A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 513594

Опубликовано: 05.05.1976

Автор: Леннарт

МПК: A23L 3/32

Метки: продуктов, тепловой

...температура околоо70-80 С, продукт на стадии предварительного наг)ева должен иметь температсуруненкке 50 С, предпочтительно 60-80 С.Если продукт предварительно быстронагрет посредством электромагнитной энергии, его можно, например, окружить в электромагнитном поле средой, которая лишь вмалой степени или вовсе нь поглощаетэлектромагнитиую энергию, причем температуру2этой среды поддерживают на более низкомуровне, чем температура обрабатываемогопродукта, что предотвращает повышениетем-пературы выше определенного значения.Продукты (85 х 100 х 20 мм), связан-ные между собой посредством упаковочногоматериала, перемешаются со скоростью6 см в 1 сек по непрерывному замкнутому каналу, образованному в корпусе 1 вертикальными перегородками 2...

Номер патента: 513683

Опубликовано: 15.05.1976

Авторы: Армер, Бабенко, Гальперин, Килимник

МПК: A23L 1/22

Метки: вредных, концентрации, пищевой, примесей, процессе, соли

...установку 2, участок 3 сгущенияи центрифугирования, регулятор 4 расходарассола, идущего на продувку, вычислительное устройство 5, корректирующий задатчик20 6, датчики 7 - 10 соответственно расходов растворов исходного рассола, идущего на продувку рассола, идущего на выпаривание ипосле сгущения, регулирующий орган 11 налинии продувки рассола.25 Способ осуществляется следующим образом.Датчиками 7, 9 и 10 измеряют расходы рассола, поступающего в питательный бак 1, ввыпарную установку 2 и из участка 3 сгуЗО щения и центрифугирования, сигналы от дат10 Составитель Г, Богачевасдактор Н. Аристова Техред 3, Тараненко Корректор Н. Аук аз 1306/6 Изд, Мо 1330ЦНИИПИ Государственного комитетапо делам изобретений13035, Москва, Ж.35, Рауш Тираж...

Номер патента: 514603

Опубликовано: 25.05.1976

Автор: Лехно

МПК: A23L 3/06

Метки: гидростатического, конвейера, привод, стерилизатора

...валу редуктора 2 и связана с электродвигателем (на чертеже непоказан),Кулачковач полумуфта 1 9 укреплена навходном ва" редуктора 3 и имеет лыску(на чертеже не показана), размер которойсоответствует размеру паза стойки 20.Конвейер 1 7 состоит из двух тяговыхцепей, между которыми помещены носители 21 с размещенными в них банками 22,Звездочки 22 и 24 служат для натяжения цепей конвейера, звездочки 25 и 26 -для поворота цепей и установлены с возможностью перемещения по вертикали, аФормула изобретенияб При настройке на новую формулу стерилнзапии полумуфта 1 9 выводится из зацеп- щ ления с полумуфтой 18 и вводится в зацепление с жесткой стойкой 20, благодаря чему кинематическая цепь (редуктор 3 и приводные валы 14, 15 и 16)...

Номер патента: 516396

Опубликовано: 05.06.1976

Авторы: Зелепуга, Петровский, Сироткин

МПК: A23L 3/06

Метки: гидротермической, крупяных, продуктов

...5-7 примерно на половинуее высоты,Устройство работает следующим образом.Шнек 11 приводится во вращение приводом (не показан), По паропроводу 13 череэ вентиль 14 в полую перфорированнуюось 12 шнека 11 подают водяной пар,. Вполость 3 через ввоц 4 вводят нагрзтуюжидкость температурой порядка 100 С, содержащую МаС 1 до 30%. Ось 12 черезтокоподводящее кольцо 17 и корпус 1 подключают к однофазной сети переменного то-ка промышленной частоты. Сырой продукт,например рисовую крупу, с начальной влажностью 20-30% загрузителем 15 подаютвнутрь корпуса, Жидкость проходит через40щель между корпусом и камерой, и далеечерез отверстия в корпусе и слой пористого материала 18 поступает внутрь корпуса, Здесь продукт, перемешиваясь рав 1 номерно и интенсивно,...

