A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 1512471

Опубликовано: 30.09.1989

Автор: Цунесуке

МПК: A23L 1/328

Метки: икроподобного, икру, многослойного, напоминающего, продукта, рыбную, сферического, съедобного

...Жидкая приправа может бытьлюбого типа, например для приданияпродукту вкуса, аналогично вкусу .лососевой икры, используют экстрактмяса лосося и/или пигмент гардении.Жидкую приправу можно также вводитьвместе с 0,0 1-0,17, хлорида кальциядля обеспечения адекватной прочности оболочек, получаемых напоминающихрыбную икру пищевых продуктов, Поверхностно-активное вещество согласно изобретению обычно используютв качестве эмульгатора для эмульгирования масляного материала и водного зольного материала, Однако небольшое количество поверхностно-активного вещества действует в качестве разрушителя эмульсии. Когда эмульсия находится в состоянии, подверженном разделению, небольшое количество поверхностно-активного вещества,которое предварительно...

Номер патента: 1512510

Опубликовано: 07.10.1989

Авторы: Исмаилов, Калафатов, Одабашев, Умурзаков

МПК: A23L 1/22

Метки: растительной, ткани

...слой диэлектрика. Сопро тивление материала слоя диэлектрика выбирают на порядок больше сопротивления обрабатываемой растительной ткани. где К,1,К. и Кз - сопротивления объектов израстительной ткани, не равные между собой;К,К и К,з - дополнительное сопротивление от слоя диэлектрика, равное К;- напряжение в цепи диэлектрик - растительная ткань.В случае электрического пробоя одного из растительных объектов токи в других растительных объектах не равны нулю.Например, если поврежден первый объект К - эО, то Ь11= - ,КПри этом оба - 11=1 +1 зЭто позволяет вести обработку неповрежденных растений, т. е. объектов с сопротивлениями К и Кз. 4Способ реализуется с помощью устройства, содержащего высоковольтный электрод 1, слой 2 диэлектрика и...

Номер патента: 1517902

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Гришин, Жуков, Погожих

МПК: A23B 7/03, A23L 1/216

Метки: картофеля, сушки

...ИЯ Г, .Оба.с)ВНО 1 ар 1 И С О ра 3 (с) Г(:1 3 1(ВСЕМУ О(ЭЬРУ, сЕЦЬ аТ ГРс)Д( т Тавпературы, .;о 3: того восчиквт ц:з -ность (а в:ц(з р( Г( р)1;1 Г) як аИ Нсз ПОВа РХ 10 СТ: (Э:ЯД .)а П(ЭОДУ Тячейки, а иос-.,1 у 1 эо(",кт: и (атУВЕЛИсЛТЬ СВОЛ -(Э ам .СТаЛ(: -С . Г(5;ттНОГО РГ 3 ЛС("С, ИЯ З ГВ(;РДО 1 5(аЛ(а(если НР си гвт: 1 Г з,ло, Оств)(,:) Матар 1 ЧЛ(3 В ; И(ЗЛР ИИ Тор с; 3 1.1)( ПРЕВЫШЕН(л С г-Г Л Чс( чВУХ-ГВ(1(з(1 с)оз);(е го л:а:,Огог - ПОПЕ Ра и НС ГО СР(:а1 Л,;, СО( КО , г ЭРаЗНОСть Д:с;.К:; СОХ)аЛ;ГСЛ . Цзс)- цессе удален( я в 1 , ( риме с ШИЛ Ь(ОГО с 3 ГС 1 Т 3 Г 1 а 11)ап 1У)ОЦ. ,Р 80 С позвопот . )е 1, ччт. Оно 5 с: длины к (ичай 1 , (-:3.31 а( (и (.сго сечения кусоцков, однако при этом Ц;ЭО,Ос(заЛЬНОСТЬ СУШКИ ЗНачИтЕЛЬНО...

