A23L 1/40 — концентраты супов, например в виде порошков или таблеток

Номер патента: 64124

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Яковлев

МПК: A23L 1/40, B03B 5/00

Метки: крупы, подобных, продуктов, промывки, тому

...из баллона 17 через трубку 21 и кран 25. Б резиновом шланге или в резиновой трубке делаются проколы для прохода сжатого воздуха, автоматически перекрывающиеся в силу упругости резины. Эти проколы могут быть произведены крестообразным пробойником, что даст лучшие результаты, так как в этом случае каждое отверстие будет представлять четырехстворчатый клапан, легко открываюшийся действием сжатого воздуха и закрывающийся благодаря упругости резины, Под ложным дном 3 приделана камера 8, к которой с левой стороны подведена трубка 22, сообщающаяся с трубкой 21. Отделяющаяся от крупы при мытье ее мучная масса будет проходить через сетку ложного дна на днище 9; при этом не исключено засорение сетки, Камера 8 служит для приема сжатого воздуха и...

Номер патента: 66477

Опубликовано: 01.01.1946

Авторы: Здобнов, Писарев, Серегин

МПК: A23L 1/40

Метки: концентратов, крупяного, пищевых, прибор, производстве, сырья, термической

...вследствие чего продукт после вархя выдается из аппарата в подсушенном виде,Настоящее изобретение предусматривает способ термической обработки крупяного и т. п. сырья в производстве пищевых концентратов и прибор для осуществления этото способа,Предл агаемый опосс б отличается от известных тем, что варку и сушку сырья совмещают в олин процесс, проводимый при помощ 1 то. ков высокой частоты.Прибор,пля осуществления этого способа выполнен в виде конденсатора с двумя включенными в цепь тока высокой частоты обклад. ками, пространство между которыми служит для проведения сыюьч. подвергаемого термической обработке.Прибор имеет ту отличительную особенность, что для отведения пара с целью просушивания сыр я обкладки, присоединенные к ввоз,-...

Номер патента: 92179

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Кизеветтер

МПК: A23B 4/037, A23L 1/326, A23L 1/40 ...

Метки: концентратов, питания, приготовления, продуктов

...с (Лью оы( трого (ир(деТяк,ке известно И)оиит(,ванне арии и оо)к 3)кя - в консерв - сН 1 л 1(и д;1 (1) )у кто в и;ц)у)ериопч(.скОГО дейст 3 и 51, ОоеснечиВа 10 ьцих возыо)кпость работы ири остаточном да 3 Рнии ие более )О мм рт. ст. 1) аппарат или иа и 1 отпвии наливпот масло п иагр(я)сиот Рго;о 100, 3) нагретое масло вос)п подготовлеишю сырье и В аппарате создают требуемыи вакуум соотиогиеппе сырь и масла 1:1 или 1:2). Содержание ьлаги в сырье регулируи)т и 3 мРН(13 см про;Олтк 11(Р.ь 0(тп супкн. .)т;ег)еп 11 Р ВЗИ)ытка мас 1 а От продукта осуцествляют ири помоци дреиировапия па сетка.;, )1 ли ири помоц)1 пресса и;1 и це)стрифуги, Содержаи)се жировых Вепест 3 в 1 тродукте мо;кет регулиро 1)атьс за счет измепеиия условий...

Номер патента: 93841

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Калашникова

МПК: A23L 1/40

Метки: концентрированных, круп, отваров, сухих

...отваров из круп, с Целью чацхьэтшгЦЦГО нрнготовцзсглнн ИЗ НПХ МОЛОЧНЫХ П ЦЦЧТЛХ СБЕССЕЙ, ПОЗВОБХЪЛОГ дззыцен скорочорччнцгахсэх смесейсода сосгок 1 гвгм что 111 ь 1 згсгз;1 еннум крупу варят в щесэтгнкрагном:.:;п;дх 3.;3 фракхнпо, вьщушъ 1 вгъхог се,;ча 3 х:с.г 1 ьчг 1 ггг н нросеиватот. Прецьглаггтоьльггй способ осуществчнется слсцьухонднхт образом. Доыгветсгвунлцуко крупу (срисоовснъхум), манндчо н т.тарнровгънълэ: н мойки Заливают дьесятнкраггньхвг коггичеством хоххоцдног ззгъды н варят до готоввахты. Йосцю кнннгнъннн 1:13:02 на цсжгтрцфуге откружил н разваренных нзненшнъаых частиц и ЧЕЕДДКШО фракцию высушнваюг на вальцевон суппглке при Дхнзцюв-хнтт ЗЕД гПТЪН. йлсугпснные 11 р 13;1-:гь 1 разишхтьч;нпг н просоивгпоч через с: 1...

