A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 311606

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Келле, Центральное

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклава, банок, бессеточного, выгрузки, консервных

...банок после их стерилизации и охлаждения.Недостатком известного способа выгрузки банок из бессеточных автоклавов путем их подачи через нижнюю горловину автоклава в приемную емкость является то, что при выгрузке выходящие из автоклава банки, взаимодействуя одна с другой, образуют своды, Когда эти своды разрушаются банки обрушиваются и механически повреждаются.Повреждаются они при выходе из автоклава на расположенный под ним транспортер, Не снижает количества поврежденных банок и применение вибрационных устройств для разрушения сводов.Цель изобретения - устранение вышеуказанных недостатков - достигается тем, что заполненный водой автоклав перед разгрузкой герметизируют, а приемную емкость заполняют водой, причем уровень воды в ней...

Номер патента: 312592

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Дольникова, Иблио, Пли, Рыбного, Швабска

МПК: A23L 1/01

Метки: 312592

...ренной рыбы вки и обжарцелью интенществляют не- в горячем со 1, Способ производспутем разделки, посолаки, отличаюгггийся темсификации процесса, ипосредственно после слевом растворе.2. Способ по и. 1,посол ведут при темвора +90 - 100 С в т ва обж, панирочто, ссол осужарки ися тем чгоолевого раст10 сек. отличающ пературе с ечение 1 -СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВ Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к способам производства обжаренной рыбы.Известны способы производства обжаренной рыбы путем разделки, посола, панировки и обжарки.Известные способы недостаточно интенсивны.С целью интенсификации процесса по предлагаемому способу посол осуществляют непосредственно после обжарки в горячем солевом растворе.Посол ведут при...

Номер патента: 314507

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Антипин

МПК: A23L 1/326

Метки: муки, производства, рыбной

...свежей (слегка подсоленной) сайки25 с содержанием (в %): влаги 75,27, протеина13,57, соли 2,46, жира 6,68,Ввиду того, что сырье мелкое, оно можетпропускаться как через дробилку, так и минуя ее, непосредственно в волчок для подачи30 в разделитель.Изд.133 б Тираж 473 Подписное Заказ 382 б/4 Типография, пр. Сапунова, 2 Дробление сырья осуществляется при скорости вращения ротора дробилки 900 об/мин. Работа волчка и разделителя производится при переменных оборотах путем изменения скорости в пределах 40 - 80 об/мин.Выходящая с разделителя твердая фракция в количестве 1349 кг с содержанием (в %): влаги 42,83, протеина 22,24, соли 1 - 3,5, жира 4,67 поступает в сушильный аппарат для костей, Процесс сушки костей осуществляется при следующих...

Номер патента: 316427

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Плешаков

МПК: A23L 3/02

Метки: вакуумная, обжарки, пищевых, продуктов

...для подогрева масла (жира)предусмотрены теплообмеииие 26 и насос 27.Послед)1111 трнспортир ет эБело кир)рез теплообменник В корпус и в коллектор 17загрузочного устройства. Установка осиящсиаконтрольно регулирующей аппар атурой.Предлагаемая установка работает следующим образом, Из расходного резерьура (на.ертеже пе показан) в корпус 1 через коллектор 17 разгрузочного устройства подают масло (жир), а в полутрубы 8 - теплоиоситель,Одновременно включают сепаратор 18, одгГиз фильтров 19 илп 20, теилообмениик 26, насос 27 и вакуум-насос с конденсатором, Изколлектора 17 разгрузочного устройства мас;ю (жир) проходит через насадки 16, перфорированное днище выходного конца лотка 11и попадает в воронку 15, откуда по трубе 22поступает в...

Номер патента: 316428

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Караханова, Кривенцов, Рихтер, Щербакова

МПК: A23B 7/06, A23L 3/10

Метки: зизифуса, плодов, подготовки, хранению

...охлаждением до температуры 15 - 20 С,В дальнейшем изобретение поясняется оппсан нем пр имер а его выполнения.В периферийном слое мякоти, прилегающем к кожице плода зизифуса, находится большая часть термолабильных веществ (например, катехинов), способствующих окисле нию аскорбиновой кислоты. Содержание витамина С в периферийном слое мякоти (около кожицы) меньше, чем в остальной части мякоти плода зизифуса. Поэтому для повышения сохранности плодов, а также улучше Ь ния их товарного вида тепловую обработку осуществляют путем бланшировки поверхностного слоя плодов кипящей водой в течение 2 - 3 мин с последующим быстрым охлаждением до температуры 15 - 20 С. 30 Прн этом получе на 14-ый день посл бпновой кислоты составляет 4,8 - 8, 75%...

