A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 474336

Опубликовано: 25.06.1975

Авторы: Романов, Сапронова

МПК: A23L 3/36

Метки: скороморозильная

...ложенпые теплообменные плиты 2, соединенные между собой сцльфонамц 3. На верхней и нижней плите установлены воздушные короба 4 и 5, соединенные с воздуховодамц турбохолодцльной машины (на чертеже не показаны), прц этом верхний воздушный короб 4 соединен с воздуховодом прц помощи гибких рукавов 6.Длина каждого сильфона 3, соединяющего теплообменные плиты 2, равна ширине плиты. Сильфоны 3 соединяются с плитами 2 прямоугольнымц фланцами 7.Установка снабжена прцводозпрессовки продукта для замораСкороморозцльная установкадующим образом. В межплиточное пространство загружаетсяпродукт. Приводом 8 обеспечивается давле ние подпрессовкц продукта. Холодный воздухот воздушной турбохолодцльной машшы по гибким рукавам 6 подается в воздушный...

Номер патента: 475395

Опубликовано: 30.06.1975

Автор: Воробьев

МПК: A23L 3/34, C12C 1/15, C12H 1/14 ...

Метки: продуктов, сультфитации

...12 электромагнита, резиновой подушки 13 и герметичного кожуха 14.Через трубопроводы 15, 16, 17 и 3, мембранную коробку 6 и постоянный дроссель 4 кла 5 пана 7 и 8 сообщаются со струйным эжектором 2 и емкостью 1 для стабилизации напорадознрутощей жидкости.Иа боковой стенке корпуса 18 устройствакрепится механизм настройки, состоящий изо оси 19 (см. фпг. 3), указателя 20 с фиксатором 21 положения, кулачка (лекала) 22 ишкалы 23 (указатель 20 и кулачок (лекало)22 жестко насажены на ось 9).Измерительные камеры 24 и 25 с воронка 5 ми 26 и 27 жестко соединены между собой ирасположены на общей оси 28,Клапан 5 атмосферного давления состоит иззолотника 29, толкателя 30 и пружины 31. Через гибкий шланг 32 полость клапана можетЭ сооощаться с...

Номер патента: 480400

Опубликовано: 15.08.1975

Авторы: Кирпичников, Некрутман, Тищук

МПК: A23L 3/16

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...для периода тепловой обработки коротковолновыми лучами, например, баранины, печени говяжьей (см, фиг. 2) можно сделать вывод, что наиболее 10 высокое качество обрабатываемый продуктимеет при интенсивности лучистого потока Е=2 - 3)(104 Вт/м, что составляет времени тепловой обработки 3,5 - 6,5 мин. При этом длина волны ИК-излучения составляет 1,4 - 15 1,8 мкм. С увеличением интенсивности облучения время тепловой обработки уменьшается незначительно, однако органолептическая оценка готового продукта снижается, а при уменьшении интенсивности ИК-излучения зна чительно увеличивается продолжительностьтепловой обработки.Анализируя результаты исследований для1 периода коротковолновыми лучами, например, баранины, печени говяжьей (см. фпг....

Номер патента: 483103

Опубликовано: 05.09.1975

Авторы: Гизатулин, Цой

МПК: A23L 3/26

Метки: жидкостей, излучением

...состоит из корпуса с патрубком 1 для ввода инертных газов и .,патрубком 2 для отвода обработанной жидкости, например молока, укрепленного в кожухе 3 на вертикальном валу 4 конуса 5, имеющего с внутренней стороны выступы 6 полусферической формы, и размещенного внутри конуса распределителя 7 жидкости, на котором укреплен источник 8 излучения.Устройство работает следующим образом.Обрабатываемая жидкость, например молоко, через распределитель 7 поступает на внутреннюю поверхность вращающегося конуса 5. За счет центробежных сил, ситы тяжести, а также за счет кориолисового ускорения жидкость, обтекая выступы 6, стекает к основанию конуса. Одновременно происходит перемешивание отдельных частиц жидкости как за счет относительных...

