A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 833143

Опубликовано: 23.05.1981

Автор: Хорст

МПК: A22C 25/17

Метки: обесшкуривания, рыбного, филе

...простоты его изготовления ,(фиг, 1), по спиральным линиям (фиг, 2) для увеличения длины захвата шкуры, по пересекакщимся спиральным линиям (Фиг. 3) для увеличения мест захвата шкуры и в форме стрелок (фиг. 4) для улучшения плотности прилегания шкуры за счет растяжения ее 60 наружу. Пазы на поверхности валика разнесены один относйтельно другого на расстояние, превышающее их ширину,с образованием полей 12. Поверхностьэтих полей имеет насечку 13, выполненную механическим, химическим илиэлектролитическим способом, например,в форме мелких зубьев 14. Таким путем создается достаточный для захвата шкуры коэффициент трения без опасения повредить мясо рыбы. Пазы 11 в поперечном сечении имеют форму неравнобокой трапеции, высота 15,которой меньше...

Номер патента: 833182

Опубликовано: 30.05.1981

Авторы: Зайцев, Куликовская

МПК: A22C 9/00

Метки: мяса, тендеризации

...показывают, что опытное мясо нежнее контрольного. Такнапример, усилие среза и усилие наразрыв опытных образцов составляет5,5 кг/см и 1,0 кг/см ,в .то время2как у контрольных образцов, не подвергнутых обработке, соответственносоставляет 7,2 кг/см и 1,6 кг/см ,П р и м е р 2. Увеличивают напряжение электрического тока до 300 Вчастоту тока до 60 импульсов в секунду, напряженность магнитного поля до500 Э, а время обработки туши до3 мин; Анализы консистенции мяса3 ,8 показывают, что нежность несколько увеличивается, так, например, усилие среза или усилие на разрыв у опытных образцов составляет соответственно 5,0 кг/см и 0,7 кг/см.В дальнейшем увеличивают напряжение до 400 В, частоту тока до 100 импульсов в секунду, напряженность магнитного...

Номер патента: 835388

Опубликовано: 07.06.1981

Авторы: Дулецкий, Зацепилин, Коваль, Кондрашев, Липовецкий, Славинский, Шувалов

МПК: A22C 25/08

Метки: загрузки, рыбообра-батывающие, рыбы

...подающим транспортером 2 подается н желоб 3.полукольцевой формы, где за счет высокого коэффициента тренируя междудном желоба 3 и рыбой и за счет большой (в 3 - 5 раз) разницы в коэффициенте трения,по чешуе и против чешуи, рыба начинает двигаться головой вперед. Поскольку вероятность падения рыбы в желоб 3 головой в одну" или другую сторону одинакова, количество рыб, поступающих в правую и левую ветви лотка-накопителя 7 для формирования однорядного потока рыбы, примерно одинаково.На фиг. 1 дан,пример выполнения устройства для загрузки рыбы в двухрядную рыбообрабатывающую машину.При загрузке однорядной машины оба потока сориентированной по голове рыбы направляют в одну ветвь лотка-накопителя,Лоток-накопитель 7, связанный с желобом 3,...

Номер патента: 835401

Опубликовано: 07.06.1981

Авторы: Собченко, Сураев

МПК: A22C 25/14

Метки: органами, рабо-чими, рыбообрабатывающеймашины

...работы, при этомпоследний соединен с датчиком перемещения транспортера и генератором импульсов,Изобретение поясняется чертеком.ТЭЪ строиство для управления рабочимпорганами рыборазделочной машины содержит датчик 1 толщины рыбы, выход которого подключен к компаратору 2 и к одному из входов компаратора 3.Выходы компаратора 3 (прямой и инверсный) через конъюнкторы 4 и 5 соединены с входами слокения и вычитания реверсивного счетчика б. К выходам реверсцвного счетчика б подключен цифроаналоговыйпреобразователь 7, выход которого подсоединен к другому входу компаратора 3. Выход конъюнктора 4 соединен коммутатором8, который через усилитель 9 и шаговый двигатель 10, связанный реечной парой 11 срычагами 12, обеспечивает, например осе 7вое...