Номер патента: 103728

Опубликовано: 01.01.1956

Авторы: Кретинин, Рыбкин

МПК: A23L 1/172, A23L 1/40

Метки: действия, концентратов, крупы, непрерывного, пищевых

...кп Ггцьдл от)св( Г цд ь;руцц тьелкцг цричггц и унсо цг иг ид )5 кол (6).11 ЬОЛ ПНПВНГШННП ЛВЛНС 1 Л ПсрЕЛИ- В)Ч 1 ЛЛ ВЕЛЦПХ СЛОЕВ ВОЛЫ, Ус.)Л)сьщейгл счолд вчс сте го ьсс)сев и,)1 и дг ГЦЦ,(ЧИ ИРОЛУКтД И ПРИМ(5 сей.И)ПЕР(ЛИВОЧ Пп Вггй ЕГО Ц(ИРПЦЕ УС- ь; Нсцг.ен юьцвейгр (7) г гетчд ьсьй л( и(й. 11(113. Ппидцщдн )ц Г Нтт КШНН йс рд.црокппгг ч(ргт гцс и бдк (8) и цри цд- .1 бнпг Ги исцсь) с т(л ппнторцьс.;) 3- Р ГИЦЫ КР) ПЫ и ПРИЧРРИ, ИДЛИГПГЬЦ( )ПС с(тку, с ппсощ)о пцс)титикпгп ириППОГОбЛГццяСдуцдгпГГН В буццер(1(.1)рупа. птвсс цшл ог 1)Р:)оси, цсьпдл(сот вп вгтрочцый иотпк Ггц )ой (ы )цьечц(с) сс(г) лд ( 1 ). ГН) л чгь)Р С и У( цт 1 г (гочощь)о иц Гке ктп рд (11) цд ивл летел ; ь Гртбе (1") в иодог)гвдтель (".). ГЛ( крупа пдгревагтся Лп...

Номер патента: 113238

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Клейман, Спиридонов, Чеботарев

МПК: A23L 1/20, A23L 1/40

Метки: бобовых, концентратов, крупяных, производства

...сократить время приготовления из них пищи с 15 - 20 минут до 3 - 5 минут. Это достигается тем, что высушивацис ведут при температуре 200 - 400 с одновременным персмсшиванием сушильного агента и высушиваемого материала.Для осуществления способа крупу или бобы после сухой очистки на сепараторе направляют на мойку, затем варят при давлении пара не ниже двух атмосфер в течение 45 - 50минут.Сваренная крупа и бобы подвергаются темперированию в закрытом изолированном бункере.После темперирования и отлсжкц крупа и бобы поступают на вальцы для механического воздействия на эндосперму, а затем подвергаются интенсивной сушке прп температуре 200 - 400 с применением ццргяции воздуха.Обработанные таким путем рупа и бобы после охлаждения и инспс-...

Номер патента: 113328

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Борисенко, Булатов, Врагов, Закусило, Новицкий, Рябцев, Сафронович, Сукач, Токарев

МПК: A23L 1/20, A23L 1/40

Метки: обручей, станок

...ОПОРМИ ВЛ,ЬЦОВ, 110 ПОЗ 30 5 Ес ПРИ ПДСТРОПК( С Л Нкс Н с),ЕЛЕН)1 О ТОЛ П 3 ЛЕЕ)ТЕ ПО;1 Е 51 Ь ПГ 3 ОПУ- ( тить В(.р)снис Влгьць 1 и ), дг 1 е 0 поворачиваю НВдрят 1 б трс оуемом напрлвлс нии 1 Облсгчспи пстройки зтп прпспогсблспп (наожены лимбами 17 1. 1 х /) н 80 и и. и ьп И) с(с и )с х;1- НИЗ.)1 ВЯГ)ЬОГ( 1 Р)ВОД 5 1 С 51 В,01 С Т )3 П Е 0 Т И Н Д И В П Д У с) Г П ) Н Ь;(,В 11131- С)сс П.ИГО Гов,)СП)С О;)Мс(. й П)0:1, ХО- и т с, еду 10 Н 1 пОб р л;30:1.(,ВОООдный консц .)с 3,1511 чс- ско) Ге)ть Зс)11)ЯВГ 5 с 1 с 51 В Всг) - цыи 2 чсрсз присмньс )ОГНЕ- ки 19, огрдннчнвлюцнс рсгугирус - :(11)1(. УОРЫ г, 1111)Е ВГ 5 Ю)113". П,НКИ И ВЯЛ 1,ЦЬ ) П 4, П;) КОТО) ы х НОступ аст Г( и) и(посОблсн с Д. ПЗИосн 1 И 51 ГСН 1 Ы 3 СПИРЛ П, ,мс юпес...

