A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 962297

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Болога, Козуб, Кушнир, Осипов, Параска, Пауков, Сюткин

МПК: A23L 2/76, C12G 1/04

Метки: десульфитации, жидкостей, пищевых

...установка работает следующим образом.Жидкость для десульфитации, предварительно нагретая теплообменником 35 (не показан) до 40-ба С, поступает через патрубок 2 в колонку 1. После заполнения жидкостью до уровня патруб- ка 2 включают электромагниты 10 и гранулы насадки 3 приводятся в хаотичес кое движение. Насадка 3 представляет собой слой гранул в 1-20 см иэ магнитотвердого материала, например гексаферрита бария, покрытых полимерным материалом напРимер полиэтиленом 45 высокого давления, фторопластом. Электромагниты 10 выполнены в виде многонитконого соленоида, обеспечивающего индукцию магнитного поля в 0,02-0,15 Тл. Одновременио с включением электромагнитов открывают кран для удаления сернистого ангидрида и подают газ (воздух) в...

Номер патента: 963495

Опубликовано: 07.10.1982

Авторы: Бородина, Еляков, Зайцев, Ильчишин, Панков, Петракович, Ремизова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток, таежный

...настой из растительного сырья и лимонную кислоту в виде 50%-ного раствораводу. Со.ерхкпмос псрсмспиьают механической мешалкой лп углекислотой через специальнос устройство. Г 1 риготовленны купаж передают на фильтрацию. После фильтрации г готовом купаже проверяют содержимое сухих веществ, кислотность и органолептическпс показатели,Купаж подают на розлив. Розлив, бракетаж, этиксровку бутылок с напитком производят в соответствии с общепринятой технолопческой инструкцией по производству безалкогольных напитков,Напиток по орга:олептическим и физико-хими 1 сскм показателям должен соответствовать сле.ующпм требованиям; плотность, % - 5,4+ 0,1, кислотность - 2,4+0,3, содержание углекислоты, вес. % - не ниже 0,4, стойкость, сут, при 20 С - не...

Номер патента: 965418

Опубликовано: 15.10.1982

Авторы: Абдуллаев, Байсиев, Воскобойников, Захаренко, Кац, Михайленко, Фиргер

МПК: A23L 1/212

Метки: плодово-ягодного, продукта

...технологию производства, обеспечивает получениеизделий мягкой консистенции с приятным вкусом и естественным арома- итбм, с необходимыми прочностными характеристикамии,Формование при 30-35 С исклюца.дет возможность кристаллизации свя зующего вещества и обеспечивает пластичность материала. Кроме того, давление Формования фруктовой смеси 3- 10 кг/см не разрушает структуру компонентов, входящих в ее состав, и в 2 ь сочетании с принятой концентрацией связующего раствора оЬеспечивает не,обходимую"прочность продукта. Причем при подсушивании изделий воздухом с температурой 20-2.Р С в течение МО мин удается полностью удалйть из продукта излйшнюю влагу и довести со 8 4держание сухих веществ в нем до величины не менее .813,П р и м е р....

Номер патента: 967458

Опубликовано: 23.10.1982

Авторы: Добросовестная, Ратушный

МПК: A23L 1/31

Метки: полуфабрикатов, рубленых

...мясоизмельчают, например, в куттере, добавляют 2-3-ную кислоту (уксуснуюили лимонную) или 0,5-1-ный водныйраствор альгината натрия в количестве 4,0-6,0, после чего массу тщательно перемешивают и далее вводятвсе остальные компоненты рецептуры,кроме специй, соли и воды. морковьвводят предварительно тонко измельченной. 68,0 6,17 3,2 10,4 В рецептуру можно вводить пассе- рованный лук, заменив им весь сырой или только часть, Вводить пассерованные морковь и зелень нецелесообразно так как при этом снижаются вкусовые качества готовых иэделий.Данные полуфабрикаты рекомендуются в качестве вторых мясных холодных и горячих блюд, Они отличаются хорошими вкусовыми качествами и являются биологически ценными изделияМассу вторично измельчают,...

