A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 1741751

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Гребенюк, Лазарев, Ханухов

МПК: A23L 2/08

Метки: деароматизированного, сока

...8 2,0 - 3.0% ОТ ОбцвгоОбъема сОК) с прОР 8 дением химическОГОа )оуаДа)68 этОт прсцесс час "ичнОГО О)деления пара проходив ( епара ) Оре 1 О пои ) емЛ 8 ратуг)8 10010 ), а в сапааторе 11ПрИ 8 МП 8 ОаТуре 75 - яО Г" гоогаетсг" счно разреж 8 ние - Остаточное давление 375 -4)81а) .; Гд)Оврернньч 4 пп( ведрнем имическОГО анализа О(анчивается д 8 ароматизац)ия сока,г)ОИ аР-МИоаЦ),)И СС а КГяииСТВРотбора сокового пара, ароматосодержащеко)чденса Га и деаоома гизи)Оанно О сока с квждй стуг)ени вьборочно реулируютвентилями 1. Ароматосодержэщие парь постет)8 и фугитивности )летучести) из соотВетсвуОщих сепараторов Отои ра ются Р,собственнь)8 теплообменники 3 - б, связанные 4)ежду собой последовательно и, подо.ревая идущий в противотоке...

Номер патента: 1741752

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Грубман, Кудряшева, Леонова, Лепесова, Любар, Маркевич, Михелашвили

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, порошкообразная, смесь

...активным препаратом издрожжей позволяют улучшить органолептические показатели за счет создания гармоничного вкуса, приятного естественногоаромата и красивого цвета, образованияобильной и компактной пены, сохраняющейся достаточно долгое время, Введениебиологически активного препарата позволяет обогатить напиток свободными амино 10 15 20 / 30 35 40 45 50 Бц кислотами, минеральными веществами: калием, кальцием, железом, магнием; водорастворимыми витамина - РР (никотиновой кислотой), В 1 (тиамин), В 2 (рибофлавин), которые участвуют в жизненно важных процессах обмена веществ в организме человека, Использование биологически активного препарата в качестве пенообразователя позволяет снизить содержание двууглекислого натрия на 30-407...

Номер патента: 1741753

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Бодров, Крайников, Матвейкин

МПК: A23L 3/10

Метки: банке, консервной, продукта, стерилизации

...8 медленно закрывается в течение установленного времени продувки, регулирующий клапан исполнительного механизма 9 регулятора 13 давления связывает внутреннюю полость автоклава 1 с магистралью сброса избыточного давления (не показано) в атмосферу, происходит вытеснение воздуха и слив конденсата из автоклава 1.При достижении температуры в автоклаве 90 - 100 С сливной клапан исполнительного механизма 8 и регулирующий клапан исполнительного механизма 9 регулятора 13 давления полностью закрываются,При достижении в автоклаве 1 заданного давления начальной стадии стерилизации срабатывает элемент сравнения (не показан) в узле 11 управления и вырабатывается командный сигнал, включающий узел 14 задания температуры, который задает температуру...

Номер патента: 1741804

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Волокитин, Мичник, Пшуков, Стачинский, Шевченко

МПК: A23L 2/38, A61K 31/60

Метки: напитков, производства, сухих, шипучих

...восполняют 40%-ным спиртом, на котором готовится экстракт,в рассчитанных количествах полученных растворов экстрактов илинастоек растворяли ПВП, причем исследуют концентрации его в увлажняющейжидкости 3 - 20 о . Данные по исследованиювлияния содержания полимеров на стабильность и растворимость шипучих таблеток 5представлены в табл, 1-3,На этом же этапе технологии, при увлажнении сухих .компонентов появляетсявлага (так как экстракты готовятся на растворах этанола от 30 - 90), от которой необходимо избавиться, для чего влажныегранулы сушатся до остаточной влаги1,0 .+ 0,5 о .Анализируя полученные данные табл, 1,можно сделать вывод, что использование в 15качестве связующего спиртового растворашеллака в концентрации больше 10%, отрицательно...

