A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 282050

Опубликовано: 30.09.1978

Авторы: Безродный, Войт

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклаве, противодавления

...ионизационная камера 4, электронный усилитель 5, вторичный прибор 6, электронно-релейный блок 7, пневмопреобразователь 8, исполнительный клапан 9 и регулятор 10.Устройство работает следующим образом,Внутри автоклава 3 устанавливают одну из консервных банок 11 из общей партии банок, подлежащих стерилизации, На эту банку опирается измерительный шток 1 с радиоактивным источником, Под воздействием внутренней температуры банка расширяется и измерительный шток 1 с радиоактивным источником перемещается в контейнере 2, Через коллиматорное отверстие контейнера радиоактивный источник пронизывает металлическую стенку автоклава 3 и облучает ионизационную камеру 4. Ионизационная камера преобразует радио. Месропов Изд, Мо 643 Государственного...

Номер патента: 626754

Опубликовано: 05.10.1978

Авторы: Большаков, Бражников, Кроха, Николаев, Филипенко

МПК: A23L 1/00

Метки: пищевых, продуктов, термообработки

...от разделки мяса говядины по ГОСТ 779 - 55 в охлажденном состоянии, режут, измельчают, перемешивают с добавлением в процессе измельчения и перемешивания 36 литров воды, 3 кг крахмала, 4 кг лука репчатого, 4 кг масла сливочного, 0,3 кг соли, 1,5 кг петрушки, укропа и сельдерея.Приготовленный фарш подают в камеру, заполненную насыщенным паром с 1 120 С, на вращающийся конусный диск. Центро626754 Составитель И. КутуковаТсхред О.,уговаи Корректор Л. КравченкоТираж 603 Г 1 одиисноеЮ ИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, уК 35, Раушгкав наб., д. 4,5Филиал 1 П 11 Гн гент, г. Ужгород. ул. Гроектнаи, 4 Редактор Ж. РожковаЗаказ 5507/8 бежная сила образует ца стенке камеры пленку...

Номер патента: 626755

Опубликовано: 05.10.1978

Авторы: Генинг, Мотыгин, Рикель, Сухонос, Фаниев, Федулов, Чекмарева, Шмидт

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза, производства

...смесь соединяют с пастой после водного раствора уксуса,охлаждения последней, а перед гомогениза В полученную пасту вводят 436 кг рас,цией грубую эмульсию вновь нагревают, Ох- тнтельного масла, и полученную грубуюлаждают и деаэрнрувт под вакуумом. При 6 эмульсию вновь нагревают до 50 С, охлпж.этом в смесь сухих компонентов целесооб дают до 25"С, деаэрирувт и гомогенизируют,разно вводить 30 - 35% от общего количест- физико-химические характеристикива масла, нагрев пасты проводить майонеза;до 60 - 95 фС, Охлаждение - до 25 - 30 С,р;йслотность 0.43%нагрев эмульсии до 45 - 55 С, а охлаждет 4,45ние - до 20 - 30 С, Вязкость 3,3 пзсПроизводство майонеза предлагаемым Дйсперсность 90%способом осуществлявт следующим обра- Стойкость...

Номер патента: 627810

Опубликовано: 15.10.1978

Авторы: Бушухин, Евдокименко, Ивко, Мельник

МПК: A23L 1/31

Метки: муки, мясной, производства

...механического сжатия с одновременным иэмельчением и тепловой обработкой длится 30-50 с; после прохода сырья через шнеки обратной йарезки следует цикл 25 вакуумирования.627810 Составитель И. КутуковаРедактор Л, Емельянова ТехредА. Алатырев Корректор И, Гоксич Заказ 5681/3 Тираж 603 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ул, Проектная, 4 Давление материала в цикле механичес. кого сжатия повышается до 1,5-3 МПа а в цикле вакуумирования мгновенно падает ио 50-85 кПа. Температура материала, которая в цикле сжатия была 400-450 К, в цикле вакуумирования падает до 340- 370 К.П р и м е р. Мягкое сырье, содержащее...