Номер патента: 317371

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Бенюшите, Жене, Лурье, Мацюнене, Фишерис

МПК: A23L 2/385

Метки: 317371

...по предлагаемому способу пектин смешивают с сахаром и ферментируют пектолитическими ферментами до сиропообразного состояния с последующим подогревом сиропа, увариванием его до содержания сухих веществ в количестве 38 - 40% и смешиванием с газированной водой.П р и м е р, Просеянный порошкообразный свекловичный пектин с рН однопроцентного раствора не ниже 3,9 - 4,1 в количестве 120 вес, ч. смешивают с 210 вес, ч. сахара. Фер. ментный,препарат Авамарин ППК в количестве 1,313 вес, ч. растворяют при постоянном перемешивании в небольшом количестве сока, предусмотренного рецептурой.Оставшееся количество сока или смесь сока с водой заливают в смеситель, в который добав ляют предварительно растворенный ферментный препарат, перемешивают...

Номер патента: 318385

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Гутман, Коршунов, Ленинградский, Муравьева, Пищевой, Романенко, Фридман, Эйгес, Ющенко

МПК: A23L 1/235

Метки: библиотека, веществ, душистых, запахс, композиция, смородинывсссоюзнаяtfjitbmlli"ne-k3, черной

...- 3,05,5 - 6,0 2,5 - 3,0 0,3 - 0,4,5 - 22,0 78 - 81,5 данного аромармелада и положительтерской про- Государственров и торговенениемлейноголучилиов кондиителейтву това Предмет изобретения целесообразно взя т,об,%: д 0,6 - 0,7 0,6 - 0,7 0,5 - 0,7 ия 3,5 - 4,0 гид 0,5 - 0,7 0,5 - 0,7 0,3 - 0,4 0,005 - 0,01 01 - 02Указанные веществадующем соотношеникоричный альдегимятное маслоиононконьячная эссенцкуминовый альдеЛз-каренлиналилбутиратмальтоллавандовое масло петигреновое маслстиракс-эссенциятерпены лимонногоэтилацетат5 этилбутиратэтилсалицилатОбщий объем, %:душистых веществэтилового спирта0 Изготовленные с примматизатора образцы жеконфет )Келейные поную оценку специалистмышленности и представ5 ной инспекции по качесле по РСФСР. 1....

Номер патента: 318386

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Всесоюзный, Ершова, Ефимов, Котович, Кузнецова, Мииеев, Овощесушильиой, Пупынина

МПК: A23B 7/005, A23L 1/40

Метки: блюд, вторых, готовых, обеденных, первых, производства, употребле1ю

...компонентами, подвергая всю массу термической обработке при температуре 85 - 90 С под вакуумом. В подготовленную смесь при тщательном перемешивании вводят готовый бе лый соус, который соединяет имеющиеся тонкоизмельченные частицы с жидкой фазой.Однородную смесь борща быстро расфасовывают на тубонаполнительной машине в алюминиевые тубы.10 Наполненные и герметически закупоренныетубы направляют на стерилизацию в авто.клавы,Полученная готовая консервная продукция15 представляет собой однородную, нерасслаивающуюся массу, пригодную одновременно дляее разжевывания, что особенно важно при питании в условиях невесомости.С целью получения однородной, нерасслаи 20 вающейся смеси с мелкоизмельченными частицами составных компонентов по...

