A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 360063

Опубликовано: 01.01.1972

МПК: A23B 7/08, A23L 1/064

Метки: ifft3aai, «b«i»gл, жданов, мт1т1104шяпе"казшш1иоте1, шсшоюзндя

...т; разгрузочного приспособления (шлюзового затвора) 15 6 и моечного устройства 7. Сетчатая лента 2транспортера выполнена с боковыми огражде цями. Одна часть перфорированных труб Л служит для подачи горячего сиропа, другая - холодного. Поддон 4 разделен перегородка мп Я на секции 9 и 10 соответственно для сбора нагретого и охлажденного сиропов, Моечное устройство 7 состоит из трубы и сборника для воды ц служит для мойки ленты транспортера,25 Зля рсгулирования количества продукта наленте транспортера имеется шиберная заслонка 11. Под шлюзовым затвором;т имеется сборник 12 для выгружаемого продукта.Аппарат работает следующим образом.30 Ягоды цз бункера загрузочным шлюзовымПодиисноеинистров СССР 11 з о 1779 Тирдвк 406нтста ио делам...

Номер патента: 360064

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Азовско, Жиров, Океанографии, Скачков

МПК: A23L 1/325

Метки: пищевого, приготовления, рыбного, фарша

...с температурой преимущественно 100 - 105 С.В,качестве теплоноснтеля используют лар с теиперату 1 рой 105 С или 1 ки 1 пящую вопду.П р ии е р. Мелкую рыбу (тюльиу, хамсу, ,кильиу;и т. д.) размельчают на куссои раэмером 1 - 1,5 см. Размельченные куоии об 1 рабатьпвают паром с теыпературой1 О 5 С в течеине 2 - 3 сек или кипящей водой в течегпие 3 - 5 сек дланя облегченная:удаления кожи и чешуи прои последуюацих опюрациях, а также частичнсго овертьпвания крови дланя повышения стойкости фарша к потемнению.Для отделения внутренностей, ыжи, чешуи и свернувшейоя крови обработанные паром куски рыбы промывают в холодной воде, в которой создается интенсивное 2турбулентное движение в течение 2 мин.Всплывшая часть внутренностей, удаляется путем...

Номер патента: 360065

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Джамалов, Ибрагимов, Мансуров, Ташкентский, Хидо

МПК: A23L 1/202

Метки: «сумаляк», зернового, продукта, производства

...экстр акта.,Проращивание целесообразно вести,при 18 - 20 С до образования листка длиной 5 - 10 мл.,Приготовление оолодовой вытяжки моино ооу 1 щвствлять амещив,ахием солода с водой пр 1 и 35 - 40 С в соопноппении 1: 4. Рекомендуется охлажденне муки проводить до 75 С.Пример,вьпполненвя способа: пз расчета на 10 кг зерна пшеницу промывают и замачиваот водой при гидромодуле 1: 10, доводя влаиность зервана до 40 - 45%. Затем зерно проращивают,на эмалированных кюветах толщиной сло,я 10 - 15 см,при, 18 - 20 С до образсьания листка длиной 5 - 10 мм.Пророщенное зерно дробят на неокисляемых вальцах, затем смешпвают с водой при 35 - 4,0 С при соотношении, 1: 4. По.тученвую солодовую вытяжку иопользуют дтя осахариваовия затора, приготовленного из...

Номер патента: 384505

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Кацай, Скорикова, Трандин

МПК: A23B 7/04, A23L 3/00

Метки: зеленого, консервированного, производства

...подвергают зерна в стручках, а отделение отстворок осуществляют после гидроохлаждения, причем процесс бланширования ведутпредпочтительно при превышающей 100 Стемпературе в водном растворе кислот, щелочей или их солей.Предлагаемый способ заключается в следующем,Стручки зеленого горошка перевозят на завод и подают в аппарат, где подвергают тепловой обработке горячей водой, паром илисовместным воздействием пара и воды (т. е.бланшируют). Возможно использование различных растворов, как например, щелочей,кислот и их солей. Во время тепловой обработки стручки прогреваются и лопаются помежстворочному шву; нити, прикрепляющие5 зерна к створкам, развариваются, и зернавысыпаются из стручка, При этом зернобланшируется. Затем горошек...

