Патенты с меткой «быстрозамороженных»

Номер патента: 542466

Опубликовано: 05.01.1977

Авторы: Вальтер, Гюнтер, Иозеф, Питер, Райнер, Эберхард

МПК: B65D 81/34

Метки: быстрозамороженных, пищевых, продуктов, упаковка

...наружу сторонами 2, образуюшпми фланец, Корпус закрыт крь 1 шкой, состояшей из соединенных между собой картонной пластины 3 и слоя алюмпт иевой фольги 4, Алюминиевая фольга охватывает фланец корпуса, со всех сторон, а жесткая пластина выступает, по меньшей мере, одним концом за фланец корпуса упаковки, образуя планку 5 для вскрытия, Зта выступаюшая планка отделена от остальной части пластины линией сгиба 6, Планка 5 может быть загнута под фланцевый край корпуса.При плошади основания упаковки 70 -200 см толщина алюминиевой фольги составляет 30-50 мк, преимушественно 40 мк,7а масса 1 м "картона 200-250 г,Картонная пластина 3 может быть соединена с алюминиевой фольгой 4 при помошпклея или полипропилена. На картон можетбыть нанесена...

Номер патента: 904650

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Ковганко, Мазур, Пигулевский, Сойфер, Хилимон

МПК: A23L 1/216

Метки: быстрозамороженных, картофельных, линия, полуфабрикатов, производства

...четыре иэдепия39 в каждом. Ленточный питатепь 19с папьцами 20 бцоков приводится в движение от барабана 40 через цепнуюпередачу 41, редуктор 42, эпектродвигатэпь 43, установпениые на кронштейне онори 44, размещенной на выступескороморозипьиого агрегата 45, в потоккоторого направпяется поток издепий 46,постуцающих от транспортера 16 черезропьганг 47 в нитвтепь 19, натяжнойбарабан 48 которого установпен на опо50 нировочными сухарями сверху, а затемпосредством сварочного приспособпения31 завариваются крыыечной ппенкой, сматываемой с катушки 29. Отрезанные наустройстве 17 блоки по 24 издепия вкаждом, с перфорацией блоков на пакетыпо четыре изделия (биточка) в каждомпакете, приемным механизмом 33 спневмоприсосками 34 переносятся натранспортер...

Номер патента: 957841

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Ковганко, Мазур, Сойфер, Субоч, Хилимон, Шабета

МПК: A23L 1/216

Метки: быстрозамороженных, картофельных, линия, полуфабрикатов, производства

...конвейер 37.Линия работает следующим образом, Отсортированный и тщательно отмы-. тый картофель из подготовительного отделения элеватором 1 подается в весовой бункер 2 и затем доза- тором 3 направляется в реза- тельную машину 4, Нарезанный на пластины картофель самотеком поступает на устройство 5 для выделения, очистки и сбора высвобожденного изразрушенных клеток крахмала. На верхнем сите 33 происходит отделение пластин картофеля от мелочи, крахмала и клеточного сока. На нижнем сите 34 происходит отделение мелочи от крахмала, т,е, очистка последнего, при этом крахмал с промывочной водой поступает в первую секцию отстойника 35. В отстойнике 35 крахмал осаждается, а вода сквозь перфорацию в перегородке 36 уходит во вторую секцию...

Номер патента: 969717

Опубликовано: 30.10.1982

Авторы: Коваленко, Овруцкая, Погодаева

МПК: C12N 1/14

Метки: быстрозамороженных, выявления, грибов, картофеля, овощей, питательная, плесневых, продуктах, среда, сухих, учета

...содержащем 3,5 г сухой лимонной кислоты (на451 л среды ).П р и м е р 2. Для приготовления отвара неочищенного картофеля 400 г тщательно вымытого неочищенного наре- занного кусочками картофеля варят в 1 л. воды в течение 25 мин, После Фильтрации отвар доводят до 1 л кипя,ченой водой и используют для приго 17 4 товления среды. При этом в отваре неочищенного картофеля расплавляют приподогревании 20 г агара, среду разливают в колбы и стерилизуют при 1,3 атив течение 30 мин.Перед использованием среды для посевов к среде добавляют 15 мл 40/-ного стерильного раствора глюкозы, чтосоставляет б г глюкозы на 1 л среды.рН среды доводят до З,б добавлениемстерильного водного раствора лимоннойкислоты в количестве 18 мл, содержащем 3,0 г сухой лимонной...