Номер патента: 969235

Опубликовано: 30.10.1982

Авторы: Забаштанский, Залецкая, Залецкий, Ковганко, Мазур, Сойфер, Субоч, Трушина

МПК: A23L 1/216

Метки: быстрозамороженного, гарнирного, картофеля, производства

...удалению загрязнений, мойке, очистке, дочистке, резке, промывке и отделению мелочи.1 О Затем производят термо-химическую обработку поверхностного слоя кусочков резаного картофеля путем их обработки газовой смесью, содержащей перегретый водяной пар и 0,1 О/о сернистого ангидрида, с температурой 110 С и скоростью движения 0,5 м/с в течение 1,5 мин в условиях замкнутой циркуляции газовой смеси.После термо-химической обработки производят инспекцию, воздушное охлаждение и замораживание кусочков резаного картофеля.Пример 2. Клубни картофеля с непродолжительным сроком хранения подвергают калибровке, сухому удалению загрязнений, мойке, очистке, дочистке, резке, промывке и отделению мелочи. Затем производят термо-химическую обработку...

Номер патента: 969236

Опубликовано: 30.10.1982

Авторы: Дзнеладзе, Копалиани, Кутателадзе, Мжавия, Тодуа, Чивадзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, производства, тонизирующего

...0,5/о-ным водным раствором лимонной кислоты в соотношении 1:3 в течение 15 мин при 95 - 100 С. Полученные 250 кг экстракта декантируют и фильтруют.Полученные экстракты смешивают в соотношении 1:1, купажируют сахарным си ропом до содержания сухих веществ 60%40 и 0,015% лимонного эфирного масла.Полученный сироп разливают в бутылки и карбонизируют по известной технологии.Примерный состав ингредиентов безалко гольного тонизирующего напитка, мас.%:Сахар 8 - 11Лимонная кислота 0,1 - 0,3 Лимонное эфирноемасло 0,01 - 0,03 Смесь экстрактов фикси рованных и ферментированных чайныхлистьев 3,0 - 5,0Спирт этиловый 0,8 - 1,0 Углекислота 0,4 - 0,6Вода Остальное Предлагаемый способ производства безалкогольного тонизирующего напитка имеет ряд...

Номер патента: 971224

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Боровский, Коросташ, Кремнев, Мироненко, Мишнаевский

МПК: A23L 1/06

Метки: производства, цукатов

...цукаты их обработали насыщенным паром 35 при=100 ОС, обсыпали сахаром и упаковали. В результате дегустации уста новлеНо, что приготовленные таким спосо бом цукаты были более плотной консистенции, чем приготовленные из 100 фруктового пюре, имели ярко выоаженный цитрусовый привкус и по зрганолептическим показателям соот ветствовали ОСТфу 18-29-71 "Цукаты" .П р и м е р 2. В рецептуре цукатной массы 25 яблочного пюре заменили предварительно разбавленным в ноде до содержания сухих веществ 9,5 и набухшим при 1=23 ОС в течение 4 ч яблочным порошком, полученным из яблочных выжимок . В данном случае пюрЕобразная жесь и набухший фруктовый порошок находятся в соотношеии 3:1. Полученную смесь уварилинарочном котле в течение 17 мин при давлении...

Номер патента: 971225

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Безруков, Бернова, Головня, Каплан, Коган, Светлова, Семина, Сергеев, Сибряева, Яковлева

МПК: A23L 1/06

Метки: желейно-кондитерских

...сиропа с влажностью 29 и 5 мл земляничного ароматизатора. После перемешивания вносят раствор 15 г (1) (ГеБО)7 Н О, 2 г (0,7 Ъ) моноглутамата натрйя, б г (2) аскорбиновой кислоты в 30 мл воды, Полученную массу выливают в Фарфоровую или металлическую форму. Через 10-12 мин продукт выбирают из формы, обсыпают сахарныч песком и упаковывают. Влажность готового изделия 28, содержание железа (11) - 0,1 Ъ мас или 100 мг в 100 г продукта.П р .и м е р 3. В аппарат емкостью 5 л с мешалкой, термометром и рубашкой для обогрева заливают 500 мл воды, в которой растворякт смесь пищевых кислот: б мл соляной, 16 г лимонной и 4 мл фосфорной, а также вносят 7 мл смеси 1-ных растворов пищевых красителей (тартразина и индиго в соотношении 2:1)....