Номер патента: 441732

Опубликовано: 05.09.1975

Авторы: Борисоглебский, Гонсалес, Ковалев, Мисюрев, Мякин, Несмеянов, Рогожин, Ярошенко

МПК: A23L 1/325

Метки: зернистых, продуктов, производства

...торцом, имеюшим симметрично расположенные относительно оси камеры отверстия41. Камера снабжена обогреваемым патрубком 42 для подвода исходного раствора или суспензии пищевых веществ. Кплоскому торцу амеры плотно прижатдиск 43 со сквозными отверстиями, над 25которыми закреплены сопла 44, расположенные под углом от 0 до 80 к осиврашения. Диск 43 приводится во вращение от электродвигателя 45 с редуктором6. Во время врашения диска его отверстия 30периодически совпадают с отверстиями вторце камеры и за счет центробежныхсип, цозннкаюших при врашении диска ссоплами, происходит непрерывная и принудительная подача исходного раствора. , 35Это приспособление, установленное вверхней части сосуда 7, погружено в слойформуюшей жидкости.При вращении...

Номер патента: 484859

Опубликовано: 25.09.1975

Авторы: Губиев, Кисленко, Красников

МПК: A23L 3/32

Метки: жидких, продуктов, пюреобразных, стерилизации

...акустичеДля этогпроизводят вволн, спектрсо спектромды стерилизносительно снаполнителяпроцессе Сствуют вкус Жидкий или пюреобразный продукт, например томат-пасту, иэ сборника установки для асептического консервирования подают насосом в змеевик-нагреватель, проницаемый для СВЧ-энергии и проходящий через многоходовое поле стоячих волн,спектр частот которого совпадает со спектром аномальной дисперсии для воды стерилиэуемого продукта и сдвинут относитель- но спектра аномальной дисперсии напол нителя этого продукта, При этом на цродукт воздействуют акустическими колебаниями с фазовым сдвигом равным П для повышения турбулентности и гомогенизации продуктов в потоке, а частоту акустичес- ких колебаний подбирают близкой к резонансной частоте...

Номер патента: 487631

Опубликовано: 15.10.1975

Авторы: Зелепуга, Сироткин

МПК: A23L 1/10

Метки: зернобобовых, крупяных, пищеконцентратном, продуктов, производстве, тепловлажностной

...способ осуществляют следующим образом,1 сходный продукт, например рисовую крупу, предварительно увлажняют до 20 - 25%, помещают слоем толщиной 150 - 200 мм на перфорированную решетку и сверху вниз продувают водяным паром с температурой 100 - 120 С в течение 5 - 15 сек. Прп этом пар, конденсируясь, одновременно нагревает и увлажняет частицы продукта, а крахмал, содержащийся в материале, клейстеризуется и поглощает влагу. Затем в слой продукта подают нагретый воздух с температурой, например 120 С, со скоростью, равной скорости псевдоожижения в течение 5 - 20 сек. Это способствует удалению излишка влаги с поверхно487631 Составитель Е. Страшненко Техред О. Луговая Корректор 3. Тарасова Редактор Н, Коган Заказ 3062/14 Изд, Мо...

Номер патента: 488580

Опубликовано: 25.10.1975

Авторы: Гиль, Кодратенко, Рамазанова, Саидов, Сердюкова, Хидоятов, Ходжиматов

МПК: A23L 2/00, A23L 2/52

Метки: безалкогольный, напиток, райхон

...содержит водный настой ,пряноароматической травы райхон и 50%- ный водный раствор ли:юнной кислоты.При производстве безалкогольного на,питка целесообразно придерживаться следующего соотношения компонентов,. вес,% Для приготовления водного нхона применяется как свежая, т Ущенная трава райхон.рТрава райхон поступает на переработкув мешкотаре и хр нится на стеллажах впроветриваемом помешении,Трава в необходимом по расчету количестве закладывается в эмалированную15;емкость, промывается под водным душем,:95 - 100 С и настаивается в течение12 час. На 1 кг травы райхон необходимо20 л горячей воды, при этом выход на 20 стоя составляет 70%,Полученный таким путем водный настой:травы райхон осветляют и смешивают снеобходимыми рецептурными...

