A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 878240

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Андрианов, Беликов, Головня, Коган, Латов, Светлова, Сибряева, Чеснокова, Яковлева

МПК: A23L 2/02

Метки: напиток, томатный

...Аутолизиц, 0,05 - 0,1 мас. % моцоглутамата натрия, 0,3 - 0,5 мас. %. поваренной соли, остальное, до 100 мас. %, томатнь 1 й сок. Смесь перемешивают до получения однородной массы.Пример 1. Для приготовления 100 гнапитка в смесцтель загружают до 85 г томатного сока, в него прп перемешцвацпи и 15 С вводят смесь, состоящую из 1,7 г белкового гидролизата Аутолизцн, 7,0 г ссуса томатного острого (кетчуп), 0,05 г моноглутамата натрия ц 0,4 г поваренной соли.П р и м е р 2. Для приготовления 100 г 25 напитка по технологии, описанной в примере 1, используют 8,0 г белкового гцдролцзата Аутолпзин, 10,0 г соуса томатного острого, 0,1 г моноглутамата натрия, 0,3 г поваренной соли, остальные до 100 г - тово матный сок.878240 7,0 - 20 0,05 - 0,1 0,3 -...

Номер патента: 878241

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Заркуа, Кирия, Лемаринье

МПК: A23L 3/00

Метки: консервов, плодов, ягод

...семенной коробки, Очищенные половинки мандаринов используют как 20 в свежем виде, так и после предварительного замораживания прп - 25 С, Подготовленные кусочки яблок для исключения нх ферментного потемнения и удаления воздуха из межклеточных каналов бланши руют в теплой воде при температуре 60 Св течение 3 мин. Консервируют плоды в банках 1 - 82 - 500, В банки закладывают 0% (по объему) долек мандаринов или 65% (тоже по объему) кусочков яблок и 30 заливаюг подогретым до температуры 60 С878241 Составитель В. ЕршоваТехред Т. Добровольская Корректор Е. Хмелева Редактор С. Суркова Заказ 7584 Изд, Из 559 Тираж 581 ВНИИПИ Государственного комитета ГССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Подписное Загорская...

Номер патента: 880398

Опубликовано: 15.11.1981

Авторы: Кирпичников, Цветков

МПК: A23L 1/01

Метки: жарения, пищевых, продуктов

...3 Изобретение относится к технологии приготовления пищи, в частностик способам жарения пищевых продуктов,и может быть использовано преимущественно на предприятиях общественного .пиФания и в пищевой промышленности.Известен способ жарения пищевыхпродуктов, преимущественно мяса,заключающиися в нагреве, выдержке и охлаждении продуктов 13.Однако при прогревании продуктаи выдержке его при установившейсятемпературе за счет интенсивного парообразования внутри продукта проис-ходит значительное выделение (с паром) солей и минеральных веществ,чтоухудшает вкусовые качества и питательную ценность продукта. Особенноинтенсивно происходит этот процессв поверхностном слое продукта, который подвергается .значительной усушке,что уменьшает и выход...

Номер патента: 880399

Опубликовано: 15.11.1981

Авторы: Кирпичников, Цветков

МПК: A23L 1/01

Метки: варки, пищевых, продуктов

...внут- тем же давлением до температурыниже и иэделий при котором пар, разру- температуры кипения воды при атмос" ающий структуру продукта, в течение 30 ферном давлейии, или давление с р сыб а880399 оФормула изобретения Составитель Н.СлезинаРедактор К. Волощук Техред Л.Савка Корректор Г. Огар Заказ 8786/7 Тираж 567 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент.",г, Ужгород, ул. Проектная, 4 вается сразу, что приводит к непродолжительному кипению воды в варочном сосуде.П р и м е р 2. ПроцесС варки,например картофеля, осуществляетсяпутем выдержки его в .воде при 100 Св герметично закрытом сосуде под избыточным давлением воздуха 20...

