A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 564853

Опубликовано: 15.07.1977

Авторы: Бояркина, Эртель, Ярочкин

МПК: A23L 1/325

Метки: белкового, концентрата, рыбного

...сушку плотного остатка ведут по мом при температуре не выше 50 С.Источники информации,я внимание при эксперПолучение новых вид в из малоценных р12 - 15. вого кон- экстракдля его трифуги- размельс цельюи повыю фарша я тем,вакуупринРехина ых про ВНИРО,тые во Н, И,дуктов1971, с. тизов пыб,еМИзобретение относится к обла ипромышленности, в частностиполучения рыбных продуктов.Известен способ получения рыбного белкового концентрата, согласно которому из измельченного рыбного сырья влагу и жирыудаляют трехстадийной экстракцией изопропиловым спиртом, нагретым до 70 - 82,5 С, споследующим центрифугированием, сушкойплотного осадка и размельчением 11, 10Недостатком этого способа является то,что при экстракции горячим спиртом происходит денатурация...

Номер патента: 564854

Опубликовано: 15.07.1977

Автор: Фещенко

МПК: A23L 3/00

Метки: загрузочно-разгрузочное, стерилизаторов

...вращения и осевого н радиального перемещений относительно корпуса, загрузочного и разгрузочного лотков 5 и 6, укрепленных на корпусе, пружины 7.Для радиального и осевого самоустанавливания в корпусе 1 ротора 2 последний установлен с возможностью свободного перемещения на валу 4 с зазором и подпружинен пружиной 7 в сторону сужения корпуса 1.Вал 4 соединен с ротором 2 посредствомшпонки 8. Загрузочно-разгрузочное устройст 5 во снабжено механизмом для осевого перемещения вала 4 и регулирования усилия действия ротора 2 на корпус 1 (на чертеже не показан),Работает устройство следующим образом.10 Подлежащие обработке консервные банкис продуктом загружают в лоток 5, оттуда онипоступают в сектора 3 с высоким давлениемпара.По мере...

Номер патента: 566552

Опубликовано: 30.07.1977

Авторы: Алакюла, Аси, Кивило, Курвес, Ууккиви

МПК: A23L 3/04

Метки: аппаратам, банках, продуктов, тепловой, транспортирующее

...оси 14 установлены ограничители 21.Толкатель для загрузки банок включает в себя толкающие пластинки 22 с пружинами 23, установленные шарнирно на оси 24 и фиксируемые в крайнем переднем положении упором 25. Толкающие пластинки 22 соединены между собой гибкой связью 26, способствующей увеличению усилия для преодоления случайного повышенного сопротивления при за О грузке.Привод толкателя выполнен в виде кривошипно-рычажного механизма, включающего рычаги 27, цапфы 28, регулируемые относительно кривошипов 29, установленных на кон цах вала 30, приводимого в непрерывное движение через звездочку 31, С целью обеспечения возможности настройки движения толкателя звездочка 31 может быть прижата к фланцу вала 30 с помощью болтов 32 и фланца...

Номер патента: 567433

Опубликовано: 05.08.1977

Авторы: Беленький, Гвелесиани, Колпакчи, Овчинников, Салманова, Филонова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольных, концентратов, напитков, производства

...любым из известных способов и расфасовывают.П р и м е р 1, 100 кг размельченного соподкового корня впажносгью 10-12% заливают 99 и водопроводной воды темопературой 50 С, 200 и водной вытяжки из цитороземина Пх,получаемого настаиванием 1 ч цитороземина Пх с 10 човоды при 20 С в течение 2 час, и вносят 50 г амипориэина Г 10 х, растворенного предварительно в 1 и воды, Смесь перео мешивают, подогревают до 40 С и выдерживают 3 час, затем подогревают до 52-53 С, выдерживают 30-60 мин, поодогреваюг до 63 С, выдерживают 30- 60 мин, подогревают до 70 С и выдер-оживают до полного осахаривания. После достижения осахаривания крахмала смесьоохпаждаюг до 20 С, вносят 103 и, 96%-ного спирта-ректификата и 97 иводопроводной воды. Смесь перемешивают и...

