Патенты с меткой «мяса»

Номер патента: 17908

Опубликовано: 30.09.1930

Автор: Сенченко

МПК: A22C 17/00

Метки: канюля, мяса, посолки, тушах, целых

...когда канюля продвигается дальше по аорте, минуя безымянную артерию и другие сосуды, питающие грудную часть .организма. Существующие методы введения рассола в целые мясные туши путем перевязки кровеносных сосудов, и в частности аорты, имеют тот недостаток, что такая перевязка сосудов значительно усложняет технику посолки туш крупного рогатого, скота (лошадей верблюдов, буйволов и т. д;), а у мелких .животных (свиней, коз, овец, кроликов и пр.) почти невозможна, так как сопряжена с риском нарушить целость сосудов большого или малого круга кровообращения, что, в свою очередь, ведет кнеполной и неравномерной посолке туш.Сама операция перевязки одной только аорты очень затруднительна и почти .невозможна без того, чтобыне захватить при этом...

Номер патента: 18106

Опубликовано: 30.09.1930

Автор: Молин

МПК: A22C 17/00

Метки: жил, мяса, отделения

...о, 8, снабженных насвоей поверхности поворотно укрепленнымипритупленными ножами 1, помещеннымив пазах 16 барабанов и насаженными настержни 17, пропущенные вдоль барабанови приводимые в движение пальцами. 19кривошипов 18 (фиг. 3) от ведущихкулачных дисков, враща 1 ощихся совместно с барабанами от привода. Снятое с жилок мясопрогоняется через вращающиеся навстречу,друг другу ножи, которые выносят жилкиза преградительные стенки 11, 12, и И;. далее мясо направляется через трубу 14,а.жилки захватываются ножами и зажимаются в пазах барабанов. Прн подходе к щеткам 3, 6, 9 последние снимают сножей жилки, которые падают на лотки 4, 7, 10;. движение ножей при всей операции управляется ведущим диском 81(фиг, 5), в канавках которого ходят пальцы...

Номер патента: 22452

Опубликовано: 31.08.1931

Автор: Шнеерсон

МПК: A23C 1/00, F26B 9/08

Метки: аппарат, костей, кофе, круп, молока, мяса, овощей, порошков, разваренных, сухих, таблеток, фруктов, чая

...с винтообразно насаженными лопастями 4" и.выпускным патрубком 5".При действии аппарата подлежащий обработке материал, требуюший разваривания, загружается в котел Г(фиг. 7) "через загрузочное приспособление 2", немного выше уровня мешающего вала с лопастями 4", и заливается водой, после чего производится нагревание котла. Во, все время варки содержимое котла раз-мешивается при помощи мешающего вала , с лопастями 4". После окончания варки продукт продвигается лопастями 4" к выпускному патрубку 5" - поступает в устительный,котел (фиг, 1). После загрузки последнего закрывают гермети.чески крышку 2 и люк 7 и начинают обогревание котла, соединив при этом штуцер 8 с вакуум-насосом. Затем при:водится в движение мешалка 4, котораяпомощью своих...

Номер патента: 34906

Опубликовано: 28.02.1934

Автор: Шандаровский

МПК: A23B 4/00, A23B 4/10, A23B 7/16 ...

Метки: консервирования, мяса, овощей, птицы, рыбы, фруктов

...для нанесения на них воздухонепроницаемой оболочки, погружаются в расплавленный нефтяной битум (нафтаасфальт) или в раствор такового в бен узине или других летучих растворителях,или раствор этот наносится на сохра няемые объекты посредством распылителя.кисти, губки или волокнистых материалов. В качествеупрощенного способа сохранения перечисленных пищевых продуктов как сырых, так и приготовленных для еды предлагается заво рачивание их в бумагу, обработаннуючдд"дж расплавленным нефтяным битумом или его раствором посредством приведенных выше операций (погружение, распыле ние и пр.).1. Способ консервирования мяса, рыбы,птицьцовощей и фруктов покрыванием их защитным слоем, отличающийся тем,что для образования покрывочного слоя подготовленный...

