A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 1584872

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Бухатин, Горшков, Кошкин, Семенов

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, оболочки

...с установленными в стакане 57 кулачком 58. Вокруг ротора 37 установлен защитный экран 59 для готовых изделий 10.Ползуны 25 ротора 12 (фиг. 1, 2) снабжены роликами 60 с кулачком 61, ограничивающие ход штоков 5 в осевом направлении.Установка работает следующим образом.При включении установки ротора 12, 13 и 14 приводятся во вращательное движение, а транспортные цепи 2, 40 перемещаются по траекториям, огибая последовательно соответствующие звездочки.Пустые формы 3 перемещаются транспортной цепью по ротору 12 подачи фарша, который по каналу 42 поступает в центральный канал 41, а из него в инжекционные каналы 30. Выходные отверстия инжекционных цилиндров 24, под которыми нет форм, перекрываются иглами 62, а сами инжекционные...

Номер патента: 1588363

Опубликовано: 30.08.1990

Авторы: Берзой, Скимбов

МПК: A22C 25/00, A23N 1/00

Метки: пищевого, сырья, электрообработки

...винтообразными выступами 8, укрепленными под прямым углом один относительно другого по всей его длине, Цилиндрический электрод 7 подключен,к фазе Фз и изолирован от вала фторопластовой изоляцией 9. Соединение цилиндрического электрода 7 с источником .питания осуществляется щеточным контактом, расположенным на валу.Корпус имеет стекатель 10 для отвода жидкой фракции в сборник,Устройство работает следующим образом.Измельченное рыбное сырье подает в приемный бункер 2, из которого оно транспортируется шнековой навивкой 6 в зону электрообработки, захватывается винтообразными выступами 8, в межэлектродном пространстве плазмолиэуется и шнековой навивкой, расположенной в месте выгрузки, отводится из корпуса. Между электродами 4 и 7 создается...

Номер патента: 1590030

Опубликовано: 30.08.1990

Авторы: Айнар, Георг, Зигфрид, Манфред, Томас, Франц, Юрген

МПК: A22C 11/02

Метки: воздухосодержащими, деформирующимися, заполнения, массами, оболочек

...производительность процесса заполнения оболочекза счет ускорения пооцесса деаэрации и повышения за счет этого скорости наполнения рабочей камеры фаршем. Формула изобретения551. Устройство для заполнения оболочек воздухосодержащими деформирующимися массами, в частности колбасным фаршем рукавных оболочек, кишок,стаканов, банок и т.д., содержащее рабочую камеру, выполненную в виде вертикально расположенного цилиндра с крышкой, в боковой стенке которого выполнено выпускное отверстие с регулируемой задвижкой, поршень, размещенный внутри цилиндра с возможностью возвратно-поступательного вертикальнбго перемещения, смонтированную на крышке загрузочную воронку, сообщающуюся с цилиндром посредством впускного отверстия в крьппке, снабженного...

Номер патента: 1593601

Опубликовано: 23.09.1990

Автор: Левсковский

МПК: A22C 25/04

Метки: рыбы, сортировки

...плоскости с равным шагом Ж . Шагвыбирается калибром, размер которого соответствует контрольному замеру рыбы и технологическим требованиям.Далее в зоне загрузки Д модуля по установленному среднему (центральному) валику 3 проводят установку двух крайних валиков, определяя зазор по выбранному калибру, Калибр устанавливают по касательной к поверхностям валиков, образующих сортировочную щель Л. После чего еще раз проверяют ширину сортировочной щели калибром по всей ее длине, до перехода сортировочного валика в разгрузочную решетку, По завершении данной операции устройство готово к раЬоте.Устройство для сортирования рыбы работает следующим образом.Рыбу любым транспортным средством подают в зону загрузки. Оказавшись на поверхности вращающихся,...

