Патенты с меткой «консервов»

Номер патента: 2123

Опубликовано: 15.09.1924

Автор: Орловский

МПК: B65D 43/10

Метки: замыкания, консервов, сосудов

...резьбой на одном конце, которой они навинчиваются нг концы болтов 9, Таким образом,при повороте всех рычажков 11 приблизительно на одинаковое число оборотов получается достаточно сильный нажим, который к тому же можно регулировать по желанию, изменяя число оборотов рычажков; нажим передается на крышку 7, а далее на прокладку 5, уложенную между фланцем 4 крышки и фланцем 6 вертикальной стенки 1 консервного сосуда. При зажиме крышки концы четырех рычажков 11, снабженные отверстиями 13, направляются к центру, и через отверстия 13 пропускается проволока, концы которой зажимаются пломбой 14.Для более равномерного давления, а также для того, чтобы избегнуть поломки крышки или дна при хрупком материале, например, стекле, между углублением...

Номер патента: 19937

Опубликовано: 31.03.1931

Автор: Захаренко

МПК: B65D 1/10

Метки: консервов, крышкой, сосуд, эмалированной

...кольца сосуд может быть использован вновь. Изобретение касается сосудов для консервов с эмальированной крышкой. В предлагаемом сосуде соединение металлической накладки с эмальированной крышкой осуществляется напайкой на свободные от эмали края крышки и накладки особой кольцевой ленты, конец которой, снабженный петлею, служит для открывания сосуда Предлагаемый сосуд, по мнению изобретателя, Можно использовать много раз, так как-он не портится, а удаленное кольцо легко заменяется другим,На чертеже фиг, 1 изображает вертикальный разрез сосуда; фиг, 2 - вид его сверху,Предлагаемый сосуд 1 для консервов (фиг, 1 и 2) снабжен накладкой 2, загнутые вниз края 3 которой вделаны в тело сосуда и эмальированы, Крышка 4, сосуда, тоже эмальированная, с...

Номер патента: 24690

Опубликовано: 31.12.1931

Автор: Евтушенко

МПК: A23L 3/02, B65B 55/02

Метки: консервов, пастеризации, печь, стерилизации

...,Ящики несут.на себе прижимы 9 с прижимными роликами 8 и прижимной дощечкой 10, которая устанавливается непосредственно над крышками загружаемых в ящик банок. На верхней части второй и третьей трети печной камеры начиная от загрузочного устья, расположены направляющие 15 и 16, имеющие эллипсоидальную форму, постепенно выступающую внутрь печной камеры,По заполнении банок на закраину их укладывается уплотняющая резиновая прокладка, потом они накрываются крышкой .и ставятся в ящик 7. По загрузке ящик ставится в гнездо на транспортер 14, который,медленно двигаясь, подвергает банки нагреву до нужной температуры. Дойдя до направляющей 15, ролики 8 прижимного приспособления, упираясь в постепенна выдающиеся направляющие, опустятся, надавив...

Номер патента: 55575

Опубликовано: 01.01.1939

Автор: Ширман

МПК: A23B 4/00, A23L 1/328

Метки: икры, консервов, приготовления, рыб, частиковых

...частью смеси являетсягомогенизированная икра, Смесь, имеющая жидкую консистенцию, должна быть нагрета, при этом масса густеет, благодаря свертыванию белков икры, Из загустевшей массы формуются фрикадельки, которые обжариваются в ра. стительном масле. Обжаренные фрикадельки укладываются в банки, заливаются той или иной заливкой и стерилизуются.Гомогенизировать икру следует после того, как она обычным способом освобождена от пленок, иначе говоря, когда икра пробита, в противном случае пленки придется удалять из гомогенизированной икры. Гомогенизировать можно как икру парной, так и мороженой рыбы, а равно икру, извлеченную из рыбы и заготовленную впрок замораживаннем.Гомогенизированная икра обладает следующими свойствами: вследствие...