Номер патента: 627811

Опубликовано: 15.10.1978

Авторы: Большаков, Боресков, Забашта

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, производства, формованных

...нитрита натрия и 0,5% сахара, Во время щприцова 5 ния куски мяса подвергают вибрации с частотой 50 Гц и амплитудой 0,5 мм. Затем нашприцованное сырье помещают в барабан,где его выдерживают при 3 С в условиях о массирования путем нанесения ударных 20 вощействий и покоя по следующей схеме: массирование 20 мин, состояние покоя 10 мин, массирование 20 мин и т, д. в течение 6 ч. После этого сырье формуют в металлические формы и подпрессовыва 25 ют под давлением 0,4 кг/см. Затем осуьществляют тепловую обработку по трехступенчатому режиму:нагрев при 100 С в течение 20 минвагры при 60 С в течение 120 миннагрев при 80 С в течение 90 мин;,3После этого беэ слива бульона, образовавшегося при тепловой обработке, про водят подпрессовку готового...

Номер патента: 627812

Опубликовано: 15.10.1978

Авторы: Верхивкер, Коган, Рейф

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклаве, корзины, фиксации

...элементами6, при этом квждый ролик 3 посажен нв20 свободный конец 7 элемента 6 и распо-ложен нижней частью в вырезе 4 корзины 1, в часть рэлика 3, выступающвязв пределы бэкэвой лэверхнэсти корзины1, равна заданному зазору между корзинэй и стенкой автоклава 2.Приспособление работает следующим образом.Корзины 1 опускаются в автоклав 2 тельфером, Дойдя до роликов 3, которые контактируют с внутренней стенкой корпуса автоклава 2, корзины центрируются5 и при дальнейшем опускании вглубь автоклава 2 уже занимают фиксированное полажение по отношению к корпусу. Поскольку ролики 3 свободно посажены на оси10 при контакте со стенкой автоклава 2, то они вращаются и износ их поверхности при трении качения незначительный.Благодаря наличию...

Номер патента: 628875

Опубликовано: 25.10.1978

Автор: Ларионов

МПК: A23L 1/182

Метки: высоковлажных, гранулирования, продуктов, слипающихся

...ковпакиРаботает устройство следующим образом.Вареный, нарезанный на пластины продукт поступает нз бункера 1 в пространство между прессующнм элементом 3 н перфорированной пластиной 2. При поворот 3 те прессующего элемента справа налево кусочки продукта сжимаются и в виде цилиндрических гранул продавлнваются через отверстия в пластине 2. Перемещению продукта в продольном направлении й препятствует защитный козырек 5, Дойдя до крайнего левого положения, направление движения дорщня изменяется на обрат ное и пр(щесс повторяется уже в правой части грануляторв.При конструировании такого устройства серьезным моментом является вопрос о выборе угла наклона перфорированных пластин. При горизонтальном расположении пластин (угол раствора - 180),...

Номер патента: 629914

Опубликовано: 30.10.1978

Авторы: Каминский, Яковенко

МПК: A23L 1/10

Метки: гречихи, крупу, переработке, подготовки

...60,0 10 Агг) до с:-г:)же;гия содержания влаги в зерне насушке, охла;ленио и переработке В кои г,П р:. м е э 3. Зер)го очищают от примесей), кот теплой волой при 55 С ло влажност; 20" затем подвсргагот отлежке в тече: ие 4, о ч с одновременной периодической обработкой сухим паром в течение :гггн пол лавлением 0,3 10 Па с периодам: между обраооткой, равными 22 лгун, ксе62994 Формул;. Изос стС)ствителз 1, Вырви(ейкина Тексед И. Рыбкина Корректор И. Симкнна Редактор М. Дмитриева Заказ 768,1162 1)зд. Ла -)(9 Тарак 586 11)дписипе 1 П 10 Государственного ком:пета СССР по делам п)ое)опийоткрыий Москва Ж, Раук)скан паб., д. 4 5(рстерми)ескои Оораоотке с;)лсвое)еп 1,ь 1 воздействием переъснным элсктосмагн:) тным полем напряженностью 71.1) 1." .,...

Номер патента: 629915

Опубликовано: 30.10.1978

Авторы: Григорьев, Пальмин

МПК: A23L 3/00

Метки: жидком, консервирования, пищевых, продуктов, теплоносителе

...кусачками ,например мясо, загружается г, 629915объем, ограниченный бараоаном д и цилиндром 4, после чего закрьГвается крышка 2 и устройство вакуумируется. После создания в вакуумнои камере 1 раоочего вакуума от 10 до 4000 Па барабан 3 и цилиндр 4 приводятся во вращение (ГГапример, с частотой 1000 - 3000 об/лияГ. Для осуществления дроцесса обезвоживания теплоноситель, например животный ж;Гр, подается из резервуара 8 насосом 7 в теплообменник 9, где подогревается до тгмпера. гуры 60 С, Затем по трубопровод 1 б с установленным на,нем регулируюГцчм вентилем 15 теплоноситель поступает во внутреГГнгою полость перфорироваГГГГого;цГГлиндра 4 с лопастями 5, откуда под действием центробежной силы проникает через пгрфорац)ию 18 цилиндра 4 и...