Номер патента: 880400

Опубликовано: 15.11.1981

Авторы: Мельников, Хотетовская

МПК: A23L 1/10

Метки: производства, хлопьев, ячменных

...д. 4/5Филиал ППП "Патентф, г, Ужгород, ул. Проектная, 4 чение 30-60 с, и подсушивают воздушной струей с температурой 80-90 Сдо влажности зерна 17-20, при этомосновное увлажнение ведут до 20-26влажности, а отволаживание - в течение 2-4 ч.П р и м е р 1. Зерно ячменя ув. - ,пажняют до,21, отволаживают в течеие 2 ч, пропаривают при давлениипара 0,5 ати в течение 30 с, подсушивают в струе воздуха при 80 С довлажности 17, после чего шелушат,повторно увлажняют на 3 и отволаживают в течение 2 ч, плющат и высушивают хлопья. Выход хлопьев составляет около 70.П р и м е р 2, Зерно ячмеця увлажняют до 23, отволаживают в течение 3 ч, пропаривают при давлении пара 1 ати в течение 60 с, подсушивают в струе воздуха с температурой85 фС до влажности 18,...

Номер патента: 880401

Опубликовано: 15.11.1981

Авторы: Дариенко, Левинтон, Марх, Ольшевский, Пташная, Тростинская

МПК: A23L 3/00

Метки: детского, диетического, консервированного, моркови, питания, приготовления, продукта

...в небольшом количестве исходного пюре. Массу тщательно перемешивают и при рН ( 4,2 направляют на фасовку, укупорку, стерилизацию. Поданному способуизготовлены опытныеобразцы двух различных составов. Сравнительные данные по составу компонентов и химическому составу продуктов, получаемых по известному и предлагаемому способам, приведены в табл. 1 и 21 а б л и ц а 1 Компоненты,Ъ Предлагаемый способ 1 2 1 2 Морковное пюре из корнеплодов целых 84,3 69,3 69,3 30,0 84,3 15,0 из флоэмы 30,0 15,0 Сахар. Сок свежих лимонов 0,5 0,5 0,5 0,5 либо лимонная кислота (до рН (4,2) 0,5 0,5 0,5 0,5 Аскорбиновая кислота 0,2 0,2 0,2 0,2 Таблица 2 Консервы, изготовленные по известномуспособу 2 45,0 33,0 45,0 33,0 0,7 0,9 1,2 1,9 52,0 35,0 в том...

Номер патента: 884662

Опубликовано: 30.11.1981

Авторы: Акулов, Ковганко, Мазур, Сойфер, Хилимон

МПК: A23L 1/216

Метки: восстановления, картофельного, пюре, сухого

...меньшим основанием вниз. В смесителе 11 ус, тановлены мешалка 12 и разгрузочньа шнек 13, оси которых расположены перпендикулярно образующей внутреннего конуса. Привод шнека 13 и мешалки 12 осуществляется от, электродвигателя 14 через муфту 15, редуктор 1 б и цепную передачу 17. Бункер снабжен загрузоч. ной откидной крышкой 18.8846624фельного пюре. Использование этого устройства ) в линиях производства,картофелепродуктовна основе сухого картофельного пюре вместо свежего картофеля дает возможность осущест.влять эксплуатацию линии на протяжении всего года со стабильным получением продукции высокого качества и ликвидировать потери, связанные с длительным хранением картофеля. Устройство работает следующим образом.Сухое картофельное пюре...

Номер патента: 886883

Опубликовано: 07.12.1981

Авторы: Альтерман, Гортинский, Кондратьев, Науменко, Сокол, Уткина

МПК: A23L 1/10

Метки: зерна, крупу, крупяных, культур, переработке, подготовки

...на три потока, крупное из которых подвергают дополнительному разделе- з 0 Сначала все исходное зерно пропускают через скальператор сепаратора ЗСШ, где отбирает грубые примеси и дуоаспиратор БВЗ, где отбирают легкие примеси.Затем 2-этапное деление осуществляют следующим образом,На 1-м этапе гречиха в шкафе сепаратора ЗСШделится на три потока: 1-й поток - сход сита Ы 4,2 мм; 2-й поток - проход сита И 4,2 мм - сход сита Я 4,0 мм;3-й поток - проход сита Я 4,0 мм.Выделенный на каждом из сит поток проходит через свой расходомер (РЦ - 10), фиксирующий нагрузку данного потока. Для нашего случая соотношение этих потоков по данным расходомеров составило, например, 50% - 25% - 25%. На втором этапе в зависимости оного ранее соотношения потоков поке...

