Зубрихина

Номер патента: 1540783

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Зубрихина, Краус, Линниченко, Мельников

МПК: A23L 1/10

Метки: производства, толокна

...р и м е р 2. Очищенное зерноподвергают гидротермической обработкепаром при давлении О, 15 МПа в течение 8 мин. Затем зерно подвергаютшелушению. Полученные продукты шелушения разделяют и выделенное ядро идробленку экструдируют на экструдерепри 150 С. Экструдат охлаждают до25 С и размалывают. Полученное толокно содержит 45,7% водорастворимыхвеществ, энергозатраты на его произ"водство составляют О, 17 кВт-ч/кг,продолжительность процесса получения 25толокна составляет 30-35 мин, выходпродукта 58 Х.П р и м е р 3. Способ осуществляют, как в примере 1, но овес подвергают гидротермической обработке паром при давлении 0,20 ИПа в течение12 мин. Выделенное целое ядро и дробленку экструдируют при 170 С, а экструдат охлаждают до 26 С,Полученное...

Номер патента: 1316640

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Зубрихина, Мельников, Михайлов, Мунихина

МПК: A23L 1/10

Метки: детского, диетического, крупы, муки, питания, производства

...муки 0,9; 0,85: 0,95: 0,9: 0,85: :0,1 :0,15 :0,05 :0,1 :0,15 0,95: 0,9; 0,85; 0,95; :0,05 :0,1 ;О, 15 ;0,05 При длительности осахаривания 30 мин Рисовая 18,2 22,0 23,7 25,0 36,5 39,2 15,8 2 Ь,6 27,4 Пример 5. 90 кг гречневой крупыядрицы пропаренной первого сорта размалывают в муку до крупности детской и диетической муки, смешивают с 10 кг ячменной солодовой муки (крупность помола соответствует детской и диетической муке), добавляют при постоянном перемешивании в автоклаве с мешалкой 140 л воды температурой 20 С, нагревают суспензию до 72 С и проводят осахаривание в течение 10 мин. Осахаренный продукт сушат на вальцовой сушилке при 140 С до влажности 6% и размалывают в муку. Осахаренная гречневая мука характеризуется следующими...