Номер патента: 1517910

Опубликовано: 30.10.1989

Автор: Шилов

МПК: A23L 1/18

Метки: взорванных, зерен

...20 давления и предохранительного клааца 21, Для заполнения рабочих камер 2 и 8-12 порцпмц сырья устао.н ц бункер 22.На станин 1 жестко закреплены направляющая 23, служащая для закрывания крьшк 3 при вращении рот ра а давление достигает 1,0-1,5 ИПа.При открьнани крьппки 3 в результате мгновенного сброса давленияв рабочей камере происходит взрвагие зерен, которые выбрасываютсянаружу. 4 ил. и упор 24, преднаэцачечый лняавтоматического ее открывания. Дляобеспечения герметизации рабочих камер после их закрьнания крышками3 устройство снабжено механизмом 25запирания.Для уменьшения теплопотерь всерабочие камеры ь .,оне установки нагревательных элементов 5 покрьтытеплоизоляцией 26. Ротор 7 жесткозакреплен на валу 27, установленномн подшипниках...

Номер патента: 1517911

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Баранов, Баранова, Орлова, Руденко, Трегубова, Фролова, Чернобривцев, Якушкина

МПК: A23L 1/212

Метки: котлет, овощных, производства

...сократить длительностьтехнологического процесса за счетисключения операций по иэмельчениюовощей и их тепловой обработке. 15 Формула изобретения Составитель Р .СтанинаТехред Л,Кравчук Корректор М,11 асимишинец Редактор М.Недолуженко Заказ 65 16/8 Тираж 525 Подписное ВНИсН 111 Гс;аузан.: гвенного комитеса по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5с11 рсвслсвс: - н датская ьс.ксбс кссмС ни, с 11 ате нт, г. У ссго 1)оп, ус. Гагарина, 101 11 ведение жома, имелцего комнатную температуру, снижает температуру овощекрупяной массы до 60 С, а порционирование и формирование по предлагаемому способу рекомендуется при этой температуре.П р и и е р 1. 6,54 л воды доводили до кипения, всыпали в нее 2 11 кг крупы...

Номер патента: 1517912

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Жаркова, Жижин, Михайлова, Петрова, Стеценко, Тарасова, Шаробайко

МПК: A23L 1/24

Метки: жира, майонеза, пониженным, содержанием

...эмульсии.В табл. 1 показана зависимость качества майонеза от количества вводимого КМК.Иэ данных табл. 1 следует, чтоотклонение от установленных нами пределов содержания КМК в рецептуре приводит к получению майонеза либо слишком жидкого и невыдерживающего испытание на стойкость, либо имеющегопастообразную, несвойственную продукту консистенцию и привкус мучнистости. Так н образцах 2 и 3, массоваядоля вводимого КМК в которых составляет 0,5-1,0 , получена стойкая,достаточно вязкая эмульсия, Образец1, в котором массовая доля КМК нижеустановленного предела, имеет недостаточную стойкость и слишком жидкуюконсистенцию, что ухудшает его потребительские и технологические снойства, Образец 4, массовая доля КМКв котором выше 1,О , имеет...

Номер патента: 1517913

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Беляев, Ефремов, Постнов

МПК: A23L 1/317

Метки: бульона, полуфабриката, приготовления

...его кокончательной тепловой обработкеДпя этого предварительно обезжиренное на первой стадии мясо механической обвалки смешивают с другими компонентами полуфабриката.При уменьшении вложения компонентов ниже указанных в формуле значений слабо проявляется вкус, цвет,запах, что ведет к ухудшению качества полуфабриката и готового куппнар -ного изделпн. 11 ри увеличениинормы заклал и компонентов также ухудшается качество полуфабрикат засчет появления сладковатого привкуса, ярко выраженного резкого запахалука, Увеличение процентного соотношения муки сухой пассеровки приводит к уплотнению консистенции и затрудняет перемешивание смеси.Иэмельчение до размеров 20-30 мкмнеобходимо для уменьшения размеровкостных включений и в последующемпри...