Номер патента: 384509

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Зайцев, Иванов, Ленков

МПК: A23L 1/202

Метки: 384509

...квас- ното хлеба в каж,дном ряду.Разломанный хлеб поступает в нижнюю зону дробилки 2, в которой вращается ротор с шарнирно укрепленными на осях поворотными билами 6. Продукт измельчается до такой степени, что вместе с воздушным потоком, создаваемым ротором с билами 6, проходит сквозь сетку 8 и попадает .на шнек 11, непрерывно питающий сушилку 9,Для производства сушеной сухарной крошки,используется сушилка с кипящим слоем.В процессе работы при,плохой очистке воздуха,:подаваемого в сушилку 9, пористая перегородка 15 может забиться, в результате чего повысится ее сопротивление и снизится ее прондцаемость для воздуха. Для предотвращения этого воздух, засасываемый вентилятором 16, фильтруемся и (по трубопроводу вод...

Номер патента: 384510

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23L 1/325

Метки: колбасы, приготовления, рыбкой

...Изобретение относится к рыбной промышленности.11 звестец способ приготовления рыбной колбасы путем измельчения рыоного сырья, тонкого растирания его с предварительно измельченным и выдержанным в посоле мясом млекопитающих, например китов, введения в полученную массу свиного шпига и специй, наоивки смеси в оболочку, осаживания, копче;1 ця и охлаждения.По предлагаемому способу, расширяется ассортимент, придаются вкусовые качества сыоокопченой колбасы и увеличивается срок хранения ее.Это достигается тем, что копчение осуществля 1 от в течение 12 - 24 час при 35 - 45 С с последующей подсушкой дымом в течение 6 - 8 час при 28 - 30 С.П р,и м е р. Мороженое мясо или фарш о 1 кеацических хрящевых рыб (с влажностью т 1 е более 60 - 75%)...

Номер патента: 385572

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23L 1/16

Метки: изделиях, каротиноидов, макаронных, предотвращения, разрушения

...замеса теста ис 3 кг муки- крупки и добавляют к й клейстер 750 в 8 мл.Крахмальный клейстер готовят следующим образом.Диальдегиднь мал 1,45 кг ирастворяют в х воде и зателяют кипящей о нужной конпри 60 С. Замес производят в течение 10 вин, иэтом выпрессовыванне теста производят идавлении 40 - 50 ат,к,Количество каротиноидов в муке и готовыхизделиях проверяют спектрографпческим методом. Навеску для анализа берут из расчетана одинаковое количество сухого вещества,т.е. 125 г муки и 160 г теста.Каротиноиды экстрагируют с помощью бен 1 п зола на кипящей водяной бане несколько разпо 30 вин до получения бесцветных экстрактов,Далее экстракт концентрируют на водянойбане в токе азота до объема 30 лл, омыляют1 з спиртовым раствором едкого...

Номер патента: 385574

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза

...- лимонную кислоту. Клейстера из картофельного крахмала вносят из расчета 0,25 - 0,35% сухого крахмала к исходной эмульсии, уксусную кислоту используют в виде 80% раствора из расчета 0,75 - 1% кисходной эмульсии, а лимонной кислоты вносят 0,1 - 0,15% к готовому сухому продукту.Предлагаемый способ заключается в сле 5 дующем.В исходные компоненты - яйцепродукты,сухое обезжиренное молоко, сахар, горчичный порошок, воду, соль - вводят 0,25 -0,35% (из расчета сухого крахмала на эмуль 0 сию) крахмал картофельный в виде заваренного клейстера, перемешивают ц в эту смесьдобавляют положенное количество растительного масла.Затем нагревают до температуры пастерц 5 зациц, выдерживают, охлаждают, вводят молоко, сквашенное заквасной...

