Стефанова

Номер патента: 1282376

Опубликовано: 19.06.1995

Авторы: Куранова, Стефанова

МПК: A23L 1/31

Метки: механической, мяса, мясных, обвалки, пастообразных, продуктов, птицы

СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПАСТООБРАЗНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ, включающий тепловую обработку исходного сырья, перемешивание его с рецептурными компонентами, тонкое измельчение, деаэрацию и фасовку, отличающийся тем, что, с целью повышения качественных показателей конечного продукта и возможности использования его для питания детей раннего возраста, тепловую обработку исходного сырья проводят до температуры 65 - 75oС с одновременным увлажнением массы до достижения влагосодержания 3,8 5,0 кг влаги на 1 кг сухого остатка, а затем осуществляют перемешивание массы в течение 10 12 мин и дополнительную тепловую обработку до температуры 85 95oС.

Номер патента: 1784173

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Куранова, Маковеева, Прокушенков, Стефанова, Тимошенко, Шахназарова

МПК: A23L 1/29, A23L 1/315, A23L 1/39 ...

Метки: консервированных, мяса, производства, пюреобразных, супов, цыплят

...сухое и соль) берут в: П р и м е р 4, Продукт готовят в соответсоотношении с водой 1:1,5, Количество во ствии с примером 1, только температура воды, введенное в связующую смесь-, учитыва. ды, добавляемой со связующимиется при составлении рецептуры, . компонейтами, 50 С. Эта температура блаСоотношение компонентов рецептуры: гоприятная для развитияМикрофлоры,проследующие: "- . дукт не отвечает санитарно-гигиеническимМясо цыплят механи- . " 45 требованиям, предьявляемым для произдеской обвалки 35,0%; водства мясных консервов для детского пиКрахмал 2,0%;: тания.Крупа манная 3,0%; П р и м е р 5. Продукт готовят в соответМолоко сухое 3,0%; ствии с примером 1, только температура воМасло сливочное 1,8%; 50 ды, добавляемой к связующимСоль...

Номер патента: 1695873

Опубликовано: 07.12.1991

Авторы: Королев, Прокушенков, Стефанова, Суханов, Шахназарова

МПК: A23L 1/31

Метки: мясного, паштета, продукта, производства, типа

...подготовке крупы существенным является максимальное сохранение функциональной активности крупы при одновременном переводе составляющих ее компонентов (трудноусвояемые полисахариды - гемицеллюлозы и т,п.) в растворимое состояние, Для этого при подготовке крупы к использованию ее в качестве добавки осуществляется несколько стадий.Известен способ обработки перловой крупы, который предусматривает получение быстроразваривающегося готового продукта, В способе согласно изобретению крупу обрабатывают с целью получения функционально-активной добавки для ММО птицы. При,этом процесс является менее продолжительным и ведут его при более мягких условиях (концентрация раствора хлористого натрия 26 (в известном 28-30;), после ный нагрев острым паром...

Номер патента: 1667816

Опубликовано: 07.08.1991

Авторы: Маковеева, Махонина, Прокушенков, Стефанова, Суханов

МПК: A23L 1/317

Метки: композиция, мясных, приготовления

...шприцуот е колбасныеоболочки, навешивают нд рамы, выдерживают в процессе огадки в течение 1,5-2 ч,обжаривают при 90-100"С в тече ие 60 85мин, варят паром в течение 40-60 мин (взависимости от диаметра оболочки) при 7585 С, охлаждают при 8-12 С и передают вреализацию.Предложенную композицию можно отнести не только к колбасным иэделиям, нои вообще к мясным продуктам паштетам,полуфабрикатам и д),П р и м е р 1 Готовя г композицию для приготовления колбасных изделий следую. щего состава, мзс 1,Мясо мехдническоиобвалки пгицы 42,0 Яичная масса 50,0 Молоко сухое коровье цельное 5,0 Вода (лед) 3,0 Кроме того, в рецептуру входят вкус овые добавки, мдс "/ соль поеаренндя 2,0, чеснок свежий (консервированный) 1,0, фосфат 0,3, нитрит нз 1 рия...