Номер патента: 1741873

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Новоселов, Пономарев, Прохорчик, Тишин

МПК: A23L 2/00, B01F 5/02

Метки: сатуратор, струйно-инжекционный

...соосно со сливной трубой 4, Причем должно выполняться условие, необходимое для работы аппарата - с 1 вс 1 рп а нижний срез патрубка 19 должен находиться ниже верхнего среза сливной трубы 4 на расстоянииПри прохокдении кольцевого зазора скорость газокидкостной смеси увеличивается и при обтекании среза патрубка жидкость уносит газ, что создает разрекение на никнем срезе патрубка, обеспечивающее процесс инкекции газа через патрубок 19 в спивную трубу 4.Таким образом, в сливных трубах величиваются газосодержание и удельная поверхность контакта фаз, за счет чего обеспечивается увеличение производительности аппарата по газовой фазе.Исследования, проведенные на модели струйно-инкекционного сатуратра показатели, что расход газа Оп инжектируемого...

Номер патента: 1743541

Опубликовано: 30.06.1992

Авторы: Азаркин, Бутник, Поздняков, Серажутдинов, Фельдберг

МПК: A23L 3/00

Метки: автоклаве, консервов, охлаждения, после, тепловой

...предлагаемых интервалов но нижнему пределу 1 О 15 20 25 30 35 4 О йодача воздуха температурой -3 С ц удельным расходом охлаждающей воды 2,5 кг/кг (за 20 мин охлаждения).П р и и е р 5. Охлаждение проводили в условиях примера 1 при параметрах, выходящих за границу предлагаемых интервалов по верхнему пределу: подача воздуха с температуройо-28 С и удельным расходом охлаждающей воды 7 кг/кг.П р и м е р б, Охлаждение без барботирования охлаждением воздухом.Как следует из данных, представленных в таблице, использование параметров процесса, выходящих за интервалы предлагаемого способа, удлиняет время охлаждения (пример 4) или увеличивает расход воды (пример 5).Применение барботирования охлажденного воздуха способствует интенсивному и...

Номер патента: 1745184

Опубликовано: 07.07.1992

Автор: Ткачук

МПК: A23L 1/31

Метки: мант, фарш

...за счет обогащения фарша жиром, плазмой крови, молоком, обеспечивает высокую калорийность и усвояемость. Кроме того, жилованная говядина стимулирует сокоотделение и двигательную функцию желудка и кишечника.П р и м е р 1. Говяжье жилованное мясо подают в мясорезательную машину с диаметром отверстий в решетки 5 мм, измельчают и измельченное мясо подают к фаршемешалке.Вымя разделяют на верхнюю и нижнюю сосковую части. Нижняя часть более обсемененная и менее жирная, Для приготовления фарша целесообразно применять верхнюю часть вымени, которую промывают от остатков молока, оставляют для стекания ра 20-30 мин и направляют на охлаждение. Охлажденное говяжье вымя .измельчают также в мясореэательной машине с тем же диаметром отверстий решетки и...

Номер патента: 1745185

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Каневалс, Межецкая

МПК: A23L 1/325

Метки: жареной, заливки, маринад, миноги

...и залить водой температуры 45 ре, имеетприятныйвкуС,свойственныйжа+95-98 С и, не перемешивая, оставить от- реной миноге, горчице и уксусу Запахстаиваться на 12-24 ч, По истечении указан- приятный, свойственный миноге, горчице иного времени слить избыток воды, уксусу. Консистенция миноги нежная, сочПриготовленная таким образом горчич- ная. Внешний вид - рыба целая от золотиная пастанеимеетнеприятногорезковыра стого до коричневого цвета.женного вкуса горечи, так как при Гастрономические качества высокие.выстаиванИи она созревает, проявляя свои Маринад, приготовленный по рецептулучшие вкусовые качества, Лишняя горечь ре, где компоненты были взяты всоотношесливается с остатком воды, Горчичный же нии меньшем, чем нижний...