Номер патента: 839463

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Дворцин, Западаев, Хасин, Хохлов, Юсим

МПК: A22C 17/00

Метки: мясорубка

...остановок при попадании жил и хрящей, что имеет место в действующих мясорубках, повысить Поставленная цель достигается тем, что мясорубка, содержащая корпус 20 со шнеком и установленные на последнем подрезную решетку, двухсторонний нож со ступицей и ножевые решетснабжена диском с прямоугольныаэами, образующими с лезвиями стороннего ножа щели, при этом установлен на ступице перед ной решеткой, а площадь щелейа площади отверстий ножевых реки, ми п двух диск жево равн шето 2 Изобретение отнванию предприятийния, а точнее к машчения мясопродуктоИзвестна мясорукорпус со шнеком ипоследнем подрезнусторонний нож со срешетки (11.Однако эташую производитебивания отверстмясом.Цель иизводителключенияки. На Фигна предлавид в...

Номер патента: 839464

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Ветлугин, Зайнулин, Мифтахов, Цуканов

МПК: A22C 25/02

Метки: рыбы, снятия, чешуис

...Фрез 4, сбой пластины с зубьи с уклоном навстрезы 4 установленыВ торцах барабана 2 выполнены окна 8 для загрузки и выгрузки рыбы, которые закрыты съемными крышками 9. Барабан 2 закрыт сверху съемным кожухом 10, образующим вместе с ванной 1 замкнутый объем, что обеспечивает соблюдение необходимых санитарных норм во время работы устройства.Барабан 2 приводится во вращение валом 11, опирающимся через подшипники 12 на опоры 13. Вал 11 барабана 2 установлен соосно валу б ротора 3.Ванная 1 для заполнения водой оборудована патрубком 14, дЛя слива патрубком 15.Устройство работает следующим образом.15Ванная 1 через патрубок 14 заполняется водой до необходимого уровня, а барабан 2 через одно иэ окон 8 загружается рыба, Образующийся при этом...

Номер патента: 839465

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Благовещенский, Столетов, Федосеенко

МПК: A22C 25/12

Метки: одну, ориентирования, рыбыбрюшком, сторону

...перемещения рыбы участка повышенногосопротивления ее движению, напримерцелей 2, и транспортирующего органа.Транспортирующий орган состоит из 25 поперечно укрепленных на цепи 3 толкателей 4, каждый из которых снабженнесущей полкой 5 для хвостового плавника, которая предотвращает его эаклинивание в щели между толкателем 4 30 и неподвижной рабочей плоскостью 1.Устройство работает следующимобразом,Рыба, ориентированная головой водну сторону, подается на рабочуюплоскость 1 и перемещается толкателем 4, закрепленным на цепи 3 в поперечном направлении к участку повышенного сопротивления движению, выполненного в виде трех щелей 2.При подходе рыбы к щелям брюшкомвперед рыба переворачивается, таккак брюшко, имеющее более слабуюконсистенцию...

Номер патента: 839466

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Авдонькин, Зубарев, Лаврентьев, Ледовских, Марков, Семьянов, Славинский

МПК: A22C 25/16

Метки: рыбы, филетирования

...конвейер снабжен двумя парами подпружиненных прижимных центрирующих звездочек 31, связанных секторами.Колодки 3 цепей 2 с опорной планкой 19 образуют Ч-образный желоб.Устройство работает следующимобразом.Предварительно обезглавленнаятушка рыбы с удаленными внутренностями и отрезанным хвостовым плавником подается хвостовой или приголовной частью вперед брюшком внизв загрузочный конвейер 1. Рыбы приэтом боковой стороной опираются наколодки 3, а брюшко, преимущественно мелких рыб из отрабатываемогоразмерного ряда, опирается на планку 19. Загрузочным конвейером 1 щориентированная тушка рыбы перемещается к операционному конвейеру 4,цепи 5 которого со звеньями 6 расположены над загрузочным конвейером1 и имеют зону перекрытия послед" него,...

