A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 1010111

Опубликовано: 07.04.1983

Автор: Прокопов

МПК: A23L 2/02, A23N 1/00, B30B 9/02 ...

Метки: производства, сока

...под вакуумом при величи-.не разряжения 0,001 МПа, Процесспрессования длится 400 с. Выходсока определяется по соотношениювеса полученного сока к весу мезгидо отжима и составляет 74. П р и м е р 2. Прессуют яблочнук мезгу иэ яблок сорта Семеренко сциклическим изменением давления,амплитуда которого определяется впределах + 100 от величины среднегодавления, с частотой проведения циклов изменения давления 13 с-"(см,фиг. 2), Для проведения процесса готовят мезгу с размерами частицбхЗх(18-20) мм. Процесс прессованиявыполняется рабочими органами с перфорированными нижней и боковыми поверхностями, Перфорация поверхностейсодержит круглые отверстия диаметром1,2 мм, Живое сечение перфорированных поверхностей 15,6. Прессуютслой мезги толщиной 84 мм...

Номер патента: 1011102

Опубликовано: 15.04.1983

Авторы: Войтковский, Голубев, Илюхин, Коваленко

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, производства

...охлажденного, антисептированного хладоносителя, Дробление осуществляют с интенсивным теплоотводом с по-. мощью хладоносителя. Затем, не прерывая процесса, осуществляют пневмосепарирование с разделением сырья по фракционному составу, Из пневмосепаратора 10 кг мышечной ткани с размерами частиц 2,8-: 1,0 мм в потоке хладоносителя при температуре -20 С поступает в пневмосмеситель вентиляторного типа, где смесь перемешивают, причем содержание дробленого льда доводят до 201, откуда продукт направляют в циклон, Отделенное от хладоносителя сырье поступае г в формователь, Отходы пневмосепарирования, в данном случае соединительная ткань, идет для получения техфабрикатов, а промежуточный продукт с размерами частичек более 2,8 мм поступает на...

Номер патента: 1012871

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Горелова, Касьянов, Пехов, Середин, Хачмамук

МПК: A23L 1/221

Метки: ароматизации, композиция, консервов, пряностей, рыбных

...18-19Пижма обыкновенная 6-7. Полынь -эстрагон 21-22Компоэ иция пряносте й гото вит сяследующим образом. 1(5 2,8 0,3 9,0 Гравилатгородской1.епв ОгЬаПОВГорец водноперечныйР 01 у 9 оп Овпудгор 1 регКишнец-кориандр.Сог 1 апс 1 гОщ5 аг.1 чОщЛавр благородный1.аОгО 5поЬ 1115Пижма обыкновеннаяТа пасе 1 ОвчО 19 агеЯолыиь-эстрагонАгСев 151 адгасОпсО 1 О 50,7Образцы консервов "С тическая в томатном соу гаемой композицией были на консервном заводе. 0,09 3(0 0,1 3,0 1,2 37,0 0,6 19,0 0,21 7,0 22,0 ардина атлансе" с предла- иэготовлены Пряно-ароматическое растительное сырье с влажностью 10-12 измельчают до размера частиц 1-2 мм, а затем 60 обрабатывают на вальцах до толщины лепестка 0,1-0,2 мм. 100 г подготовленного сырья загружают в...

Номер патента: 1012872

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Вайнерман, Перцевой, Пивоваров, Рогожин

МПК: A23L 1/325

Метки: продуктов, структурированных, студнеобразных

...сульфгидрильных групп занимает большой удельный вес в общем количестве сульфгидрильных идисульфидных групп. При наличии значительного количества дисульфидных групп количество восстановителя в процессе возрастает и снижается при увеличении 5 Н-групп, и стреиится к минимуму для свежеприготовленного фарша. Однако количество взятого в процесс восстановителя должно быть не меньше.чем 1 моль восстановителя на 1 моль межмолекулярных дисульфидных групп. Увеличение количества восстановителя ухудшает органолептическиепоказатели, уменьшение (менее 1 мо-,ля) не приводит к достижению цели.Условия восстановления могут бытьразличными и определяются видом восстановителя.Г р и м е р 1, Приготавливают 5тонкоизмельченный фарш минтая, В фаршпри...