Номер патента: 38414

Опубликовано: 31.08.1934

Автор: Львов

МПК: A23B 4/14

Метки: дичи, консервирования, мяса, рыбы

...укты Предл к спосо и дичи алюмини Согла вирован меняют смеси с соли, ы и рительно пропитываютуксусно- и и уксусно. аммиачной ают в сушильнях.в бумагу и рогожу облагаемым составом конродукты выдерживают, автора, любую дальнюю и в теплое время года,в обычных товарных бу 1 от холодильников для 1 которое время В холоднучего последние принимаютначальный вид, сохранивпитательные качества.Пример. Пищевые прыбу, дичь) подвеогаютсяследующей подготовке:а) туши мяса крупного скрубают на 4 части;б) свинину и телятину разполам;в) баранина пе рубится, аруется в целом виве;г) из рыбы вьщиыизтси жатренности;д) дичь очищается от перьев в и трохов.После вь:шсуказаыной подготовки туши мяса, свинины, телятины, баранины, рыбу И днЧЬ ПодВЕрГаЮт дейетВИЮ Гс...

Номер патента: 38852

Опубликовано: 30.09.1934

Автор: Бергман

МПК: A23L 1/318

Метки: мяса, опреснения, соленого

...значительное количество (до 140,0) поваренной соли. Поэтому соленое мясо, в целях извлечения излишней поваренной соли, предварительно обрабатывается тем или иным способом. Обычно применяют выманивание солонины в проточной воде. При этом в воду вместе с солью переходят очень ценные экстрактивные вещества, как, например, растворимый белок и др.Автором настоящего изобретения предложено соленое мясо перед вымачиванием опускать в кипяток. При этом происходит свертывание белков мяса, ионо как бы окружается собственным коллоидным мешкомжоторый, как известно. не пропускает коллоидов (белок),но дает свободный выход для поваренной соли.Предлагаемая автором небольшая операция, предшествующая выманиванию,заварка солонины сохраняет ценные пи...

Номер патента: 45842

Опубликовано: 31.01.1936

Автор: Вейс

МПК: A23B 4/00, B67C 3/04

Метки: банки, количества, консервные, мяса, подачи, подобных, потребного, продуктов, разрезания, тому

...22, имеющей стяжную гайку 20, с коротким свободным плечом рычага 78, а другое колено рычага 19 связано а шарнире 44 с тягой 38, действующей при посредстве стремени 37 (фиг. 8) на короткие плечи дугообразного рычага 29. Шайба 9 (фиг, б) также имеет канавку, в которую входит ролик 39 поворачивающегося на оси 47 рычага 40, связанного тягой 28 с рычагом 25 (фиг, 2), на котором установлен разреза ющий мясо дсой нож 27, получающий вращение от приводного вала 4 при посредстве вертикального вала 23, двух пар конических зубчаток и гибкой; например шнуром, передачи 24,Машина пускается в ход сцеплением посредством фрикционной муфты 3 приводного постоянно вращающегося шкива 5 с валом 4.Приготовленные куски мяса накладываются на поднос 10 и затем...

Номер патента: 59339

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Сенченко

МПК: A23B 4/023, A23B 4/26

Метки: игла, инфузионная, мяса, посола, рыбы

...устранения описан- остатка. Она снабжена близ о конца рядом боковых отприкрытых надетой на канюлю эластичной, (например, резиновой) муфточкой,Когда рассол, вливаемый в сосуд, встречает препятствие, то одновременно он устремляется в боковые отверстия, расширяет охватывающую конец трубки муфточку и, прижимая таким образом к стенке сосуда резину, создает препятствие своему обратному выливанию. Благодаря этому рассол проходит через все сосуды и выходит по венозной системе наружу.Таким образом создается надежное уплотнение, искл 1 очающее возможность обратного выливания рассола. Отличительная особенность иглы и заключается в применении указанной муфточки,На прилагаемом чертеже схематически изображена предлагаемая игла в продольном...