Номер патента: 59553

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Капустянский

МПК: A22C 25/12, A22C 25/14

Метки: консервов, разделки, рыбы

...сторону с фрезой, т. е. навстречу движению лотков 28. Между фрезой 60 и барабаном 63 смонтирована седловина 64, служащая для удержания рыбы в распластанном виде при движении ее от фрезы к барабану, Для этой цели позади барабана установлен козырек 65.Механизм отрезки хвоста рыбы выполнен в виде дисковой пилы бб, вращающейся в горизонтальной плоскости, Ось пилы несколькосмещена относительно продольной плоскости транспортера 13. По высоте дисковая пила расположена так, что губки захватов 15, движущихся в отвесном положении над пилой, проходят весьма близко над диском пилы. Дисковая пила вращается в сторону движения захватов. Для безопасности обслуживания дисковая пила закрыта с боков щитком. Под рабочей кромкой дисковой пиль укреплен...

Номер патента: 62622

Опубликовано: 01.01.1943

Автор: Позин

МПК: A23B 7/08, A23L 3/16

Метки: компотов, консервов, производства, цельных, яблок

...и Г 11 Н 3 П 11 ОВЯ НИ(. ( НГНКСЛЬЛ)ОВЯИС 3 . П 10 ИЗВОЛГГ(51 С,1(.Л ОШ 11 ООРЯЗС)11. П ПЗЪ 5 ТН И.КПС, 1 ОО П, П 1 (ОГЕНОГО /) ЯСТБО) 3 (01 Ы 1 ЫС ЯГОК 1 ЗЯ,1 ИВс 1 К)Т,Я ОПП 1(СН 33111 П П)О1 ЛЬ 1 ЭОВЯННЬМ,)О - :15 ПЦМ СсКРНЬЧ С 31)ОНОМ с Е 1 ПсРЯ.Г 1(1 П (13 П(ЛОГ )ЕВ Я С)ТС 51 3 П С 13.ОЯЗЯ 1.,ЬНО Б ЗЗК)Ы 103 1 СЗС 1)БЧ 1)С.Б П)0;ОЛ 1 ксИН М 3131 ЛО С 1;1 рату)ы не чыпс 0.1 ОтОВНО"ь ЯОГок оп/)Лел 5 с 151 (.) 3 к С 1)н ыч Висчпп 11 Бп Лом печсп ы.ИОГок п кОиспстенпи(Й мяк) 1 ил.ЛОВ, КОГО)351 ЛОГ%а ОЫТЬ П)ОБ.Р(ИНОЙ. 130 НС 1)ЯЗБс 1)СН НОЙ. ЛО;П 3Э И ПРИ )ТОМ НС 001;О,И(О СОР 1 Н 5 ПНС,1 ЬНЫМИ. )С 3 ГПС 13 ИП Н С 01 ЧПБ(-351 КОЖ 3 ПЬ 1,С)орс 100 Л)3(ЫБ К 3 ННЫМ 001)3.(013 1 О.ЛЫ и ГО)51 Е 11 СС)СТ 05 НП МСЛаЛЫ ВаОтСЯ 1 РУп) Ю Б ВС)ТИКЯЛ...

Номер патента: 66226

Опубликовано: 01.01.1946

Авторы: Зуева, Кизбер

МПК: A23L 3/34

Метки: безавтоклавной, водных, консервов, растворах, солей, стерилизации

...солей о т л ичто, с целью пталла консервноизии, к раствсрамнебольшое колвче Отв, редактор В, Н. Костров. Техн. редактор Г, Ф, Соколова.01 629. Подписано к печати 20/11-1948 г. Тираж 500 экз, Цена 65 к. Зак. 304 Типография Госпланнздата им. Воровского, Калуг По литературныгм данным, стерилизаци 1 о консервов можно вести при нормальном давлен 1 ии в водных растворах поваренной соли при температуре 110 в 1 и и растворе хлористого кальция ари 120 в 1.Большим недостатком этих растворов является их корродирующее действие на металл консервной тары.Авторами установлено, что этот недостаток можно избежать добавлением небольшого количества окис- лителя к концентрированному раствору соли, В этом случае после обработки металла в течение 2 -...