Номер патента: 517295

Опубликовано: 15.06.1976

Авторы: Аржанникова, Романов

МПК: A23L 3/36

Метки: замораживания, пищевых, продуктов

...а в днище последнепасти для перемещения продтановлены под углом к днубодные концы загнуты в нания барабана, а отводящийпод камерои. На фиг, 1 изображен вер ти разрез устройства А - А; на фиг. в плане, разрез Б - Б на фиг. 1; на сечение В - В по лопастям на фиг. 1.Устройство для замораживания пищевых продуктов включает в себя теплоизолированную камеру 1, в которой расположен цилиндрический кожух 2. Внутри кожуха 2 размещен вертикальный барабан 3, закрепленный на валу 4 и разделенный неподвижными перегородками 5 на ячейки, имеющие дно в виде перфорированных створок б, открывающие и закрывание которых осуществляется копиром 7.Плотное прилегание створок к барабану обеспечивается роликами 8 и направляющими 9. На барабане закреплены лопасти...

Номер патента: 301939

Опубликовано: 25.06.1976

Авторы: Гринберг, Изюмов, Марусова, Толстогузов, Чеховская

МПК: A23L 1/31

Метки: пищевых, приготовления, продуктов

...кислоту и другие пищевые кислоты, .нуклеотиды, напри ф мер инозин - 5 - фосфат, коптильные препараты и т.д, Вкус и запах готовых про- дуктов развивается при их нагреве и в значительной мере обусловлен введением1 б специй, приправ, кислотных гидролизатов белков, а также поваренной соли и глютамината натрия. Для скрашивания мясоподобных продуктов в требуемый цвет в их состав на любой стадии приготовления могут быть введены подходящие пишевые кра 26 сители или окрашенные вещества, например ,карамельные красители, свекольно-чайные красители или сывороточно пищевой альбумин.Искусственные колбасно-сосисочные изделия могут готовиться при обычном обору-довании и подвергаться копчению обычнымспособом или использованием коптильныхпрепаратов,...

Номер патента: 519185

Опубликовано: 30.06.1976

Автор: Баранов

МПК: A23L 3/00

Метки: автоклавных, ванна, загрузки, корзин

...установлено кольцо 12 из упругогоматериала, например резины, служащее дляпредотвращения выпадания крайних банок изкорзины при их вытаскивании из ванны.Ванна заглублеца в пол до линии А - А, соответствующей уровню автокла в ного цеха(фиг. 1),Нижний уровень всплывающих банок располагается по линии Б - Б (фиг. 1), при этомвход загрузочной трубы 4 расположен междупоследней и верхом корзины 9.Ванна может быть снабжена смотровымстеклом 13, и в этом случае пол имеет соответствующее заглубление.Ванна работает следующим образом.На дцо вертикального цилиндрическогокорпуса 1 с помощью электротали (на чертеже не показана) устанавливают корзину 9,которая при этом скользит по конусу 11. Затем включается насос 10, который через трубопровод 2 и сопло б...

Номер патента: 520969

Опубликовано: 15.07.1976

Авторы: Авдонькин, Федоров

МПК: A23L 2/08

Метки: концентрирования, кристаллизатор, натуральных, соков

...вертикальные пазы с размещенными в них скребками 5, выполненными из отдельных элементов. Скребки 5 прижимаются к внутреннейповерхности корпуса 1 посредством пружин6, установленных в пазах барабана 4. Внижней и верхней частях корпуса 1 имеются соответственно входной 7 и выходной 8патрубки, Для эффективной работы кристаллизатора необходимо, чтобы зазор междукорпусом 1 и барабаном 4 не превышал 1015 мм,Предлагаемый кристаллизат етследующим образом,В рубашку 2 вводится хладагент, необходимый для охлаждения корпуса 1. Подлежащий концентрированию натуральный сокнепрерывно поступает в аппарат через выходной патрубок 7 и движется по кольцевому зазору между корпусом 1 и барабаном4, При движении вдоль корпуса 1 сок охлаждается до минусовых...

Номер патента: 521880

Опубликовано: 25.07.1976

Авторы: Лехно, Спивак

МПК: A23L 3/04

Метки: банок, загрузки

...также содержит поворотные лопасти 6 и 7, рабочие поверхности которых во время приема банок лежат в одной плоскости с гранями призмы, при этом лопасти 6 и 7 соединены между собой передачей, состоящей из двух одина 521880ковых зубчатых колес 8. На оси лопасти 6находится блок, включающий шестерню 9 икулачок 10, а на эси лопасти 7 жестко укреплен двуплечий рычаг 11 с роликом 12.Над призмой расположен цилиндрическийтэлкатель 13, привэдимый в движение кривэшипнэ-шатунным механизмом 14. Для создания возможности гравитационной загрузки банок в носители 15 траектэ рия ветвей конвейера 16 имеет петлеобразную форму, образованную с помощью двух отклоняющих станций 17 и 18 и загрузочной станции 19.Устройство работает следующим образом. ИС...

