A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Номер патента: 416060

Опубликовано: 25.02.1974

МПК: A23L 3/16, H05B 6/12, H05B 6/64 ...

Метки: 416060

...процессов в следовательно, понижается коэффици няемости жира и уменьшается его ра единицу продукции. пр ки пище- палочек, азогретом врвмя олитичежире, а ент смесход на и требует лительно ире произм продукта кой частоествлять в редмет из тения 1. Способ продуктов,5 чающий об ре, отлич кращения д продукта в ным нагре 0 полем сверх 2. Способ что нагрев вляют в дир, разогребразования енно возым полем н частот ается прора диэлекного больИзвестен способ теп овых продуктов, напри хвключающий обжаркужире.Однако этот процесс длителенбольшого расхода жира.Цель изобретения - сокращениести,процесса.Для этого обжарка продукта в жводится с одновременным нагревоэлектромагнитным полем сверхвысоты. Нагрев целесообразно осущдиапазоне частот 2375...

Номер патента: 418167

Опубликовано: 05.03.1974

МПК: A23F 3/00, A23L 1/06

Метки: 418167

...спирт, вводимый в готовую массу при температуре це циже 90 С в количестве 5 - 1 О 4 от веса массы.При этом в качестве желирующего вещества используют модифицированный крахмал.Требуемое количество рецептурцых компоцецтов, в состав которых входят сахарцыц песок, модифицированный картофельный кра- мал, и патоку, загружают в открытый варочцый котел. Туда же добавляют воду в двсцадцатикратцом количестве по отношению к крахмалу. Смесь уваривают при давлсццц греющего пара 2 - 2,5 кгс/см до содержацця сухих веществ 73 - 74 вес. оо, в конце уваривацця загружаю 1 вкусовые добавки, цапрцмер фруктово-ягодное сырье,В готовую желсйцую массу прц температу 5 ре це ниже 90 С вводят этиловый спирт в количестве 5 - -10, от веса исходной массы,...

Номер патента: 419556

Опубликовано: 15.03.1974

Авторы: Евницка, Ильина, Ликеро, Павловска, Перекос, Рудниченко, Украинский

МПК: A23K 1/06, A23L 1/054, C12N 1/14 ...

Метки: 1909, cutaneum, trichosporon, »ота, л-52, штамм

...штамм выделен из непрерывно-культивируемой популяции дрожжеподобных грибов Луганского экспериментального завода из дрожжерастительцого чана второй ступени при переработке разбавленной и очень истощенной барды и имеет следующую характеристику.Морфология. На солодовом сусле штамм Тг. сцапецгп 01 а, 1909, Лобразует ложный и истинный мицелей (2,5 - 4,15 мк), отдельные клетки преимущественно удлиценно-овальной419556 Предмет изобретения Составитель М. ЛаринаТехред 3. Тараненко Корректоры; В. Петрова и О. ДанишеваРедактор В. Блохина Заказ 1864/13 Изд, Мо 1382 Тираж 456 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр, Сапунова, 2 держание сухих...

Номер патента: 359877

Опубликовано: 15.03.1974

Авторы: Воскобойников, Каухчешвили, Овощесушильной, Озирна

МПК: A23L 3/36

Метки: биелмотр

...от 1 10 до 10 10 эрстед, причем обработку осуществляют либо одновременно с охлаждением, либо перед охлаждением в течение 0,6 - 1,2 ксек,Способ осуществляется следующим образом.Пищевые продукты, например кусочки мяса, моркови, свеклы, биологические материалы, например кровь, коллагенные растворы, кусочки животных тканей или модельные тела, например воду, капиллярно-пористые структуры помещают в поле подковообразного магнита, Размер образцов определяется рабочим зазором магнита. В качестве емкостей для жидких продуктов выбирают сосуды из неэкранирующих материалов (стекло, пищевой полиэтилен и др.).Испытываемый продукт помещают вместе смагнитом в холодильную камеру с принуди тельной циркуляцией воздуха. Температурувлагосодержащих...