Номер патента: 318387

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Коган, Кузнецова, Погорелов

МПК: A23L 3/36

Метки: жестяной, консервов, найlstnoteka, охлаждения, пастеризацииnttho-vlxhahe, после, таре

...температур(максимум до 1 С), вследствие чего происходит значительный расход перекачиваемой воПри этом для предотвращения забивания 15 распылительных устройств необходима предварительная водоподготовка (фильтрация), а создание напора для получения струи и перекачка большого количества жидкости требуют дополнительных затрат электроэнергии, 2С целью сокращения расхода воды и интенсификации процесса охлаждения консервов по предлагаемому способу тару наряду с орошением водой обдувают холодным воздухом, чередуя эти процессы между собой. 2Охлаждение консервов по предлагаемому способу осуществляют следующим образом,Консервы в жестяной таре (банках), двигаясь по линейному сетчатому транспортеру, выходят из камеры стерилизации и попадают под...

Номер патента: 319116

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Иностранец, Иностранна

МПК: A23L 3/10

Метки: 319116

...100 С с пника или путем Изобретение относится к области пищевой промышленности и предназначено для стерилизации пищевых продуктов в автоклаве.Известны способы стерилизации пищевых продуктов в автоклаве путем термической обработки продукта паром под давлением с применением противодавления и принудительной циркуляции паровоздушной смеси.С целью исключения взрывоопасной ситуации внутри герметичной стерилизующей ка меры автоклава по предлагаемому способу в нижней части стерилизующей камеры автоклава температуру воды (герметизирующий гидравлический затвор) поддерживают ниже 100 С путем подачи холодной воды,Сущность предлагаемого способа заключается в следующем,Стерилизация продуктов в автоклавах осуществляется при повышенном давлении...

Номер патента: 319308

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Ивашов, Пелеев, Попов, Соколов, Якушев

МПК: A23B 4/023, A23L 1/317

Метки: г1й, колбасного, приготовления, фаршдп•••

...готового фарша и уменьшить время созревания измельченного мяса, т. е. ускорить процесс.Кроме того, предварительное охлаждение осуществляют при разрежении преимущественно 4,5 - 6,0 лтлт рт. ст. в течение 1 - 3 сек,Поступающие из холодильника мясные полутуши подвергаются обвалке и жиловке. Затем отжилованное мясо измельчается на волчке с решеткой 3 мм, и на нож волчка подается 16%-ный раствор КаС 1, как предусмотрено технологической инструкцией, На этом этапе происходит одновременное измельчение и просаливание измельченного мяса,С помощью шнекового вытеснителя измельченное и посоленное мясо с температурой 18 - 20 С поступает в вакуумный охладитель, где происходит охлаждение измельченного мяса 5 при разрежении 4,5 - 6 млт рт. ст, в...

Номер патента: 319312

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Квинихидзе

МПК: A23L 1/16

Метки: длипнотрубчатыхмакарон, производства, упаковки

...укладки в тару с последующей заделкой торцовых сторон тары, Однако при реализации известных способов после сушки макарон их необходимо взвешивать и упаковывать в торговую тару, что приводит к ломке высушенных макарон и не обеспечивает надлежащих санитарных условий производства.Целью изобретения является повышение производительности, сокращение потерь и улучшение санитарных условий производства.Для этого после резки сырые макаронные трубки укладывают в тару с одновременным взвешиванием, а сушку осуществляют в таре с открытыми торцовыми сторонами.Выпрессованные макаронные трубки режут на отрезки заданной длины. После этого сырые макаронные трубки укладывают в размещенную на весах коробку с отогнутыми торцовыми сторонами....

Номер патента: 319313

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Грауэрман, Михайлина, Михайлова

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза

...смесь подогревают 25 через наро-водяную рубашку до 95 - 98 С ивыдерживают при этой температуре 35 - 40 вин. Затем смесь охлаждают до 60 С и вводят в нее свежие яйца, предварительно хлорированные, промытые, освобожденные от 30 скорлупы, профильтрованные, Температуру3 Ы 313 Составитель Г, Субботина Текред 3. Тараненко Корректор Т. Миронова Редактор 3, Овчаренко Заказ 3533 Изд. 1 Хз 1554 Тираж 473 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Линистров СССРМосква, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 смеси доводят до 63 - 65 С и выдерживают 30 мин.Затем смесь охлаждают до 30 - 35 С, вво. дят в нее сквашенное молоко, после чего в полученную пасту медленно вводят р асти. тельное масло, При помощи...