Номер патента: 521881

Опубликовано: 25.07.1976

Авторы: Белецкий, Ройтман

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклавы, банок, загрузки, консервных

...проектно-конструкторский и научно-исследовательский институт автоматизации пищевой промышленностиПустая кассета устанавливается на транспортеры 5 в зоне ограничителей 7, приэтом толкатели 6 находятся в крайнем верхнем положении и входят в шлицы 9 перегородок 2. 5Толкатели 6 сблокированы с транспортерами 5 так, что пуск последних осуществляется при опускании толкателей 6 в крайнеенижнее положение.Толкатели 6, опустившись в краинее нижнее положение, устанавливают кассету врабочее положение и производят пуск транспортеров 5. При этом консервные банкипараллельными рядами, направляемые ограждениями 10, поступают внутрь кассеты. Пос ле заполнения кассеты толкатели 6 поднимаются в крайнее верхнее положение, отсекаяупорами 8 банки от...

Номер патента: 521882

Опубликовано: 25.07.1976

Авторы: Матисон, Остапенков, Соколов

МПК: A23L 3/32

Метки: жидких, нагрева, пищевых, продуктов, свч

...спирвльнвя " тренним и нару канавка, при этом спиралеобразный канал собой конусамн 1 имеетширину ности внутреннего20 щиряюшаяся кннэ - +1Наружный ко -1 - +1 вого соединения,в подшипниках 7 ярого через щкив в1 И во врвшение.521882 генератор СВЧ, подающее приспособление,резонаторную камеру со спиралеобразным каналом, о т л и ч а ю ш е е с я тем, что,с целью обеспечения равномерности нагревапищевых продуктов, спиралеобразный каналобразован двумя приводимыми во вращение исочлененными между собой конусами, на наружной поверхности внутреннего из которыхвыполнена расширяющаяся книзу спиральнаяканавка, при этом спиралеобразный каналимеет ширину Внутренний конус 3 входит в неподвижный кольцевой сборник 10 и уплотнен кольцевыми канавками...

Номер патента: 521883

Опубликовано: 25.07.1976

Авторы: Матисон, Остапенков, Соколов

МПК: A23L 3/32

Метки: жидких, пищевых, продуктов, свч, стерилизации, энергией

...и сборников 6 и 7.Трубки 3-5 последовательно соединенытрубопроводами 8, 9. Нижняя часть каждотрубки имеет эллиптическое сечение, скошена под углом 15-30 о и выполнена с прЪ -дольным пазом 10, в котором установленадиэлектрическая пластина 11 р проходящаячерез отверстие 12 в волноводе 1. Пластиа.ею стугла диэлектрических потерь 0,001-0,01, 521883Количество их равно 2-8, Толщина пластины равна 0,01-0,03 ширины.Принудительная подача жидких продуктовосуществляется многокамерным насосом 13,работающим от привода 14,Устройство работает следующим образом.Жидкий продукт поступает по трубе 15 всборник 6, трубку 3 и далее обтекает пластину 11, Взаимодействуя с электромагнитным полем, жидкость нагревается. Выйдя изволновода 1,продукт...

Номер патента: 522844

Опубликовано: 30.07.1976

Автор: Завиленчик

МПК: A23L 1/00

Метки: зерна, термической

...через корпус 1 и стенку виброконвейера 26 осуществляется с помощью гибких паропроводов (на чертеже не показаны),Обработка зерна на предложенной установке осуществляется следующим образом,Очищенный и вымытый продукт загружают в воронку 6 и одновременно подают необходимое для варкй количество воды. Затвором-питателемзерно подается на виброконвейер 25, где в виброкипящем слое, пронизываемом паром, перемещается вниз. Общая длина виброконвейера 25 рассчитывается таким образом, что при прохождении зерна сверху вниз оно варится до готовности, а затем витками виброконвейера 26 транспортируется в виброкипящем слое, пронизываемом встречным потоком теплого воздуха между нагретыми стенками виброконвейера 26 и корпуса 1 и подается вверх. Длина...