Номер патента: 1745186

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Быценко, Раханский

МПК: A23L 2/02

Метки: концентрированного, производства, сока, яблочного

...8-12 ч до 35-45 С, снятие с осадка и упаривание.Способ осуществляют следующим образом,10Свежеотжатый яблочный сок подвергают сепарированию, улавливают ароматические вещества, После этого сок подогревают до 75-80 С и при этой же температуре задают оклеивающее вещество, 15 например, бентонит. Охлаждение проводят в течение 8-12 ч до 35-45 ОС. Проводят декантацию и упаривание осветленного сока до СВ 70, затем расфасовывают.П р и м е р 1. Свежеотжатый яблочный 20 сок подвергают сепарированию, улавливают ароматические вещества, После этого сок подогревают. до 78 С и при этой же температуре задают оклеивающее вещество бентонит. Охлаждение проводят в тече ние 10 ч до 40 С. Проводят декантацию и упаривание осветленного сока до СВ 70, затем...

Номер патента: 1745187

Опубликовано: 07.07.1992

Автор: Максаров

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклавная, корзина

...4 - разрез Б - Б на фиг. 3,Предлагаемая корзина 1 состоит иэ нескольких горизонтальных перегородок 2, соединенных с вертикальными стойками 3 и центральной трубой 4, Перегородки 2 состоят из наружного 5 и внутреннего 6 колец, между которыми устанавливается настил 7. Настил 7 может быть выполнен как цельным из листового упругого материала или сетки, так и составным, состоящим иэ пластин 8, шарнирно соединяемых с кольцами 5 и б при помощи отверстия 9 и пазов 10, имеющихся на концах пластин 8,Для работы с предлагаемой автоклавной корзиной применяется устройство для загрузки и выгрузки, состоящее из ограждения,транспортера 11 для подвода и отвода консервов, опорно-подъемного механизма 12 привода 13 для вращения корзины. Пустая автоклавная...

Номер патента: 1745188

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Протопопов, Руденок

МПК: A23C 3/07, A23L 3/28

Метки: жидких, пастеризации, пищевых, продуктов

...не исключена,Цель изобретения - повышение эффективности пастеризации путем обеспечения турбулентности потока жидкости,Укаэанная цель достигается тем, что в устройстве для пастеризации жидких пищевых продуктов содержится вертикальная емкость иэ радиопрозрачного материала с входным патрубком и выходным, установленным в верхней части емкости по ее вертикальной оси,и источник ультрафиолетового излучения, боковые стенки емкости выполнены в виде попарно параллельных сторон, а входной патрубок установлен на боковой поверхности одной стороны, причем последняя имеет форму дуги, а оси патрубков смещены относительно одна другой.На фиг. 1 изображено устройство, общий вид, разрез; на фиг,2-4 - емкость, . проекции.Устройство для пастеризации жидких...

Номер патента: 1745189

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Дидебулидзе, Карумидзе, Кикачеишвили, Кордзахия

МПК: A23L 3/28

Метки: жидкости, облучения

...8 выполнена в виде трубопровода, имеющего сечение овальной формы, причем каждое последующее сечение повернуто относительно предыдущего вокруг оси трубопровода 8, а патрубки 6 и 7 соединены соответственно с началом и концом трубопровода 8 для пропуска через него. жидкости, Для регулирования давления внутри корпуса 1 на его. поверхности закреплены клапаны 9.Устройство для облучения жидкости работает следующим образом,В начале работы через входной патрубок 6 жидкость попадает в спиральную направляющую 8, после чего включается инфракрасный излучатель 3, Ввиду овального сечения спирального направляющего 8 и выполнения последующего сечений направляющего 8 повернутым относительно предыдущего вокруг оси направляющего 8 происходит...

Номер патента: 1745190

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Аминов, Джаруллаев

МПК: A23L 3/32

Метки: жидких, пастеризации, пищевых, продуктов

...яблочного сока в банках 1-58- 200 в таких пастеризаторах следующие: нагревание водой при 85 С .26 мин, охлаждение воздухом до 18-26 С 6 мин и охлаждение водой до 16-22 С 3 мин. Температура сока, подаваемого на расфасовку, 85 ОС,Недостатком пастеризаторов является неравномерность прогрева сока в,различных областях бутылок, продолжительность процесса пастеризации, большой расход пара, воды, воздуха, а также трудности в обсл живании. У Для пастеризации соков в именяются -,акже трубчатые или НЩ., 1745190 А 1(54) СПОСОБ ПАСТЕРИЗАЦИПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ(57) Использование: пастеризацилизация жидких пищевых прадуимущественно яблочного сока,нагрева СВЧ-излучением с2400 МГц. Сущность: нагрев до тры пастеризации в течение 4-6 минаклоненном под...

