A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 1277944

Опубликовано: 23.12.1986

Авторы: Азбекян, Пугачев, Твердохлебов

МПК: A23L 1/025

Метки: жидких, пищевых, продуктов, процессом, тепловой

...127Изобретение относится к консервированию жидких пищевых продуктов, например соков, предварительно подвергаемых стерилизации в трубчатых стерилизаторах, обогреваемых паром,Целью изобретения являетсяповышение производительности и улучшение. качества жидких пищевых продуктов,На чертеже приведена схема, реализующая предложенный способ.Схема содержит емкость 1, теплообменник 2 (стерилизатор), рециркуляционный контур 3, измеритель давления пара в паровой камере 4, регулирующий орган 1 клапан) 5 на подаче пара, измеритель 6 температуры на выходе из теплообменника, трехходовой кран 7 возврата продукта, регулятор 8 давления пара в паровой камере, регулятор 9 температуры продукта на выходе теплообменника, устройство 10 изменения расхода...

Номер патента: 1279578

Опубликовано: 30.12.1986

Авторы: Бостанов, Демурина, Кауфман, Наданбаев, Севрюкова, Шклярук, Шлиомензон

МПК: A23L 1/212, C13F 3/00

Метки: жома, пищевого, полуфабриката, свекловичного

...известным50 й предлагаемым способален, приведеныв табл. 1. Полученный пищевой полуфабрикатв дальнейшем используют для приготов ления пищевых продуктов, напримердпя приготовления подварки для карамели,Согласно рецептурам кондитерскогопроизводства взято 79 г полуфабрика279518 та из свекловичного жома и добавлено 61,2 г сахара (на 100 г подварки) Масса уваривается при постоянном перемешивании до содержания сухих веществ 69%. Полученная подварка представляет собой густую однородную массу с приятным фруктовым ароматом, обладающую желирующими свойствами.Аналогично полуфабрикат из свекловичного жома может быть использован 1 О при производстве пастильно-мармеладных изделий, начинок для конфет, пряников и т.д.Изменение качественных показателей...

Номер патента: 1279579

Опубликовано: 30.12.1986

Авторы: Аскинази, Воробьев, Дудина, Иванова, Рузина, Хагуров

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза, производства

...кггорчичного порошка и 150 кг яичногопорошка и диспергируют в масле в течение 15 мин, затем включают насос 8 15и перекачивают яично-горчичную пастув буферную емкость 9.В смеситель 1 О насосом 5 подают132 кг растительного рафинированногоОмасла при 18 С, включают мешалку и 20загружают 48 кг сухого обезжиренногомолока, 1,5 кг соды и диспергируютв масле в течение 10 мин, затем через счетчик 6 добавляют 558 кг водыи сухие компоненты - 45 кг сахарногопеска и 33 кг солиперемешивают еще5 мин, а затем насосом 11 перекачивают молочную смесь в буферную емкость12,Приготовленную яично-горчичнуюпасту и молочную смесь направляют насосом-дозатором 13 в трехцилиндровыйтеплообменник 14, где в первом цилиндре молочную смесь нагревают доо85 С и...

Номер патента: 1282842

Опубликовано: 15.01.1987

Авторы: Баранов, Лучкина, Осипова, Суханов

МПК: A23L 1/31

Метки: мяса, производства, рубленого

...на основе 27.-ного раствора метилцеллюлозы.В табл, 1 дана рецептура изделий из рубленого мяса.Введение жира в эмульгированном состоянии в иэделия из рубленого мяса позволяет существенно сократить потери массы при тепловой обработке.Данные покараны в табл. 2. 35 Как видно из табл. 2, введение эмульсии сокращает потери массы при тепловой обработке в среднемна 11,3 Е . /образец 2/, наименьшие потери наб людаются в изделии 3, Использование жировой эмульсии, приготовленной на основе раствора метилцеллюлозы в совокупности с картофельными хлопьями, дает значительный эффект. 45Использование только картофельных хлопьев позволяет подучить изделия с . выходом 823 от массы полуфабриката. Совокупное использование таких факторов, как введение...