Номер патента: 631136

Опубликовано: 05.11.1978

Авторы: Аргун, Боровский, Кремнев, Лизак, Мишнаевский

МПК: A23L 1/06

Метки: плодов, сушки, цитрусовых, цукатов

...изменяться и устанавливается на 3-5 С ниже температуры обдувающего цукаты воздуха. Указанная особенность протекания чроцесса дает возможность увеличить температуру цукатов в процессе сушки до величин, обеспечиваюших закипание сиропа в теле плодов. Это обеспечивает парообразование во всей толще материала, резко ускоряет процесс обезвоживания и позволяет осушествить сушку за 1-2 ч., что приводит к улучшению качества цукатов и их внешнего вида.1Для достижения в процессе сушки температуры цукатов, равной 105-110 С, необходимо поддерживать температуруо обдувающего воздуха в пределах 110-120 СП р и м е р 1, На акспериментальном стенде, представляющем собой конвективную сушильную камеру, плоды из цитрусовых, сваренные в сахарном сиропе и раз...

Номер патента: 634731

Опубликовано: 30.11.1978

Авторы: Красавина, Орехова, Троицкая

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, сары-арка, тонизирующий

...на территории нашей страны.Травы в необходимом по расчету количестве закладывают в эмалированную емкость (каждый вцд отдельно), заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 70 об. % в соотношении 1: 5, настаивают в течение 10 суток, периодически перемешивая, затем первый настой сливают ц повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 40 об. ,4 в количестве, равном первому сливу, ц настаивают в течение 10 суток, Затем оба слива смешивают. На 65 г травы необходимо 660 г спирта крепостью 96,2 об. %, прц этом выход настоя равен 1 кг.П р и м е р. 3,5 г настоя ромашки, 0,5 г настоя полыни, 2,5 г настоя тысячелистника, 1,314 г лимонной кислоты в виде 50%-ного водного раствора ц 0,008 г тартразина Ф фильтруют ц купажцруют...

Номер патента: 635951

Опубликовано: 05.12.1978

Авторы: Бенюшите, Вайценавичене, Ренецкене

МПК: A23L 1/00

Метки: диетических, продуктов, производства

...Кроме того, б шое содерткание (5%) вводимого препарата придает продукту горечь,Бепью изобретения является пов н качества продуктов и улучшение вкусовы свойств. Способ осушествпяют следующим образом. Нарезанную на кубики морковь бпан шируют в воде ипи паром. Затем готовят смесь из бпаншированной моркови 75,6%, маргарина 4,3%, лука 10%, сопи 0,3%, томат-пасты 4%, подогревают ее и перемешивают. Готовят суспензию иэ раститепьного масла 4,3% и бета-ситосте рина 1,5% и вводят ее и смесь в конце перемешивания. Все тщательно перемешивают, подогревают до температуры 80- 90 С, расфасовывают и стерипизуют 65 мионут при температуре +120 С.Консервы, полученные, укаэанным способом, обладают по сравнению с известными высокой пищевой ценностью,...

Номер патента: 635953

Опубликовано: 05.12.1978

Авторы: Горошко, Диденко

МПК: A23L 1/325

Метки: пищевого, приготовления, продукта, рыб, фарша

...комитета Совета Министров СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, улПроектная, 4 Затем продукт варят при атмосферномдавлении при температуре 78-82 С в течение 30-60 мин, ЕЗыделившийся при нагревании сок заполняет свободное от воздуха микропоры продукта, После варки горячий продукт дополнительно выдерживаютв вакууме при 10-60 мм рт. ст. в течение 5-10 мин для удаления свободнойвлаги.П р и м е р, Мясо рыб (лемонема, ффликограмма, гладкоголов и др,) измельчают и смешивают с добавками,Например; рецептура продукта, %:фарш рыбный 87,0Мука пшеничная 5,2ИСухое молоко 5,2Соль поваренная 1 у 3Сахар 1,3Сырое фаршевое изделие весом 500 гпомещают в вакуум-варочный аппарат и...

