A23L 2/38 — прочие безалкогольные напитки

Номер патента: 196543

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Гершой, Киевское, Оборудовани, Решетников

МПК: A23C 21/08, A23L 2/38

Метки: коктейлей, приготовления

...образуя зы кокте кунд. октеилеи, наприедством перемещения их воз, с целью сокракоктейлей, комыщают воздухом влением в среде ииися тем, что поддерживается Зависимое от авт, свидет Киевское опытно-конструкторс торговой техники и оборудованиИзвестен способ приготовления коктейлей, по которому предварительно отмеренные (отвешенпые) компоненты перемешивают и насыщают воздухом.Предложено компонечты перемешивать н насыщать воздухом путем распыления их под давлением в среде сжатого воздуха, При этом целесообр азно поддерживать давление сжатого воздуха около 3 - 4 кг/см 2, что сокращает время приготовления коктейлей.Описываемый способ приготовления коктейлей заключается в следующем.Мороженое (жидкий полуфабрикат температурой 2 - 3 С),...

Номер патента: 194724

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Денщиков, Кипарисова, Королев, Овчинникова, Рудольф, Чекан, Шакин, Якубович

МПК: A23L 2/38, C12C 7/00

Метки: квасного, концентрата, производства, ржаного, сусла

...чего температуру по вышают до 63 С, при которой выдержка длится от 60 мин до 2 час и определяется полнотой осахариванпя, контролируемой по йодной пробе.Далее повышают температуру5 выдерживают еще в течение 30 х70 С и 74 С и выдерживают ещдого повышения по 20 мин. Осахарпвание считается законченным при 20 появлении с йодом желтого окрашпвания скоричневым оттенком. После осахаривания проводят двустадийпое осветление затора путем грубой фильтрации с последующим 30-минутным кипячением и вторичной фильтрацией.25 Осветленное сусло упаривают в вакуум-аппарате прн температуре не выше 55 С и давлении 100 - 110 мм рт. ст. до получения сгущенного сусла плотностью 69 - 70% по сахарометру. После этого сгущенное сусло подверга ют термической...

Номер патента: 649401

Опубликовано: 28.02.1979

Авторы: Вартанян, Кисленко, Ободовская, Патратьева, Тэппэр

МПК: A23L 2/38

Метки: напитка, яблочно-пектинового

...сухих веществ на 2 - 3/о ниже содержания их в готовом напитке. Купаж уваривают при 60 - 70 С до содержания сухих веществ в готовом напитке 16 - 18%. Готовый напиток расфасовывают порционно в асептпческих условиях.П р и м е р. Для производства 1 т яблочно-пектинового напитка берут 26 кг сухого свекловичного пектина, 105 кг сахарного песку и 650 л воды, растворяют смесь при 25 С путем воздействия на нее акустическими колебаниями с частотой 80 Гц со сдвигом по фазе, равным 180, в течение 45 мин до полного растворения пектина и сахара. Растворенная смесь представляет собой гомогенную легкоподвнжную студенистую массу.649401 Формула изобретения Составитель Л. Пашинина Редактор М. Дмитриева Техред С. Антипенко Корректоры: И. Позняковская и...

Номер патента: 805987

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Грум-Гржимайло, Жидков, Паринова, Рудольф, Салманова, Сторчевая, Филонова, Храмцов

МПК: A23C 21/00, A23L 2/38

Метки: измолочной, напитков, сыворотки

...стойкости напитков и их качества.Поставленная цель достигается тем, что сыворотку после сепарации .сгущают под вакуумом, вносят в нее активированныф уголь в соотношении 1:50 и перемешивают в течение 5-10 мин с последующей фильтрацией, а смесь с ингредиентами выдерживают при 10-12 С в течение 20-24 ч, фнильтруют, после чего добавляют сахар и лимонную кислоту. центрифугируют. В концентрат вносят адсорбент, например активированный уголь, в соотношении 1:50 и смесь перемешивают 5 мин. Уголь отделяют, получают концентрат в количестве 16,3 кг с содержанием сухих веществ 35%, пастеризуют и смешиваютс 50 л спиртованного вишневого сока и 3,0 кг колера. Смесь выдерживают 20 ч при 10 С, фильтруют, фильтрат смешивают с 93,5 л 65%-ного...