Номер патента: 386619

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23L 1/2165

Метки: библиоткка

...охлаждают водой прц 11 - 15 С в течение 1,0 - 1,5 лтин. На втором этапе брусочки вновь бланшируют водой прц 95 - 96 С в течение 1,5 - 2 мин, а охлаждают воздухом прц 20 - 25 22 С в течение 1,5 - 2 мин и, наконец, цатретьем этапе проводят бланшировку водой при 60 - 70 С в течение 3,5 - 4,0 лтин, охлаждают брусочки до 20 - 35 С и заморажцвают при минус 37 - 41 С до тех пор, пока темпе ратура продукта не достигнет минус 18 С,386619 Предмет изобретения Со ста пи гель В. ЖдановаТехред 3. Тараненко Корректоры; В. Брыксина и О. ТюринаРедактор Д. Пинчук Заказ 28085 Изд. Мо 715 Тираж 467 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР но делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Типография, нр. Сапунова, 2...

Номер патента: 386637

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Забокрицкий, Рабинер

МПК: A23L 3/24, B01D 1/22

Метки: аппарат, выпарной, действия, непрерывного, пленочный, растворов, уваривания

...в консервной, мясо-молочной, фармацевтической, химической и других отраслях промышленности.Известен пленочный выпарной аппарат непрерывного действия для уваривания растворов, состоящий из корпуса, ротора с поверхностью нагрева, образованной полыми обогреваемыми конусами, трубки с соплами для подачи раствора и патрубков для подачи греющего пара, отвода конденсата, соковых паров и уваренного продукта.Однако при использовании такого аппарата необходима предварительная фильтрация растворов для отделения плодовой мякоти, подаваемых на выпаривание. При этом конечная вязкость раствора не должна превышать 20 саз. В случае повышенной вязкости раствора возникают трудности при выгрузке уваренного продукта из аппарата.Цель изобретения -...

Номер патента: 388730

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Кропоткинский

МПК: A23B 7/08, A23L 1/06, A23L 1/212 ...

Метки: концентрированных, приготовления, томатопродуктов

...томатоприготугого 1. Способ иых томатопр дов, дроблени массы, протир уваривание рироваи йку плооматной акции и с целью 9 Изобретение относится к консервной промышлененост,Известен способ приготовления концентрированных томатопродуктов, предусматривающий мойку плодов, дробление, подогрев дроб леной томатной массы, протирание, разделение ца фракции и уваривание до получения готового продукта,Одсчако при таком способе разделенную на две фракции томатную массу подвергают раздельной обработке: жидкую часть подают на уваривацие, а нерастворимую - на пастернзацию или подсушивание. Затем обе части смешивают.Для упрощения процесса и улучшения качества в првдлагаемом способе процессы протирания и разделения проводят одновременно с...

Номер патента: 390804

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Крючкова, Лагунов, Лещенко, Майструк, Щупак

МПК: A23L 1/33

Метки: atiiirsoпмблi, пищевой, продуктboci

...15 - 20 Кукурузно-солодовыйэкстракт 5 - 8Квасное ржасное сусло 5 - 8 Паста из териля остальное до 100Кроме того, в состав продукта введен же лирующий компонент, например желатин, агар- агар, в количестве до 2 вес. %,Пищевой продукт на основе пасты из криля получают следующим образом.В качестве исходных материалов используют, вес, ф/о.Пасту белковую мороженуюОкеан из антарктического криля 66Кукурузпо-солодовый экстракт 7 Концентрат квасного сусла 7 Мидии 20 Желатин или агар-агар 1,45Перечисленные компоненты дозируют и двукратно смешивают в шнековом смесителе, после чего фасуют и стернлизуют, нагревая до 105 С 20 мин, выдерживая при этой температуре 10 пин 1 и далее охлаждая 10 - 20 нин,Желирующий продукт добавляют в количестве до 2...

Номер патента: 391020

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Ушников

МПК: A23L 1/16, B65D 88/74

Метки: пищевых, приема, продуктов, разгрузки, сыпучих

...по его окружности цепь7, взаимодействующая со звездочкой 8 приво 15 да 9. Над барабаном установлен вал 10 с намотанным на,него гибким элементом 11, одинконец которого жестко укреплен на барабанес помощью планки 12, параллельной валу 2Для поддеркания гибкого элемента вокруг20 барабанова расположены прижимные ролики 13,а также наружные связывающие кольца 14,Гибкий элемент состоит из укрепленных наремнях отдельных планок 15,Внутри полого вала 2 смонтирован дапол 25 нптельный вал 1 б. Оба вала имеют на поверхности отверстия, через которые в секции подается охлаждаощий воздух от вентилятора,Устройство работает следующим образом.Высушенные короткорезанные макаронные30 изделия по склизу 4 поступают в секции.391020 Техред 3. Тараненк...