Номер патента: 638323

Опубликовано: 25.12.1978

Авторы: Дмитриева, Хованская

МПК: A23L 1/212

Метки: детского, питания, пюре, сухое

...состав пюре может быть введено мясо в количестве 12-15 вес.ч.И порции такой смеси содержится 3049% дневной нормы белка для ребенка,.74 90% железа, 30-50% меди, 23-30%фосфора н 22% кальция, причем соотношение кальция и фосфора в смеси (1:2) наиболее благоприятно для усвоения кальция,а соотношение белков и жиров близко коптимальному физиологическому соотноше онню (1:1),Сухое пюре предлагаемого состава мо.жет храниться не менее 18 месяцев.Смесь готовят из сырых овощей, что-бы максимально использовать пищевую 35ценность сырья, Процесс приготовлениявключает следующие операции: овощи моют, чистят, моют повторно, режут, смешивают по рецептуре, варят, измельчают,сушат н фасуют. Хранят сухое пюре при окомнатной температуре.Сухое пюре...

Номер патента: 639510

Опубликовано: 30.12.1978

Авторы: Аргус, Кярк, Христофоров

МПК: A23L 1/06

Метки: линия, мармелада, производства

...и;)р и 30. 1, ); О)1).)н -с,ь 11.Од 1 акО сг 1 ц( с 133 )он5 1)н 5 0030. 5 ст ком)1)скснО нсни,ьло)31 ть 010.(1 Ис. ,л)псй жсг(.й 10; з);)Ось, 10 3,1 т к ПО 31,П 11- 110(1)1 код 1 ,п)СОб 1)а:3) 111(с 1;3(н11)а. напримср )гарсл 5 обсснс )гния,г(д (обраЗОВаин 51 Ма(СЬ Нри 1013)Н)сппо)1 СОДрЖВнии кислоты.Цель нлобрсгсн)я )0 ы(гь ка 1 с) 130 ПРОД( КЦИН Л)1 С 1 С Г 133 Д( Н Н 51 НО 11111 ННОО сол ин(. Ста и).;Оты.Д,я,(ОГнжс)Ня гГО 1 1,(,н,).(5 (л.бл(- на протоПы(1 сз 0 т,)с. с ) г)ссси)0 Г:1- па, Уст(111013 л(.1:нык;1 Р(.;1 О;1)л) ,1 к;, К СТРОП 1 ВО Г)Я Ра 1 1 Ь151 01: ИДИ 3, РОС ПОЛОЖСН 1 ЫМ К 1 СЯ.ЧИ;(1Л).,1( ,) 1 ЛО, О:1- НЫМ СКСС)(т(Л( . 1.1 ССИ)О, 1;.Крокс то и, 11) ио 11 1 с)с ,)ь чсскоО 1 н) а ь Пи т)1(.н;3 1)ндс р;) ,0 10)к: -Н 11.,3...

Номер патента: 639511

Опубликовано: 30.12.1978

Авторы: Давыденко, Субоч

МПК: A23L 1/216

Метки: картофелепродукта

Номер патента: 639512

Опубликовано: 30.12.1978

Авторы: Ефремов, Колесников, Польшаков, Шишкин

МПК: A23L 3/36

Метки: пищевых, продуктов, хранения

...10 ности ок 2 0 2 ,) А/м- Г 1.11;иболс( бл 1:ким к и;)сд,2 2(мому;1 ТСЧ Ы ИССК1 С) И(НО(1:1 Н;ОС: 113 СМО:" ,) С- :3 мг 1 2 Г т 51 3 : 5 (.с 5 с 10 с 0 О . р 21 С:ы 51 И И н 13 Л ч 11)0,миГО 3 11 ТОМ 130 Н,(С 13151 113( И Ы.; 3 ЗЛ,- .к1, ИОИЛ)0132 И Иь) ЫС)СРС,("1 БМКс И 1 0 , ( И 1 Л (. Н ) И () ( 3) 5 Д 3..С),ни к:33( ст;( ( .1 сс)ОЬс 0с(ч ы Н)Т Д, 13 С,",1:И:1 С)КК 21,13()( 1 ) ;1с151 111,Б1 .1 1 ) ( ) Ди( ) и ,( ) с к 0 , .кДг 51 них .2 Рк(.)И(1:1 ыи(. .)0,1, к 3 и НОТ(.Р 5 1 К 01 БР ОС) БИ;,С 3(" РС 3111(.1 В, 1И, и 3 и И,13(. С. О, 1, Ы Р ,.3 ,( (Ч Ы Б;(н)тс рсмичс; .И( и кс);(кив;ыс 1 щсств 2 и происходит концентрирован 3 е минс) 2 льны); 1 сцссч 13. углсводов и белков.З:):3( ИНЬт 1302 Д (О:(1 Н(1 ИРОД КТЫ ОС -н С С , 1 ,5 1 О ....