Номер патента: 843919

Опубликовано: 07.07.1981

Авторы: Баранов, Васильев, Карпунин, Покромкина, Сидоров, Феклистов

МПК: A22C 25/02

Метки: незатареннойрыбы, перегрузки

...сообщенной с патрубком 25 для отвода водоикряной смеси, В перфорированном цилиндре 20 размещена геликоидная направляющая 26, сопряженная с верхними плоскостями переходных патрубков 7. Последние пропущены через стенку наружного цилиндра и расположены тангенциально относительно аоверхности перфорированного цилиндра 20. Перфорированный трубопровод 25 закреплен по периметру цилиндра 19.Центробежный отделитель икры по второму варианту может быть выполнен как при соотношении б-" 20, так и при соотношении Й)26.Установка работает следующим абра. зом. При включении воздуходувки 8 (фиг. 1) в установке создается вакуум и рыба поступает с потоком воздуха в сопла 2 рыбопроводной магистралями 1, а затем в центробежный отделитель б икры, где из нее...

Номер патента: 847896

Опубликовано: 15.07.1981

Автор: Франц

МПК: A22C 25/16

Метки: рыбы, филетирования

...верхнимкромкам спаренных направляющих 5,Ощупываюший элемент 11 подпружиненпружиной 13 для удержания его в зазоре 6, С ощупывающим элментом 11взаимодействует электрический переключатель 14, который приводит в действие в направлении изогнутой стрелки магнит 15 вращающегося поля, связанный с осью 7 направляющих клапанов 8. Для опускания в нужный моментнаправляющих клапанов 8 между работающим от ощупывающего элемента 11переключателем 14 и магнитом 15 расположено реле времени 16, замедляющее поданный ощупывающим элементом 11сигнал,Между реберными ножами 2 и отделительными ножами 4 расположена впродольном направлении направляющих5 пара направляющих 17, соприкасающихся с верхней частью реберных ножей 2 и нижней частью отделительныхножей 4,Над...

Номер патента: 845817

Опубликовано: 15.07.1981

Автор: Невский

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасныхизделий, линия, производства

...(на чертеже закрыто 5 1 О 15 20 25 30 35 корпусом), закрепленные на тележке,установленной в направляющих с возможностью возвратно-поступательногоперемещения, гнездо-упор для цевки,снабженное шлангом для поддувки воздуха в цевку и оболочку, а также бобину с оболочкой, установленную в ван.не с водой для увлажнения оболочки,Работа привода роликов синхронна сработой устройства 2 для формованиябатонов,Линия производства колбасных изделий работает следующим образом,В устройстводля приготовленияфарша поступает по фаршепроводу сырьеи затем попадает в устройство 2 дляформования батонов, которое состоитиз шприца и устройства для пережимаи перевязки батонов. Цевка шприцапредставляет собой достаточно длиннуютрубу с гофрированной оболочкой,...

Номер патента: 847969

Опубликовано: 23.07.1981

Авторы: Головань, Пермяков

МПК: A22C 7/00

Метки: обработкимясных, термической, форма

...в два ряда кольцевые каналы.2 в которые вставляется капроновая нить,б,После санитарной обработки формы подают к столу формовки и основанием устанавливают на стол, при эгом происходит самопроизвольное раскрытие стержней - лепестков 1 на расстояние удобное для быстрого укладывания сырья. Затем за нить 8 подвешиваютки, расположенные на раме.3 8479Под действием собственного веса формы и сырья происходит стягивание нитью 5 стержней 1 в пучок, вследствие чего происходит самоподпрессовывание сырья с последующим его формованием.Заполненные формы с сырьем на раме подают на термическую обработку. Во время термической обработки происходит нодпрессовывание сырья в форме.После термической обработки сырье 10 охлаждают и подают к столу упаковки. Форму...

Номер патента: 847970

Опубликовано: 23.07.1981

Авторы: Алесов, Жлобо, Зернов, Ляльков

МПК: A22C 13/00

Метки: искусствен-ной, оболочки, трубчатой, фильера, формования, цельнотянутой

...достигаеТся тем,что в фильере для формования оболочки дно цилиндрического стакана,образующего с верхним торцом вкладыша формующий зазор, выполнено ввиде съемного колпачка из антикорроэийного материала. При этом съемныйколпачок выполнен из ниобия,На чертеже изображена предлагаемая филъера, продольный разрез; Фильера состоит иэ корпуса со вставленным в него вкладышем 1, корпус представляет собой цилиндрический стакан 2, дно которого выполнено в виде съемного колпачка 3, а края имеют фланец 4 для соединения с вкладышем 1. Фланец 4 соединен с вкладышем 1 посредством накидной гайки 5, а в месте соединения установлено калиброванное кольцо 6. Во вкладыше 1 имеется отверстие 7 для подачи формующего раствора и отверстия 8 для по дачи...