Номер патента: 1594070

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Гончарова, Дольникова, Евдокимов, Лебединский, Лисенкова, Томашевская

МПК: A22C 25/22, B65B 3/10

Метки: дозирования, нанесения, продукт

...5 и перемешают ее вниз, обеспечивая контакт с ворсом щетки 7, изгибая ворс.Устройство работает следующим образом,Перед наполнением бункера 3 чесночной массой, отверстие 4 следует закрытьзаслонкой 5. Поскольку чесночная массаготовится из свежего или сушеного чеснока, консистенция получаемой массы различная, После загрузки бункера 3 необходимо отрегулировать дозу подаваемой напласт или филе чесночной массы путем перемещения заслонки 5 в пазу 14 и проведения контрольных напылений.Пласт рыбы подается конвейером, например рольгангом, к устройству обесшкуренной поверхностью или шкурой вниз. Конвейер 1, ворошитель и щетка 7, кинематически связанные друг с другом, приводят Формула изобретения 30 35 40 45 50 5 10 15 20 25 ся в движение...

Номер патента: 1595327

Опубликовано: 23.09.1990

Автор: Хайнрих

МПК: A22C 21/00, B65G 47/86

Метки: мяса, транспортировки

...также содержит станину 11 и боковые параллельные стенки 12, закрепленные на станине 11 болтами 13. Каждая каретка 7 имеет опору 14, соединенную со звеном цепного транспортера 1. Для сварного соединения с опорой 14 звенья транспортера 1 име- ют опорные башмаки 15, Опора 14 присоединена к каретке 7 болтами 16 для облегчения демонтажа каретки 7, Каретка 7 также снабжена роликами 17, расположенными на дорожках 18 качения и имеющими общую ось 19. Дорожки 18 качения расположены в выемках 20 в боковых стенках 12, Управляющий элемент 4 выполнен в виде скобы, опирающейся своими башмаками 21 на направляющую 5, Ее криволинейный участок 6 начинается и заканчивается наклонными участками 22 с горизонтальным участком между ними, Кроме...

Номер патента: 1597141

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Горяев, Илюхин, Катюхин, Коняшкин, Юрков

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, мясопродуктов

...рифли 6 на внутренней поверхности, заключенный в гильзу 7 режущий механизм, состоящий из нижней 8 и решеток 9, кольцо 10, установленное перед гильзой 7 и жестко связанное с рабочей камерой 3, эластичные кольца 11 с внешней стороны стыков гильзы 7 с кольцом 10 и с рабочей камерой 3, гладкий участок 12 расположенный на внутренней поверхности цилиндра со стороны режущего механизма и выполненный на длину одного витка шнека. Кроме того, устройство снабжено трубчатой насадкой 13 для зажима режущего механизма, втулкой 14 для центровки шнека, ребрами 15 для жесткого соединения кольца 10 с рабочей камерой 3 и источником 16 колебаний. Втулка 14 связана с кольцом 10 соединением байонет,Устройство работает следующим образом.Сырье из бункера 2...

Номер патента: 1597142

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Кренов, Небратенко, Фокин, Шаповалов

МПК: A22C 25/22

Метки: жидкой, панировки, рыбы

...в ванне 2, а горизонтальный образован продольными прутками 9.Предлагаемое устройство работает следующим образом,35Порционные рыбные куски загружаютсяв ванну 2, предварительно заполненнуюжидкой панировочной массой, напримеркляром, Лопасти 4 и 6 синхронно вращаются.,Штыри лопастей 4 транспортирующегооргана перемещают продукт в кляре, который полностью обволакивает его поверхность, При выходе лопасти 4 из ванны 2избыточный кляр стекает с продукта черезштыри в ванну 2. Затем куски рыбы с лопастей 4 транспортирующего органа подхватываются лопастями 6 ворошителя. 5. Приперемещении продукта лопастями 6 продолжается распределение кляра по всей егоповерхности и удаление избыточного кляра,который через штыри лопасти 6, прутки 9и перфорацию...

Номер патента: 1600662

Опубликовано: 23.10.1990

Автор: Козлов

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, оболочек, фаршировки

...тельной трубки 2 с полостьк турникета 13 и один заглушенный торец 15.Заглушенный торец 15 каждой трубки 2 может быть снабжен элементом с конусообразной поверхностью 16 для взаимодействия со штоком 17, например пневмоили гидропривода (не показан). Устройство содержит также механизм 18 надевания оболочки 3 на трубки 2 с пневмоцилиндром 19 и толкателем 20.Устройство работает следуюшим образом.Толкатель 20 подает оболочку 3 на одну из наполнительных трубок 2, Трубка 2 с оболочкой 3 взаимодействует со штоком 17. 4при этом ее боковое отверстие 14 соединяет полость указанной трубки 2 с полостью турникета 13, Фарш-насос 1 нагнетает колбасный фарш в камеру 5. Из камеры 5 фарш поступает церез радиальные отверс фтия 7 в барабане в трубу 8, а...

