Патенты с меткой «безалкогольного»

Номер патента: 686718

Опубликовано: 25.09.1979

Авторы: Джакели, Джугели, Сарджвеладзе, Харебава

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, производства, тонизирующего

...Заказ 5582/4 Тираж 569 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб.,д.4/5Филиал ППП Патентф г.ужгород, ул,Проектная,4 ной кислотой до титруемой кислотно ти, равной 0,1-0,2 мг,В. Купаж охлаждают до комнатной температуры и дополнительно вводят спиртовый настой кожуры фейхоа в количестве от 1 до 5 мл на 1 л напитка, после ,чего напиток карбонизируют известным путем и разливают в емкости.П р и м е р 1. Листья Фейхоа сушат и измельчают, затем смешивают 30 г ниэкосортной готовой продукции зеленого байхового чая и 15 г измельченных листьев фейхоа (оба компонента в воздушно-сухом состоянии), смесь экстрагируют тремя литрами кипятка в течение 5 мин, фильтруют в горячем виде...

Номер патента: 891059

Опубликовано: 23.12.1981

Авторы: Абрамова, Раимова

МПК: A23L 2/02

Метки: безалкогольного, напитка, приготовления

...Корректор В. Синицкая Заказ 11064/4 Тираж 567 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4образуется наибольший объем устойчивой пены и напиток имеет вкус и консистенцию имитирующие молочный коктейль.Добавляя к пенообразующим ингредиентам таким как пектин и гидролизат казеина вкусовые компоненты (соки, отвары, пюре, экстракты, сиропы, и др, из фруктов, ягод, овощей) - можно получать низкокалорийные аэрированные напитки в большом ассортименте, Кроме того, включая в рецептуру напитка различные добавки (минеральные соли, витамины, экстракты или отвары из лекарственных растений), можно повысить их пищевую ценность...

Номер патента: 921502

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Белко, Большакова, Кудинов, Кухарева, Пашковская

МПК: A23L 2/00

Метки: ароматизированного, безалкогольного, ингредиентов, композиция, напитка

...- 2,3;миррис душистая - 4,0 ; солодка .голая - 2,0; черноголовник кровохлебковый - 3;О) заливают 245,0 л водно-спиртовой жидкости с крепостью 503и настаивают в течение 5 сут. при18-23 С с ежедневным перемешиванием.Настой первого слива в количестве194,0 л снимают, а оставшееся сырьезаливают 195,0 л водно-спиртовой жидкости с крепостью 453 и настаивают втечение 5 сут. при ежедневном перемешивании. Затем снимают настой второго слива в количестве 195,0 л. Настоипервого и второго слива объединяют ив количестве 389,0 л используют приприготовлении купажного сиропа.В состав купажного сиропа вводят1411,0 л концентрированного березового сока с содержанием сухих веществ 50 вес. Ж. Смесь выдерживаютв течение 20-24 ч при 10-12 С, фильтруют,...

Номер патента: 969236

Опубликовано: 30.10.1982

Авторы: Дзнеладзе, Копалиани, Кутателадзе, Мжавия, Тодуа, Чивадзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, производства, тонизирующего

...0,5/о-ным водным раствором лимонной кислоты в соотношении 1:3 в течение 15 мин при 95 - 100 С. Полученные 250 кг экстракта декантируют и фильтруют.Полученные экстракты смешивают в соотношении 1:1, купажируют сахарным си ропом до содержания сухих веществ 60%40 и 0,015% лимонного эфирного масла.Полученный сироп разливают в бутылки и карбонизируют по известной технологии.Примерный состав ингредиентов безалко гольного тонизирующего напитка, мас.%:Сахар 8 - 11Лимонная кислота 0,1 - 0,3 Лимонное эфирноемасло 0,01 - 0,03 Смесь экстрактов фикси рованных и ферментированных чайныхлистьев 3,0 - 5,0Спирт этиловый 0,8 - 1,0 Углекислота 0,4 - 0,6Вода Остальное Предлагаемый способ производства безалкогольного тонизирующего напитка имеет ряд...