Номер патента: 1283723

Опубликовано: 15.01.1987

Авторы: Байтальский, Люлькин, Теплицкий, Хаит, Черный, Шифрин

МПК: A23L 3/02, G05D 27/00

Метки: консервов, процессом, тепловой

...по температуре для каждой секции.Сигналы, соответствующие этим заданиям, поступают в блок 14 управления.Одновременно в блок 14 управленияпоступают также сигналы от датчиков4-6 температуры через преобразователи 15-17, Блок 14 управления форми- друет управляющие выходные сигналы поопределенному закону регулирования,например пропорциональному, Эти сигналы через преобразователи 18-20 поступают соответственно на регулирующие исполнительные механизмы 9-11,установленные на трубопроводах подачи теплоносителей (пар, вода) в секции аппарата 2. Давление пара, подаваемого в аппарат 2, стабилизируется 50по показаниям датчика 7 давления регулятором 12, выходной сигнал которого управляет регулирующим иСполнительным механизмом 8 в соответствиис заданием...

Номер патента: 1284491

Опубликовано: 23.01.1987

Авторы: Бойкова, Эрг

МПК: A23L 1/39

Метки: основа, соусов, сухая

...показателям основа для соусов со- ответствует следующим требованиям: Внешний вид, цвет Порошкообразная массаи запах кремового цвета сосвойственным данномупродукту запахом Массовая долявлаги, % 5,1 Массовая доля поваренной соли, %Массовая долябелка, % 28Основу для соусов фасуют в пакеты из полимерных термосваривающихся пленок.Для приготовления соуса содержимое пакета заливают водой с температурой не выше 40 С в соотношении 1:5, размешивают до однородной массы. Постоянно перемешивая, доводят до кипения и кипятят 2 мин при слабом нагреве. Используют как самостоятельный соус или приготовляют на его основе любой белый соус, добавив в него соответствующие добавки или специи. Готовый продукт имеет сметанообразную консистенцию белого...

Номер патента: 1284492

Опубликовано: 23.01.1987

Авторы: Кирия, Лемаринье

МПК: A23L 2/12

Метки: концентрирования, соков

...температуре окружающей среды). При этом с них сдуваются капельки концентрата сока, прилипшие к поверхности, и незначительное количество влаги в связи с небольшим оттаиванием поверхности кристаллов льда. Смесь концентрата сока с капельками влаги в сборнике 18 присоединяется к поступающему в него свежему соку. Первую ступень вымораживания проводят при температуре - 5 С, вторую ступень вымораживания при температуре - 11 С, а третью - при температуре - 18 С.40 Пример 2, Концентрирование осуществляют на яблочном соке с содержанием 12,5% сухих веществ, в т. ч. 9 3% сахара, сок подают в сборник 18 и процесс проводят по примеру 1, Однако первую ступень вымораживания осуществляют используя воздух, 45 охлажденный до - -7 С, вторую ступень -при...

Номер патента: 1284493

Опубликовано: 23.01.1987

Авторы: Вишневецкий, Городищер, Евстигнеев, Игнатенко, Лейченко, Лернер, Марх, Рейф

МПК: A23L 3/00

Метки: асептического, жидких, консервирования, линия, пищевых, продуктов, пюреобразных

...сигнал к 5 20 25 30 35 40 45 50 55 2подаче пара и регулятор 15 начинает подачу пара в рубашку нагревателя.Перед началом работы линии вентилями 31 и 32 подключается необходимое число секций паровой рубашки нагревателя 3 в зависимости от производительности линии и вида продукта, его начальной температуры и температуры стерилизации. При этом последняя, по ходу продукта, секция включена всегда, а последующие секции подключаются от нее против движения продукта. Вентилями 33 - 35, соединяющими секции паровой рубашки нагревателя с конденсатоотводной линией, устанавливается одинаковое давление пара в секциях. Таким образом, длительность тепловой обработки продукта в нагревателе минимальна.Температура продукта контролируется датчиком 14,...

Номер патента: 1284494

Опубликовано: 23.01.1987

Автор: Горгодзе

МПК: A23L 3/18, F27B 7/02

Метки: аппарат, обжарочный

...быть снабжен радиальными перегородками 34. 25 Аппарат работает следующим образом. Пищевой материал из бункера 22, захватываемый спиралью 9, дозированно подается в барабан 3, поверхностями барабана 3 и кожуха 2 и за счет наклона оси аппарата движется в сторону крышки 25, подвергаясь воздействию нагретых поверхностей барабана, кожуха, перегородок и труб 6, а также воздействию нагретой паровоздушной смеси, и удаляется через отверстие 26.Паровоздушная смесь, образованная за счет выделения влаги из обрабатываемого материала, всасывается вентилятором 28 через сетку 30 и патрубок 13 и полость между крышками 11 и 12, нагревается теплоотдачей от поверхности трубы 1 и поступает внутрь барабана 3 через отверстия пер форации 14, нагревает продукт...