Номер патента: 59616

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Харьков

МПК: A22C 17/00, B26D 3/22

Метки: китового, куски, мяса, резки, сала

...ножей предотвращают скольжение мяса назад. Как только мясо подойдет к ленточным ножам, последние разрезают его, деля на пласты определенной толщины. Затем мясо поступает под барабан 4. Радиальные ножи 5 барабана разрезают мясо вдоль куска, чем обусловливается определенная высота пластов мяса. Ножи 6 отрезают полосы мяса определенной шириньь Бо время работы ножей барабана движение транспортера, а следовательно, и годача мяса прекращается. Как только резка ножами оудет закончена, подача мяса возобновляется. Прерывное движение транспортера, а равно и прерывная подача мяса - автсматичны, что достигается при помощи двух зубчатых шестеренок 8 и 9. Зубчатка 8 входит в сцепление с зубчаткой 9, сидящей па валу транспортера, тогда, когда ножи...

Номер патента: 67972

Опубликовано: 01.01.1947

Автор: Харьков

МПК: A22C 17/00, B02C 18/14

Метки: измельчения, китового, мяса

...на валу червяка, соединенного с рейкой подвижных подшипников ролика А. Оба ролика вращаются принудительно вследствие соединения их цепной или какой-либо другой передачей.Ножевые барабаны - 2 для измельчения сала и 3 для измельчения мяса - снабжены аксиальными и радиальными ножами. Каждый барабан состоит из ряда шкивов, насаженных на определенном расстоянии друг от друга на один общий вал и заключенных в металлический кожух. К ободам шкивов привинчено по четыре пластинчатых стальных ножа (аксиальных), расположенных по винтовой линии,Радиальные ножи выступают несколько выше аксиальных, Лезвия обоих рядов ножей в местах скре щения перпендикулярны. При вращении барабанов сперва производятся долевые разрезы мяса или сала радиальными...

Номер патента: 68549

Опубликовано: 01.01.1947

Автор: Юровецкий

МПК: A22C 29/02

Метки: выталкивания, краба, мяса, ножек, частей

...от шпинделя 3 посредством ременной передачи 14 и 15, сменных30568549 Фиг. 1 шестерен /б и,7, постоянных шестерен /8 и Ю и мальтийского креста 20 и 2/. На оси водила 20 мальтийского креста помещен кулачек 22, управляющий открытием и закрытием клапана /О.Для надежности выталкивание мяса производится несколькими толчками струй во время остановки транспортера /3; во время жедвижения - клапан /О закрыт,Выталкиваемое мясо по лотку 23 (фиг, б) попадает на конвейер или гидротранспортер 24, с которого снимается и укладывается рабочими в банки.Давление в баллоне 9 контролируется манометром 27 и регулируется предохранительным клапаном 28,Количество выталкиваемого через насадку // воздуха или воды регулируется продолжительностью открытия клапана...

Номер патента: 72038

Опубликовано: 01.01.1948

Авторы: Ануфриев, Вечканов, Землянников

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, охлаждения, рассоле

...30 апрелялено 24 ию 948 год не допускает проникновения рассолв толщу мяса. едмет изобретения Способ охлаждения соле, отличающий на мясо предварительно вяной серум, содержа тик и дубильный мате шивают при температур пературы коагуляции се батывают рассолом изв зом с целью устранения ния рассола в толщу Отв, редактор 21 ф Редактор П. Е. Ювалов 323Аки шин Предлагаемый способ охлаждения мяса в рассоле заключается в том, что на мясо предварительно наносят кровяной серум с прибавлением в него антисептиков и дубильных веществ. Затем продукцию подвергают действию лучистой теплоты для коагуляции и подсушки серума.Мясо подсушивают также горячим воздухом с температурой выше температуры коагуляции серума.После образования на поверхности...