Номер патента: 878239

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Акимов, Давидюк, Жидков, Кириллова, Левинтон, Осипова, Припутина, Рихтер, Храмцов, Чередниченко, Щербановский

МПК: A23C 21/00, A23L 2/38

Метки: «миндальное», безалкогольный, диабетиков, молоко, напиток

...напитка Миндальное молоко повышенное количество концентрата молочной5 сыворотки (до 2,2% от массы напитка) безухудшения его вкуса и аромата, что повышает питательную ценность напитка.(ля получения настоя воздушно-сухуюнадземную часть растений бессмертника10 итальянского измельчают известным способом и экстрагируют 50 - 70%-ным спиртом(преимущественно 50 - 55%-ным) путемнастаивания при комнатной температурев течение 14 - 16 суток. Соотношение воздушно-сухой измельченной растцтсльцоймассы ц водного спирта 1: 5. Настяцвациепроводят в темном помещении илц в сосудах из светонеттроницаеътого материала.Настой зверобоя (НурегСтттп рсгГогэ 1 птп 1,) получают известным способом.Миндальный Опсх измсльч этот В мукуизвестным способом.П р и м е р....

Номер патента: 1205880

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Белов, Кулулашвили, Ниорадзе, Рудольф, Чкония, Чхаидзе, Яровенко

МПК: A23L 2/38, A23L 2/42, A23L 2/54 ...

Метки: воды, минеральной, порошка, производства, солей

...периодически снижают до минимума путем открытия дроссельного вентиля 9, регулирующего .это давление при продолжающейся работе насоса. Снижение давления способствует выделению диоксида углерода в виде пузырьков газа, которые увлекают из системы частицы твердой фазапаивают,35 40 45 50 55 Концентрат подают на распылительную сушилку 10. В качестве такой сушилки может быть использована сушилка типа ИСА с дисковым распылениемпродукта при соответствующей реконструкции.В сушилке вода поступает на распылительный диск 11 и под действиемцентробежной силы, развиваемой этимдиском, диспергируется в виде мелкихкапель,Одновременно вентилятором 12 через фильтр 13, паровой 14 и электрический 15 калориферы в сушилку поступает стерильный воздух,...

Номер патента: 1251851

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Горелова, Горенькова, Кудинова, Пацюк, Рагимов, Теймуров

МПК: A23L 2/38

Метки: гранатового, напитка, производства

...влияние накачество готового напитка.Этому способствует и пеаэрирование при 30-35 С за счет снижения в гото 15 вом продукте содержания киспарода. Повышение температуры деаэрирования выше 35 С вызывает ухудшение органолептических свойств готового продуктаНагрев напитка до 70-75 С в течение 2-5 мин приводит к снижению отри цательмых температурных воздействий на качество готового продукта, чем при более высолих тепловых воздействиях.Таким образом, все предлагаемые технологические приеми направлены на максимальное сохранение ценных нативюх веществ исхаднага сырья - грднатов и созданию конеерван повышенной диетической и пищевой ценнас 1 и,П р и м е р 1, Сахарный сироп концентрацией 8,17 сухих веществ в количестве 4200 кг охлджлдют ла 25 С,...

Номер патента: 1264831

Опубликовано: 15.10.1986

Автор: Фритц

МПК: A23L 2/38

Метки: ароматом, безалкогольных, дрожжевым, напитков, приготовления

...чистый несколько более ослабленный по сравнению с яблочным соком заРазведен- -ный 15 Неразведенный Экстрактивныевещества, мас.%Алкоголь,мас. %Общая кислотность в расчете на яблочнуюкислоту, г/лрН 15,71 7,62 0,51 0,16 20 6,8 4,5 3,15 3,05 25 Свежие, отделенные от дрожжевого затора, охлажденные до 0-5 С, винные дрожжи (БассЬагошусея е 111 ряодйеця Ыапйепяд 111 Р 27) отделяют от белого вина. Если необходимо, они для удаления из суспензии дрожжей содержащегося в ней этанола подвергаются прессованию или измучиваются в течение непродолжительного времени с безупречной в микробиологическом отноше-З 5 нии водой и верхняя часть взвеси отделяется декантированием. Дрожжи точно также охлаждают до -0,4 С.В отделенный виноградный сок вводят дрожжи в...