Номер патента: 1015882

Опубликовано: 07.05.1983

Авторы: Гутман, Закревский, Иванов, Лапшин, Лукьянова, Охрончук, Самборская, Якубович

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, витасол, напиток

...Диоксидуглерода 1,4-1,6Вода ОстальноеПолученный таким образом готовый напиток представляет собой жидкость светоло-коричневого цвета, с допусти мым опалом, устойчивой пеной, высо-конасыщенной двуокисью углерода, гармоничным кисло-сладким вкусом и солодовым ароматом.Безалкогольный напиток содержит допускаемые ГОСТом .массовую долю сухих веществ 8,5-9,0 г/100 г напитка кислосность 3,0-3,2 мл Н раствора щелочи на 100 мл напитка массовую долю углекислоты не менее 15 0,4 мас.%, стойкость напитка со дня выпуска. при 20 ОС не менее 5 сут.П р и м е р 1. Для приготовления,. 1000 л напитка в купажный сборник перекачивают 90 кг полисолодового экстракта и 15 кг концентрата квасного сусла. Полученную смесь подогревают до 40 С, перемешивают до...

Номер патента: 1015883

Опубликовано: 07.05.1983

Авторы: Ермаков, Кириллова, Козин, Кононко, Кулак, Пономаренко, Сергеева, Чередниченко

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, лыбедь, напиток

...сироп поступает в купажный чан,кудасогласно заданной рецептурезадается водный раствор настоев китайского лимонника, ясменника, черноплодной рябины и черной смородинысоки, настой лимонный и глюкозу.Отфильтрованный готовый купажныйсироп проверяется на плотность,кислотность, органолептические показатели и поступает на автоматическуюлинию розлива, где смешивается с газированной водой.Готовый напиток представляет собойбледна-розовую жидкость, без осадка ипостоянных частиц, вкус и аромат -свойственный композиции напитка.Безалкогольный напиток содержит:сухих веществ 8,з, кислотность2,0 мп Н раствора щелочи на 100 млнапитка, массовая доля диоксида углерода не ниже 0,4, стойкость при20 фС не менее Ю сут,Приготовление настоев ясменникаи китайского...

Номер патента: 1017267

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Богданов, Жарова, Пурисман

МПК: A23L 1/08

Метки: заменителя, меда

...15 минпри 70 С.Отконтактированный растеор фильтруют любым известным способом.фильтрат направляют в контакторЮ 2, добавляют 1,53 окисленного актив3 10172ного угля с рН 4,5 контактируют15 мин .при интенсивном перемешиваниипри 70 С, вновь фильтруют и направляоют на гидролиз сахарозы до Фруктозыи глюкозы. Гидролиэ каталиэируют органической кислотой, желательно лимонной, которую добавляют 0,6 рНраствора после добавления кислотыснижается до 4,5.Процесс гидролиза совмещен с про 10цессом удаления влаги и выполняется. в змеевиковом пленочном аппарате принизком 0,626 кПа ) вакууме и= 90 СТехнологические операции уваривания и гидролиза считаются законченными, когда продукт содержит остаточнойвлаги 354, сахароэы 15. Охлаждаютпродукт до 40...

Номер патента: 1017268

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Бабеня, Гупало, Мазур, Смирнов

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, линия, производства, пюре, сухого

...31, разгрузочныймеханизм 32. Над загрузочной зонойустановки 16 для диспергирования расположено устройство 33 для увлажнения и уплотнения пюре фиг. 3. Последнее содержит приемный бункер 34,в верхней части которого смонтировано приспособление 35 для предвари 68 4тельного увлажнения, а в нижнейприспособление 36 для окончательногоувлажнения и разравнивания пюре, иуплотняющие валки 37, установленныепод приемным бункером 34 с возможностью вращения навстречу друг другу и снабженные плоскими ножами 38для съема продукта,Уплотняющие валки 37 установленыс воэможностью регулировки зазорамежду ними с помощью болтов 39. Приспособление 36 для окончательногоувлажнения и разравнивания пюрефиг. 4 ) содержит полый вал 40, снабженный полыми...

