A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 1554872

Опубликовано: 07.04.1990

Авторы: Барыльникова, Гинзбург, Никабадзе, Чичельницкий

МПК: A23L 3/44, A23P 1/06, F26B 5/06 ...

Метки: жидких, пищевых, сушки, экстрактов

...соответствии с теплофизическимихарактеристиками продукта.П р и м е р 1. Получают быстрораст воримый порошок женьшеня из экстрактаженьшеня с, содержанием сухих веществ13% и криоскопической температурой-9,2 С, На охлаждающую плиту вакуумсублимационной установки помещаюткювету с исходным продуктом, охлаждают до криоскопической температуры,Далее через патрубок вводят в камеруинертный газ под давлением насыщения0,8 ИПа. Затем замораживают продукт 25до температуры -40 С при давлении насыщения. Сушку проводят при следующихвнешних параметрах процесса: температура греющих плит +60 С, температура конденсатора-вымораживателя -40 С,30среднее давление в вакуумной камере20 ПаВлажность продукта после сушки2,6 Х. Сушка проводилась в течение3 ч...

Номер патента: 1556634

Опубликовано: 15.04.1990

Авторы: Бердичевский, Гринченко, Загибалов, Калакура, Лисакова, Нестеренко, Перцевой, Пивоваров

МПК: A23L 1/06

Метки: овощей, подварок

...с последующим сбиванием в пену и выпекания пены.Пример 2. То же, что и в примере 1, однако удаление влаги проводят только увариванием, процесс уваривания осуществляют в течение 130 мин, что существенно увеличивает энергозатраты и трудоемкость. Из полученной подварки без дополнительного введения метилцеллюлозы невозможно получить сбивное десертное изделие.Пример 3. То же, что и в примере 1, однако смесь нагревают до 75 С при помешивании и используют свекольное пюре. При этом также отделяется 31,0 кг влаги.Пример 4. То же,.что и в примере 1, однако используют тыквенное пюре. Получают тыквенную подварку, из которой сбиванием можно получить десертные изделия. 5 10 15 20 25 ЗО 4лозы, которые сорбируют на себе плотную часть овощей,тем самым...

Номер патента: 1556635

Опубликовано: 15.04.1990

Авторы: Иваненко, Капустина, Липнягов, Осипова, Пономаренко, Русаков

МПК: A23L 2/02

Метки: безалкогольный, напиток

...обуславливает мускатный аромат, определяющий высокое качество продукции, Прессовые фракции виноградного сока являются бокатым источником фенольных и азотистых веществ, обуславливающих высокую биологическую ценность напитка.Пример 3. Прессовые фракции виноградного сока и яблочный сок смешивают в объемных долях 40 и 59,5 Я соответственно. Смесь осветляют, фильтруют, добавляют водно-спиртовой настой полыни лимонной, кориандра, котовника лимонного, мелиссы лимонной, цвета бузины в объемных долях 0,1, 0,11, 0,12, 0,06, 0,11 Я соответственно.Напиток охлаждают, насыщают диоксидом углерода до 0,4 мас.о".Напиток отличается соломенным цветом, сложным мускатным ароматом, гармонирующим с яблочно-виноградным ароматом основы, свежим гармоничным...

Номер патента: 1556636

Опубликовано: 15.04.1990

Автор: Похиленко

МПК: A23L 2/08, F26B 5/16

Метки: жидких, концентрирования, продуктов

...сопровождается выделением тепла (32 ккал/моль для пропана), которое воспринимается остальной частью продукта с нагревом до максиЗ 5 мально возможной критической температурыгидратообразования (5,5 С). Соединение воды в кристаллогидраты ведет к повышению концентрации оставшейся части продукта.Слив продукта из кристаллизатора 4 с об разовавшимися кристаллогидратами осуществляется через люк, расположенный в этой же колонне , в сепаратор б, из которого жидкий продукт через перфорированную поверхность стекает в полость 8 сбора жидкости, а кристаллогидраты накапливаются 45 в сепараторе 6. По мере концентрированияуровень продукта в полости 8 уменьшается, в то время как количество кристаллогидратов в сепараторе 6 увеличивается.В...