Номер патента: 1745195

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Гупало, Мазур, Савчик, Хомич, Шуб

МПК: A23L 1/40

Метки: быстровосстанавливаемого, горохового, приготовления, пюре, сухого

...доли влаги в горохе 34-39 О, после чего замоченный горох под 15 ают на варку. Варку гороха осуществляют паром при атмосферном давлении или при давлении выше атмосферного до готовности и.достижения массовой доли влаги 5571 оь. (Указанное содержание массовой доли 20 влаги достигается как за счет регулирования сушку на одновальцовой сушилке, где она равномерным слоем намазывается на поверхность барабана при 130-155 С и высушивается до конечного содержания массовой доли влаги 6-12.Сухое гороховое пюре снимают с сушильного барабана в виде пленки, измельчают в хлопья или порошок и направляют на фасовку. Полученное сухое гороховое пюре в виде хлопьев или.порошка имеет светло- желтый цвет и способно мгновенно восстанавливаться горячей...

Номер патента: 1747005

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Воловодовский, Голубев, Дигоре, Колинчук, Липнягов, Рыбак

МПК: A23L 1/212

Метки: овощей, пюре, сока

...сока регулировали давлением на запорном конусе. Сок собирали в емкости, подогревали, фасовали, укупоривали и стерилизовали.,Выжимку, полученную в результате прессования, разваривали и протирали. Полученное пюре использовали для приготовления тыквенного повидла,Для сравнения приготовили тыквенный сок по прототипу. Для этого использовали тыкву того же сорта и кондиций. Плоды мыли, инспектировали, рубили на куски, удаляли плодоножку и семена, измельчали, разваривали, прессовали, полученный сок рэсфасовывали и стерилизовали,Предлагаемый способ получения сока ипюре из овощей, преимущественно из тыквы, состоит в следующем.Предварительно подготовленные пло ды овощей, например тыквы, измельчают,делят на части в соотношении 1:1, одну из...

Номер патента: 1747006

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Атаханов, Беляев, Дейниченко

МПК: A23L 1/28

Метки: белого, основного, полуфабриката, приготовления, соуса

...продукта. Добавление кон центрата сухого мясного бульона более 19 мас.фприводит к получению приторного, горьковатого вкуса полуфабриката соуса, что снижает его качество,Добавление пассерованной муки в ко личестве менее 27 мас.не способствует получению соуса заданной вязкости, соус делается сметанообразным, что снижает его качество. Увеличение количества добавляемой муки более 31 мас.значительно 25 увеличивает вязкость соуса, повышает тру-. доемкость приготовления белого основного соуса, снижает пищевую ценность полуфабриката,Введение в рецептуру поваренной соли 30 имеет двойную цель. Во-первых, добавление в пассерованную муку поваренной соли препятствует образованию комков при разведении пассеровки бульоном. Во-вторых, поваренная соль...

Номер патента: 1747007

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Алимбаев, Гнатченко, Каримжанов, Каримов, Кобец, Сердюкова, Сотволдыев, Хаидмухамедов, Ходжиматов, Цыганкова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, оромгох

...танина (дубильных веществ)способствует повышению его стойкости исохранности. Антоциановые красители придают напитку приятную окраску, 10 Экспериментально установлено, что кипение первой части экстракта в сироповарочном котле более 15 мин приводит к интенсивному выходу дубильных веществ из плодов сумаха в сироп, что придает сильно вяжущий вкус и окраска сиропа становится черной, Варка менее 15 мин необезвреживает сироп от вредной микрофлоры. Отсутствие же какой-либо эссенции лишает напиток приятного аромата.П р и м е р 1, В экстрактор помещают 300 кг измельченных плодов сумаха, заливают 0,2 -ным водным раствором лимонной кислоты в соотношении 1:5 и экстрагируют15 при 96 С в течение 5 мин с последующейпериодической циркуляцией экстракта и...