Номер патента: 323329

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Базилевич, Кацнельсон, Трошанин

МПК: A23L 3/00

Метки: автоклавных, банок, выгрузки, жестяных, корзин

...и тр;шспортсре 5 нс будет за 65 гора. не Наклонного транспортера; на Ч)иг. б - ОпрокидыВанис банки, скользящсй ПО ис)сходному лотку на боковой повсрхиости; па фИГ. /- ПОЛОтИО ИаКЛОШОГО РсШСИОРтСРа с носитсл 5 ми; 132 фи 1. Ь - Опрокиды 132 иис баи.Р, иеремсщасмоЙ Огводяии:1раиоиоргерох Па ООНОБОЙ иовсрхиости на ирисмныи .оток последующей машШы; на фиг, У -схс)а работы машины.Машина состоит из следующих осповных узлов: емкости 1, запогшясмой водой до определенного уровп, горизоиталыого трапспортера 2, наклоиного транспортера 3, исреходно 0 лотка 4, 0 вод 53 щсо трасиортсра 5, Олокировочного приспосоолсиия дли пропуска только одного ряда банок, выполпсииоо в Биде кач 210 щсГОС подпружш 1 синОГО ры 1212 6, иосто 5 пшо прик)асмоо к борту...

Номер патента: 325001

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Битерман

МПК: A23L 3/02

Метки: распределения, цилиндрическихпредметов

...фиг, 1 изображено предлагаемое устройство, вид сверху; на фиг. 2 - то же, разрез по А - А на фиг. 1; на фиг. 3 - вид по стрелке Б на фиг, 1; на фиг. 4 - схема работы устройства.Устройство состоит из вертикально расположенных пластин 1 с направляющими 2 и д, образующими ручьи для банок 4, валиков 5, на которых закреплены собачки 6 и 7, рычагов 8 с пружинами 9, упоров 10, которые обеспечивают фиксацию собачек 6 и 7 в крайних положениях, Входные направляющие 11 и собачки 6 в исходном цоложе 1 расположены наклонно, что обеспечивает ение по ним банок 4,Собачки 6 и 7 установлены по одной прямой над ручьями, причем каждая пара собачек перекрывает два соседних ручья.Устройство работает следующим образом, Башен 4 с определенным шагом поступают...

Номер патента: 326946

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Астраханский, Будырев, Давыдов, Репин, Федотдва

МПК: A23L 3/00

Метки: аппаратов, банок, выгрузки, загрузки, конвейера, носители, продуктом, тепловых

...в момент перегрузки банок.Приспособление для перегрузки банок выполнено в виде замкнутой цепи 5 с толкателем 6, рабочая ветвь которой расположена под острым углом к транспортеру 3. Механизм вы грузки банок из носителеи выполнен в видеукрепленных ца замкнутой цепи 7 Г-образных выталкивателей 8. Направляющий стол представляет собой каретку 9, которая приводится в возвратно-поступательное движение с по мощью штанги 10, барабана 11 и пальца-копира 12, Банки подаются на каретку толкателем 13. Носители выполнены неразборными и снабжены щелями 14 для прохождения выталкивателей 8, Для придания устойчивости 20 носителем при разгрузке служат направляющие 15.Устройство работает следующим образом.Наполненные банки по расфасовочномутранспортеру (на...

Номер патента: 326947

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Гура, Жернакова

МПК: A23L 3/10, B65G 47/80

Метки: автоклавных, банок, выгрузки, корзин

...этом вращение дисков осуществляется25 в результате взаимодействия зубчатых пар 23,приводимых во вращение на промежуточномвалу 24. Привод вала 20 осуществляется отвала 15 транспортера посредством цепной передачи 25. Привод вала 24 осуществляется30 через цепную передачу крутящего устройстваосо о 2 б от вала 20 ориентатора. Машина включает также ленточный транспортер (течку) 27 для отвода круглых банок, Лвтоклавная корзина 28 выполнена с откидным дном 29, боковыми затворами 30 и тросом 31.Работа машины происходит следующим образом.При помощи троса 31 корзина 28 подается в ванну 1, после опускания в воду открываюгся затворы 30, и створки откидного дна опускаются вниз. Банки выпадают на дно 4. Включается электродвигатель 9, транспортер 3...

