A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 942653

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Зацепилин, Коваль, Кондрашев, Коротин, Липовецкий

МПК: A22C 25/06

Метки: выдачи, поштучной, рыбы

...6,Ступицы размещены поярусно и количество пластиН 6 на ярусах увеличивается сверху вниз, В предлагаемом варианте число пластин, закрепленныхна ступице 3, равно 12, на ступице 4равно 24 и на ступице 5 равно 18.Угол между пластинами 6 подбирается,так, чтобы между соседними пластинаминижнего яруса укладывалась плашмярыба максимального размера, Под диском 2 и каждым ярусом смонтированынаправляющие 7" 1 О для передачи рыбыс яруса на ярус, при этом рабочаякромка каждой направляющей образована прямолинейным участком 11, расположенным радиально, и участком 12 криволинейной формы,Направляющие свободно лежат на ступицах 3"5 и фиксируются от проворотастопором 13. Диск 2 имеет радиальнорасположенные по его окружности отвер"стия 14 и кольцевую...

Номер патента: 942654

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Кантемиров, Федосеенко

МПК: A22C 25/14

Метки: брюшной, зачистки, полости, рыбы

...обезглавленную ивыпотрошенную рыбу, преимущественнотреску, пикшу, укладывают в лотокпинкой вниз и тешками на полки 12.ыба захватывается транспортирующиморганом 4 и перемещается под тор 2.Перед заходом под тор 2 рыба взаимодействует с планкой 7, установленнойв лотке 11 между ремнями транспортирующего органа 4, планка 7 отклоняется и замыкает конечный выключатель 8,включающий привод (не показан), Зубчатое колесо 6 начинает вращаться пострелке Б и при взаимодействии с зубчатым колесом 6 зубчатой части што"ка 3 и зубчатой рейки 5 шток 3 начинает перемещаться по стрелке В, акорпус 1 тора 2 " по стрелке Г, Тор 2перемещается по стрелке Д, т.е. ниж"няя часть тора 2 втягивается внутрь,а верхняя выворачивается наружу, Тор 2относительно...

Номер патента: 944524

Опубликовано: 23.07.1982

Авторы: Ариас, Бершова, Жукова

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, производства

...комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, 1-35, Раушская наб д. 4/5Подписное филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 3ионола, для чего смешивают 1,0 г ионола и 0,3 кг сливочного масла.Для приготовления колбасы берут 2 кг жилованной говядины, 2 кг телятины, 5,5 кг измельченной полужирной свинины (мясо предварительно солят посолочной смесью, содержащей нитрит натрия), 0,2 кг яиц и специи. В фарш перед куттерованием добавляют жировую эмульсию ионола в сливочном масле, содержащую 1,0 г ионола. Всю смесь подвергают куттерованию в течение 8 мин. По,окончании куттерования готовым фаршем наполняют оболоцки на белковой основе диаметром 65 мм. Батоны подсушивают в течение 10 мин при 100 С, а.затем обжаривают при той...

Номер патента: 950268

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Бабанов, Духненко, Зевакин, Папиш

МПК: A22C 11/00

Метки: оболочки, сосисок, формования

...в фаршераспре-,55 делительный блок 3, При этом неподвижные электроды 4 звпиракфт конец формуюших гильз 8, а подвижные электроды 8 411 входят в соприкосновение с электродами 4, так как блок 10 подвижных электродов 11 перемешается одновременно форл 1 уюшим элементом 7, на корпусе которого жестко закреплена серьга 12 блока 10 подвижных электродов 11. 1(аналы 5 плотно закрыты игольчатыми клапанами 6, жестко закрепленными в подвижной траверсе 22, приводимой в движение от гидроцилиндра 21, В это время поршень 1 5 поршневого дозатора 1 медленно перемешается влево, освобождая место для подаваемого под давлением фарша, который под давлением заполняет полости фаршераспределительного блока 3 и поршневого дозатора 1. Затем с помощью...