Номер патента: 1556637

Опубликовано: 15.04.1990

Авторы: Верхивкер, Коган

МПК: A23L 3/00

Метки: домашнего, консервирования

...насадок 2 и фиксируют на нем замком 8. В этом положении крышка перекрывает отверстие насадки. Собранную часть устройства ставят на источник тепла. За то время, пока будет греться сироп, собирают вторую часть устройства, Перфорированный стакан 3 завинчивают в нижнее отверстие камеры 4, на дно которой кладут прокладку 13.Подготовленные фрукты, овощи или ягоды укладывают в предварительно по- мытые банки. Затем сверху на банку ставят камеру 4 таким образом, чтобы горло банки стало в проточку прокладки 13. Затем, придерживая дно банки, переворачивают камеру на 180. При этом плоды, содержащиеся в ней, попадают в перфорированный стакан и заполняют его, Сверху камеру закрывают предохранительной крышкой 1 О.После закипания жидкости сиропа,...

Номер патента: 1556681

Опубликовано: 15.04.1990

Авторы: Григорашвили, Каландадзе, Леквеишвили, Мониава, Чаганава

МПК: A23L 1/212, A23L 2/06, A61K 35/78 ...

Метки: отжимов, переработки, плодов, сухих, цитрусовых

...экстракции витамина Р при 80 - 90 С объясняется тем, что при температуре ниже 80 С процесс экстракции витамина Р значительно удлиняется, уменьшается выход витамина Р. При 90 С процесс происходит в достаточной степени.Оставшуюся после удаления спирта смесь экстрактов выдерживают при 10 - 23 С в течение 10 - 24 ч. Эти параметры обусловлены тем, что для создания температуры менее 10 С в производстве требуются дополнительные энергозатраты, а выше 23 С возможна порча водного раствора. Что касается длительности выдерживания водного раствора, то за этот период нерастворимые взвеси, содержа щие витамин Р, полностью выпадают в осадок. Пример 1. 100,0 г сухих измельченных отжимов мандарина помещают в емкость, заливают 800 мл водного этанола...

Номер патента: 1558374

Опубликовано: 23.04.1990

Авторы: Госпадинова, Деев, Карпенко, Наумов, Савинков

МПК: A23L 1/18

Метки: палочек, производства, рисовых

...вспучивания продукта 9.Матрица 8 может быть выполнена в виде цилиндрического стакана размеры которого подчиняются следующей зависимости1где 5 - длина стакана;д. - его внутрен ний ди а метр.Матрица 8 содержит ряд раззенксванных отверстий 11. Соосно с матрицей 8 с наружной ее стороны закреплен с возможностью вращения нож 12 с одним или несколькими режущими лезвиями,Установка работает следующим образом, Из загрузочного бункера 2 через дозирующее, устройство 1 рисовая дрсбленка с естественной влажностью 13, 5 - 15 О; поступает в рабочую камеру на шнек 7. В зоне 5 шнек 7 задает постоянный ритм подачи дробленки в зону 6 подпрессовывания и нагрева, где за счет увеличения внутреннего диаметра шнека 7 уменьшается свободный объем,...

Номер патента: 1558375

Опубликовано: 23.04.1990

Авторы: Гоноцкий, Куранова, Сафронова, Стефанова, Тимошенко, Шахназарова

МПК: A23L 1/315

Метки: детского, консервированного, мяса, питания, продукта, производства, субпродуктов, цыплят

...консервной массы с доступом воздуха до температуры массы 85 - 95 С (предпочтительно 90 С).Использование мяса цыплят меланичес1558375 Формула изобретения Составитель Н. СальниковРедактор В. Бугренкова Техред И. Верес Корректор А. Обруч арЗаказ 790 Тираж 517 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5Производственно. издательский комбинат Патент, г, Ужгород, ул. Гагарина, 101 3кой обвалки возможно вследствие мягкости костной ткани, которая после тепловой обработки не ощущается в массе, и, кроме того, мясо цыплят механической обвалки характеризуется низким содержанием соединительной ткани и соотношением жир/ белок, близким к рекомендуемому ФАО/ВОЗ....