Номер патента: 1638616

Опубликовано: 30.03.1991

Авторы: Иванков, Караван, Мокров, Стефанова

МПК: G01N 27/333

Метки: мембраны, производных, состав, фенола, электрода

...с содержащимися в составе солианионообменника анионами,1638616 Мембрана ИаС 1, МаС 10и-С 1 фенолф АаС 1 Ая,) рН стеклянныйэлектрод Ко нтр оп ьныйраствор Исследования электродных свойствмембраны при рН растворов, равной 2,Ко нтрол ьныйраствор 10 20 Формула изобретения 25 Состав мембраны электрода для определения фенола и его производ ных в растворах, содержащий в качестве связующего( поливинилхлорид, сложный эфир Фталевой кислоты - в качестве пластификатора, и электродоактивный компонент, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью прямого потенциометрического определения фенола и его производных, в качестве электродоактивного компонента использован тетрадециламмоний хлорид при следующем соотношении компонентов, мас,7: 30 35...

Номер патента: 1483875

Опубликовано: 15.10.1990

Авторы: Кузнецов, Прокопенко, Стефанова, Чигарева

МПК: C07C 213/00, C07D 213/20

Метки: 1-(ацилокси)-алкильных, аммониевых, солей, четвертичных

...соединения 1 (табл. 2), что приводит к уменьшению его выхода 20В табл. 3 приведены оптоюальные температурные условия получечия целеВых продуктов описываемым способом,Целевой продукт по табл. 5 Выход,Е 30Технико-эконоьаческая эФФектив-. ность описываеиого способа заключается в увеличении выхода целевых продуктов (нд приаере соединения 1 Х - ф в 1,7 раза), значительном расширении их ассортимента н упрощении процесса, выражающемся в значительном сокращении его продолжительности (с нескольких суток до 0,5-1 ч). П р и м. е р ы 18-2 б. Определение продолжительности выдержки.Взаимодействие аминов с бенэоилхлоридом осуществляют.в условиях при.меров 1-8, меняя продолжительность 60 выдержки перед добавлением альдегиде. . Результаты приведены в...

Номер патента: 1565472

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Гоноцкий, Ладодо, Прокушенков, Стефанова, Шахназарова

МПК: A23L 1/315

Метки: детского, диетического, консервы, мясные, питания

...м е р 6. Консервы готовятпо технологии примера 1, используяследующие количественные соотношенияосновных компонентов, мас.7:Мясо цыплят механической обвалки 24,0Печень цыплят 24,0 10Куриный топленый 7,0 9,0 0,7 19,3 Консервы, приготовленные из описанного состава, имеют соотношениебелка и жира, равное 1,33. Содержание, мг 7.: железо 5, 94; кальций76,06; фосфор 176,64; медь 1,78 мг/кг.50Отношение Са: Р = 1: 2, 32.Содержание ненасыщенных жирныхкислот 66,327, в т.ч. незаменимыхкислот 23,277,Общая органолептическая оценкапродукта 3,00 балла.Полученный продукт имеет оченьплотную консистенцию, не свойственную продуктам для детского питания.Консервы имеют соленоватый вкус. жирСывороточный белковый концентрат 6,0Соль 0,3Вода 38,7Консервы,...

Номер патента: 1558375

Опубликовано: 23.04.1990

Авторы: Гоноцкий, Куранова, Сафронова, Стефанова, Тимошенко, Шахназарова

МПК: A23L 1/315

Метки: детского, консервированного, мяса, питания, продукта, производства, субпродуктов, цыплят

...консервной массы с доступом воздуха до температуры массы 85 - 95 С (предпочтительно 90 С).Использование мяса цыплят меланичес1558375 Формула изобретения Составитель Н. СальниковРедактор В. Бугренкова Техред И. Верес Корректор А. Обруч арЗаказ 790 Тираж 517 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5Производственно. издательский комбинат Патент, г, Ужгород, ул. Гагарина, 101 3кой обвалки возможно вследствие мягкости костной ткани, которая после тепловой обработки не ощущается в массе, и, кроме того, мясо цыплят механической обвалки характеризуется низким содержанием соединительной ткани и соотношением жир/ белок, близким к рекомендуемому ФАО/ВОЗ....