Номер патента: 421159

Опубликовано: 25.03.1974

Авторы: Иностранец, Иностранна

МПК: A23L 1/328

Метки: икры, пищевого, приготовления, продукта, рыб

...осуществляется полное воздействие на икру раствора молок. Ламинарию держат в растворе молок в течение времени, достаточ ного для затвердевания,каждой икринки, например 1 час, а затем прополаскивают водой, удаляя избытки молок, При этом икра затвердевает, что придает ей хрустящие свойства. 20 Кроме того, куски основы (ламинарию), надетые на шомпол, повторно опускают в жидкость с икрой с последующей их обработкой в растворе молок и промывкой солевой проточной водой для удаления всех излишков 25 молок. При этом затвердевшая икра приобретает молочно-белый цвет.Для хранения или транспортировки;полученный продукт помещают на слой соли, толщиной примерно 2,5 смпричем каждый кусок 30 его размещают отдельно. Затем куски продукСоставитель А....

Номер патента: 422406

Опубликовано: 05.04.1974

Авторы: Овощесушильней, Рогачев, Ястребов

МПК: A23B 7/08, A23L 1/064

Метки: варенья, варки

...меньший по объему,предназначенный для сгущения сиропа под вакуумом.Массу, состоящую из плодов и сиропа, нагревают до 96 - 98 С и повышают давление в 5 аппарате до 5 - 9 ати (в зависимости от видаплодов), а в аппарате (вакууме-концентраторе), где находится один сироп, создают разрекение порядка 600 в 6 мм рт. ст.После этого включают насос, расположен- О ный между вакуум-концентратором для сиропа и аппаратом (диффузор) для насыщения плодов сахаром, одновременно открывают краны на трубопроводах, соединяющих между собой диффузор с вакуум-концентратором с од ной стороны,вакуум-концентратор с насосом - с другой стороны. Степень открытия кранов регулируют так, что соотношение между плодами и сиропом в диффузоре равно 1:1,О Во время работы...

Номер патента: 422407

Опубликовано: 05.04.1974

Авторы: Бобраков, Молдавский

МПК: A23L 3/16

Метки: выдержки, охладительной, продукта, стерилизационно, установке

...постоянной темпе Для этого отводящий патрубок выполнен в виде свободно установленной в рабочей камере трубы, связанной с приводом. При вертикальном размещении рабочей камеры отводящий патрубок целесообразно установить с возможностью возвратно-поступательного перемещения вдоль продольной оси камеры, При горизонтальном расположении рабочей камеры отводящий патрубок может иметь отогнутый заборный участок и может быть установлен с возможностью вращения вокруг продольной оси рабочей камеры.На фиг. 1 изображено предлагаемое устрой 3 может быть также различнои например индукционный, и его имеет постоянное поперечное е того, расходомер соединен с тбором 8, подающим команды422407 фи едакт Тираж 4 Заказ 2149/4 Изд,67 Подписное ударственпого...

Номер патента: 422408

Опубликовано: 05.04.1974

Авторы: Гатин, Лехно, Одесское, Фукс

МПК: A23L 3/00, G05D 27/00

Метки: гидростатическихстерилизаторах, действия, непрерывного, регулированиятемпературы, стерилизации

...сосуда, соединенного с дифференциальным манометром, который соединен с вторичным прибором, подключают к камере стерилизации.Реостатный задатчик вторичного прибора подключают к одному из входов автоматического регулятора, воздеиствующего на клапан подачи пара, подсоединенного к камере стерилизации.Температуру стерилизации автоматически регулируют через контур приборов: уравнительный сосуд, дифференциальный манометр, вторичный прибор и автоматический регулятор.Регулирование ведут по отклонению уровня воды в камере стерилизации путем изменения расхода пара.Задание уровня устанавливают с помощью реостатного задатчика вторичного прибора при Р= сопй, что соответствует установке задания Р(давлению или температуре в камере...

Номер патента: 423455

Опубликовано: 15.04.1974

Автор: Михайленко

МПК: A23L 1/16

Метки: возвратабастунов, механизма, тормозное

...механизма возврата бастунов.Известно тормозное устройство механизма возврата бастунов, включающее неподвижную планку и подвижную, перемещаемую в направлении торможения бастунов и шарнирно соединенную при помощи рычагов с жестко закрепленным уголком.С целью предотвращения перекоса бастунов и увеличения срока работы в предлагаемом устройстве подвижная планка снабжена пружиной, один конец которой закреплен на уголке, а другой связан с одним из рычагов. Планки покрыты прорезиненным ремнем.На чертеже показано предлагаемое устройство.Тормозное устройство механизма возврата бастунов содержит неподвижную планку 1 и подвижную планку 2, перемещаемую в направлении торможения бастунов и шарнирно соединенную при помощи рычагов 3 и 4 с жестко...