Номер патента: 1017269

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Говорун, Горбатов, Копил, Левинтон, Майструк, Орешкин, Осадчая, Роговая, Самойчук, Фиргер

МПК: A23L 1/31

Метки: консервы, мясные

...Составитель;О, ДрагуноваРецактор А. Допюпя Техрец И.Гайду. Корректор С. Шекмар Заказ 3416/5 Тираж 567ВНИИПИ Госуцарственного комитета СССРпо цепам изобретений и открытий113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., ц. 4/5 Поцписное Филиал ППП фПатентф г. Ужгороц, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к мясной промышленности, и частности к пронэвоцству консервиых изцепий.Известны консервы пюреобраэной онсистенащвключаюшие. говяжьи субпро :. цукты,масло сливочное, соль поваренную и лук пассерованный 1Известны консервы мясные, включаю щие субпродукты, молоко цельное и лук пассерованный 2 1 .Однако укаэанные консервы являются процуктами для рационального питания, но не облацают стимулирующими и лечебными свойствами,Цепь изобретенияцопучение...

Номер патента: 1017270

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Канделаки, Лазарев, Мехузла

МПК: A23L 2/08

Метки: виноградного, деароматизации, сока

...процесс деароматизации.Осветленный виноградный сок из сборника 1 насосом 2 подают в теплообменник 3, где подогревают до температуры 70-75 г затем в смеситель парового эжектора 4 (паровой эжектор также носит название парового насоса). В смеситель через эжектор поступает и острый пар с температурой 135- 140 С. В эжекторе скорость пара растет от 30-40 м/с до 700-800 м/с (соответственно увеличивается и кинетическая энергия пара). В смесителе эжектора 4 сок перемешивают с острым паром и полученную смесьс целью сту- . пенчатого разделения деароматизации, подают в систему четырех сепараторов, сначала через тангенциальный вход в сепаратор 5. В сепараторе 5 из смеси сока и пара при 120-125 оС отделяют пар в количестве 1,8-24 от обще. го...

Номер патента: 1017271

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Мардер, Плотников, Стронов

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклавы, банок, загрузки, консервных

...с наклонои в направлении загрузки причем угол наклона составляет2-10 о. Привод механизма загрузки 8осуществляется от электродвигателя14 через клиноременную передачу 15.20Устройство имеет пульт управления,конечные выключатели и взаимодействующие с ними кулачки (не показаны) дляостановки транспортирующего органаи для включения механизма подъема 6и механизма загрузки 8.Устройство работает следующим образом.Автоклавную корзину 2 устанавливают на транспортирующий орган 1 инажатием кнопки "Пуск" на пульте управления приводят его в движение.Транспортирующий орган 1 подводиткорзину 2 на позицию загрузки и установленный на нем кулачок, воздействуя на конечный выключатель, автомаЗ 5 тически останавливает транспортирую"щий орган, а фиксатор...

Номер патента: 1018615

Опубликовано: 23.05.1983

Авторы: Беляев, Винокуров, Черевко

МПК: A23L 1/313

Метки: бульона, костного, производства, сухого

...бульона,отделения его от костей г сушки бульона в распылительной сушилке3Однако известный способ имеет ряд недостатков .процесс отличается значительнойэнергоемкостью, так как приходится выпаривать около 900 кг влаги от каждойтонны бульона;из-за длительной тепловой обработки бульонов снижается его качество ипищевая ценность;оставшиеся после варки бульона вкости пищевые вещества используютсядля выработки кормовой муки и не.используются в пишевых целях,сухой бульон необходимо таблетировать, то еше удлиняет и без тогодлительную технологию,в выпаронный бульон добавляютсоль и другие ингредиенты из-за чего в процессе хранения снижается качесгео бульона; 5 О 15 20 25 30 35 40 из-за высокой энергоемкости и стоимости такого бульона...

Номер патента: 1022649

Опубликовано: 07.06.1983

Автор: Вернер

МПК: A23L 1/176

Метки: панировочных, приготовления, сухарей

...камера снабженаситчатой лентой); на фиг. 8- то же,рабочая камера содержит вращающийсявал, снабженный лопастями; на фиг. 9- 35 схема установки для приготовленияпанировочных сухарей, вариант.Установка содержит дозатор 1,снабженный трубами 2-4 для подачисырья, воды,и добавок и трубой 5 для 4 О рециркуляции мешалкой Фракции состадии классификации, приспособление 6 для увлажнения сырья, снабженное мешалкой 7, дробилку 8, устройство 9 для термообработки сырья, сушиль ное устройство 10, классиФикатор 11,выполненный в виде ряда сит, и иэмельчитель 12. При этом мешалка 7 содержит вращающийся вал 13, снабженныйлопастями 14, и разгрузочное уст- , О ройство 15. Первое и второе сыта 16и 17 классификатора 11 соединены сизмельчителем 12,...