Номер патента: 950269

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Атланов, Гуляммахмудов

МПК: A22C 17/00

Метки: куски, пищевых, продуктов, резки

...режущими органами 4 посредством гидропилиндра 5. В нижней части9 фчительного пласта продукта, получить экономический эффект ориентировочно 12,7 тыс. руб. 5 ф ормул а изобретения 1. Устройство для резки пищевых продуктов на куски, преимущественно мясокостных блоков, включакщее приводимуюв возвратно-поступательное движениеплиту с режущими органами и приспособление для подачи продуктов, о т л и -ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности, оно снабженодополнительной плитой с режущими органами, неподвижно расположенной под основной, и выталкивателями, режущиеорганы установленыв шахматном порядке,а каждый из них выполнен в виде усеченной четырехгранной призмы, верхнееоснование которой имеет скос в сторонуподачи продукта,...

Номер патента: 950270

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Евдокимов, Промашков, Смирнов

МПК: A22C 25/16

Метки: рыбы, филетирования

...конические ролики3, вращающиеся синхронно расходящиесяцентрирующие ролики 4, вращающиеся син-хронно расходящиеся прижимные ролики5 и 6. Каждый ролик 5 выполнен в видеусеченного конуса, верхняя часть которого5 950 лены стопорные болты 27, каждый из которых контактирует с соответствующим корпусом, Коробка 26 имеет разъем в горизонтальной плоскости для удобства монтажа и демонтажа привода роликов.Ролики 5 и 6 выполнены с монотонно возрастающим средним диаметром, за счет чего окружная скорость на среднем диаметре ролика 6 выше, чем у ро - лика 5, Это в свою очередь приводит к 1 О "растягиванию" тела рыбы при ее продвижении между роликами 5, 6 и ножами, обеспечивая более качественное филетирование.Устройство работает следующим об...

Номер патента: 952193

Опубликовано: 23.08.1982

Авторы: Жогов, Кантемиров, Столетов, Храновский

МПК: A22C 25/08

Метки: выдачи, поштучной, рыбы

...собразованием одной из стенок бункера 1,выходного лотка 3 и привода 4, Наклоннаяплоскость 2 имеет отверстия 5, соединеннаяканалами 6 с вакуум-насосом, и расположена на полой оси 7.Устройство работает следующим обра 9521933вестным способом. Одной стенкой бункера 1 непосредственно является наклонная плоскость 2. В совокупности неподвижные стенкй бункера 1 и вращающаяся плоскость 2 образуют клин (фиг. 2). При вращении плоскость 2 воздействует на слой рыбы с различными усилиями, так как линейная скорость возрастает пропорционально радиусу. На рыбу, прилегающую к подвижной плоскости 2, действует центробежная сила, которая стремится переместить ее на периферию, к торцевой стенке бункера 1, т.е. происходит постоянное перемещение...

Номер патента: 955888

Опубликовано: 07.09.1982

Автор: Юшин

МПК: A22C 25/12

Метки: головой, одну, ориентирования, рыбы, сторону

...1;Устройство содержит наклонныйлоток 1 с вертикальным выступом 2клинообразной формы, направленнымклином навстречу движения рыбы.Количество выступов зависит от ширины лотка, и расстояние от края лотка 1 до выступа 2 и между выступамине должно превышать длины рыбы. Вдне лотка 1 за выступом 2 расположены под углом к продольной оси лотка; симметрично этой оси, щели 3 длязахвата хвостового плавника. Верхняя кромка 4 щели 3 выполнена науровне дна лотка 1, а нижняя кромка 5 отог-нута вверх относительно дна, т.е.относительно верхней кромки 4 наугол 30 . Обе кромки закруглены,вдоль нижней кромки 5 закрепленафсупорная планка б под дном лотка 1.Щели 3 для хвостового плавника могутбыть выполнены на любой длийе лотка 1 в достаточном количестве в...

Номер патента: 955889

Опубликовано: 07.09.1982

Авторы: Авдонькин, Архипова, Кажарин, Лаврентьев, Ледовских, Марков, Маркова, Семьянов

МПК: A22C 25/16

Метки: рыбы, филетирования

...реберных костей (Фиг. 9).Для съема рыбы с операционного конвейера и транспортирования ее через филетирующие инструменты служит конвейер 26, число транспортирующих ветвей которого равно числу филетирующих ручьев.На каждой ветви конвейера укреплены колодки 27, внутренняя поверхность которых спрофилирована по форме поперечного сечения спинки рыбы и имеет паэ шириной. 8 для прохода филетирующих ножей 22. Все ветви конвейера приводятся в движение от общего вала 28 со звездочками 29. Транспортирующие ветви конвейера 26 смонтированы с возможностью кача- тельного движения по вертикали. Натяжные валы 30 каждой ветви смонтированы на кронштейнах 31, имеющих возможность качаться по вертикали за счет того, что на каждом кронштейне имеется рычаг 32 с...