Номер патента: 75622

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Мозговая

МПК: G01N 27/02

Метки: мяса, сортности, упитанности

...3. Игла присоединяется к корпусу прибора, в который вмонтирован гальванометр 4 и батарея постоянного тока 5. Полюсы батареи соединены с гальваномепром и с одним из про водов, проходящих внутри иглы Второй проходящий в игле провод присоединяется к гальванометру.Для определения толщины слоя подкожного жира у животного игла вводится в тело в направлении перпендикулярно к поверхности кожи в исследуемой точке. При этом происходит замыкание цепи через тот слой тела, в котором находится конец иглы.При прохождении конца иглы через жировой слой сила тока неболь шая, так как жир является плохим электропроводнаком. В тот момент, когда конец иглыного слоя, сила тока резко возоастает, так как мышцы являются хорошим проводником электриче...

Номер патента: 77355

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Губарь

МПК: A22C 29/02

Метки: крабовых, мяса, ножек, панциря, удаления

...18 поднимает или опускает шток 20, имеющий наверху прорез, где устанавливаются два ролика 40, между которыми проходят хвостовики зажимов 12. При подъеме ползунка 18 вверх шток роликом 40 нажимает на хвостовики зажимов и раскрывает их, а при опускании под действием пружины 17 другой ролик штока закрывает зажимы.При работе машины, приводимой в движение шкивом 25, суставы ножек крабов поступают в загрузочное устройство 3. Дойдя до последнего, ролики 19 ползунка 18 заходят на пластинку 2 б (фиг. 2). При этом зажимы открываются, проходят под загрузочным механизмом и принимают сустав ножки краба. Сходя с пластины, ползунок со штоком под действием пружины 17 опускается вниз и закрывает зажимы. При дальнейшем движении ролик 27 колодки 8...

Номер патента: 77811

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Ануфриев, Вечканов, Землянников

МПК: A22C 17/00, B01B 1/00

Метки: мяса, студень, устройству

...при вращении барабана передвигается спиралью вдоль барабана и сваренный продукт с бульоном поступает из барабана 1 через отверстие б в лежащий ниже двухстенный барабан 7 с небольшим уклоном, в котором вращается перфорированный баран 8. При вращении последнего мясная мякоть отделяется от кости, измельчается и вместе с бульоном проходит через отвер. стия в барабане 8 в пространство между барабанами 7 и 8 и оттуда по трубе 9 поступает в отстойник 1 О с медленно вращающимися мешалками 11. Кости, отделенные от мяса в барабане 8, доходят до торца барабана, где поднимаются по окружности вверх лопастями 12, укрепленными в барабане так, чтобы попавшая на лопасть кость сбрасыва. лась с нее в желоб 13, Поступивший в отстойник 10 бульон с мясом,...

Номер патента: 79159

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Курко

МПК: G01N 3/06, G01N 33/12

Метки: консистенции, мяса, например, неоднородной, пищевых, прибор, продуктов, структурой

...приспособления, Последнее состоит из барабана 13, предназначенного для крепления бумаги, передаюших рычажков И и пера 15, Барабан, укрепленный на стойках площадки 5, приводится в движение посредством зубчатого колеса 1 б и рейки 17, привинченной к стойке, Вращение барабана происходит только при изменении расстояния между резцами, Диаметр барабана 13 и передаточное число зубчатого колеса и рейки 17 подобраны так, что действиЛо 79159тсльноху расст 05 ниО мекду резцами соответствует знаитеьно увеличенное расстояние на барабане 13, что позволяет более четко обнаружить характерные особенности консистенции исследуемого образца.Перо движущееся по оси, отклоняется тем больше, чем сильнее сжимается прукина. При раскусывании образца перо...