Номер патента: 847971

Опубликовано: 23.07.1981

Авторы: Вахурин, Двинский, Лаптев, Серба, Филитарин

МПК: A22C 17/04

Метки: дообвалки, костей

...в бобышку(не показана) центрирующей планки6, Барабан 11 выполнен наборным изФланца 17 и колец 18,стягиваемых стержнями 19 и гайками 20. Каждое кольцо18 имеет отверстия 21, проточку 22и бобышки 23. Для выгруза мягкихтканей служат отверстия 24 фланца 17,Проточка 22 и бобышки 23 расположены с разных сторон кольца 18.При сборке барабана бобышки 23каждого последующего кольца 18 входятв проточку 22 предыдущего. Высотабобышке 23 превышает глубину проточек 22, поэтому при сборке барабана11 образуются сквозные щели 25. После сборки барабана 11 на его наружной поверхности выполняются многозаходные спиральные выступы 26. (ели25 расположены под углом к спиральнымвыступам 26 Спиральные выступы26 состоят иэ отдельных элементов 27, которые...

Номер патента: 847972

Опубликовано: 23.07.1981

Авторы: Мазур, Маказан, Объедков, Резниченко

МПК: A22C 25/14

Метки: крупнойрыбы, разделки

...качания, и роликов 21 с желобчатым ободом.Съемник для удаления рыбы иэ дополнительной кассеты 3 состоит изГ-образного рычага 22, установленного е возможностью качания в вертикальной плоскости, и упора 23, имео.щего скос. Устройство работает следующимобразом.Рыбу укладывают на кассету 16плашмя таким образом, чтобы головавыступала за торец кассеты на величину, равную обрезаемой части, и зажимают посредством спаренных рычагов13 с натянутыми на концах упругимиэлементами 14 за счет перемещенияштанги 12 в вертикальном направлениипри помощи зубчатой рейки 10, взаимодействующей с приводом 11, фиксируемым в заданном положении.Транспортирующий орган с кассетой16 подводят к направляющей 1 до взаимодействия выступов рамы 4 с последней и...

Номер патента: 850031

Опубликовано: 30.07.1981

Авторы: Гаврилов, Петров

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасныхизделий, подвешивания

...оси. Такой угол обеспечиваетнадежное удержание навешенного груза, а при повороте штанги 4 (и одновременно поворота держателя 5 в наклонное положение) надежное соскальзывание навешенных изделий в емкости, расположенных под рамой. Для исключения прогиба штанг 4 под действием груза каждый их ярус опирается на опору 7, нижним концом связанную с нижней перекладиной 2. Каждая штанга 4 имеет на одном из концов упор 8.- На правой боковине 3 расположен механизм фиксации положения штанг 4, который состоит из рычага 9, с помощью шарниров 10 и 11 связанного с тягами 12 и 13. На концах которых установлены тяги 14 и 15. Поворот штанг 4, а вместе с ними и держатели 5, осуществляется взаимодействи- ем упоров 8 и тяг 14 и 15.Устройство работает...

Номер патента: 850032

Опубликовано: 30.07.1981

Авторы: Кацман, Наумов, Перкатов, Рудинцев

МПК: A22C 17/04

Метки: вертикальной, обвалкичастей, туши

...частьполутуши подвижауве участком 3 подвесного пути перемещается в зонунаиболее удобной обработки, где име-ется регулируемый упор 5, который.850032 4 )положении увеличиться выход пищевой кости на 5Формула изобретения исключает воэможность раскачивания полутуши и дает воэможность обвальщику, стоящему на полу, производить операции обвалки, аналогичные операциям, производимым на горизонталь" ньяи обвалочных досках. Регулируемый упор 5, шарнирно закрепленный на станине 2, устанавливается на высо те и под углом, соответствующим Физическим данным рабочего.Лопаточная и тазовые кости после подготовительной зачистки вырываются с помощью захвата б при движении полутрк вверх, Движение полутуши вверхвниз осуществляется с помощью педа" ли 8...