Номер патента: 1333291

Опубликовано: 30.08.1987

Авторы: Егоров, Липович, Маслов, Писарницкий, Твилдиани, Хидешели

МПК: A23L 2/02, A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, производства

.... пробного купажа выявляют оптимальную дозу сивушных масел для всего объема сока. 45 П р и м е р 1. Для приготовления напитка в обьеме 1000 дал отделяют от осВетленного депектинизированного виноградного сока 2 Е по объему, вводят в него 200 мг/л напитка сивушного масла, полученного в процессе дистилляции предварительно сброженного виноградного сока, смесь перемешивают до полного распределения в соке сивушных масел и вводят ее в оставшийся сок, перемешивают, разливают в бутылки и подвергают обработке., предупреждающей забраживание напитка Напиток имеет 91 2аромат и вкус вина с гармоничным сочетанием вкуса и аромата винограда.П р и м е р 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1, только используют яблочный сок, отделяют отего...

Номер патента: 1355226

Опубликовано: 30.11.1987

Авторы: Аванесьянц, Айнулина, Батраченко, Вдовенко, Кормилицина, Теплов

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольного, здоровье, ингредиентов, коктейля, композиция, на

...15,8 об,7, сахара0,37 О, титруемых кислот 1,2 г/л.Настои 1-го и 2-го слива в количестве 354 л с содержанием спирта15,8 об,7., сахара 4,87 и титруемыхкислот 10,5 г/л объединяют, осветляют и в осветленный настой добавляют84,0 кг сахара для доведения до сахаристости 257. Полученный настой 1-йв количестве 406 л с содержанием сухих веществ 27,57., спирта 13,7 об.7.,сахара 257 и титруемых кислот 9,0 г/лхранят до приготовления купажа безалкогольного коктейля,На приготовление 2-го настоя берут 61,5 кг растительного сырья на1000 дал готового купажа, в томчисле:Корица 29,0Гвоздика 4,5Кориандр 4,5Мускатный орех 6,0Лавровый лист 6,0Кардамон 9,5Граб (кора) 2,0Готовят второй настой однократнымнастаиванием на воде при соотношении1:25 или вводят...

Номер патента: 1412709

Опубликовано: 30.07.1988

Авторы: Еськова-Сосковец, Иванникова, Литвак, Марутян, Саришвили, Сторчевая

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольных, коктейлей, производства

...охлаждают до 33 С,В меньшую емкость задают 48 лвиноградного красного виноматериала, добавляют 12 кг вакуум-суслаили концентрированного виноградногосока и 6 л ароматизатора, представляющего собой экстракт из смеси трав,Смесь выдерживают в течение 6 сутпри 20 С для проведения процесса адсорбции ароматических веществ,Охлажценный до 33 С сахарный сироп, сваренный на вине, купажируютароматизированной частью купажа, представляющего собой смесь ароматизатора, вакуум-сусла и вина. Смесь выдерживают в течение 11 ч для проведения Ферментативного гидролиза при33 С.В готовъй купаж задают лимоннуюкислоту, купаж Фильтруют известнымспособом, смешивают с водой, гаэируют и разливают в бутылки, Для лучшего насыщения углекислотой процесссатурации...

Номер патента: 1433456

Опубликовано: 30.10.1988

Авторы: Барамидзе, Бурачевский, Глинская, Зенина, Листова, Петухова, Стуканова

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольного, коктейля, производства

...объема с содержанием экстрактивных веществ 34,2 г/ /100 мл. Купаж фильтровали и направляли на розлив в нагретые бутылки.10 10 15 3 2 5 2 3 Полученный коктейль "Балтийский" имел следующие физико-химические показатели, г/100 мл:Содержание общегоэкстракта 34,25Содержание сахара 32,0Кислотность 1,54Органолептические показатели: цвет темно-рубиновый, вкус кисло-сладкий, аромат сложный с выделением пряных тоновСпособ употребления коктейля "Балтийский", В бокал налить 50 см коктейля "Балтийский", затем 75-100 см охлажденной минеральной или газированной воды и добавить 2-3 кусочка льда, дольку лимона или апельсина.П р и м е р 2, Способ приготовления коктейля "Черри .20Коктейль "Черри" имеет следующий состав, кг/1000 дал коктейля;Зверобой...