Номер патента: 1024055

Опубликовано: 23.06.1983

Авторы: Кобец, Салижанова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, композиция, компонентов, напитка, окшом

...содержит плоды кориандра и мяту при следующая соотношении ингредиентов, 1 кгЛОО далнапитка:Сахар . 70-75Лимонная кислота 1,0-1,2.Плоды кориандра 1,25 1,35Мята 0,6-0,7Райхон 0,6 0,7Колер 1,1-1,3Углекислота 35 40Вода ОстальноеБезалкогольный напиток Окшом" го. товят следующим образом.Травы (мята, райхон и плоды кориандра закладывают в эмалированные емкости и ополаскивают нод водянь 1 м . душем,заливают водой с температурой 98100 з С, придерживаясь количественного.соотношения трав и воды 1: 20, и настаивают 10 ч. Затем настой сливают,фильтруют. При этом выход настоясоставляет 70%. Далее настой купажнруют с лимонной кислотой, колером исахарным сиропом, доливая до объемегазированную воду,При этом ингредиенты берут из расчета (в кг)...

Номер патента: 1268106

Опубликовано: 30.10.1986

Авторы: Петер, Роберт, Ульрих

МПК: C12G 3/08, C12H 3/02

Метки: безалкогольного, вина, виноградного, производства, фруктового

...99, 60 и 35 С; пропускная способность - 106,5 л вина в течение 46 мин, что соответствует 139 л/ч. Конденсат дистиллята, получаемый в результате выпаривания на первой и второй испарительных ступенях, соединяют и получают 37,6 л, а с третьей ступени сбрасывают, так как он содержит следы ароматических веществ, Доля выпара вина составляет 56,47, при этом получают 46,4 л концентрата . вина.2 л фракции дистиллята с содержащимися в нем ароматическими веществами и содержанием алкоголя 26,8 об.Е подвергают противоточной дистилляции при атмосферном давлении на лабораторной ректификационной колонне, внутренний диаметр которой составляет 50 мм, высота - 1600 мм. Насадочная колонна наполнена кольцами проволочной сетки, имеющей распорку 3 х...

Номер патента: 1333291

Опубликовано: 30.08.1987

Авторы: Егоров, Липович, Маслов, Писарницкий, Твилдиани, Хидешели

МПК: A23L 2/02, A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, производства

.... пробного купажа выявляют оптимальную дозу сивушных масел для всего объема сока. 45 П р и м е р 1. Для приготовления напитка в обьеме 1000 дал отделяют от осВетленного депектинизированного виноградного сока 2 Е по объему, вводят в него 200 мг/л напитка сивушного масла, полученного в процессе дистилляции предварительно сброженного виноградного сока, смесь перемешивают до полного распределения в соке сивушных масел и вводят ее в оставшийся сок, перемешивают, разливают в бутылки и подвергают обработке., предупреждающей забраживание напитка Напиток имеет 91 2аромат и вкус вина с гармоничным сочетанием вкуса и аромата винограда.П р и м е р 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1, только используют яблочный сок, отделяют отего...

Номер патента: 1351569

Опубликовано: 15.11.1987

Авторы: Карагезян, Налбандян, Тороян

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, газированного, меграбуйр, напитка, производства, свежесть

...в смесиз5 г/100 см , купаж деаэрируют в присутствии водорода в течечие 20 мин при 16 С, охлаждают до -1 С; насыщают диоксидом углерода под давлением350 кПа и разливают в предварительоно охлажденные до температуры -1 Сбутылки емкостью 0,8 л, которые затем пастеризуют при 55 С в течениео40 мин,П р и м е р 2, Сухой и крепленый виноградные материалы деалкоголизируют до остаточного содержанияэтилового спирта соответственно 0,8и 1,5 об, , оклеивают, выдерживаюто12 ч при температуре не выше 10 Спри перемешивании в течение 3 ч,снимают с осадка с фильтрацией, смешивают деалкоголизированные виноматериалы с прозрачным винограднымсоком в соотношении 1;1:1 до обеспечения сахаристости 9 г/100 см , деазэрируют в присутствии диоксида углерода в...