Номер патента: 957814

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Веллер, Деизенрот, Маланинк, Регенштуин, Ханке, Циемс, Шольц

МПК: A22C 11/00

Метки: масс, наполнения, пастообразных

...под разгрузкой наполнительным поршнем 13 в секции наполнения 12, а второй наполнительный цилиндр 4, находится под загрузкой в секции нагнетания 2, и дляодновременной принудительной сменынаполнительных цилиндров 4 и 8 позаданному пути предусмотрен управляемый механизм перемещения 9, а дляФиксирования наполнительных цилиндров н секциях наполнения и нагнетания 2 и 12 по завершении процессасмены имеется одновременно срабатывающее центральное зажимное устройство б2. Устройство по п.1, о т л и ч аю щ е е с я тем, что для исключениявыхода наполняемой массы в процессесмены наполнительных,цилиндров 48на их торцах расположены упорныеограничительные поверхности 15 и 16.Признано изобретением по результатам экспертизы, осуществленной...

Номер патента: 957815

Опубликовано: 15.09.1982

Автор: Гриншпан

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, рама, транспортировки

...опоры и боковой стойки от каркаса превышает высоту роликовой тележки.На фиг.1 показана рама для.транспортировки колбасных изделий, общий вид; на фиг.2 - то же, вид сбоку; на фиг,3 - разрез А-А на фиг.1;на фиг,4 - вид рам при штабелировании,Рама для транспортировки колбасныхиэделий включает каркас 1 с боковы-.ми стойками 2, роликовую тележку 3,ось 4 шарнирного повсрота, опоры 5,направляющие 6, сферическую шайбу 7,держатели 8, направляющую втулку 9,Устройство работает следующимобразом,При нахождении роликовой тележки 3 на подвесном пути 10 каркасвисит на оси 4 и может при необходимости на ней поворачиваться благодаря втулке 9 и шайбе 7, которая одновременно удерживает каркас 1 наоси 4, Колбасные иэделия, предназначенные для...

Номер патента: 957816

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Дробышев, Русин, Ступин

МПК: A22C 17/00

Метки: мясокостного, резки, сырья

...стенкг и огпу гую прорезь 18 для проходатола., тта ". Э с ру ткой 20, расположенной Г н,.тттуж:ой стороны лотка 17,пттастииой 21, расположенной внутринего, Згттггту з очный лоток 1 7 с негто-.дви.:тл,тм 1 жм 8 установле 1 ты и плоскс ги втталхтиття режудего элемента 511 л ,глм 80-8,т . Поток 17 ограничентт.ттастттттамтт 21 ". 22.ттт лот 2 17 укреплен прижим 23,трМС.гта:Отттййтя В ГОрИЗОНтаЛЬНОМ Наттр-,я тГ.1 ИИ Г ритЧаГа 24 КоторЬтй друт имл ТОГИ Оодиттен толкателем 2525пружиной б, рычагом 27 роттиками28 . Г;.рттсттьтм кулачком 10. Прижим23 111121.".: - .рат:;гтет дробление костп вмомен. суйи гОтор 4 и элемент 5К, - ,.;тт ЯГ Г - ,-,РЛТ аМ 1., япПтььэодт то; Ус.трейТВО ВГ ВОащеиие :".;":; ИГ,ттвигатс лем 30 терез кли.ттабггтат,...