Номер патента: 489498

Опубликовано: 30.10.1975

Автор: Шахян

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, бурмунк, даштаин, напиток, тонизирующий

...хар, лимоьн опивася тем, и ароматич тельно соде ера, чабреца щсм соотно Изобретение относится к ооласти пищсвои промышленности, в частности к безалкогольным напиткам.Известен безалкогольный тон из)рующий напиток, содержащий воду, сахар, лимонную кислоту и углекислоту.С целью повышения вкусовых и ароматисских кя 1 сстВ пред.ягяемьй напиток содержит водно-спиртовой настой чабера, чабреца, мяты и цветов лоха при следующем соотношении компонентов, вес. %.Вода 81,840 - 83,180Сахар 9,30 - 9,40Лимонная кислота 0,128 - 0,160Настой чабера 2,60 - 3,00Настой чабреца 2,60 - 3,00Настой мяты 0,90 - 1,00Настой цветов лоха 0,90 - 1,00Углекислота Остальное.Напиток готовят слсдугощим образом.Сначала для извлечения растворимых веществ из чабера (я 1 ггеа),...

Номер патента: 490459

Опубликовано: 05.11.1975

Авторы: Ваннах, Викторова, Калашникова, Маркер, Мелехова, Ратникова

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских, масс, производства, сбивных, фруктово

...- 75%, а сбивание массы проводятпри 70 - 80 С,Способ осуществляют следующим образом.Студнеобразователь в сухом виде вводят5 в сахарный или сахаро-паточный сироп передего увариванием, полученную смесь уваривают до содержания сухих веществ 72 - 75%, азатем добавляют фруктово-ягодное сырье имассу сбивают с пенообразователем при 70 -10 80 С, при том в качестве студнеобразователяиспользуют сухой модифицированный крахмал.Далее формуют пласт размазыванием.П р и м е р. В варочный аппарат загружают15 сахар, патоку, воду и модифицированныйкрахмал, смесь уваривают до содержания сухих веществ 73% и затем полученную массусмешивают с черносмородиной подваркой.Готовую массу сбивают с яичным белком20 при 72 С в течение 5 мин, добавляют изюм иформуют...

Номер патента: 490460

Опубликовано: 05.11.1975

Авторы: Белогорцев, Егоршин, Келле-Шагинов, Плохотников

МПК: A23L 3/00

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...8 поочередной подачи продукта, представляющий собой качающийся конвейер, составленный из вращающихся роликов и снабженный кинематически связанной с ним муфтой 9.20 Муфта 9 состоит из корпуса 10 с выступом11, полого вала 12 с жестко посаженными на нем кулачком 13 и приводной звездочкой 14.Кулачок 13 имеет выступы 15 и 16, взаимодействующие с собачками 17 и 18, свободно 25 посаженными на осях 19, которые жестко связаны с диском 20. Последний жестко посажен на вал 21, на котором подвижно закреплен рычаг 22, взаимодействующий с механизмом 8 посредством тяги 23.Привод охладителя 4 и механизма 8 осуществляется цепью 24 и передается на звездочку 14 муфты 9 и обгонные муфты 25 и 26, предназначенные для привода соответствующих рольгангов...

Номер патента: 491371

Опубликовано: 15.11.1975

Авторы: Вартанян, Кисленко, Лехтер, Ободовская, Объякова, Шмидт, Шукшина

МПК: A23L 1/06

Метки: производства, цукатов

...жирных кислот, путем погружения на 20 1 - 20 с в их расплав при 80 - 130 С или в 10 -500/О-ный раствор ацетилированных моноглицеридов в органических пищевых растворителях. Затем изделия охлаждают, при этом раствор итель улетучивается самопроизвольно 25 пли с помощью обдува воздухом.Изменяя температуру расплава и.центрацпю раствора, а также продол ность действия погружения плодов в получают плсддю различной толщины.491371 Формула изобретения Составитель А. Бражннкова Техред 3. Тараненко Корректор М, Лейзерман Редактор Л. Тюрина Заказ 185/2 Изд. Мо 2012 Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2...

Номер патента: 493950

Опубликовано: 30.11.1975

Автор: Есисуке

МПК: A23L 1/325

Метки: приготовления, продукта, рыбного

...предотвращается появление неприятного запаха, возникающего в результате появления некоторого количества свободных диаминов и триаминов в процессе последующей сушки золя, Конкретная величина рН зависит от вида используемой рыбы, от ее свежести, причем эта величина должна быть несколько смещена в сторону щелочного характера во избежание коагуляции протеинов,Затем золь сушат распылением для получения порошка. Перед этим желательно обеспечить соответствующую вязкость золя, например около 20000 сантипуазов при 10/,-ном содержании сухих веществ. Время сушки должно быть минимальным, чтобы не денатурировался протеин. Если поддерживать температуру горячего воздуха в начальной стадии в пределах 125 в 1 С, в средней части 60 - 70 С, а на...