Номер патента: 1355226

Опубликовано: 30.11.1987

Авторы: Аванесьянц, Айнулина, Батраченко, Вдовенко, Кормилицина, Теплов

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольного, здоровье, ингредиентов, коктейля, композиция, на

...15,8 об,7, сахара0,37 О, титруемых кислот 1,2 г/л.Настои 1-го и 2-го слива в количестве 354 л с содержанием спирта15,8 об,7., сахара 4,87 и титруемыхкислот 10,5 г/л объединяют, осветляют и в осветленный настой добавляют84,0 кг сахара для доведения до сахаристости 257. Полученный настой 1-йв количестве 406 л с содержанием сухих веществ 27,57., спирта 13,7 об.7.,сахара 257 и титруемых кислот 9,0 г/лхранят до приготовления купажа безалкогольного коктейля,На приготовление 2-го настоя берут 61,5 кг растительного сырья на1000 дал готового купажа, в томчисле:Корица 29,0Гвоздика 4,5Кориандр 4,5Мускатный орех 6,0Лавровый лист 6,0Кардамон 9,5Граб (кора) 2,0Готовят второй настой однократнымнастаиванием на воде при соотношении1:25 или вводят...

Номер патента: 1373397

Опубликовано: 15.02.1988

Авторы: Гаина, Горя, Панашеску, Узун

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...спирта и 56 дал коньячной барды 1,5 об.7 спирта, 47 сухих веществ и 0,77 общей кислотности.Полученный спирт купажируют с коньячным спиртом, выработанным известным способом, и закладывают на выдержку или используют для других целей (например, для спиртования сусла и виноматериалов), а винную барду охлаждают до 10-15 С, оснетляют, фильтруют, затем добавляют конденсат ароматических веществ и купажируют с настоями ингредиентон в количествах, предусмотренных рецептурой.Далее напиток обрабатывают по общепринятой технологии.П р и м е р 2500 дал осветленного свежего виноградного сусла (коньячного направления ) сахаристостью 18,0 мг/100 мл загружают в куб накуум-дистилляционной установки и подвергают дистилляции под вакуумом 0,090 МПа и 45 С....

Номер патента: 1377007

Опубликовано: 28.02.1988

Авторы: Аванесьянц, Аношин, Горелов, Шевчук

МПК: A23L 2/00

Метки: бальзама, безалкогольного, здоровье, ингредиентов, композиция, напитка

...и фильтруют.Пример 2. Для приготовления настоя берут смесь ингредиентов в следующих количествах, кг/1000 дал:Мята длиннолистная 4,10Зверобой 10,30Тысячелистник 4,10Кориандровое семя 6,20Корица 15,40Гвоздика 0,42Элеутерококк 2,0Ваниль 10,40Кофе 20,50Корень хрена 0,52Семя укропа 2,30Прессованцс лрожжисухих вццоматс 1 плов 11,00( ",6Вц) ).:)лцос семя 2,20Л цс рецкогс) ореха 2,20Ито о )4,34Измс льчеццую смесь:тих ингредиентов111 1 ива 1 с 1,,4,1 8 д -цох) вс);1 цого раствора пищевой лимонной кислоть (75,5 кг) при температуре раствора 50 С ц настаивают в течение 2-х сут прц церемеццвании це менее лвух раз в сутки. После настаива- О ния производят первый слив.Ицгрелиецты вторично заливают 471,7 л4%-ного водно-спиртового раствора...