Номер патента: 423456

Опубликовано: 15.04.1974

Авторы: Брейтман, Гайдаренко, Одесское, Файнберг, Фукс, Шапильский

МПК: A23L 3/22

Метки: 423456

...стерильной. Когда чер дит прогреть 5 лизует всю после чего в открывают; бок 8 цаправ полость расп О сохраняетсяатруотку,этом Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях, осуществляющих асептическое консервирование пищевых продуктов.Известен распределитель потока продукта для линий асептического консервирования, содержащий канал распределения продукта, патрубок для ввода продукта и два вентиля, один из которых служит для выдачи стерильного продукта, а другой - для рециркуляции.Недостатком такого распределителя является то, что в канале распределения продукта со стороны вентиля выдачи стерильного продукта залегает цестерильцый продукт, а также то, что применение обычных сальниковых вентилей...

Номер патента: 424554

Опубликовано: 25.04.1974

Авторы: Арустамова, Бройтман, Изобретени, Кузнецова, Мей, Никифорова, Сорокин, Толмачева

МПК: A23L 1/06

Метки: желейных, кондитерских, производства

...желейных кондитерских изделий путем сешивания рецептурных компснентоз, в состав когорых вхсдит раствор поливинилевого спирта, уваривания:полученной смеси, формования ее и,последующего охлаждения.С целью улучшения вкусовых качеств желейных изделий, по предлагаемому способу используют сахарный раствор полиинилового спирта с молекулярным весом свыше 50000 и содержанием ацетагных групп не более 2,5%.Сахарный раствор поливинилового спирта готовят путем замачивавия 2 - 4% поливинилоаого спирта от веса желейной массы в 60,вес. ч. 20% нного сахарного сиропа.Способ заключается в следующем.Из поливинилавого спирта, получечного ще;очным этанолизом, с молекуляргным весом выше 50000 и содержанием ацетатных групп ие более 2,5/о готовят...

Номер патента: 424555

Опубликовано: 25.04.1974

Авторы: Вольвовска, Генинг, Дудина, Изобретени, Кильдишев, Кудр, Подсобл, Файвишевский, Чекмарева, Шмидт

МПК: A23L 1/24

Метки: 424555

...гомогснизируют цри,давлении 15 - 20 атлг и направляют на зо розлив и упаковку.424555 Предмет изобретсния Составитель М. АндрееваТекрсд Г. Дворина Коорсятор Т. Добровольска Рсдакто; С. Ежкова Заказ 678 Изд 766 Тираж 456 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР но дедам нзооретсний и открытий Москва, Ж, Раушскан наб., д. 4/5Тпографни М 4 Согозполиграфпрома, Москва, 121019, ул, Маркса- - Энгельса, 14 П рп м е р. 1. Для приготовления 1 т майонеза отвешивают 25 кг сухого молока, 15 кг сахара, 10 кг поваренной соли, 7,5 кг горчич 1 огопорошка, 0,5 кг питьевой соды, 160 кг воды, 6 кг уксусной кислоты, 125 кг сыворотки Плазмы) пищевой крови бойЫх животных, 650 кг раститсльногэ (подсолнечного) масла и 1 кг...

Номер патента: 424556

Опубликовано: 25.04.1974

Авторы: Антон, Одесское, Шапильскин

МПК: A23L 3/00

Метки: банок, загрузки, технологические

...скатывшощцхсл банок; упора 8, смонсироваццого цяд лопком 6 и шарнирно укреплеццого ца осц 5, ц расположенного цад лотком 3 цспцого тряцспортсра 9. На последнем с определенным шагом укреплены планки 10 для перемещения ояцок вдоль лотка.Цепной транспортер 9 состоит из втулочцороликовой цепи 11 и ведущей, ведомой и натяжной звездочек 12 - 14 соответственно.На цепи тряцспортеря зякреплецы кулачок 15 привода труоы 4 ц кулачок 16 привода х пора.Все части устройства закреплены ца раме 17.Привод всех частей устройства ссугцествляетсл следующим образом,От вала 18 техцологической машины, в которую загружаютсл банки, через цепную передачу 19 вращение передастся ведущему ва3лу 20 подающего транспортера 1. От вала 20 через коническую передачу 21,...