Номер патента: 1747008

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Дубинич, Ермаков, Черняк

МПК: A23L 2/00, A23L 2/26

Метки: сатуратор

...полости и жестко связанным с поршнем насоса-доэатора, водо- и газоподводящие трубопроводы и систему управления с распределительными клапанами, сатуратор дополнительно снабжен насосом. а полости силового привода выполнены сообщающимися посредством соленоидных клапанов с нагнетательным Трубопроводом насоса и атмосферой. Кроме того, в сатураторе силовой привод с рабочим органом выполнен в виде цилиндра с порйнем, а на нагнетательном трубопроводе насоса установлен аккумулятор с датчиком давления, включенными в систему управления.На фиг,1, 2 приведена принципиальная схема сатуратора.Сатуратор содержит насос-дозатор 1, внутренняя полость которого разделена подвижным поршнем 2 на дозирующую 3 и перепускную 4 полости, смесительную камеру 5 с...

Номер патента: 1747009

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Бокучава, Бурчуладзе, Джинджолия, Дзнеладзе, Запертов, Ревишвили

МПК: A23L 2/04

Метки: переработки, плодов, субтропических

...грануляции значительно увеличивается разрушение клеток, что дает 5возможность осуществить поэтапную термообработку(подсушку и сушку), тем самымобеспечивается увеличение потенциаласушки. Ее окончательная стадия проходитбез затруднения, значительно сокращается 10расход пара и электроэнергии.Вследствие поэтапной термообработкивлажность в готовом продукте доводится до10 - 14 , намного сокращается потребность в таре и упаковке, а также повышается 15устойчивость продукта при транспортировке и увеличивается срок хранения,Способ производства субтропическихплодов, осуществляют следующим образом, 20После обработки известным способомсубтропических плодов(мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты), субтропической хурмы и семечковых...

Номер патента: 1747010

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Волков, Голышков, Женевская, Чистый

МПК: A23L 3/28

Метки: жидких, излучением, оптическим, сред

...содержащее цилиндрическую камеру с равномерно установленными в ней источниками излучения, сборный лоток, а также входной и выходной каналы для жидкости, снабжено форсун кой, установленной на входном канале, камера выполнена ввиде вертикального цилиндра с зкранирующей внутренней поверхностью, а сборный лоток имеет вид желобообразного кольца, размещенного вдоль стенки камеры в нижней ее части, и соединен с выходным каналом, причем источники излучения установлены по окружности относительно оси цилиндрической камеры в зазоре между сборным лотком и входным каналом.На фиг. 1 показано устройство, разрез; на фиг. 2 - то же, вид сверху.Устройство содержит источники 1 излучения, преимущественно в кварцевых плафонах, расположенных...

Номер патента: 1747011

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Артиков, Гафуров, Додаев, Жумаев, Сафаров, Шомуродов

МПК: A23L 3/54, A23N 3/00

Метки: косточек, приготовления, соленых

...и механизация производства,Технологическая схема способа приготовления шурданака включает следующие процессы: очистка сырья; охлаждение в течение 120 - 130 мин до ( - ,10) - ( - 12 С); жарение в печи с.инфракрасными излучателями в течение 3 -4 мин при плотности лучистого потока на поверхности материала 15 - 16 кВт/м; перемешивание полуфабриката со смесью соли и порошкообразной извести; просеивание; расфасовка готового продукта в полиэтиленовые мешочки.Сырье (косточки урюка) очищают от сорных примесей при помощи просеивателей и магнитоловушек и промывают, Косточки охлаждают до температуры (-10) - (-12 С) в холодильной камере, Оттуда косточки по1747011 Толщина слоя косточек составляет при ИК-жарении 10 мм(толщина одной косточки 8 - 10...

Номер патента: 1747012

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Куцериб, Серга

МПК: A23L 1/337, A23N 12/02

Метки: волокнистых, мойки

...т.е. восьми треугольников. Прй этом смелные секции барабана с одной стороны соединены большими основаниями, а. с другой - меньшими и имеют увеличивающийся размер треугольников с образованием, многозаходной винтовой поверхности барабана с увеличивающимся в сторону выгрузки шагом витков,На фиг .3 и фиг .4 показаны утолщенной линией одна из винтовых линийФ одного направления с увеличивающимся в сторону увеличения проходного сечения барабана 13-22 и одна иэ линий противоположного направления с увели- чивающимся в ту же сторону и на ту.же величину шага. винтовая линия 23, 24, 20 25 э гбэ 27 з 16 ю 28 е 29 в 30Образующие барабана 1 секции 7 при соединении друг с другом,по периметру перпендикулярно оси барабана создают кольцевые режущие...