Номер патента: 568432

Опубликовано: 15.08.1977

Авторы: Рабинович, Сидорченко, Шадхин

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских, масс, производства

...наименьшего зазора между валом внутренней поверхностью теплообменника относится к величине наибольшего зазора как 1: 3.У,:тройство работает следующим образом.Смесь компонентов из сборника 1 поступает по трубопроводу 2 к насосу 8 и по трубопроводу 4 непрерывно подается в теплообмен ник 5, где нагревается и перемешиваетси, азатем по трубопроводу 6 переходит в тепло. обменник 7, в котором узариваемая масса снова нагревается и перемешивается. При вращении вала 11 лопасть-заслонка 18 периодически перекрызает вход в трубу 8 с частотой, равной частоте вращения зала, в результате чего происходит кратковременное торможение увариваемой массы в камере. При этом пограничный слой массы на внутренней поверхности теплообменника нагревается до бо лее...

Номер патента: 571240

Опубликовано: 05.09.1977

Авторы: Георг, Людвиг, Хуберт

МПК: A23L 1/236

Метки: вещество, малокалорийное, пищевых, подслащивания, продуктов

...сорбитом, С фруктозой его смешивают в соотношении 1 ; 1 и получают смеси, близкие по вкусу к сахароэе, но менее калорийные.55Для увеличения сладости можно смешивать твердый иэомальтит с синтетическими сладкими веществами, например сульфимидом бензойной кислоты, циклогексилсульфаматом или сложным метиловым эфиром Фенилаланинаспараги новой кислоты, и применять в высушенном виде (распылительные или сублимационные сушилки).Смесь изомальтита со сложным метиловым эфиром фенилаланинаспараги новой кислоты в соотношении 99,65 и0,35 используют в виде порошка илитаблеток (3 - 5 г) для подслащиваниянапитков и кулинарных блюд в быту.Смесь 99,86 вес.ч, изомальтитаи 0,14 вес.ч. сахарина (натриевая сольсульфиьыда о-бензойной кислоты) по сладости не...

Номер патента: 571241

Опубликовано: 05.09.1977

Авторы: Беленький, Влад, Гусева, Жунгиету, Колпакчи, Урусова

МПК: A23L 2/44

Метки: безалкогольных, консервирования, напитков

...действие 5-окси, 4-нафтохинона, что не обеспечивает длительную стойкость напитка в процессе его хранения. 16С целью повышения стойкости напитков в предлагаемом способе )5-окси, 4-.нафтохинон вводят в)смеси с 2-окси, 4-нафтохиноном, соответственно, 0,5- 1,0 и 0,005 - 0,01 мг/л. 20Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.В купажный сироп напитка вводят спиртовый раствор 5-окси, 4-нафтохинона в смеси с 2-окси, 4-нафтохи ионом, соответственно, 0,5 - 1,0 и 0,05 - 0,01 мг/л. Затем смесь перемешивают, выдерживают в течение 2 - 3 час, далее иэ купажного сиропа готовят известным путем напиток. 30 ПРИМЕР. Спиртовый раствор смеси5-окси, 4-нафтохинона и 2-окси,4-нафтохинона, соответственно, 0,99 и0,01 мг/л вводят в купажный сироп...

Номер патента: 572257

Опубликовано: 15.09.1977

Авторы: Беляев, Черкашин

МПК: A23L 3/16

Метки: обжарки, пищевах, продуктов

...душированием продукта как на первой, так и на второй стадиях его термостатируют,Для предотвращения порчи жира процесс ведут в среде инертного газа под давлением 25 2- - 2,5 атм, обжарку осуществляют при температуре жира 180 в 1 С, термостатирование - при 70 - 80 С, а первое и второе душирование соответственно при 140 - 150 С и 100 - 120 С. Каждый из процессов - обжар(51) М. Кл.е А 231. 3/16Термостатпрование продукта происходит при 70 - 80 С.В жарочную ванну 7, дополнительную жарочную камеру 5 по трубопроводам из баллона 8 через редуктор 9 и коллекторы 10 под давлением 2 - 2,5 ати подается инертный газ. Это снижает активность нежелательных химических изменений, происходящих с жиром под действием высокой температуры. Предлагаемый...