Номер патента: 1517914

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Берзиньш, Васулис, Дубинчук, Литвак, Микельсоне, Рейтблат, Саришвили

МПК: A23L 2/38, C12G 3/08

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...смеси 8,0 мпнклеток/см дрожжей в нее добавляют высококислотный, ароматсодержащий сок цидонии с титруемой кислотностью 40,0 г/дм Сок вводят из расчета доведения титруемой кислотности сбраживаемой жидкости до 3,0 г/дмЭ. С этой целью на 1000 дал сбоаживаемой смеси вводят 52 дал сока цидонии, После полного выбраживания сахара при достижении давления в жидкости 200 кПа в нее водят сахаросодержащий плодово- ягодный сок, например малиновый, из расчета получения массовой концентз,рации сахара в напитке 7,0 г/100 смЗатем напиток фильтруют, пастеризуют и направляют на роэлнн,П р и м е р 2. Способ осуществляют, как описано в примере 1, новоду смешивают с яблочным соком,имеющим массовую концентрацию сахара 9 г/100 см и титруемую кислотзность 8...

Номер патента: 1517915

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Губрий, Каширина, Резуева, Шкаринова

МПК: A23L 2/00

Метки: донской, сироп

...горечью. Настои померанцевого ор зубровки готовят известным бом. Характеристика получе стоев представлена в табл.Пример 1. Для при ления 1000 л сиропа берут (37,237) яблочного сока, 7 (57,67) сахара и готовят с рячим способом, Фильтруют151 7915 1. 58-1. 98 2,29-2,40 1, 16-1, 28 О, 14-0, 17 Остальное ТаблицаХ к ИэвлечеПолучено Настой 11 слиЗалив 11 рок Настой 1 слива РасНасто хоцкг се спир видоличество Крерок--- постк об 2 настоя 1и 11слива по об ст ия,ырье таивания,Коливодно- спиртовой то пост об.2 сты уброви 2 З,20 Н По ран,25 75 О,оз ,5 ЬО реха блица 1 асто 1 помера цевого К . оре Недостаточновыражен аромат составных и издел час 1,8 При151, 16% цито ныи мат с осной горесвоеобрааромат то ью, ный состоянии и после...

Номер патента: 1517916

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Авакьянц, Аванесьянц, Ажогина, Бирюков, Фисенко, Цераиди

МПК: A23L 2/08, A23L 2/14, A23L 2/16 ...

Метки: консервирования, соков

...от содержаниясухих веществ в соковом концентрате,позволяет обеспечить эффективностьадсорбирующих свойств введенногоконцентрированного сока и поддерживать оптимальные режимы сублимации в течение всего процесса.Так, в начале сублимации и донакопления сухих веществ в соке 30 -357, ароматические вещества не только адсорбируются на концентрированном соке, но могут подвергаться идесорбции, которая исключается при"менением температур равных 6-8 С.оПри достижении содержания сухих веществ в соке более 30-357. и увеличении на поверхности замерзшего сока слоя концентриронаннрго со" ка эа счет вновь образуемого в процессе сублимации, повышается удерживающая способность ароматических веществ и резко снижается их летучесть с парами воды,...

Номер патента: 1517917

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Бабеня, Кожушкова, Мазур, Ободзинский

МПК: A23L 1/212, A23L 3/34

Метки: бланширования, овощей, производстве, сушеных

...относится к способам производства сушеных овощей, преиму щественно моркови, свеклы, капусты и может быть использовано в пищеЦель изобретения - снтерь и отходов сырья виэводства сушеных овощеиПредлагаемый способ Гния при производстве супосуществляют следующим оВначале овощи моют у эют, дочищают, режут набланшируют в кипящем расили дисахаридов, причемс раствора задают по слевисимости и производс не ет быть испольмышлеиности, Це ется снижение ья в процессе овощей. Овощи очищают, доочики и бланширу1517917 сравнению с рассчитанной по формуле тоже нежелательно, так как в этомслучае происходит обратная диффузия растворенного сахара в клеткисырья, в результате чего увеличивается расход сахара. Формула изобретения где Ы - массовая доля...