Номер патента: 1546016

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Бондаренко, Гагарина, Гак, Рохинсон, Сафонова, Стефанова

МПК: C09K 17/02

Метки: засоленных, мелиорации, почв, щелочных

...подачи углекислого газа снижается на одну и более единицу рН, Промывную норму воды с введенным СО подают о пределах 1- 3 тыс.м э/га эа один такт подачи, Мень шее количество воды не обеспечивает1546016 Табли ца 1 Са Иц ВодорастворимыйЯаф БО4 рН Плотный НСО остаток, Поглощенный Иа 8,1 2,64 1 О 10,5 20 4 1 О 4 4,0 О,О 0,37 1,57 0,21 О,О 5 25,5 45О) 59 Табли ца 2 рН Плотный остаток) г/л7,8 0,6 2 8 110 24 3 7 225 2 353 П р и м е ч а н и е. Числитель - мг-экв/л, знаменатель - мг/л. промывной режим, необходимый для созда ни я верти кал ьного т ока воды и выноса солей из верхнего горизонта.Верхний предел (3 1 цс. м /га) связанс необходимостью использования водыс введенным мелиорантом - С 02 в течение 1-5 дней. При более длительномстоянии в чеке...

Номер патента: 1423097

Опубликовано: 15.09.1988

Авторы: Гоноцкий, Махонина, Сафронова, Стефанова, Фатеева, Чернова

МПК: A23L 1/31

Метки: детского, консервов, мясных, питания

...содержание ненасыщенных жирных кислот 65,2 О,", в том числе незаменимых 15,6 Ж.Содержание Са 39,7 мг/,; Р 105,8 мг; З 0 Ре 1,32 мг. Отношение Р/Са 2,7.Пример 3. Консервы для детского питания готовят аналогично примеру 1 по рецептуре, мас.Я:Мясо цыплят механическойобвалки с содержаниемжира 20 ог 40Говядина жилованнаяс содержанием жира 9 О" 20Крахмал 3,5Соль 0,340 Вода 36,2Консервы, приготовленные по указаннойрецептуре, имеют соотношение белка и жира, близкое к 1, содержание ненасыщенных жирных кислот 63,4 О", в том числе незаменимых 14,8 Я.45Соль 0,3Вода 46,2Полученный продукт имеет содержание сухих веществ ниже 18 Я, содержание белка меньше 8 Я, что не обеспечивает необходимое количество белка при одноразовом употреблении ребенком...

Номер патента: 1316643

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Гоноцкий, Махонина, Стефанова, Шахназарова

МПК: A23L 1/317

Метки: детского, композиция, мясного, питания, приготовления, продукта

...органолептическая оценка продукта по пятибалльной системе 4,25 балла. Соотношение белка и жира близко к 1. Показатели биологической ценности продукта следующие: коэффициент эффективности белка М=4,49 доля истинной утилизации белка 72,9 О, содержание кальция, мг/100 г -141,5: 6, фосфора 171 5 и железа 4,49 + 0,2.Пример 2, Композицию для приготовления мясного продукта для детского питанияготовят по рецептуре и технологии примера 1, заменяя сырую печень куриную на сырую печень говяжью, Полученный продукт обладает хорошим вкусом, нежной консистенцией, Общая оценка продукта по пятибалльной системе 4,28 балла, Коэффициент чистой эффективности белка М=4,08 (м+ 0,41); доля истинной утилизации белка 66,500; содержание кальция, мг/100 г...

Номер патента: 1187057

Опубликовано: 23.10.1985

Авторы: Горшкова, Манжос, Стефанова, Шульц

МПК: G01N 27/30

Метки: ионоселективный, пленочным, покрытием, стеклянный, электрод

...предлагаемом техническом решении анионселективного электрода, 50необходимо обеспечить обратимый иустойчивый во времени электрохимический контакт на границе стекло-полимерная мембрана. Поскольку анионселективная мембрана содержит катионы лишь одного вида, а именно липофильные ионы четвертичного аммониевого основания (например, тетрадециламмония), которые не способны проникать в стекло, то в известном устройстве обратимый контакт, а следова" тельно, и устойчивый потенциал на рассматриваемой границе не могут реализоваться. Введение же в промежуточный слой катионита, содержащего те же катионы, что и ионочувствительное стекло, например ионы натрия, обеспечивает обратимый потенциалопределяющий процесс на границе фаз. Однако наличие в...