Номер патента: 1560075

Опубликовано: 30.04.1990

Авторы: Евчук, Ихно, Кожанов, Орловская, Ролик

МПК: A23L 1/36

Метки: используемого, кондитерском, подсолнечника, полуфабриката, производства, производстве, семян, ядра

...рт, столба) до содержания впаги 2,0%. Затем охлажденные до температуры окружающей среды ядра подсолнечника смешивают с лимонной кислотой в количестве 0,74%, что соответствует рН среды 5. Смесь измельчаютпод вакуумом с остаточным давлением2,66 кПа до размера частиц 2-3 мм,Полученный полуфабрикат имеетсветло-желтый цвет, вкус и запах напоминают вкус и запах жареного орехафундук,Наиболее высокой температурой обжаривания, при которой практическине происходит тепловая денатурациябелков и потеря их пищевой ценности,а также сохраняется жировая частьядра, является температура 70 С. Поовышение температуры выше 70 С приводит к денатурации белков.Уменьшать ввод лимонной кислотыниже 0,74% для получения среды с рНбольше 5 нецелесообразно, так...

Номер патента: 1563656

Опубликовано: 15.05.1990

Автор: Бабеня

МПК: A23B 7/02, A23L 3/40, F26B 3/06 ...

Метки: пищевых, растительных, сушки

...использовать для Нагрева воздуха вместо пара конденсат, удаляемый из сушильнойкамеры, В результате снижается удельный расход пара, что способстзует повышению;экономичности устройства,Соотношение площади живого сечения каждой дополнительной секции иплощади соответствующего окна имеетсущественное значение для обеспечения нормальной работы сушилки и еетехникоэкономических показателей,Уменьшение площади живого сечениядополнительных секций калориферов по156 Э 6отношению к площади окна способствует увеличению массовой скорости воздуха в калориферах и увеличению их коэффициента теплопередачи, Однако необходимо учитывать, что вместе с ростом коэффициента теплопередачи дополнительных калориферов растет и их сопротивление воздушному...

Номер патента: 1563660

Опубликовано: 15.05.1990

Авторы: Витавская, Глушкова, Кудрявцева, Кузнецов, Литвиненко, Орлюк

МПК: A23L 1/06, A23L 1/272

Метки: киселей, плодово-ягодных, производства, сухих

...кг сахара;7,0 кг яблочновиноградного экстракта; 0,7 кг лимоиой кислоты; 2 кг (2 Е) сухой молочной сыворотки, тщательно перемешивают до получения однородной равномерно окрашенной массы, вносят 26,3 кг картоФельцого крахлала и снова перелешивают.Качественные показатели сухого киселя, приготовленного согласно изоб ретецию в сравнении с прототипом приведены в таблице.Ф Известный Предложен- ный Известный Предложенный Белесый, .Ярко-красныйбез оттенкаСвойствен- СвойственныйныйПриятный Опыты, проведенные по предлагаемым и известным способам, приготовления сухих плодово-ягодных киселей,показали, что устойчивость окраскикиселя выше именно в новом способе.Для определения оптимальных параметров процесса проведены опыты по25 изучению влияния...