Номер патента: 391823

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Ерофеев

МПК: A23L 3/3463

Метки: банках, гетерогенных, консервирования, пищевых, продуктов

...банках путем внесения в продукт фермента глюкозооксидазы с последующей герметической укупоркой их и стерилизацией. Однако глюкозооксидаза поглощает оставшийся под крышкой укупоренной банки кислород медленно, что ограничивает возможность ее применения.Для ускорения процесса поглощения кислорода глюкозооксидазой банки после герметической укуп орки вращают со скоростью 30 - 96 об/мин в течение 15 - 20 мин.Если же продукт имеет незначительные пенообразующие свойства, то в него дополнительно вводят пенообразующие добавки, например желатин.Предлагаемый способ заключается в следующем.В гетерогенный продукт, состоящий из твердой и жидкой частей, находящийся в банке, вносят глюкозооксидазу, укупоривают и подвергают вращению со скоростью 30 - 96...

Номер патента: 394032

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Приготовлени

МПК: A23L 3/32, A23N 17/00

Метки: растительного, сушкой, сырого

...движения лентытранспортераИзоляционный кожух 8 имеет лемехообразпую стенку, обращенную к ролику 4 и продолговатые пазы в нижней, лежащей цд 20 обрабатываемом матер)нале, и верхней стенках. Привод кареток с закрепленными электродами осуществляется от электродвигателя 9, через редуктор 10, обеспечиваощий независимое качательцое движение с постояц цой угловой скоростью валам 11 с здкрепленными на цих шкивами 12 с устацовленной амплитудой. Через шкивы 12 и 18 перекинута гибкая нить 14 из электроизоляциопцого материала с здкрепленной ца ней,рамкой 15, 30 охватывающей конец элвлрода 5 выступаю.,394032 20 5 Изд.1830Типография, пр. Сапунова, 2 Заказ 3468 Подписно Тпра 2 к 4 НИИП 1 ций из паза в верхней стеньке изоляционного кожуха, Привод...

Номер патента: 395064

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Авторы

МПК: A23L 3/00

Метки: влаги, пищевых, удаления

...установленную в двух шарикоподшипниках 30 в корпусе 31,Корп с 31 соединен со ст30 мощи скользящей шпонкичасти ролик 33, взаимодействующий с копиром 34.Ведущая звездочка 15 имеет отражатели 35 и Зб влаги, а нижний диск 14 - патрубки 37 для стока влаг ив кольцевой сборник 38. С наружной стороны устройства находится отражатель 39 влаги, укрепленный на кольцевом сборнике 40, откуда жидкость по шлангу 41 через патрубок 42, и шланг 43 выводится в канализацию.Клиноременная передача 9 содержит три клиновых ремня 44 и закрыта кожухом 45. Нижняя часть устройства закрыта кожухом 46. Направляющая 47 служит для обеспечения плавной загрузки и выгрузки тары.Работает устройство следующим образом.Тара 26 с продуктом поступает по подводящему...

Номер патента: 396106

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Вител

МПК: A23L 1/325

Метки: колбасы, приготовления, рыбной

...придание колбасе вкусовых качеств сырокопченого продукта и увеличениесрока хранения.Достигается это тем, что копчение осуществляют в течение 6 - 12 час при температуре(+55) - (+60) С с последующей подсушкойдымом в течение 6 - 12 час при температуре(+ 40) - (+45) С,Предложенный способ осуществляют следующим образом.Мороженое, предпочтительно отбеленное, свлажностью до 65 - 70% рыбное сырье и китовое мясо измельчают и тонко растирают,измельчают жир, например, свиной шпиг, свиные шкурки, смешивают компоненты с измельченными специями, набивают полученнуюсмесь в оболочку, осаживают, коптят, подсушивают дымом и охлаждают. Колоасу вают 1,5 - 3 час при 3 - 5 С, коптят 6 - 12 час при (+55) - (+60) С, подсушивают дымом 6 - 12 час...