Номер патента: 494160

Опубликовано: 05.12.1975

Авторы: Антоньянц, Мильман, Шапильский

МПК: A23L 3/00

Метки: банок, загрузки, технологические

...через цепную передачу Зб вращение передается ведущему валу 37 подающего транспортера. От ведущего вала через коническую передачу 38, цепную передачу 39 и зубчатую передачу 40 вращение передается механизму 2 для пошагового разделения банок. От вала 37 через коническую передачу 41 вращение передается ведущей звездочке 24 цепного транспортера 21, От вала 42 через зубчатую передачу 43 вращение передается кулачковому валу 12.Устройство работает следующим образом. Банки, установленные вертикально, поступают на подающий транспортер 1, а механизм 2 для пошагового разделения банок устанавливает их на транспортере с одинаковым шагом.На радиусном участке ветви подающего транспортера 1 банка наклоняется и падает в корытообразный лоток 3 горлом...

Номер патента: 494161

Опубликовано: 05.12.1975

Авторы: Бибергаль, Нариниянц, Файнберг, Фромзель, Фукс

МПК: A23L 3/10

Метки: емкостей, стерилизации

...допустимой величины. Скорость прохождения воз духа через фильтр большая вследствие большой скорости конденсации паров. В результате этого понижается стерильность проходящего внутрь емкости через фильтр воздуха. Для понижения скорости воздуха, проходя Г, фромзель, С. Г. Файнбербергалорско-технологическое бюромашиностроения Способ поясняется чертежом,В нижней части емкости 1 на сливном патрубке укреплен вентиль 2, через который загружают и выгружают продукт, а также сливают конденсатор в период ошпаривания емкости. На емкости укреплен бактериологический фильтр 3, который с помощью вентилей 4 и 5 соответственно сообщается с емкостью и атмосферой. С помощью вентиля 6 пар подается в емкость,Способ стерилизации емкости 1...

Номер патента: 497010

Опубликовано: 30.12.1975

Авторы: Михайловский, Потапов, Шистер-Клейнман

МПК: A23L 1/40

Метки: концентратов, пищевых, производных

....непрерывно подаются на вторую смесительную станцию. Сюда же подается расплавленный жир, который вводят в общую смесь путем распыления в количестве не менее 1% от общей рецептуры смеси.Готовят смесь с второй смесительной станции направляется в дозагоры расфасовочных автоматов, где распределяется в термосваривающиеся пакеты с одновременным добавлением в них оставшегося по рецептуре количе ства жира.Способ поясняется следующим примеромпроизводства Супа вермишелевого с овощами, имеющего рецептуру в % и расход сырья в кг на 1 т готовой продукции соответственно:15 Вермишель 20 201,0Жир 10 100,555,3 580,72,0 20,5 30 308 20 1,0 10,180 808 0,05 0,51 0,05 0,51трия 0,6 6,00 25 Для приготовления смеси ентов 201,0 кг вермишели, я, 20,5 кг лука,...

Номер патента: 499775

Опубликовано: 15.01.1976

Автор: Кнут

МПК: A23L 1/216

Метки: картофеля, обработке, подготовки, тепловой

...картофеля, достигается тем, что электрическую обработку осуществляют при напряжении тока от 0,2 до 20 В/мм, преимущественно 1,5 В/мм и частоте порядка 50 - 60 Гц.Способ осуществляют следующим образом.Картофель, нарезанный кружочками или ломтиками, погружают в электролит, например воду, в которой размещены электроды. Между последними пропускают ток с напряженнем 0,2 - 20 В/мм, преимущественно 1,5 В/мм и частотой порядка 50 - 60 Гц. Ток проходит через продукт, чем достигается однородное распределение температуры в последнем, то-есть могут быть достигнуты температуры, равно высокие в центре и на повсрхпости, так что осуществляется стерилизация картофеля без риска повреждения его ;явеохности,Это особенно важно при обработке...