Номер патента: 1563661

Опубликовано: 15.05.1990

Авторы: Белаковская, Воскобойников, Горькова, Лозовик, Степанов, Устинников, Шлепаков

МПК: A23L 1/18, A23P 1/12

Метки: готовых, концентратов, пищевых, производства, употреблению

...экструдере в течение 75 с при давлении 3,0 МПа и температурах Т, = 150 С и Т = 160 - 7 д С.Полученный готовый к употреблениюконцентрат имеет объемную массуэ95 г/дм , высокую пористость, светлокоричневый цвет, оригинальный вкуси запах, характерньп для данного видаФруктов или выжимок из цих,П р и м е р 4. Состав аналогиченпримеру 1, но количество АЛГ составило 0,005 . Время экструзии 90 с,давление 4,0 МПа, температуры Т =о о140 С, Т = 145 С. Полученный коц 5центрат имеет объемную массу 70 г/дмсветло-коричневый цвет, низкую пористость, грубый и жесткий. Вкус и аромат грибов ощущаются.П р и м е р 5. Состав аналогиченпримеру 1, но количество ЛЛГ составило 0,02 вес.Е, Время экструзии 90 с,давление 4,0 МПа, температуры Т =140 С, Т = 160...

Номер патента: 1563662

Опубликовано: 15.05.1990

Авторы: Куницкий, Перехода, Снисаренко, Соломина, Трубицына, Тужикова, Черникова

МПК: A23L 1/31

Метки: мясного, производства, рулета

...нагре"той до 100 С. Варят их при 82 С иэрасчета 55 мин на 1 кг массы одногорулета, Готовность рулетов определяют по достижении в толще продукта температуры 70-72 С,После варки рулеты промывают водойтемпературой 30 С, охлаждают(сначалапод душем с температурой воды 12 С,а затем в остывочной камере)до достижения температуры в толще продуктаоне выше 8 С. Хранят готовые рулетыпри 0 - 8 С и относительной влажности 75-80.П р и м е р 2. Аналогичен примеру1, но соотношение шкурки и измельчен-3,3)Общая оценка продукта (по 5-балльной системе) Пример, Кф Оценочные показатели Внешний Вкус и Консистен- Цвет на ция на срезе срезе вид запах Свойственный данному виду продукта с ароматом цеснока и черного перцаеаКонсистенция прослойки...

Номер патента: 1563663

Опубликовано: 15.05.1990

Авторы: Берзиньш, Васулис, Корнеев, Литвак

МПК: A23L 2/00, A23L 2/39

Метки: напитка, порошкообразного, производства

...85 О С начинаетЭося карамелизация сахара, а ниже 75 Спроцесс сушки малоэффективен, Оптимальный эффект с экономической и технологической точки зрения при сушкесахара в кипящем слое достигается 25именно при 75-85 С.Кислотность концентрата сыворотки,равная 170-200 Т., выбрана экспериментально. При этом интервале кислотности обеспечиваются наилучшие условиядля кислотности готового напитка ссодержанием сухих веществ 10%, -30 Т,которая является оптимальной по вкусовым качествам этих напитков.Внесение после сушки цитрусовыхэссенций (апельсиновой, лимонной)обеспечивает улучшение вкуса готовогонапитка. Количество эссенции 0,30,7% от массы смеси придает напиткуприятный цитрусовый аромат, хорошосочетающийся с кисловатым вкусом.П р и м е р 1,...

Номер патента: 1565459

Опубликовано: 23.05.1990

Автор: Горбунов

МПК: A22C 25/00, A23L 1/337

Метки: жидкой, морепродуктов, среде

...кисло - ты. Рама 6 с 1 ребенками 7 находится в нижнем исходном положении. На загруэочную плоскость непрерывно подают морскую водоросль (филлофору) и одновременно включают привод (не показан), передавая крутящий. момент звездочкам 9, которые приводят в движение бесконечные цепи 8. Рама 6 начинает перемещаться к загрузочному окну 2, Гребенка 7 рамы отсекает порцию водоросли и транспортирует ее в рабочую жидкость. Расстояние между осями звездочек 9 равно расстоянию между штырями гребенок И за каждый цикл движения транспортирующего органа по замкнутой траектории, эквивалентной пути перемещения приводной бесконечной цепи, порция водорослей транспортируется на шаг, равный отрезку 1, попадая в новом цикле под следующую гребенку, Далее...