Номер патента: 1747476

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Андреева, Кобелева, Лысюк, Орещенко, Попадич, Траубенберг

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Метки: кваса

...сушеных дрожжей, что в дальнейшем позволяет интенсифицировать процесс брожение сусла, При понижении температуры процесс восстановления и последующей активности жизнедеятельности дрожжей идет менее интенсивно, Это связано с тем, что температура ниже 30 С не является оптимальной для действия зимазного комплекса ферментов дрожжевой клетки, Дальнейшее повышение температуры приводит к заметному ухудшению бродильных свойств дрожжей, что обусловлено частичной инактивацией .ферментов дрожжевой клетки, Уменьшение времени инкубации дрожжей суспензии также вызывает сниже-.ние бродильной активности дрожкей, что связано с недостаточным временем адаптации.дрожжевых клеток к условиям среды, Более продолжительное выдерживание дрожжевой...

Номер патента: 1748776

Опубликовано: 23.07.1992

Авторы: Ганя, Котелевич, Лупашко, Малежик, Рожко

МПК: A23B 7/02, A23L 3/54

Метки: сушки, шиповника

...- 17025 В/м,Поставленная цель достигается тем, что в способе сушки шиповника, включающем конвективный нагрев плодов, последний осуществляется при 96 - 100 С в течение 140 - 147 мин в два этапа, причем на первом этапе ведут нагрев до влажности 34%, а на втором осуществляютдополнительный нагрев ТВЧ с напряженностью поля 17020 - 17025 В/м,На чертеже представлена схема установки для сушки шиповника,П р и м е р. Предварительно определяют начальную влажность свежесобранных плодов шиповника, Затем порцию массой 200 г загружают в коаксиальный конденсатор 1, выполненный из перфорированной листовой латуни в виде полой цилиндрической чаши, Перфорированное дно выполнено из диэлектрика фторопласта Ф 4, Пласты конденсатора подключены к...

Номер патента: 1748786

Опубликовано: 23.07.1992

Авторы: Водождоков, Гузикова, Поляков, Рудольф, Стасеева, Сулацков, Урусова

МПК: A23L 2/00, C09B 61/00

Метки: бузины, красителя, красного, пищевого, травянистой, ягод

...тонну сока вносят 11 л (16,72 кг) товарной ортофосфорной кислоты, соответствующей 4требованиям, Смесь тщательно перемешивают в течение 15 - 30 мин, после чего направляют на сгущение до интенсивности окраски, соответствующей интенсивности окраски зоаствора Со 30 7 Н 20 не менее 100 г/дм и массовой доли сухих веществ в готовом продукте не менее 35%. Ортофосфорная кислота мажет быть задана в сгущенный до массовой доли сухих веществ не менее 35 ф бузиновый сок, Массовая доля сухих веществ не менее 35 ф, рН среды в пределах 2,0 - 3,0. Готовый краситель во всех случаях фильтруют через редкую ткань и направляют на розлив в транспортную тару,П р и м е р 1. В каждые 998 кг свежеотжатого отфильтрованного бузинового сока или десульфитированного и...

Номер патента: 1750487

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Будаговская, Будаговский

МПК: A01F 25/00, A23B 7/015, A23L 3/54 ...

Метки: плодов, подготовки, хранению

...в течение ным для обслуживающего персонала.5-240 с, при этом плотность излучения со- Реализация способа в процессе сортиставила 4 Вт/м 2, Результаты опыта сведены ровки путем размещения облучательной усв табл,3. Сохранность опытных яблок сорта тзновки над сортировочным конвейером иАнтоновка Обыкновенная увеличилась на 35 совмещение облучения с операцией сорти 5+166, а Синапа Северного на 3+10, рования на инспекционном конвейере приП р и м е р 4, Яблоки сортов Антоновка . мийимальных затратах приносит высокийОбыкновенная и Синап Северйый обраба- дополнительный экономический эффект.тывалисьлззернымизлучейиеммощностью . Предлагаемый сйособ является эколо 2 мВт в течение 2-750 с в режиме "Сканиро гически чистым, эффективным средствомвание...