Номер патента: 424879

Опубликовано: 25.04.1974

Авторы: Виноградарства, Винодели

МПК: A23L 3/34, C12C 1/15, C12H 1/14 ...

Метки: 424879

...на ось 15 указатель 1 б с фиксатором 17 положения и градуированную шкалу 18.Перфорированная трубка 19 служит для ЗО введения антисептика в продукцию.Клапаны 5 и 9 при помощи трубок 11, 12, 20 и постоянного дросселя 21 сообщаются с силь- фоном 13 и перфорированной трубкой 19. Измерителыные камеры б и 7 имеют окна 22 и 23 соответственно.Устройство имеет корпус 24.Редуктор 25 осуществляет питание сернистым ангидридом от термостатированного источника (на чертеже не показан), у которого по рубашке коллектора 2 б циркулирует подо. гретый,воздух или горячая вода. Выходное давление редуктора 2 б контролируется сигналыным манометром 27.Работает устройство следующим образом.По мере заполнения камеры 7 потоком продукции ее центр тяжести...

Номер патента: 425615

Опубликовано: 30.04.1974

Авторы: Бек, Изобретени, Колесников, Савченкова, Чернозубов

МПК: A23G 3/12, A23L 1/36

Метки: 425615

...песок подают в дозатор, из которого он самотеком поступает в мельницу, гдеразмалывается в пудру и подается в смеситель непрерывного действия,Ядра ореха, дробленый или тертый орех подают в приемный бункер, из которого дозатором непрерывного действия он равномернопоступает в загрузочную воронку смесителя.Масло какао и тертое какао загружают вприемные бачки, из которых дозаторами полотку подаются в ту же воронку смесителя,что и ядра ореха, имеющему охлаждающуюрубашку, через которую пропускают холоднуо воду.Одновременно со смешиванием массу охлаждают до температуры, преимущественно,50 С. Прп этом смесь непрерывно поступаетна вальцевание в пятивалковую мельницу, гдеее одновременно охлаждают в процессе вальцевания до 28 С, а затем...

Номер патента: 425616

Опубликовано: 30.04.1974

Авторы: Коган, Полин

МПК: A23L 3/36

Метки: жестяной, консервов, охлаждения, после, таре, тепловой

...и о ного вращения, отл и ч а о щи что, с целью повышения эффекти лаждения, погруженные в воду и банки обдувают холодным воздухом Известен способ охлаждения консервов в жестяной таре после тепловой обработки путем частичного погружения тары в воду и одновременного вращения.По предлагаемому способу повышается эффективность охлаждения.Это достигается тем, что погруженные в воду вращающиеся банки обдувают холодным воздухом.На чертеже схематически показано устрой ство для осуществления предлагаемого способа.Банки 1, подлежащие охлаждению, штанговым или другим транспортирующим органом проталкиваются путем перекатывания по дну 1 лотка 2, заполненного водой, Уровень воды в лотке должен быть таким, чтобы банка погрузилась не более, чем на...

Номер патента: 425617

Опубликовано: 30.04.1974

МПК: A23L 3/16

Метки: загрузочно-разгрузочное, стерилизаторов

...металлов, сплавов, пластических масс, а также из одного материала сротором. При этом рабочая поверхность 12может заливаться в расплавленном состоянииили запрессовываться в пазы а ротора, вы 25 полняемые в сечении, например, в виде ласточкина хвоста. Нижняя часть паза можетиметь цилиндрические углубления б.Сектора 3 ротора 2 последовательно соединены между собой ребрами 13 жесткости,30 Подвод воздуха, воды, пара или газов вустройство осуществляется с помощью коллектора 14 с кранамп 15, а в зазор 16 между крышкоп 17 и го 1)новой астю ротора 2 по трубопроводу .8 с кпапо д 10,Работает устройство следующим образом. 5 Подлежащие обработке плоды (перец) загружают в лоток 5, откуда они поступают в секторы 3 ротора 2, где подвергаются...