Номер патента: 399094

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Збигнев, Иностранцы

МПК: A23B 4/048, A23L 1/221

Метки: ароматизирующего, препарата

...добавляют 1 кг этилового спирта (ректификат 96%), нагревают до 50 С при старательном перемешивании и добавлении 8,55 кг поваренной соли (выварочной соли), массу растирают в мялке, а полученный продукт всыпают в вакуумную мсшалку, в которой находится 40 кг поваренной соли (выварочцой соли) и старательномешают в течение 60 мин при давлении 10 мм рт. ст. Полученный продукт является 2%-ным раствором препарата, нанесенным на поваренную соль, ц применяется прежде всего для колбас, особенно ферментцрованцых, рыб н т, д.П р ц м е р 7, Фракции препарата, полученные как в примере 2, смешивают в слсдующцх количествах; фракция1 - 1 кг, фракция2 - 0,4 кг, после чего добавляют 1 кг этилового спирта ц смесь старательно перемешивают прц нагревании ее...

Номер патента: 401341

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23L 3/02, B65G 47/02

Метки: 401341

...гер метизирующих валиков; ца фиг. 4 - разрезпо Б - Б на фиг, 3.Устройство содержит корпус 1, загрузочноеокно 2, торцовые крышки 3 ц 4, разгрузочное окно 5, приводцой вал 6, ротор 7, выполнен цый в виде пустотелого герметично закрытогос торцов цилиндра 8. Между корпусом 1 и ротором 7 расположены эластичные цилиндрические герметизирующие валики 9, которые вращаются ца осях 10; последние, в свою З 0 очередь, прикреплены с двух сторон к двумсоосцо расположенным неподвижным дискам 11,Устройство работает следующим образом.Стерилизуемая тара (банки), попадая в загрузочное окно 2, падает на цилиндрическую поверхность ротора 7 в пространство между двумя эластичными валиками 9.При вращении ротора эластичные валики, плотно прижатые к корпусу и...

Номер патента: 403396

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23L 1/0532, C21D 9/08

Метки: 403396

...горя 20 чую воду в водяной рубашке заменяют холодной и оставляют до следующего дня,Теплый солянокислый мацерат сливают,сырье отжимают на прессе 3. Отжатое сырьепереносят в емкость 4, из меринка 5 прили 25 вают 9 л водопроводной воды, тщательно перемешивают и из меринка б при перемешивании добавляют 9 л 1%-чого раствора аммиака для нейтрализации части кислот до рН 5.После прекращения вспенивания жидкостьз 0 декантацией сливают и многократно (до 5 раз)промывают порциями водопроводной водой, затрачивая до 45 л.После промывки сырье отжимают на прессе 3 и сушат в калориферной сушилке 7 при 40 С. Сухой материал помещают в варочный котел 8 и в четыре приема экстрагируют 1%-ным раствором щавелевокислого аммония нз емкости 9 при...

Номер патента: 405525

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Лев, Океанографии, Тереитьеп

МПК: A23B 4/023, A23L 1/328

Метки: икры, приготовления, рыб, соленовялено

...в пределах 1 - 3 час.Максималы 0 дОнустимос сОдерж(1 нис новареи 1 юй соли в отделы 1 ых ястыках 8%, ясреднее се содержание ис более 6%.После посола ястыки направляют ня созр(вяиис В нятгряльных тзлмкях,Плотность тузлука должна соответствовать окончаншо посола икры или ири необходимости увсличпа (подкреплена солью).В натуральный тузлук, применяемый длясозревания икры, добавляют са.(ар из расчета общего содер)кания его к весу тузлука вирсдслах 4 - 6%.Созревание икры осу(цествляют нри 5 -0 С и размещении икры слоем не более 35 с,).Продолжительность созревания в зависимости от темпе)атурных условий может коЗакал 662,9 Изд, ЛЪ 230 Тираж 467 Подпдспое Ц 1.111111 Гос)дарствеппого комитета Совета Мпппстров СССР ко делам изобретепп 11 п...