Номер патента: 1286145

Опубликовано: 30.01.1987

Авторы: Беляев, Димитриевич, Иванов, Черевко

МПК: A23L 1/317

Метки: пищевого, приготовления, продукта

...массы (предварительно сваренной на бульоне от варки печени, в течение 55 2,5 - 3 ч), затем добавляют 47 крупяной муки (смесь пшенной, овсяной и гороховой муки, взятых в равных количествах), 147 бульона, соль, перец, далее массу хорошо перемешивают, шприцу -ют в батоны и варят (до 72 С внутри батоо,на) . Сваренные батоны охлаждают до 20 С,подвергают замораживанию до -3 С втолще батона. На предприятиях общественного питания с полуфабриката удаляют оболочку, размораживают и используют для приготовления различных блюд,П р и м е р 2. То же, что и в примере 1, однако компоненты взяты вследующих количествах, 7: печень отварная 32,5; мясная масса 30; мукакрупяная (пшенная, овсяная, гороховая1:1:1) 4,5; подпеченные или пассированные овощи...

Номер патента: 1287831

Опубликовано: 07.02.1987

Авторы: Арустамова, Вартанян, Мелкумян, Степанян, Тутхалян, Хачатрян

МПК: A23L 1/16

Метки: аришта, изделия, лапши, мучного, производства, типа

...показатели готового продукта, обжарка в течение 8-10 мин при 270 -300 С дает в результате сгоревшийпродукт,Готовую продукцию получают в виде полосок длиной 10-15 см толщиной5-6 мм и шириной 5-7 мм коричневогоили светло-коричневого цвета,Рецептура на 1 т готовой продукции, кг: Мука 1092-1095Соль 52-55Вода 45-50П р и м е р 1. Берут 1092 кг муки и 45 кг воды, замешивают в течение 25 мин с добавлением 52 кг соли до получения однородной массы с пузырьками шелковистой консистенции на ощупь и оставляют для отлежки на 20 мин, затем 5 мин обминают и вновь оставляют для отлежки на 15 мин. После чего тесто раскатывают до толщины листа 5 мм, формуют в виде полосок шириной 6 мм и длиной 10 см, раскатывают на стеллажи для воздушной сушки в течение...

Номер патента: 1287832

Опубликовано: 07.02.1987

Авторы: Кравченко, Остриков

МПК: A23L 1/18

Метки: вспученных, продуктов

...По истечение этого времениа перегородки 9 поворачивают его на 90 . Теперь обработанный продукт оказывается в камере отстойки, образованной перегородками 9 и сектором 5 горизонтальной перегородки. Здесь происходит 20 выравнивание температуры продукта по объему, кроме того, камера отстойки выполняет функцию промежуточного буфера, обеспечивающего лучшую герметизацию.25 1ОПри следующем повороте на 90 перегородок 9 продукт оказывается в камере для выгрузки. Продукт через сектор 7 горизонтальной перегородки,30 выполненный с вырезом, ссыпается в камеру 3 взрывания. Поскольку камера 3 для взрывания с помощью патрубка 10 соединена с непрерывно работающим вакуум-насосом, в ней поддерживается 35 вакуум (0,98 атм). При этом происходит взрывное...

Номер патента: 1287833

Опубликовано: 07.02.1987

Авторы: Аскинази, Бренц, Дудина, Иванова, Ладур, Рузина, Таланова

МПК: A23L 1/24

Метки: диетический, майонез

...кислотность 0,477. Как свежевыработанный, так и в процессе 15-ти дневного хранения продукт стойкий к расслаиванию и текучий.П р и м е р 2. Готовят продукт состава, мас.7Масло растительное 35,0 СБК 10,5 Мальтин 5,0 Сахар (песок) 4,5 Соль поваренная 0,2 Лимонная кислота 0,3 Сорбиновая кислота 0,07 Ванилин 0,01 Вода Остальное Для получения продукта готовят 57- ный раствор лимонной кислоты, для чего 03 кг лимонной кислоты растворяют в 5,7 кг воды. В смеситель заливают оставшееся рецептурное количество воды, включают мешалку, дают пар в пароводяную рубашку и засыпают сухие ком 1287833поненты, кг: СБК 10,5; мальтин 5,0; сахар 4,5; соль 0,2. Массу подвергают энергичному перемешиванию, нагреваютодо 60 С и выдерживают при этой температуре 20...