Номер патента: 1565460

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Бычихина, Орловский

МПК: A23B 7/00, A23L 1/221

Метки: консервирования, чеснока

...картофельного или зернового) с концентрацией до 25. Использование большей концентрации создает трудности в приготовлении раствора (образуются воздушные пузыри и комки).При использовании крахмального клейстера с концентрацией менее 15 происходит расслоение продукта в процессе хранения, а при использовании клейстера с концентрацией более 25 ухудшаются и вкусоароматические свойства готового продукта.Для улучшения вкусоароматических свойств чеснока в процессе хранения существенно важным является измельчение чеснока с крахмальным клейстером.В связи с тем, что клейстеризованный крахмал имеет температуру около 50-65 С и при этом достаточно текуч, им заливают равномерно по всей поверхности очищенный чеснок, помещенный в куттер, В процессе...

Номер патента: 1565469

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Дарманян, Кокул

МПК: A23K 1/22, A23L 1/24

Метки: кормовой, эмульсии

...ул. Гагарина, 101 3 156546В таблице приведена стойкость различных эмульсий, приготовленных,как указано в примере 1, на оптимальном (пример 6), минимальном (при мер 5), максимальном (пример 7) и за граничных значениях (примеры 4 и 8) в сравнении с известным. Стабилизация эмульсии осуществляется за счет повышения ее вязкости.При использовании стабилизатора в кОличествах менее 0,10 мас. . стойкость эмульоии не превышает аналогичного показателя, достигаемого в известном способе. При введении стабилизатора в количестве более О, 20 мас.не наблюдается существенного увеличения стабилизрующего эффекта, Следовательно, оптимальным является 20 ввод натриевой соли карбоксиметилксилана в смесь в интервале 0,10 0,20 мас.%, при котором...

Номер патента: 1565470

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Акиньшина, Кузнецова, Мурзакова, Строкова

МПК: A23L 1/05, A23L 1/31

Метки: консервов, мясорастительных, производства

...в смеситель, добавляют 38% связующей смеси, перемешивают до равномерного обволакивания кусочков мяса, подогревают до 65 С и направляют на фасование.Подготовленные овощи (баклажаны, лук репчатый, морковь, помидоры,чеснок) загружают в смеситель, добавляют 62% связующей смеси, перемешивают до равномерного обволакивания кусочков овощей, подогревают до температуры 65 С и направляют на фасование.Консервы фасуют, в алюминиевые банки 1 3 массой нетто 250 г и сте5 28,6 19,0 23,57,8 6,2 2,0 2,1 1565470 б 5 10 15 20 ИясоПомидорыБаклажаныЛук репчатыйМорковьЧеснокМасло топленоеМясо растительное 2,9Иука пшеничная 5,5Бульон костный 1,2СольПерец черныймолотый 0,06Лимонная кислота 0,04Обработку мяса, овощей до обжарки, подготовку муки, приготовление...

Номер патента: 1565471

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Бухтеева, Данилова, Журавская, Пешехонова, Прокофьева, Смирнова, Собянина

МПК: A23B 4/08, A23L 1/314

Метки: быстрозамороженных, мясных, полуфабрикатов, производства, рубленых

...Т = Е(С), характеризующая влияние введения в систему крахмала.Как видно из этих данных,введение в фарш только 17. крахмала или только 0,57 метилцеллюлозы не приводит к гелеообразованию (кривые 1 и 8), при соотношениях крахмал ; метил- целлюлоза, равных 0,9:О 1; 0,8:0,2;0,7:0,3, также не образуется гель (кривые 2, 3, 4). Только добавление в мясные рубленые полуфабрикаты смеси крахмала и метилцеллюлозы .в соотношении 0,6:0,4; 0,5:0,5; 0,4-0,6 приводит к образованию геля в жидкой фазе фарша при достижении температуры 45-50 С (кривые 5-7).В результате в готовом продукте1 ф образовывается "несплошная студне- образная масса, а не покрытие, как замкнутая оболочка. Покрытие тре буев мой толщины на микрочастицах не может образовываться и...