Номер патента: 500792

Опубликовано: 30.01.1976

Авторы: Верхивкер, Коган

МПК: A23L 3/04

Метки: нагрева, овощей, плодов, таре

...укреплены отбойные щитки 8, форма которых обеспечивает свободное стекание конденсата. Сопло 3 укреплено на одном конце патрубка 9, другой конец которого размещен в полости коллектора так, что входное отверстие для пара находится выше уровня конденсата, скапливающегося в коллекторе и непрерывно отводимого через конденсатоотводящую трубку 10, причем отверстие конденсатоотводящей трубки 10 расположено в коллекторе 2 ниже конца патрубка 9, Центрирование банок 7 при их движении относительно оси сопел 3 осуществляется направляющими 11.Устройство работает следующим образом.Банки 7, заполненные плодами, по транспортеру 4 направляют в камеру 1, При прохождении под соплами 3 в полость банки вдувают пар, который омывает плоды и нагревает их. После...

Номер патента: 500793

Опубликовано: 30.01.1976

Авторы: Востриков, Джафаров, Жаринов, Мартынов, Найштут, Никифоров, Радкевич, Судзиловский, Цариков, Шумков

МПК: A23L 3/32

Метки: гигроскопичных, пастеризации, пищевых, продуктов

...пищевых продуктов, например желатина, отличается большой продолжительностью процесса, Кроме того, при использовании способа наблюдается падение свойств пастеризуемого продукта, в частности вязкости и влажности продукта, что приводит к потере выхода,Цель изобретения - ускорить процесс и достичь максимального пастеризующего эффекта с сохранением физико-химических свойств продукта.Это достигается тем, что в процессе обработки продукта в электромагнитном поле СВЧ подают пар. Пастеризацию продукта осуществляют преимущественно в течение 0,5 - 4 5 мин.П р и м е р. Желатин с физико-химическими свойствами продукта первого сорта, но имеющий общую бактериологическую обсеменностькробное число) 800.000 - 1.500.000, помеют в резонаторную...

Номер патента: 502591

Опубликовано: 05.02.1976

Автор: Саломон

МПК: A23L 3/04

Метки: перемещения, продуктом, тары

...центр радиуса кривизны крышки 5 совпадает с центральной горизонтальной осью 8.Для ограничения закрытого положения крышки 5 имеется упор 11.В нижней части устройства контейнеры 12 (жестяные банки, стеклянные кувшины или пластмассовые ящики), наполненные жидкими или твердыми продуктами и помещенные в держатели 2, проходят тепловую обработку.Цепь транспортера 1 движется по кривой, при этом контейнеры 12 соскальзывают или скатываются из желобообразного держателя 2 под действием силы тяжести. Сегмент 13 способствует своевременному выходу контейнеров из желобообразных держателей.В загрузочном положении держателей с помощью загрузочной планки 14 ряд контейне ров 12 периодически соскальзывает в желобообразный держатель 2, Вне этого положения...

Номер патента: 501747

Опубликовано: 05.02.1976

Автор: Ханцин

МПК: A23L 1/22

Метки: горчицы, пищевой, приготовления

...и 7 - 7,2% соли от общего количества, положенного по рецептуре.Массу размешивают мешалкой в течение Целью данного способа является сокращение расхода сахара, положенного по рецептуре, за счет высвобождения глюкозы из сини- грина.5 С этой целью для заливки используют0,55%-ный раствор уксуса, при этом в нем предварительно растворяют 7,0 - 7,2% соли от общего количества, положенного по рецептуре,10 Сущность предлагаемого способа состоит втом, что под действием слабого водного раствора уксуса (0,55%) и поваренной соли создаются оптимальные условия для ферментативного гидролиза глюкозида синигрина на 15 составные части 20 - 30 мин до получения однородной консистенции. Полученную горчичную массу выдерживают не менее 5 час при периодическом...

Номер патента: 501748

Опубликовано: 05.02.1976

Автор: Беляев

МПК: A23L 3/32

Метки: мясных, продуктов, рыбных, тепловой

...подвер ного электрического трическом поле СВЧ 3 мин с такими же и ми нагрева до кулин оит в способ вухсло оницае фана,ве до 1 ии упа еремен в элек и по 2 -цикла од кта Фо обретения обработки мясных и рыбм герметичной упаковки ую пленку и тепловой об, отличающийся тем, ификации процесса, повыхода продукта, последний рой слой пленки, а междус последующей герметиСпособ состную обычнымпомещают в дческой полупрщевого целлоду в количестле герметизацвоздействию пСВЧ. Нагревводят цикламвалами междготовности пр Пример осуществления предлагаемого ссоба. Подлежащую тепловой обработке фаршированную рыбу упаковывают в целлофан таким образом, чтобы рыба не имела контакта с водой. Этот пакет помещают в другой целлофановый рукав, один конец которого...