Номер патента: 573149

Опубликовано: 25.09.1977

Авторы: Бабаян, Манукян, Нерсесова, Шахян

МПК: A23L 2/00

Метки: арохчутюн, безалкогольный, напиток, тонизирующий

...водетечение 2-6 дней, затем заливаюто водно-спиртовой 1 смесью крестью 45 об,в и настаивают при пе 5 риодическом перемешннании в 1 течение20-22 дней при температуре 15-2 УС,полученный настой фильтруют н хранятв стеклянной таре. Аналогично приготавливают водно-спиртовой настойО крапивы. Водно-спиртовой настой борщевика смешивают с водно-спиртовьмнастоем крапивы, купажируют сахарнымсиропом, лимонн кислотой, 1 йЬдистьеокалием и ванили и водой, насыща"6 ют углекислотой, а затем передаютготовый напиток на розлив.П р и м е р 1. Свежий борщевик(20 кг) тщательно очищают, прсиываюти замачивают н воде в течение 2 дней,20 после чего заливают 45 об,а вОдноспиртовой смеси и настаивают прн периодическом перемешивании (не менее10 раз) н течение 20...

Номер патента: 575081

Опубликовано: 05.10.1977

Авторы: Иванов, Листвина, Николаев, Окунев

МПК: A23L 3/16

Метки: аппарат, вязких, пищевых, продуктов, скребковый, термообработки

...- разрез .с Л фиг. 1, ;,.ь):- чзел 1 фиг. 2 и вил БСекция дпцарятя состот из бд".,б я 1рябОЧЕГО цИЛИНЛря . ИМСЮН;ГО ЗсЗС.;ЮК) И залнюю крыики 8).Обечяйкя .1. Ясрсл:.Й 5: Ядл и б торсибярябдца разменсны ня валу . Бц, .р сбе дй)и имеются ребра 8 сссгкос" . Нд дружой поверхности обсчайк) сгя 0:с скреоки о На перелем торце ) )чссге вгу кя 1 О с ИсЗсМИ ЛЛЯ СОСЛИНЕИ):я:сбаг С СЛ ги:) ВяОчво д аия 1) т- ); р трс рд 15 НОЛОжЕНЫ,;ОцаСтцс ",С яС"ГС) ЧС;1 С)- с Г е 1 я с и Я Г р Я и 1 Я 10и и; ,1 с ,я1 ) 11 и 1) и и а 10 ГсСТИ Цс 2 Э М)СЕ:.Сс ЗСГЫ ЗЯЗС)ПЯ ЧЕжд, торцОМ Ва,;)-. Яряодня".СОСЛСЙ .рЫ И - КОИ дццардта. ЧС ЕКЛ Гзр.;цсй )кромС)й,см.;,СТИ и вцутрецнси говер. ) т 0 ряб)иг):Е:,;ицлпд с)02 имеется зазор. р; и. 1- -2 мч. Р Гсрел сй и зялцей ср....

Номер патента: 577013

Опубликовано: 25.10.1977

Авторы: Жвалевский, Титаренко, Файнких

МПК: A23L 1/06

Метки: концентрированных, линия, производства, томатопродуктов

...дополнительныйсборник 15 протертой паствризованной массы,снабженный насосом 16, а также необходимыв продуктопроводы, арматуру и выпарную установку (на чертеже не показана),Работа линии осуществляется следукидиьобразом,Томаты, доставленные на . консервноепредприятие, подвергают мойке в машине 1и инспекции на инспекционном транспортере,2. После инспекции томаты поступают в дробилку-семяотделитвль 3, Из дробилки-свмяотделителя дробленаятоматная масса посту пает в сборник 4, из которого насосом 5подается в регенеративный теплообменник6, например спиральный, где осуществляетспредварительный нагрев дробленой массы.Предварительно нагретая дробленая массапоступает в сборйик 7, из которого насосом 8 подается в подогреватель 9, где...