Номер патента: 1287834

Опубликовано: 07.02.1987

Автор: Гизатулин

МПК: A23L 3/00

Метки: жидкостей, пищевых, тепловой

...4 может состоять изнабора горизонтальных труб, причемтрубы 6 для воды соединены последовательно одна с другой и установленымежду аналогично соединенными трубами 7 для жидкого продукта. Трубы 6для вода снабжены спиральными электронагревателями 8Трубы 6 и 7 подогревателя 4 размещены в корпусе, внутренние стенки которого оснащены отражателями теплового излучения.Рекуператор 5 выполнен в виде корпусного аппарата 9 с теплообменнымитрубами 10 и ограничен теплоизолирующим кожухом 11.30Корпус 9 рекуператора 5 трубопроводами связан по воде с водяной рубашкой 2 резервуара 1 и трубами 6 подогревателя 4.По жидкому продукту рекуператор 5связан трубопроводами с источником12 его подачи, с резервуаром 1 и трубами 7 подогревателя 4, причем в...

Номер патента: 1287835

Опубликовано: 07.02.1987

Авторы: Бейгельмахер, Вавилин, Городищер, Евстигнеев, Игнатенко

МПК: A23L 3/02

Метки: аппарат, банках, продуктов, тепловой

...банки, равен 5-15, а механизмы подачи и отво да банок представляют собой конвейеры с бесконечным транспортным органом, имеющим носители для захвата банок. Аппарат может работать в двух режимах тепловой обработки в качестве пастеризатора непрерывного действия и в качестве автоклава.Работа аппарата в качестве пастеризатора непрерывного действия осуществляется следующим образом, Банки8 цеховым конвейером подаются в делитель 7, перестраиваются из однорядного движения в многорядное, механизмом 6 поворота укладываются в положение "лежа" и вкатываются в,носительконвейера механизма 2 подачи, которымподаются в устройство 9 синхронноговпуска, при заполнении последнегоряда включается электромагнит 17,тяга 18 поворачивает рычаги 20, соединенные...

Номер патента: 1289441

Опубликовано: 15.02.1987

Авторы: Большаков, Киселев, Мадагаев, Ужахова, Эстебесов

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, парных, подготовки, продуктов, производству, соленых, туш

...смесь говяжьего жира и дезодорированного подсолнечного масла в соотношении 3:2 в количестве 20% к массе несоленого сырья. Затем туши подвергают электромассированию аналогично примеру 1 и разделяют на отруба, которые в свою очередь массируют путем механических воздействий в течение 6 ч при 20 С до завершения структурообразования.Таким образом, длительность посола 8 ч, напряжение среза 2,20 ф 1 О Па, соотношение содержание жира5в продукте больше оптимального значения, но тем не менее качество продукта остается высоким.П р и м е р 3. После убоя скота и разделки в толщу мышц парных туш равномерно по всему объему шприцуют рассол, состав которого аналогичен примеру 1, но содержит стабилизиро, - ванную цельную кровь в количестве 5%...

Номер патента: 1289442

Опубликовано: 15.02.1987

Авторы: Коржов, Малышев, Мифтахов, Нутрихин

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклав, консервов, стерилизации

...для выгрузки банок включает установленные вверхней части корпуса 1 патрубки 29с пневмозатвором 30 и патрубки 31 для подачи воды под давлением, установленные в нижней части корпуса. Патрубки 29 и 31 смонтированы на корпусе 1 тангенциально и под углом 105 о120 один к другому, При этом высота патрубка 29 в сечении составляет не менее 2,2 приведенного диаметра банки. Угол между патрубками и высота патрубка для выгрузки банок определены на основе экспериментов. Под корпусом автоклава размещена парораспределительная коробка 32 с патрубком 33. Ряды отверстий 34 в коробке 32 просверлены напротив каждой секции 3, что создает идеальные условия для прогревания банок.Автоклав для стерилизации консервов работает следующим образом.До начала...