Номер патента: 1022690

Опубликовано: 15.06.1983

Автор: Скурихин

МПК: A23L 2/54, B01F 5/00, C12G 1/06 ...

Метки: безалкогольных, диоксидом, напитков, насыщения, углерода

...устройства относится то, что оно не обеспечивает снижение расхода диоксида углерода, так как данное устройство имеет жестко закрепленный диф фузор эжектора, что снижает эффективность работы установки в целом.Целью изобретения является снижение расхода диоксида углерода.Указанная цель достигается тем, что устройство для насыщения безалкогольных напитков диоксидом углерода, содержащее последовательно соединенные системой трубопроводов нагнетательный насос, смеси- тель в виде эжектора и накопительную емкость, снабжено дополнительной камерой смешивания, расположенной на трубопроводе между нагнетательным насосом и накопительной емкостью, при этом эжектор установлен в дополнительной камере смешивания с возможностью совершения...

Номер патента: 1024055

Опубликовано: 23.06.1983

Авторы: Кобец, Салижанова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, композиция, компонентов, напитка, окшом

...содержит плоды кориандра и мяту при следующая соотношении ингредиентов, 1 кгЛОО далнапитка:Сахар . 70-75Лимонная кислота 1,0-1,2.Плоды кориандра 1,25 1,35Мята 0,6-0,7Райхон 0,6 0,7Колер 1,1-1,3Углекислота 35 40Вода ОстальноеБезалкогольный напиток Окшом" го. товят следующим образом.Травы (мята, райхон и плоды кориандра закладывают в эмалированные емкости и ополаскивают нод водянь 1 м . душем,заливают водой с температурой 98100 з С, придерживаясь количественного.соотношения трав и воды 1: 20, и настаивают 10 ч. Затем настой сливают,фильтруют. При этом выход настоясоставляет 70%. Далее настой купажнруют с лимонной кислотой, колером исахарным сиропом, доливая до объемегазированную воду,При этом ингредиенты берут из расчета (в кг)...

Номер патента: 1024056

Опубликовано: 23.06.1983

Авторы: Астанин, Залищак

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклавные, бутылок, загрузки, корзины

...напревляющие для бутылок при этом обе направляющие выполнены в виде полухоаец.На фиг. 1 изображено предлагаемоеусройство, вид сверху; на фиг, 2 - разрез Л-А на фиг. 1, на жг. 3 разрез Б-Б на Фиг. 2; на фиг, 4 разрез В Вна фиг, 3,Устройство для загрузки бутылок вавтохлавные корзины содержит транспортер 1 для подачи бутылок на стол-накопитель 2, ограниченный подвижной обечайкой 3, имеющей вырез для проходабутылок и направляющей 4, выполненнойв форме полукольца и расположенной подобечайкоР 3 со стороны, противоположной переьащению обечайки, промежуточный стол 5 с направляющей 6, имеющейформу полукольца, автоклавную корзину7 с подвижным дном и подъемник 8дна корзины 7,.0 бечайка 3 закрепленана оси 9, связанной с рычажно-кулачковым...

Номер патента: 1025403

Опубликовано: 30.06.1983

Авторы: Дубенчук, Кабушка, Нагорнов, Новиков

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклавных, корзин, разгрузки

...части приспособва. Невозможен и вариант полного- ления. На правой с ор ропускания банок на склиз, так как в. свободно при вращи в ащении установлен ро 30этом случае наступает такой момент, лик 15, ось кот р уто ого становленан 16 с воэможностью горизонкогда задние банки переносятся упором в ползунеобечайки в их крышки, что также тального перемещения по направляющей.т ойоп оки ванию банок. Поэтому Ролик 15 свободного конца поворотноведет к опрокидыванию анок.пе еместиться части л енточного транспортера распообечайка не может ри с ко зины35ложен в одно гор зй и онтальной плоскосна позицию ее загрузк ренесенная ею :ти с осью ролика о1/ тводного транс-.до тех пор, пока перенесф по тера 18. Ролик 15 цепной передачейорция не будет...