Номер патента: 957817

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Денисов, Шойко

МПК: A22C 17/04

Метки: жиловки, мяса, обвалки

...Транспортирующие полотнадля кости и мяса выполнены и видеколец 3, смонтиронанных один надДругим по образующей цилиндрическойрамы 1. На каждом транспортирующемолотне-кольце 3 установлен танген 25 циальный отсекатель 4 для сбрасывания кости и мяса.Цилиндрическая рама 2 .пирает:яна катки 5, которые заире.пеныопорах б с возможностью в.ащения30 вокруг своей оси. Цилиндрическая ра мс. 1 пОлучает вращение От привода Ч Е Р Е 3 и Е В О 1 Н О Е З с 1 Ц Е 11,П С. Н И Е 8, Р а Си О - ложе нное на в 111 щ:1 ей стороне нижней крОмки цииндрической рамыПО периметру 1 илиндрической рамы охватывая ее, стационарно установлен с тс;л 9 злпя обвальщиков и жи - ловщиков, в 1 голненый в виде кольца., На столе 9 смо 1 тированы окна 10 со спусками 1)...

Номер патента: 957818

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Денисов, Шойко

МПК: A22C 17/04

Метки: жиловки, мяса, обвалки

...1 образует рабочие зоны 3 обвалщиков и жиловщиков, каждая зонаимеет свой выход 4. На столе 2 укаждого жиловщика установлены шарнирно закрепленные накопители 5 мясапо сортам. По периметру рамы 1 наодном уровне со столом 2 стационарно установлен стол б для накопленияотрубов после разделки и стол 7сортировки кости. Рама 1 установленана катках,8, закрепленных в опорах9 с возможностью вращения катков 8нокруг оси при обкатывании их рамой1 по направляющей 10. Рама 1 получает от привода 11 вращательное движение через ценочное зацепление 12,расположенное по внешней стороненижней кромки рамы 1,Установка работает следующим образом.Цилиндрическая рама 1 с обвальщиками и жиловщиками, находящимисяв рабочих зонах, медленно вращаясь,дходит к столу б...

Номер патента: 957819

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Гурари, Дауэ, Колесник, Файвишевский, Хромов

МПК: A22C 17/06

Метки: измельчения, мяса, отходов, просеивания, сухих

...вид, на фиг. 2 - то же, в изометрии.Устройство для измельчения и просеивания сухих отходов мяса включает корпус 1, ось 2 с билами 3 и приводом 4, цилиндрическое сито 5 с направляющими пластинами 6, полым валом 7 и приводом 8, загрузочную горловину 9, разгрузочную горловину 10 с крестовиной 11 и подшипниками 12. Сито 5 имеет верхний 13 и нижний 14 с подшипниками 15 диски.с отверстиями. Кроме того, устройство содержит патрубок 16 для вывода мелких частиц.Устройство работает следующим образом.Поступающее сырье через горловину 9 попадает через отверстия диска 13 на била 3, которые вращаются от привода 4 в сторону, противоположную вращению сита 5 от привода 8, Раздробленные частицы центробежнойсилой отбрасываются к внутреннейстенке сита 5,...

Номер патента: 957820

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Бартанов, Зандаков, Карпенко, Леонов, Неборак

МПК: A22C 21/02

Метки: оперения, птицы, тушек, удаления

...патрубка укреплены пальцы через воздуховод 7, вертикальнаякамера связана с гравитационным воздушным сепаратором 8 пера, где происходит сортировка пера по фракциям; З 0 для вывода тушки и пера предусмот 957820рены шлюзовые затворы 9, установкасодержит также пылеотделитель 10 дляочистки воздуха, шлюзовой затвор 11для удаления пыли, воздуховод 12 икалорифер 13.Установка работает следующим цб" 5разом.Горячий воздух, нагреваемый в калорифере 13, воздуходувной машиной 1нагнетается в цилиндрический канал,Тушка птицы подается. в канал через 1 Цзагрузочный бункер 2, где подхватывается воздушным потоком воздуха,проходит через установленные на внутренней поверхности участка 4 резиновые пальцы и поступает в вертикаль ную...

Номер патента: 957821

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Жогов, Кантемиров, Столетов, Храновский

МПК: A22C 25/06

Метки: обрабатывающие, подачи, рыбы

...стороны транспортирующего органа 1 и ограничивающую его ленту, сбрасыватель выполненный в виде лопасти с укрепленным на ней кулачком 4, и приводПодвижная створка 2 имеет рычаг 6с роликом 7, взаимодействующим с кулачком 4.сбрасывателя 3.Устройство работает следующим образом.Рыба подается на транспортирующий орган 1 для долевого потока рыбы по лотку 8 любым известным устройством для поштучной выдачи рыбы и находится на ленте одна от другой с определенным интервалом.Скорость перемещения по стрелке о транспортирующего органа 1 для долевого потока рыбы через кинематические связи синхронизирована с вращением по стрелке о сбрасывателя 3 рыбы.В то время, когда рыба, находящаяся на ленте транпортирующего органа 1, совмецается с рядами,...