Номер патента: 1565472

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Гоноцкий, Ладодо, Прокушенков, Стефанова, Шахназарова

МПК: A23L 1/315

Метки: детского, диетического, консервы, мясные, питания

...м е р 6. Консервы готовятпо технологии примера 1, используяследующие количественные соотношенияосновных компонентов, мас.7:Мясо цыплят механической обвалки 24,0Печень цыплят 24,0 10Куриный топленый 7,0 9,0 0,7 19,3 Консервы, приготовленные из описанного состава, имеют соотношениебелка и жира, равное 1,33. Содержание, мг 7.: железо 5, 94; кальций76,06; фосфор 176,64; медь 1,78 мг/кг.50Отношение Са: Р = 1: 2, 32.Содержание ненасыщенных жирныхкислот 66,327, в т.ч. незаменимыхкислот 23,277,Общая органолептическая оценкапродукта 3,00 балла.Полученный продукт имеет оченьплотную консистенцию, не свойственную продуктам для детского питания.Консервы имеют соленоватый вкус. жирСывороточный белковый концентрат 6,0Соль 0,3Вода 38,7Консервы,...

Номер патента: 1565626

Опубликовано: 23.05.1990

Автор: Виницкий

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклавных, банок, корзин, разгрузки, стеклянных

...слоя при удалении из-под них Опоры. Так как коэффициент трения стекла о сталь меньше, чем мокрого стекла о стекло, то внешние банки, упираясь в выступ, не могут соскользнуть ниже, а в слое удерживают доуг друга, что позволяет ограничить у(.илие прижатие полуколец 9 и 1 О. Устройство работает следующим Образом.Наполненную стеклянными банками с консервами аатоклавную корз.ну 3 устанавл и Вают в гнездо 2. (. коози ив .1 ( н и ма к)т ручку. При помощи подъемника 4 дна корзины поднимают слой банок так, что они Оказываются против полуколец 9 и 10, а ниж ние выступы 30 на полукольцах - у основа- НИЙ банок. Стягивают полукольца 9 и 1 О. Пружина 11 деформируется, повторяя конфигурацию слоя. При этом усилие обжатия бане к, удерживающее...

Номер патента: 1567148

Опубликовано: 30.05.1990

Авторы: Бедных, Крашенинин, Субочев

МПК: A23C 9/144, A23L 1/30

Метки: добавки, минеральной, молочного, обогащения, пищевых, продуктов, сырья

...до 927 солейФильтрата,Фильтрат, сгущенный до массовойдоли сухих веществ 20-307, имеет максимальную электропроводность, чтообеспечивает хорошие эксплуатационныехарактеристики электродиализной установки. Дальнейшее сгущение приводитк резкому увелицецию вязкости Фильтрата и электропроводость при этомце меняется, Сгущение фильтрата целесообразно для ускорения процесса деминерализацииП р и м е р 1. Фильтрат от ультрафильтрации обезжиренного молока сгущают на вакуум-выпарой установке домассовой доли сухих веществ 307. Сгущенный фильтрат подают в электродиализную установку, Для сбора солей вкамеру рабочего раствора электродиализцой установки заливают воду, Придостижении деминерализации 187, про-,цесс останавливают (1-й этап), из камеры...