Номер патента: 1600663

Опубликовано: 23.10.1990

Авторы: Давидович, Никулин, Ширин

МПК: A22C 17/00

Метки: куски, мяса, резки

...которыми укреплены бункеры для сбора отходов 14 и для готового продукта 15. Гребенка 1 О снабжена прорезями для прохода шипов 11.Устройство работает следующим образом.Куски мяса подаются в устройство через загрузочное окно 3 и накалываются на радиальные шипы 11 цилиндра 8, Цилиндр 8, вращаясь навстречу ножевому блоку 4, подает куски мяса к дисковыми ножам, которые разрезают мясо на полосы.Каждый из кольцевых рядов 12 шипов укреплен между двумя дисковыми ножами 7 ножевого блока и смещен к дальнему от оси симметрии дисковому ножу. Величина смещения кольцевого ряда шипов определяется допустимым отклонением размеров 10 15 20 25 ЗО 35 40 нарезаемых кусков, Так, например, если допустимое отклонение размера полосы составляет 1/3 от...

Номер патента: 1600664

Опубликовано: 23.10.1990

Авторы: Вакуленко, Гладкова, Кацман, Перкатов, Тимофеева

МПК: A22C 17/00

Метки: костей, отделения, трубчатых, эпифизов

...в зоне действия дополнительных захватов 10 закреплен копир 12, выполненный в виде части витка шнека, примыкающий к подпружиненному водилу 13, связанному с механизмом 5 перемещения пилы, а дополнительные захваты 10 установлены с возможностью взаимодействия с копиром 12 и подпружиненным водилом 13,Устройство работает следующим образом.Кость поступает в лоток 14 загрузки, попадает в пазы вращающегося ротора 7 и захвата 10, при дальнейшем вращении последних она подается под прижимы 11, которые удерживают ее в У-образных пазах ротора 7 и захвата 10 до окончания процесса резания. В момент загрузки кости подвижный захват 1 О находится в зоне максимального воздействия копира 12 и, перемешаясь вдоль оси 9, устанавливается на минимальном...

Номер патента: 1604317

Опубликовано: 07.11.1990

Авторы: Балацкий, Жишкин, Зусмановский, Сигаев, Столетов, Федосеенко

МПК: A22C 29/04

Метки: биссуса, мидий, удаления

...- 5 во встречныхнаправлениях (фиг. 3),Эластичные элементы 8 транспортераворошителя 7 целесообразно выполнить ввиде лопастей, располокенных под углом кпродольной оси полотна транспортера пообе стороны этой оси с поочередным измечением направления угла наклона,Устройство работает следующим образомМидии после соответствующей температурной обрабстки (открытие створок и слив межстворчатой жидкости) с приоткрытыми створками поступают равномерным слоем в загрузочный бункер 1 устройства по всей его длине на наклонную стенку фиг. 1), Из оункера 1 мидии попадают на транспортеры б, перемещаются этими транспортерами вдоль двух пар (2, 3 и 4, 5, фиг, 3) валиков, где после зоны загрузки попадают под воздействие эластичныхэлементов 8...

Номер патента: 1606082

Опубликовано: 15.11.1990

Авторы: Жаринов, Мадалиев, Сафутдинова, Фазылов

МПК: A22C 11/00

Метки: категории, колбасных, субпродуктов

...показателей получаемого продукта и увеличения массы легкого. Масса легкого после варки при указанных параметрах сохраняется в пределах 100-110 ок массе сырого легкого. В конце процесса выдержки легкие теряют плавучесть, При этом их тем 1606082пература снижается до 65" С. Соблюдение параметров варки свиной шкурки, предпочтительно осуществляемой в 0,2-0,5%-ном растворе бикарбоната натрия в течение 50- 70 мин, при жидкостном коэффициенте 1;2 позволяет наилучшим образом подготовить шкурку к гомогенизации, увеличить ее водосвязывающую способность и устранить неприятный запах,Бикарбонат натрия эмульгирует жир, впоследствии поглощаемый пористой структурой легкого, Бикарбонат вызывает щелочной гидролиз коллагана шкуры,...

