A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 908307

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Зенкова, Кондратьев, Леонов, Лопатинский, Павлова, Турсунходжаев

МПК: A23L 1/10

Метки: выработки, зерна, крупы, оболочки, прочным, срастанием, цветковой, ядром

...диаметром3,8 и 1,5 мм.Продукт, полученный сходом с ситас отверстиями диаметром 3,8 мм и сос"тоящий в основном из зерен с сохранившейся цветковой пленкой, подвергаютвторичной обработке трением с интенсивным воздушным продуванием (11 шелушильная система),Продукт, полученный проходом ситас отверстиями диаметром 3,8 мм и сходом с сита с отверстиями диаметром1,5 мм, состоящий из зерновок, освобожденных от цветковых пленок, объединяют с аналогичным продуктом послевторой шелушильной системы. Полученный проходом через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм продукт, направляют .в мучку,Разделение продуктов шелушения после второй шелушильной системы .осущес"твляют аналогично,но с тем различием, что оставшиеся после вторичного шелушения в небольшом...

Номер патента: 908308

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Ларичева, Павлова, Поляченко, Приходько, Яловая

МПК: A23L 2/39

Метки: безалкогольный, напиток, сухой

...(РР)6 Пантотенат каль 0,60 1,20 10 0,25 0,0020,0060,02 0,008000020,0000150,0150,001 Формула изобретения 0,2-0,3 0,2-0, 3 2,0-2,5 ВНИИПИ Заказ 673/3 Тираж 570 Подписное Филиал ППППатент , г.Ужгород, ул.Проектная,4 цияФолацинЦианкобаламинРутин (Р)ВикасолсС- токоферолацетат 0,02Ретинол ацетат О, 0015Подготовленные компоненты загружа"ют в смесительную машину в следующейпоследовательности: вначале сухоемолоко и овсяный отвар 1 затем вносятглюкозу, минеральные соли, лимоннуюкислоту, янтарную кислоту, витамины,Жидкие витамины - ретинол ацетат итокоферол ацетат вносят при непрерывной работе мешалки распылением,В последнюю очередь - сок черносмородиновый сублимационной сушки.Вся смесь тщательно перемешиваетсядо однородной массы в течение 20...

Номер патента: 908309

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Иванова, Лемаринье, Лукашев, Морозова, Савельев, Томчук, Хайрулина, Харузина

МПК: A23L 2/02

Метки: березового, напитка, основе, производства, сока

...28-21,3 кПа в течение 10-15 мин. После этого в нее добавляют экстракт шиповника, быстро нагревают до 70-75 С при остаточном давлении 48-41,3 кПа и, не повышая давления, задают расплавленный и профильтрованный через сито из нержавеющей стали пчелиный мед в количестве 15,0- 15,8 кг. Полученный полуфабрикат отфильтровывают на фильтр-прессе, расфасовывают в емкости-стеклянные банки укупоривают лакированными крышкамиои пастеризуют при 100 С в течение 20- 40 мин при противодавлении 15- 1,6 10 Па, затем охлаждают до 35- 40 С в течение 20-25 мин.о 55 4Раздробленный сухой шиповник в количестве 13,0 кг помещают в плотнозакрывающуюся емкость, имеющую термоизоляцию, заливают его кипящей водойв количестве 80 л и через полученную смесь...

Номер патента: 908310

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Буйнов, Волошко

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклав, продуктов, тепловой

...частью кор. пуса трубкой для откоса избыточного пара.На фиг. 1 изображен предлагаемый автоклав, общий вид, на фиг.2 - разрез А-А на фиг.Автоклав содержит цилиндрический корпус 1 с герметичной крышкой 2 автоклавные корзины 3, кольцевой коллектор ч для подачи пара, расположенный в нижней части корпуса, вертикаль- ные цилиндрические трубы 5, паровой эжектор 6, трубы 7, соединяющие эжек" тор с верхней частью корпуса 1.Автоклав работает следующим образом. 16Заполненнь 1 е продуктом корзины 3 опускают в автоклав, наполняют его во дой до уровня ниже конца циркуляционных труб 5, и закрываю крышкой 2. Пар подается в кольцевой коллектор ч 15 и церез отверстия - в циркуляционнь 1 е трубы 5, нагревают столб жидкости в трубах 5 до состояния...