Номер патента: 1405780

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Александрова, Данилина, Линецкая, Мандрыка, Мискилев, Панасюк, Рохленко, Сагалаева, Тамарина

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка

...сока, в который вводят 4 мл лимонного настоя и экстракт из биомассы женьшеня в количестве 0,4 мп. Полученную смесь насьпцают СО до,1 г/дм, разливают в бутылки и пастеризуют при 80 С, СГФ 0,006 г, терпеноиды 8,3 мг/л. Органолептическая оценка через 30 дн. 8,4 балла.П р и м е р 3. На приготовление 1 л напитка используют, мп:.Экстракт из био 5массы женьшеня 0,3Предварительно готовят смесь,состоящую из апельсинового настоя иженьшеня в соотношении 20: 1, перемешивают и выдерживают 12 ч. Полученную смесь купажируюг с винограднымсоком в соотношении. 1: 157 с одновременным насыщением СО до 2 г/дмэ,разливают в бутыпки и пастеризуютпри 5 С.СГФ 0,009 г, терпеноиды 10,7 мг/л .Органолептическая оценка через 30 дн.8,8 баллов.Контроль. На...

Номер патента: 1433456

Опубликовано: 30.10.1988

Авторы: Барамидзе, Бурачевский, Глинская, Зенина, Листова, Петухова, Стуканова

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольного, коктейля, производства

...объема с содержанием экстрактивных веществ 34,2 г/ /100 мл. Купаж фильтровали и направляли на розлив в нагретые бутылки.10 10 15 3 2 5 2 3 Полученный коктейль "Балтийский" имел следующие физико-химические показатели, г/100 мл:Содержание общегоэкстракта 34,25Содержание сахара 32,0Кислотность 1,54Органолептические показатели: цвет темно-рубиновый, вкус кисло-сладкий, аромат сложный с выделением пряных тоновСпособ употребления коктейля "Балтийский", В бокал налить 50 см коктейля "Балтийский", затем 75-100 см охлажденной минеральной или газированной воды и добавить 2-3 кусочка льда, дольку лимона или апельсина.П р и м е р 2, Способ приготовления коктейля "Черри .20Коктейль "Черри" имеет следующий состав, кг/1000 дал коктейля;Зверобой...

Номер патента: 1436971

Опубликовано: 15.11.1988

Авторы: Джапаридзе, Кикнадзе, Лобжанидзе, Мехузла, Стуруа, Табатадзе, Хотивари, Чхаидзе, Шилакадзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, концентрата, напитка, производства

...алоэ,доливают виноградное вакуум-сусло до100 дал и перемешивают 1 ч.Купаж цв,нтрифугируют и подают на розлив.П р и м е р 2. 14 дал водно- спиртового экстракта виноградных выжимок закачивают в резервуар с мешал55 кой, добавляют 0,006 дал апельсинового и 0,0060 дал мятного эфирного масла, все интенсивно перемешивают и выдерживают 3,5 ч, затем добавляют 15 кг лимонной кислоты, 5 дал водноспиртового экстракта выжимок алоэ,доливают виноградное вакуум-суслода 100 дал и интенсивно перемешиваютв течение 1,5 чКупаж центрифугируют и подаютна розлив.П р и м е р 3. 16 дал водноспиртового экстракта виноградных выжимок зака-ивают в резервуар с мешалкой, добавляют 190 мл мятного эсрирного масла, интенсивно перемешиваюти выдерживают 5 ч, Добавляют 20...

Номер патента: 1457888

Опубликовано: 15.02.1989

Авторы: Григоров, Медовар, Ханцин

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...(витамины, минеральные соли, органи- ОС ческие кислоты), которые взаимно допол- ОС няют друг друга. Например, синергизм витаминов С и Р яблочного уксуса и,лимонной, апельсиновой настоек повышает калилляроукрепляющий эффект и способствует предупреждению нарушения сосудистой ф стенки.Способ поясняется конкретными примерами.Пример 1. Рассчитанное количество воды нагревают до кипения и при перемешивании добавляют сахар, доводят до кипения и кипятят 30 мин. Отфильтрованный на ловушках сироп с содержанием 65 - 70% су1457888 Формула изобретения Составитель Е. ЛавроваРедактор А. Маковская Техред И. Верес Корректор И.МускаЗаказ 285/4 Тираж 524 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва,...