Номер патента: 503901

Опубликовано: 25.02.1976

Автор: Портнов

МПК: A23L 3/34, C12C 1/15, C12H 1/14 ...

Метки: ангидридом, газообразным, продуктов, сернистым, сульфитирования

...на нем смонтированы электроконтактные манометры 14,включенные в систему контроля потока,Автоматическая система управлениявключает систему 15 управления пускателя, систему 16 контроля повышенногодавления, систему 17 контроля протока,систему 18 контроля пониженного давления, систему 19 контроля температуры,систему 20 управления насосами, систему 21 съема звукового сигнала, систему 22 снятия предупредительного звукового и светового сигналов, предохранитель 23 цепей управления и сигнализаторцепей питания и лампу 24 подсвечивания,Установка работает следующим образом,При включении вентилятора 9 воздухциркулирует в контейнере 10 интенсивноомывая емкость 1 со сжиженным газоми электронагреватели 3,Эа счет 1 интенсивной циркуляции воздуха...

Номер патента: 504534

Опубликовано: 28.02.1976

Авторы: Баранов, Дербе, Кочурова, Михайлов

МПК: A23L 1/06

Метки: белково-фруктового, крема, приготовления

...сахар добавляот в гектип количестве 1/6 части, а па второй в количтве 5,6 частей.Пример. лково-фруктового крема ца е, содержащем 687 О сухих ве Для прцготовления 100 кг белково-фруктового крема на малшовом сиропе 1.4 кг яблочного цектипа и 1,1 кг свсклови.ного пектН 1 а смешцваот с 4,6 кг сахара, 2( г 511 чпого белка и 9 л воды, Смесь выдеркиваютчас прц 40 - 0 С и затем взбивают.К 24 кг малинового сиропа добавляют 8,2 кг мальтозпой патоки, 24,4 кг сахара, 5,0 г крцсталлцческой лимонной кислоты, 10 г сорбцновой кислоты, раствор лактата кальция в воде (200 г лактата кальция н 600 г воды) и 40 г мал;цо.ей эссенции. Смес Нагревают до кнпе 1 пя прп постояпнсм помешивании, а затем соедипя 1 от с растворенным пектццом и взбивают в течецие 5...

Номер патента: 506382

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Михайловский, Потапов, Шистер-Клейнман

МПК: A23L 1/40

Метки: концентратов, пакетах, пищевых, производства

...транспортер 1, приемные бункера 2, автоматические 3 дозаторы 3, 4 и 5, соответственно основных компонентов, вкусовых добавок и жира, устройство 6 для предварительного смешивания продукта, устройство 7 окончательного смешивания и расфасовочные автоматы 8,Установка снабжена пневмоустройством, содержащим пневмоприемник 9, карманный питатель 10, воздуходувку 11 и циклон-разгрузи- тель 12, установленным между устройствами 6 и 7 для предварительного и окончательного смешивания и сообщающимся с ними.осуществляется через пне вмоприемники 22, пневмопроводы 23 и циклопы-разгрузители 24.Установка работает следующим образом.Обезвоженные компоненты подаются на инспекционный транспортер 1 и после магнитной инспекции через пи евмоприемники 22...

Номер патента: 194724

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Денщиков, Кипарисова, Королев, Овчинникова, Рудольф, Чекан, Шакин, Якубович

МПК: A23L 2/38, C12C 7/00

Метки: квасного, концентрата, производства, ржаного, сусла

...чего температуру по вышают до 63 С, при которой выдержка длится от 60 мин до 2 час и определяется полнотой осахариванпя, контролируемой по йодной пробе.Далее повышают температуру5 выдерживают еще в течение 30 х70 С и 74 С и выдерживают ещдого повышения по 20 мин. Осахарпвание считается законченным при 20 появлении с йодом желтого окрашпвания скоричневым оттенком. После осахаривания проводят двустадийпое осветление затора путем грубой фильтрации с последующим 30-минутным кипячением и вторичной фильтрацией.25 Осветленное сусло упаривают в вакуум-аппарате прн температуре не выше 55 С и давлении 100 - 110 мм рт. ст. до получения сгущенного сусла плотностью 69 - 70% по сахарометру. После этого сгущенное сусло подверга ют термической...