Номер патента: 1606083

Опубликовано: 15.11.1990

Авторы: Жаринов, Мадалиев, Сафутдинова, Фазылов

МПК: A22C 11/00

Метки: колбас, полукопченых, производства

...колбас,Введение в рецептуру полукопченых колбас вместе со специями сухого измельченного базилика дает возможность не только придать изделиям специфический запах и вкус, но и позволяет ускорить процесс последующего испарения влаги из колбас при термообработке, т.е. без дополнительной сушки получить изделия со стандартной влажностью.Введение 0,12 - 0,18 сухого базилика вызывает наиболее выраженное снижение доли прочносвязанной влаги и, как следствие, снижение влагосвязывающей способности в образцах после термообработки, Эффект действия базилика проявляется в большей степени после выдержки фарша в течение 10-12 ч при 0-4 С,Базилик известен как вкусо-ароматическая добавка. Вследствие наличия в нем высокого содержания дубящих веществ базилик...

Номер патента: 1611313

Опубликовано: 07.12.1990

Авторы: Никитенко, Соловьев

МПК: A22C 25/14, A22C 29/02

Метки: мяса, отделения, отходов, ракообразных, рыбы

...полотно 7. Ударяясь о струнное полотно, пульпа (вода, сырье) делится на 2 части; часть, проходящую сквозь струнное полотно, и часть, отбрасываемую струнами вниз в загрузочную воронку 4, Часть мелких включений (отделившиеся от.сырья глаза, усы, лапки и т,п.) потоком воды проносятся сквозь струны полотна 7 и отводятся в сборник примесей. Крупное промытое сырье при ударе о струны полотна 7, отражаясь от них, скользят вниз в загрузочную воронку 4 и. попадают в чашеобразный разбрасыватель 16 ротора, где под действием центробежных сил сырье освобождается от капельной влаги и равномерно распределяется между винтовыми лопастями 10 ротора 8. При прохождении сырья с возрастающей скоростью и прижимной центробежной силой к перфорированной...

Номер патента: 1613092

Опубликовано: 15.12.1990

Авторы: Батов, Ермаков, Тупальский, Турлай

МПК: A22C 5/00

Метки: вакуумный, мясных, продуктов, смеситель

...включения и выключения.Смеситель работает следующим образом.После загрузки рабочей камеры 1 мясными продуктами закрывается крьппка загрузочного проема и одновременно включается привод вращения рабочего органа 2 и привод вакуумного насоса 4. При достижении заданного давления в вакуумной системе открывается кла- пан 12 и включается управляющий механизм клапана 13 периодического впрыска, например углекислого газа, Давление в цепи подачи углекислого газа55 от источника контролируется манометрами 9, Расход. подачи газа устанавливается дросселем 11 предварительно при назначении режима обработки. Периодический впрыск в рабочую какамеру углекислого газа приводит кпериодическим изменениям давления,что возбуждает колебания находящихсяв...

Номер патента: 1613093

Опубликовано: 15.12.1990

Авторы: Борисова, Кочевин, Орешкин, Руденко, Чубарова

МПК: A22C 11/00

Метки: мясных, производства, формованных

...развитие получают коа уляционные изменения белков мяса, отрицательное воздействие которых на поверхностный слой и продукт в целомстановится очевидным.После достижения центральной частьюпродукта температуры 61 - 63 С темпо,прогрева существенно замедляется, т,е,процесс тепловой обработки чрезмерноудлиняется, Для устранения указанногонедостатка на 4 - м этапе тепловой обработки температуру греющей средш повышают таким образом, чтобы градиенттемператур между поверхностными ицентральными слоями оставался равным11-13 оС, Процесс термообработки заканчивают при достижении в центре изделия температуры 68-70 С. прогреется выше 81"С, что пр чснижению его качества,Градиент температур между: г.ностным слоем и центром прон ".,.з11-13 С...