Номер патента: 850033

Опубликовано: 30.07.1981

Авторы: Гехман, Доровских, Николаенков, Покромкин, Попов, Сидоров

МПК: A22C 25/02

Метки: икры, отделения, отпримесей

...различных уровнях .для обеспечения транспортировки водоикряной смеси без помощи насоса, при этом бара"бан 1 предназначен для предварительной очистки икры от посторонних примесей, а барабаны 3 и 4 - для окончательной промывки и очистки икры.Привод барабана 1 включает электро.двигатель 19, а также муфты 20 и 21с рычагами 22 и 23, цепную передачу 24 и распределительный вал 25 дляпоочередной передачи крутящего момента от электродвигателя 19 барабанам 3 или 4,Устройство работает следующим образом.Водоикряная смесь подается по па"трубку 12 в барабан 1, который приводится во вращение от электродвигателя 19. Подаваемая по душирующимприспособлениям 5, 7, 8 и 9 водаперемешивает и промывает икру, приэтом крупные примеси оседают на...

Номер патента: 850034

Опубликовано: 30.07.1981

Авторы: Зацепилин, Коваль, Кондрашев, Славинский

МПК: A22C 25/08

Метки: банокрыбой, наполнения

...высоты, а следовательно,и массы. Выполнение заходной частикалибрующего цилиндра 3 в виде усеченного конуса 4 обеспечивает уплотнение жгута рыбыТаким образом, предлагаемая машина для наполнения банок рыбой по сравнению с известной при работе на рыбах плотной консистенции (преимущественно ставриде, сабле и других)обеспечивает повышение точности дозирования при режимах вибрации, не превышающих допустимые санитарные нормы. 15 формула изобретения расположенными по образующей вертикального конуса трубками в количестве, равном числу укладываемыхв банку кусочков, нижние концы которых снабжены калибрующим цилиндром,заходная часть калибрующего цилиндра выполнена в виде усеченного конуса, угол при вершине которогоОравен 4-12 , а отношение...

Номер патента: 850035

Опубликовано: 30.07.1981

Авторы: Белый, Клягин, Поспелов, Турянский

МПК: A22C 25/14

Метки: мелкойрыбы, разделки

...го дисками 20 с кольцевыми проточками переменного сечения, разделенными на ячейки. Диски 20 смонтированы аналогично дискам 15 и кинематически связаны с операционным барабаном 2. Приспособление 7 (фиг. 3)для удаления внутренностей состоитиз барабанного вакуум-коллектора 21, 10 рифленого катка 22, скребка 23 иэластичного. клапана 24. Барабанныйвакуум-коллектор 2.1 имеет на цилиндрической поверхности ряд отверстийи кинематически связан с операцион ным барабаном 2 и рифленым катком 22.Загрузочное приспособление 1 состоит из барабана 25 и пружинного упора 26, на барабане 25 закреплены подающие иглы 27.20 Машина работает следующим образом,Предварительно рассортированнаяна различные размерные диапазоны,ориентированная головой вперед...

Номер патента: 856422

Опубликовано: 23.08.1981

Автор: Зимнухов

МПК: A22C 25/02

Метки: примесей, рыбного, сырья, удаления

...1 Под бункером 1 на уровне перехода наклонной стенки 3 в водоотделитель 4 расположены приспособление 5 для нагнетания воды в камеру 2 и приспособление для сбора и выгрузки примесей, вмонтированное в днокамеры 2, представляющее собой сборник6 с открывающимся днищем 7.Внутри камеры 2 установлены приводимые во вращение лопатки 8 из эластичногоматериала и перегородка 9, образующаяс наклонной вогнутой стенкой 3 зазор переменного сечения, ширина которого возрастает к нижней части камеры 2. В верх-ней частя зазора между перегородкой 9и стенкой 3 выполнена щель О, а в нижней широкой части зазора в месте перехода наклонной вогнутой стенки 3 в сборник 6механических примесей расположено второе приспособление 1 для нагнетания воды,...