Номер патента: 164523

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: A23L 1/172, A23L 1/40

Метки: 164523

...2 ментов нагревают до 80 С, после чего направляют на фильтрацию.Для дальнейшего обогащения получеш 1 о 1 о гидролизата его подвергают более глубокому гидролизу минеральной или органической кислотой (серной, сернистой, соляной или щавелевой). При этом углеводная составная часть сиропа расщепляется до более простых соединений среди которых преобладает глюкоза, а белковая часть - в основном до аминокислот. При кислотном гидролизе происходит также взаимодействие сахаров и аминокислот (реакции меланоидинообразования), в результате чего образуются ароматические вещества. Дозировка кислоты, например серной, составляет 1,5% сухого вещества (с. в.) сиропа.Об окончании кислотного гидролиза судят по количеству редуцирующих ве 1 цеств,...

Номер патента: 195861

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Бабин, Всесоюзный, Кебадзе, Чир

МПК: A23L 1/40

Метки: бульона, костного, производства, сухого

...ьон воздухом, соблюдая емпература воздуха на выходе 70 - 85 С. Выход бульона в приведенном к вляет 1%, пищеваясырья.заключается в сле тени сухого костного я исходного сырья. светления пищевой ушки, отлггчающийщения процесса, сольности и повышедукта, кислоту, ися, вводят в начале ной солью.ающийся тем, что ют в количестве 1%, личестве 0,05 - 0,2Известен способ производства сухого костного бульона, заключающийся в том, что исходное сырье измельчают, варят, отделяюг жир, осветляют пищевой кислотой, фильтруют и сушат.Предлагаемый способ отличается тем, что для упрощения процесса, сокращения его продолжительности и повышения качества готового продукта кислоту, и пользуемую для осветления, вводят в начале варки совместно с поваренной...

Номер патента: 197384

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Гении, Гул

МПК: A23L 1/182, A23L 1/40

Метки: варки, концентратов, крупяных, пищи, приготовлении, производства, требующих

...не требующий варки, аиспользуется как обычнаящаяся крупа. разделяют на две нлн других подобБолее легкая ф крупяной концепт более тяжелая - быстр оразвариваю Известен способ производства крупяных кон.центратов, не требующих варки при приготовлении пищи, включающий очистку, мойку иварку крупы до ее готовности и высушивание.Предложено полученный после варки и сушки полуфабрикат обрабатывать в аппаратетипа Пушка в течение 10 - 12 мин при избыточном давлении 6 - 10 атхг, сушить полуфабрикат до влажности 12 - 18%.Зто отличие способствует улучшению качества концентратов,Способ заключается в следующем.Крупу очищают от посторонних примесей,моют, варят острым паром до готовности и сушат до содеркания влаги 12 - -18 го, 1Полученный...

Номер патента: 318386

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Всесоюзный, Ершова, Ефимов, Котович, Кузнецова, Мииеев, Овощесушильиой, Пупынина

МПК: A23B 7/005, A23L 1/40

Метки: блюд, вторых, готовых, обеденных, первых, производства, употребле1ю

...компонентами, подвергая всю массу термической обработке при температуре 85 - 90 С под вакуумом. В подготовленную смесь при тщательном перемешивании вводят готовый бе лый соус, который соединяет имеющиеся тонкоизмельченные частицы с жидкой фазой.Однородную смесь борща быстро расфасовывают на тубонаполнительной машине в алюминиевые тубы.10 Наполненные и герметически закупоренныетубы направляют на стерилизацию в авто.клавы,Полученная готовая консервная продукция15 представляет собой однородную, нерасслаивающуюся массу, пригодную одновременно дляее разжевывания, что особенно важно при питании в условиях невесомости.С целью получения однородной, нерасслаи 20 вающейся смеси с мелкоизмельченными частицами составных компонентов по...