Номер патента: 523685

Опубликовано: 05.08.1976

Авторы: Березов, Касумов, Куликов, Савинков, Стюнеков

МПК: A23L 1/06

Метки: компотов, линия, плодов, производства

...налета (например, со слив) горя юй водой,поступающей из коллектора 26, а обмыв - холоднойводой из коллектора 27.16 Обмытые плоды транспортируются полотном спруткаьщ 25 на питающий транспортер устройства 12для автоматической расфасовки плодов в банки,поступающие по транспортеру 13. Плоды, расфасован -ные в банки, подаютсятранспортером 14 к налолтщ тблю 15 банок сиропом, а затем:икатываются на машине 16. воды, устройство 12 для автоматической расфасовкиплодов, транспортер 13 для подачи пустых банок, травспортер 14 для подачи банок с плодами, наполнитель15 банок сиропом и закаточную маппщу 16,Машина для предварительного ополаскиванияплодов состоит из емкости 17 с водой, транспортирующего полотна, выполненного в виде роликов 18, душирующего...

Номер патента: 523686

Опубликовано: 05.08.1976

Автор: Гребенникова

МПК: A23L 1/325

Метки: зернистой, икры, пищевой, подобных, продуктов, производства

...Ог с см",:Икают СО студнеобразус;тц 1 м веществом и л.:ью, В х.дкой среде д:Ормуют:;- этой смеси ЗЕ-",Н;л Цро 1-. 1;,1,ту г дублсцрЗарсн " Оаг Т ОЛЕ Содср"- хс 1 щем та.-:","ы, с цоследутощей , Оомь"Ои н кули ,:,лр ог . абОТКОИ Втрррддщсдоба;уды ГЛЮта лината НН.ГОНЯ И ЦУОЬЕГС;1;яра,изми рыб. При этом молоки берут в количестве5-30% к весу полуфабриката белковой икры.Предлагаемый способ заключается в следующет:.д,Белки растительного илидения измельчают, гидролизуюрастворителях,Из гидролизата или водного раствора белковприготавливают концентрированный водный раствор или водную суспензию,которые смешивают сос тднеобразующим веществом и солью. В жидкойср;де формуют из этой смеси зерна, производятдубление зерен в растворе, содержащем...

Номер патента: 523687

Опубликовано: 05.08.1976

Авторы: Викторова, Головкина, Иванова, Лимонова, Малышева, Нирман, Рогозкин, Федорова

МПК: A23L 2/39

Метки: безалкогольный, напиток, сухой

...нвпи р ввли,ют следующим образом,В смесительную машйну загружают сахарозу, линую кислоту, аспарвгиновую кислотувскорбино укислоту, глютамнновую кислоту, хлористый натрий,фосфорнокислый двухзамещенный калий, нитрат нвт.рня, пицерофосфат кальция и глюкозу, перемешиваютвсе ингредиенты 5-6 мнн, В фруктово.ягодныс поднар.ки, содержащие,фруктово. ягодное сырье, предвари,тельно смешанное с сахарным песком в соотношении 1:1 и 1 уверенное до содержания сухих веществ всмеси 69 - 70%, прн перемешивании вводят хлористыймагний, последние соединяют с ранее полученной сме.сью ингредиентов, перемешивают в течение 3- 4готовую смесь напитка расфасовывают вполизтиленовые пакеты. При употреблении, сухую смесь налит.кв растворяют в воде температурой...

Номер патента: 523688

Опубликовано: 05.08.1976

Авторы: Антоньянц, Мильман, Шапильский

МПК: A23L 3/00

Метки: банок, выгрузки, машин, технологических

...нзпрзвшпещю: 5 и 6.И лрзвпаощие образунэт каналы (не показаны) дня прохода банок, при этом напрзвлякнцая 5 19 ьмает унор 7.С нзружчой стороны устройства на планке 4над каждъпи каналом смонтированы шарнирные стаилизерующй,е клзпзът 8,Наклощьй стол 3 н планка 4 соединены дистан 11 б пновнымк стойками 9.1 Ьрнирдый мехавизм 2 смонтирован на валу 1 О.Устр ойство работает следующм образом.Банки 11 из технологической машины (стери- ЯО лизатора) подаются на наклонный стол 3 механизмаловорол банок, скатывавпся до встречи с упором 7изогнутой направлявшей 5 н разворачиваются на9 О (фиг.1). Далее баы:н сползают по лоткам 12 наводит.ку 13 (фнг 2). Босле несбходнмого выстои Щ в фазе исходное положение", когда весь ряд банокдостигает подставки, в...