Номер патента: 68742

Опубликовано: 01.01.1947

Автор: Жадан

МПК: G01M 3/06

Метки: герметичности, консервов, стеклотаре, укупорки

...вместе с держателями тары стола 7 (фиг. 1), сидящего на валу 2 и снабженного упорами 3 для донышек бутылок. Горлышки последних установлены в нижние держатели в виде камер 4 со штуцерами 5, соединенными гибкими шлангами б с источником сжатого воздуха. Бутылки поддерживаются в наклонном положении кольцевыми держателями 7, 8 стола 1.На участке 1 - П (фиг. 3) бутылка 77 устанавливается вручную в дерЖатели 7, 8. На участке П - Ш происходит подъем бутылки по кулачковому рельсу 10, причем заплечики бутылки плотно прижимаются к примыкающему к ним уплотнению 12 верхнего края камеры 4, установленной на пружине 75 штока с роликом 9. Так как клапан 73 в нижней части камеры 4 жестко связан со штоком патрона 14, то при нажатии горла бутылки на...

Номер патента: 68966

Опубликовано: 01.01.1947

Автор: Жадан

МПК: B21D 51/26, B67B 3/24

Метки: банок, закаточных, закрытии, консервов, машинах, эксгаустирования

...кусками продукта,уложенного в банку,Предмет изобретенияПриспособление для эксгаустирсвания консервов при закрытии санок на закаточных машинах путемвытеснения воздуха паром, о т л ич а ю щ е е с я применением установленной на закаточной машинепаропроводной трубки с щелевым кососрезанным соплом, расположенныммежду магазином крышек и первойзвездочкой,К АВТОРСКОМУ испособления для зксгаустир банок на закаточПредлагаемое приспособление даетвозможность совместить процесс укупорки консервов с процессом эксгаустирования на закаточных машинах.Эксгаустирование мясных консервов в момент укуп орки особенноважно для крупных жестяных банок,которые плохо переносят перепад давления при стерилизации и без эксгаустирования дают большой % брака.Процесс...

Номер патента: 76964

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Данилевский

МПК: B65D 85/00, B65D 88/10

Метки: консервов, контейнер, например, таре, твердой

...снабженные системой горио гдльных выдв;жных поддержек, известны.Предлагаемый контеинер предназначается для чдтного случая транспортировки коробок, банок и т. и. с ко сервами и преследует цепь экономия древесины и материалов, расходуемых обычно нд упаковку в простые ящики.Контейнер для консервов в твердой таре в общем виде представлен на фиг. 1. Корпус 1 его, выполненный в виде шкафа, снабжен системой горизонтальных выдвижных поддержек 2 для коробок, банок и т, п,Поддержка 2 изображена на фиг. 2 на имеет форму рамыкрепленпыми в неи параллельными жестки.", и стержнями 3 крглого ечения, расстояние между которыми меньше диаметра:ары на величину диаметра стержня, что позволит уложать консервы рядами вдоль между каждых двух смежных...

Номер патента: 85604

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Мякотин

МПК: B65B 21/08, B65G 19/02

Метки: консервов, укладки

...двух пар цилиндрических и зубчатых колес и цевочного колеса.В целях подачи консервных банок в ящики, применен толкатель, периодически приводимый в действие при помощи рычагов и тяг от равномерно движущейся цепи, несущей на своих звеньях фигурные профилированные кулачки,На фиг. 1 изображен вид машины сооку; на фиг, 2 - вид в плане; на фиг, 3 и 4 - ее кинематическая схема,На вертикально установленной раме 1 монтированы: наклонный конвейер 2 для подачи консервов под загрузку в ящик, вертикальный конвейер 3 для перемещения загружаемых ящиков и конвейер 4 для удаления загруженных ящиков. Машина приводится в действие от индивидуального или группового привода через главный вал 5. От главного вала 5 движение передается конвейеру 2 и...