Номер патента: 858710

Опубликовано: 30.08.1981

Авторы: Иванченко, Тушко

МПК: A22C 25/04

Метки: рыбы, сортирования

...яруса 858710мн примерно равно расстоянию.от хвостового плавника до центра тяжести тушки рыбы и постепенно увеЛичивается по ходу движения рыбы.Сортировочныерешетки 2 и 3 через шатуны 5 связаны с эксцентриковым валом 4, представляющим собой ось, установленную в опорах 7 с закрепленными на ней эксцентриковыми втулками 8 и 9 и шкивом 10, соединенным приводным ремнем 11 и приводом б.Эксцентриковые втулки 8 связаны шатунами 5 с верхним ярусом сортироночных решеток 2, а втулки 9 с нижним ярусом решеток 3.Втулки 9 развернуты относительно втулок 8 на 180 и имеют больший эксцентриситет.установка работает следующим образом.С загрузочного устройства 1 рыба подается на сортировочные решетки 2 и размещается в калибрующей расходящейся щели между...

Номер патента: 858711

Опубликовано: 30.08.1981

Авторы: Ваакс, Кивило, Полли

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...В корпусе 32 параллельно образующей конуса диска 40 установлены подпружиненные прижимы 11 дляфиксации рыбы при взаимодействии еес дугообразными направляющими 49, 50щ 0 и 51 в течение половины оборота операционного .ротора 10. Количество прижимов 11 равно расчетному количествукассет 2 на операционном. роторе 10.Прижим 11 (Фиг, 6) состоит из кор-.д пуса 52, в котором установлены штокОчищенная от внутренностей рыба в нижнем положении операционного ротора освобождается от действия прижима 11 и скользит хвостом вперед в ограничительную щель,. после чего дисковым ножом 9 производится отрезание хвостового плавника, далее тушки рыбы нижней ветвью транспортера отводятся из устройства53 с пружиной 54. Усилие пружины .регулируется упором...

Номер патента: 860738

Опубликовано: 07.09.1981

Авторы: Братюк, Грачева, Иванченко

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, колбасных, производства

...Вкус и запах нежный, приятный, с хорошо выраженным ароматом пряностей. Выход готовых изделий 113% на 100 кг сырья при норме 105/ Влажность 70%,П р и м е р 2. Производство колбасы вареной полесской субпродуктовой 111,сорта,Берут мясное сырье в количестве 100 кг, из них 55 кг мясо говяжьих голов жилованное, 40 кг - субпродукты 11 категории, жилки - вареные, 5 кг крахмала. Жило- ванное мясо говяжьих голов измельчают на волчке, переносят в мешалку, добавляют 2,5 кг соли и 10 л охлажденной до 4 С пищевой плазмы крови и перемешивают в течение 4 мин. Затем сырье направляют в емкости и выдерживают в посоле 24 ч при 2 С.Обработанные и промытые субпродукты 11 категории, жилки варят раздельно 2 - 4 ч в зависимости от вида, затем охлаждают и...

Номер патента: 860739

Опубликовано: 07.09.1981

Авторы: Минаев, Роденко

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, рама, транспортировки

...уголках 10 закреплены прутки ограженыя 15;.счужащие для предотвращениявыпадания колбасных батонов в сторону,проМЪопйТожную загрузке.Пртудце лотки 2 представляют собойсварную консгрукцию из прутков нержавеюпэейф. стали с ячейками для размещенияколбасных батонов. Для повышения прочности соединения продольных прутков 16с фигурными прутками 17 их концы загнуты и сварка произведена снизу на нерабочей стороне (фиг. 5).Лотки 2 вставлены в пазы 8 и 9 неподвижных стоек 6 и 7, а также в выгибыкрюков 11 и закреплены съемными стойками 3 и 4, а концы крюков 11 загнуты.Коромысло представляет собой сварнуюконструкцию П-образной формы из балки18 и двух подвесок 19 из углеродистой стали. Коромысло служит для крепления каркаса 1 к троллею 5 и...

Номер патента: 860740

Опубликовано: 07.09.1981

Авторы: Большаков, Горбатов, Мамаджанов, Мюльбейер, Пироговский

МПК: A22C 17/04

Метки: жира, извлечения, кости, мяса, обваленной, остатков, отделения

...импульсов последовательно выдает импульсы прямоугольной формы с регулируемой амплитудой и частотой следования на электроды 6 и 7. При непрерывно следующих один за другим разрядах возникают сверхвысокие давления, вызывающие образование ударных волн в кожухах основной камеры. Процесс образования мощной ударной волны захватывает значительную часть вокруг канала, представляющую собой зону формирования переднего фронта ударной волны, размеры которой зависят от условий разряда и параметров контура. При этом, ударные волны, отражаясь от полусферической поверхности кожухов 5, укрепленных в верхней части с наклоном в сторону винтового конвейера 4, имеют направленное движение в сторону основной камеры е обрабатываемой костью. Ударные волны...