Номер патента: 886884

Опубликовано: 07.12.1981

Авторы: Мельников, Шабаков

МПК: A23L 1/10

Метки: крупы, овсяной, производства

...овсяной крупы.Таблица 2. Выход продуктов,Способ и режим ГТО Давление Продолжительпара ность пропариМПа ванвя, мин Дробле ноеядро Целоеядро 10,8 9,1 80,1 По прототипу По предлагаемомуизобретению 3 90,2 4,8 5,0 0,15 отделения лузги от ядра, падди-машину 9 для отделения нешелушенвых зеренот ядра, пропариватель 10 для пропа-.ривания ядра, шлифовальный постав 11,где производится шлиФование ядра.Предлагаемый способ осуществляется следующим образом,Очищенное от примесей зерно взвешивают на автовесах 1, увлажняют вувлажнительном аппарате 2 до влажности 15 - 16, отволаживают в бункере 3, 14 - 16 ч для равномерного распределения влаги по зерну, сушат всушилке 4 дс влажностй 12,5 - 13,5,охлаждают в охладительной колонке 5и щелушат в центробежном...

Номер патента: 886885

Опубликовано: 07.12.1981

Авторы: Кутателадзе, Потемкин, Юревич

МПК: A23L 3/00

Метки: автоклаве, действия, консервов, периодического, процессом, стерилизации

...продувки и подачи пара, воды и воздуха, снабжено последовательно соединенными реохордом положения исполнительного механизма клапана, установленного на линии подачи пара, компаратором и усилителем, выход которого связан с программным регулятором, а компаратор соединен с преобразователем датчика температуры.На чертеже изображено устройство, общий вид.Устройство для автоматического управления процессом стерилизации консервов содержит автоклав 1, электропривод 2 клапана 3 на линии подачи пара с реохордом88688 б Изд,510 Заказ 2501/6 Тираж 581 Подписное Типография, пр, Сапунова, 2 4 положения, подвижный контакт реохорда 4 подключен к одному из входов компаратора 5, а к другому входу подключен через преобразователь 6 датчик 7 температуры...

Номер патента: 888916

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Гибрехтерман, Горлова, Джурикянц, Коновалова, Нурланов, Халина, Якименко

МПК: A23L 1/212

Метки: плодового, пюре

...гфенольныхсоединений(сумма),мг/100 г 0,74 0,68 1,7 1,8 8,2 , 8 3, 0 3 , 2 рН 0,2 0,2 0 обще" Хорошожилирующая масса Хорошо жилирующаямасса Студнеобразующая способность ВНИИПИ Заказ 10795/5 Тираж 567 Подписное филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 ные дрожжевые осадки в количестве2-4 к общей массе. И пропареннуюмассу направляют в протирочную машину, получая при этом готовый протертый продукт - яблочное пюре. Пюре охлаждают и сульфитируют до содержания общей сернистой кислоты0,1-0,2 Ж,П р и м е р . Вымытые яблоки измельчают, мезгу сульфитируют до 10100 мг/кг, отпрессоаывают и отделяют 653 сока из 1 т яблок и направляют на осветление. Полученную обес.соченную выжимку разрыхляют, направляют в шпаритель и...

Номер патента: 888917

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Андрущенко, Дробышев, Колесниченко, Самойчук, Святенко, Стопчик, Фиргер

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, полуфабрикатов, производства

...трубам вФормула изобретения 35 Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Тойпяоп НЛ. Нею ыау КаЬт 1 сае шеар. - ооой Епрпеег 1 пд", 1971, У 1.Заказ 10795/5 Тираж 567 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная,4 3 8889них напыляют Фторопластовый слой, После заморозки и прессования заготовки нарезают на порции стандартной массы (100- 125), Для получения ровногосреза порции полуфабриката нарезаниеследует производить при температуребатона минус 4, минус 6 С.При более низкой температуре происходит образование трещин и сколовна порции полуфабриката, при нареза Онии батонов с температурой выше...

Номер патента: 888918

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Бежанишвили, Макашвили, Самадашвили

МПК: A23L 2/00

Метки: напитков, переработки, плодово-ягодного, производства, сырья

...натуральный цвет, естетсвенный аромат ибогатое содержание витаминов,П р и м е р 2, Для приготовления полуфабриката дпя безалкогольных5о айвовых напитков плоды айвы, хранившиеся при 0 бС в течение 45-50 дней с целью развития процессов дозирования плодов и прошедшие инспектирование и мойку, помещают в воду в соотношении 1:0,9 и производят нагревание со скоростью 2 С в минуту доб83 С. При этой температуре плоды оставляют на 17 мин для деаэрации.Признаком достижения необходимой степени деаэрации служит погружение плодов в воду. После этого продолжают нагревание со скоростью 1,5 С в минуту до 95 С и в зависимости от сорта и размеров плодов продолжают медленно кипячение при этой температурев течение 45 .мин.Окончание термической обработки...