Номер патента: 86138

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Кудрявцев, Раевский

МПК: A23L 3/02, B65B 55/02

Метки: автоклав, банках, действия, консервов, непрерывного, стерилизации

...А А. Камышнииова Есор Черкасова Подл. и ист. 12." -1316 т 0 г.Ти:.;ж 210.Цска 25 .за,ИНф 01)заЦИ 01 ПЮ.ЗдаттслЬски" отте.т Объем О, 17 и.:. 3 акц", вчГор. АлсТырь, Биде 1ст:.,1.1 ттгс 1 ттр "т 3 к). т)1)ь: Ч)ваи.скт; Ат"Р ЛВТОКЛаБ ИЕ 3)Ст)вптО. С ДЕ 1 С 13 ИЯ ",".и СТЕРН;И 1 аа 1 тпп Ьт,1:СЕ)БОБ в баикт): с камера:,1 и для 1-:агрева.1 ия и оклаж.еиия баиок;кидкост 1 о И С КЯМЕ)ОИ,ЛЯ СТЕОИ, Бит,т . ; . ОБНСИОРТС 1)0 т 1 Д;51 ИЕИРЕ)БИЗИО 1, то. СЛЕдОВатЕЛЫ 1 ОГО ИерЕМЕКтЕтпя баИОК ИВ -НОИ КаМЕрЫ и друГ, Кк О) Л И- и а)ОШИ й С Я тЕМ, цто .1 ЛЯ 30 тМО)КНт;Стт СТЕРИЛИаавпп ОБИО 1 С КОИСЕРВаМИ ИОД Дт 1 БЛЕтЕ.1)ВИСИ. р ЕИ И 1)С)И) ,ИТ ПОССЕЛО 31 Те;ЬИ) 13130)Х И ВНЯВ 3 И ТРИ ИБРО 31) т Ка)10) Б 31 КЛ 10 т Чт 1:ОИ МЕЖ Т Д 1 П М 51"Р; БЛ т 1...

Номер патента: 89111

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Воскресенский

МПК: A23L 3/10

Метки: консервов, рыбных, стерилизации

...таллизации в покое, о т л и ч а ю сахара из утфеля 11 подлумп мпературой на 5 - 10=С выше едут лишь при добавлении во Способ крист качки водой и кри увеличения выход горячей водой с т а перемешивание с применением расщи й с я тем, что для а раскачку его ведут температуры утфеля,Известен способ кристаллизации утфелей 11 подлумпа с принием раскачки водой и кристаллизации в покое.Описываемый способ позволяет получить увеличенный выхохара из утфеля 11 подлумпа за счет того, что раскачку его ведут горводой с температурой на 5 - 10 С выше температуры утфеля, а пешивание ведут лишь при добавлении годы.Способ заключается в следующем: утфель 11 подлумпа, спущеиз вакуум-аппарата в мешалку, перемешивают в течение 15 - 20а затем мешалку...

Номер патента: 93164

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Позин

МПК: A23B 7/08

Метки: антоновских, консервов, приготовления, яблок

...погружаются в холодную подкисленную (0,25%-ный раствор, лимонной кислоты) воду, откуда оерутся на укладку в бланшировочные корзины из нержавеющей стали и подаются на бланшировку.Два раза в смену добавляется лимонная кислота для поддержания требуемой кислотности воды, в которой выдержигаются очищенныс половинки яблок, а к концу смены подкисленная вода после тщательной фильтрации от мути и взвенппшых частиц используется для пзготов, ения сахарного сиропа.Бланшировка подготовленных половинок яблок производится в двутельных котлах или специальных бланширователях непрерывного действия в сахарном сиропе 25 - 30-ной концентрации прп темпера- туро 85 - 90 в течение 5 - 6 мпп.93164 Предмет изобретения Отв, редактор И. В. Макаров Л 06859 от 18/И 1...

Номер патента: 93720

Опубликовано: 01.01.1952

Авторы: Гребенников, Зеленин, Калацкий, Фрумкин, Черняев, Шкляревич

МПК: A23L 3/08, A23L 3/32, B65B 55/02 ...