Номер патента: 921501

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Гонсалес, Мисюрев, Рогожин, Ярошенко

МПК: A23L 1/325

Метки: веществ, зерен, пищевых, растворов, суспензий, формования

...емкости.Причем форсунки и вертикальные каналы емкости имеют цилиндрическуюили коническую форму,Изобретение обеспечивает движениеформующей жидкости для отвода образующихся зерен от форсунок и совпадение направлений движения зерен иФормующей жидкости, что позволяетс большей скоростью отводить образующиеся зерна от форсунок без какоголибо слипания образующихся зерен инарушения их формы и размеров. Необходимо только выдерживать ламинарныйрежим при движении формующей жидкости, поскольку турбулентное движеяиеприводит к нарушению заданной формыи размеров образующихся зерен.На фиг. 1 изображено предлагаемоеустройство, общий вид; на фиг. 2емкость для формующей жидкости,раз5 921 реэ (вариант конического выпЬлнения форсунок и вертикальных...

Номер патента: 921502

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Белко, Большакова, Кудинов, Кухарева, Пашковская

МПК: A23L 2/00

Метки: ароматизированного, безалкогольного, ингредиентов, композиция, напитка

...- 2,3;миррис душистая - 4,0 ; солодка .голая - 2,0; черноголовник кровохлебковый - 3;О) заливают 245,0 л водно-спиртовой жидкости с крепостью 503и настаивают в течение 5 сут. при18-23 С с ежедневным перемешиванием.Настой первого слива в количестве194,0 л снимают, а оставшееся сырьезаливают 195,0 л водно-спиртовой жидкости с крепостью 453 и настаивают втечение 5 сут. при ежедневном перемешивании. Затем снимают настой второго слива в количестве 195,0 л. Настоипервого и второго слива объединяют ив количестве 389,0 л используют приприготовлении купажного сиропа.В состав купажного сиропа вводят1411,0 л концентрированного березового сока с содержанием сухих веществ 50 вес. Ж. Смесь выдерживаютв течение 20-24 ч при 10-12 С, фильтруют,...

Номер патента: 921503

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Гатин, Михель

МПК: A23L 2/02

Метки: растительного, сырья, электроплазмолиза

...с электродами в рабочем зазоре.Цель изобретения - повышение эффективности электрообработки., Цель достигается тем, что для элек" троплазмолиза растительного сырья, при котором сырье подают сверху в зазор,между установленными на параллельных осях встречно вращающимися электродами, используют электроды,2имеющие форму роторов,двухроторногоротационного насоса.Такое исполйение электродов увеличивает время пребывания обрабатываемо"го сырья в зоне электрообработки беэснижения скорости вращения электродов,что повышает эффективность электро-.плазмолиэа сырья,На чертеже изображена схема .осу"ществления предлагаемого способа..Сырье подается сверху в зазор 1между встречно вращающимися электродами 2 и 3, соединенными с источником ч напряжения и...

Номер патента: 921504

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Бобраков, Епифанов, Подкидыш

МПК: A23L 3/00

Метки: асептического, емкость, консервирования, пищевых, продуктов

...моновакуумметр 3 с мемб04 Формула изобретения 3 9215раиным разделителем 4, диафрагменныйвентиль 5 и заглушку 6, Патрубок 1образован двумя элементами 7 и 8,соединенными между собой при помощирезьбы 9. Вращением элемента 8 можноизменять незаполненный продуктомобъем емкости, соответствующей величине Ь, Патрубок 10 предназначен длязагрузки продукта, подачи воздуха ипара и для мойки емкости. Этот пат Орубок снабжен резьбовой муфтой 11с прокладкой 12 и накидной гайкой 13.Патрубок 14 предназначен для разгрузки и для удаления моющей жидкостипри мытье. В вертикальных емкостях 15этот патрубок служит для удаленияосадка.Емкость используется следующим образом.В патрубок 1 О подается продукт щ .и пар, Элементом 8 производится регулирование высоты...