Номер патента: 888919

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Бодруг, Лысенко, Чеботарь

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, травинка

...крепостью 40 об,Ф в соотношенииФормула изобретения 20 5,4-5,6 Составитель Н,АфанасьеваРедактор Т.Веселова Техред И, Рейвес Корректор Л Бокшан Заказ 10795/5 Тираж 567 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.М 5Филиал ППП "Патент", г.Ужгород, ул,Проектная,4 1;10 и настаивают в течение 7 сут.Затем оба слива смешивают. Для полценил 1 кг настоя чебреца необходимо160 г спирта крепостью 96,2 об,Ф,1 кг майорана - 80 г травы и 690 млспирта 96,2 об,3, 1 кг настоя, бархат.цев - 100 гр. травы и 775 мл спирта96,2 об.В,Эфирное масло извлекают из растений методом гидродистилляции.П р и и е р . Для приготовления1000 л напитка используют смесь, состоящую из 3,9 кг настоя...

Номер патента: 888920

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Аминов, Муслимов

МПК: A23L 3/04

Метки: банок, носитель, стерилизатора

...4 установлены в прорезях,сделанных в пластинах 2 и 3 и вместес пластинами составляют корпус носителя. Стержни 4 служат одновременнои стойками для посадочных колец 6, между которыми зажимаются банки состеризилуемым продуктом.Носитель банок работает следующим,образом,При подаче носителя на механизированную загрузочную площадку отжима-,ющее устройство загрузочного столаустанавливают в положение загрузки( на чертеже изображен носитель в момент загрузки ), При этом указанноеустройство устанавливает строго определенное расстояние между кольцаминижних стержней и верхнего путем подьема верхнего стержня для свободногопоступления банок 1 с загрузочногостола площадки)7 в носитель банок.При заполнении носителя банкамион освобождается от...

Номер патента: 891058

Опубликовано: 23.12.1981

Авторы: Багдасарьян, Горелик, Кузьмина, Розен

МПК: A23L 1/31

Метки: концентратов, линия, мясных, производства

...с приводом 34.Цапфы 33 котла 1 и цапфы 5 стоек 4 имеют трапецеидальные выемки под4 Я валы 25 барабана 2.Для загрузки барабана 2 сырьем линия оснащена спусками 35.Линия производства мясных концентратов работает следующим образом,Барабан 2 устанавливают в цапфы 5 стоек 4, Сырье, полученное после обвалки говяжьего мяса, шейные,поясничные и спинные;позвонки взвешивают на весах 17, промывают в моечной машине 18 и по спуску 35 загружают в барабан 2, Аналогично загружают барабан 2 кулачковой костьюэпифизы и закрывают крышкой 26 загруженные сырьем барабаны 2, подцепляя петли 28 захватом тельфера 19, направляют по пути 20 к котлам 1, где устанавливают валы 25 в цапфы 33, при этом в котле 1, где установлен барабан 2 с кулачковой костью, включая...

Номер патента: 891059

Опубликовано: 23.12.1981

Авторы: Абрамова, Раимова

МПК: A23L 2/02

Метки: безалкогольного, напитка, приготовления

...Корректор В. Синицкая Заказ 11064/4 Тираж 567 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4образуется наибольший объем устойчивой пены и напиток имеет вкус и консистенцию имитирующие молочный коктейль.Добавляя к пенообразующим ингредиентам таким как пектин и гидролизат казеина вкусовые компоненты (соки, отвары, пюре, экстракты, сиропы, и др, из фруктов, ягод, овощей) - можно получать низкокалорийные аэрированные напитки в большом ассортименте, Кроме того, включая в рецептуру напитка различные добавки (минеральные соли, витамины, экстракты или отвары из лекарственных растений), можно повысить их пищевую ценность...