Номер патента: 426805

Опубликовано: 05.05.1974

Автор: Гимранов

МПК: A23L 1/16, B26D 1/14

Метки: длиннотрубчатыхмакаронных, отрезанных, последующейукладки, резки

...устройства, содержащие транспортер, обдувочное приспосооление, механизм резки, вибролоток и кассеты для отрезанных макарон, предварительно переводят макаронные пряди, выпрессовываемые на прессе через матрицу, из вертикального положения в горизонтальное. При работе таких устройств образуется большое количество подрезаемых по нестандартной длине концов - отходов, направляемых на вторичную переработку, Кроме тдго, при переводе макаронных прядей из вертикального положения в горизонтальное образуются поперечные трещины, в результате чего снижается механическая прочность готовых изделений и образуется лом. Устройство состои перфорированной лен держащего две крес встречное вращение рычаг 4 с захватом срабатывании датчт установленного в ко...

Номер патента: 427694

Опубликовано: 15.05.1974

Авторы: Алышев, Гвоздик, Ионов, Кулаков, Латыпова

МПК: A23L 1/06

Метки: брикетах, мармелада, производства

...толкателем 26, который перемещает ихна транспортер 1 также,в спаренном виде.Верхняя коробка (см, фиг, 5) придержи.вается от перемещения захватом 13, а гонок9 транспортера 1 продвигает нижнюю коробку вперед в то время, как,верхняя остается наместе в верхнем положении. Как только нижняя коробка выйдет из-под верхней, последняя опускается перед очередным гонком 9 и подается вперед на один шаг гонка.Цикл работы этого узла состоит из одного хода толкателя 12, одного хода толкателя 26 и двух прерывистых циклов, цепного транспортера 1.Подача коробок толкателем 26 к центру транспортера производится во время выстоя транспортера,1,Коробки 7 выданные на цепной транспортер 1 перемещаются к узлу 3 подачи (см, .фиг. 1) упаковочного материала где...

Номер патента: 428592

Опубликовано: 15.05.1974

Авторы: Иностранна, Иностранцы, Хорст

МПК: A23L 1/202

Метки: бобовых, плодов, продуктов, энзимами

...г нутризоя 220 смешивают с 200 мл 0,5%-ной уксусной кислоты, рН смеси 4,8. К нагретой до 55 С суспензии добавляют 0,5 г энзима из Азрегр 11 цз 1 пцй, Смесь перемешивают 2 час при 55 С. Энзиматическое действие прекращают с помощью непродолжительного нагревания до 90 С.Раствор уксусной кислоты удаляют с помощью распылительной сушки или в вакууме. Обработанную соевую муку получают количественно.Содержание галактозы водного экстракта соответствует распаду содержавшихся заранее в соевой муке галактоолигосахаридов по меньшей мере на 50%,При одновременно проводимом опыте, в котором вместо энзима из Азрегр 11 цз 1 пцй применяют 0,5 г Мо 1 з(пн (фирма Ье 1 з 1 пп Р 1 таггпас. Со., Хос 1 а-С 11 Ыа, Япония), распад...

Номер патента: 429794

Опубликовано: 30.05.1974

Авторы: Ген, Душейко, Научно, Пасечник, Полесь, Славов, Фшп, Чумаков

МПК: A23K 1/14, A23L 1/18

Метки: кормов

...давление 1200 атм и продавливают нагретую массу в атмосферу через матрицу, имею щую отверстия диаметром 3,0 мм, В результате резкого перепада давлений от 1200 атм до атмосферного влага, имеющаяся в массе после набухания, испаряется, объем массы резко увеличивается, т. е. наблюдается взры вание зерен.Повышение усвояемости кормов достигается за счет того, что режимы, принятые для обработки бобовых культур (ббльший перепад давлений в сочетании с более низкой тем пер а тур ой), позволяют получить корма, соответствующие предъявляемым к ним требованиям по физико-химическим показателям, которые предусматривают содержание легко- растворимых фракций протеина 30 - 40%, сте пень желатинизации крахмала 50 - 60%, увеличение объема в 2 - 3 раза и...