Номер патента: 1026755

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Кисленко, Рыбинский, Чудотворов

МПК: A23L 2/08

Метки: аппарат, сока, уваривания

...4. Греющая камера 1 снабжена патрубком 5 для ввода греющего пара й патрубком б для отвода конденсата. Внутри греющей камеры 1 установлены теплообменные трубы 7, закрепленные в трубных. решетках 8 и 9.Сепаратор 2 снабжен сепарационыо-, распределительным устройством 10, со" стоящим из цилиндрического корпуса 11 к нижнему торцу которого прикреплен усеченный . конус 12. Коаксиально цилиндрическому корпусу . 11 с образованием кольцевого зазора в .сепарационно-распределительном устройстве 16 установлена распределительная труба 13, нижняя часть которойв зоне иэ сепарационно-распределительного устройства 10, выполнена в виде патрубков 14 с уменьшаю" щимся диаметром, соединенных с помощью усеченного конуса 15 с...

Номер патента: 1026756

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Дидык, Залманов, Иваненко, Кизлер, Коломейский

МПК: A23L 3/04

Метки: банок, носитель, открытого, стерилизатора, типа

...осях 19.с во ершенно не гарантирована от заклиЗОустройство работает следующим обнивания в пазах носителя иэ-за пере-Разом.коса кассет от воздействия температу- . Загрузка банок в носитель произворы теплоносителя, перекоса рамы носи- дится специальным загрузочным устройтеля при ее естественном старении, ством с двух сторон носителя. П и поп иадания в пазы и между стенками подходе носителя к месту загрузки ро 35кассеты и носителя осколков боя стек- лики 15 под действием копировне по-. лобанки и кусочков других посторонних казано), неподвижно закреплененных. Ьредметов, смещения центра кассеты с нараме аппарата, воздействуют на банками в сторону одного из пазов и Рычаги 14, поворачивают валы 12 с т,д, Недостатком также является необвилками...

Номер патента: 1033116

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Ковалев, Марченко, Новиков, Пискунов, Соколов, Сушко

МПК: A23L 2/00

Метки: квасного, концентрирования, сусла

...таким способом также имеетсяповышенный расход тепла на 1 т концентрата.Недостатком данного способа. является также то, что в схеме для упаривания концентрата квасного сусла нетустройств для дегазации сусла перед.выпариванием. Отсутствие дегазациисусла ухудшает процесс теплопередачи:в аппарате.Цель изобретения - сокращениедлительности процесса и снижениеэнергозатрат.Цель достигается тем, что согласно способу концентрирования квасногосусла, включающему упаривание и термическую обработку, перед упариваниемсусло нагревают до 100 С и деаэрируютпри 90-95 фС, а упаривание проводятв четыре стадии, причем температуруна каждой с 1 адииподдерживают, соответственно 90-95, 70-75, 75-80 и120-130 С, концентрацию сухих веществи вязкость доводят...

Номер патента: 1033117

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Асвиян, Беленький, Кулиев, Лаврешкина, Поляков, Трейс, Филонова

МПК: A23L 2/39

Метки: безалкогольный, вента, напиток, сухой

...и каротиноиды, а также пиридин, пантотеновую и фолиевую кислоту. В цветочной пыльце присутствуют фенольные биологически активные соединения, витамин С,Цветочная пыльца придает напитку тонизирующее действие. В количестве 2 г цветочная пыльца оказывает профилактическое и лечебное действие при различных заболеваниях. Внесение биологически активных веществ цветочной пыльцы в виде вытяжки из нее способствует при восстановлении порошка созданию полного, мягкого, гармоничного кисло-сладкого оригинального специфического вкуса и аромата. Введение в состав напитка натурального красителя из растительных выжимок (сафлорового) способствует экономии сахара, а также улучшает цветовую гамму в готовом восстановленном напитке.Пример 1. 600 г...