Номер патента: 405942

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Жданович, Сергеев, Тихонов

МПК: A23L 2/02, C12G 1/02

Метки: 405942

...и прессующей), 1 при котором произвОдительность процесса прессования повышается на 54% с одновременным повыше,нием на 20 - 30% качества сусла и снижением на 10% удельного расхода электроэнергии, а выход сусла на 1 т мезги остается в;прежних праедел ах.Скорость подачи,мезги регулируется числом оборотов соответствующего шнека, Полученные данные прои оптимальных режямах работы помещены в таблице,Как видно, оптимальное соотношение скоростей подачи мезпи в:прессующей,и транспортирующей секциях камер пресса составляет для данного примера 1: 2,3. Скорость врашения шнеко об(мин. ой дС 3оД, О" ос охогОО о Ю транс- порти- руюше прес сую щего с о 0, 77,2 100 4 ,76,6 751 2,4,4 5 2,415Исследование работы м прессов иа мезге различи да показало,...

Номер патента: 406525

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23L 3/02

Метки: пастеризации, пищевых, продуктов, таре

...выгрузки тары; линейный транспортер 8 для перемещения тары через камеры и устройство 9 для подачи ираспределения пара, выполненное в виде насаженных на вертикальную полую ось 10 Сегнерова колеса 11 с тангенциально расположенньтми соплами 12 для истечения пара и крыльчатки 13 пропеллерного вентилятора, приводи.10 мой во вращение реактивными силами Сегнерова колеса 11, Полая ось 10 соединена через сальниковую камеру 14 с подающим паропроводом 15. Устройство 9 крепится ко дну своего отсека 1 б при помощи тревоги 17.15 Под камерой 18, предназначенной для по.лучения водяной завесы, предотвраЩающей выход пара из греющей камеры 2, расположеи соорнцк 19 воды, Стекающая вода цз камеры 4 охлаждения собирается в поддон 20, 20 Устройство работает...

Номер патента: 360928

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Васильев, Власов, Писаный

МПК: A23L 3/10, B65G 65/24

Метки: автоклавных, разгрузки

...ицепную передачу 14,В конце вала 10 установлен кулаключающий привод после одного ола 10. Привод включается нажатиеный выключатель 16, находящийсятания привода 8,Вода из ванны 1 отводится по патрубку 17к системе фильтров и кранов (на чертеже непоказаны) и затем поступает к насосу 18 и через вентиль 19 к соплам 9. Насос 18 приводится от двигателя 20.Устройство работает следующим образом.При выгрузке автоклавных корзин из автоклавов корзину тельфером устанавливают вповоротное гнездо 6 и включают привод 8.Вал 10 с гнездом 6 начинает вращаться, Приэтом рычаги 7, набегая на кулачки 12, поворачиваются в сторону гнезда 6 и удерживают360928 18 3своими выступами помещенную в гнездо б корзину.При повороте гнезда б банки высыпаются из корзины на...

Номер патента: 360951

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Андреев, Гаврилюк, Мйип, Шприцман

МПК: A23L 2/76, B01D 19/00, C12G 1/02 ...

Метки: деаэрации, жидкостей, пищевых

...катода, преимущсствеццо равном 0,70 - 0,85 в, Это позволяет25 сохрацить качество обрабатываемой жидкости,Жидкость может быть пропущеца черезкатод, выполцспцый из материала с высокимперснапрякеццем по водороду и низким пере 30 цапряжепием восстановления кислорода, цаРедактор С. Титова Заказ 09/5 Изд. Мв 29 Тираж 404 Подписное Ц 11 ИИПИ 1(омитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раущская наб., д. 4(5Типография, пр. Сапунова, 2 пример из титана. Это способствует предотвращению восстановления поля водорода.Предлагаемый способ может быть осуществлен на любом этапе технологического процесса обработки пищевых жидкостей и не требует проведения дополнительных приемов, например нагревания, охлаждения,...