Номер патента: 328909

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Михеев, Михеева, Харченко

МПК: A23L 1/202

Метки: кваса, концентрата, производства, хлебного

...ароматическими мелоаидинами. е относится к произв наитков, а имени ого квгЦ;010 Целшо изооретения является ооогащение кваса продуктами автолза дрожжей и улуч щения его качества.Для этого сусло )олучают из дрожжевого теста, пр)ГОтовлен)ОГО из 1 жаой .хк 1, н ТОМ ВЫдсржКИ СГО, раЗВЕдся ВОДОЙ ГдрО- ла ол) ченной суссизин од давленем 1 Одом киящем растворе, подкисленном соой кислотой, при этом перед фильтрациеЙ Олучсный кислый гидролнзат:1 ейтраизуют.Целесообразно И 1 дролиз ровод 1 тть од давлением 2,75 - 3 ати в течение 50 - 60 лин.Способ осуществляется следующим обрг зом.Тесто, выдержанное водой из расчета 4 ч. чучсая однородная конвертор, в котором еия аходится вода кислотой. Дрожукевы щем растворе отмир шйся автолизат иар...

Номер патента: 331791

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Алышев, Большаков, Гвоздик, Дулькин, Латыповаи.и.

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: 2щжг, jрд11111111ж, апельсино-лимонных, бшлиотещ, долекi, кондитекпптх, производства, формы

...17, расположенные после р азливочных головок 18, выравнивают слои и регулируют толщину корочек.Над формующим транспортером б расположена разливочная головка 19 для разлива желейной массы в желоба 4.Элеватор 20 служит для подсыпки сахара на ленту промежуточного транспортера 7 из подсыпающего устройства 21. Шнек 22 установлен для сбора излишков сахара и вывода его за пределы устройства, вибросито 23 - для отсеивания крошки.Резальная машина 24 разрезает несколько рядов батонов на отдельные корочки.Работает устройство следующим образом.На непрерывно движущуюся ленту транспортер,Д, предварительно смазанную тонким слоем.:инверта при помощи механизма 1 б, из разливочной головки 18 разливается желейная масса для первого слоя...

Номер патента: 331792

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Кондратенко, Сафановский

МПК: A23L 3/00

Метки: всесоюзная

...2 - приспособление для осадки донышка и крышки, вид сбоку; ца фиг. 3 - вид по стрелке А на фиг. 2. 25Поточная линия состоит из электротельфера 1, автоклавной сетки 2, конвейера 3 сортировки банок, приспособления 4 для осадки донышка и крышки банок, машины 5 для нанесения вазелина на поверхность банок и кон- Зо веиера б, гвящики.Приспособление для осадки донышка ик 1)ьицки коцсе 1 виой банки имеет сварной корпус 7. В корпусе размещены приводная станция, цепная передача, резиновые диски 8,вращающиеся навстречу друг другу, один изкоторых является подвижным и позволяетпроизводить регулировку межосевого расстояния. К приспособлению примыкают наклонные скаты 9, 10.Поточная линия работает следующим образом.Наполненная жестяными банками...

Номер патента: 332599

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Иностранец, Иностранна

МПК: A23L 2/00

Метки: вещества, капсулы, напитков, подачи, приготовлении

...расход газа и предотвратить выход его из капсулы.Для этого на нижнем конце трубки укреплен патрубок большего сечения, на котором смонтирована полая головка, снабженная дополнительно полыми выступами с отверстиями.Устройство можетной с патрубком кообъем которой прибкапсулы. зображено предлагаемое устемкости 9, объем которой приблизительно равен объему капсулы 7.В нижней части капсулы 7 помещенадиафрагма 10 небольшой прочности, пред ставляющая собой тонкую алюминиевуюфольгу с предварительным надрезом. Над диафрагмой размещен фильтр П из прочного материала с отверстиями. Капсула заканчивается в нижней части выступом 12, послед ний разрезается перед введением газа в капсулу.Вещество И капсулы 7 вводится в сосугде приготовляется напиток. К...