Номер патента: 91055

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Козлов, Юдин

МПК: A22C 17/04

Метки: мяса, обвалки

...оборотов), ца валу которого размещенашестерня б, имеющая зацепление с шестерней 7, насаженной на вал 8.Вал 8 расположен горизонтально в верхней части корпуса 1 в шарикоподшипниках 9, На валу насажены эксцецтриковые кулачки 10, которые при враще 1.ии вала толкают вниз штангу 11 с шайоой 12, находящуюся в направляющих отверстиях в приливах корпуса. На нижнемконце штанги 11 закреплена соединительная муфта 13 для жесткогокрепления гибкого стержня или троса 14, Гибкий стержень соединяетсявместо муфты шарниром Гука, при помоцги которого возможен поворотножа вертикально под углом во все стороць Трос или стержень 14 соединен муфтой или шарциром Гука с верхним концом двухстороннегоножа 15. Это дает возможность сбвальщику производить наклон...

Номер патента: 88677

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Рехина

МПК: A23J 1/04

Метки: белка, животного, мяса, рыбы

...ОТ)РЕССО )Ь,ВсОТ Ц )1)СЛЕ ИЗ)НСЛЬ )ЕИЯ ООЕЗЖИ)Ивс)ЮТ1:ИРТОМ,ЗВТС)1 Осс)бс: ГЫ)12)ОТ растворо)1ЕП.О 0 Па)1)а си )12 ГРСЗсо.цп ПОС ЕЧЕГО ПОЛУ)Е 1 Ь.", КО, 1 ЛОЦДПЫ Й РаСТВор псйтал)тз)чо) и потвсгаот сушКС В 1)ЧСПЫЛЕПНОМ СОСТОЯ" ИИСп Осоо ОсУ )цеств;) 5 )от сл сдмю щ 1)мобразом,Филе све)кей или мороженой рыбы измельчают в мясорубке, послеЧСГО ЗаГР)У Ж 2)ОТ В КОТСЛ С ПВРОВОЙрубашкой и меп)алкой для нагрева 11 ия Р р 2 ств 0 и е у 1:су)с,0 Й кислОтыконцентрации 0,5 о 0. кислоту налива)от до покрытия поверхности рыбноймассы,Нагрева в течениере 50 - 55 для разрушения волокон соединительной ткани 1 коллагена) и освоОожден)5 От них белкОВ мышечной ткаци32 ТЖ МВССУ ВЫНИМаЮТ ЦЗ КОТЛВ И )т 1:1 Вают прОтбчной ВОДОЙ От уксус- )101", кис, оты в...

Номер патента: 94717

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Котин

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30

Метки: измельчения, мяса

...жиловки и измельчения мяса, в горловине бункера над шнеком установлены два встречно-вращаю 1 цихся вала с укрепленными на них лопастями и две неподвижные гребенки, а конический мундштук имеет продольные щели для продавливания через них измельченного мяса.Описываемая машина изображена на чертеже, Она состоит из станины 1, бункера 2, валов д с лопастями, гребенок 4, мундштука 5, состоящего из пластин, и рукавов 6 для мяса.Мундштути трех ста к о составлен из тридцальных пластин, которые стягиваются болтами 7. Машина приводится в действие от двигателя 8 через шестерни 9.Мясо после обвалки и удаления хрящей и сухожилий поступает в бункер 2 машины (без предварительного измельчения) и попадает на валы 3 с лопастями, которые захватывают...

Номер патента: 94899

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Губарь

МПК: A22C 29/02

Метки: краба, мяса, ножек, обрезки, станок

...ВГ 5 ПОТСЯ двз спярсццых, парцпрю зякрспгспых, ножз 4, устацовленцых пярзллсльцо и оореззющпх мясо нз стлцдяртпый размер, и нож 6), пред- ЦЯЗЦЗЕЦЦЫЙ Д,Я ОбРСЗКИ М 51 Сс 1 ПО- )кск крдбл в случае процускл пх двумя спярспцыми, шарпирно закрсплецнымц, цожлми 4.Режущие кромки всех ножей по отношению к горизонтальной плоскости бесконечной ленты коцвсйсрд установлены под углом 12. Для скольжения по ацзвкзм бескоцечюй лепты кки в пиж+их своих коццах сцаб)кены пятками 19.ЛЯсо но)кек поступает в моечную впиу 6, цяполненцую морской 30- дои; при этом вентиль водяной трубы 20 открывается с таким расче- ТОМ, ЧТООЫ СТРУ 51 ВОДЫ, ВЫХОД 51 ЩСЙ из трубы, доставала до противоположной стороны ваццы; прц этом подл в вдцпе начиняет бурлить и, 13 ьход 51...