Номер патента: 1033118

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Власенко, Касаткин, Ларионова, Пакин

МПК: A23L 3/04

Метки: пищевых, продуктов, тепловой

...с дымоводом, а верхняя рабочая зона разделена тамбуром из ряда поперечных перегородок на две: соответственно бланшировки и подсушки. Наличие тамбура между зонами бланшировки и подсушки упрощает условие термообмена.На фиг. 1 изображено устройство, продольный разрез; на фиг. 2 - часть конвейера сопровождения со стороны выгрузки; на фиг. 3 - гребенчатая направляющая с лотком, вид сбоку; на фиг. 4 - то же, вид в плане; на фиг. 5 - гребенчатая направляющая во взаимодействии с барабаном, вид в плане. Устройство для тепловой обработки состоит из загрузочного транспортера 1, корпуса 2, толкателя 3, наклонного лотка 4, разгрузочного транспортера 5, цепного конвейера 6, валов со звездочками 7 и 8, камеры 9, разделенной перегородками 1 О на...

Номер патента: 1034691

Опубликовано: 15.08.1983

Авторы: Бортников, Залецкая, Залецкий, Рагиня, Ревзин

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, производства, пюре, сухого

...в количестве 0,5-1,5 Г от количества выделившегося сока.Производство сухого картофельногопюре по предложенному способу осуществляют следующим образом.Клубни картофеля моют, очищают,дочищают и прессуют с получениеммезги и 5-153 сока, Картофельную мезгу. варят паром с температурой 90110 С в течение 10-20 мин до полученияпюре, которое подвергают кондуктивной сушке, например, до влажности6-12 с получением хлопьев.Картофельный сок подвергают стабилизации и обогащению путем введенияв него 0,005-0,015 сернистого ангидрида, 0,1"0;23 аскорбиновой кислоты,0,5- 1,53 хлористого кальция, 10- 1003молока и при необходимости других добавок преимущественно белковых растительного, животного и микробногопроисхождения.Картофельные хлопья и...

Номер патента: 1036316

Опубликовано: 23.08.1983

Автор: Шиянов

МПК: A23L 3/00

Метки: автоклавных, банок, корзин, разгрузки

...следующим обраэом,При выгрузке автоклавных корзин иэ автоклавов корзину тельфером .устанавливают в механизм 19 цля опрокицывания корзин в нем корзина автомати 1 1036Изобретение относится к консервномуоборудованию, в частности к устройствамцля разгрузки консервных банок из автоклавных корзин с ориентацией для передачи их на дальнейшие технологическиеоперации.Известно устройство для разгрузкибанок из автоклавных корзин, соцержащееванну с водой, расположенный в ней конвейер цля подъема банок, снабженный 10параллельными направляющими, междукоторыми установлены носители банрк, игребенки, закрепленные на входном и вы"хоцном участках конвейера1Опнако цанное устройство имеет недостатки, заключающиеся в том, что приемное приспособление...

Номер патента: 1042727

Опубликовано: 23.09.1983

Авторы: Гупало, Зименко, Мазур, Савчик, Смирнов, Соколова, Шуб

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, пюре, сухого

...более интенсивноговлагообмена в первоначальной стадии3 1042перемешивания между крупкой и влажными хлопьями (влажностью до 30), последние не образуют комков, а распа".даются на отдельные клетки или агломе-, .раты в виде небольших крупинок, кото.- 5рые отнимают влагу пюре,Верхний размер возвращаемой крупкив данном способе, равный 1,6 мм обу-словлен тем, что при просеиваниикрупки через, сито с размером отверс.- Отий 1,6 мм обеспечивается отсев не"кондиционных частиц, попадающих послесушки на одновальцовых сушилках (под".горевшие частицы остатки кожуры), а .также вместе с натуральным пире. При 15просеивании крупки через сито с раз-мером ячеек более.1,5 мм имеет местопопадание этих некондиционных частйцв готовый продукт.Подавать на...

Номер патента: 1042728

Опубликовано: 23.09.1983

Авторы: Егоров, Шерстобитов

МПК: A23L 3/06

Метки: аппарат, зерна, пропаривания

...зерна состоит иэ вертикальной герметичной камеры 1загрузочного устройства 2 с мотор-редуктором 3 и выгруэного устройства 4 смотор-редуктором 5, пересыпных наклон- .40ных лотков 6 с бортиком 7 с угпом накпона 3-5, вертикальных стоек .8, концыкоторых входят в демпферные приспособпения 9, вибратора 1 О в виде экецентрикового колебателя, распоноженного навапу эпектродвигателя 1 1, установпенногона рамке 12, жестко связанной с вертикапьнымн стойками 8 в их нижней части,что необходимо дпя передачи вибрации отвибратора 10 к накпонным лоткам 6,Рамка 13 связывает вертикапьные стой 50ки 8 в верхней и средней частях, чтопозволяет крепить к ним накпонные лотки 6. Эпектродвигатель 1 1 с вибратором10 прикреппен к рамке 12 снизу. 28 1Поцкпюченне...