Номер патента: 507304

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Бураков, Волков, Колоней, Костенко, Трандин

МПК: A23L 3/20

Метки: аппарат, обжарки, пищевых, продуктов

...к ее разгрузочному Отчерстию и направлена В сторону вращения вала.гцирина лопасти мешалки не больше предлагаемой толщичы бруска продукта.Жаровни установлены одна над другой (5на трех опорах у Зг образующих раму:Привод вала 4 осуществляется от элек- утродвигателя 14 через вариатор Х 5 и редгухторг Х 6,.Подача жира Осуществляется из бака 17 28помпой 18 по трубопроводу 19 г через змеЕВИК 2 О., ПарОВуКг ЕМКОСть 2 Х И раСПЫЛИтель 22, Обогрев жаровень производитсянасыщенным паоом От распределиельойучр,бенки г Э 26Устройств о раб ответ следующим об ра зом,Оно поогревается перед пуском в течение г С=-.(.5 мин, при этом разогрев жирадо жидкоГО состояния просходит за 7-10 мин,Бклюучаетсяу подача масла и привод мешалок ЭОи затем транспортер...

Номер патента: 508160

Опубликовано: 25.03.1976

Автор: Алехандро

МПК: A23L 1/00

Метки: ароматизирующих, веществ, искусственных, невсасываемой, непитательной, формы

...строения; о 4среде из амида превращается в амин. Превращение протекает и две стадии:508160 5эфиром в присутствии основания, давая 12 -(2-гидроксиэтокси)-этокси,4-динитробензол, который восстанавливается, образуя1-2 -(2-гидроксиэтокси)-этокси-нитро-аминобензол, Эти изомеры выделяют какописано в примере 2, а последнее соединениереагирует с ацетилхлоридом, давая 1-21-(2-гидроксиэтокси)-этокси-нитроацетанилид. На следующнй стадии алифатическаягруппьгидроксил соединения этерифицирует рся р-толуолсульфонилхлоридом (р-Т С 1)ворганическом растворителе, пиридине (Ру),образуя сложный эфир тозилат, Затем эфиреагирует с таким полимером, как поливиниловый спирт, (как в примере 2), и подвер гают гидролизу кислотой с образованиемцелевого...

Номер патента: 510219

Опубликовано: 15.04.1976

Авторы: Гатин, Михель, Розенберг, Фукс

МПК: A23L 3/16

Метки: жидких, пищевых, продуктов, процессом, тепловой

...температуры продукта на выходе из теплообменника 3, регулятора 6 и регули рующего парового клапана 7.На паровой магистрали перед регулирующим клапаном 7 установлен датчик 8 давления, соединенный с блоком 9 управления.К блоку 9 подключен также датчик 10 тем пературы продукта в емкости 1, исполнитель510219 Тираж 575 Подписно Изп.1254ография, пр. Сапунова, 2 аказ 1154 НИ ный механизм рециркуляционного продуктового клапана 4 и привод насоса 2.Способ осуществляют следующим образом.Томатный сок перекачивают из емкости 1 насосом 2 через теплообменник 3 и рециркуляционный продуктовый клапан 4 на участок розлива. Контур автоматического регулирования температуры поддерживает на выходе из теплообменника температуру сока в пределах 125+1 С путем...

Номер патента: 511063

Опубликовано: 25.04.1976

Авторы: Зубченко, Ким, Коляда

МПК: A23L 1/16

Метки: кассетах, макарон, сушки

...зону ю теплого во ю су йствл подвергается воз от вентилятора 4 ройс тв фиг. 2 дух нел в н вои стороны т евой стороны в верхнеи части,жней части,льный каркас л ЗаУстроиство со1, установленныйной конвейер 2 истороны туннеля ржит тун его нижн валия без венм в зоне еи части цецные по обе тиляторов) осуществляет 5ние влаги в продукте, Вя перера предел второй су:пильрасположв сушильн онах ве крашения при этом продолж цесса в предложенном устро торы на каждой стороне тун лены в шахматном порядке, дой зоне вентилятор с одно мешен в верхней части, а с ной - в нижней.На фиг, 1 схематическио для сушки макарон и 3 разрезы по А-А 3) УДК б, 4 69 (088 8ной зоне места иптенсивной обработки продукта сушильным воздухом по высоте туннеля меняются в...