Номер патента: 971226

Опубликовано: 07.11.1982

Автор: Гимранов

МПК: A23L 1/16

Метки: макаронных, производства

...которых размещен клапан.2. Установка по н,1, о т л и ч аю щ ая с я тем, что против каждой кассеты установлено устройство при жима макаронной пряли, выполненное в виде двух роликов с натянутой между ними лентой, один конец которой прикреплен к приемному столу. з 971221,цочек 8 через пару шестерен 10 связана с кулачковым механизмом 11, который через траверсу 12 сообщает привод с режущим механизмом с пластин,чатыми ножами 13.Траверса 12 через рычаг 14 взаимодействует с верхним и нижним копирами 15, осуществляющими выключениепривода пластинчатых ножей 13 посредством клапана.Между ножами 13 режущего механизма на каретке 5 установлены прижимы 1 б, выполненные в виде 2-х роликов и натянутой на них бесконечной1 ентн, которая закреплена у...

Номер патента: 971227

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Баранов, Василенко, Демченко, Михайлов, Хагуров

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза, производства

...нкартофельных"хлопьях, не утратилспособности к связыванию влаги,хлопья вводят в смесь, нагретую до70-80 ОС, что оптимально по отношениюк водопоглотительной способностихлопьев. 1(артофельные хлопья при таких условиях размягчения сохраняютсособость к связыванию влаги, чтопозволяет исключить крахмал, иодновременно такие операции, какрастворение крахмала и ннедение егона стадии растворения сухих компонентов, нагревание массы до кипениядля его клейстеризации.для произвоцства майонеза в смеситель с паро-водяной рубашкой наливают воду, добавляют 0,08-0,1 отвсей рецептурной смеси пищевой содыи при непрерывном помешивании вводятдобавки: сухое обезжиренное молоко,соль, сахар-песок и нагревают до70-80 С, выдерживая смесь при этойтемпературе в...

Номер патента: 971228

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Орешкин, Призенко, Черкашина

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных

...р и м е р 2. Куски жилованногомяса массой 300"400 г подвергаютпосолу на мйогоигольчатой щприцевальной установке многокомпонентнымрассолом в количестве 15 к массесырья (рассол содержит: повареннуюсоль - 16,0, сахар - 0,32, глюко"зу - 0,32, асксрбинат натрия5 0,32, нитрит натрия - 0,05, пирофосфат - 2,0),Сырье помещают в барабан вакуумтумблера типа "Ласка" (Голландия),создают вакуум и подвергают механи 10 ческим колебаниям в течение 5 минс последующей выдержкой в состояниипокоя в течение 55 мин. Скоростьвращения барабана 16 об/мин, глубина вакуума 80. Длительность механических воздействий и покоя 4 ч.Затем при тех же оборотах барабана итой же глубине вакуума сырьеподвергают механическим колебаниямв течение 55 мин. с последующей выдержкой в...

Номер патента: 971229

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Алтымышев, Горелкина, Финкель

МПК: A23L 2/08

Метки: консервирования, мякотью, сока

...желто-оранжевой окраски, с поиятным специфическим запахом. Кислого вкуса. В воде растворяется хорошо.Остаточная влажность 2,7.П р и м е р 2, Берут 1 кг сока,добавляют 55 г порошка агар-агара, Отщательно перемешивают в ступке, Разливают в кассеты сублиматора слоем1 см, намораживают в сублиматореи течение 3 ч до,температуры от 30до -15 С при вакууме 0,026 кПа, затем высушивают в течение 8 ч притемпературе от -15 до 31"С вакуумснижается с 0,026 до 0,06 кПа.Характеристика продукта.Получают мелкопористый порошокоранжево-желтого цвета со специфическим запахом облепихи, остаточнаявлажность 2,6 Ъ.Преимуществом предлагаемого метода является то, что добавленный агар агар пропитывается маслом, содержащимся в плодовой мякоти, что способствует...

Номер патента: 971230

Опубликовано: 07.11.1982

Автор: Литинский

МПК: A23L 3/32

Метки: камера, овощей, фруктов, хранения

...электрический ветер интенсифицирует испарение воды,что позволяет регулировать в широких пределах (до 100) относительную влажность воздуха в камере, изменяя скорость электрического ветра.30Таким образом, предлагаемое устройство позволяет значительно увеличить сроки хранения плодов за счет обеспечения при незначительных энергозатратах и без дополнительного оборудования равномерного распределенияв камере озонно-аэроионнои среды,вентилирования плодов, регулированияотносительной влажности воздуха вкамере и удаления из объема последней пыли и других загрязняющих воздух 4 Омикрочастиц.На фиг, 1 изображено предлагаемое устройство; на фиг, 2 - то же, вид сверху.В камере 1 из. диэлектрического 45 материала размещен выполненный из...