Номер патента: 640731

Опубликовано: 05.01.1979

Авторы: Ковтун, Кручан, Мардер

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклавные, банок, загрузки, корзины

...12, Корэина 2 имеет промежуточные листы 17, укладываемые между слоями банок 6.б 40731 ФалраХлеюивга греки Разгрузка банок б из корзин 2 производится следующим образом.Заполненную банками б автоклавную корзину 2 устанавливают в ячейке основания 1, после чего корзину 2 передвигают на рабочую позицию между тарелкой 4 и обечайкой 7, При включении подъемника выдвигается шток 5 с тарелкой 4, в результате чего происходит подъем всего содержимого корзины 2 на высоту оцного слоя банок . При этом верхний слой банок вводится внутрь обечайки 7. Поворотом штанги 10 12 и прикрепленной к ней обечайки 7 сталкивают верхний слой банок на опорную поверхность склиэа 15, где благодаря уклону последнего происходит разгрузка банок из обечайки 7 на...

Номер патента: 641955

Опубликовано: 15.01.1979

Авторы: Земская, Земсков

МПК: A23L 1/00

Метки: обезвоживания, объектов, пресс, растительных

...передачи механизмапривода шнека 3, Внуцн конической насадки 8 установлены ролики 1 1, укрепленные симметрично по окружности нв вониле 12, жестко закрепленном на валу механизма привода водила, на котором имеетсякольцевой отбойник 13. С помощью кожуха641955тая мовьг трав, включающий корпус с размещенным в нем соединенным с механизмом привода шнеком, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью увеличениястепени отжатия влаги, пресс снабженконичес:кой насадкой, установленной с возможностью продольного перемещения относительно корпуса и имеющей отверстияна боковой поверхности, с размещеннымив ней разновеликими роликами, а механизм привода имеет водило, на которомс регулируемым относительно насадкизазором закреплены ролики,14, укрепленного...

Номер патента: 643145

Опубликовано: 25.01.1979

Авторы: Бабиченко, Баранов

МПК: A23L 1/221

Метки: порошкообразного, продукта, растений, типа, хрена

...ратуре нагрева поверхности продуктао60-80 С, После просеивания вводятвкусовые добавки и набухающий амилопектиновый фосфатный крахмал, В качестве исходного сырья используют кат ран.П р и м е р, Для получения 1 кгчорошка хрена берут 4 кг корней хрена,моют, очищают, нарезают на куски дли 1643145 20 Составитель С. ЕелаяТех дС, Мигай Ко ректор А. Власенко Редвкто Н, Разумова Заказ 7884/5 Тираж 568 ПодписноеИНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений к открытий113035 Москва Ж 35 Ра ская наб, 4/5 филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектная, 4 ной 20 мм, замораживают до температуры в центре куска -25 С. Замороженные куски измельчают до частиц размером 3 мм и подвергают вакуум-сублимационной сушке при давлении в сублиматоре...

Номер патента: 644451

Опубликовано: 30.01.1979

Авторы: Ахтырский, Кошевой, Курносов, Попова, Штовхань

МПК: A23L 1/221

Метки: растительного, сырья, экстрата

...водоотнимающую соль вводят перед измельчением 2сырья.Измельчение с водоотнимающей сольюдает возможность получить рыхлую, хорошо измельченную массу, выход экстрактивных веществ из которой увеличивается,. 2Экстрагируемое сырье измельчают сводоотнимающей солью (поваренной со- .лью, безводным сернокислым натром) иэкстрагируют гидрофобным растворителем - сжиженным углекислым газом, пет ролейным эфиром и т. д. После удаления растворителя отгонкой получают экстракт, не содержащий воду. Водорастворимые полярные вещества после связывания воды переходят в экстракт и таким образом повышают его выход.П р и м е р, 40 г чеснока измельчали с 50 г сернокислого натра продавливанием через систему подвижных и неподвижных перфорированных дисков. Полученную...