Номер патента: 1463747

Опубликовано: 07.03.1989

Авторы: Лифанов, Мартынова, Рябченок

МПК: C12C 12/04

Метки: безалкогольного, пива, производства

...лимонной кислоты производят, исходя из того, что для каждой едини цы щелочности воды, выражаемой нмиллиграмм-эквивалентах, требуетсяэквивалентная масса лимонной кислоты,авная 70 03 мПри щелочности исходной воды5 мг-кв/л на 1 гкл (100 л) воды задают 35,02 г лимонной кислоты:70,03 мг,х 5 х 00 щ 35015 мгКоличество добавленной к суслуводы определяют разницей н показанияхзамеров с помощью мерной рейки количества сусла в суслонарочиом котлепосле разбавления водой до концент Б рации 3,7% по сахарометру и количества исходного первого сусла. При раэбавлении водой 150 кгл первого сусла концентрацией 15,0% по сахарометру получают 636 гкл сусла кон центрацией 3,7% по сахарометру, т.е.добавляют (636-150)486 кгл воды,для компенсации щелочности...

Номер патента: 1468491

Опубликовано: 30.03.1989

Авторы: Дымарь, Журова, Заболотная, Моисеева

МПК: A23L 2/02

Метки: безалкогольного, калиновый, напитка

...сока и выжимок. При добавлении меда напиток обогагцается витаминами, белками, углеводами: глюкозой, сахарозой, мальтозой; рядом ферментов, происходящих из пигцеварительного тракта пчелы; инвертазой, диастазой, каталазой, фосфотазой, такими микроэлементами как барий, палладий, серебро, алюминий и др.Пример 1. Для приготовления 1000 л напитка 13,8 кг выжимок плодов калины заливают 48 л яблочного сока с 1=80 С и выдерживают 4 ч при периодическом перемешивании. После осветления готовят купажный сироп. К 46 л настоя выжимок плодов калины на яблочном соке при 1=50 С добавляют 58 кг сахара. После полного растворения сахара раствор кипятят 30 мин, затем охлаждают до 20 С, вносят 0,43 кг лимонной кислоты и выдерживают 2 ч. В купажный...

Номер патента: 1470276

Опубликовано: 07.04.1989

Авторы: Кудряшева, Матков, Руда, Сапожникова

МПК: A23L 2/00

Метки: александрина, безалкогольного, напитка

...то аромат напитка грубый. а цвет коричневый, т. е. значительно ухудшаются органолептические показатели.Измельчецие ядер грецких орехов до размера частиц 30 - 40 мкм позволяет при приготовлении напитка максимально эстрагировать питательные и вкусовые вещества и получить продукт с более ярко выраженным ароматом и вкусом грецких орехов. Помимо этого такие размеры частиц позволяют получить гомогенный по консистенции напиток. Измельчение до более крупных частиц не позволяет достичь гомогенности и однородности напитка, измельчение до более мелких не представляется необходимым, так как ведет к дополнительным экономическим затратам и технологическим трудностям.Нагрев жидкой фазы (молока и воды), используемой для напитка, мо кно производить в...

Номер патента: 1493232

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Авакьянц, Черепнин

МПК: A23L 2/02

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...воздух от компрессора 3 раза. Концентрация растворенного кислорода составяет 100 мг/дмз . Затем сок фильтруют при 60 С через элементы с размером пор 0,1 мкм, увао ривают в аэробных условиях при 97 С до объема, равного 1/2 от лервоначального объема и выдерживают в анаэробных условиях в течение 2 сут. при 55 С. В полученный концентрат добавляют ванилин в количестве 0,6 г/дм и жидкий экстракт растительного сырья "Муаттар" в количестве 2,0 мг/дмз. В состав растительного сырья Иуаттар" входят следующие травы: полынь горькая, тысячелистник, мята перечная, зизифора бунга, зверобой, базилик, шалфей мускатный и фенхель. Концентрат разбавляют водой до содержания сухих веществ 10,2 ., насыщают диоксидом углерода и направляют на розлив.В табл, 1...