Номер патента: 578049

Опубликовано: 30.10.1977

Авторы: Эйгес, Ющенко

МПК: A23L 1/226

Метки: ароматом, веществ, душистых, композиция, обладающая, ореховым

...вводят, г (вес. ,о): о Бензальдепд 0,4 (2,0) Дна цетил 0,0004 (0,002) Фурфурол 0,15 (0,75) у-ноналактон 0,02 (0,1) Феиилуксусная кислота 0,026 (0,13) 1,-, Масляная кислота 0,4 (0,7) Пировииоградная кислота 0,08 (0,4) Нзовалсриаиовая кислота 0,028 (0,14) Изоборнилацетат 0,0004 (0,002) Коричный альдегид 0,0002 (0,001) 20 Этилпропионат 0,03 (0,15) Настой чая 0,4 (2,0) Этиловый спирт 18,73. Помадка, ароматизированиая этой компо зицией, приобрела аромат лесных орехов. П р и м е р 2. Для ароматизации 200 к конфет Новинка было приготовлено 50 композиции, в которую вошли, г (вес, оо): Бензальдегид 1,25 (2,5) Диацетил 0,002 (0,004) ЗО Фурфурол ОА 25 (0,85)10 Формула изобретения Составитель Е. Страшненко Редактор М, Дмитриева Техред И....

Номер патента: 578050

Опубликовано: 30.10.1977

Авторы: Разумовская, Черногородцев

МПК: A23L 1/325

Метки: пасты, пищевого, приготовления, рыбы, фарша

...этого ры178050 Формула изобретения Составитель А, БражниковаТекред И. Карандашова Корректор Н, федорова Редактор М, Дмитриева Заказ 8338 Изд. ЛЪ 869 Тираж 585 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, )К.35, Раушская нао., д. 4/5Подписное МОТ, Загорский филиал 3бу нагревают водой до 65 - 75 С в течение 20 - 40 сек., не допуская повышения температуры выше предельной.Затем готовят рабочий раствор пищевого протосубтилина с концентрацией 0,04 - 0,06% и протеолитической активностью 15 - 20 ед/г.В ванну с циркулирующим ферментным раствором при 30 - 40 С загружают контейнеры с рыбой и выдерживают в течение 5 - 15 мин для гидролиза белков кожи и внутренностей. В процессе гидролиза...

Номер патента: 578945

Опубликовано: 05.11.1977

Автор: Сенкевич

МПК: A23L 3/22

Метки: асептического, гетерогенных, консервирования, продуктов, стерилизатор

...Стерилизатор содержит приемную камеру 1, представляющую собой трубуиз металла. Высота этой трубы от расширения образующего воронку 2 для ввода твердой фазы продукта, до оси на гревательной камеры 3 выбирается в зависимости от необходимого давления встерилизаторе. Для температуры стериолиэации 110 С высота трубы 6 м, а длвтемпературы 120 ОС высота трубы 10 м.16 Нагревательная камера 3 имеет теплоизоляционное покрытие 4 и паровой штуцер 5, установленный на входе в нее,Стерилизатор работает следующим образом.Продукты, имеющие твердую фазу, например зеленый горошек, подаются в воронку 2 приемной камеры 1. Туда женасосом подается яаливка. Зерна гооошка вместе с заливкой поступают в нагревательную камеру 3, в которую по штуцеру 5 подается...

Номер патента: 579850

Опубликовано: 05.11.1977

Автор: Клод

МПК: A23L 3/04

Метки: герметизации, транспортеров, цепных

...болтами 11,Ось 12 барабана установлена в стенках10 в подшипниках 13, Эта ось имеет дварадиальных фланца 14, расположенных между стенками 10 на некотором расстоянии отних. К фланцам 14 прикреплены радиальныещитки 15, находяшиеся на равных расстояниях друг от друга и соединяющиеся при основании, образуя поперечные отсеки, э которые входят поперечины 5 и реципиенты 8,Между каждой стенкой 10 и соседним концом щитков 15 предусмотрена втулка 16,удерживаемая на месте с помощью винта 17на который ложится соответствующая цепь,Щитки 15 установлены с минимальным зазо.ром с цилиндрическими частями картере ивтулок,Каждая цепь взаимодействует с зубчатымвенцом 18 шестерни, закрепленным на фланце 14 с помошью винта 19 и снабженнымсо стороны стежи 10...