Номер патента: 644452

Опубликовано: 30.01.1979

Авторы: Красавина, Орехова, Троицкая

МПК: A23L 2/00

Метки: ала-тау, безалкогольный, напиток

...сокСпиртовой настойХвойный экстрактКолерУглекислотаВода 60 - 80 1,314 - 1,514 30,0 - 40,0 кураги 30,0 - 40,0 0,09 - 0,11 1,3 - 1,5 21,0 - 25,0 Остальное30 Составитель Л. Пащинина Техред С. Антипенко Корректор И. Симкина Редактор Г. Лаковая Заказ 1132/32 Изд.109 Тираж 586 ПодписноеНПО Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж.35, Раушская наб, д. 4/5Тип. Харьк. фил. пред. Патент зированной воды с содержанием в ней 21 г/г углекислоты и воды в количестве, необходимом для получения 1 л напитка.Для приготовления спиртового настоя кураги 11,5 г кураги зализывают 16,8 г 40%- ной водно-спиртовой жидкостью и настаивают 10 сут при периодическом перемешивании. Затем первый настой сливают и заливают...

Номер патента: 644453

Опубликовано: 30.01.1979

Авторы: Либерман, Лошак, Павловский, Сень

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклавных, загрузки, корзин

...мостику 19.Стерилизационная корзина снабжена съемной грузозахватной дужкой и подвижным дном 20,Устройство работает следующим образом.Порожняя корзина 2 устанавливается в одну из ячеек транспортирующего органа 1, и последний поворачивает ее в позицию загрузки, в которой под корзиной находится механизм подъема 3 дна корзины, а над корзиной - платформа 5 и дугообразный ограничитель 11.Механизм д поднимает дно 20 корзины в крайнее верхнее положение.Конвейер 4 подает банки от закаточной машины через направляющий мостик 19 на платформу 5, при этом банки заполняют пространство платформы 5, ограниченное дугообразным ограничителем 11.,Периодически, по мере необходимости, оператор или автоматическое устройство, связанное с датчиком счета...

Номер патента: 646976

Опубликовано: 15.02.1979

Автор: Ястребов

МПК: A23L 1/06

Метки: пасты, томатной

...сахара, подаваемого в смеситель 3, определяют в зависимости от массы протертой пульпы и:содержания в ней сухих веществ, Так, если в смесителе находится 1000 кг пульпы с содержанием растворимйх сухихвеществ 47, чтобы получить 5% сухих 4,4 . 6,31Для йепрерывности процесса уваривания продукта в линии устанавливают два мерных смесителя, в одном из кото-рых проводят смешивание с сахаром, а из второго подготовленную массу подают на уваривание в вакуум-аппарат 4.Например, на 10 кг протертой томаз, ной пульпы с содержанием растворимых, сухих веществ 4,2% необходимо добавлять сахар в количестве 84 г, После смешивания и растворения сахара масса может быть уварена в вакуум-аппарате ,до 30% содержания сухих веществ,Предлагаемый способ по...

Номер патента: 646977

Опубликовано: 15.02.1979

Авторы: Макштяле, Машктялене, Москаленко

МПК: A23L 2/02

Метки: виноградной, выжимки, диффузионного, плодово-ягодной, сока

...из диффузионного сока, после шнекового пресса подают в экстрактор иепргрывного дейст вия, заполненный плодово-ягодным ипи виноградным винассом при соотношении винасс: выжимки, как 2;3, Извпечение из выжимки остаточных растворимых, веществ осуществляют за счет приведе ного в .движение экстрвг ента-винесса вокруг заполненного выжимкой перфорированного цилиндра и шнека при транспортировке ее из.экстрактора, Зкстрак цию выжимки винассом проводят прио30-40 . Диффузионный сок отделяют от выжимки прессованием. Далее его ис646977 Составитель Л, Пашинина Техред С. Мигай Корректор Л, Веселовская Редактор Л. Батанова Заказ 193/2 Тираж 568 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская...