Номер патента: 921505

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Бершадский, Коган, Кузьмичев, Тараненко, Файнгет

МПК: A23L 3/04

Метки: банок, носитель, стерилизатора

...1 ора, когда створка из закрыто.го положения А принимает открытоеположение Б ( фиг.2) и находится в щнижнем положении поворотного блоказвезд 22 (Фиг.3),Разгрузка банок из корпуса 1 носителя (фиг.4) производится раздельно в двух соответствующих местах. щВначале открывается наружнаястворка 2, а после выгрузки банок 23из корпуса 1 с 1 ворка 2 закрывается.В следующей позиции внутренняястворка открывается и после выгрузки банок 24 створка 3 закрывается.Открытие и закрытие наружнойстворки 2 осуществляется при помощи пазового двухстороннего профильного кулачка 18.Ролик 20 поводка, при заходе впаэ кулачков с внутренней стороныконтактирует с выступающей частьюпрофиля кулака 18 и постепенно отклоняет ролик 20 и связанную с нимстворку 2 на...

Номер патента: 921506

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Курочкин, Сорокин, Субботин, Турганов

МПК: A23L 3/04

Метки: банках, пищевых, продуктов, тепловой

...15, установить гребенку 13 в пазах пластин 12так, чтобы ее торцевые выступы вошли.в пазы пластин 12, после чего отпустить защелки 15. 20 50 55 3 9215ширователя 2, разгрузочного транспортера 3, лотка 4, конвейера сносителем 5 для банок, состоящего избесконечных цепей 6, со звездочками 7и 8, перегородки 9, разделяющей корпус на зоны проварки и подсушки,воздуховодов 10 для подачи и отсосапаровоздушной смеси, барботеров 11,служащих для подачи пара в зону бланшировки, пластин 12 и гребенок 13, 1 Оподдонов 14 и защелок 15Носитель 5 для банок образованкаждой парой гребенок 13, имеющихв поперечном сечении Е-образную форму. Каждая гребенка 13 в отдельности 5устанавливается в пазах пластин 12,которые попарно укреплены на каждом звене...

Номер патента: 921507

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Желтов, Калита, Третьяков

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклавных, загрузки, корзин

...выключатель26, Таким образом, за один обороткулачка 25 телескопический винт 13-14 опустит слой банок, После опускания слоя банок оператор накладывает прокладку 30. Затем цикл повторяется, Х Количество циклов опускания дна 11 определяется количеством слоев банок, загружаемь 1 х в автоклавную корзину 12 . В случае необходимости 3 9215При этом накопитель предметов образован направляющими, укрепленныминад передающим конвейером,На фиг. 1 изображена принципиальная схема устройства; на фиг,2 "вид А на фиг.1,Устройство состоит из накопителябанок, выполненного в виде пластинчатого конвейера 1 с установленными над ними неподвижными 2 и подвижной 3 направляющими, механизмаперемещения банок, выполненного ввиде каретки 4 с шарнирно закрепленными...

Номер патента: 923502

Опубликовано: 30.04.1982

Авторы: Гордон, Литвина, Солнцев

МПК: A23L 1/01

Метки: пищевых, продуктов, тепловой

...щели, равномерно размещенные по длине.каанала, и индивидуальную жалюзийную настройку позволящую 35фьизменить площадь этой цели.В устройстве предусмотрен механизм для регулирования положенияраспределительной решетки по высотев зависимости от геометрических Размеров обрабатываемых иэделий.Распределительная решетка, снабженная жалюзи, разделена на три независимые части, каждая из которыхустановлена с возможностью вертикального перемещения. Пластины жалюзиимеют приспособления для независимогорегулирования их положенияУстройство работает следующим образом.Штучные изделия, например, антре-.коты,.помещают на ленту транспортера,которая перемещает нх внутри камерысправа налево со скоростью О,б м/мин.В первой зоне рабочей камеры...

Номер патента: 923504

Опубликовано: 30.04.1982

Авторы: Дудина, Ермаков, Несмеянов, Рузина, Таланова, Шмидт

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза, производства

...для этого часть по.ложенной по рецептуре холодной воды,смесь нагревают до 55-60 ОС, а выдержку ее ведут в течение 25-30 мин, нагрев смеси сухих компонентов с водойосуществляют до достижения ею температуры 85-90 С, после чего ее выдероживают в течение 15-20 мин и охлаждают до 50-55 С, при этом растительное масло добавляют в пасту после ееохлаждения. Кроме того, пасту переддобавлением масла деаэрируют. Способ осуществляется следующимобразом,Яичный и горчичный порошок смешивают с частью воды, положенной порецептуре, нагревают до 55-60 С, выдерживают в течение 25 мин, что обеспечит высокодисперсное коллоидноесостояние компонентов, бактериальнуючистоту яичного порошка, исключитдлительный процесс запаривания горчицы, повысит стабильность...