Номер патента: 338212

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бураков, Горбунова, Изобрете, Каретна, Переверзева

МПК: A23L 1/40

Метки: блюд, концентратов, обеденных, пищевых

...мгновенно восстачавливающихся при их оводнении холодной или горячей водой и не требующих перед приемом их в чищу кулинарной обработки, в предлагаемом способе все ковгпоненты, входящие в рецептурную смесь, очищают, моют, смешивают и загружают в варочный аппарат, где они варятся до полной кулинарной готовности, т, е.,до максимального разрыхления растительных тканей, клейстеризации крахмала и денатурации белка.Сваренная смесь продуктов с влажностью 75 - 85% подается на вальцовую сушилку, на которой смесь одновременно безвоживается до влажности 4 - 8% и измельчается в порошок с высокой степенью дисперности.Например, приготовление концентрата обеденного блюда Фасоль с мясом заключается в следующем. Лук репчатый, коренья белые моют,...

Номер патента: 343681

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Гул, Ждан, Зинский, Иванова, Сураев, Фастовский, Цаприлова

МПК: A23L 1/182, A23L 1/40

Метки: 343681

...и влеотличающиися тем, чтоят в течение 30 мин. Изобретение относится к промышленности.Известен способ пригото каша гречневая, включа пы, варку паром под давл шивание с рецептурнымиЦель изобретения - со тельность процесса приготДля этого крупу перед мойке с одновременной ги ности 24 - 26 о/о и затем вар Сущность способа закл вления концентрата ющий очистку круением, сушку и смекомпонентами.кратить продолжиовления.варкой подвергатог дратацией до влажят в течение 30 мин, ючается в следующем,Крупу очищают известным способом, в течение 3 - 5 мин для удаления пыли, ли, необрушенных зерен и примесей, а для повышения влажности до 24 - 26%После мойки крупу направляют на ва варят без добавления воды паром при нии 1,5 - 2,0 ат и в течение 30 мин....

Номер патента: 353706

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Всесоюзный

МПК: A23L 1/40

Метки: 353706

...готовности, а затем по вергают сушке известным способом,Затем для получения порошков сушеные продукты измельчают на молотковых дро билках со съемными ситами, что позволяет путем установки сита с соответствующим размером ячеек получать порошки с заданной дисперсностью, обусловленыой днаметро трубы (зонда), через которую готовое блюдо вводит в желудок больного.После получении порошкообразных про. дуктов с заданной дисперсностью производя их перемешивание для приготовления поро кообразыых питательных смесей. При перемешивании необходимо соблюдать следующий порядок загрузки порошков в смеситель: в первую очередь загружают крупяные порош ки, картофельную крупку, мясо, молоко, жир после тщательного перемешивания которйх постепенно из дозатора...

Номер патента: 497010

Опубликовано: 30.12.1975

Авторы: Михайловский, Потапов, Шистер-Клейнман

МПК: A23L 1/40

Метки: концентратов, пищевых, производных

....непрерывно подаются на вторую смесительную станцию. Сюда же подается расплавленный жир, который вводят в общую смесь путем распыления в количестве не менее 1% от общей рецептуры смеси.Готовят смесь с второй смесительной станции направляется в дозагоры расфасовочных автоматов, где распределяется в термосваривающиеся пакеты с одновременным добавлением в них оставшегося по рецептуре количе ства жира.Способ поясняется следующим примеромпроизводства Супа вермишелевого с овощами, имеющего рецептуру в % и расход сырья в кг на 1 т готовой продукции соответственно:15 Вермишель 20 201,0Жир 10 100,555,3 580,72,0 20,5 30 308 20 1,0 10,180 808 0,05 0,51 0,05 0,51трия 0,6 6,00 25 Для приготовления смеси ентов 201,0 кг вермишели, я, 20,5 кг лука,...