Номер патента: 995727

Опубликовано: 15.02.1983

Авторы: Залецкая, Залецкий, Ковалев, Ковганко, Мазур

МПК: A23L 1/216

Метки: биточков, быстрозамороженных, картофельных

...с добавками до получения гомогенной смеси.В качестве добавок используют су 45хие пищевые компоненты: пшеничнуюмуку, сухое молоко, яичный порошок,панировочные сухари, поваренную соль.Смесь картофельного пюре с добавками формуют в жгуты диаметром 5 мм50и длиной 60 мм с удельной поверхностью 8 см-". Жгуты продукта охлаждают в плотном продуваемом слое приудельной нагрузке 15 кг/м воздухомтемпературой 10 С 15 мин. Охлажденные жгуты продукта замораживает в55плотном продуваемом слое при удельной нагрузке 15 кг/мвоздухом стемпературой -35 С 1 О мин, Заморожен 27 6ные жгуты измельчают в гранулы длиной 5 мм. Замороженные гранулы продукта формуют в биточки при удельном давлении 5 кгс/см.П р и м е р 3. Клубни картоФеля моют, очищают паровым...

Номер патента: 1194356

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Бабиченко, Баранов, Ганин, Корох, Лучкина, Смирнова, Собянина, Сорочинская, Судзиловский, Швадронова

МПК: A21D 13/08

Метки: быстрозамороженных, начинкой, полуфабрикатов, приготовления, слоеного, теста

...свойства, немного охладилось, но при" этом оно должнобыть мягким и хорошо формоваться.При температуре теста 20 С модульупругости равен Е=2, 20 Па, вязкость - =1,261 ОПа.с (влажность 29,77 ).Тесто подают в формующее устройство (СУБ ), загружая в соответствующие бункеры тесто и подготовленный,фарш,и формуют в виде трубки (диаметр трубки 25 мм ), наполненнойфаршем, а из трубки с помощьюштампуннцего барабана получают изделия треу 1 ольной формы массой 70 г,которые быстро замораживают и упаковывают.П р и м е р 2. Куски сливочного масла (маргарина ) с температу рой ОфС экструдируют через решетку диаметром отверстий 3 мм (экструдер, волчек, мясорубка и т.п.),добавляя муку Ри 16 С. Полученныйэкструдат (жиромучная смесь-твер-.10 дая фаза )при...

Номер патента: 1302170

Опубликовано: 07.04.1987

Автор: Котельников

МПК: G01N 1/08

Метки: быстрозамороженных, водных, растворов, реплик

...в вакуумно-упарительный пост на его поверхности конденсируется и закристаллизовывается влага из воздуха. Поэтому время для осуществления этойоперации необходимо сократить до минимума.Лабораторными исследованиями уста"новлено, что подготовленный такимспособом объект в течение 3-4 ч можетоставаться в замороженном состоянииПри достижении высокого вакуума1"10 мм рт.ст, объект выдерживают02170 2 50 растворе располагаются закономерно ввиде "елочек"Способ получения реплик с быстрозамороженных водных растворов позволяет впервые получить весьма ценную 55 информацию о состоянии бурового раствора, о структурном соотношении сос 10 15 20 25 30 в течение 5 мин, необходимых для сублимации закристаллизовавшейся влаги воздуха, и также для...

Номер патента: 1402322

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Бухтеева, Данилова, Журавская, Пешехонова, Прокофьева, Смирнова, Собянина

МПК: A23B 4/08, A23L 1/31

Метки: быстрозамороженных, комбинированных, мясных, полуфабрикатов, производства, рубленых

...метилоксипропилцеллюлозы обеспечиваетуменьшение потерь массы после термообработки (повышение выхода готового продукта) на 5 - 6 Я;увеличение сроков холодильного хранения для мясных рубленых полуфабрикатов до 3 мес. для комбинированных - до 4 мес., что характеризуется уменьшением величины пероксидного числа;улучшение структурно-механических свойств, что проявляется в увеличении показателя пенетраций сырых фаршей и показателя усилия резания термообработанных фаршей. При этом введение указанного порошка в количестве 2 - ЗЯ позволяет приблизить структурно-механические свойства комбинированных фаршей к свойствам мясной системы без введения белков растительного или животного происхождения;улучшение органолептических показателей на 0,3 - 0,5...

Номер патента: 1565471

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Бухтеева, Данилова, Журавская, Пешехонова, Прокофьева, Смирнова, Собянина

МПК: A23B 4/08, A23L 1/314

Метки: быстрозамороженных, мясных, полуфабрикатов, производства, рубленых

...Т = Е(С), характеризующая влияние введения в систему крахмала.Как видно из этих данных,введение в фарш только 17. крахмала или только 0,57 метилцеллюлозы не приводит к гелеообразованию (кривые 1 и 8), при соотношениях крахмал ; метил- целлюлоза, равных 0,9:О 1; 0,8:0,2;0,7:0,3, также не образуется гель (кривые 2, 3, 4). Только добавление в мясные рубленые полуфабрикаты смеси крахмала и метилцеллюлозы .в соотношении 0,6:0,4; 0,5:0,5; 0,4-0,6 приводит к образованию геля в жидкой фазе фарша при достижении температуры 45-50 С (кривые 5-7).В результате в готовом продукте1 ф образовывается "несплошная студне- образная масса, а не покрытие, как замкнутая оболочка. Покрытие тре буев мой толщины на микрочастицах не может образовываться и...