Номер патента: 891060

Опубликовано: 23.12.1981

Авторы: Либерман, Лошак

МПК: A23L 3/10

Метки: корзина, стерилизационная

...Коромысло-подъемник состоит из дуги 4 и стержня 5, входящего концами в овальные пазы 6 проушины 2. На дуге 4 установлены с возможностью свободного перемещения пластины 7 с цилиндрическими рукоятками 8 и укреплен палец 9 с ограничителем 10. Величина перемещения п оси дуги 4 на 3 - 5 мм бол от верхнего конца паза 6 до ны 2 и меньше расстояния до бокового среза проуши3Устройство работает следующим обра- ЗОМ.При переносе корзины и погружении ее в автоклав коромысло-подъемник дугой 4 зацеплено за крюк и находится в положении, перпендикулярном плоскости верхнего среза корзины. При этом пластины 7 находятся в нижнем положении на дуге 4 и фиксируют стержень 5 коромысла-подъемника от осевого смещения в проушинах 2.Когда корзина...

Номер патента: 897211

Опубликовано: 15.01.1982

Автор: Остроухов

МПК: A23L 3/26

Метки: жидких, лучами, пищевых, пленке, сред, ультрафиолетовыми

...движение и занимает три положения, В верхнем положении поршня5 897219 его отверстия совмещаются с верхним рядом отверстий 14, В среднем положении подача жидкости прекращается.Подвод электроэнергии к источнику21 осуществляется по патрубку 22, Источник 21 ультрафиолетовых лучей, оборудованный для зашиты и повышения эффективности обработки двумя шиткамиотражателями 22 и 23, жестко соединенс патрубком 24, по которому осушествля ется подвод инертного газа. Подвод электроэнергии к источнику 21 происходитпо патрубку 24, Инертный газ поступаетчерез ряд отверстий в нижнем шите -отражателе 22, Йля удаления газа в верхней крышке 2 имеется патрубок 5,В нижней крышке 3 расположена дополнительная камера 6, предназначеннаядля защиты источника в...

Номер патента: 899037

Опубликовано: 23.01.1982

Авторы: Алексеев, Афонин, Фромзель, Швегжда

МПК: A23L 3/00

Метки: летальности, микроорганизмов

...усиливается усилителем 3 и преобразуется время-имлульсным преобразователем 4 в разрядный двоичный код, значение которогопропорционально текущему значениювходного сигнала в рабочем диапазонетемператур.Дешифратор 5 преобразует двоичныйкод в одноразрядный код системы счисления с основанием по количеству ступеней аппроксимации Каждому квантованому значению входного сигнала соответствует наличие сигнала управле- З 5ния на улранляющем входе одного изканалов коммутатора, Включаемый ключканала коммутатора подключает соответствующую ступень одного из делителей 7 или 8 напряжения на вход 4 Офиксатора 9 уровня, который поддерживает на своем входе напряжение,пропорциональное коэффициенту пересчета летального действия. Напряжениеэквивалент,...

Номер патента: 902705

Опубликовано: 07.02.1982

Авторы: Азаров, Назаров, Никоноров, Сергеев, Старшов

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, формования

...вид сверху;на фиг. 2 - сечение А-А на фиг, 1; на фиг.3 сечение Б-Б на фиг, 2,Устройство содержит два желобчатых валка 1, 2 и расположенный между ними вкла дыш 3, траверсу 4 с виброэлементом 5, закрепленную вдоль образующей валков 1, 2, и дополнительными вкладышами 6, 7, поряд- но установленными на траверсе 4 так, что в момент формовання, тестовые заготовки 8 проходят между валками 1, 2, а вкладыши 3, 6, 7 находятся внутри заготовок 8. Устройство работает следующим образом.Тестовые заготовки 8 непрерывно поступа. ют в рабочую зону вращающихся желобчатых валков 1, 2, подхватываются ими, разрезаются на отдельные ленты, которые заполняют весь объем между кольцевыми желобами валков 1, 2 и вкладышами 3, 6, 7, при этом кром- г902705ки...

