A23C 9/144 — с использованием электричества, например электродиализом

Номер патента: 438406

Опубликовано: 05.08.1974

Авторы: Вайткус, Литовский, Сыродельной

МПК: A23C 9/144

Метки: молока, производства

...гомогенизирование сливок, смешивание последних с обезжиренным молоком, пастеризацию полученной смеси и ее охлаждение. 10Недостаток такого способа состоит в том, что при хранении полученная смесь гомогенизированных сливок и обезжиренного молока не обладает достаточной стабильностью жировой фазы. 15С целью улучшения качества готового продукта в предлагаемом способе смесь гомогенизированных сливок и обезжиренного молока диспергируют, например, путем создания в ней ультразвуковых колебаний, При этом 20 смесь диспергируют многократно, например до 5 раз.Способ заключается в следующем.Молоко очищают от механических примесей, подогревают от 30 до 90 С и сепарируют. 25 Затем полученные сливки однократно или многократно гомогенизируют при...

Номер патента: 1009389

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Карпович, Коробков, Лившиц, Чернышев

МПК: A23C 9/144

Метки: молока, нейтрализации, поле, электрическом

...при этом корпус выполнен из диэлектрика, а элект-, Роды расположены на его внешней поверхности.На фиг.1 показана общая схема устройства для нейтрализации молока З 5 в электрическом поле; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1.Устройство содержит источник 1 пос-, тоянного тока, соединенный с положи,тельным и отрицательным электродами 0 2, корпус 3, выполненный из диэлектрического материала, и аэроионизатор 4. Электроды 2 расположены на наружной поверхности корпуса 3, выходной патрубок аэроионизатора вве ден внутрь корпуса 3 и смещен в сторону отрицательного электрода 2.Электроды изготовлены в виде плоских пластин из листового металла. На противоположных концах корпуса 3 имеется резьба для обеспечения возмож ности ее сопряжения с...

Номер патента: 1358890

Опубликовано: 15.12.1987

Авторы: Высоцкий, Гришин, Крашенинин, Круглин, Соломадина, Чагаровский, Черенкова

МПК: A23C 9/144, A23J 1/20

Метки: белков, концентрата, молочных, растворимого

...выведение минеральных веществ, не связанных с белком, тем самым препятствует установлению соленого равновесия.Температура 20 - 30 С позволяет развиваться микроорганизмам в процессе диафильтрации, поэтому предлагается на последней стадии повысить температуру концентрата до 71 - 80 С, тем самым провести процесс пастеризации непосредственно в улырафильтрационной установке. Мембраны из полисульфонамида позволяют вести обработкх при 80 - 100 С.Орилер 1. 1000 кг пастеризованного обезжиренного молока с содержанием белка 2,5 Я смешивают с 2778 кг очищенной пастеризованной сыворотки с содержанием белка О,ЗЯ. Смесь пастеризуют при 70 С с выдержкой 20 с, охлаждают до 5 С и концентрируют ультрафильтрацией до содержания сухих веществ 18 Я при...

Номер патента: 1567148

Опубликовано: 30.05.1990

Авторы: Бедных, Крашенинин, Субочев

МПК: A23C 9/144, A23L 1/30

Метки: добавки, минеральной, молочного, обогащения, пищевых, продуктов, сырья

...до 927 солейФильтрата,Фильтрат, сгущенный до массовойдоли сухих веществ 20-307, имеет максимальную электропроводность, чтообеспечивает хорошие эксплуатационныехарактеристики электродиализной установки. Дальнейшее сгущение приводитк резкому увелицецию вязкости Фильтрата и электропроводость при этомце меняется, Сгущение фильтрата целесообразно для ускорения процесса деминерализацииП р и м е р 1. Фильтрат от ультрафильтрации обезжиренного молока сгущают на вакуум-выпарой установке домассовой доли сухих веществ 307. Сгущенный фильтрат подают в электродиализную установку, Для сбора солей вкамеру рабочего раствора электродиализцой установки заливают воду, Придостижении деминерализации 187, про-,цесс останавливают (1-й этап), из камеры...