Номер патента: 923505

Опубликовано: 30.04.1982

Авторы: Евсейчев, Мелиди, Пономарев, Шпилев

МПК: A23L 3/32

Метки: овощей, плодов, хранения

...давались направленные ионизированныепотоки воздуха со скоростью около1 м/с и содержанием отрицательныхионов порядка 10 в 1 см при + 12 С,Один раз в сутки в течение 2 ч изменяют режим работы ионного вентилятора 5таким образом, чтобы в камере создавались потоки озинированного воздухас содержанием озона 2 мг/м.Через две недели хранения браксоставил 4 , в то время как в контрольной партии брак достиг 78,П р и м е р 2, При хранении тома-.,тов бурой (молочной) спелости в камере создавались направленные иониэированные потоки воздуха с содержанием отрицательных ионов порядка10 в 1 см при температуре + 12 ОС,Один раз в сутки в течение 2 ч в камере создавались потоки озинированного воздуха с содержанием озона1,0 мг/м .Через две недели...

Номер патента: 925294

Опубликовано: 07.05.1982

Авторы: Богатырев, Новикова, Хармац

МПК: A23L 1/10

Метки: клейковины, приготовления

...размолу на вымольных системах мельниц, классифицируют полученный продукт по содержанию протеина, при этом, в частности, выделяют мелкодисперсную фракцию с зольностью до 3 5 о/Классификацию этой фракции ведут путем пнеьмосепарации с выделением частиц с размером 10 - 30 ммкм, которые используют для приготовления клейковины.Из полученного продукта замешивают тесто, смешивая его с водой в соотношении 1:0,6. Затем тесто помещают в бункер на 40 мин для отлежкп, необходимой для полного набухания клейковины. После отлежкп тесто направляют на установку для отмывки клейковины.Отмьвку проводят при температуре воды 28 С, Затем отмытую клейковину направляют на вальцевую сушилку. Высушивание пленки клейковины толщиной 1,5 мм проводят при 55...

Номер патента: 925295

Опубликовано: 07.05.1982

Авторы: Иванова, Ладодо, Палмина, Устинова

МПК: A23L 1/31

Метки: лечебного, питания, продукт

...происходит удаление экстр активныхвеществ, т. е. твердые частицы продуктаотделяются от жидкой фракции, составляющей 30% к массе сырой необводненнойговядины (6 - 8% жира и 22 - 24% бульо 1 О 5 20 25 зо 35 4 О 45 50 55 бО 99 на), содержащего экстрактивные и минеральные вещества. Жидкую фракцию уда ляют.Твердая фракция (частично обезкиренная и обезвоженная мышечная ткань с содержанием сухих веществ не менее 30%) в количестве 67,97 кг поступает в смеси- тель, куда добавляют 4,0 кг сухой крови, 20,0 кг сливочного масла, 5,0 кг растительного рафинированного масла, 1,0 кг поваренной соли, 2,0 кг казецита и биологически активные вещества в количестве, составляющем суточную потребность, например при создании лечебного продукта для...

Номер патента: 925296

Опубликовано: 07.05.1982

Авторы: Атясова, Беленький, Горель, Гудочкова, Королев, Поляков, Филонова

МПК: A23L 2/39

Метки: безалкогольный, напиток, сухой

...маточное молочко, котороев количестве 2 - 10 мг на дозу оказываетпрофилактическое и лечебное действие приатеросклерозе мозговых сосудов, болезнимиокарда, стенокардии, при невротическихсостояния.;, при старческой слабости и т.д.П р и м е р 1. Для получения 1 кг сухого безалкогольного напитка с использованием порошкообразного черносмородинового сока, полученного в результате сублимационной сушки, 563,68 г предварительноизмельченного сахара-песка смешивают с408,007 г порошкообразного черносмородинного сока, 17,117,г винной кислоты, 8,554 гпорошкообразного натурального свекловичного красителя, 2,566 г двууглекислого натрия, Полученную сухую смесь ароматизируют путем распыления 10 мл спиртовогораствора, содержащего 3 мл...