Номер патента: 648195

Опубликовано: 25.02.1979

Авторы: Апухтин, Зинин, Коротов, Макаров, Радченко, Цицаров

МПК: A23L 1/20

Метки: экструдер

...в бункер32. Из бункера 32 через окно и корпусе 15 основного шнека смесь поступаетв межвитковое пространство секций 9вращающегося основного шнека. Смесьперемешаетса основным шнеком от загрузочного окна до формирующего устройства, установленного на-выходе изшнека. Смесь в шнеке перемешаетсяпо сложной траектории. Дополнительнок перемещенню вдоль оси жгут, смеси вмежвитковом пространстве крутится, а 45часть смеси по зазору между шнекоми корпусом перетекает в обратную сторону (навстречу потоку), вследствие на личия перепада давлений на витке.,В местах постановки затворов 10 й 50колец 17 проходное сечение уменьшено,что увеличивает процесс обратных токовсмеси, Кроме того, смесь, проходящаячерез малый зазор между затвором икольцом, значительно...

Номер патента: 648196

Опубликовано: 25.02.1979

Авторы: Ракаускас, Суджене

МПК: A23L 1/22

Метки: диетического, заменитель, питания, соли

...кислоту, формиат калия, формиат кальция, цитрат магния и базилик при следующем соотношении компонентов вес,%: ический институт им. Антанаса Снечкус Этот заменитель соли используют при производстве котлет. Измельченное мясо соединяют с предварительно замоченньтм в молоке или воде хлебом, сливочным маслом и йеремешивают в фарш- мешалке в течение 1-2 мин, после чего добавляют от 0,8 до 1,0% заменителя соли к весу измельченного мяса и,перемешиваютв течение 2-3 мин. Массу формуют. в виде котлет или других изделий. На 1 кг котлетной массы900 г говядины или 1008 гили 924 г свинины, а такжеба пшеничного, 170 г молока30 г масла сливочного и 5ля соли.На 1 кг котлетнойменитель соли, содержХлорид калияформиат калияформиат кальцияБитрат...

Номер патента: 648197

Опубликовано: 25.02.1979

Авторы: Гулидов, Калачев, Никитаев, Осипов, Рукавишников

МПК: A23L 3/32

Метки: антисептирования, овощей, плодов, хранения

...химизации сельского хозяйства йство состоит излений 2, располонках камеры взаВ стенку камерыэлектрического мна обойма 3 свированного углля подключения кчнику питания посенными перфорирдиэлектрического разом.В камеру. 1 затаривают плоды или овощи, затем ее герметизируют. Устройство для создания электрозаряженных частиц воздуха подключают к высоковольтному источнику питания постоянного тока. Электроды 4 иэ активированного угля насышаются чужеродными веществами и аэрозолями, содержащими токсичные продукты жизнедеятельности микроорганизмов и бактерий, ко648197 торые присутствуют в укупоренной камере.В воздушном зазоре между двумя электродами 4 иэ активированного угля создается за счет коронного либо тлеющего разряда концентрированная озон-...

Номер патента: 649399

Опубликовано: 28.02.1979

Автор: Субоч

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, продукта, сухого

...составляют крахмал и клетчатка. 30 Жидкая фракция представляет собой натуральный клеточный сок картофеля.П р и м е р. Отмытые клубни картофеля очищают и измельчают на картофелетерках. Полученную кашку с целью предупреждения ферментативного окисления сразу же обрабатывают раствором сульфата в количестве 0,1 о/с к ее массе, помещают в замкнутую камеру нз фильтрующего материала и разделяют на две фракции - плотную и жидкую - путем прессования при давлении 0,8 мн/и в течение 4 мин. Полученная плотная фракция имеет влажность 51/,. Жидкую фракцию, представляющую собой натуральный клеточный сок картофеля, высушивают до равновесной влажности на распылительной сушилке и смешивают с частью отпрессованной плотной фракции до получения смеси...

Номер патента: 649400

Опубликовано: 28.02.1979

Авторы: Касторных, Кудряшова, Хомутов

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза, производства

...в водно-белковую пли оба экстракта одновременно в обе фазы, после чего все компоненты перемешивают и смесь гомогенизируют.Майонез имеет хорошие вкусовые и ароматические свойства, присущий майонезу цвет и сметанообразную консистенцию. Стойкость же его при хранении возрастает примерно в 2 раза, окислительные и гидролптпческпе процессы значительно снижаются, что обеспечивает сохранность свойств майонеза в течение продолжительного периода хранения.Рецептуры приготовления майонеза представлены в таблице.Периодически проводимые депроцессе хранения майонеза при649400 Содержание, о 4 Компоненты Растительное масло Яичный порошокСухое обезжиренное молокоСахарный песокСоль повареннаяУксусная кислота 80 ОО-ная пищеваяГорчичный порошокСода питьевая...