A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 449705

Опубликовано: 15.11.1974

Авторы: Елагин, Оснос, Осовец, Рапопорт, Столин

МПК: A22C 25/10

Метки: голов, копченой, мелкой, прутков, рыбы, съема

...транспортера 1 и двух цилиндрических валиков 2. На каждом валике по всей длине закреплено по четыре ножа 3, расположенных под углом 90 один к другому. Валики 2 размещены по высоте один над другим с зазором между ножами для прохождения прутков. Зубчатая передача 4 обеспечивает синхронное вращение валиков, Прижимная планка 5 установлена в зоне действия ножей на раме транспортера прутков и фиксирует последние в углублениях между звеньями цепей транспортера,Предлагаемое устройство работает следую щим образом.Валики с ножами вращаются от приводасинхронно навстречу один другому. Когда ножи двух валиков находятся в одной плоскости, в зазор между ними транспортером подает 1 о ся пруток с головами рыб, фиксируемый в углублениях между звеньями...

Номер патента: 450566

Опубликовано: 25.11.1974

Автор: Пикарев

МПК: A22C 25/02

Метки: рыбы

...В с с 1:Г. 1:фиг. 4 - сс:ссие 1- Г ц; ф, 1,ссецие 1, - -,1 и фи;. 1. С)РОИС:30,Л 51 ОЧИСТИ РЫОЫ СОСТОИТ ИЗпар рифлеиых роликов 1 для транспор 1 ИРОБКИ РЫОЫ, КОТОРЫС 3.РСПЛСНЫ НЯ 133 Г 13 Х 2, устаоцленцых Б поли)ипциках 3 и 4. Кори П, С ИРЛИИПНИКОБ С 30 б)ОТПО 110130)ЯЧИВЯЮТСЯи 005 х 5 и с 3 язацы .сж:у сооой попарим ,5 б:с 1 ТЬт И СССТОР 2 ХИ б И П 1)УЖИНМИ 7 ДЛЯ Р 13 ИО)с РЦО 0 Рсз 30,с 13 СТОРОИ 11 ИРИ ПРОХОЖ- лоции р .ОЬ 1 1 срсз роли 1 си.1 с 51 ЛсХ 8 32 КРСПЛСНЫ РСЖМИИЕ ИЦСТРУмецты 9 и 1 О, прслстапляощие собой циско ЫС ИОКИ.,г 5 Цеитропкрыоы при ес за.рузке и обРс 00 КЕ ИсЛ БЕРХЦСЙ П 3 РСЙ РОЛИКО 3 СМ 01 ТИ;)ОБп;3 1121)2 по 3;1 Кипсн 13 ых стпорок 11, Втор 351 пара 1;сит;)ирмОИ,их с ГВОрок 12 с)онти- рОБЯИ пл режущими...

Номер патента: 450567

Опубликовано: 25.11.1974

Авторы: Валявин, Егоршин, Райков, Рыковский

МПК: A22C 25/04

Метки: рыбы, сортировки, толщине

...техстропные ремни), приводящие во вращательное движение ролики,опирающиеся на них.Ролики смонтированы таким образом,что каждая пара по отношению друг к другу имеет различные скорости вращения,это достигается тем, что опоры роликовимеют различные диаметры. При различнойскорости вращения роликов рыба, которая;ложится при загрузке на решетку поперекроликов, ориентируется вдоль последних.В результате, повышается производительность сортировки рыбы, так как несориентированная параллельно роликам рыба препятствует ее распределению в щелях вдольроликов,Цепи 5 несут на себе роликовую решетку. Ролики приводятся в движение спомощью шкивов 6, Над рабочей поверхностью роликовой решетки смонтированыдуширующее приспособление 7 и насадок-диффузор 8 для...

Номер патента: 450568

Опубликовано: 25.11.1974

Авторы: Лаврентьев, Марков, Семьянов, Смирнов

МПК: A22C 25/14

Метки: внутренностей, отрывания, рыбы

...6 равно или большерасстояния от приголовного среза рыбы до Зкрая вытесненных из брюшной полостивнутренностей для свободного прохождениязажима на подвижном кронштейне 7 в момент опережения им внутренностей.Положение зажимов 4 изменяется с помощью пазов 16 кронштейнов 6 и 7, Длярегулирования зоны зажима внутренностейв копире 10 выполнен паз 17, а для обеспечения зажима внутренностей установленаподвижная планка 18, 35Устройство работает следующим образом.После отрезания головы и удалениявнутренностей в рыборазделочной машинеоперационный транспортер подает обеэглавленную рыбу с вытесненными из брюшной полости полностью или частично внутренностями к устройству для отрываниявнутренностей, Устройство вращается синхронно с движением...