Номер патента: 1517918

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Верболоз, Лепилин, Новоселов, Тишин

МПК: A23L 3/02, B65B 55/06

Метки: аппарат, банках, действия, непрерывного, продуктов, термической

...устройства попадает в аппарат. При этом движение банки осуществляется эа счет сил тяжести, так как патрубок расположен под определенным углом к горизонтали. Выходное отверстие патрубка расположено над каналом 6 на уровне поверхности жидкости, что облегчает соскальзывание банки из патрубка в канал,Разгрузочное устройство 14 также расположено эа пределами корпуса аппарата. Вход в разгрузочное устройство размещен в нижней части корпуса заподлицо с наклонным сплошным участком днища 7, Боковые стенки корпуса в канале с разгрузочным уст ройством выполнены наклонными,схо дящимися к центру патрубка входа в загрузочное устройство (фиг.3),Аппарат работает следующим образом.Через любой из патрубков 10 или 11 (или специально приваренный к...

Номер патента: 1519623

Опубликовано: 07.11.1989

Автор: Шилов

МПК: A23L 1/18

Метки: взорванных, зерен

...поверхш)стью и Внутренней нцверхццс) ьк корпус 1, при этцч в сткнс 10 Блцль цбрзук)шсй Быполнсн продольный пз 12, д иБерстия.1,я загрузки 2 и Б р) ки 8 про) ктс Бынцг 3 Нц В бцкцьчй ст нкс корпус 1 и р;спкнжснц цсш).ЕРЦЧС ТОГО, УСтРЦйгтно с. Цзб,+ ЕШ) 1; сР)- )чньм 13 и нрисчнцм 14 бункердчи, д 1;кж крц нкцй 15. В зоне усгдш;Бки н;рс телшнгц элемен д 4 ц; Нцвер,нос ги кцрн)слцжсц слой 1 )еил шзцлирхкигц чсрил, закрытый снаружи кцжухоч 17.Б тцрисвой стенкс корпу, 1 Быцц,- ннц ОГВрГис 18 51)151 Бы 1) скс Вцз.1) хс 3. я л)рс 1 избы цчОго лавления Б рбцци к;чср( ,) прлх(чцгрен нрелцхрднитльныи к,11 1) Усроиство лля н).учения взцрваннц, зерен работает следующим обрд юмЗери из .грузцсНцц бункр 1,) через цтв рстис 2 корпус 1 кступкГ Б...

Номер патента: 1519624

Опубликовано: 07.11.1989

Авторы: Новоселов, Прохорчик, Тишин, Черкашин

МПК: A23L 2/54, B01F 5/04

Метки: сатуратор, струйно-инжекционный

...прохождения по трубам 3 и 2 происходит охлаждние жидкости и насыщение ее газом до требуемой концентрации. 1 з камеры 8 готовый продукт сливается н шлиндрицес. кую камеру 14 и заполняет ее до уровня, расположенного между верхним концом тяговой трубы 15 и верхней трубной реиткой 4 Г 1 ри этом в цакоцителыюй емкости возникает интенсивная циркуляция готового продукта за счет разности плотностей газо- жидкостной смеси внутри тяговой трубы и в кольцевом пространстве между трубой 15 и корпусом вертикальной цилиндрической камеры 14. Учитывая, что стенки накопителя имеют обгцую охлаждающую руоашку с трубами 2 и 3, готовый продукт всегда имеет заданную температуру, которая не допускает производительной десорбции растворенного газа. Кроче того,...