Номер патента: 1291017

Опубликовано: 15.02.1987

Авторы: Орис, Ховард

МПК: A23L 1/36

Метки: обезжиренных, орехов, приготовления, частично

...контакти- Зо рованием орехов с водой, например вымачиванием.Равномерно увлажненные орехи прессуют любым способом.Деформированные и частично обезжиренные орехи увлажняют нагретой водой до возвращения нормальной формы еВторично увлажненные орехи высушивают и подвергают термической обра ботке, после чего их покрывают различными ароматическими агентами.П р и м е р 1. Перед прессованием сырые краснокожистые виружинские земляные орехи размера нэкстра" (5,67. воды) предварительно обжаривают в печи принудительной циркуля" ции при 149 С в течение 15 мин для развития аромата и цвета орехов. Термически обработанные орехи имеют содержание влаги, равное приблизительно 27, после охлаждения при комнатной температуре. Затем орехи чистят,...

Номер патента: 1294330

Опубликовано: 07.03.1987

Авторы: Душка, Клименко, Крижановский, Кузнецов

МПК: A23L 1/06

Метки: корнеплодов, подварок

...на 2,0%. Затем производят уваривание смеси под разрежением при 0,9 МПа до конечной готовности (сухих веществ 69 Х),Готовую подварку перед Расфасовкой быстро охлаждают до комнатнойтемпературы 25 С. Продолжительностьтехнологического цикла б 0 мин. Подварка имеет однородную нежную консистенцию, приятный кисло-сладкийвкус, натуральный цвет, без посторонних запахов.Введение молочной кислоты в измельченную массу корнеплодов с доведением рН среды во 2,8-4,5 с последующимувариванием смеси ускоряет процесс гидролиза протонектина, за счет чеговозрастает скорость размягченияткани частиц корнеплодов,Проведение процесса увариванияпод атмосферным давлением и последующее уваривание смеси под:разрежением способствует ускорению процессадезодорации эа...

Номер патента: 1294331

Опубликовано: 07.03.1987

Автор: Сулаквелидзе

МПК: A23L 1/212

Метки: «и—или», плодов, производства, сушеных, экстрактов, ягод

...разрушениеструктуры клетчатки, а происходитлишь ее уплотнение. что затрудняет,в дальнейшем, процесс экстрагирования питательных веществ.При скорости оборота вальцов привальцевании измельченного сырьяравной 20 об/мин в начале процессаи 200 об/мин в конце достигаетсяравномерное растирание массы, а припоследующем экстрагировании массы вгорячей воде в течение 7-15 ч достигается максимальное извлечение растворимых питательных веществ. При концентрировании полученногоэкстракта до содержания сухих веществменее 577 полученный продукт не обладает достаточной стойкостью в процессе хранения, а при концентрировании экстракта до содержания сухихвеществ более 707 возможна карамелизация сахаров,оП р и м е р 1, Сушеные яблокипосле инспекции и...

Номер патента: 1294332

Опубликовано: 07.03.1987

Авторы: Гончаров, Клещунова, Корастилева, Троян, Юрченко

МПК: A23L 2/02

Метки: соков

...со скоростью более 3,0 м/с и при подаче диоксида углерода противотоком под давлением менее 1,0 ИПа происходит 50 недостаточная очистка мембран При подаче диоксида углерода более, чем через каждые 90 мин в течение менее 30 с происходит недостаточная очистка мембран, а при подаче диоксида угле рода менее, чем через 60 мин в течение более 120 с расход диоксида углерода значительно возрастает, что экономически нецелесообразно,Сок после ультрафильтрации, содержащий массовую долю сухих веществ не менее 11,8%, является готовым продуктом, который можно концентрировать, купажировать Фильтратом, полученным при экстракции выжимок биологически активной водой, выделившейся при концентрировании сока, и разливать в асептических условиях.П р и м е р 1....

Номер патента: 1294333

Опубликовано: 07.03.1987

Авторы: Бодров, Матвейкин, Фартышев

МПК: A23L 3/00

Метки: банке, консервной, продукта, тепловой

...полностью закрываются.При достижении в автоклаве 1 заданного давления начальной стадиистерилизации срабатывает элементсравнения (не показан) в узле 11 управления и вырабатывается командныйсигнал, включающий узел 14 заданиятемпературы, который, задает температуру высокой и низкой ступени стерилизации. Одновременно командный сигнал производит переключение в узле15 программирования давления, содержащем узел 17 определения максимального давления в контрольной консервной банке, содержащем модуль определения давления неразрушающим способом (по проекту крьппки) и дифференцирующее устройство.Таким образом, узел 17 определяет скорость изменения давления, С помощью узла 17 устанавливается момент достижения максимального давления поскорости...