Номер патента: 1613094

Опубликовано: 15.12.1990

Авторы: Иванов, Кауп

МПК: A22C 25/02

Метки: мойки, рыбы

...барабана 3, следовательно на них процесс мойки слабовоздействует, Тогда на границе перехода от одного шага витка к другомушагу установленные перемычки 1 подхватывают рыбу и поднимают ее вверх,откуда она скатывается обратно в воду, При погружении рыбы в воду онавновь проходит мойку в водно-воздушной смеси, причем в более свободном пространстве, так как шаг витков шнека 6увеличен, В конце барабана 3 установлены ковши 15, в которые рыба загружается витками шнека 6, Ковши 15поднимают порции вымытой рыбы и сверхнего положения она ссыпается наразгрузочный гидролоток 9. Рыба скользит по гидролотку и дополнительноополаскивается душирующим приспособлением 10, выполненным в виде трубыс отверстиями,По мере накопления на дне ванны 2грязи, слизи,...

Номер патента: 1613095

Опубликовано: 15.12.1990

Автор: Шапошников

МПК: A22C 25/04

Метки: весу, рыбы, сортировки, удельному

...Под бункером 2 установлен приводной лопастной дозатор 15.Устройство работает следующим образом.Предварительно емкость 1 заполняют тузлуком всоленым раствором определенной концентрации. Рыба, загружае-. мая в приемный бункер 2, попадает в емкость 1, Учитывая, что между бункером и тузлуком расстояние 20-30 см и рыба, падая, будет ударяться о поверхность тузлука, предусмотрен вращающийся лопастной дозатор 15, который плавно транспортирует рыбу в зону сортировки. Лопастной дозатор 15 может быть отрегулирован на подачу определенных весовых порций рыбы,В конусный патрубок 3 поступает тузлук от насоса (не показан). Этот поток турбулизован, вследствие чего рыба, находящаяся в емкости, будетхаотически перемешиваться, что мешаетее расслоению,...

Номер патента: 1614780

Опубликовано: 23.12.1990

Авторы: Зоря, Нечуйвитер, Сопрун

МПК: A22C 5/00

Метки: агрегат, мясного, приготовления, фарша

...стенкубарабана б, Последний вращается нокру.: горизонтальной оси 8, вследствие чего слои компонентов 10 увлекаются перфорированной стенкой 7 .з зазор 12 между стенками 7 и 13 барабана и вал гка)5 11, Зазор 12 имеет пост"пенно умепьшающееся сечение, поэтому компоненты Фарша продавливаются сквозь перфорацию барабана и поступают вовнутрь последнего, откуда они удаляются и дополнительно перемешиваются шнеко - вым смесителем .5,.Благодаря встречному вращению ва - лика 1 при продавливании компонентов 1 О сквозь перфорацию стенки 7 барабана увеличивается давление продавливания и сохраняется послойная структура продавливаемых компонентов (Фиг.2), вследствие чего поньппается однородность приготовленного фарша. Размер частиц Фарша...

Номер патента: 1614787

Опубликовано: 23.12.1990

Авторы: Твердохлеб, Худин

МПК: A22C 7/00, A23P 1/00

Метки: вязких, масс, пищевых, пластических, формования

...Отсекающий механизм11 сосгоит иэ рамки 17, струны 18 и прикреплен к корпусу 1. На верхнем диске 5 также установлена пластина 19, толкатель 20 и,запорная планка 21. Поршень 14 размещен между пластиной 19 и запорной планкой 21, а шнек 3 соединен посредством втулки 22 с за; парной планкой 21 Вращение нижне%у"диску 6 передается посредством шестерни, закрепленной на валу привода. 12, взаимодействующей с зубчатым венцом.Устройство работает следующим образом,При включении привода 12 вращается закрепленная на его валу шестерня, передающая вращение нижнемудиску 6, Вместе с нижним диском б вращается и верхнийдиск 5 с установленными на нем узлами имеханизмами.При вращении бункера 2 формуемая масса шнеком 3 уплотняется и подается в полость,...