Номер патента: 902706

Опубликовано: 07.02.1982

Авторы: Воскобойников, Грановская, Захаренко, Кац, Михайленко

МПК: A23L 1/212

Метки: плодово-ягодного, продукта

...при давлении 90 - 95 кг/смэ втечение 15 - 30 сек.П р и м е р 1. Виноград и курагу сортируют, удаляют посторонние примеси, моют,2осушат при 60 С в течение 60 мин, смешиваютсушеный виноград и измельченную курагу сядром грецкого ореха и сахарной пудрой последующим рецептурам:Виноград сушеный 44,0%Курага измельченная 44,0%Ядро грецкого орехаизмельченноеСахарная пудра Смешанную массу расфасовывают и бре.китируктг при давлении 90 кг/ем в течение20 сек и упаковывают в полиэтилен. П р и м е р 2. Виноград и курагу сортируют, удаляют посторонние примеси, моют, сушат при 55 С в течение 70 мин, смешивают сушеный виноград и измельченную курагу с ядром грецкого ореха и сахарной пудрой по рецептуре:Виноград сушеный 45,0% Курага измельченная 45,0%Ядро...

Номер патента: 902707

Опубликовано: 07.02.1982

Авторы: Кутателадзе, Потемкин, Юревич

МПК: A23L 3/00

Метки: консервов, процессом, стерилизации

...нагрева, собственно стерилизации, охлаждения, а регулятором 2 температуры и давления - температу.ру стерилизации.Температуру в автоклаве измеряют датчиком 5, представляющим собой двойной пла- зотиповый термометр сопротивления, Сйгнал снего поступает на регулятор 2 температурыи давления и аналоговый термометр 4.Давлейие в автоклаве измеряют датчиком9 с токовым выходом, сигнал с которого по- т 5дается на эадатчик 8 давления и регулятор 2температуры и давления,В режиме продувки температура в течение 5 мин поднимается до 100 С.За время, заданное задатчиком 1 времен пных интервалов, необходимо, подйять температуру от 100 С до температуры стерилизации,Скорость подъема температуры в данном случае задается непосредственно интегратором...

Номер патента: 902708

Опубликовано: 07.02.1982

Авторы: Воронин, Гнилюк, Пименов, Рукавишников, Яценко

МПК: A23L 3/00

Метки: антисептирующих, газовой, концентрации, озона, смеси, установках

...воздуха позволяет точно дозироватьобъемы поступающего в емкость раствора КЗи газовой смеси, насыщенной озоном, и, кроме того, увеличивает чистоту и достоверностьэксперимента,После откачки воздуха кран 10 перекрывается, а через кран 11 в емкость подаетсяопределенное количество прозрачного раство.ра КА Затем при перекрытом кране 11 в емкость через открытый кран 12 поступает исследуемая газовая смесь, заполняя весь свободный от раствора Кб объем, после чегокран 12 перекрывается и включается кольцевой электромагнит 17, при этом поплавок 21резко втягивается и разбрызгивает через отверстия 24 раствор К 1 по объему капсулы,что обеспечивает быстрое равномерное погло, щение озона раствором К 1 и ускоряет протекание реакции. После этой реакции...

Номер патента: 904650

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Ковганко, Мазур, Пигулевский, Сойфер, Хилимон

МПК: A23L 1/216

Метки: быстрозамороженных, картофельных, линия, полуфабрикатов, производства

...четыре иэдепия39 в каждом. Ленточный питатепь 19с папьцами 20 бцоков приводится в движение от барабана 40 через цепнуюпередачу 41, редуктор 42, эпектродвигатэпь 43, установпениые на кронштейне онори 44, размещенной на выступескороморозипьиого агрегата 45, в потоккоторого направпяется поток издепий 46,постуцающих от транспортера 16 черезропьганг 47 в нитвтепь 19, натяжнойбарабан 48 которого установпен на опо50 нировочными сухарями сверху, а затемпосредством сварочного приспособпения31 завариваются крыыечной ппенкой, сматываемой с катушки 29. Отрезанные наустройстве 17 блоки по 24 издепия вкаждом, с перфорацией блоков на пакетыпо четыре изделия (биточка) в каждомпакете, приемным механизмом 33 спневмоприсосками 34 переносятся натранспортер...

Номер патента: 904651

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Евстратьева, Силич, Словачевская

МПК: A23L 1/221

Метки: приправ, производства, фруктовых

...сушеные яблоки моют проточ" ной водой, После мойки сушеные Фрукты замачивают в теплой воде соотно шение 1:2) при 550 С в течение 35 мин. Слива, восстановленная вместе о водой, протирается на протирочной маши не с отверстиями диаметром б мм. Яба локи вместе с водой протираются на сдвоенной протирочной машине. Диав метр отверстий Финишера 8,8 мм, На" резанный лук репчатый обжаривают до и золотистого цвета. В смеситель загружают измельченные сливы, яблоки, обжаренный лук, соль, Смесь подогревают до 78 С при непрерывном перемешивании в течение 25 мин. В конце 20 тепловой обработки добавляют сухое красное вино и экстракт кориандра, Перемешивают в течение 2 мин, Вино цобавляют в количестве 9 , от массы продукта, кориандр - 0,14Получен ную...