Номер патента: 1294334

Опубликовано: 07.03.1987

Авторы: Абзианидзе, Бережиани, Бибилейшвили, Таварткиладзе, Тохадзе, Церодзе

МПК: A23L 3/32

Метки: подготовки, растительного, сырья, хранению

...ленты должна создавать возможность пребывания чайного З 5листаи овощей в переменном магнитном поле 10"15 мин. Затем овощи направляют к фасовочной машине или засыпают в хранилище навалом,П р и м е р, Чайный лист и овощи 40(лук, чеснок, картофель), предназначенные для хранения, в течение14 мин подвергают воздействию переменного магнитного поля с индукцией0,7 мТ, частотой 8,0 кГц и напряженностью поля в 2 Э,Чайный лист и овощи подвергаютвоздействию переменного магнитногополя от 5 мин до 20 мин. Обработка5-9 мин недостаточно улучшает сохран" 50ность овощей. Обработка же более15 мин не повышает степени сохранности и приводит к удорожанию способа обработки. Стандартными методами были предварительно определены химические показатели (общая...

Номер патента: 1296098

Опубликовано: 15.03.1987

Авторы: Алтаев, Кузембаев

МПК: A23L 1/10

Метки: крупы, проса, тары

...Обработку зерна проса проводят с исходной влажностью 10,6%. Варку25 зерна производят в кипящей воде в течение 30 мин. После этого влажность проса составляет 64,45% по отношению к сухой массе. Далее просо центрифугируют в центробежном сетчатом роторе при частоте З 1 ъ 50 об/сек в течение 40 с. Влажность при этом составляет 47,10%. Затем зерно подвергают тепловой обработке в кипящем слое в течение 470 с при температуре сушильного агента 120 С, Влажность зерна после этого составляет 7,83%. Обработкузерна в по ле токов высокой частоты с такой влаж 8гностью производят в специальном конденсаторе ВЧ-генератора ЛД, работающего с частотой 40,68 МГц в течение 40 с при напряжении электромагнитного поля 60 кВ/м. Температура зерна при этом быстро...

Номер патента: 1296099

Опубликовано: 15.03.1987

Авторы: Коваленко, Петренко, Ракутов

МПК: A23L 3/00

Метки: автоклавные, загрузки, корзины, стеклобанок

...в крайнее положение за рычаг 45, с которым взаимодействует упор 44.Каретка 26 заводит горизонтальную пластину 6 на поверхность накопительного стола, отсекая от него стеклянные банки, Подвижные дуги 22 на накопительном столе 4 размыкаются от взаимодействия рычагов 24 с горизонтальной пластиной 6, и концы дуг 22 перекрывают доступ банок на накопительный стол 4. Одновременно к накопительному столу подходит каретка 27 с разомкнутыми полукольцами 7 и 8. Механизм замыкания полуколец захвата действует следующим образом. При нажиме оси 42 в станину 1 во время движения каретки 27 перемещается рычаг 40 и через нажимной кронштейн 39 сжимает пружину 38. В конечном положении каретки 27 у накопительного стола 4 упор 43 отводит рычаг 45, который...

Номер патента: 1296100

Опубликовано: 15.03.1987

Авторы: Авсиевич, Мироненко, Петроченко

МПК: A23L 3/00

Метки: банок, горячего, домашнем, консервировании, раствора, слива

...с пружинами 8. Верхняя часть стоек 3 соединена с диском 4, а нижняя - с опорным элемен том 1 днища банки, при этом части стоек соединены одна с другой посредством штифтов 9.Приспособление используется следующим образом.Банка 10, подлежащая стерилизации при домашнем консервировании, устанавливается дном на полукольцах опорного элемента 1. На верхнюю часть банки устанавливается диск 4, при этом штифты 9 нижней части стоек 3 вводят в отверстия, имею щиеся в верхних частях стоек 3. Кольцо 5 через проемы, имеющиеся у ручек 6, вводят во впадины стоек 3 и фиксируют последние поворотом кольца 5 на 90. При этом происходит фиксирование банки 10 в приспособлении. 35Стерилизация банки производится при установке ее за ручки 6 диском 4 на емкость с...