Номер патента: 957822

Опубликовано: 15.09.1982

Автор: Будревич

МПК: A22C 25/16

Метки: пищевых, продуктов, резки

...бесконечных винтообразнымструн 9 полукруглого поперечногосечения с диаметром 0,4-0,7 мм, надетых на верхние натяжные шкивы 10барабана 11, и нижние ведущие шкивы 12 приводного барабана 13, установленные относительно вала 4 так,что их рабочие (режущие) ветви проходят в зазорах между дисками натяжного барабана, приспособления дляприема и выдачи нарезанных ломтиков,которое может быть выполнено, например, в виде горизонтального конвейера. 14 и приемного наклонного 15лотка 15, установленных между ветвями струн ниже вала с дисками,Устройство работает следующимобразом.Вручную или с помощью известного 2питателя .на верхнюю ветвь лентыпсщающего конвейера у его приводного барабана 3 кладут или засыпаютоднорядным слоем продукт, подлежащий...

Номер патента: 959728

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Жаринов, Журавская, Рогов, Рослова, Силаев, Ясырева

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, колбасных, производства

...варке и охлаждению ю.Пример 1, Охлажденную говядину 1 сорта (24,5%) и охлажденную полужирную свинину (24,5%) измельчают на волочке с диаметром решетки 3 мм, перемешивают в мешалке с посолочными ингредиентами (2,0% поваренной соли и 7,5 мг % нитрита натрия) и подвергают куттерованию в течение 4 - 5 мин, последовательно закЛадывая говядину и свинину. Затем в куттер добавляют 25% обезжиренного молока с рН 5,8 и одновременно 25% плазмы крови с рН 6,5 вводят 0,3% пирофосфата натрия и 1% цельной стабилизированной крови. Продолжают куттерование в течение 2 мин. Приготовленный фарш с рН 6,4 шприцуют в колбасную оболочку диаметром 50 мм, подвергают обжарке и варке в течение 95 мин. Термообработкусчитают законченной при достижении в центре...

Номер патента: 959729

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Корнюшко, Овчинников

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, обработке, рамы, термической, укладки

...2.Горизонтальный транспортер состоит из горизонтально расположенной цепи 12 с закрепленными на ней каретками 13. Каретки 13 (фиг. 2) выполнены в виде Г-образных пластин и снабжены двумя роликами 14, катящимися по направляющим 15 каркаса 9, и подпружиненными захватами 16 храпового типа для упора в ножи 17 каркаса рамы 2. На горизонтальный транспортер во время работы может быть установлено одновременно две рамы 2, создавая тем самым непрерывность процесса укладки батонов.При постоянном движении привода 8 управление шаговым перемещением вертикального 4 и горизонтального транспортеров осуществляется с помощью электромагнитных муфт, установленных на валах приводных звездочек, и конечных выключателей (не показаны) .Устройство работает...

Номер патента: 959730

Опубликовано: 23.09.1982

Автор: Лужецкий

МПК: A22C 17/08

Метки: тел, цилиндрических

...относительно оси щетки посредством- поднружиненного-рычага.959730 формула изобретения Составитель Т. КТехред И. ВересТираж 418И Государственного коделам Изобретений носква, Ж - 35, РаушскПатент, г. Ужгород,гельКорр Подп нтета С открытий я наб., ул, Про дактор Н. Лазаренкока з 6822/5ВНИИПпо113035, Мфилиал ППП ектор В. БутяясноеССР ктная, 4 На чертеже показано устройство, общий вид.Устройство содержит вал 1 с приводом, например пневмодвигателем 2. На вал 1 насажена щетка З.Вал смонтирован в рукоятке 4 Рабочая поверхность б щетки 3 выполнена вогнутой.К рукоятке 4 закреплено средство для ориентации очищаемого цилиндрического тела относительно щетки 3, выполненное в виде охватывающего тело кольца 6, размещенного симметрично относительно...