Номер патента: 1521436

Опубликовано: 15.11.1989

Авторы: Леонтьева, Панфилов, Шульгина

МПК: A23L 1/06

Метки: желейных, кондитерских, производства

...и упаковке эти изделия деформируются,теряют товарный вид, качество их ухудшается, Поэтому температура желейной массы с желатином должна быть неовыше 80 С, а температура приготовления водного раствора желатина - невыше 65 С,При понижении температуры желейной массы ниже 76 С,а водного раствора желатина - ниже 60 С значительоно возрастает вязкость массы, чтоухудшает, с одной стороны, процессее отливки, а с другой - процессстуднеобразованияВязкая масса обладает плохой текучестью, поэтому приее отливке на изделиях образуютсятак называемые "хвостики", которыеухудшают Форму изделий, их внешнийвид, поэтому изделия не соответствуют требованиям ТУ. Кроме того, высокая вязкость массы задерживаетобразование связей между макромолекулами и...

Номер патента: 1521437

Опубликовано: 15.11.1989

Авторы: Герасимчик, Крюков, Литовко, Шалушкова

МПК: A23L 1/31

Метки: мясной, паштет

...продукта.Использование манной крупы в предложенной пропорции решило проблемутрадиционной органолептики паштета,характеризующейся отсутствием прочной коллоидно-химической связи, Кроме этого, в учет бралась биологическая ценность манной крупы. В соответствии с общепринятыми подходами к моделированию аминокислотного составаи аминокислотной сбалансированностиспроектирована белковая композиция, 50гарантирующая сбалансированный аминокислотный состав и хорошую органолептику паштета,Использование смеси молочной сыворотки и плазмы крови, полученных методом ультрафильтрации, в соотношении ( 1-1, 5) -( 1 1-12) обеспечивает образование стабильной гелеобразнойконсистенции, обладающей тиксотропными свойствами высокой водосвязь 1вающей способностью, а...

Номер патента: 1521438

Опубликовано: 15.11.1989

Авторы: Сердобинцев, Юсупов

МПК: A23L 3/02

Метки: консервировании, процессами, тепловыми

...управляемого задатчика температуры и блока сравнения,Устройство автоматического управления тепловых процессов при консервировании, и содержит датчики 1 - 3 температуры, расхода продукта и давления теплоносителя, исполнител ьный механизм 4,. вычисл ительны й блок 5, программно управляемый задатчик 6 температуры, блок 7 сравнения, усилитель 8.Устройство работатет следующим образом.Вычислительный блок 5 хранит заложенные оператором программы температурных режимов процесса, корректируемых по показаниям датчика 2 расхода продукта и датчика 3 давления теплоносителя, и в соответствии с ними устанавливает требуемые величины сигнала задатчика 6 температуры с точностью +-1 С. Датчик 1 измеряет фактическую температуру. В блоке 7 сравнения...

Номер патента: 1521611

Опубликовано: 15.11.1989

Авторы: Иваненко, Кабанов, Липнягов, Пономаренко, Пугаченко

МПК: A23L 2/02, B30B 9/02, B30B 9/12 ...

Метки: извлечения, пресс, сока, шнековый

...который охватывает наружный перфорированный цилиндр 2 и установлен наклонно к оси вала пресса с возможностью враща тельного движения; Угол наклона цилиндра 9 к оси вала 10-40 . Пресс оснащен также выходной щелью 1 О для вывода взвесей.Пресс работает следующим образом. 45Сырье подается в приемный бункер 1, захватывается витками транспортирующего шнека 3 и медленно продвигается им в цилиндр 2 к прессующему шнеку 4. На этом участке выделяется сок с наи меньшим содержанием -к взвесей. Прес- сующий шнек 4 транспортирует мезгу в предконусную камеру 6, где созда-. ется максимальное давление прессования и отбирается оставшийся в мезге сок, а отжатая мезга выводится через выходное отверстие пресса.Отжатый сок стекает на внутреннюю поверхность...