Номер патента: 974994

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Волосин, Никогосьянц, Никулин

МПК: A23L 3/00

Метки: банок, горячего, домашнем, консервировании, раствора, слива

...эластичнымматериалом 2 (например термостойкойрезиной). На опорном элементе ивтеются отгибы 3, а также съемные оси 4с двумя рычагами 5, изогнутыми поформе банки с ручками 6 с теплоизолирующим покрытием 7 (например, пер"хлорвиниловой трубкой). Рычаги 5снабжены замками-защелками, содер-.жащими натяжной 1 нчаг 8, серьгу 9,петлю 10, в которую вставляется предохранительная чека 11. Перфорированная крышка 12 приспособления имеетзахваты 13 для фиксации серьги 9 замков-защелок при замыкании приспособ"ления и снабжена эластичным уплотнителем (не показано),ев Приспособление используется в работе следующим образом.На опорный элемент 1 устанавлива.ется банка с овощами или фруктами,,уодлежащими консервированию и за,.пивается горячим консервирующим...

Номер патента: 974995

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Лапшин, Лебедев, Русанов

МПК: A23L 3/02

Метки: автоклавах, процессом, стерилизации

...закрыты, а какие открыты При закрытом клапане на вход соответствующего дешифратора подан логический 0, если клапан открыт - на входе логическая ф 1Работает устройство согласно. установленному в таблице алгоритму, где в левой части указаны все возможные кодовые комбинации аргументов ,на входных клеммах дешифраторов, а с правой стороны функции каждого набора этих аргументов (2-2-), По существу Функция каждого набора представляет собою код переключения исполнительных механизмов А-А, за ;которым следит логический блок 10.Алгоритм переключения составляется для каждого случая с учетом минимума энергозатрат для ведения процесса стерилизации.При пятнадцати представленных аргументах теоретически возможно получение 225 наборов кодовых...

Номер патента: 974996

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Ващук, Емельянова, Рабинер, Тройно

МПК: A23L 3/18

Метки: концентрирования, пищевых, производств, растворов

...пищевых производств вклю Очает паровой котел 1 с горелкой 2,выпарные аппараты 3 и 4, обогреваемые паром через теплопередающиеповерхности 5 для предварительногосгущения раствора и контактный выпарной аппарат б для окончательногоего концентрирования. На газоходе 7 уходящих газов парового котла 1установлен воздухоподогреватель 8с вентилятором 9 и дымососом 10. 30Воздухоподогреватель 8 связан с входным патрубком 11 теплоносителя контактного выпарного аппарата б газоходом 12, выходной патрубок 13 аппарата 6 расположен в верхней егочасти и соединен через вентилятор 14с горелкой 2 парового котла 1. Подаппаратом 6 находится накопительная.емкость 15 для концентрированногопродукта,40Установка для концентрирования растворов пищевых производств...

Номер патента: 976933

Опубликовано: 30.11.1982

Авторы: Боровский, Коросташ, Кремнев, Мироненко, Мишнаевский

МПК: A23L 1/06

Метки: производства, цукатов

...0,192 кг; вес яблочного пюре при 10%содержания сухих веществ Ч ш = 1,92 кг,что составляет 14,2% от рецептурного ко.личества яблочного пюре,55 Уменьшение в рецептурной массе свекловичной клетчатки ниже 15% снижает питатель.ную ценность продукции и экономически нецелесообразно,саха. К гд К шк ра, кг цептудер. Пример 1.Ма свекловичной клетчатки цептурной смеси фрукт деляют при использов рошка с самой низкой и при максимальной за В рецептуре 20% са содержащим порошком ра и 60% и абсолю фабс 8%ксимальное количества , заменяющей в реовую клетчатку, опре. анни свекловичного по.сахаристостью (60%) мене сахара (20%). хара заменяют сахарос содержанием сахатным влагосодержанием При расчете по приведенным формулам неходимое количество...