Номер патента: 95611

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Христодуло

МПК: F25C 1/24, F25D 13/00

Метки: других, морозилка, мяса, продуктов, скоро

...- к трубкам 5. Трубки 4и 5 имеют продолговатые отверстия б, соединлюшие полость трубок с полс:т-ю полок длл прохождения хладоагента,Хладоагент подается 1 трубкам 4 при помощи вертикального коллектора 7, соединенного с патрубком 8, через который поступает хладоагент. Через плоские полки 1 и 2 и трубки 5 хладоагент отвод 1 ггся прппомощи коллектора 9 и патрубка 10 к компрессору 1 или в и"парптель 1.Мясо жилованное или на костях загружают в скороморозилку сдвух сторон со столов 11 сбвалки, После чего закрывают крышки 12,имеющие рукоятки 13.Блок мяса при замораживании расширяется и центральный слойблока Выжимастся из тОнкОГО конца к толстому концу клие 1 а, заполнялмясом кратер и сминая алюминиевый конус 3, который легко удаляет.ся без...

Номер патента: 96349

Опубликовано: 01.01.1953

Авторы: Рогов, Федоров

МПК: A22C 17/00, A22C 21/02

Метки: мяса, обвалки, пера, птиц, съема, туш, тушек

...токов высокой частоты для термической обработки мясных продуктов, например, для вытапливания жира, зкстрагирования желатина, варки окороков, колоас и т. д.Осывасмый спосоо обва,ки туш мяса и съема пера с тушек птицы облегчаст выполнение последующих процессов разделки туш (обвалка, киловк) путем тепловои обработки их токами вьсокой частоты.При тепловой обработке туш мяса основная составная часть соединительной ткани (бегок-коллаген) переходит в желатин, значительНо понижая свою механическую прочность, в результате чего значительно оединительи костной, а от другой, корить прои мяса.б обвалки именен для ц ниечнойодна облегчается отдел ной ткани от мыш также мышечной что дает возможно цессы обвалки и иПредлагаемый туш мяса может б...

Номер патента: 97047

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 17/00, B02C 18/08

Метки: измельчения, кости, мяса, подобного, сырья, тому

...Встречно В)ашаюШихся с раз линОЙ скООсстью Ва;1 КОВ 2. Иао)анны 13 че)едюшихся режуших зубчатых) дисков 3 и гладки: дисков 4.,диаметр режупих зубчатыхдс(03 Оольцс диаметра Глад.х -исков.) к аж;ОЙ паре Валков еж) Шие дискиОдОГО Вал 1 а располоясн 1 против Г,2 дких;1 исков , др,ГОГО Валка так. Что т)е",Гольные збцы э РЕЖУ.:1 х,11 СКОВ ОДНОГО 131(1 К 2 СВОИ.,1 П ВС,.П:.2.1 СО; )ИЛСЯОТСЯ С ПО- всрхнсстью гладкик дисков парис го с ппм Ва.ка. акая кон трукция ва,ксв позволяет иползовать п)п из);ельчс:пш срь:,;,льпс скоро. сти врацепия.Прсходяшие через Валки кпи сырья разршаются вер:лшками и кромка;и зубцов режущих дисков.Лгя полчения мяса Оазличнси стспени из;ельчения зхбць о реж- ших дисков 3 каждоЙ па)ы нижера 1:Оложенных Валков 1...