Номер патента: 429795

Опубликовано: 30.05.1974

Авторы: Изобретени, Кестеркин, Патратьева, Прудько, Тэппэр

МПК: A23L 1/212, A23L 1/30

Метки: детского, киселей, питания, плодово-ягодных, производства, сухих

...соИзобретение относится к о ства пищевых концентратов.Известен способ производства су во-ягодных киселей для детского и тем смешивания плодово-ягодного и ката с сахаром и предварительно ным крахмалом, сушки и расфасовк изобретения - улучшение к ние пищевой ценности гото Кисленко с, Ф. 1 естеркин, Р. Я.удко и В. Б, Йатратьева Пектин свек 13,0Сахар 70,0 Крахмал 8,0Сок ябло:шый натуральный 9,0 5 Далее смесь сушат токами СВЧ до влажности 7,5 - 8%. Высушенную смесь расфасовываю 1 насыпью или в брикеты,Из полученной смеси готовят кисель присоотношении 125 - 150 г концентрата па 1 л 10 воды при тщательном перемсшивании, затемоставляют на 30 мин для набухашея пек 1 ина и доводят до кипения при постоянном псремешивании на медленном огне с...

Номер патента: 429796

Опубликовано: 30.05.1974

МПК: A23L 3/32, H05B 6/64

Метки: вязких, жидких, пастеризации, порциоиных, продуктов, стерилизации

...пространстве;гр, - радиус трубопровода;б - глубина проникновения СВЧ энергии впродукт.10 В зазор между трубопроводом 2 и трубкой3 противотоком с обрабатываемым продуктом пропускается поглощающая буферная жид кость, при этом радиус трубки 3 выбираетс из условия Трубопровод и трубка пропущены через преобразователь типа волны, состоящий из вол новода 4, подстроечного поршня 5 и металлической трубки 6.Трубопровод 2 и трубки 3 и 6 проходят через переходник 7 в круглый волновод 1, в котором распространяется электромагнитное 25 поле с продольной электрической составляющей.Для равномерного поглощения СВЧ энергиивдоль трубопровода круглый волновод заканчивается конусом 8, за которым трубопровод 30 и трубка 3 пропущены через теплообменник...

Номер патента: 301015

Опубликовано: 15.06.1974

Авторы: Ершова, Мжельский, Михеева, Толстогузов

МПК: A23L 1/231

Метки: 301015

...красители, или пищевой сывороточный альбумин. Красители могут быть применены также для предварительного окрашивания слоев полисахаридов, для чего они вводятся в исходный раствор пищевых веществ. В качестве связующих используются также высокоплавкие жиры, например говяжий жир или маргарины. Возможно такое использование для склейки предварительно разделенных слоев, высоковязких смесей, пищевых связующих или порошкообразных связующих, например смесь крахмала, альбумина и клейковины и т. д, 3010155Студии слоистой структуры получают из растворов, в состав которых, помимо заряженных полисахаридов и белков, участвующих в образовании студня, входят также пищевые вещества, не участвующие в образовании студня и не препятствующие этому,...

Номер патента: 434929

Опубликовано: 05.07.1974

Авторы: Бабарин, Всесоюзный, Лобченко, Овощесушильней, Фромзель

МПК: A23L 3/00, G01N 33/02, G01N 33/12 ...

Метки: летальности, режима, стерилизацииконсервов, фактической

...полосок 15 фольги, наклеенных на диск 13, зависит от количества точек измерения потенциометра и от схемы включения датчиков, При этом диск 13 для шеститочечного потенциометра при подключении трех датчиков вращается таким образом, чтобы три последовательные точки печатания соответствовали сигналам от трех различных датчиков (фиг. 2, 3 и 4).При положении диска 14, соответствующем промежутку между моментами печатания, диск 13 находится в положении, при котором на вход потенциометра 3 поступает сигнал от термопары, измеряющей тем)пературу в авто- клаве, или напряжение, пропорциональное фактической летальности (фиг, 2). Затем диск 14 перемещается в положение момента печатания, а диск 13 - в прежнее положение (фиг, 3). Далее диски...

Номер патента: 436215

Опубликовано: 15.07.1974

Авторы: Калошина, Назаров, Цивцивадзе

МПК: A23L 1/16, F26B 3/06

Метки: макаронных, сушки

...сушки.Известен способ сушки макаронных изделий, включающий обработку изделий влажным паром с последующей сушкой.Для улучшения качества изделий путем снятия внутренних напряжений, предлагается, после сушки, проводить дополнительную обработку влажным паром с последующими отлежкой и охлаждением изделий.,При этом каждую обработку влажным паром до и после сушки проводят в течение 2 - 3 мин, перед сушкой при 100 - 110 С, а после нее - при 100 - 105 С. Кроме того, отлежку и охлаждение проводят в течение 1,5 - 2 час.При осуществлении способа сырые отформованные трубчатые макароны из муки высшего сорта с наружным диаметром 7,0 мм и внутренним 4,5 мм предварительно обрабатывают влажным паром при 100 - 110 С в течение 2 - 3 мин, затем сушат...