Номер патента: 978818

Опубликовано: 07.12.1982

Авторы: Дворников, Мироненко, Середин

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, горная, кубань, напиток, тонизирующий

...сырьем, обладающимтонизирующими свойствами.Предлагаемый напиток позволяет повыситьорганолептические свойства готового продукта,Дегустаицонный балл известного напитка -92, а предлагаемого - 94,Кроме того, расширяется ассортимент выпус.каемой продукции на базе пряно-ароматичес.кого и лекарственного сырья местной флоры. подлежат, так как это уменьшает вероятность извлечения нежелательных для напиткапродуктов (горечи, терпенов и др,), Послечего сухую смесь компонентов помещают всмеситель, представляющий собой герметическую емкость, изготовленную иэ коррозийностойкого материала и оборудованный перемешивающим устройством, Смесь заливают 40%водно-спиртовым раствором (ВСР) из расчета 1:10, выдерживают в течение 5 - 7 сутпри 15 - 20,...

Номер патента: 978819

Опубликовано: 07.12.1982

Авторы: Герасименко, Любцев, Пехтелев, Соловьев

МПК: A23L 3/08

Метки: бутылок, выгрузки, загрузки, машин, технологических

...на фиг. 2 - горизонтальноесечение основного барабана (А-А на фиг. 1);на фиг, 3 - горизонтальное сечение дополнительного барабана (Б - Б на фиг. 1); нафиг. 4 - схема опускания бутылок по направляющей основного барабана в дополннтель 15 ный,Устройство состоит иэ барабана 1 с ячейками 2 для бутылок, подпружиненнымипланками 3, расположенными между ячейка"ми, и с сальниковым уплотнением 4, распо 20 ложенного в корпусе 5 с входным отверсти.ем 6, разделительного диска 7 с окном 8,дополнительного барабана 9 с ячейками 1 Одля бутылок, смонтированного на одномвалу 11 с барабаном 1 н расположенного в978819 3корпусе 12, имеющем спиральную направляющую 13 и копир 14 для вывода бутылокчерез окно 15 иэ устройства,Барабаны 1 и 9 смонтированы на...

Номер патента: 980675

Опубликовано: 15.12.1982

Авторы: Давыденко, Змушко, Ковганко, Оленова, Сойфер, Субоч, Шабета, Юшкевич

МПК: A23L 1/216

Метки: картофеля, хрустящего

...промывают.Далее лепестки картофеля промывают в новле действия центробежных сил при 500800 об/мин в течение 2 - 4 мин, мехаиичсски980675 формула изобретения Составитель С. Белая Редактор Т. Митровиц Техред И. Верес Корректор Г. Решетник Заказ 9410/2 Тираж 570 Лоднисное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб д, 4/5,филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4обезвоживаот в поле действия центробежных сил нри 800 - 1400 об/мин в течение 6 -- 9 мин, при этом в конце процесса подают горячий воздух температурой 80 - 190 С в течение 3 - 5 мин. Затем лепестки картофеля обжаривают в масле при 150 - 170 С 60 - 100 с.Пример 1. Отмытые клубни ка ртофеля очищают механическим...

Номер патента: 980676

Опубликовано: 15.12.1982

Авторы: Бакланов, Баранов, Василенко, Михайлов, Хагуров

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза, производства

...0,09 - 0,11% от рецептурной массы, включают нагрев, пропеллерную мешалку, вращающуюся со скоростью ЗО - 100 об/мин, и варят свежие овощи или морскую капусту 1 - .3 мин, а сухие - 5 - 7 мин с момента закипания. Размягченные овощи или морскую капусту нейтрализуют, добавляя 0,09 - 0,11%-ную уксусную кислоту, затем массус помощью дозировочного насоса 2 НД 40-25980676 0,2 - 0,3 30 1 - 3 48 - 52 1 - 3 48 - 52 0,09 - 0.11 0,9 в 1,0 0,8 - 1,03,0 - 3,0 Насос 7 выключают, а работу насоса 6переводят на возврат и в смеситель подаютмасло через счетчик 8 масла в течение 5 -7,мин, которое быстро эмульгирует за счетинтенсивного механического воздействия намассу, обеспечиваемое работой мешалок смесителя 5 и насоса 6,Затем вводят лимонную или...

Номер патента: 981355

Опубликовано: 15.12.1982

Авторы: Верлань, Мустяца, Негру, Чокой

МПК: A23G 3/04, A23L 2/46, C12G 1/02 ...