Номер патента: 506382

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Михайловский, Потапов, Шистер-Клейнман

МПК: A23L 1/40

Метки: концентратов, пакетах, пищевых, производства

...транспортер 1, приемные бункера 2, автоматические 3 дозаторы 3, 4 и 5, соответственно основных компонентов, вкусовых добавок и жира, устройство 6 для предварительного смешивания продукта, устройство 7 окончательного смешивания и расфасовочные автоматы 8,Установка снабжена пневмоустройством, содержащим пневмоприемник 9, карманный питатель 10, воздуходувку 11 и циклон-разгрузи- тель 12, установленным между устройствами 6 и 7 для предварительного и окончательного смешивания и сообщающимся с ними.осуществляется через пне вмоприемники 22, пневмопроводы 23 и циклопы-разгрузители 24.Установка работает следующим образом.Обезвоженные компоненты подаются на инспекционный транспортер 1 и после магнитной инспекции через пи евмоприемники 22...

Номер патента: 1253579

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Гуляев, Захаренко, Кончаловская, Кузнецов, Радченко, Роенко, Смирнова

МПК: A23L 1/40

Метки: концентратов, пищевых, производства

...жира: 0,5 кг горчичного порошка заливают 2 дм при120 С, после чего высушивают до 6,73и измельчаютП р и м е р 2. "Суп перловый смясом".Очищенную и вымытую перловую крупу в количестве 800 кг загружают внарочный аппарат марки ВА"800 М. Затем в аппарат добавляют 0,8 кг гор"чичного порошка и 80 л воды. Крупу сгорчичным порошком варят 45 мин при 20, рабочем давлении пара в аппарате0,18 МПа при постоянном перемешивании.Сваренную крупу высушивают на ленточ ной сушилке до массовой доли влаги 8,03.Зачищенное, обваленное и жилованное мясо (охлажденное) нарезают накуски 8-10 кг, загружают в вакуум-котел ГКВ,8 в количестве 1500 кг.В котел добавляют 15 кг горчичного порошка, Мясо варят при следующем режиме: давление пара в паровой рубашке котла...

Номер патента: 1335250

Опубликовано: 07.09.1987

Авторы: Исаков, Михайлов, Соколов, Урум

МПК: A23L 1/40

Метки: измельчения, растительного, сырья

...ли Онии необходимо для плавного распределения во времени нагрузки на валуустройства для окончательного измельчения сушеных овощей.Кроме того, расположение ножей уст.15ройства для предварительного измельчения по винтовым линиям, сходящимсяк середине вала, обусловлено необходимостью плавногораспределения вовремени нагрузки на валу, устранения 20подпора продукта к какой-либо боковойстенке и предотвращения тем самым возможности образования на ней наростов.Выполнение углов заточки ножейоменьше 30 вызывает их повышенный 25оизнос, а больше 40 - рост сопротивления внедрению ножа в продукт,Отношение числа ножей в устройстве для окончательного измельчения кчислу ножей в устройстве для предва- Зорительного измельчения составляет(1-1,5):1. Это...

Номер патента: 1362434

Опубликовано: 30.12.1987

Авторы: Пашук, Прасолов

МПК: A23L 1/40

Метки: пищеконцентратных, производства, смесей

...в сторону смесителя . Разгружаются весовые приспособления 27 под бункерами 8, 9, 16, 17 и 10 на загрузочный транспортер 1, по которому компоненты поступают в смеситель 4. Разгружаются весовые приспособления под бункерами 12 и 18 на загрузочный транспортер 2, по которому компоненты поступают в смеситель 7, Разгружаются весовые приспособления 2 под45 делительный транспортер 3 и загрузочныйтранспортер 2 выключаются. По мере готовности смеси в одном из смесителей производится его разгрузка. Загрузка смесителя осуществляется аналогично вышеописанному.50 Данная установка обеспечивает технологическую гибкость и расширяет технологиче" кие возможности при производстве пищеконцентратных смесей. Возможно получение до четырех наименований...

Номер патента: 1540786

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Бойкова, Тюрк, Эрг

МПК: A23L 1/40

Метки: бульонов, варки, концентратов, основа, пищевых, сухая, требующих, употреблением

...выше 140 С начинает происходитьразрушение водорастворимых белков,содержащихся в белковой вытяжке.Такой способ производства белкаживотного сухого пищевого являетсянаиболее прогрессивным, так как позволяет исключить тепловую обработкусырья, которая приводит к тепловойденатурации белковых веществ, свариванию и гидротермическому распадуколлагена, образованию мясного вкуса.В результате получен белок животный сухой пищевой, соответствующийпоказателям, укаэанным в таблице,Заказ 240 Тираж 514 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб д, 4/5э Производственно-издательский комбинат Патент", г,Ужгород, уп. Гагарина,101 Белок животный сухой пищевой, полуценнь 1 й таким...