Номер патента: 1457888

Опубликовано: 15.02.1989

Авторы: Григоров, Медовар, Ханцин

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...(витамины, минеральные соли, органи- ОС ческие кислоты), которые взаимно допол- ОС няют друг друга. Например, синергизм витаминов С и Р яблочного уксуса и,лимонной, апельсиновой настоек повышает калилляроукрепляющий эффект и способствует предупреждению нарушения сосудистой ф стенки.Способ поясняется конкретными примерами.Пример 1. Рассчитанное количество воды нагревают до кипения и при перемешивании добавляют сахар, доводят до кипения и кипятят 30 мин. Отфильтрованный на ловушках сироп с содержанием 65 - 70% су1457888 Формула изобретения Составитель Е. ЛавроваРедактор А. Маковская Техред И. Верес Корректор И.МускаЗаказ 285/4 Тираж 524 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва,...

Номер патента: 1457889

Опубликовано: 15.02.1989

Авторы: Дубинчук, Литвак, Рейтблат, Саришвили, Хорошилова, Черников

МПК: A23L 2/38, C12G 1/06

Метки: безалкогольных, напитков, производства

...деалкоголизованных красных виноматериалов, обладающих своеобразным оригинальным вкусом, на основе предлагаемой технологии можно приготовить оригинальные напитки с разнооб разным ароматом и вкусом благодаря применению различных сахарсодержащих компонентов и ароматизаторов.Упрощение технологии производства напитков достигается путем сбраживания са хара до полного его потребления дрожжами без остановки брожения, что является весьма трудоемким. В этом случае отпадает необходимость в слежении за ходом процесса сбраживания для получения кондиционного по сахару напитка.Способ поясняется конкретными примерами.Пример 1. В обработанную и умягченную воду вводят 4 гам лимонной кислоты, сахарный сироп до получения массовой концентрации...

Номер патента: 1470275

Опубликовано: 07.04.1989

Авторы: Белых, Гасило, Милютин

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольный, витаминизированный, напиток, пекнавит-4

...хлористый натрий вводится для возмещения потерь соли и йода пз организма при потовылелении.40Тыквенныс пектиновые заготовки получают из отходов при переработке тыквы (внешняя жесткая кожура с остатками мякоти, внутренняя сердцевина без семян).Для этого их складывают в емкость заливают водой (л на 5 кг отходов) и 45 кипятят в течение 35 - -40 мин. Из полученной массы отжимают сок, который пастеризуют при температуре 80 - 85 С в течение 10 - 2 мин.Яблоки содержат 0,4 белкоьк до 16 Я сахаров (преимущественно фруктоза), до 0,9 Я органических кислот (яблочная, лимонная), ло 0,26",Г, дубильных ьеществ, витамины А (0,03 м 100 г), С (13 мг(100 г) Вь В, РР, минеральные вещества (железо, кальций, медь, марганец), пектиновые вещества,...

Номер патента: 1477364

Опубликовано: 07.05.1989

Авторы: Гасило, Котоусов, Котоусова, Стрежекуров

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольный, витаминизированный, напиток, пекнавит-1

...минеральных веществ, Около 70% всех минеральных веществ картофеля приходится на соли калия, а также содержит такие элементы как железо, фосфор, иод, натрий, магний, кальций,марганец, медь, цинк, никель, кобальт, бор и др, Его клубни содержат в среднем около 257. так называемых сухих веществ. В состав этихвеществ входят: углеводы 20%, белки27, жиры 0,157., органические кислотыи другие соединения. Сырой картофельный сок применяют при леченииязвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритов, Сок является важным энергетическим материалом, Белки картофелясамые полноценные из всех известных растительных белков: они содержат 14 из 20 необходимых организмуаминокислот. В картофеле есть всенезаменимые аминокислоты. Лучше...

Номер патента: 1507298

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Анисимова, Белякова, Володзько, Ломачинский, Пацюк, Шевченко

МПК: A23L 2/38

Метки: напитка, производства, фруктового

...0ют до 30 С и подвергают сепарироваонию, затем охлаждают до 0-1 С и направляют на от с таивани е в р ез ервуарв хранилище с температурой воздуха(-2) -(+2) С,После отстаивания в течение 1 месяца смесь соков снимают с осадка,смешивают с 600 кг сахарного сиропа133-ной концентрации, подкисленногоодо РН 3,7, нагревают до 75 С, разливают в бутылки вместимостью 0,33 и0,5 л.Наполненные бутылки укупоривают ипастеризуют по режимам в соответствии с вместимостью бутылок.П Р и м е Р 3. Процесс ведут аналогично примеру 2, но смесь подкисляют до РН 3,9. 4После выдержки смесь снимают с осадка и смешивают с 600 кг сахарного сиропа 13 -ной концентрации, под-, кисленного до величины РН ниже 3,9 с тем, чтобы в готовом продукте получить РН не Ьолее...