Номер патента: 333923

Опубликовано: 01.01.1972

МПК: A23C 9/00, A23L 1/29

Метки: 333923

...молоко (цельное или обезжирен ное) и затем полученную смесь перед ее сушкой нагревать до температуры в пределах от 60 до 100 С.Муку целесообразно разводить в питьевой воде из расчета от 1: 4 до 1: 16, а молока 20 (цельного или обезжиренного) в водно-мучную смесь вносить в количестве 5 - 50% по отношению к сухим веществам муки. Муку желательно разводить в воде с температурой 18 - 20 С.Предлагаемый способ получения мучной до бавки осуществляют следующим образом.Муку (рисовую, гречневую или овсяную) смешивают с водой, имеющей температуру 18 в 20 С. Соотношение между мукой и водой должно быть от 1: 4 до 1; 16. После этого в вод- ЗО но-мучную смесь перемешивая вносят молоко (цельное или обезжиренное) в количестве 5 50% по отношению...

Номер патента: 333924

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Петров, Ратннкова, Цветковл

МПК: A23L 1/30

Метки: железа, ионами, обогащенных, пищевых, продуктов, производства

...к весу рецептурной смеси составляет 0,07 - 0,15. Температура рецептурной смеси при введении В нес оба атггеля должна быть равна 70 - 72 С.Предлагаемый способ прои Волгив пшцевых продуктов, Обогаисивых ион;ми железа, а- пример желейного формового мармелада, заключается в следующем. 1-1 еобходихое по рецептуре количество сахара, патоки и студнеобразователя, например агароида, загружают в открытый варочный котел, туда же добавляют воду в количестве 25% от веса сахара. Готовьш агаро-сахаро паточный сироп, содержащий 74% сухих веществ, охл а аида ют до 70 - 72 С.Ссрнокислое закиснос железо предв,"11 мтельпо растворяют в растворе пищевой кислоты, затем секес Вводят и кееи О массу при температуре последней 70 - 72 С, одновременно Вводгт...

Номер патента: 333925

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Всесоюзныц, Нарини, Овощесушильной, Фромзель, Цукерман

МПК: A23L 3/16

Метки: жидких, продуктов, пюреобразных, стерилизации

...5 выполнен в виде сосуда с вертикальной перегородкой 9.Отводящая труба 7 имеет датчик 10 уровня, клапан 11 с электрическим или пневматичесивь приводом и,сальник 12,Труба 8 соединена с тягой 18, имеющей на верхнем конце резьбу 14. На крышке 15 смонтирован кронштейн 1 б, а на,верхнем конце тяги 18 насажен маховик 17. Между крышкой 15 и стеками камеры 4 расположен сальник 18,Для подвода пара имеется паропровод 19 с вентилем 20. В нижней части камеры 4 в боковой ее стенке имеется люк 21.Длл определения давления служит манометр 22,Работает устройсПри помощи насо3заи) н)одукт 61 одается В камеру 1 смсшсння, где прн определенном давлении, регулируемом клапаном 2, нагревается до заданной температуры путем введения...

Номер патента: 334459

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бекшаева, Гаузнер, Гимборг, Йгй, Каневский, Масл, Рашкован, Солунский

МПК: A23G 7/02, A23L 1/06

Метки: 334459

...на направляющие и механизмом подъема вагонеток. Камера выполнена тупиковой, а участок сушки в ней расположен над участком охлаждения;На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг, 2 - вид А; на фиг. 3 приведена схема устройства.Устройство содержит камеру 1 с загрузочным проемом, разделенную на участки сушки 2 и охлаждения д, полочные, вагонетки 4, механизм 5 для горизонтального перемещения К, М,.Б 6 фЗнятМ;":334459 фиг, 1 полочная вагонетка 4 находится в передней раме механизма 15 подъема, вагонеток, После загрузки и выгрузки очередной полки рама совершает подъем на один шаг (расстояние между полками), это повторяется до загрузки последней полки, после чего механизмы И и 15 выключаются. Вагонетка 4 находится на уровне участка 2...