Номер патента: 1567152

Опубликовано: 30.05.1990

Авторы: Беляев, Беляева, Малюк

МПК: A23L 1/015

Метки: гликозид, пищевых, продуктов, растительного, содержащего, сырья, цианогенный

...условиях, которые и оказывают влияние на ход протекания процесса.1567152 формула изобретения Составитель Н. Первушина Техред Л.сердокова Корректор М, Максимишинец Редактор А. Огар Заказ 1279 Тираж 51 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, ЖРаушская наб., д. 11/5 Производственно-иэдательский комбина Патент, г. Ужгород, ул. Гагарина,101 В отличие от реакции распада амигдалина в присутствии воды (которая идет непрерывно и сопровождается выделением синильной кислоты, накап 5 ливающейся в ягодах) введение в воду сахарозы, которая сама в результате нагревания в присутствии органических кислот аронии распадается на глюкозу и фрукозу, приводит к участию сахаров (прежде всего...

Номер патента: 1567153

Опубликовано: 30.05.1990

Авторы: Антонян, Атальян, Кешишян, Фарамазов

МПК: A23L 1/06

Метки: вафель, начинки, производства, фруктово-ягодной

...2,26 кг абрикосовой эссенции,Продолжительность приготовления на,чинки 25 мин, Готовая начинка имеетпластично-вязкую, без затяжности,консистенцию, формоудерживающую способность 60 мм, вязкость 48 Па с,влажность 15П р и м е р 3. Из 800 кг рецептурного количества яблочного пюре берут 35450 кг и сбивают со 100 кг возвратных, тходов производства вафель (соотношение отходов и пюре 1:4,5) при скорости вращения сбивальной машины20 об/мин в течение 120 с при 25 С. 40Затем сбитую массу загружают в варочный котел, добавляют 755 кг саха 350 кг яблочцого пюре, 55 кг клубничного припаса и уваривают до содержания сухих веществ 16 ., охлаждают до 4550 С и при постоянном помешивании добавляют 0,8 кг лимонной кислоты,2,25 кг клубничной...

Номер патента: 1567154

Опубликовано: 30.05.1990

Авторы: Едомаха, Мохнач, Шелест

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, десна, напиток

...Целью изобрешение органолептитка за счет прида куса эстрагона. гредиенты при слемас,7; сахарный онная кислота 0,20 укропа 1,05-1,07, шиповника 0,52- вода остальное. ие напитку аромата и вкуса эстрагону, достигается, по за счет взаимодействия хи веществ, обуславливающих вкус настоев, являющихся ами предлагаемого безалко1567154 Формула изобретения Составитель Е.ЛавроваРедактор И.Касарда Техред Л.Сердюкова Корректор В Кабаций Заказ 1279 Тираж 501 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета ио изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина,01 П р и и е р 1. Для получения1000 л напитка используют 96 л 657.-госахарного сиропа, 3,5 л 507-го...

Номер патента: 1567155

Опубликовано: 30.05.1990

Авторы: Алимбаев, Золотилина, Кобец, Нурматова, Сердюкова, Умарова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток

...лимонной, 0,1 кг красителя шток розы, 0,15 кг бензойнокислого натрия, 40 кг двуокиси углерода. 40Таким образом, получают напиток соследующими физико-химическими и орга. в,ептическими показателями; внешнийвид - однородная, непрозрачная жидкость с осадком в виде мякоти, цвет оранжево-красный, вкус и ароматабрикоса, Содержание сухих веществ 11,97., кислотность 3,0 , содержание углекислоты не более 0,47, Напиток обладает приятным мягким гармоничным 50 абрикосовым тоном во вкусе и аромате.П р и м е р 2. Для приготовления 100 дал напитка 50 л абрикосового не- осветленного сока, 50 л яблочного сока, 1,6 л 207.-го водно-спиртового 55 настоя софоры японской купажируют с сахарным сиропом, приготовленным по известной технологии из 109 кг сахара,...