Номер патента: 1510820

Опубликовано: 30.09.1989

Авторы: Бакуменко, Грум-Гржимайло, Коваленко, Колпакчи, Маяк, Орещенко, Поляков, Руднев, Филонова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, концентрата, напитка, пастообразного, приготовления

...20 мин до достижения однородной консистенции. Затем при йепрерывном перемешивании задают 81,14 кг сахара в виде пудры с размером частиц 140 мк, Перемешивание продолжают в течение 40 мин и расфасовывают в мелкоштучную малогабаритную нестеклянную.упаковку (тюбики, банки коробки, пакеты). В пастообразный концентрат полученный по примеру 3, 133 требуемого по рецептуре количества сахара введено в виде сахарного сиропа, а остальное в виде сахарной пудры. Содержание сухих веществ в 100 кг пастообразного концентрата составляет 86,98П р и м е р 4. Для получения концентрата для безалкогольного напитка "Тархуновый" 19,35 кг инвертированного сахарного сиропа массовой долей1510820 5сухих веществ 67,53 охлаждают до 70 С и подают в реактор с...

Номер патента: 1517914

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Берзиньш, Васулис, Дубинчук, Литвак, Микельсоне, Рейтблат, Саришвили

МПК: A23L 2/38, C12G 3/08

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...смеси 8,0 мпнклеток/см дрожжей в нее добавляют высококислотный, ароматсодержащий сок цидонии с титруемой кислотностью 40,0 г/дм Сок вводят из расчета доведения титруемой кислотности сбраживаемой жидкости до 3,0 г/дмЭ. С этой целью на 1000 дал сбоаживаемой смеси вводят 52 дал сока цидонии, После полного выбраживания сахара при достижении давления в жидкости 200 кПа в нее водят сахаросодержащий плодово- ягодный сок, например малиновый, из расчета получения массовой концентз,рации сахара в напитке 7,0 г/100 смЗатем напиток фильтруют, пастеризуют и направляют на роэлнн,П р и м е р 2. Способ осуществляют, как описано в примере 1, новоду смешивают с яблочным соком,имеющим массовую концентрацию сахара 9 г/100 см и титруемую кислотзность 8...

Номер патента: 1533633

Опубликовано: 07.01.1990

Авторы: Грицун, Хайду, Хиабахов

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка

...виноградный сок 142 кг, экстракт из чабрецаи мяты 19 л, колер 12, кг). Всегоца 100 дал напитка получают 32,05 далсиропа. Газированную воду в количестве 67.95 дал вносят при розливе напитка, Купадрояание компонентов сиропа производят в следуюпем порядке,ЗбБ емкость с ме 1 палкой вяОдят экстрактиз семян, затем концентрированный виноградный сок, колер и ароматизаторы,тщательно еремепинают, оставляют насутки, после чего пастеризуют и хра 35нят до розлива в полных емкостяхпр;1 температуре не вьпце +5 С,оПеред розливом сироп фильтруют через сбеспложиваюпц 1 й йильтр и разливают в бутылки. При емкости бутылки4 С0,33 л в каждуо из них дозируют сироппс 100 мл и доивают до номинальнойемкости бутылки газированной водой ссодержанием диоксида...

Номер патента: 1546058

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Брод, Гаврилов, Полторацкий, Родионов