Номер патента: 580804

Опубликовано: 15.11.1977

Авторы: Манфред, Роберт, Хоакин, Эдвард

МПК: A23L 1/226

Метки: изменения, органолептических, потребления, продуктов, свойств

...например сульфат алюминия-кальцияи трехосновный фосфат кальция; ферменты;кормовые дрожжи, например лактат и сульфат кальция; дополнительные питательныевещества, например сопи трехвалеитногожелеза; рибофлавин; витамины, соединенияцинка, например хлористый цинк, сульфатцинка,Производные бициклэ-( 2,2,2) -октанапри введении их в определенный продуктиспользуют в сочетании с одним или несколькими носителями или связующими,5 Используемое количество производныхизменяется в зависимости от типа пишевогоили табачного продукта, парфюмерных изделий, от количества ароматического компонента, присутствующего в исходном продук 10 те, от последующих производственных процессов обработки пропукта, от характерахранения и, обработки непосредственно...

Номер патента: 581924

Опубликовано: 30.11.1977

Авторы: Авясов, Гринько, Жаринов, Комлев, Радкевич, Судзиловский

МПК: A23L 1/06

Метки: желе, производства, фруктового

...желатина в присутствии сахарного песка, плодовых или ягодных экстрактов с одновременным введением лимонной кислоты, растворение этой смеси в горячей воде, охлаждение и расфасовку 11.Однако в этом способе не учтены особенности взаимодействия ряда компонентов. В частности из-за присутствия лимонной кислоты в смеси компонентов в процессе набухания желатина наблюдается термолиз последнего, что приводит к разжижению желатина в процессе набухания и особенно во время последующего растворения. Целью изобретения является улчества желе.Для этого по предлагаемомумонную кислоту вводят в процесния растворившейся массы, а ргорячей воде ведут в присутствкислого натрия, причем последнколичестве 0,2 - 0,6% к массе жрастворения смеси следует...

Номер патента: 581925

Опубликовано: 30.11.1977

Авторы: Аверьянов, Гупало, Дубовик, Зименко, Кучинский, Шуб

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, приготовления, пюре

...полуцилиндр 1, шесть разминающих и продавливающпх роликов 2, связанных между собой по торцам дисками 3, установленными с возможностью вращения. Ролики 2 обтянуты резиной 4. Диски 3 соединены с приводным валом 5 шпонкой б. Для фиксации дисков 3 от боковых смещений на валу расположены стопорные винты 7, В дисках 3 запрессованы втулки 8, в которых вращаются ролики 2. Привод роликов 2 во вращение вокруг своей оси осуществляется с помощью цепной передачи, включающей неподвижную звездочку 9, звездочки 10 и цепь 11. Неподвижная звездочка 9 крепится к корпусу подшипника 12. Звездочки 10 закреплены па концах роликов 2 штифтами 13.Для предотвращения продавливания и разбрасывания вареных ломтиков картофеля между полуцилиндром 1 и дискамп 3 в...