Номер патента: 1517914

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Берзиньш, Васулис, Дубинчук, Литвак, Микельсоне, Рейтблат, Саришвили

МПК: A23L 2/38, C12G 3/08

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...смеси 8,0 мпнклеток/см дрожжей в нее добавляют высококислотный, ароматсодержащий сок цидонии с титруемой кислотностью 40,0 г/дм Сок вводят из расчета доведения титруемой кислотности сбраживаемой жидкости до 3,0 г/дмЭ. С этой целью на 1000 дал сбоаживаемой смеси вводят 52 дал сока цидонии, После полного выбраживания сахара при достижении давления в жидкости 200 кПа в нее водят сахаросодержащий плодово- ягодный сок, например малиновый, из расчета получения массовой концентз,рации сахара в напитке 7,0 г/100 смЗатем напиток фильтруют, пастеризуют и направляют на роэлнн,П р и м е р 2. Способ осуществляют, как описано в примере 1, новоду смешивают с яблочным соком,имеющим массовую концентрацию сахара 9 г/100 см и титруемую кислотзность 8...

Номер патента: 1584889

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Дубинчук, Поляков, Посметный, Рейтблат, Саришвили

МПК: A23L 2/38, C12G 3/08

Метки: безалкогольного, напитка, производства

...вводят экстракты зверобоя и ромашки в количествах 0,2-1,0 и 0,10,8 от общего объема смеси соответственно. 3 15848 : ромашки вколичестве 0,17, а такжесахарный сироп до получения массовой концентрации сахаров 6 г/100 см , После перемешивания готовый напитокфильтруют, пастеризуют инаправляютна розливП р и м е р 2, Способ осуществляют согласно примеру 1,но в умяггченную воду добавляют сахаросодержащии компонент до получения массовойч10концентрации сахаров в сбраживаемой жидкости 1,2 г/100 см, Количество дрожжей, вводимых в растворЭ2составляет 4 млн/см, а экстрактыкрапивы и мяты вводят в количествах15и 1 , Процесс брожения проводятопри 12 С до достижения давления250 кПа. После Фильтрации сброженнойсмеси в нее вводят экстракты...

Номер патента: 1680638

Опубликовано: 30.09.1991

Авторы: Гарибян, Даниелян, Дарбинян, Саруханян

МПК: A23L 2/38, C02F 1/68

Метки: вод, гидрокарбонатно-натриевых, концентрата, минеральных, производства, солей, сухих

...выполнен в виде гелиоустановок закрытого и открытого типа с брызгально-испарительной частью, после которых установлены селективные мембраны-фильтры. 2 с.п. ф-лы, 1 ил. теплообменник 17, бак манометры 19 и магнитУстройство работае зом,Из источника 1 минеральная вода поступает на фильтры 2, где происходит очистка ее от механических. примесей. Пройдя магнитное устройство 20, вода подается в закрытую гелиоустановку 3, где подогревается до 80-90 С и далее поступает в открытую гелиоустановку 4, выполненную в виде бассейна с гофрированным дном. Внутренние поверхности гелиоустановки 3 и 4 покрыты черным цветом для интенсификации процесса поглоцения солнечных лучей,1680638 3 Составитель А, Давиденкоедолуженко Техред М.МоргенталКорректор Т,Мале...

Номер патента: 1717080

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Ветерис, Дукальска, Озола

МПК: A23L 2/00, A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, порошкообразного

...16-24% молочной кислоты с содержанием сухих веществ 50-65;.Способ осуществляется следующим образом.Сахар-песок просеивают, а затем с помощью ударно-центробежной мельницы измельчают до консистенции сахарной пудры, после чего подогревают до температуры, не превышающей 60" С, преимущественно 40- 60 ОСНеобходимое. по рецептуре количество пищевого красителя вводят в предварительно подогретую до 35-55 С концнетрированную (сгущенную) сквашенную молочную сыворотку. Ввод осуществляют в две стадии, на первой краситель растворяют в сыворотке в соотношении 1:20, а затем в полученный рэсгвор добавляют остальное количество сгущенной сквашенной молочной сыворотки. Массу перемешивают до получения однородного цвета, Подогретую сахарную пудру подают...