Метки: банках, действия, консервов, непрерывного, стеклянных, стерилизатор

...дВижение Вокр сооствециОИ Оси Оянки. Это дВижение Осм 1 цестВляется с,ед ю 1 цим Оорязом: э,ект0,1 ) сс 0)кец з ОчатОЙ шестериеи Л, которая при Врдиятельц 01 лвижеп(и ротор с 1 катится ПО неподвижно ъкреп.еннОИ Г 10 Окрм)кности, ОхвятыВяю 1 цеи ротор, змочятой Дмге 8 Х Таким образом, электрол ), Вращаясь вместе с ротором Вокруг его оси, за счет шестереноццого сцепления с неподвижной рейкой полу. чает допогПитегЬиос вращение вокруг собствепной оси.Пятая операция: идгрсв (участок Воз.,10)кц 1 х Выклк)чсний б;)цок из дальцеЙшеЙ термооб 1)аоотки). Вс)ея паг 1)евд банок ДО зддацнОЙ теммсрд;уры, Ввиду их неолиоролиости лаже ири одном и том же пролукте, колеолется В некоторых педе,1 ях. Тдк кс 1 к Опик(1, няГреВШ 25(с 51 до К 05 еццой те 1...

Номер патента: 99805

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Бармаш, Полетаев

МПК: A23B 4/00, A23L 3/00

Метки: колбасного, консервов, фарша

...заключает ь спосоля коа- свободфарш,том, что гуляции белков ной влаги улож в который доба нагревают до те затем горячие и удаления ейный в банки влено до 10 мпвратуры ок банки зака воды,оло 80, тыва ют,сте или охлаждаю Способ осуществляетсящим образом,ую,приготовленный фарш около 10 оводы, загру обавляают в В существующих способах к вирования колбасного фарша честве связующего применяют латин, таннин, крахмал и т, п щества, ухудшающие вкус консервов,шприц и с его помощью наполняют фаршем жестяные консервные банки.Для коагуляции белков и отделения свободной влаги банки с фаршем нагревают до температуры около 80, после чего закатывают для образования в них вакуума.Стерилизацию производят, как обычайно, при температуре 115 - 120...

Номер патента: 102201

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Бармаш, Полетаев

МПК: A23B 4/00, A23L 3/00

Метки: домашних, др, животных, консервов, мяса, нежных, приготовления, птицы, рыбы, сортов

...Ох, внутренний диаметр которых 1 цглн гнутрсннему дидметру банки, в котору)0 р)сн)совется продукт. д высота кратна гп)соте банки.Способ осуществляют так.родукт ндтира)от саесыо соли и перц,) или чеснока, укладывают в Формы, у интор)лх поперечное сечение равно поперечному сечсни)о консервных банок, а н)лсотд кратна нысоте банок, подпрессоывдн г и варят в паровых камерах иян н котлах в нодо прн температуре 100.Сваренньш прод) кт ох(ажда(от, затем дисковыми ножами или вручнуо нарезают ,Омтикам; и ук:ддыва)от и банки, которые гермстичеки укуиоринд)вт и подвер) пот )"п,1)и.)изацни нрн тс)пср)т)рс 100". тем коиссрьп Охл;)н;дт и н),)срз:индют ирн 1,озп(отпой тсзппрдурс ,"."). ь гс)снс 20 - 8 чд 0, илглс ч);тернзизуют торнчно ирн т)чи р)т)...

Номер патента: 108277

Опубликовано: 01.01.1957

Автор: Тяхемал

МПК: G05B 19/06, G05D 23/12

Метки: автоклаву, банках, консервов, програмный, стерилизации, терморегулятор

...вне корпуса прибора.Профильтрованный воздух после редуктора по воздуховоду 84 поступает в золотник 89 вторичного реле и через регулирующий лооссель 83 в мембранную коробку 82.От мембранной коробки 82 воздух по воздуховодам 106, 107 и 108 идет к соплу 14 первичного реле и к соплу 52, расположенному в реле времени.От золотника 89 по воздуховодам 109 и 110 воздух идет к пневматическому клапану 92 нагрева и по воздуховоду 76 в нижнюю полость 74 пневматического реле. В верхнюю полость 75 пневматического реле воздух идет по воздуховоду 77. От воздуховода 84 через регулируемый дроссель 111 воздух идет к клапанам 95 и 96, а также к соплу 60, расположенному в реле времени.Давление воздуха, поступающего на клапан 92 нагрева, показывается...