Номер патента: 929043

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Балахина, Гусева, Макеева

МПК: A23L 1/06

Метки: вафель, начинки, производства, фруктовой

...1979. 3Составитель Г. ИураяРедактор Н. Бобкова Техред А. Бабинец Корректор Ю, Иакаренкоф Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и .открытий 113035, Иосква, Ж, Раушская наб., д, 4/5Заказ 3339/2 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная,3 92904вание массы производится в вакуумаппарате до остаточной влажности 17,затем масса перекачивается в температурную машину, куда предварительно загружаются измельченные возвратные отходы в соответствии с рецептурой. После тщательного перемешиванияготовая начинка с температурой около80 С передается на намазку.оП р и м е р 2, Пви приготовлении 1 Офруктовой начинки для вафель в котелс мешалкой загружается 230 кг яблочной подварки с добавлением 9,5...

Номер патента: 929044

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Джеймс, Раймонд, Роберт

МПК: A23L 1/187

Метки: десертная, смесь, сухая

...вещество(расберри) 0,40 0,18 0,40 0,18 Усилитель вкуса Вкусовое вещество(имитация сметаны) 0,18 0,18 0,03 0,03 Краситель Гидроколлоидную камедь добавляютдля повышения вязкости продукта в начале процесса восстановления сухойсмеси в молоке, 50Целесообразно использовать для приготовления сухой смеси сахарозу, номожно декстрозу, кукурузный сироп,лактозу и т,д,Применяемые эмульгаторы включают 55моно- и ди глицериды, пропиленгликолевые эфиры жирных кислот и лецитин,Возможно также. применение эмульгатоТоварный знак Десерт разбавляют холодным молоком (на 1 ч. десерта 2 ц. молока),перемешивают 2 мин электромиксером"Тэнги" с хорошей консистенцией ивкусом. При хранении десерта не наблюдается коагуляции белков мо-лока, синерезиса и...

Номер патента: 929045

Опубликовано: 23.05.1982

Автор: Никельшпург

МПК: A23L 3/00

Метки: консервов, летальности, режима, стерилизации, фактической

...от друга на 0,5 С; Следовательно, количество контактов в группе равно 60.Устройство производит автоматичес В кое измерение температуры .через постоянные интервалы времени и автоматическое вычисление стерилизующего Эффекта по Формуле И35Г=Е К (1) где Г - интервал времени между. замерами, мин; К - коэффициент стерилизации для данного замераВ 5211 Г 10),г где й.1 - измеренная температура.Для всех значений температуры по формуле (2) вычислены коэффициенты стерилизации в виде четырехразрядных чисел. Четырехраэрядное число обеспе" чивает требуемую точность вычисления. Следовательно, количество контактных групп, равное количеству разрядов в вводимом числе, равно четырем.Количество сочетаний контактов рав" но количеству коэффициентов...

Номер патента: 933065

Опубликовано: 07.06.1982

Авторы: Башутский, Бушкова, Васкович, Волчкова, Кацман, Морозова, Семина

МПК: A23L 1/31

Метки: продукта, ребер, свиных

...Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, И, Раушская наб., д. ч/5Заказ 3995/3 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная,3 -,. 933065 4ливают на две равные части посереди- более привлекательный внешний вид ине поперек ребер, Ширина пластин со- высокие вкусовые достоинства,ставляет 100-130 мм,. Пластины укла- Формула изобретениядывают рядами в массажеры каждый Ряд 1, Способ изготовления продуктаребер пересыпают ароматопосолочной % из свиных ребер пре смат ива ийгосмесью в количестве 1.,54 к массе сы- выделение грудореберной части, посолрья, состоящей из соли (6.1,2 о) чес . и термическую обработку о т л и "Гст у,нока 30,6), перца черного молото-. ч а.ю щ и й с я тем...