Номер патента: 1620081

Опубликовано: 15.01.1991

Автор: Лазарук

МПК: A22C 21/02

Метки: оперения, птицы, снятия, тушек

...корпуса 1, и тушки падают на поверхность вращающегося диска 4.Центробежной силой тушки отбрасыва-. ются к периФ рии диска 4 и прижимаются к обвчайке 2 и установленным на ней пальцам 3. Оперение с тушек снимается за счет силы трения между пером и эластичными пальцами 3, установленными на обечайке 2, диске 4 и дополнительных вертикальных валах 5,Валы 5 делят диск на секторы, по которымраспределяются обрабатываемые тушки,Таким образом, валы, с одной стороны, существенно ограничивают сеободу перемещения тушек одна относительно другой и тем самым значительно снижают число и скорость их соударений между собой, а с другьй, уменьшают(но полностью не исключают) скольжение диска 4 относительно тушек, т.е, уменьшают разность окружных скоростей...

Номер патента: 1620082

Опубликовано: 15.01.1991

Авторы: Гергель, Пикарев

МПК: A22C 25/18

Метки: пищевых, продуктов, резания

...2 дисковых ножей размещен наклонныйтранспортирующий орган 5, выполненный в 25виде чередующихся гладких и делобчатыхроликов и имеющий на конце упругий упор6 и подающий барабан 7. За подающим барабаном 7 расположен дополнительный режущий механизм, выполненный в виде 30блока 8 дисковых ножей с горизонтальнойосью 9 (фиг, 2).Упругий упор 6 следует устанавливать свозможностью контакта с продуктами приего взаимодействии с подающим барабанам 7.Машина для резания пищевых продуктов работает. следующим образом,Продукт подают на блок 1 верхнего. уровня дисковых ножей, где он режется на 40пластины, которые располагаются междунаправляющими 3 и раздвигают указанныенаправляющие на выходе. Разрезанный наверхнем блоке продукт ориентированно пе 45 даются...

Номер патента: 1620083

Опубликовано: 15.01.1991

Авторы: Белицкий, Бронштейн

МПК: A22C 25/18, A23B 4/06

Метки: блока, замороженных, пищевых, продуктов, разрушения

...элементы 5, закрепленные на столе 1 со смещением относительно подвижных элементов 3 в шахматном порядке, причем каж.дый элемент 3 и 5 имеет клинообразную 25 форму с закругленными. концами.Устройство содержит размещенные в корпусе 6 электродвигатель 7, ходовой винт 8 для перемещения рабочего органа 2, приводимый во вращение от электродвигателя 30 7 через ременную передачу 9 и редуктор 10.Исходное положение рабочего органа регулируется верхним и нижним конечными выключателями 11.Устройство работает следующим обра зом.На, разрушающие элементы 5 стола 1 укладывают блок продуктов и закрывают рабочую зону ограждением 4. За счет одновременного сдавливания разрушающими 40д-А элементами 3 и 5 с обеих сторон блок разрушается. Затем разрушающие...

Номер патента: 1621832

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Ким, Корыстов, Молочников, Петренко, Холодов

МПК: A22C 11/00

Метки: белково-жировой, вареных, колбасных, производства, эмульсии

...выдерживают в посоле (если это предусмотрено технологиейпроизводства), составляют фарш по рецептуре в куттере, при этом белково-жировуюэмульсию вносят в количестве 10-200 отмассы сырья. Приготовленный фарш шприцуют в колбасную оболочку и после осадки(или без нее) подвергают обжарке, варке иохлаждению.П р и м е р 1, В куттер вносят 32,5 лпитьевой воды с температурой 40 С и22,5 кг молочного стабилизирующего концентрата (соотношение 1,5:1), куттеруют в течение 2 мин, выдерживают в течение 1 мин, после чего вносят 45 кг (45 мас,Я топленого животного жира и продолжают куттерование в течение 10 мин. рН белково-жировой эмульсии 6,5, титруемая кислотность 19 Т. Эмульгирующая стабильность белково-жировой эмульсии составляет 100 оь. Готовые...

Номер патента: 1621833

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Ананьев, Дуйденко, Илюхин, Славущев

МПК: A22C 21/00

Метки: битой, когтей, лапок, обрубки, птицы

...необходимо осуществить рубящее резание, то применяется окно прямоугольной формы,если небходимо осуществить скользящее.резание, то можно применять любые другие фигурные формы, показанные на фиг, 47, в зависимости от того, какое разложениесил необходимо. После того, как лапкаустановлена в устройство, оно может дальше работать в трех режимах.Первый режим. Нажатием устройства пуска запускают привод (не показан), Подвижный цилиндр совершает один оборот с помощью детали 10 (подшипниковые узлы в устройстве не показаны) и останавливается.Второй режим, Подвижный цилиндр 1 после нажатия устройства пуска совершает одно колебание, достаточное для отрубания когтей лапок битой птицы, и останавливается.Третий режим. Подвижный цилиндр 1 постоянно...