Номер патента: 1172056

Опубликовано: 07.08.1985

Авторы: Дулов, Смирнов, Стефанова

МПК: H04L 11/08

Метки: испытательного, псевдослучайного, сбоев, сигнала

...обратных связей, описываемой образующим полиномом 1+ Х +( + Х и не содержит сбоев, то 5г ИПи 5равны нулю, В этом случае на .входах сброса первого и второго Э -триггеров 25 и 26 установится напряжение логического нуля, поскольку на вход блока 27 интегрирования, а значит и на вход Фильтра нижних частот 28 поступает нулевое напряжение. В результате первый и второй 2 -триггеры 25 и 26 будутФункционировать как блоки задержки. Устройство переходит в режим измерения сбоев.Если при этом в псевдослучайном сигнале появляются отклонения (сбои) б па сравнению с эталонной М-последовательностью, т,е, еслиь- =м("-"5 лгде 5, (и) и 5( - соответствующиезначения кодов для М-последовательности в первой и второй половинахдвухтактового интервала,К ии Е -...

Номер патента: 1056031

Опубликовано: 23.11.1983

Авторы: Рождественская, Стефанова

МПК: G01N 27/30

Метки: аммония, ионов, ионоселективного, мембраны, содержания, состав, электрода

...из проводящей органической фазы, Поскольку ПАВ способстнует стабилизации дисперсных систем, то они должны увеличить степень унипо" лярной проводимости и, следовательно, сдвигать н область более концентрированных растворов начало отклонений от катионной Функции. Применение неионогенных ПАВ в этом отношении предпочтительно, так как внесение их не приводит к поянлению дополни-тельных переносчиков заряда.Общая методика изготовления Йембран следующая.Для получения мембран диаметром 10 см б г дибутилфталата (ДБФ) и 2 г поливинилхлорида (ПВХ) растворяют н 30 мл цилогексанона при постоянном перемешивании и нагревании до м 50 С. В полученную таким образом и охлажденную до комнатной температуры гомогенную массу вносят 0,01 г мембраноактивного...

Номер патента: 1040400

Опубликовано: 07.09.1983

Авторы: Алагова, Кравченко, Матерова, Стефанова, Шевченко

МПК: G01N 27/30

Метки: ионоселективного, контактом, промежуточного, слоя, состав, твердым, электрода

...природы ОстальноеПромежуточный слой готовят следую.- щим образом,Мембранную композицию (поливинил- ъ 5 хлорид," дибутилфталат, - соль .тетрадециламмония 1:3:0,09) растворяют в тетрагидрофуране (ТГФ). В массу до" 3,0-6,55 Т а б л. и ц а 1 О. 60 20 50 36 9 10 208 . 211 2 7 208 08 0 дс, мв Таблица Время нахождения электрода в 0,01 М На СХО, сут 1 0 540 360 5 0 226 . 230 28 2 1 22 3 аб ли ае юева ФЬЮ 1 20 30 36 90 1 204203, 201 203 200 6 98 ЭДС Время нахождения электрод в 0,01 м Оа 003,сут Время нахождения элект . да в 0,01 М,НаБВ, сут бавляют соответствующие навескиЭИи Сц-форме, ЭИ"21 в Н-форме исажи. Смесь перемешивают и наносятна электронный проводник (графитовыйстержень) в качестве промежуточногослоя (толщина слоя . 1 мм)....

Номер патента: 1002935

Опубликовано: 07.03.1983

Авторы: Матерова, Нефелова, Рожденственская, Свердлова, Стефанова, Хохлов

МПК: G01N 27/30

Метки: активности, аммония, ионов, ионоселективного, калия, мембраны, растворах, состав, суммарной, электрода

...и калия сравнительно с други- ного содержания ионов аммония и калия ми катионами представлены в табл.не превышает 4/ при условии, что мо- Коэффициенты селективности определялярное соотношение нонактина и вали- лись по методу "смешанных растворов".Таблица 1 Мешающий ион МН , Ма Са Мд 2+ Сц 2+ К 1,1 Н ЦРд 2 710 2 510 3,41 О 4; 1,7 104,210-ф НН ф 1 ф Эти данные показывают, что электроды с предлагаемой мембраной позволяют определять суммарное содержаниеионов аммония и калия в водных растворах, содержащих значительные избытки ионов водорода, натрия и других. бОсновным параметром, определяющимхарактерное свойство предлагаемой мембраны - способность реагировать своимпотенциалом на суммарное содержаниеионов калия и аммония, является...