Номер патента: 1526628

Опубликовано: 07.12.1989

Авторы: Веркин, Дмитриев, Максименко, Павлюк, Пристюк, Таубман

МПК: A23L 2/14

Метки: переработки, яблок

...не должна превышать - 10 С,Сконцентрированный сок в количестве 490 г смешивают с 300 г выжимокПолученную массу раскладывают наподдон равномерным слоем, толщина которого не превышает 5-6 мм. Сублимационная сушка начинается при давлениигазовой среды в сублимационной камере200 Па и продолжается при непрерывном- 1понижении давления до 10 Па. Сублимационная сушка заканчивается, тогдао,температура продукта достигает 30 С.После сублимационной сушки продукт зазамораживают еще раз с последующимизмельчением в среде азота до размеров частиц 20 мкм. Полученный порошок сушат при давлении 610 Па итемпературе 30 С до достижения влажности 0,17;. После окончания сушки вкамеру напускают газообразный азот и35в этой среде производят расфасовкув таруП р и м...

Номер патента: 1526629

Опубликовано: 07.12.1989

Авторы: Бутник, Клоков, Лехно, Мошковский, Серажутдинов, Черный

МПК: A23L 3/10

Метки: автоклавах, консервов, стерилизации

...водыниже уровня дна пакетов. В последующих циклах используется вода, оставшаяся в автоклаве после окончанияпроцесса за счет нижнего слива додатчика 13 уровня.После загрузки пакетов банок автоклав герметизируется,Процесс стерилизации состоит изтрех периодов: нагрева, собственностерилизации и охлаждения.В период нагрева производитсяподъем температуры в автоклаве дозначения заданной температуры стерилизации, Для этого открывается регулирующий клапан 4 и в барботер 3 подается пар, Из барботера 3 пар попадает в воду, залитую в нижнюю часть,и в пространство автоклава, нагреваю1526629их. После прогрева воды в нижней части автоклава до температуры расфа,совки консервов включается насос 7 и открывается клапан 9. Нагретая паром в нижней части...

Номер патента: 1527456

Опубликовано: 07.12.1989

Авторы: Бублик, Тимошок, Филин

МПК: A23L 2/00, F25C 1/12

Метки: льда, пищевого, производства

...охлаждения жидкости до 0-(-2) С начинается ее кристаллизация.Момент готовности кубика определяют визуально или по предварительному расчету времени замораживания. Кубик готов, если кристаллизовалось не менее 953 объема жидкости, при этом ягода должна оставаться незамерзшей. Техническая реализация этого условия основана на том, что тем" пература замерзания ягод лежит в пределах (- 1, 1)- (-3, О) С, а температура замерзания водных растворов сиропов и соков составляет 0-(-2) С. При правильном подборе сочетания жидкости и ягоды разность их температур замерзания должна составлять 1-2 К. Располагая центр ягоды в наиболее теплой точке льдоформы, обеспечивают приблизительно равномерный во времени и пространстве подход фронта кристаллизации с...

Номер патента: 1528426

Опубликовано: 15.12.1989

Авторы: Бабеня, Запольская, Ларкович, Мазур, Шапиро, Ярошевич

МПК: A23L 1/216

Метки: картофелепродукта, обжаренного, производства

...восстановленсЦцогс толуфабрикатя пепел обжативаниемприведены в табл. 2 (остальные техно-,огические режилтьт и параметры изготовления обятаренного продукта по25ттредлагаемому способу взяты по прилтеру 2) .результаты по определению органолецгических показателей и содержанияжира в образцах обжаренного картофел;: лри продолжительности обжаривания,30одре;т, ттеттной по пт едлагаемой формулелибо ттез учет последней, приведеныв табл. 3 ( остальные технологическиережимы и параметры изготовления образцов взяты согласие т 1 рилтерам 1 - 3),35 Результаты стиоставитечьного анализа образцов обжаренного картефелепредукта,. приготовленного по прототипу и по предлагаемому способу, позволяют сделать вывод, что сенсорные40 оценки образцов,...