Номер патента: 1570698

Опубликовано: 15.06.1990

Авторы: Пашук, Прасолов

МПК: A23L 1/40

Метки: производства, смесей

...на распределительныйконвейер 5, с которого компонент поступает на загрузочный конвейер 1 идалее в смеситель 6. В смесителе 6происходит смешивание компонентовсмеси У 1,После этого распределительный конвейер 5 переключается на подачу компонентов в сторону загрузочного конвейера 2. Включается смеситель 7. Загрузочный конвейер 1 переклюцаетсяна подачу компонентов в смеситель 7.Разгружаются устройства 29 и 32 нараспределительный конвейер 5, с которого компоненты поступают на загрузочный конвейер 2 и далее в смеситель 9.В смесителе 9 происходит смешиваниекомпонентов смеси, Распределительныйконвейер 5 останавливается. Включается смеситель 8, Загрузочный конвейер 2 переключается на подачу компонентов в смеситель 8.Включаются распределительные...

Номер патента: 1639582

Опубликовано: 07.04.1991

Авторы: Горпинченко, Гуляев, Захаренко, Кузнецов, Роенко

МПК: A23L 1/40

Метки: концентратов, пищевых, производства

...продукт от окислительной порчи.Количество порошка из шротов семян крестоцветных, вносимого в куриный фарш, определяется максимальным стабилизирующим действием и обеспечением хорошего приятного вкуса, Дозировка менее 57 о не обеспечивает .высокого стабилизирующего действия нэ жир куриного фарша, Увеличение доли вносимого порошка более 15 оприводит к ухудшению органолептических свойств пищевого концентрата и является нецелесообразным, так как не повышает положительного эффекта. Регулирование массы вносимого порошка шротов семянкрестоцветных в куриный фарш следует коррелировать с жирностью куриного фарша. Например, при содержании в курином фарше до 20% жира его можно стабилизировать добавлением 5 опорошка, а при содержании в курином...

Номер патента: 1664252

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Кондратьев, Королев

МПК: A23L 1/40

Метки: линия, пищевых, производства, рационов

...Т. Колб Редактор Л, Гратилло Заказ 2337 Тираж 387 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5. Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве пищевых рационов.Цель изобретения - повышение произ водительности, улучшение качества и увеличение сроков хранения готового продукта,Выполнение линии с возможностью применения экструдера и охлаждающего шнека позволит повысить качество продук та и увеличить сроки его хранения.На чертеже дана схема предлагаемой линии.Линия производства пищевых рационов содержит последовательно установлен ные...

Номер патента: 1738232

Опубликовано: 07.06.1992

Автор: Светлов

МПК: A23L 1/40, A23L 3/44

Метки: концентрата, пищевого, сухого

...в той же камере в среде инертного газа при активном перемешивании шарами без подвода дополнительного тепла с доведением температуры продукта в конце процесса сушки до - 3 С.П р и м е р , Кости позвоночника и груда-реберной частей с прирезями прилегающих тканей и образований, имеющих температуру 4 - 12 С предварительно измельчают, например до размеров 30 - 40 мм, замораживают в жидком азоте при темпера1738232 35 40 50 Составитель М.МаляроваТехред М,Моргентал Корректор М,Максимишинец Редактор О,Хрипта Заказ 1947 Тираж ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 туре его кипения в 1 С...

Номер патента: 1745195

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Гупало, Мазур, Савчик, Хомич, Шуб

МПК: A23L 1/40

Метки: быстровосстанавливаемого, горохового, приготовления, пюре, сухого

...доли влаги в горохе 34-39 О, после чего замоченный горох под 15 ают на варку. Варку гороха осуществляют паром при атмосферном давлении или при давлении выше атмосферного до готовности и.достижения массовой доли влаги 5571 оь. (Указанное содержание массовой доли 20 влаги достигается как за счет регулирования сушку на одновальцовой сушилке, где она равномерным слоем намазывается на поверхность барабана при 130-155 С и высушивается до конечного содержания массовой доли влаги 6-12.Сухое гороховое пюре снимают с сушильного барабана в виде пленки, измельчают в хлопья или порошок и направляют на фасовку. Полученное сухое гороховое пюре в виде хлопьев или.порошка имеет светло- желтый цвет и способно мгновенно восстанавливаться горячей...