Метки: колера, приготовления

...патрубками отвода 1 О и подвода 11 рекуператора 12, имеющего зоны 13 и 14, соответственно нагрева и охлаждения. Патрубок 15 подвода исходного продукта в зону 13 25 нат рева рекуператора соединен с насосом 16, а патрубок 17 отвода готового продукта из эоны 14 охлаждения рекуператора 12 соединен с регулировочным вентилем 18.30Б свою очередь, регулировочный вентиль 18 соединен с трубчатым холодильником 19.Установка работает следующим образом.35С помощью насоса 16 через патрубсщ 1 5 водают вакуум-сусло в зону 13 нагреве рекуператора 12 под давлением О,3-0,5 МПа, где эа счет горяче 5 4го колера происходит предварительный его нагрев до 90-95 ОС. Из зоны 13 нагрева рекуператора 12 предварительно нагретое вакуум-сусло через патрубок 10 и...

Номер патента: 982641

Опубликовано: 23.12.1982

Авторы: Аванесьянц, Бабич, Гонтмахер, Кожанова, Овчинников, Пименов, Чупрунова

МПК: A23G 3/32, A23L 2/46, C12G 1/02 ...

Метки: колера, коньяка, приготовления, производства, сахарного

...спирта крепостью 65 об./размешивают, нагревают до 50 С путем подачи пара в нижнюю рубашку резервуара,. выдерживают при этой температуре 14 днейв присутствии кислорода в количестве 15 мг/л,затем охлаждают до 22 С подачей рассолав верхнюю рубашку и выдерживают в течение 25 дней. Осветленный колер с содержанием спирта 40 об. %, сахара 15,4% снимают с осадка и используют в купаж,Расчетным путем определяют необходимое количество коньячного спирта, дистиллированной воды, сахарного сиропа и обработанного сахарного колера,О 15 20 25 30 50 ВНИИПИ Заказ 9763/5 Филиал ППП Патент, г.Определено, что для изготовления 35 1000 дал коньяка Три звездочки крепостью 40 об./о, содержанием сахара 1,5%, необходимо использовать 630 дал коньячного спирта со...

Номер патента: 632112

Опубликовано: 30.12.1982

Авторы: Аверьянов, Вечер, Субоч, Шабета

МПК: A23L 1/216

Метки: картофелепродукта

...оболочек нарушаетсл и,когда влажность массы становитсяравной 25-30, масса переходит в рассыпчатое состояние,После рыхлителя рассыпчатую массуподвергают досушке в сушилке с псевдоожиженным слоем, обеспечивающейодновременное осуществление трехтехнологических процессов: досушкукартофелепродукта до влажности 192 13, высушивание отхода производствамезги до влажности 12-143 и разделение на картофелепродукт и меэгу,Сущность процесса разделения идосушки заключается в том, что припоступлении рассыпчатой массы в сушилку одновременно с интенсивным перемешиванием частиц в псевдоожиженномслое происходит их подсыхание.При этом зерна крахмала, малыепо объему и массе, уносятся потокомтеплоносителя воздуха) на циклон,где накапливаются в качестве...

Номер патента: 661953

Опубликовано: 30.12.1982

Авторы: Бабицкая, Верткина, Навродская, Стахеев, Субоч, Шабета

МПК: A23L 1/216

Метки: картофелепродукта

...кашки, высушенной до влажнос.661953 формула изобретения Корректор Г. Огар Редактор М. Кузнецова Техред М,Костик Заказ 10668/12 Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 1 13035 р Москва р Ж 35 р Раушская наб р д 4/5Филиал ППП "Патент", г.ужгородр ул. Проектная, 4 ти 6. Продукты интенсивно перемеши. вают в течение 20 мин, после чего перемешанную массу, влажность которой составляет 20, подвергают рассеву на капроновом сите с отверстия. ми, равными величине зерен крахмала.В результате рассева получают мезгу и картофелепродукт, который как конечный продукт способа сразу же выводят иэ технологического процессар а картофельную мезгу высушивают до 1 О влажности 6, после чего направля- ют на...

Номер патента: 986382

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Бежанишвили, Макашвили, Самадашвили

МПК: A23L 1/06

Метки: плодово-ягодного, производства, пюре, сырья

...веществ плодов. Полученный грушевый водный настой, т. е. сок, полученный экстрагированием, самотеком 60 отделяют от.плодов, полученный сок подогревают до кипения, фильтруют, добавляют сахарный песок, в пропорции на 2 л грушевого водного настоя 1 кг сахарного песка и варят грушевьй 65 сироп 40-ной концентрации, По окончании варки добавляют на каждый литр сиропа 3 г лимонной кислоты и 3 мл колера. Сироп фильтруют, дозируют, смешивают с водой, насыщенной углекислотой, и разливают. безалкогольный грушевый напиток.Оставшиеся после термической обработки и отделения сока плоды груш пропускают в горячем виде через дробилку, протирают в протирке с диа- метром ячеек сита 1,5-1,8 мм и финишируют через сито с диаметром отверстия ф,4-0,5 мм....