Номер патента: 583792

Опубликовано: 15.12.1977

Авторы: Беленький, Грум-Гржимайло, Салманова, Соколов, Филонова, Чиков

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, виктория, напиток, тонизирующий

...С, Готовую смссь ицгрсдиснтов сспарир 10 т и исполЗу 1 от для приготовления купажцого сиропа, Гри изготовлс.иии ипажнОГО си 10 па В смссь ВВОД 51 т ) Г30 сапарала, предварительно растворенного в 5 лФ О р .,1, л а 13 О О р с т с н ц 5 20 30 Составите,ь Л, Пагиинина1 схрсд И, Михайлова 1(оррсктор И, Позияковская 1 сиактор В. Блохина Заказ 2603/12 113" ЛЪ 056 Тира 2 к 585 11 ПО Гасу;арствснного комитета Совета Мишстров СССР ио .сиам изобретений и открытий 113035, Москва, )1 с,-35, Раунскакаб., д. 4,5Полвисное Гииография, ир. Саиснова, 2 этой смеси при 20 С, Затем в полученную смесь вводят 80 л 751 о-ного сахарного сиропа, 3,4 л 50 о 1 о-ного раствора лцмо 1 шой кислоты ц 0,1 л лимонной эсссцццц, Готогый купажный сироп фильтруОт ца фильтр...

Номер патента: 585799

Опубликовано: 25.12.1977

Авторы: Алан, Денис, Джон

МПК: A23L 1/226

Метки: изменения, органолептических, свойств

...от тогокаким воздействиям 10будет подвергнут продукт перед употреблением (кипячению, жарению и тд.)Желательно чтобы конечные композициисодержали К -замешенных пирролов от10до 1000 ч, на млн, Для пишевых 5композиций предпочтительно используют0,01 ч,/млн для усиления ароматов и от1 до 50 ч,/млн для придания ароматов конечному изделию. Композиции табака могутсодержать от 0,01 до 500 ч,/млн в эави 20симости от вида табака-сигаретного сигарного, трубчатого, жевательного или нюхательного.Общее содержание пирролов в парфюмерных композициях от 1 до 50%, рс4-замешенные пирролы могут использоваться самостоятельно или в сочетании спарфюмерными изделиями как ароматизируюший компонент в моющих средствах и мыле,осВежителях воздуха, дезодорантах и...

Номер патента: 586890

Опубликовано: 05.01.1978

Авторы: Мавричев, Навильников

МПК: A23L 1/22

Метки: консервов, приготовления, соуса, томатного

...камере 14,имеет перфорацию 17 для отвода масла,В обжарочной печи имеется заключенный вкожух 18 шнек 19 для перемещения сухого лука.Секция 8,9 и 10 дозатора, предназна- фченные для жидких компонентов, связаныс баком 1 непосредсгвенно а секция 11для лука - через обжарочную печь 12,В емкости 6 для масла установленыТЭНы 20 для его подогрева, при этом эта25емкость соединена трубопроводом через насос 21 со шнеком 19,Бак 1 для компонентов трубопроводамисоединен с вертикальной камерой 14 н чезореэ насос 2 - с пастеризатором 13.Устройство работает следующим образом,Р емкости 7 приготавливают раствор сахара, соли, испеций, неремешивают и по трубо (проводу подают в секцию 9 дозатора.Из 35емкости 4 в секцию 10 дозатора подаютуксус, в емкости 3...

Номер патента: 586891

Опубликовано: 05.01.1978

Авторы: Бокучава, Сарджвеладзе, Челидзе

МПК: A23L 2/46

Метки: напитков, натуральных, неосветленных, плодово, соков, стабилизации, ягодных

...плодов готовят путем промывки семян, сушки нх при30-,35 С в течение 10-12 ч, Затем семена очищают от пленки, измельчают я смешивают с водноспнртовым раствором крепостью 74-75 обЛ в соотношении 8:1.Сухие семена содержат 60-62% масел,в состав которых входят насьпценные и ненасыщенные жирные кислоты, облааающяеэмульгнруюшнми свойствамн, при этом в качестве ненасьпценных кислот в семенах цнтрусовых плодов в наибольшем количествесодержится лннолевая кислота (36,3-46,6%)а в качестве насыщенных - пальмятнновая(21,9-30,1%), стеариновая (3,0-З,5%) нарахнновая (0,2-1,1%) кислоты,П р н м е р 1, В готовый иатдальаыйнеосветленный грушевый сок вводят пастунз семян цитрусовых плодов в сооюаошенкм586891 Составитель Л. ПашининаРедактор Л. Волкова Техред...