Номер патента: 527183

Опубликовано: 05.09.1976

Авторы: Борченкова, Ровинская, Ровинский, Фромзель

МПК: A23L 3/00

Метки: пищевых, продуктов, стерилизатор

...17 и 18, причем перемещение патрубка 13 ограничивается упором 19, Аналогично нижний патрубок 14 пережи- мается планками 20 и 21, приводимыми в движение от кулачков 22 и 23, а перемещение патрубка 14 ограничивается упором 24.Стерилизатор работает следующим образом, Порция продукта располагается над пережатым участком патрубка 13 и занимает объем меньший, чем объем патрубки 13 между планками 15 и 16. Затем планка 15 пережимает патрубон 13, после чего планка 16 разжимает этот патрубок, и продуктпод действием своего веса подается на транспор. тер 2 в соответствующий карман 3, При движении транспортера 2 происходит стерилизация продукта под действием пара, При повороте соответствующего кармана транспортера 2 над шкивом 5 порция продукта...

Номер патента: 527382

Опубликовано: 05.09.1976

Авторы: Винокуров, Зальцман

МПК: A23L 2/00, C02F 1/68

Метки: диэлектриков, параметров

...и кронштейн 4, прич цилиндр резонатора 1 можно перемешать по роликам 5 и фиксировать защелкой 6, а один из его торцов 7 жестко закреплен на кронштейне 4 и на него устанавливают образец диэлектрика 8. При этом поршень 3 соединен с высокочастотным разъемом 9 через кабель 10.Работает устройство следующим образом.При отсутствии в торце 7 резонатора 1 образца диэлектрика 8 резонатор настраивают перемещением поршня 3 механизмом 2 в резонанс с частотой подаваемого в резонатор через высокочастотный разъем 9, кабель 10 и отверстие в поршне сверх- высокочастотного электромагчитного колебания, и по индикатору механизма 2 фиксируют отсчет, определяющий расстояние между торцом 7 и поршнем 3, т.е, резонансную длину незаполненного резонатора.Резонатор...

Номер патента: 528924

Опубликовано: 25.09.1976

Авторы: Алексеев, Блувштейн, Маркович, Митрейкин, Соколов

МПК: A23L 3/00

Метки: банке, давления, изменения, консервной

...20анки представляетпластины, алекжду собой, каждаязазором напроя с последними обагаемое устройство работает слобразом,ходномбанке Р П сервной жающей Цель изобретениячении бесконтактного издавления в консервной бчувствительности измерконструкции.Достигается ато темтель деформации торцовсобой две металлическитрически связанные меиз которых установленатив торцов банки, образ состоянии давление в конравно давлению окру(так как закатка банокСоставитель Г. БогачеваТехред А, демьянова Корректор Й. Мельниченко Редактор А. Бер Заказ 5369/123 Тираж 575 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская набд. 4/5Филиал ППП Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 3 52...

Номер патента: 533374

Опубликовано: 30.10.1976

Авторы: Атаев, Баранов, Овчинников

МПК: A23L 1/06

Метки: пищевых, приготовления, продуктов, студнеобразных

...раствор при энергичном перемешивании для равномерного распределения смеси карбоната,кальция во всем объе. ме смеси, в связи с чем рН смеси сдвигается с нейтрального до слабощелочного. Смесь нагревают до 90 - 100 С и вводят рецептурное количество лимонной кислоты, например 0,6 - 1,0% к весу готового изделия, для доведения рН желирующей емеои до 3,5 4,0. Через 2 - 3 мин после подкисления смесь разливают в формы, после чего осуществляют охлаждение или на воздухе или в хололпльчых камерах,В таблице приведен ряд рецептур для прпготсллепия фруктового желе и желейного мармелада.533374 Содержание 1 г)по рецептуре,Компонент 1 2, 3 Желе из лимонов или апельсинов100 200 1601 15 10 Лимоны (2-го сорта) илнапельсины (2-го...