Номер патента: 986383

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Даревский, Ермаков, Коротенко, Рабинов, Футлик, Черняк

МПК: A23L 2/54, B01F 15/02

Метки: автосатуратору, воды, газированной, распределитель

...к срабатыванию. Пружина 13 толкателя 6 сжата, а поршень-золотник 2 прижат давлением газа к верхнему седлу клапана1. В исходном положении в подпоршневой полости 14 насоса-дозатора 5находится порция газированной воды.При нажатии на кнопку 8 фиксатор 7 30выводится из паза на стержне толкателя б. В результате под действиемпружины 13 толкатель б перемещаетсявверх и переводит поршень-золотник2 вниз, прижимая его к нижнему седлу 35клапана 1, При этом подпоршневая полость 14 насоса-дозатора 5 соединяется со сливной коммуникацией, и напиток через форсунку 15 выходит изподпоршневой полости 14, давлениев котоРой падает по мере слива напитка, Как только давление в полости 14 становится ниже давления водопроводной воды, поршень 4...

Номер патента: 986384

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Гладкая, Гладкий, Русланов, Фридланд, Черняк

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольных, газированных, напитков, приготовления

...напитков.Устройство содержит сатурационный насос-дозатор 1, разделенный поршнем 2 на полости 3 и 4, соответственно надпоршневую и подпоршневую, которые соединены водоподводящими трубопроводами 5 с клапанной коробкой 6, полость которой соединена водо- подводящим 7 и гаэоподводящим 8 трубопроводами соответственно с источником воды и углекислого газа. Выходной патрубок 9 емкости 10 для сиропа соединен через соленоидный клапан 11 и обратный клапан 12 с 20 водоподводящим трубопроводом котором установлен соленоидный клапан наполнения 13, а входной патрубок 14 - с гаэоподводящим трубопроводом 8. Для отпуска дозы напитка пре дусмотрен сливной трубопровод 15 с клапаном слива 16. Ход поршня ограничивается микропереключателями...

Номер патента: 988175

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Алан, Антон, Артур, Бернард, Жоакин, Манфред, Эдвард, Эрик

МПК: A23L 1/226

Метки: аромата, вкуса, изменения, модифицирования, пищевых, продуктов, усиления

...более Фрук-.топодобная, Фрутово-розовая и болееприятная на вкус и запах, чем бетациклогомоцитраль или дамасценон, взя тые отдельно.П р и м е р 2. 2 ч,/млн. смеси дамасценона и бета-циклогомоцитраляприбавляют к бургундскому красномувину и сравнивают с неароматизирован ным вином. Вино, ароматизированноесмесью дамасценона и бета-циклогомоцитраля,является предпочтительным,так как оно имеет больше верхнихоттенков и .более богатый аромат, даю 4щ щий эффект выдержанного вина.П р и м е р 3. Смесь, содержащая3 вес.ч. бета-циклогомоцитраля и1 вес.ч. дамасценона, прибавляют кперегнанному белому уксусу в количест-ве 0,01 и сравнивают в воде в коли 98817525 честве 1 с неароматизированным уксусом. Смесь дамасцвнона и бета-циклогомоцитраля вносит...

Номер патента: 988265

Опубликовано: 15.01.1983

Авторы: Костыгов, Крылов, Лазуткин, Сидоров, Шевельков

МПК: A23L 2/08

Метки: жидкостей, концентрирования

...сырья. При этом отношение дидметров основания усеченного конуса 12 "соответствует отношению расстояния от осиротора до точек касания этих оснований кего поверхности. Нож 16 для снятия кристаллов льда установлен неподвижно надверхним диском 2 ротора. Корпус 1 снабжен бункером 17, который с помощью на.соса 18 подключен к емкости 19 для подогрева воды. В нижней части корпуса 1 имеется патрубок 20 для отвода концентрированной жидкости.Устройство работает следующим образом,Предварительно по патрубку 8 хладагент поступает в полость ротора междудисками 2 и 3, где под действием сил вращения и центробежных сил с большой скоростью проходит по траекториям, близкимк кривым спиралям Архимеда, охлаждаятеплообме нны й диск 2. Из полости...