Номер патента: 114213

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Бармаш, Полетаев

МПК: A23B 4/00, A23L 3/00

Метки: колбас, консервов, ливерных, паштеты, производства

...Министров ССС Москва, Петровка, 14Изобретение относится к производству консервов паштеты и ливерных колбас с применением измельченной сырой печени без варки.Применение предлагаемого способа позволяет повысить вкусовые качества и питательность продукта.Сущность способа заключается в том, что измельченную в волчке сырую печень совместно с жиром (жирной свининой) подвергают без добавления воды нагреванию до 65, после чего смесь куттеруют с добавлением других составных частей (соль, специи и т и.), а затем расфасовыва 1 от продукт в консервные банки и подвергают обычной стерилизации.Способ обеспечивает быструю и легкую коагуляцию белка, последующую хорошую разработку сырья и охранение всех составных питательных, вкусовых и ароматических...

Номер патента: 114683

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Бречко

МПК: B65B 61/22

Метки: банки, вставок, консервов, пергаментных, установки

...28 ВЙГ;и(1: з 0 могут свр(т т ПО Б 1 с ця 1 С 5 ЗОКСВОС й ОГП.13 ело.",ы барабац 2 вместе с яликом )4 слу)кит для поперечной цсзкп пспгамеитндц ленты, подяаЯЕ:Ой ГЯЛИКДМИ )2 Цд ПОВЕРХНОСтгат (т)л 5:(.ГС 5 пилообразным ножом )т), у, Г;)тСВ,(.ии неподвижно в вали- " ,С 54 М С:К ГМ ЛВГ г,5 ПОЛ 1 жи Ы г)г Ц ОЛ(тлКЯМИ. сОТОт)тт 3 И ЦСт)12 МСНТНЯП т(гт т тп)игнгт М р( Г-я т( )( ЗИНОВЫ т ПО, . сг а лупклм / в: яз) оаряо на 20.1 РИВОЛ тпгКСВ,и ЦОДаОШ:Х ЦЕР сц 1 )я ОГР 202.1 -г, И 3)СЖгЧЦСГО глл:кл,")4 О(х псствляст-я цепной ИСПт,яттзй,)(, С)Т ЗВСЗЛотКИ, УСтаНОВ. (гЛогиС)й 12 Ялт ОЯРдбяцй 28, гх ЗВЕЗ.очкам., таиолс;ицым ца осях вс.тгттт(г. ГО 251 ЕД 3) П /)Ст,ПТСГО ВЯ- л и к а 34.1 тгСИ г (. И(гт)Ят)СИТО) уСТгягОВВцЗ т;) С ятИНЕДЦИ)Ы т, йО:,.: Р...

Номер патента: 115553

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Левин, Скурихин

МПК: A23L 3/04, B65B 55/02

Метки: действия, консервов, непрерывного, паровой, стерилизатор

...и воздуха при регулировании давления (штуцеры на чертеже не показаны) .Таким образом, в камерах секции Б, которая является подогревателем банок с консервами, и в камерах секции В, являющейся охладителем, устанавлцваются ступенчато-возрастающее или убывающее давление и температура, Давление в камерах, где температура ниже 100, поддерживается сжатым воздухом, а где выше 100 - насыщенным парсд 1. ь зависимости от чис, ступеней (камер 3) в стерилизаццснной камере (секция Л) устанавливаются требуемые температура и давление.Конвейер о представляет собою бескснечну 0 замкнутую цепь с под вешенными на ней спольками 6 для банок с консервами. При движении конвейера в точке 7 происходит мехаичесЯя зягрузкя санси с кспсервади в люльки.данки с...