Номер патента: 1042729

Опубликовано: 23.09.1983

Автор: Пушкарь

МПК: A23L 3/20

Метки: пищевых, поджаривания

...изобретения - упрощение конструкции и повышение равномерности поджаривания кормового зерна путем интенсификации процесса его,переме" шивания. Поставленная цель достигается тем, что лопасти соединены между собой концами с образованием одного многовит Окового контура.При этом вал снабжен закрепленным н его торце конусообразным элементом для подачи кормового зерна на жа 3, Устройство по пп, 1 и 2, о т -" л и ч а ю щ е е с я тем, что загрузочный бункер установлен соосно над конусообразным элементом с возможностью перемещения в вертикальной плоскости,ровню с прикрепленными к нему и к верхним концам лопастей пластинами,Кроме того, загрузочный бункер установлен соосно над конусообразным элементом с возможностью перемещения в вертикальной...

Номер патента: 1044260

Опубликовано: 30.09.1983

Авторы: Безлюдова, Золина, Копылов, Коротков, Шворобей

МПК: A23L 3/32

Метки: пищевых, продуктов, свч

...конвейера в направлении его55перемещения.На чертеже приведена структурнаясхема предлагаемого устройства. Устройство дня СВЧ-обработки пищевых продуктов содержит генератор 1, соединенный секциями питающего вопново-.да 2 с узлом 3 согласования и камерой 4нагрева со шлюзами 5 и 6, выполненнойв виде установленного по широкой стенкешлюзов 5 и 6 пирамидального рупора,конвейер 7 для транспортировки продукта.В рупор на 1/3 - 1/2 его высоты введенотрезок прямоугольного волновода 8 соскосом по его широкой стенке на угол16-18 относительно плоскости движения конвейера в направлении его перемещения.Устройство работает спедукпцим образом.Продукты 9 загружаются на конвейери движутсячерез шлюз 6 в камеру 4.Энергия высокочастотного излучения...

Номер патента: 1047461

Опубликовано: 15.10.1983

Автор: Коган

МПК: A23L 3/02

Метки: консервов, пастеризации, тару, укупоренных

...поверхность банки контактирует с паровоздушной средой над зеркалом воды внагревательной ванне, эта среда имеет более низкую температуру, чем горячая вода (на 20-25 С) и. сравнительно низкий коэффициент теплоотдачи, чем от воды. Поэтому тепло, ранее.саккумулированное периферийнымислоями продукта (пограничными к стенке банки), начинает расходоватьсясовместно с теплом, подводимым состороны оставшейся погруженной в воду поверхности банки,на нагрев продукта в ее центральных слоях. Такимобразом, происходит снижение температуры в периферийных слоях продуктаи уменьшение их перегрева, а в целом,это приводит к снижению коэффициента неравномерности тепловой обработки.Установленная зависимость имеетвид кривой с областью минимума, т.е.в...

Номер патента: 1050642

Опубликовано: 30.10.1983

Авторы: Белицкий, Лерина, Педенко, Попова

МПК: A23L 1/01

Метки: пищевых, продуктов, тепловой

...вкусовым качествам, витаминному сос" таву и качеству жира; нагрев осуществляется неравномерно, в результате чего верхние слои иэделий оказываются переваренными, а внутренние не доведенными до кулинарной готовности,Известен также способ тепловой об-работки пищевых продуктов, эаключаю 2щийся в обработке продукта электромагнитным полем СВЧ в несколько стадий с выдержкой после каждой стадии 2 ,Однако продукты, полученные данным .способом, мало пригодны для целейдиетического питания, посколькуимеет место значительное выпрессовывание влаги из поверхностных слоев иэ"делия и, следовательно, ухудшениеего органолептических свойств, ухудшается внешний вид готового иэделия,и,кроме того, недостаточно удаляютсяэкстрактивные вещества,Тепловая обработка...