Номер патента: 1717081

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Бейненсон, Ильин, Рысин, Секей, Федосимов, Хорошая

МПК: A23L 2/38

Метки: кваса, полуфабриката, хлебного

...структуру порошка и снижает"скорость его восстановления,Цель изобретения - улучшение качества сухого продукта,Поставленная цель достигается тем, что, концентрат квасного сусла с содержанием сухих веществ 70 - 72% вспенивают при 25- 35 С до плотности пены 600-800 кг/м; наносят на сушильную поверхность толщиной 1-2 мм, сушат кондуктивным методом при УЧЕНИЯ ПОЛУФАБРИВАСАносится к беэалкогольти. Целью изобретения качества готового прохлебного кваса готовят концентрата квасно- С до пготности 600- дуктивным методом при м и температуре грею - 135 С, затем охлажндуктивным методом. еющей поверхности 125- т кондуктивным методом1717081 10 Формула изобретения Составитель Э,ХорошаяТехред М.Моргентал Корректор Э.Лончакова Редактор О,Спесивых Заказ...

Номер патента: 1729407

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Панков, Попова

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, порошкообразной, смеси

...натрия, при этом после введения каждого ингредиента купаж перемешивают, а готовую смесь выдерживают в течение 7 - 9 ч,Способ получения порошкообразной смеси для безалкогольного напитка предусматривает смешивание лимонной кислоты с сухим экстрактом корня солодки при соотношении 42 - 47:1 - 3, последовательный ввод сахара, ароматизатора и гидрокабоната натрия, при этом после введения каждого ингредиента купаж перемешивают, затем готовую смесь выдерживают в течение 7-9 ч, разрыхляют и расфасовывают,П р и м е р 5. Смешивают лимонную кислоту с сухим экстрактом корня солодки при соотношении 45:1,5, добавляют сахар, ароматизатор и гидрокарбонат натрия, После введения каждого ингредиента купаж перемешивают.Смесь выдерживают 8 ч для...

Номер патента: 1734658

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Ермакова, Иванов, Комракова, Косыгина, Маюрникова, Никифорова, Позняковский, Свитлинский, Соболева, Филонова

МПК: A23L 2/38

Метки: напитков, порошкообразных, приготовления, смесей

...мякоти, со 107. кг яблочного концентрированного сока с массовой долей сухих веществ 70 О, а также 40 л растительных экстрактов, например 20 л аира и 20 л левзеи. Компоненты тщательно премешивают при 45 С. Массу мякоти в концентрированном соке с мякотью определяют путем центрифугирования 102 кг облепихового концентрированного сока при 5000 об/мин в течение 5 - 8 мин. В качестве стабилизатора мякоти используют раствор желатина. Желатин массой 10,4 кг заливают 422,6 л кипяченой воды температурой 60-80 С, что соответствует их массоовому соотношению 1:40, перемешивают до полного растворения желатина, охлаждают до 50 С. В кон центрирован н ый полуфабрикат вносят готовый раствор желатина при постоянном перемешивании. Полученную массу...

Номер патента: 1741752

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Грубман, Кудряшева, Леонова, Лепесова, Любар, Маркевич, Михелашвили

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольного, напитка, порошкообразная, смесь

...активным препаратом издрожжей позволяют улучшить органолептические показатели за счет создания гармоничного вкуса, приятного естественногоаромата и красивого цвета, образованияобильной и компактной пены, сохраняющейся достаточно долгое время, Введениебиологически активного препарата позволяет обогатить напиток свободными амино 10 15 20 / 30 35 40 45 50 Бц кислотами, минеральными веществами: калием, кальцием, железом, магнием; водорастворимыми витамина - РР (никотиновой кислотой), В 1 (тиамин), В 2 (рибофлавин), которые участвуют в жизненно важных процессах обмена веществ в организме человека, Использование биологически активного препарата в качестве пенообразователя позволяет снизить содержание двууглекислого натрия на 30-407...