Номер патента: 586892

Опубликовано: 05.01.1978

Автор: Епифанов

МПК: A23L 3/36

Метки: аппарат, теплообменный

...этой лопасти, а шнековые витки не обеспечивают 20 постоянной выгрузки продукта, что приводит к нарушению непрерывности процесса криоконцентрирования.Цель изобретения - обеспечение криоконцентрирования жидкостей)например соывности этого процесса, Йостиматично изображен описыобший вид: на фиг. 2 фиг. 3 - вал со сгороны ть представляет собой сменебок. Со стороны выхода рета на валу 2 смонтиролопатки 5. Ножевые скреб- валу 2 шарнирно при помоальцев б и бобышек 7.гй аппарат работает следую586892 иг. 1 Сок, направляемый на криоконцентрированне, подают насосом (не показан) в аппарат. В рубашку корпуса, 1 подают хладагент, в результате чего происходит замораживание сока на теплообменной поверхности. Вал 2 с лопастями 4, представляющими...

Номер патента: 587923

Опубликовано: 15.01.1978

Авторы: Закрежевская, Соловьев

МПК: A23L 1/232

Метки: ароматизирующей, приготовления, смеси

...с глубиной гидр олиза 1 -1,2% свободных аминокислот к общему азоту гидролизата используют продукт воздсй 20 ствия на мышечную ткань свиного мяса препарата протеолитического фсрмснта в количестве 0,5% при его протеолитической активности 15 - 20 ед/г к весу млсосырья с выдерикойпри 10 - 12 С в течение 1,5 - 2 ч. Такал обра 25 ботка создает оцтпмальцыс условия ароматообразования,Горячепарную, слегка зачищенную мышечцуо ткань свиной диафрагмы или тощее свиное мясо дважды измельчают на мясорубке,30 тщательно перемешивают и обрабатывают587923 Формула изобретения Составитель И. Кутукова Техред Н. РыбкинаРедактор В. Блохина Заказ 425/17 Изд. М 139 Тираж 585 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий...

Номер патента: 588967

Опубликовано: 25.01.1978

Авторы: Зеленюк, Точиловский, Фукс

МПК: A23L 3/00

Метки: выдерживателе, продукта, процессом, стерилизации

...манометр 9. Управление клапаном 8 осуществляют регулятором 1 О, на один вход которого подключен датчик уровня 6, а на другой вход - выходной сигнал манометра 9.Устройство работает следующим образом,ным, например, как регулятор давления досебя. Йагретый до температуры стерилизации продукт подают в выдерживатель 3, давление в котором регулируют клапаном 4, выполненным также в виде регулятора давления до себя, В выдерживатель постоянно поступает пар по трубе с вентилем 5 для поддерживания давления в паровом пространстве выдерживателя.Процесс стерилизации продукта, как правило, предусматривает выдержку его при температуре стерилизации определенное время. Время нахождения продукта в выдерживателе онределяют по уровню продукта в нем,Контроль...

Номер патента: 591299

Опубликовано: 05.02.1978

Авторы: Лемаринье, Рудюк

МПК: A23L 3/00

Метки: компенсатор, перемещения, цистерн

...относится к консервной промышленности и может быть использовано при Заполнении передвижных цистерн жидкими и пюреобразными продуктами в асептических условиях.Известны гофрированные шланги из резины или резины, армированной стальной спиралью, с наружной стороны оклеенные лентой из парусины, которые применяют в качестве компенсаторов перемещения цистерн.Кроме того, для периодического применения используют гофрированные металлические трубопроводы, собранные из однотипных кольцевых сегментов.Резиновые шланги, даже армированные сталью, плохо выдерживают обработку паром и довольно быстро под действием острого пара приходят в негодность, а в процессе эксплуатации придают продукту специфический привкус и запах, Гофрированные металлические...