Номер патента: 1531951

Опубликовано: 30.12.1989

Авторы: Кравченко, Остриков, Шевцов

МПК: A23L 1/18

Метки: взорванных, зерен, процессом

...2, измеряемое датчиком 27 и вторичным прибором 29, с заданным значением рЗюд ф например 0,6 МПа, и если р ( рЭ 4 Д ф то микропроцессор 32 выдает сигнал на уменьшение расхода отработанного перегретого пара в линии 14 посредством исполнительного механизма 37, а прц ррзпрекращают уменьшение расхода отработанного перегретого пара в лини 14 (клапан 37 остается в определенном положении).При текущем значении влажности продукта на выходе иэ рабочей камеры 2 (в линии 15) выше заданного верхнего предельного значения, например 16,5 Е, микропроцессор 32 последовательно выдает сигналы сначала на увеличение мощности ТЭНов электрокалорифера 3, а затем на увеличение числа оборотов регулируемого привода вентилятора 4, а следовательно, на увеличение...

Номер патента: 1531952

Опубликовано: 30.12.1989

Авторы: Власенко, Гринберг, Любин, Нутрихин, Турганов

МПК: A23L 3/04

Метки: аппаратам, банках, продуктов, тепловой, транспортирующее

...8 ряд банок 3 свободно проходит в образовавшуюся щель и останавливается ца промежуточных дисках 12 передней по ходу движения отбортовкой носителя 2, при этом центр тяжести банок переходит эа вертикальную ось симметрии барабана 4 и банки 3 под действием вращения дисков 12 и .собственной массы соскальзывают по поверхности дисков 12 до упора в пе 153г 7редцюю по ходу движеция отбортонкуносителя 2,При дальнейшем вращеции барабдцд4 носи.ель 2 поворачивается вокругоси передних роликов 17, а вторая походу движения носителя 2 пара опорных роликов 17 скользит по плоскомукопиру 18, опускаясь до соприкосновения с цилиндрическими поверхностями крайних дисков 11. Так как расстояние между роликами 17 одной парыменьше ширины носителя 2 по его...

Номер патента: 1533633

Опубликовано: 07.01.1990

Авторы: Грицун, Хайду, Хиабахов

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка

...виноградный сок 142 кг, экстракт из чабрецаи мяты 19 л, колер 12, кг). Всегоца 100 дал напитка получают 32,05 далсиропа. Газированную воду в количестве 67.95 дал вносят при розливе напитка, Купадрояание компонентов сиропа производят в следуюпем порядке,ЗбБ емкость с ме 1 палкой вяОдят экстрактиз семян, затем концентрированный виноградный сок, колер и ароматизаторы,тщательно еремепинают, оставляют насутки, после чего пастеризуют и хра 35нят до розлива в полных емкостяхпр;1 температуре не вьпце +5 С,оПеред розливом сироп фильтруют через сбеспложиваюпц 1 й йильтр и разливают в бутылки. При емкости бутылки4 С0,33 л в каждуо из них дозируют сироппс 100 мл и доивают до номинальнойемкости бутылки газированной водой ссодержанием диоксида...

Номер патента: 1535516

Опубликовано: 15.01.1990

Авторы: Загибалов, Колтыков, Старич, Чамова

МПК: A23L 1/01, A23L 1/317

Метки: мясных, полуфабрикатов, порционных, тепловой

...Цель изобретения способа и повышение выхода Способ предусматривает полуфабрикатов рассола, 16-181 ИаС 1, в течение 0,5- соотношении сырья и рассонагревгние полуфабрикатов й среде инфракрасным излу-905 С до их кулинарной,1 табл.1535516 охлаждали, определяли выход и органолептические показатели. Оценку образцов осуществляли по 5-балльной системе.П р и м е р ы 2-5 осуществляли по примеру 1, отлиция параметров сведены в таблице,Выход готового продукта при соблюдении параметров данного способа со" ставляет 89-95 ь,формула изобретения Режимы посола и результаты осуществления способа по примерам 1-5. ОрганолептицеТемпературная обработка,С Продол- жительСоотношение Продол- жительКонцентрация рассола Пример,ность ская оцентермооб- ка, балл...