Номер патента: 334971

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Ботвинов, Гончарук, Емец, Киевский, Сарбаев, Фиргер

МПК: A23L 1/317

Метки: колбасных, производства

...шприцуют фарш в оболочки.Нашприцованные батоны вяжут кольцами и орошают одним из растворов, содержащих (в %): а) сахар 25поваренная соль 2кровяная сыворотка 73б) сахар 305 поваренная соль 2питьевая ,вода 68Для создания поточности процесса орошения колбасные батоны после вязки укладывают в вакцину, вмонтированную в шприцовочный10 стол.Длина ванны соответствует ширине шприцовочного стола, ширина 500 лтм, глубина300 мм.Из ванны батоны навешивают на палки и15 рамы,Термическую обработку - запекание производят в обжарочных или коптильных камерах в течение 3 час (2 час при температуре80 - 90 С и 1 час при температуре 110 С),20 При этом за счет карамелизации сахара изделия приобретают цвет жареных изделий.Готовые колбасные изделия охлаждают...

Номер патента: 334972

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Альтшулер, Домба, Ксанф, Литвиненко, Ныммик, Продовольственного, Ростовское, Срабионов, Хийдма

МПК: A23L 3/04, B65G 65/02

Метки: 334972

...14 стола 7 и выступают над его поверхностью.Загрузочное приспособление состоит из подпружиненного толкателя, включающего заталкивающую планку 15, закрепленную на рычагах 1 б с роликами 17. Г 1 ланка под действием пружинки 18 переводит изделия со стола 7 в носитель, а,посредсгвом кулачков 19, укрепленных на валу 20, получающем синхронное вращение от транспортера с носителями, отводится назад.Приспособление для фиксации носителя при загрузке и переворачивания его ,после разгрузки состоит из роликов 4 на торцовых стенках носителя и копиров 21, неподвижно закрепленных на раме аппарата.Устройство работает следующим образом.Незакатанные банки с рыбой подают нд приемный стол 7 с торцовой стороны в один ряд. В это время заталкивающая...

Номер патента: 335800

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Ганс, Гмбх, Драгоко, Иностранна, Федеративна

МПК: A23B 4/048, A23L 1/232

Метки: ароматического, препарата

...20 - 30/О, По окончании времени копчения продукт разделяют на две равные части и обрабатывают следующим образом: первую часть экстрагируют с тройным объемным количеством диэтилового эфира при хорошем перемешивании два раза,по 30 мин при 35 С, органическую фазу отделяют и фильтруют, растворитель осторожно отгоняют, а вторую часть подвергают дистилляции водяным паром в течение 60 иин. Дистиллят эистрагируют три раза путем встряхивания с 400 лл диэтилового эфира, Органические фазы соединяют, и растворитель отгоняют. Полученный препарат из второй части является практически обезжиренным, а концентрация аромата приблизителыно в десять раз больше по сравнению с препаратом, полученным из первой части копченого продукта. Вместо...

Номер патента: 335802

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Жорж, Иностранна, Иностранцы

МПК: A23L 3/02

Метки: банках, продуктов, стерилизации

...прямопропорциопальное температуре, прикоторой осуществляется герметизация банки.В связи с разрежениесм внутри банки создается опасность прогиба, стенок под действием атмосферного давления, а также нарушение 10 герметичности банки даже от небольшогоудара. Поэтому после стерилизации во время охлаждения банки осуществлятот сокращение ее свободного просгранства, в результате чего уменьшается разрежение внутри банки, а 15 следовательно, исключается возможность прогиба стенок банки.Сокращение свободного пространства банки осуществляют путем воздейсгвия аксиальных давлений на периферийные части крьешки 20 и дна банки при темперагуре преимущественно 40 С, так как при этой температуре величина упругости наро-воздушной смеси умень,шится...

Номер патента: 338211

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Савельева, Сапронов, Филонова, Шашилова

МПК: A23L 2/02

Метки: виде, напитков, порошков

...например двууглекислым натрием.Сущность предлагаемого способа состоит в том, что порошок плодово-ягодного сока, полученный известными способами, вводят при постоянном перемешивании в предварительно увлажненный расплавленный путем подогрева сахарный песок в момент начала его кристаллизации. Затем подогрев прекращают, но продолжают тщательное перемешивание до получения однородной массы. Полученную массу выгружают из кюветы, подсушивают 5 при комнатной температуре, дробят, добавляют кислоту и прои необходимости двууглекислый натрий, а затем полученный порошок таблетируют или фасуют.П р и м е р. К 1 кг сахарного песка добавля ют 160 смз водопроводной воды, массу нагревают до кипения и кипятят до начала кристаллизации, Затем постепенно...