Номер патента: 959731

Опубликовано: 23.09.1982

Автор: Залуговский

МПК: A22C 25/22

Метки: панировки, рыбы

...19,которые обеспечивают равномерную подачумуки на плоскость сита 2. Для избежанияпересыпания муки через реборды барабана 55на концах лопастей установлены наклонныенаправляющие 20, которые отводят муку отреборд. Сито 2 имеет мелкую решетку, достаточную для прохождения муки и удерживающую слипшиеся комочки муки. Вибро Осито 3 имеет съемную крупноячеистую решетку, которая может меняться в зависимости от пород рыбы. При помощи натяжного устройства решетка находится в натянутом состоянии для обеспечения пружинящего эффекта. 45Устройство работает следующим образом.Перед началом работы работница засыпает муку в бункер 16 и регулирует щельдля обеспечивания равномерности подачи муки на сито 2. Затем включается устройство,рыба подается на...

Номер патента: 961629

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Бабанов, Городиская, Куркина, Литвиненко, Плиско, Тавровский, Тимощук, Яворский

МПК: A22C 11/00

Метки: белково-жировой, эмульсии

...фодфатов, затем осуществляюткуттерование в течение 3 мин,вводйт в смесь 60 кг расплавленногокЬсного жира и продолжают куттероданйе еще 5 мин с последующей, как;каэано выше, гомогенизацией и охлажнйем.Срок хранения полученной эмульсии при 4 С - 40 сут.П р и м е р 3."В куттер вводят46,5 л воды с температурой 50 С,смешивают с ней 12 кг сухого гидролизата Форменных элементов крови,1,5 кг пищевых фосфатов, 10 кг сухогообрата и куттеруют в течение 3 мини еще 5 мин после введения 30 кграсплавленного костного жира с последующей гомогенизацией и охлаждекием, как указано выше.Срок хранения полученной эмульсии при 4 С - 45 сут.П р и м е р 4. В куттер вводят4,65 л бульона при 60 С, полученно" 35го от варки клейдающих субпродуктов,смешивают с...

Номер патента: 961630

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Бубликов, Гагин, Федоров

МПК: A22C 25/02

Метки: морепродуктов, промывки

...может быть выполнен в виде ротора 4, размещенного параллельно днищу емкости и приводимого во вращение от двигателя 5, Подача жидкости в этом варианте осуществляется по трубопроводу 6 от системз 7. Привод вращения жидкос 961630ти может быть выполнен также в виде распределительного коллектора 8, соединенного с системой 7 подачи жидкости. Выходные сопла 9 коллектора 8 тангенциально расположены в донной части емкости. 5Устройство работает следующим образом.Емкость 1 через систему 7 подачи жидкости заполняют на 1/3 последней. Затем в первом варианте включают Я двигатель 5, приводящий во вращение ротор 4, сообщающий вращение налитой в емкость жидкости. Во втором варианте жидкость, подаваемая в емкость, приводится во вращение под...

Номер патента: 961631

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Артемов, Пальшин

МПК: A22C 25/04

Метки: икры, рыб, сортировки

...и сопло расположены вертикально для направления икры струей в сборник чистой икры.На чертеже схематично изображено э предлагаемое устройство.Устройство состоит из бункерапитателя 1 икры, расположенного под ,ним насоса 2, сопла 3, установленного на нагнетательном патрубке послед О него, осветителя 4, исполнительного механизма 5 для сбрасывания отбракованной икры, лотка 6, сборника 7 чистой икры, сборника 8 отходов, а также электрически соединенных между собой фотодатчика 9 опорного, фотодатчика 10 контрольного, усилителя 11 электрического сигнала, формирователя 12 электрического импульса усилителя 13 электрического импульса и электрического привода 14 исполнительного ме-. ханизма 5 (электромагнитного, пьезоэлектрического или...

Номер патента: 961632

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Байкачев, Глушков, Сидоренко

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...ножа перпендикулярна продольной оси загрузочного лотка и смещена параллельно оси вращения дрожа, а перед каждым ножом для . вспарывания бркшка расположен центриРующий фигурный ропик, взаимодействующий .с направляющим лотком, причем ролики и направляюцие лотки выполнены с воэможностью изменения размеров.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР,Р 512750, кл. А 22 С 25/14, 1974. вешено противовесом 12. Рядом с длинным плечом лотка 11 укреплен дисковый нож 7 для обезглавливания рыбы. Ось 13 ножа 7 параллельно продольной оси лотка 11 и смещена относительно ее так, что между режущей кромкой ножа 5 7 и стенкой 14, приемной коробки 15 образуется клиновидная щель 16 для затягивания приголовка рыбы 8...