Номер патента: 97592

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Ивашко

МПК: A22C 17/00, B02C 18/18

Метки: измельчения, мяса

...конус с режущими кромками 5, расположенными по по верхцостц конуса. 1 Пцек 2 получает вращенце от электродвигателя 6 через редуктор 7 н ременную передачу 8. Электродвигатель 9 приводит в движение вал 10 с ножевой коробкой 3; прц этом через шестерню 11, находящуюся в зацеплении с шестерней 12, вращение передается ва лу 13 с набором дисковых ножей 4 Ось вала 13 установлена под углом к плоскости выходного отверстия 14 для измельченного мяса,Л 97592 Вследствие одновременного вращения дисковых ножей 4 в двух плоскостях и пх наклона к плоскости выхода мяса последнее получает тангенциальные разрезы д различных направлениях. Степень измельчения мяса зависит от расстояния между дисковыми ножами на валу 13 и числа оборотов этого вала и дала...

Номер патента: 99849

Опубликовано: 01.01.1955

Автор: Сафронов

МПК: A22C 17/00, B26D 3/18, B26D 7/18 ...

Метки: куски, мяса, прямоугольной, разрезания, формы

...а куски прямоугольцой формы; ца фнг. 2 -- две проекции ножей режущего инструмента; на фиг. 3 - две проекции торцевых дисков ножевых решеток; на фиг. 4 -- две проекции ножевой решетки; на фиг. 5 - кцнематическая схема манииы.В кожухе 1, снабженном загрузоч. цым патрубком 2 и разгрузочным патрубком 3, встречно враиаотся две цилиндрической формы носевыс решетки 4, образованные кольцевыми ножами б и,пластинчатыми ножами б. Пластинчатые ножи б расположены по цилиндрической поверхности ножевой решетки и закреплены в торцевых дисках 7. Послсдцие получают привод от элск тродвигателя 8 через цилиндрические шестерни 9 и 10 и редуктор 11,Для выталкивания вырезанных кусков мяса из ячеек ножевых решеток внутри последних эксцентрично установлены...

Номер патента: 100122

Опубликовано: 01.01.1955

Автор: Еремян

МПК: A22C 17/00, B26D 3/18

Метки: куски, мяса, разрезания

...снабжены шарнирными держателями 3, зажимаю- шими куски мяса вместе с костями. ОБРЕТЕ ИДЕТЕЛЬСТВУ В камерах 4 размещены неподвиж ные ножевыс решетки 5; каждая решетка имеет вертикальные ножи б и горизонтальный неподвижный плоский нож 7, взаимодействующий с режущей кромкой о толкателя 9, отделяющего порции от загруженного в бункер мяса, зажатого в шарнирном держателе 3, соединенном с то,.1- кателем. Толкателп монтированы на общем ползуне 10, получаю 1 цем перемещение от кулисы 11 попвода мадпинь 1.Привод машины осуществляется от электродвигателя 12 через клиноременную передачу 13 на шкив 14. На шкиве закреплена шестерня 15, вращение которой через промс;куточные шестерни 16 и 17 передается на шестерню 1 о. На последней укреплен ролик,...

Номер патента: 101174

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Ануфриев, Вечканов, Землянников

МПК: A23B 4/023

Метки: мяса, посола, шкур

...предварительно нагревают и для удаления влаги погружают в холодный рассол или орошают им, после чего охлажденное сырье орошают нагретым рассолом нли погружают в него. При выполнении способа подлежащее посолу сырье предварительно замораживают для разрушения клеточного строения. Затем замороженное сырье подвергают нагреванию и в нагретом состоянии погпужают в холодный рассол или орошают им, Этим достигается удаление из обрабатываемого сырья влаги. После этого охлажденное сырье погружают в нагретый рассол. Под влиянием разности парциальных давлений в холодном сырье и нагретом рассоле последний проникает в мясо. шкуры и т. и. Предмет изобретения 1. Способ посола мяса, шкур н т. и., отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса посола,...