Номер патента: 1296101

Опубликовано: 15.03.1987

Авторы: Ангелюк, Готвиг, Сорокин

МПК: A23L 3/00

Метки: автоклавных, ванна, загрузки, корзин

...- обеспечение возможности контроля уровня заполнения корзин, 5На чертеже схематически изображена предлагаемая ванна, разрез.Ванна состоит иэ вертикального цилиндрического корпуса 1, оснащенного наклонной трубой 2, трубопрово дом 3 дпя подачи и спуска воды и течкой 4. В наклонной трубе 2 установлены датчики 5 уровня жидкости. На течке 4 смонтирован отсекатель 6, В корпусе 1 ванны на упорах 7 и 815 размещена перфорированная корзина 9. Упор 7 закреплен на корпусе 1 ванны жестко, а упор 8 - подвижно и соединен штоком 10 с концевым выключателем 11, Трубопровод 3 для подачи 20 и спуска воды и отсекатель 6 на течке 4 снабжены исполнительными механизмами 12 и 13. Датчики 5 уровня жидкости отсекатель 6 и концевой выключатель 11 соединены с...

Номер патента: 1253132

Опубликовано: 23.03.1987

Авторы: Долинский, Закаблук, Корчинский, Литовченко, Николаев, Сидоренко, Соколов, Шетанков, Яцына

МПК: A23L 2/54, C12G 1/06

Метки: вин, газирования

...вин осуществляется следующим образом.Диоксид углерода по патрубку 11и обрабатываемое вино по патрубку 13подают под давлением в полость перфорированных втулок 10 и 12, При этом 30импульсная подача диоксида углеродаосуществляется через отверстия 15 соосмещением на 180 по отношению к импульсной подаче обрабатываемого вина,осуществляемой через отверстия 17,оСмещение импульсов подачи на 180осуществляется за счет того, что вперфорированной втулке 10 оси отверстий 15 перфораций смещены в горизонтальной плоскости по отношению к осям 40отверстий 17 перфораций. При этом вгазовой полости, расположенной вверхней части втулки 10, выше отверстий 15 возбуждаются резонансные колебания поверхности раздела между 45диоксидом углерода и...

Номер патента: 1301371

Опубликовано: 07.04.1987

Авторы: Бойкова, Тюрк, Эрг

МПК: A23C 9/00, A23L 1/187

Метки: молочной, пудинга, смеси, сухой

...15 мин с 350 кг сухого молочного компонента, содержащего 96% сухих веществ, в том числе жира 28,1%.Готовый продукт содержит, мас.%: Крахмал картофельный 20Белок животныйсухой пищевой 12Показатель Таблица 2 0 Внешнии вид, запах, цвет Порошок без комков,бежевого цвета сароматом ванилина Характеристика и нормыПоказатель Внешний вид,запах, цвет Массовая доля,Е 3,5 влаги орехов Массовая доля,Е; влаги 11,0 жира 2,5 сахарозы 30,0 жира 23 сахарозы формула изобретения Сахар 25Орехи (ядра) 8Сухой молочный компонент 35По органолептическим и физико-химическим показателям сухая молочная смесь для пудинга соответствует требованиям, указанным в табл. 2. Порошок без комков,кремового цвета снебольшими частицами Для приготовления орехового пудинга...

Номер патента: 1303129

Опубликовано: 15.04.1987

Авторы: Дубинич, Ермаков, Харламов

МПК: A23L 2/00

Метки: воды, выдачи, газированной, порционной, приготовления, сиропом

...на которые воздействует шток поршня 2 насоса-дозатора 1,Устройство работает следующим образом. Исходным является среднее положение поршня 2 насоса-дозатора 1 и крайнее нижнее положение поршня 9 дозатора сиропа 8 и поршня 13 гидроцилиндра 14. При этом в полости 4 находится часть дозы газированного на 5 Ю 15 20 25 ЗР 35 40 45 50 55 Для выдачи газированной воды с сиропом по сигналу потребителя открываются соленоидные клапаны 6 и 18,При этом вода из дозирующей полости 3 устремляется в полость 16 гидроцилиндра 14 и перемещает его поршень 13 в верхнее положение. В результате сироп из бачка через обратный клапан 11 подсасывается в дозирующую полость 10 дозатора сиропа 8,а газированная вода из полости 15 гидроцилиндра 14 вытесняется в...