Номер патента: 1741804

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Волокитин, Мичник, Пшуков, Стачинский, Шевченко

МПК: A23L 2/38, A61K 31/60

Метки: напитков, производства, сухих, шипучих

...восполняют 40%-ным спиртом, на котором готовится экстракт,в рассчитанных количествах полученных растворов экстрактов илинастоек растворяли ПВП, причем исследуют концентрации его в увлажняющейжидкости 3 - 20 о . Данные по исследованиювлияния содержания полимеров на стабильность и растворимость шипучих таблеток 5представлены в табл, 1-3,На этом же этапе технологии, при увлажнении сухих .компонентов появляетсявлага (так как экстракты готовятся на растворах этанола от 30 - 90), от которой необходимо избавиться, для чего влажныегранулы сушатся до остаточной влаги1,0 .+ 0,5 о .Анализируя полученные данные табл, 1,можно сделать вывод, что использование в 15качестве связующего спиртового растворашеллака в концентрации больше 10%, отрицательно...

Номер патента: 1755780

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Волкова, Иванисенко, Маглеванная, Мащенко, Мясников, Омельяненко, Познанский, Чередниченко, Яцула

МПК: A23L 2/38

Метки: безалкогольный, напиток, стимул, сухой

...с размерами кристаллов в пределах 0,14 - 0,49 подают 35 в бункер- смеситель через просеивательнодозировочный агрегат. Туда же вводят 13,0% винной кислоты, 11,0% натрия гидрокарбоната; 0,00096% тиамина бромида, 0,00075% рибофлавина, 0,0006% пири доксина гидрохлорида; 0,015% аскорбиновой кислоты; 0,015% рутина; П р и м е р 2. Рассчитанное количество сахара песка рафинированного с размерами кристаллов в пределах 0,14 - 0,49 подают в бункер-смеситель через просеивательно-дозированный агрегат, туда же вводят 13,75% винной кислоты, 11,2% - натрия гидрокарбоната; 0,096% тиамина бромида, 0,075% рибофлавина, 0,06% пиридоксина гидрохлорида; 1,50% - аскорбиновой кислоты; 1,5% рутина; 0,12% кальция пантотената; после этого добавляют...

Номер патента: 1780699

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Волкова, Иванисенко, Маглеванная, Мащенко, Омельяненко, Познанский, Чередниченко, Яцула

МПК: A23L 2/38

Метки: бодрящий, напиток, сухой, целебный

...Корректор М.Ткач Заказ 4226 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 Меди сульфат 0,0005 - 0,005 - 0,05Пектин 15-18,0 - 250,Кислота 1,0-1,2-1,4Сахар остальноеКраситель 5(эссенциясливовая) 0,5 - 1,0-1,0Рассчитанное количество сахара-песка 10рафинированного с размерами кристалловв пределах 0,14 - 0,490,0056 красителяподают через просеивательно-дозировочный агрегат в смеситель. Туда же вводят18 пектина, 1,2(, винной кислоты, 0,3 15витамина С, 0,3 ф 6 рутина, 0,0012 витамина В 12, 0,0030 витамина Е всливовой эссенции, 0,03 железа сульфата (0,006железа), 0,5;6 магния...

Номер патента: 1787012

Опубликовано: 07.01.1993

Авторы: Ангерсбах, Логинов, Мелентьев, Романов, Усанов

МПК: A23L 2/02, A23L 2/38

Метки: концентрата, порошкообразного, производства, сока

...перед агломерацией и сушкой позволяет равномерно распределить их в массе продукта. С целью стабилизации ароматизаторов и красителей в процессе производства и хранение концентрата их вносят в виде комплексов с циклодекстринами, Рациональной дозировкой комплексов ароматизаторов с циклодекстринами является 0,2 - 20,0 мас. , комплексов красителей с циклодектринами - 0,02-20,0 мас, . Внесение комплексов ароматизаторов и красителей с циклодекстринами в количествах менее 0,2 и 0,02 мас,не влияет на аромат и цвет готового продукта. Превышение дозировки 20,0 мас.ведет к ухудшению органолептических показателей качества продукта.Способ осуществляется следующим образом.В сок вносят 0,1 - 10,0 мас.смеси а в ,/3 - и у - циклодекстринов. Сок...