Номер патента: 933066

Опубликовано: 07.06.1982

Авторы: Беликов, Кирьякова, Савватеева

МПК: A23L 1/33

Метки: иглокожих, термической

...биологически активных веществ и улучшение органолептических качеств готового продукта путем обеспечения разрыва поперечных связей в структуре коллагена и образования максимального ко- уз личества желеподобного глютина.Цель достигается тем, что в способе термической обработки иглокожих, преимущественно кукумарии, путем бланшировки острым паром под давлением бланшировку ведут при 122-1320 в аечение 15-40 мин в жидкости, выделяющейся из продукта в процессе обработки..На чертеже дана диаграмма изменения потерь в зависимости от длительности обработки кукумарии темной и светлой.Способ осуществляют следующим об разом.Очищенную от внутренностей и промытую в воде кукумарию загружают беэ ю добавления воды в автоклав и производят продувку паром в...

Номер патента: 933067

Опубликовано: 07.06.1982

Авторы: Гриншпан, Исаков, Рабинович, Хасин

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклавные, банок, загрузки, консервных, корзины

...в корзине и переключатель 20,предназначенный для взаимодействия с листом.Толкатель 6 закреплен неподвижно 15на штоке пневмоцилиндра 8 и установлен над конвейером 14 механизма 12, Заслонка 7 выполнена с возможностью перемещения в вертикальной плоскости.Стол-накопитель 11 размещен над рконвейером 14. Захваты 15 установленытак, что расстояние между листами превышает длину листа.Магазин 16 установлен над горизонтальным конвейером 14 в ячейке 17 так, 5что его нижний промежуточный листвсегда находится в зоне действия захватов 15.Устройство работает следующим образом.Пустую корзину 3 устанавливают вячейку основания 2, Включают привод механизма 5 подъема дна корзины иподъемно-Опускное дно 4 поднимаетсяв крайнее верхнее положение....

Номер патента: 935064

Опубликовано: 15.06.1982

Авторы: Рабинер, Тройно

МПК: A23L 3/18

Метки: барды, концентрирования

...установлен шибер 16. Вихревой испаритель 7 представляет собой цилиндрическую емкость, к которой тангенциально подведены трубопроводы для подачи и "вывода барды. По оси емкости установлен патрубок, связанный с эжектором 17 находящимся на трубопроводе острого пара.Установка для концентрирования барды работает следующим образом.Вторичная барда при температуре 25"30 фС и концентрации 7-8 сухих веществ из дрожжевого цеха подается е подогреватель 1, где нагревается до 89-90 С смеСью, получаемой в сбор- фо нике конденсата 11, состоящей из бардяных конденсатов вторичного пара первого корпуса 5 выпарной станции и конденсатов, возвращаемых иэ спиртового производства. Затеи барда в подогревателе 2 нагревается до 114- 115 фС вторичным паром первого...

Номер патента: 935065

Опубликовано: 15.06.1982

Авторы: Воскобойников, Комяков, Филиппенко

МПК: A23L 3/36

Метки: жидких, концентрированных, пищевых, продуктов

...скорости кристаллизации искорости удаления от границы разделафаз. Постоянная разность температурподдерживается путем непрерывногопонижения температуры охлаждаемойповерхности намораживания с учетомувеличения толщины льда, Процессзаканчивается после получения раствора требуемой концентрации.П р и м е р. Предварительно охлажденный до температуры ТоС яблочный сок с содержанием сухих веществ11,41 поступает в промежуточную емкость, иэ которой циркуляционным55насосом подается в кристаллизатор.Температура начала кристаллизациидля сока с такой концентрацией 5 4минус 1,30 С. Для того, чтобы свестик минимуму потери растворенных веществ необходимо поддерживать оптимальную разность температур междуконцентрируемым раствором и поверхностью...

Номер патента: 492104

Опубликовано: 15.06.1982

Авторы: Головня, Журавлева, Уралец

МПК: A23L 1/325

Метки: зернистая, икра, пищевая

...вводить преимущественно в количестве 0,00027 и 0,00068 вес. % соответственно.Таким образом, описываемая икра содержит следующие вкусовые и ароматические добавки, вес. %:Рыбий жир 0,01 - 3 Глутамат на 1 - 5 Глицерин0,5 - 5492104 Формула изобретения 25 Редактор П. Горькова Техред А. Камышиикова Корректор Е. Михеева Заказ 835/14 Изд.160 Тираж 570 ПодписноеНПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж.35, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр, Сапунова, 2 3Натриевая соль инозин- монофосфорной кислоты 0,006 - 0,06Триметиламин 0,0004 - 0,015 Триэтил амин 0,0004 - 0,003 Пиридин 0,0001 - 0,0006 Пиперидин 0,0005 - 0,001 и-Пропиламин 0,0005 - 0,001 Диизопропиламин 0,0005 - 0,001...