Номер патента: 862882

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Крашаница, Парамонов

МПК: A22C 7/00

Метки: котлет, лотки, укладки

...мяса, мясного фарша имясных продуктов, иПо основному авт. св, Ю 768382 лизвестно устройство для изготовления ни укладки на лотки котлет, содержащее рформовочный барабан с размещеннымивнутри него штангами и поршнями иустановленным на оси механизмом регулирования величины хода поршней,дополнительный механизм регулирования, причем оба механизма установлены по торцам барабана с возможностьюповорота для взаимодействия со штангами и состоят из профилированныхкулачков и сектора Г 13.Недостаток известной конструкциизаключается в том, что в устройствевозможна потеря продукта в случае,если в магазине израсходованы всепустые лотки.Цель изобретения - устранениепотерь продукта.Цель достигается тем, что устройство для изготовления и укладки...

Номер патента: 862883

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Дубинский, Соловейчик

МПК: A22C 9/00

Метки: массирования, мяса

...на приводном валу 11, соответственно взаимно перпендикулярны. Эллипсы каждой пары опорных катков 12, 14 и 13, 15, установленных на параллельных приводных валах 10 и 11 трасположены симметрично относительно оси симметрии установки. На боковой поверхности цилиндрической емкости 1 установлены О-обазные бандажи 16 и 17, которые соответственно контактируют с опорными катками 12, 14 и 13, 15.Установка работает следующим образом.Цилиндрическая емкость 1, запол.ненная,мясом и рассолом, герметично закрываетаа крышкой 5. По создании в емкости 1 необходимой степени вакуума через вакуумный штуцер 6 емкость 1 перемещается вручную на роликах 3 и при вертикальном положении рамы 7 входит в нее до соприкосновения с опорными катками 12, 14 и...

Номер патента: 862884

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Баранов, Малиновский, Найман, Радобольский, Рысь, Четвериков, Шевченко, Шкодо

МПК: A22C 11/02

Метки: наполнения, оболочки, фаршем

...трубки18 относительно втулки 25 перекручивающего механизма 4. Направляющиесухари 23 закреплены на кронштейне26 с помощью винтов 27, относительно которых они могут поворачиватьсяпри необходимости ввода в работу очередных выемок 24.Механизм навешивания состоит изкриволинейной насадки 28, установленной в, стойке 29 с возможностью поворота и фиксации.5 Внутри насадки 28 имеется проходнаявтулка 30 с кольцевой канавкой. 31 дляподвода воды через штуцер 32 и продольными канавками 33 для распределения ее по периметру насадки 28, На2 О конце насадки 28 с помощью планок 34закреплен наконечник 35, установленный с возможностью изменения положения относительно крюков 8 распреде-лительного конвейера. На крюках 8распределительного конвейера...

Номер патента: 862885

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Козлов, Овчинников

МПК: A22C 11/02

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем, шприц-дозатор

...схема устройства.Схема-шприца включает шнек 1,выполненный в виде спирали без валас пустотелым хвостовиком 2, на котором закреплен шкив 3. Хвостовик 2Шнека 1 опирается наподшипники 4и проходит через кольцо 5 с лабиринтным уплотнением, соедакщим зону вакуумирования б . Внутри пустотелойполости шнека 1 установлен фаршепровод 7, закрепленный в перегородке 8.Перегородка 8 имеет сквозные отвер"стия 9, а внутри центрального отверстия установлен клапан 10, которыйимеет окна 11, смещенные радиальноотносительно отверстий 9 перегородКи8 таким образом, что торцовые сопри-,.касакщиеся плоскости перегородки 8и клапана 10 взаимно закрывают окнадруг дРУга. Клапан 10 имеет паэ 12и штифт 13 для ограничения своегохода. Поршень 14 установлен в...