Номер патента: 963491

Опубликовано: 07.10.1982

Авторы: Бобылев, Жилкин, Ширинян

МПК: A22C 11/00

Метки: группировки, оболочки, порциями, сосисок

...и подачи их порция- ми на упаковку состоит из приспособления для приема сосисок, выполненного в виде каналов, образованных 1 О вертикальными параллельными стенками 1-5, закрепленными на основании б; наклонных отбойных щитков 7-9, направляющих сосиски в соответствующие каналы; механизма 10 выталкивания сосисок за пределы каналов на лоток 11 для образования порций, причем лоток 11 выполнен с воэможностью возвратно-поступательного движения; шарнирного козырька 12, выполненного с воэможностью свободного колебания, с ограничительным упором 13 для предотвращения возврата сгруппированных сосисок вместе с лотком 11. Готовые сосиски подаются транспортером 14 подачи готовых, сосисок, а сгруппированные сосиски после лотка 11 попадают в...

Номер патента: 967449

Опубликовано: 23.10.1982

Авторы: Боресков, Волчков, Дьяченко, Зайцев, Катаев, Рогов, Шепелев

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, ливерных

...отверстии решетки 2-3 мм и подают на бланшироваиие 5 электроконтактныгл нагревом с подпрессовкой 2 10 Па до 72 С, при подаче тока на электроды с частотой 8 кГц, градиентом напряжения 73 В/и, в течение 7 мин. Затем все бланиирован- О ное сырье подают в куттер. При куттеровании добавляют 2 кг сухой соли, 0,1 кг сахара-песка, О,065 кг черного перца, 0,065 кг душистого перца, 10 кг свиного топленого жира 1 сор та и 1 кг лука репчатого свежего очиценного. После этого приготовленный арш шприцуют в оболочку и подвергают термообработке в пароварочной камере при 80-85 С в течение 50-60 мин.2 ОБ результате этого получают ливерную обыкновенную колбасу 1 сорта с однороднои;лажуцейся консистенцией, Выход готовой продукции к весу...

Номер патента: 967450

Опубликовано: 23.10.1982

Авторы: Клименко, Нечипоренко, Усанов

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, мяса

...установлены датчики уровня и температуры (не показаны).После герметизации камеры 2 .измельчения режущие плоскости ножа 3 и режущей решетки 5 прижимаются друг 25 к другу с заданным усилием. Для этого масло из сборника через фильтр с помощью насоса через распределительный золотник с ручным переключением (не показаны) подается в гидроцилинд- ЗО ры 14. Гидроцилиндры 14 расположеные по одной окружности под углом 120 друг к другу. Масло подается в надпоршневое пространство гидроцилиндров 14 и смещает их штоки 15. 31С помощью штоков 15 усилие прижатия посредством прижимной гильзы 8 передается на промежуточную б и режущую 5 решетки, которые смещаются вдоль оси камеры 2 измельчения по направляющим шпонкам 19. Решетка 5 прижимается с заданным...

Номер патента: 969226

Опубликовано: 30.10.1982

Автор: Одинцов

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, транспортировки

...транспортера с подвешенными на держателях батонами; на фиг, 3 и 4 - держатель в двух проекциях; на фиг. 5 - положение батона на держателе.Устройство для навешивания и транспортировки колбасных изделий состоит из подающего ленточного транспортера 1, механизма загрузки и отводящего цепного транспортера 2. Цепной транспортер снабжен держателями 3, выполненными в виде замкнутых петель, верхняя часть которых выполнена овальной, а нижняя пазообразной с отогнутым концом. Механизм представляет собой наклонный желоб 4, установленный на рычаге 5, который жестко соединен с валом 6.Вал 6 через закрепленную на нем шестерню 7, связан с зубчатым сектором 8, установленным на оси 9, относительно которой приводится в движение пневмоцилиндром...