Номер патента: 593694

Опубликовано: 25.02.1978

Авторы: Апостолаки, Боунегру, Жукова, Кибзун, Ставров

МПК: A23L 1/06

Метки: желейного, мармелада, производства

...Концентрация лактата натрия составляет 0,5 1 от массы мармелада, а конпентрацня фосфата - 0.,1.. 2,89 96,5 3,0 11,5 11,7 40 25,0 10,0 1,6 Эссенция Красители 0,5 834,53 е т912,2 Итого Выход 820,0 1000,0 Наименование сырья Сахар-песок для обсыпкив желе АгароидПоваренная сольКислота лимоннаяЛактат натрия,Раименов ание сырья Сахар-песок для обсыпкив желе Поваренная сольКислота лимоннаяЛактат натрия Содержание сухих веществ,В Содержание сухих веществ,% Расход сырья на 1 т готовой продукциив сухихвеществах,кг Расход сырья на 1 т готовой продукции в сухих веществах,кг593694 В сравнении с существующим способом экономия агароида на 1 т мармелада составляет 8,91 кг или 8,5 Ъ.Введение поваренной соли делает мармладболее устойчивым к лимонной...

Номер патента: 593695

Опубликовано: 25.02.1978

Авторы: Горбачева, Ленгвенене, Шимуленене

МПК: A23L 1/06

Метки: желейного, мармелада, производства

...СССРпо делам изобретений и открытий113035,Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5 Филиал ППП Патент, г.ужгород, ул.Проектная, 4 кислоту (в виде раствора) в соответствии с рецептурой мармелада на пектине,Готовую смесь уваривают в змеевиковом варочном аппарате до влажности 5желейной массы 23-25.Готовую желейную массу направляютв головку отливочной машины куда капельным дозатором подают эссенцию,перемешивают и пои температуре желейной 10массы 100-105 С отливают в формы движущегося транспортераОхлажденный мармелад выбирают изформ при помощи сжатого воздуха и подают на ленточный транспортер, где 15производят обсыпку,сахаром, высыпаютна решета, подсушивают и упаковывают.Выполнение предлагаемого способаиллюстрируется следующим примером...

Номер патента: 594951

Опубликовано: 28.02.1978

Авторы: Гуманицкая, Фишман

МПК: A23L 1/06

Метки: варентья, варке, грейпфруктов, кожуры, обесгоречивания

...эфира, гсрметизпруемый люк для заГ 1 узки к 021 лпы, патру 01(и, соединяющие 2 п.парат с обр;:пим олодильииком или с олодильником коидсисаци Водяны паров в 5 смеси с уксусноэтиловым эфиром.После загрузки В аппарат кожуры и эфирав указанных выше соотношенияв двутсльную иоверность аппарата подают пар. Масса подогревается до 70 С и ири этой температуре 10 Выдерживается ЧО мин. Образующиеся приэтом пары эфира коиденсируются в ооратном холоди.1 ьникеВозвращ 210 тся ь апп 2 р 2 т. 32- тем пар откл 1 очается, и эфир из аппарата слиВается В с 001 ник. 1 аким иуС 31 кожура Оор 2- 15 батывается уксусноэтиловым эфиром три ра 32, 110 сле третьей ВыГру зки эфира В 2 ипарат заливается Вода: иа 1 часть кожуры 5 частей воды, вклочастся пароьая...

Номер патента: 596209

Опубликовано: 05.03.1978

Авторы: Гусев, Каминский

МПК: A23L 1/10

Метки: производства, толокна

...его выход.Целью изобретения является повышение ества и увеличение выхода толокна. С этой цепью овес здмачивают пмещивания его с водой, температураой 25-30 С, в течение 1,0-1,5 мпоченный овес подвергают отлежке ве 7-8 час, а гидротермическую обру ведут в две стадии, на первой стаго обрабатывают насыщенным водянымаром под давлением (0,1-0,2) 10о достижения влажности 42-45%, аторой - сухим паром под давлением3,0)10 Па в течение 12-15 мин.596209 Составитель М. Выражейкина Редактор И. Квачадзе Техред Э. Чужик Корректор Л. Небола Заказ 924/4 Тираж 603 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5фнпиап Г 1 ПП Патент"г. Ужгород уп. Проектная, 4 П р...