Номер патента: 436660

Опубликовано: 25.07.1974

Авторы: Александров, Бибергаль, Брейтман, Гайдаренко, Финаев, Фукс, Шапильский

МПК: A23L 3/22

Метки: аппарат, жидких, продуктов, пюреобразных, тепловой

...в нем парораспределителей, Последние представляют собой стакан 5 с отверстиями и перфорированную трубку 6, образующие между собой полость для прохождения продукта.Стакан 5 выполнен в виде набора шайб, а отверстия, образованные в них, имеют форму каналов 7, осп 8 которых направлены тангенцпально к вн треппсй окружности шайб.Каждая шайба имеет с одной стороны цили дрический выступ, а с другой - цилиндрическую впадину, и прп наборе выступ одной шайбы входит во впадину смежной.Шайбы стянуты болтами так, что соседние пз нпх образуют шахматное расположение выходов каналов 7.11 а перфорированной трубке 6 укреплена винтовая направляющая 9 для перемешиваппя продукта.Перед патрубками 3 и 4 для подачи пара установлены регулирующие вентили 10...

Номер патента: 439268

Опубликовано: 15.08.1974

Автор: Слюсаренко

МПК: A23L 1/10

Метки: крахмалосодержащих, продуктов, термической

...поверхность барабана разделена па секции, число которых преимущественно равно трем. Секции теплоизого лировацы одна от другой (тецлоизоляцияобозначена поз. 9) и каждая из них обогрева.ется нагревателями 10, закрепленными неподвижно и охватывающими барабан снаружи.Нагреватели каждой секции собраны в блоки,5 и температуру нагрева в каждом блоке можнорегулироьать автономно (система регулировкина чертеже не показана). Устройство снабжено загрузочным бункером 11 и разгрузочным патрубком 12, а также воздуховодами 132 о и 4, вентилятором 15 и калорифером 16. Длязабора наружного воздуха служат шиберы 17и 18. На внутренней поверхности трубы на еевыхопном чистке краплены продольные ребра 19,25 Сырое саго поступает в барабан 1 из бун- кера...

Номер патента: 439269

Опубликовано: 15.08.1974

Авторы: Кузнецов, Николаев

МПК: A23L 1/31

Метки: студня

...предварительно надет рукав 1 или гОтовая целлофановая оболочка 1.Наполненные студневой массой батоны перевязываются одним из известных способов, укладываются в горизонтальное положение на сетчатые полки-рамы (на чертежах не показаны и направляются на окончательное охлаждение до температуры реализации 6-8 ОС. ПР 1 ЦИБТ ИЖЯРЬТЕНИЯ 1, Устройство для изготовления сня, включающее емкости смешалкюи для первичного охлаждениястудневой массы, цилиндр для последующего ее охлаждения с разгрузочным патрубком и механизм формования, о т л и ч а ю щ е е с я тем,что, с целью интенсификации технологйческого процесса и улучшениясанитарных условий производства,цилиндр установлен вертикально йснабжен расположенным внутри неюсъемньм Вращающимся...

Номер патента: 441692

Опубликовано: 30.08.1974

Авторы: Пети, Томас

МПК: A23L 3/00

Метки: банок, деформации, донышка, жестяных, заполненных, консервных, крышки, охлаждения, после, продуктом, процессе, стерилизации

...8, совершающем возвратнопостудатвльнов движение, а головка 1 установлена в направляющей 9 и посредством чеки 10 связана с4 4.устройством 11 дая ограничения величины оказываемого пуансоном 3давления на одну из крышек банки.Устройство может быть выполнено состоящим из двух вращающихсябарабанов 12 и 13 1 см. фиг. 3 и 4),по окружности которых равномерноустановлены несколько дар головок,несущих пуансоны кулачков 14 и 15,недорижно установленных на стойках 16 и 17. Барабаны смонтированы на дустотвлом вращающемся валу18. Головки для обвсдвчвния возвтно-поступательного дврвмещенияснабжены роликами 19 и 20, размещенными в пазах кулачков.Устройство 11 пневматическоготида для ограниче 1 ия величины оказываемого пуансонами 3 давлениясрабатывает...