МПК: A23L 2/00, A23L 2/39

Метки: безалкогольного, напитка, порошка

...), близкил: по форл(. к п)дрообрдзНо)1, В ДГГ)ОЛ 1 РДТЫ,1 ННОС 51 В 1(ЦИС,(ДРК. трцо лля чс,1 ки., час гип (0 ср(.шцч ли;)мстрсл) 20 25 мкл)-)то уменьц)дст црсчя уц лджцция и пгружсния ч;)1 Ис и снп)ст. С Т В С Ц Ц 0 ( В Л И и И НС 1 С К 0 Р 0 ( Т 1( Р ( С Т В 0 Р С Ц И 51Значительный хороший привкусгоречи Врехя ув.1 джисиия и погружсния частиц материалд и и., д(,н)мераов массой примерно 1 г н воде но данному способу сос 1 авило 1(1 -5 с. Лнд )огицный показатель для продукта, ио.уц,смоги ио известному способу, в зависимости от диаметра частиц составил 2,5 15 мин.Процесс схшки ииниго сусла с колером ири дия(газоне температур газового теплоносителя (воз:1 у хд): нд вхс)де 120 180" С, на выходе 75 11) С обеспечивает более высокук скор сть...

Номер патента: 1584889

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Дубинчук, Поляков, Посметный, Рейтблат, Саришвили

МПК: A23L 2/38, C12G 3/08

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...вводят экстракты зверобоя и ромашки в количествах 0,2-1,0 и 0,10,8 от общего объема смеси соответственно. 3 15848 : ромашки вколичестве 0,17, а такжесахарный сироп до получения массовой концентрации сахаров 6 г/100 см , После перемешивания готовый напитокфильтруют, пастеризуют инаправляютна розливП р и м е р 2, Способ осуществляют согласно примеру 1,но в умяггченную воду добавляют сахаросодержащии компонент до получения массовойч10концентрации сахаров в сбраживаемой жидкости 1,2 г/100 см, Количество дрожжей, вводимых в растворЭ2составляет 4 млн/см, а экстрактыкрапивы и мяты вводят в количествах15и 1 , Процесс брожения проводятопри 12 С до достижения давления250 кПа. После Фильтрации сброженнойсмеси в нее вводят экстракты...

Номер патента: 1588362

Опубликовано: 30.08.1990

Авторы: Гилаури, Кереселидзе, Кутателадзе, Ниорадзе

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, ингредиентов, композиция, напитка

...айвы,Для приготовления 100 дал безалкогольного напитка расходуется 5-7 л предлагаемой композиции.П р и м е р 1. В настойный чан заливают 18 л настоя сельдерея, настой с 1,1 кг вани- лина, добавляют настой вторичного сырья эвгенольного базилика, чан закрывают герметично, выдерживают купаж 6 сут приЗаказ 2496 Тираж 508 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушскэя наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 25 С, после чего композицию фильтруют ипередают на розлив. Напиток имеет аромат и вкус айвы.П р и м е р 2, В настойный чан заливают 20 л настоя сельдерея, настой с 1.0 кг вани- лина, добавляют настой вторичного сырья...

Номер патента: 1606101

Опубликовано: 15.11.1990

Авторы: Авидзба, Джапаридзе, Мехузла, Миронова, Стуруа, Ториашвили

МПК: A23L 2/39

Метки: безалкогольного, добавки, напитка, растворимой

...добавки свежую винограднуювыжимку в количестве 50 кг рахрыхляют, ферментируют при 50 С и влажности 957 в течение 55 мин. Экстрагируютгорячей водой при 80 С в течение40 мин при соотношении выжимка : вода 1:6. Экстракт концентрируют и сушат на распыпительной сушилке.Порошок добавляют в напиток "Яблоко", Напиток имеет янтарный цвет, прозрачныйс характерным приятным вкусом и запахом, Балловая оценка 4,8 (на 0,4 балла выше контрольного).П р и м е р 3. Для получения растворимой добавки свежую виноградную вы выжимку в количестве 50 кг разрыхляют,ферментируют при 30 С и влажности 857в течение 60 мин, затем сушат при100 С в течение 20 мин, экстрагируютгорячей водой при 75 С в течение 4535 мин при соотношении выжимка: вода1:5. Экстракт...