Номер патента: 362239

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Горофй, Свердловский

МПК: A23L 1/08, G01N 33/02

Метки: 362239

...йода.С целью повышения точности определения качества меда и сокращения продолжительности процесса по предлагаемому способу перед введением крахмала в раствор вводят буферный раствор, например фосфатно-цитратный, для создания оптимальных условий проявления активности диастазы. Термическую обработку проводят в течение 5 мин, что повышает производительность труда в 6 - 8 раз.Способ определения качества меда заключается в следующем.В три пробирки разливают 107 о-ный раствор меда; 15 мл, 2 мл и 3 мл. Затем в каждуо пробирку добавляют по 0,05 (1 каплю) 1 н. раствора хлористого натрия на 1 мл раствора меда и по 0,1 - 0,15 (2 - 3 капли) на 1 мл раствора меда добавляют буферный фосфа:но. цитратный раствор пэ Мак-Ильвейну, р.1 5,0 5,2...

Номер патента: 362611

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Путнынь

МПК: A23L 1/22

Метки: добавкой, обогащенной, пищевой, приготовления, пряностей, соли

...осуществлении этого способа во время сушки пряных растений (петрушки, укропа, чеснока и т. д.) улетучиваются эфирные масла, и ароматические свойства, а также витаминная цецность смеси их с солью снижается.Цель изобретения - повышение ароматических свойств и витаминной ценности смеси, смешивание соли с пряными растениями осуществляют перед сушкой; измельчению целесообразно подвергать высушенную смесь.Способ осуществляют следующим образом: пряные растения (укроп, петрушку, сельдерей, лук-порей и т. д.), очищенные соответствующим образом, промывают, дают стечь воде и высохнуть, затем перемешивают с солью, например путем чередования слоя растений со слоем соли, и сушат в потоке горячего воздуха, проходящего снизу вверх и имеющего 50 - 60 С....

Номер патента: 362612

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Хаит

МПК: A23L 3/04

Метки: действия, кассета, непрерывного, стерилизаторам

...продолговатой перфорированной жесткой полой емкости 1, имеющей форму многоугольной призмы. Расстояния между гранями призмы - Н и Н равны высотам банок наиболее употребительных размеров, Благодаря этому, банки можно устанавливать в кассету так, как показано на фиг. 2, а следовательно, использовать кассету для банок различного диаметра. Банки помещаются в один ряд параллельно одна другой, причем их продольная ось перпендикулярна оси кассеты.Такое расположение доводит до минимума площадь взаимного соприкосновения банок и позволяет осуществлять теплообмен не только через стенку, но и через донышки и крышки банок. Кроме того, наклонные грани кассеты фиксируют банку и предотвращают ее перекатывание в кассете и бой.С той же целью -...

Номер патента: 365989

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Винницкий

МПК: A23L 3/20

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...в виде набора лопастей, изогнутых по форме спирали, при этом лопасти связаны между собой несколькими поперечными скребками, размещенными наклонно к дну жаровни.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; ца фиг. 2 - мешалка.Устройство состоит из размещенных одна под другой нескольких жаровен 1 без бортов с паровыми рубашками 2. Днища жаровен и рубашек выполнены с уклоном для удержания тонкого слоя жира и конденсата. Через центр жаровен проходит вертикальный вал 8, приводимый во вращение от электродвигателя 4 и редуктора 5. На валу 8, над каждой жаровней 1, укреплены мешалки 6, представляющие собой набор лопастей 7, изогнутых по форме спирали и соединенных между собой поперечными скребками 8, расположенными ниже лопастей...

Номер патента: 367576

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Джон, Иностранцы

МПК: A23L 1/226

Метки: 367576

...Алкилпропенилтрисульфид 10После отделения от непрореагировавшеготиосульфината сульфидная смесь имеет силь ный запах свежеприготовленного лука. До отделения имеется также заметный запах лука.0,5 г указанной .сульфидной смеси эмульгируют в растворе, содержащем гуммиарабик 100 г, воды 300 г и бутилированного окспани зола (20%-ны раствор этанола) 0,5 г.367576 Предмет изобретения Составитель Г. Субботина Техред Т. Миронова Корректор С. Сатагулова Редактор Н. Спиридонова Заказ 747/9 Изд. Ио П 77 Тираж 467 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Типография, ир. Сапунова, г 3Полученную эмульсию сушат распылением в,распылительной сушилке при температуре 260 С на входе и...