Номер патента: 264336

Опубликовано: 07.06.1982

Авторы: Артамонова, Ежов, Реутович, Сидоров, Скопина, Стефанова, Шац, Шляпинтох

МПК: B01J 19/00

Метки: аппарат, горелкой, контактный, погружной

...ударов и вибраций на перфорированной перегородке контактного аппарата установлена одна или несколько коаксиальных обечаек высотой больше, чем уровень обрабатываемой в аппарате жидкости, с окнами, расположенными в шахматном порядке.На чертеже изображена конструкция предлагаемого аппарата.Он состоит из корпуса 1, погружной горелки 2, перфорированной перегородки 3 и волнопреградителей 4, представляющих собой коаксиальные обечайки с окнами, Высота вол нопреградителей должна быть больше высоты слоя обрабатываемой жидкости, Окна, занимающие примерно /з высоты обечаек, располагаются в ша порядке.При работе аппарата волнопреградителипрепятствуют возникновению вибраций, 5 волн и гидравлических ударов, что позволяет увеличить тепловые нагрузки, а...

Номер патента: 898314

Опубликовано: 15.01.1982

Авторы: Горшкова, Долидзе, Кирпичникова, Матерова, Плетнева, Рождественская, Стефанова, Хуцишвили

МПК: G01N 27/30

Метки: ионоселективный, мембранный, электрод

...буферную систему по рМ, электронопроводящее вещество.Слои мембраны готовят следующим образом.50Компоненты мембраны - электродноактивное вещество - растворяют в циклогексаноле, в эту массу добавляют последоватепьно редоксит ЭОили гем (в .качестве вещества, составляющего окис- фф лительно-восстановительную систему), смолу КУ в Н- и М- формах (в качестве веществ, образующих буферную32,0 3,4 5,0 Полученные таким образом электроды выдерживают еще 24 ч для высыхания третьего мембранного слоя (полного удаления растворителя - циклогексанола), после этого электрод готов к работе.Изготовление мембраны описанным способом обусловлено необходимостью плавного перехода от электронной к ионной проводимости, Поэтому первый слой мембраны, контактирующий...

Номер патента: 868785

Опубликовано: 30.09.1981

Авторы: Смирнов, Смирнова, Стефанова

МПК: G06G 7/24

Метки: логарифмический

...схема предлагаемого логарифмического преобразователя; на фиг. 2 структурная схема логарифмирующего элемента.Схема содержит логарифмирующий элемент 1, коммутатор 2, вход 3 логарифмического преобразователя, источник 4 постоянного напряжения, генератор 5 коммутирующих импульсов, полосовой Фильтр 6, синхронный детектор 7, выход 8 логарифмического преобразователя, высокочастотный генератор 9, модулятор 10, сумматор 11, полосовой усилитель 12, ключевой детектор 13, блок 14 автоматической регулировки усиления, дополнительныйисточник 15 постоянного напряжения,дополнительный ключевой детектор 16,блок 17 вычитания, операционный усилитель. 18, логарифмирующий диод 19, токозадающий резистор 20 и масштабные резисторы 21 и 22.Логарифмический...

Номер патента: 752372

Опубликовано: 30.07.1980

Авторы: Смирнов, Стефанова, Утина

МПК: G06G 7/24

Метки: логарифмический

...образом,Коммутатор 3 под действием сигналовс выхода генератора коммутирующих импульсов 6 коммутирует входное преобразуемое напряжение, подаваемое на вход 2513, и опорное от источника постоянногонапряжения 2. В модуляторе 8 производится модуляция по амплитуде напряжения,вырабатываемого высокочастотным генератором 9, пропорционально напряжению, 30поступающему с выхода коммутатора 3,В сумматоре 7 происходит суммированиепеременного напряжения с выхода модулятора 8 и выходного напряжения коммутатора 3, Эго суммарное напряжение преобразуется логарифмирующим элементом 1,Полосовой усилитель 10 выделяет переменное напряжение, а сигнал, пропорциональный амплитуде этого напряжения,Формируется на выходе детектора 11.Блок 12 автоматической...