Номер патента: 1567156

Опубликовано: 30.05.1990

Авторы: Антоньянц, Плиц, Рубцов

МПК: A23L 3/34

Метки: жидкой, продуктов, среде

...В направляющих желобахв местах перегиба цепей размещеныкулачки. По мере продвижения цепейконвейера по направляюццим желобамосуцествляется плавное погружениесетчатых скребков вместе с продУктомв технологический раствор, Плавностьработы конвейера в местах перегибацепей обеспечивают кулачки. 3 ил. яя ветвь конвейера 3 расположе ванной 2, Скребки 5 закреплены х 4 посредством шарниров 11, 1567156расположенных вдоль поперечной осисимметрии скребков 5.Устройство работает следующим образом.Продукт загружают сверху на загрузочный участок 8 конвейера 3 с сетчатыми скребками 5, По мере продвиженияцепей 4 конвейера 3 по направляющимжелобам 7 осуществляется плавное погружение сетчатых скребков 5 вместес продуктом в технологический...

Номер патента: 1570696

Опубликовано: 15.06.1990

Авторы: Купина, Логачева, Слуцкая, Тимчишина

МПК: A23L 1/325

Метки: двустворчатого, имитирующего, моллюска, мускул, продукта, рыбы

...Продукт полученаналогично примеру 1, но количествоферментного препарата составило 30 гна 1 кг фарша (34)Характеристика продукта: цвет изапах не соответствуют получаемомупродукту, консистенция слишком мягкая, не соответствует натуральномупродукту, Предельное напряжение сдвига 1090 Па.П р и и е р 6. Продукт полученаналогично примеру 1, но время вы"5 15706держки полуфабриката пеРеЛ порционированием 16 ч.Характеристика продукта: цвет, за.пах и консистенция соответствуют полученному продукту,П р и м е р 7. Продукт полученаналогично примеру 1, но время выдержки полуфабриката перед порционированием 2 ч ч1 ОХарактеристика продукта; цвет изапах соответствуют получаемому продукту, консистенция мягкая, нежная,по структуре соответствует...

Номер патента: 1570697

Опубликовано: 15.06.1990

Авторы: Виноградова, Крылова, Фирсанова, Шувалова

МПК: A23L 1/325

Метки: пресервы, рыбы

...л 4 табл тигаются при содержании в продукте 0,1-0,5 Е токоферола, что позволяет увеличить срок хранения пресервов более, чем на 12 мес, (максимальный срок хранения еще не выяснен), при сохранении высоких вкусовых и орган лептических качеств. Продукт приобретает легкий привкус миндаля.Увеличение дозы токоферола в пре сервах нецелесообразно, так как не приводит к удлинению срока хранения пресервов, а дальнеишая концентрациятокоферола в продукте превьппает допустимые пределы,15706 10)0-20,0 Остальное маслоРыбный полуфабрикат Таблица 1 Сроки хранения, Качество продукта мес,Содержаниетокоферола,Е 6 0,05 10 12 0,2 12 0,5 12 0,55 12 яий вид, пикантный вкус, обладают вы;сокой пищевой ценностью.П р и м е р 1. Для приготовления пресервов...

Номер патента: 1570698

Опубликовано: 15.06.1990

Авторы: Пашук, Прасолов

МПК: A23L 1/40

Метки: производства, смесей

...на распределительныйконвейер 5, с которого компонент поступает на загрузочный конвейер 1 идалее в смеситель 6. В смесителе 6происходит смешивание компонентовсмеси У 1,После этого распределительный конвейер 5 переключается на подачу компонентов в сторону загрузочного конвейера 2. Включается смеситель 7. Загрузочный конвейер 1 переклюцаетсяна подачу компонентов в смеситель 7.Разгружаются устройства 29 и 32 нараспределительный конвейер 5, с которого компоненты поступают на загрузочный конвейер 2 и далее в смеситель 9.В смесителе 9 происходит смешиваниекомпонентов смеси, Распределительныйконвейер 5 останавливается. Включается смеситель 8, Загрузочный конвейер 2 переключается на подачу компонентов в смеситель 8.Включаются распределительные...