Номер патента: 535072

Опубликовано: 15.11.1976

Авторы: Берегой, Каменщик, Малкина, Прохорович

МПК: A23L 3/00

Метки: пищевых, проверки, продуктов, режимов, стерилизации, таре

...Посев термостатируют по известному методу. Наличие роста свидетельствует о недостаточности режима стерилизации.Способ апробован в лабораторных условиях и его сущность поясняется примером выполнения.Пример. Стерилизовали компот из абрикосов в трех видах тары: СКО 83 - 1, СКО 83 - 2 и Ж/б 13. Экспериментировали по 25 образцов каждого вида тары. В каждый образец вводили герметичный пакет из термостойкого полимерного материала с анаэробной споровой суспензией С 1 оз 1 пйцгп Ьо 1 ц 11 пцгп535072 10 Формула изобретения Составитель А. Бражникова Техред А. Камышникова Корректор Н. Аук Редактор Н. Аристова Заказ 2372/1 Изд.1769 Тираж 575 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035,...

Номер патента: 535073

Опубликовано: 15.11.1976

Авторы: Аминов, Ахмедов, Мурадов

МПК: A23L 3/08

Метки: банок, вращения, консервных, оптимальной, пищевых, продуктов, процессе, ротационной, скорости, стерилизации

...и Р - точки, где10 установленные в братуры.На фиг. 2 показаабрикосового сока,риферийного слоя в15 грев центрального с Способ осуществляют следующим образом.Частично заполненную продуктом банкуподвергают вращению вокруг ее оси, при этом 20 происходит перенос продукта стенкой банки,В статическом состоянии уровень продуктав банке располагается по линии АВ, а при ее вращении - по линии ВЕ. Перемешивающий эффект зависит от перемешивающего фактора 25 (Н) или от величины силы Р, при этом последняя тем больше, чем больше перемешивающий фактор, который увеличивается при увеличении скорости вращения и достигает оптимального значения при определенной скорости вра щения.535073 2 приближаются одна к другой, а при 70 об/мин совпадают, что является...

Номер патента: 535074

Опубликовано: 15.11.1976

Авторы: Гроссман, Ершов, Коржов, Свояновский, Субботин, Чочия

МПК: A23L 3/18

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...ИК-излучателей над впадинами транспортера обеспечивает падение его лучей повсей длине впадины под углом, близким к90 к поверхности продукта. За счет криволи 25 нейной поверхности тепловой поток, направляемый на продукт, имеет большую плотность,чем при том же количестве излучателей в случае прямолинейной поверхности. Теплообмен535074 Составитель Р. Станина Техред Е. Подурушина Редактор Н. Аристова Корректор Е. Хмелева Изд.1776 Подписное Тираж 575 Заказ 2489/4 Типография, пр. Сапунова, 2 ники 6 предназначены для предварительного подогрева масла за счет использования энергии ИК-излучателей, направленной вверх,Душирующие приспособления 7 расположены над выступами 13 изогнутой части и служат только для покрытия продукта тонким...

Номер патента: 535075

Опубликовано: 15.11.1976

Авторы: Заморенов, Захарова, Кобыльчак, Краевая, Крашенинин, Лысов, Попов, Служенко

МПК: A23L 3/32

Метки: вязких, жидкостей, нагрева, продуктов, свч

...продуктов, состоящее из волноводов,1Изобретенйе относится к устройствам для высокочастотного нагрева диэлектрических материалов, в частности жидких и вязких продуктов, например плавленого сыра.Известно устройство для СВЧ нагрева жид ких, вязких и других продуктов, состоящее из круглого металлического волновода, в котором распространяется электромагнитная волна, имеющая максимальную плотность энергии по оси и осевую симметрию, и диэлектрическую 10 трубку для пропускания потока продукта вдоль оси волновода, известно также устройство, в котором свободная струя продукта пропускается вдоль вертикального металлического волновода (1. Однако такие устройства 15 не позволяют достичь высокой интенсивности нагрева продукта при высоком коэффициенте...