Номер патента: 120440

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Водяницкий

МПК: A23N 15/00, B67C 3/20

Метки: заливки, изготовлении, консервов, овощных, резки, розлива, укладки

...дозатор овощей, состоящий из двух неподвижных дисков б и 7, из которых верхний несет над отверстием загрузочную воронку 8, а нижний, под соответствующим отверстием - разгрузочную воронку 9. Между неподвижными дисками звестных меотки овощей120440расположены вращающиеся отсекающие диски 10 и 11, снабженные цилиндрическими гнездами 12 и 13, входящими друг в друга для возможности регулирования по объему количества подаваемых овощей.Под воронкой 9 установлен транспортер 14 для тары, например, стеклянных банок, Движение транспортера в периодическ, синхронно связанное с работой дозатора овощей. Над выходным концом транспортера 14 установлен дозатор заливки, выполненный в виде расходного сосуда 15 для заливки и соединенного с ним поплавковым...

Номер патента: 125160

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Плешаков

МПК: A23B 4/00, A23L 1/317

Метки: консервов, паштетных

...с контактами 23 и 24 для замыкания силовой сети и размыкания пускового реле при полной загрузке волчка для его останова или для останова всей установки при прекращении подачи сырья в один из волчков.В продуктопроводах монтированы заслонки 26, снабженные контактами 26, которые при опускании заслонок подают сигнал звонком или зажиганием лампы о ненормальной подаче сырья в данный волчок.Вакуум-подогреватель 2 представляет собой цилиндр 27 с паровой рубашкой 28 и шнеком 29, Подогреватель связан с вакуум-установкой трубопроводом 30. Поступающие из волчков 1 по продуктопроводам 9 измельченные печень и жир подогреваются в подогревателе 2 до температуры около 65 под вакуумом и подаются шнеком 29 по продуктопроводу 31 в фаршесмеситель...

Номер патента: 130775

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Бармаш, Полетаев

МПК: A23B 4/00, A23L 3/00

Метки: консервов, мясных, например, производства, рыбных

...панируют в мешалке пассерованной мукой и перемешивают с входящими в состав консервов ингредиентами (томат-пастой, специями, обжаренным луком, жиром и т, д,), а затем обычным путем расфасовывают в банки, без соуса или бульона, герметически укупоривают и стерилизуют. В процессе стерилизации составные части соуса в банке претерпевают изменения под воздействием высокой температуры, происходит поджаривание продукта, из мяса выделяется сок, одни ингредиенты растворяются в нем, другие игредиенты (нерастворимые) смешиваются с соком,Продукт приобретает запах и вкус обжаренного. Важным является процесс панирования мяса сухой пассерованной мукой, в результате чего при стерилизации на поверхности кусков мяса происходит клейстеризация крахмала,...

Номер патента: 137394

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Коган, Петкевич, Попович

МПК: A23L 3/10

Метки: банках, консервов, крышками, металлическими, пастеризации, стеклянных, укупоренных

...запираемыми прижимами или с термомеханическими сильфонными прижимами.Однако к числу недостатков в известных устройствах для предотвращения срыва крышек следует отнести их сложность и малую надежность.В данном изобретении эти недостатки устранены тгружении банок в горячую воду при атмосферном даизолируют от горячей воды и в процессе пастеризацохлаждают,Известно, что давление, развивающееся в банке с продуктом, при нагреве слагается из суммы парциальных давлений водяных паров и воздуха, зависящих от температуры смеси в незаполненном пространстве банки при укупорке и стерилизации, а также за счет давления при термическом расширении продукта. Последнее зависит от температуры продукта, При горячей расфасовке продукта эта величина...

Номер патента: 147911

Опубликовано: 01.01.1962

Автор: Фефелов

МПК: A23L 3/02, B65B 55/02

Метки: действующая, консервов, непрерывно, стерилизации, фепс-3

...перед поступлением их в стерилизатор, что обеспечивает лучшие условий стерилизации, Герметичность, в замкнутой системе подогреватель - промежуточный транспортер 3 - стерилизатор обеспечивается клапанами-затворами роторного типа,Узел охладителя включает в себя: вертикальный ковшовой элеватор 16, клапаны-затворы 17, 18, И и охладитель, состоящий из двух частей 20 и 21, Верхняя часть 20 охладителя, предназначенная для предварительного охлаждения банок, по своей конструкции аналогична стерилизатору стой лишь разницей, что она снабжена:подводом й отводом сжа-. .того воздуха для охлаждения банок и создания противодавления н рубашкой для циркуляции дополнительного хладоагента (подвод и отвод воздуха и рубашка на чертеже не показаны)....