Номер патента: 1613103

Опубликовано: 15.12.1990

Авторы: Закаблук, Кислая, Колесникова, Кулак, Маринченко, Ободович, Познанский, Чередниченко, Шевчук

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...их стабильность до 50 суток,экономить 2,67 сахара и 507. лимойнойкислоты, Однако при этом содержаниеоксиметилфурфурола в 1 л напиткапревышает установленные нормы на0,01 г,П р и м е р 3, Водопроводную воду, которая идет для приготовленияинвертнога сахарного сиропа, обрабатывают током плотностью 18 А/м втечение 5 мин, затем фильтруют инаправляют в сироповарочный аппарат,где она нагревается до 80 С, Затемтуда же при непрерывном перемешивании задают сахар из расчета, чтобыконцентрация сухих веществ составляла677 Раствор сахара доводят до кипения и кипятят в течение 10 мин,После этого готовый сироп фильтруюти направляют в купажный аппарат,Туда же задаются, согласно рецептурам приготавливаемых напитков (напиток кСаякы), остальные...

Номер патента: 1639583

Опубликовано: 07.04.1991

Авторы: Гаврилов, Гвелесиани, Орещенко, Писарницкий, Поляков

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка

...увеличивается в 2 - 4 раза взависимости от состава эфирного масла,прибавленного к метилхавиколу, относительная оценка вкуса и аромата напитковтакже увеличивается по отношению к прототипу,На фиг,1 показано увеличение сроковстойкости на примере ряда напитков придобавлении к ним метилхавикола. Из графиков следует, что при увеличении содержания эфирного масла в прототипе егостойкость растет, однако в смеси с компонентами эфирных масел, входящих в составнекоторых напитков, стойкость этих напитков при прибавлении метилхавикола болеесущественна,На фиг.2 показаны оптимальные соотношения метилхавикола в смеси с некоторыми натуральными и синтетическимидушистыми веществами, обеспечивающимиполучение различных модификаций аромата...

Номер патента: 1655450

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Калмыкова, Осипова, Русаков

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: безалкогольного, напитка, настоя

...соком в количестве 11 - 57от общей массы экстракционной смеси и водой. Экстракцию проводят в течение 5 - 6 ч при перемешивании, Полученный настой фильтруют.2 табл,имеет также, высокую коннольных веществ,П р и м е р 1. Траву мелиссу лимонную вколичестве 1 от общей массы смеси заливают концентрированным виноградным соком в количестве 11; и водой. В течение 5 ч при перемешивании через каждый час в течение 10 мин проводят экстракцию, На.стой фильтруют.П р и м е р 2. Траву мелиссу лимонную вколичестве 5 от общей массы смеси заливают концентрированным виноградным соком в количестве 57 и водой. В течение 6 ч при перемешивании через каждый час втечение 20 мин проводят экстракцию. Настой фильтруют.Состав экстракционной смеси представлен в...

Номер патента: 1660674

Опубликовано: 07.07.1991

Авторы: Аринкина, Бакшинский, Гаврилов, Гвелесиани, Москалева, Орещенко, Писарницкий, Пискунов, Поляков

МПК: A23L 2/00, A23L 2/58

Метки: безалкогольного, красяще-вкусовой, напитка, основы, производства

...экстракта зерновой смеси "Золотой колос" с общей массой 47,3 кг СВ, из которых ПЭ составляет 42,3 кг СВ и 152,5 кг карамельной патоки (70%) с общей массой 106,75 кг СВ (приняты за сахар), При этом отношение массы ПЭ растительных компонентов (яблочного сока и экстракта зерновой смеси "Золотой колос") к массе СВ колера С-А составляет;(36,6 кг СВ + 42,3 кг СВ): 29,25 кг СВ = =2,70, а рН основы - 2,8,2916.5 кг смеси с массовой долей СВ 23% интенсивно охлаждают в пластинчатом теплообменнике, выдерживают при температуре от 1 до 5 С, в течение ч, фильтруют при этих температурах, подвергают тепловой обработке в потоке посредством теплообменника при 75 С в течение 30 с, интенсивно охлаждают до 20 С, фильтруют и направляют в пленочный роторный...