Номер патента: 904652

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Авдонькин, Ванцовский, Давидович

МПК: A23L 2/12

Метки: жидкостей, концентрирования

...теплообменный элемент 2, выполненный в виде двух концентрично расположенных пустотелых гофрированных цилиндров, имеющих общее днище и приспособление 3 для периодической деформации теплообменного элемента.Устройство для концентрирования жидкостей работает следующим образом.Натуральный сок, подлежащий концентрации, непрерывно поступает в аппарат через нижний патрубок 4 и движется вверх вдоль устройства по коль цевому зазору между стенкой резервуара 1 и гофрированными цилиндрами. Хладагент, необходимый для охлаждения рабочей поверхности, подается в патрубок 5, расположенный в полости между гофрированными цилиндрами.При .движении по кольцевому зазору сок охлаждается до минусовых температур, и на наружной поверхности цилиндра образуется слой...

Номер патента: 906497

Опубликовано: 23.02.1982

Авторы: Бодруг, Дудус, Кокош, Немцану

МПК: A23L 1/221

Метки: соус, шашлычный

...ОстальноеСоус приготовляют следующим образом. 5Необходимое по расчету количествосухой травы чабера, базилика, лофантуса, майорана, котовника, корней девясила, заливают кипящей водой всоотношении 1:20 и оставляют на 1048 ч в герметически закрытой посуде для полного экстрагирования ароматических веществ. К томатной массе, содержащей 18-204 сухих веществ,добавляют перечное пюре, рецептурное 15количество сахара, соли, горчицыи вытяжки из пряностей и увариваютдо содержания сухих веществ 30 ф 2.После прекращения кипения массы добавляют уксусную кислоту, тщательноперемешивают и передают на пасовку.Продолжительность варки соуса недолжна превышать 10-15 мин.П р и м е р ,1, Для приготовления1000 кг шашлычного соуса используют40,8 кг чабера...

Номер патента: 906498

Опубликовано: 23.02.1982

Авторы: Добросовестная, Ратушный

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, полуфабрикатов, порционных, приготовления

...в охлажден 72 ч вместо 36 ч существующего срокныи льезон, температура которого кав соответствии с действующ ИРТУующим1 О С, с раствором вместо воды, т.е. 18/90-65, т.е, в 2 раза больше дляна 1 кг льезона берут 670 г яиц или непарированных полуфабрикатов и в 3 906органическими кислотами и натуральными соками, обогащая нейтральныйвкус мяса.Способ осуществляют следующимобразом.Мясные непанированные полуфабрикаты после рыхления погружают в охлажденный раствор на 10- 15 с, даютстечь в течение 25-30 мин, укладывают в охлажденную тару и направляют на охлаждение с последующим хранением и транспортировкой при 1-3 вС.Расход раствора составляет 1 млна 1 штуку полуфабриката при его,массе 70-80 г. При погружении полуфабрикаты должны быть...

Номер патента: 906499

Опубликовано: 23.02.1982

Авторы: Канделаки, Лазарев, Мехузла

МПК: A23L 2/08

Метки: виноградного, концентрированного, сока

...Конденсат пара, проходя через буфер 55 90645ная вода, выходящая из ректификационной колонны 18 и конденсат, полученный при концентрировании деароматизированной фракции. Лютерная вода и конденсат поступают в холодильник 26, охлаждаются в нем до 1 = 18-20 С и насосом 27 подают их в электролизную установку 25.После электродиализа ароматизированную фракцию сока насосом 28 10 подают в напорный резервуар 29 аппарата 30 распылительного выпаривания, где в качестве теплоносителя служит перегретый пар. Пар поступает в пароперегреватель 31, где перегревается до температуры 260- 280 С. Часть перегретого пара поступает в смеситель 32, другая часть -ов коллектор-распределитель 33,Из напорного резервуара 29 деа роматизированная Фракция сока посту-...