Номер патента: 171255

Опубликовано: 01.01.1965

Автор: Лапшин

МПК: A23L 1/325, A23L 3/00

Метки: «рыба, консервов, масле, производства

...жидкость, путем смешивания масла скоптильной жидкостью с последугощимц настацванцем и декантацией. Полученный отстойпромывают 2 - 3 раза водой одним из известных способов.Предлагаемый способ приготовления консервов рыба в масле состоит в следугощем,Предварительно подсушенные куски или тушки рыбы укладывают в банки и заливают ароматизированным маслом. После этого банкигерметически укупоривают, стерилизуют и охлаждаютт.Рыбу подсушивают инфракрасными лучамиили другими известными способами,Масло для ароматизации смешивают скоптильной жидкостью в соотношении 1: 1 инастаивагот в течение 10 - 20 час при периодическом перемешивании. После настаивания масло декантируют, аотстой ароматцзированного масла 2 - 3 раза промывают водой и наливают в...

Номер патента: 171726

Опубликовано: 01.01.1965

МПК: A23B 7/06, A23L 1/212

Метки: «перец, консервов, производства, фаршированный»

...апия предлагается блапшироват его фаршировапия. Такое измен ераций не ухудшает качества п аемый способ заключается в ерец чистят, заполняют фарш шируют паром в течение, напри ле чего укладывают в банки и ца дальнейшие операции. ботке витамин С сохран и существующей прак хих веществ перца не их ства очи ииН, чего При такои обра ся лучше, чем пр Потери жира и су места. яетике. т елм ет из об р ения Способ произво шировапный, вкл оланшировки, фар в банки, отличаю спечения механиз ния перца, его бл фаршем. рвов Перец операции чи и укладки пчто, с целью ций фаршир после заполц дства консеючающийшированияиийся тем,ации операаншируют артки, рця обеция дписнпя группа222 Согласи консервов щают, бла охлаждаю укладываю С целью фар широв рец...

Номер патента: 237579

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Коган, Рейф, Украинский

МПК: A23L 3/36

Метки: консервов, охлаждения, пастеризации, после, стеклянной, таре

...Известен спосоо охлаждения консервов в стеклянной таре после пастеризации, заключающийся в том, что консервы охлаждают путем орошения их водой с постепенно понижаю- шейся температурой.Предлагаемый способ позволяет интенсифицировать процесс охлаждения, сократить расход охлаждающей воды и устранить при этом опасные температурные перепады в стенках тары. Для этого их предварительно охлаждают воздухом, а последующее орошение ведут водой постоянной температуры.Сущность способа заключается в следующем.Консервы в стеклянной таре, двигаясь по линейному транспортеру, выходят из камеры нагрева и стерилизации и обдуваются холодным воздухом преимущественно температуры 20 - 21 С, который подается сверху на банки или бутылки,1. Спосоо охлаждения...

Номер патента: 280223

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Осинцева, Селюк

МПК: A23L 1/333

Метки: консервов, морепродуктов, производства

...водой, нагре 1 ой до 60 - 65 С. Ошпаренная кожица кальмара легко отделяется, а туловище его промывают водой с температурой 20 С и охлаждают его до 30 - 40 С. Затем туловище кальмара подвергается в течение 5 .иин тепловой обработки паром при давлении 1,45 ата и температуре 105 - 107 С.После тепловой обработки вареное мясо кальмара охлаждают до температуры 30 - 40 С и помещают на стечные столы, После стечки мясо разделывают на кусочки длиной б - 8 сл и шириной 1,5 - 2 ся. Консервы в банки укладывают в следующем порядке. Сначала в банку кладут глютаминат натрия, соль и заливают смесью уксуса с пряностями. Затем укладывают мясо в один ряд таким образом, что порционировгнный кусочек узкой стороной размещают по высоте банки, а широкой...