Номер патента: 1621834

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Дембо, Складнев, Шпигель

МПК: A22C 25/18

Метки: ломтики, резки, рыбы, филе

...лоток 9, свободный конец которого контактирует с поверхностью барабана 2. 2 ил. вала редуктора через муфту 17. коническую шестеренчатую пару 18, промежуточный вал 19, блок звездочек 20, который цепями соединен со звездочками телескопического вала 11 барабана 2 и вала загрузочного приспособления. Для сбора ломтиков филе рыбы в нижней части устройства установлена инвентарная емкость 21. Над загрузочным приспособлением и в зоне входа филе рыбы в ячейку барабана 2 установлены оросители 22. Для снятия барабана 2 и ножевого вала имеются рычаги 23 с подпружиненными фиксиоующими ручками, с помощью которых головки телескопических валов фиксируются во включенном и отключенном положениях,Устройство работает следующим образом.Включается...

Номер патента: 1628842

Опубликовано: 15.02.1991

Авторы: Йоханнес, Кристианус

МПК: A22C 17/04

Метки: кусков, мяса, обвалки

...перемещается в полости 17. Размер и Форма дисков 9 зависят от места, которое они занимают в полости 18 режущего элемента. (есткие перегородки 10 могут быть покрыты упругим материалом 19, в слое которого могут быть дополнительные полости 20 для помещения толстых частей кости, например суставов.В противорежущем элементе 4 также имеются полости 21. Причем полости на режущем и противорежущем элементах располагаются не обязательно напротив одна другой и могут быть смещены в горизонтальной плоскости. Полость в противорежущем элементе 4 также может быть снабжена стопорными пластинами 7 (Фиг. 6) . Перегородки 10 снабжены также выступами 22.Устройство работает следующим образом. После того, как режущий элемент 2 опускают по направляющей 14,...

Номер патента: 1629016

Опубликовано: 23.02.1991

Авторы: Белов, Розенберг, Скоробогатый, Титов, Тихонов, Шпак

МПК: A22C 13/00

Метки: искусственной, колбасной, оболочки, трубчатой, увлажнения

...поверхность нагретой оболочки позволяет облегчить регулирование увлажнения, например, регулированием давления водству искусственных колбасных оболочек, ц именно к способам увлажнения искусственной-трубчатой колбасной оболочки Цель изобретения - упроцение достижения кондиционной влажности оболочки, Способ предусматривает увлажнение нагретой, сплюснутойоболочки распылением увлажцяющегоагента под давлением непосредственнона наружную поверхность оболочки соднои ее стороша, намотку в рулон,упаковку во влагоцепрошщаемьй материал и выдержку в упаковке не менее3 ч.1629016 ние, при зтом увлажнения оболочки перед гофрированием не требуется. Формула изобретения Составитель Н.СальниковТехред А,Кравчук Корректор С.Шекмар Редактор С.Патрушева Заказ...

Номер патента: 1630750

Опубликовано: 28.02.1991

Авторы: Белый, Квач

МПК: A22C 25/14

Метки: балык, разделки, рыбы

...плоскости. Входной конец 19 направляющих 11 имеет вогнутый профиль и установлен с минимальным зазором относительно режущей поверхности ножей 9,Прежде чем приступить к работе, производят настройку устройства,Для этого уточняют расстояние между. фигурными планками 5, которое должно быть в пределах 30 мм, а угол наклона их относительно плоскости лотка устанавливают равным 110 О, По окончании работы по настройке устройство готово к работе,Устройство работает следующим образом.Рыба, ориентированная хвостом вперед и брюшком вверх, подается по лотку 13 в центрирующий лоток 1. При движении в лотке рыба раздвигает створки 3, Последние благодаря возможности в процессе ее движения последовательно соприкоснуться с ее различными участками...