Номер патента: 102201

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Бармаш, Полетаев

МПК: A23B 4/00, A23L 3/00

Метки: домашних, др, животных, консервов, мяса, нежных, приготовления, птицы, рыбы, сортов

...Ох, внутренний диаметр которых 1 цглн гнутрсннему дидметру банки, в котору)0 р)сн)совется продукт. д высота кратна гп)соте банки.Способ осуществляют так.родукт ндтира)от саесыо соли и перц,) или чеснока, укладывают в Формы, у интор)лх поперечное сечение равно поперечному сечсни)о консервных банок, а н)лсотд кратна нысоте банок, подпрессоывдн г и варят в паровых камерах иян н котлах в нодо прн температуре 100.Сваренньш прод) кт ох(ажда(от, затем дисковыми ножами или вручнуо нарезают ,Омтикам; и ук:ддыва)от и банки, которые гермстичеки укуиоринд)вт и подвер) пот )"п,1)и.)изацни нрн тс)пср)т)рс 100". тем коиссрьп Охл;)н;дт и н),)срз:индют ирн 1,озп(отпой тсзппрдурс ,"."). ь гс)снс 20 - 8 чд 0, илглс ч);тернзизуют торнчно ирн т)чи р)т)...

Номер патента: 102245

Опубликовано: 01.01.1956

Авторы: Ишуков, Христодуло, Шевельков, Янушкин

МПК: A23B 4/01

Метки: мяса

...натнзации лостигается в теение 21 :1 СОВ.И)рслтагется цосоо Оора)отки мяса. и - зво,я 1 ОНчи ) сверить п 1)оцссс с. О созрк- ННЯ. СОсЯСНО зтОМУ СИОООУ ИаРНОЕ М,с полвергаюг озл, иствию т но,) ВЧ по, 1- ка 30 мггц в течение 1 - ,") часов,Е 1 иже приволятся результаты опыт; ой0)РаТки ИаРНО "О МЯ а те гиЗ В)1Взять) Ооразцы парного мяса и на;ампоом иотенциеметре,1-5 с кинГНЛрон.- ми электродам;1 (ичеле:е)ь рН им выт и:- К);образец1 - без обработки токами УВН показал рН вытяжки . 6,45 образец Ло 2 - после 2-сасовонобраоотки токаъ 1 иУВ 1 показал рНвытяжки, 6,15 образец Л". 3 - после 2-часовогопребывания в тер)иост;тс нри тс;псратур; 37 показалрН зытнки, . 6,25бразсц .м 4 - после 21-часовогосозревания игитемпера:урс 20показ,к) р 1 в- тя)кк);...

Номер патента: 102319

Опубликовано: 01.01.1956

Авторы: Гринберг, Гурари

МПК: A22C 17/04

Метки: костей, мяса, отделения

...размс 1 цси 1. раооНс ОргаП 1 Я (4).1 Й;кдьй раоочп орс;)и вь)по,(иБил укрсплснн л. нй г;сртик(Льпо) валу ( , З ., ; ,: С".И" Г;.Л о( горизонта;ьно росноо;1:с:н. .Йл:. исков (6), нес щих ирппргО ук.)сп.снныс ИО их окрукнсстц кулаки (. Иоворачивагнцисся вокрмг осей (8).Раоочпс органы (1) с виутоеинс стервы ОграНеИ 1 рспиеко , )"Ос."Й):- денно цз ра(лоло)кснн 1;. 1;о всг)тпк;)ли ВОЛЕП, МЕИ;Л КОтОРЬ;М . СВООО Н ПРОКОсгоп зуоатой псстсни (,10). у(а:;, БлсиЫй по, диск(ьм (э), сцс.лси с нСете)ня)и (11) Бертпка,игБк ;:,тов (й)Ь:ОЧПХ (; ГЙ;)ОВ (4).3 агру;ксг.ьс в усроство куски )рясакостях ц(нтроо(;киои снлои ир (ки- :,;ЙОтея к л Щетке ). Ьрап(Й 0;:сея с (л.ИОп с (01)по (у,;)ки раб") . Орга -, ; )1(. 1 Я, ) Ь,ОТ - ,;);( ( " т ко(т(. 11...