Номер патента: 1535517

Опубликовано: 15.01.1990

Авторы: Гафизов, Гахраманов, Семочкина

МПК: A23L 1/272, A23L 3/00

Метки: гранатового, натурального, окраски, пастеризованного, повышения, природной, сока, стабильности, хранении

...сорта с содержанием сухих веществ 12 ь сравнительно стойкий при хранении к превращениям антоцианов. 15П р и и е р 3. Для получения100 кг пастериэованного натуральногонеосветленного гранатового сока сповышенной стабильностью природнойокраски при хранении к 97,7 кг готового сока с содержанием сухих веществ124 добавляют 2 кг глюкозы и 0,3 кглимонной кислоты, перемешивают сокдля их растворения, укупоривают ипастеризуют. 25Получают мароцный сок с содержанием сухих вещств 1 М.П р и м е р 4. Для получения100 кг пастеризованного натуральногоосветленного гранатового сока с повы- З 0шенной стабильностью природной окраски при хранении к 977 кг готовогосока с содержанием сухих веществ 121добавляют 2 кг глюкозы и 0,3 кг лимонной ислоты,...

Номер патента: 1535518

Опубликовано: 15.01.1990

Авторы: Ажнова, Бутто, Морозова, Пехов, Пехова, Сергиенко

МПК: A23L 2/00

Метки: айва, безалкогольный, напиток

...спирта для приготовления раствора 401-ной концентрации, используемого для следующейэкстракции свежей смеси ингредиентов,В отФильтрованный экстракт по рецептуре добавляют лимонную кислоту,профильтрованный сахарный сироп икогер, тщательно перемешивают, Фильтруют, охлаждают и дозируют в чистовымьтые бутылки емкостью 0,5 л,которые доливают газированной водой.Розлив, бракераж и этикетировкабутылок с напитком производится а со.ответствии с общепринятой технологиче55ской инструкцией по производству безалкогольных напитков.Г р и и е р 1, Смесь сухих измель -ченньх ингредиентов, содержащую 0,5 кгкорки айвы, 0,5 кг мяты перечной,0,4 кг шалфея мускатного, 1,0 кг полыни горькой, 0,3 кг хмеля, 05 кгсемян моркови, 0,3 кг кориандра, 0,2 кг...

Номер патента: 1540782

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Ведмидь, Виноградов, Гусев

МПК: A23L 1/10

Метки: варки, гречневой, крупы, производства, требующей

...и производят дальнейшую пофракционную переборку. Крупу моют водой при температуре 58 С с последующим отволаживанием в течение 70 мин. Варку производят паром при давлении О, 1 1111 а. При этом первую фракцию варят в течение 22 мин, вторую Фракцию - 24 мин, третью фракцию - 26 мин. Затем проводят предварительный влагосъем в испарительных чашах отработанным воздухом из сушилок. Частично подсушенная крупа поступает на плющильные станки, а затем на окончательную сушку.Выход крупы составляет 92,7 , комки практически отсутствуют.П р и м е р 2. Из гречневой крупы выделяют продел, одновременно поток сырья делят на три фракции. Ядрицу моют водой при температуре 60 С с последующим отволаживанием 60 мин, а варку производят паром при давлении...

Номер патента: 1540783

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Зубрихина, Краус, Линниченко, Мельников

МПК: A23L 1/10

Метки: производства, толокна

...р и м е р 2. Очищенное зерноподвергают гидротермической обработкепаром при давлении О, 15 МПа в течение 8 мин. Затем зерно подвергаютшелушению. Полученные продукты шелушения разделяют и выделенное ядро идробленку экструдируют на экструдерепри 150 С. Экструдат охлаждают до25 С и размалывают. Полученное толокно содержит 45,7% водорастворимыхвеществ, энергозатраты на его произ"водство составляют О, 17 кВт-ч/кг,продолжительность процесса получения 25толокна составляет 30-35 мин, выходпродукта 58 Х.П р и м е р 3. Способ осуществляют, как в примере 1, но овес подвергают гидротермической обработке паром при давлении 0,20 ИПа в течение12 мин. Выделенное целое ядро и дробленку экструдируют при 170 С, а экструдат охлаждают до 26 С,Полученное...