Номер патента: 1644870

Опубликовано: 30.04.1991

Авторы: Алешин, Богатырев, Куликовская, Макаров, Судзиловский, Сухоруков, Челмодеев, Шаройко

МПК: A21D 13/08

Метки: быстрозамороженных, начинкой, пирожков, полуфабрикатов, производства

...с рецептурой (табл, 1) взбивают в устройствах типа "Миксер" в течение 6 мин, Температура жидкой фазы перед смешиванием с твердой фазой 14 С, Замес теста осуществляют смешиванием жидкой и твердой фаз в тестомесильной машине в течение ЗО мин. Температура готового теста после перемешивания должна быть не выше 20 ОС,Приготовление начинки. Измельченную на волчке или шпигорезке свинину жирную (шрот) помещают на разогретую электро- сковородку слоем не более 7 см и жарят при периодическом перемешивании 30 - 40 мин, после чего загружают нарезанный лук в соответствии с рецептурой (табл. 2). Общая продолжительность тепловой обработки фарша 60 + 10 мин,Легкие и сердце для приготовления начинок варят в котлах 2 ч, Вареные субпродукты выгружают...

Номер патента: 1722369

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Зубатый, Калмыш, Ковалева

МПК: A21D 13/08

Метки: быстрозамороженных, начинкой, пирогов, приготовления, слоеного, теста, фруктово-овощной

...Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва. Ж. Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат"Патент", г.Ужгород,ул, Гагарина.101 Поставленная цель достигается тем, что после п риготовления слоеного теста изеестнымспособом, формирования тестовой заготовки о оиде непрерывных жгутов или полосы. дозирования в них Фруктовой или овощной начинки, отрезания заготовок пирога с одновременным склеиванием концов тестовой оболочки, заготовку пирога обрабатыоаот горячим воздухом с температурой от 240 до 260 С н течение 7,0-7,5 глин до отнерденэния тестовой оболочки, не допуская образооания парагазоваго пузыря внутри ее.П р и м е р 1. Жиромучну 1 а смесь, состоящую из...

Номер патента: 1729402

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Бухтеева, Данилова, Журавская, Климакова, Миликян, Назарова, Пешехонова

МПК: A23B 4/08, A23L 1/31

Метки: быстрозамороженных, полуфабрикатов, производства, рубленых

...термообработке при20 180-200 С. Наличие метилцеллюлозы повышает устойчивость полученной эмульсии впроцессе тепловой обработки, что приводитк снижению потерь массы за счет вытеканияжира и влаги с растворенными в ней компо 25 нентами,П р и м е р 1, Рецептура быстрозамороженных рубленых полуфабрикатов;Мясо котлетное изговядины или30 говядина жилованная второгосортаОтпрессованнаямясная масса 20Шпик 9Вода 15Метилцеллюлоза 1Соль 140 Перец0,02Разделку, обвалку, жиловку мяса производят в соответствии с действующимитехнологическими инструкциями, Подготовленные говядину, отпрессованную мясную45 массу, шпик, метилцеллюлозу с влажностью8, специи взвешивают согласно рецептуре, К измельченной говядине на волчке сдиаметром отверстий выходной...

Номер патента: 1750578

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Ковганко, Мазур, Петунина, Свекла, Шагина

МПК: A21D 13/08

Метки: быстрозамороженных, начинкой, полуфабрикатов, производства, творожной, теста

...Формуют непрерывные ручьи тестовой оболочки с заключенной внутри начинкой, которые затем штамповочным барабаном штампуют в вареники непосредственно нэ движущейся сплошной металлической ленте, которая подает их в скороморозильный аппарат, Замораживание сформованных вареников осущесвляют при -40 С в течение 35 мин, Полученные замороженные полв творожную массу вносят сухое картофель 45 ное пюре в виде хлопьев размером 5 мм, которое добавляют в количестве 3,60 отуфабрикаты направляют на расфасовку и ненности готовыхкупотреблению изделий, упаковку, улучшение их формы и внешнего вида поП р и м е р 3. Тесто для тестовой обо- сравнению с продуктом, йриготовленнымдочки готовят согласно примеру 1. по способу-прототипу, при одновременномДля...