Номер патента: 535938

Опубликовано: 25.11.1976

Автор: Терешков

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклавные, банок, загрузки, корзины

...из стон,акопителя 1 банок, смонтированного ним кольца 2, имеющего отверстие 3, укрепленной над,ним с возможностью возвратнопоступательного перемещения заслонки 4 с вьврезом 5, промежуточного стола б и п емника 7; кольцо 2 укреплено на штоке роцилиндра 8, а заслонка - явите 9.Устройспво работает следу Б анки 10 под 3 а грузку в к ются,конвейером 12 и через в ке 4 поступают на стол-нако клавная корзина 11, подлеж устанавливается на подъеми поднимает дно корзины до у точеного стола 6. После загрузчики стола-накопителя 1 банками 10 включается гидроцилиндр 8, и кольцо 2 перемещает банки,в автоклавную корзину 11,,При этом выключается электромагнит 9, который поднимает заслонку 4, подъемник 7 опускает дно корзины 11 на высоту банки, а...

Номер патента: 536225

Опубликовано: 25.11.1976

Авторы: Болотов, Дерканосов, Черепнин

МПК: A23L 2/02, C12G 1/022

Метки: гидролиза, мезги, плодово-ягодной, ферментативного

...резко снижается,536225 способствуя максимальной сокоотдаче при прес- совании.Продолжительность процесса ферментации составляет 15 - 25 мин в зависимости от степени зрелости и сортового состава сырья. При этом нерастворимый протопектин клеточных стенок сырья вследствие меньшей атакуемости его ферментами гидролизуется незначительно, и действие ферментного препарата направлено на расщепление растворимого пектина. После чего проферментирован ную мезгу непрерывно направляют на прессование. Выход сока составляет 85 - 90%.П р и м е р. При получении сока из яблок сорта Пепин Шафранный их измельчают и в непрерывно движущейся массе нагревают мезгу до 65 С, вводят 15 в распыленном состоянии предварительно активиНаименование технологических...

Номер патента: 539575

Опубликовано: 25.12.1976

Авторы: Келле-Шагинов, Молодецкий, Рубан, Черный

МПК: A23L 3/00

Метки: автоклаве, консервов, процессом, стерилизации

...значения температур. При равенстве этих температур исполнительные механизмы 14. и 12 закрыты.Давление в автоклаве регулируют с помощью исполнительных механизмов 15 и 16, на которые поступают регулирующие воздействия от пропорционального регулятора 5 давления, на вход которого поступает сигнал от датчика 3 давления и сигнал программы по давлению от функционального блока 17, который вырабатывает программу по давлению в зависимости от температуры в автоклаве.Формирование сигнала программ по температуре.В начале нагрева температура в автоклаве должна быть низкой. Это достигается тем, что в исходном положении программного диска 1 струя воздуха из питающего сопла 6 не попадает в приемное сопло 7, при этом сопла 9 мембранных элементов...

Номер патента: 540553

Опубликовано: 25.12.1976

Автор: Леннарт

МПК: A23L 3/32

Метки: нагревания, пищевых, поле, продуктов, расфасованных, электромагнитном

...в электромагнитном поле ограничена с верхней и нижней сторон пластинами 10 из диэлектрического материала, например, полипропана или политетрафторэтилена, чем уменьшается объем среды, окружающей продукт, и соответственно расход электромагнитной энергии.Возможен вариант ограничения зоны нагревания продукта в электромагнитном поле посредством установки полужестких или жестких мембран 11, которые в сочетании с анероидными коробками 12 позволяют менять объем среды.Ширина 5 пространства 13 по обе стороны от перемещаемого продукта в зоне электромагнитной обработки критически определяет зависимость между максимальным повышением температуры ЛТмах Вблизи угла расфасованного продукта и минимальным повышением температуры ХТтп в середине...

Номер патента: 542505

Опубликовано: 15.01.1977

Авторы: Барабанова, Дьяченко, Стоянова, Фридман, Юревич

МПК: A23L 1/06

Метки: производства, цукатов

...спиртом, добавляют не)Ольшимипорциями при перемешпвании 50% требуемого по рецептуре количества воды, выдерживают при комнатной температуре 12 - -24 ч длянабухания, затем добавляют оставшееся количество воды и нагревают смесь 10 - 30 мпнна водяной бане при перемешиванип до образования гомогенного раствора, добавляют сорбит или ксилит, или пх смесь в соотношении2: 1 в качестве пластификатора для получения эластичной нелипкой пленки. После полного растворения ингредиентов добавляютводный 50%-ный раствор лимонной кислотыдо рН 2,9 - 3,2, получая более прочное окрытне.После сушки на продукт вторично наносятсъедобную композицию и подсушивают 10 -15 мин по описанному выше режиму.На поверхности продукта в процессе сушкиобразуется прочное...