Номер патента: 1750594

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Махмудов, Салимова, Фатеева

МПК: A23C 11/10, A23L 1/20

Метки: молока, приготовления, растительного

...1,но 100 г арахисовой массы смешиваобнаружены,мг;натрий 26;калий 732:каль- ют с 600 мл воды. После разбухания вций 85; фосфор 390; магний 202 железо 6. течение З,ч кипятят 30 мин,добавляют 30 гИзучение витаминного состава выявило сахара, остужают и сепарируют. Продуктприсутствие; мг, В 1 0,84, В 2 0,13; РР 14,74; 30 фасуют и сразу стериллзуют. Получают пробета-каротин следы; токоферол 17; сигма- дукт, имеющий концентрацию 18/ и содертокоферол 2, Проведены гигиенические ис- жащий, г: жир 5; белок 5,3; углеводы 6.следования арахиса и арахисового молока Органолептические и физико-химическиена присутствие афлатоксинов 81, В 2, С 1, С 2, показатели продукта хорошие, однако биоНайдено, что в пределах чувствительности 35 логическая ценность его...

Номер патента: 1750607

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Бабенко, Беридзе, Дихамидзе, Плаксин

МПК: A23L 1/06, A23L 2/02

Метки: выжимок, кондитерского, пищевого, плодов, полуфабриката, производства, цитрусовых

...материала такова, что вся испаренная влага свободно проникает через поверхностный слой, Уменьшение температуры приводит к увеличению продолжительности сушки и ухудшению ее энергетических показателей.При температуре воздуха более 85 С скорость сушки практически не меняется, т,е, сухой слой материала обладает ограниченной влагопроводностью и препятствует перемещению дополнительно испаренной влаги из внутренних слоев, В этом случае воздух уходит из сушильной камеры с большей температурой и имеют место повышенные затраты энергии при неизменной производительности сушилки. Кроме того, при повышении температуры воздуха более 85 С оказывает существенное влияние явление термовлагопроводности, под действием которого движение влаги из...

Номер патента: 1750609

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Болмосов, Липнягов, Михайловский, Пилипенко, Рыбак

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, производства

...элементов - нитратов, которые экстрагируются в варочную воду,В предлагаемом способе используют порошок шпината с размером частиц 50- 500 мкм, причем влажность его находится на уровне 6-14%, В таком порошке содержится более 50% полисахаридов, представленных главным образом целлюлозой.Пространственная структура полисахаридов определяется первичной структурой макромолекул, Целлюлоза представляет собой неразветленный полисахарид с (1-4) глюкоэидными связями, для которых характерна линейная конформация молекул, закрепленная водородными связями, Такие макромолекулы располагаются параллельными пучками, образуя структуру, характерную для кристаллов. Конфигурация молекул определяет механические, физические и химические свойства...

Номер патента: 1750610

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Зенкова, Мельников, Павлова, Сахарова, Смирнова

МПК: A23L 1/168

Метки: выработки, овсяных, хлопьев

...операциями по разделению продуктов шелушения с получением овсяного ядра (просеиванию. провеиванию выделению ядра в падди-машинах) Ядро одним потоком шлифуют в шлифовальном поставе в крупу, из которой в рассеве выделяют полученную при шлифовании мучку Готовую крупу дополнительно пропускают через падди-машины для освобождения от необработанных зерен овса, после чего разделяют по толщине на две фракции крупности (целую и колотую крупу) ситом с отверстиями диаметром 2,5 мм.Крупная фракция (сход с сита с отверстиями, 2.5 мм) представляет собой целые крупинки или частицы величиной 2/3-1/2 целого ядра Мелкая фракция (проход сита с отверстиями;" 2,5 мм) - это кусочки крупинок величиной менее половины ядра Крупную и мелкую крупу раздельными...