Номер патента: 936870

Опубликовано: 23.06.1982

Авторы: Авдонькин, Горбачев, Стефаненко

МПК: A23L 2/08

Метки: аппарат, концентрирования, крови, плазмы

...14. Между дисками 14 по егопериферии жестко закреплены продольные пластины 15 с острыми кромками.На оси 13 также жестко закрепленыкронштейны 16, которые поддерживаютвыталкиватель льда, представляющийсобой барабан 17 с продольными выступами 18 на его поверхности, Частьвыступов 18 находится в промежуткахмежду пластинами 15,Для эффективной работы аппаратаминимальное расстояние между корпусом 1 и пластинами 15 равно нулю,а максимальное расстояние не должнопревышать половины толщины слояльда, намерзающего на внутренней поверхности корпуса при работе аппарата. В нижней и верхней частях корпуса 1 имеется соответственно входной19 и выходной 20 патрубки, а такжепатрубки 21 и 22 для ввода и выводахладагента.Аппарат работает следующим...

Номер патента: 938903

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Гришина, Карнаушенко, Карпович, Кривда, Погонцева, Чмырь

МПК: A23L 1/06

Метки: желейных, кондитерских, производства

...до С патоку в количестве 190,1 г (17,1 ю/ю) и уваривают массу до содержания 74 - 76/ю сухих веществ. Массу охлаждают, добавляют 7,5 г (0,65/,) лимонной кислоты, 1,6 г (0,14/ю) эссенции, 0,5 г (0,04 ю/ю) красителей и затем отливают в сахар или жесткие формы. Сахара для обсыпки требуется 86,4 г (7,4/ю), В этом случае достигается экономия 14,7/ю агароида по сравнению со стандартной рецептурой. Мармеладные изделия имеют правильную форму, четкий рисунок, высокие органолептические показатели, хорошую прочность (4 - 4,8 кПа) . Питательная ценность увеличена за счет внесения с сывороткой незаменимых аминокислот.Применение молочной сыворотки с содержанием сухих веществ больше 20 ю/ю невозможно ввиду резкого снижения растворимости применяемых...

Номер патента: 938904

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Авагимов, Бессарабов, Касьянов, Пехов, Стефанская

МПК: A23L 1/221

Метки: чеснока, экстракта

...или 110 .При использовании в качестве водоотнимающего агента сухих отходов экстрак938904 Экстракт по способу Показатели Известному Предлагаемому Выход экстрактивныхвеществ,1,2 7,7 в том числе эфирногомасла чеснока 1,4 1,0 Содержание в экстракте биологически активных веществ, ь Фенолов Спиртов Карбонильных соединений 10 Составитель С. Белая Редактор И. Тыкей Техред А. Бойкас Корректор А. Ференц Заказ 4518/8 Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул, Проектная, 4тивной обработки пряностей (шрота) смешивают чеснок и шрот в соотношении 1:1. Выход экстракта составляет 7,7%.Пример 2, Для получения экстракта чеснока...

Номер патента: 938905

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Брызгалова, Жуков, Ленков, Николаев, Поляков, Щипин

МПК: A23L 3/36

Метки: аппарат, вязких, продуктов, теплообменный

...изобретения иг,Теплообменный аппарат для обработки вязких продуктов содержит цилиндрический корпус 1 с наружной охлаждающей рубашкой 2, имеющей патрубки 3 и 4, для входа и выхода хладоносителя. Внутри корпуса 1 размещен приводной барабан 5, на цилиндрической поверхности которого расположены в шахматном порядке кассеты 6 со щетками 7, при этом расстояние между кассетами 6 в каждом ряду меньше длины кассеты 6. На торцах корпуса имеются крышки 8 и 9 с патрубками 10 и 11 для подвода и отвода продукта.Вдоль внутренних боковых стенок каждой из кассет 6 выполнены продольные пазы 12, в которые вставляются щетки 7, имеющие основание 13, в котором в шахматном порядке закреплено не менее 4 рядов фторопластовых или металлических прутков 14 диаметром...