Номер патента: 454015

Опубликовано: 25.12.1974

Авторы: Литенко, Скачков

МПК: A22C 25/00

Метки: линия, пищевого, приготовления, рыб, фарша

...уст;)ойство лл розки рыбы НЯ куски, приспособлспис лля оппЯрк; Нослсл:) них и устройство лля )глслс 1 п я от пих шутрспносгсй и кожи, ус 1;(новлспныс; рсл м)счпои машиной..Чс)кд( )стройстВО.) 1:151 рсЗки рьОВ 1 ня ю- ски и приспособлснисх Лля ошпаркн распо ложс( Трансор х р-волоотЛслгггсль. Х стройст- ВО д.151 Отлслспи 51:3 нутрснностсй и кожи и.(Ос) Зс 1 ГРХ(ЗОЧП)(10 ВОРОНКУ С ОХЛЯЖДЯОГЦИ) ПРИСНО.соблением.11 Я )1 СртСЖС Схсмс 1 ти)ССки изобрЯЖСНс ОНИ. 2 В) С 11 13 Яс 1 Я Л 11 Н И 51 .Он; ООСс 1 Г;:3 с)кос(1 1, пя(с)с(1 ),стропСТВя 3 Л:51 рСЗКИ рЫбы Пс) КУСКИ, ТРЯНСПОртсра-водоотЛслитсля 4, прис:особлсния о Для сипарки, загрузоНой Воронки б с охлажЛаю ппм приспособгОннсх(, устройства 7 лля отл":)1 спи 51 Вн)трспностсй и...

Номер патента: 455728

Опубликовано: 05.01.1975

Авторы: Клюев, Минаев, Могилев

МПК: A22C 11/12

Метки: колбасную, металлических, наложения, оболочку, скобок

...имеет 5 не менее двух острых граней 10.Каждый подающий стержень 6 подпружинен пружиной 11 и выполнен со скосом 12.Каждая направляющая 2 для перемещенияскобок к матрице 4 имеет расширение 13 в 10 месте входа скобки 3 с подающего стержня 6.Скобки 3 подаются к устройству по направляющим 14,Устройство работает следующим образом.Скобки 3 по направляющим 14 перемеща ются на подающие стержни 6 до упора в пуансоны 1. Одновременно нижний прижим 5для оболочки движется под действием силового цилиндра 9 и пережимает колбасный батон 15, помещенный в отверстие между верх ним и нижним прижимами, в результате чего между батонами образуется шейка.За время пережима колбасного батона пуансоны 1 под действием силового цилиндра 8перемещаются вверх выше...

Номер патента: 455729

Опубликовано: 05.01.1975

Авторы: Буданицкий, Козлов, Михайлов, Овчинников

МПК: A22C 13/00

Метки: колбасной, оболочки, резки, трубчатой

...расположены лезвия 3. На диВ исходном положении лезвия 3 находятсяр айнем верхнем положении, освобождая тральное отверстие устройства для прохода трубчатой оболочки с механизма образования оболочки на шприцовочную цевку. По окончании образования необходимого отрезка оболочки поворачивается сектор 9 на величину заданного хода. При этом поворачиваются диск 5, оси 12 и кулачки 6 относительно центра устройства. Штыри 7 оцускаготся цо цазам а неподвижно стоящего диска 4, что обеспечивает поворот кулачков относигсльно осей и 0 выход лезвий. При этом оболочка прокалывается.При дальнейшем вращении диска 5 вращается и диск 4, ведомый штырями 7, и лезвия 3. Последние режут оболочку.5 Неподвижность диска 4 в момент опускния штырей 7 по пазам а...

Номер патента: 460042

Опубликовано: 15.02.1975

Авторы: Барбетти, Богатырев, Горбатов, Граф, Мизерецкий

МПК: A22C 17/04

Метки: колбасного, консервного, кости, массы, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства

...Количество среднего пирофосфата натрия составляет 0,02 - 0,2% от веса обрабатываемой кости.Обвалешую кость, преимущественно сложного профиля, загружают в барабан, промывают водой, а затем заливают раствором поваренной соли с добавлением 0,02 - 0,2% от веса кости нсорганичсского полифосфата, например среднего пирофосфата натрия при соотношении кости и раствора 1: 1. Скорость вращения барабана составляет 10 - 40 об/мин, а длительность процссса - 1,5 - 2 час. После окончания процесса полученную массу выгружают в приемную емкость через рсшетку с диаметром отверстий 8 - 10 мм для отделения мелких костей. 2П р и м с р. В цилиндрический барабандиаметром 500 мм и длиной 1000 мм с закрепленными внутри двумя продольными диаметрально...

Номер патента: 460043

Опубликовано: 15.02.1975

Авторы: Литенко, Скачков

МПК: A22C 25/02

Метки: мойки, рыбы

...от кусков рыбы в предлагаемом устройстве отверстия решетки имеют прямоугольную форму, размещены в шахматном порядке и одна из кромок отверстий выполнена острой. Кроме того, решетка установлена горизонтально.На фиг. 1 показано предство, общий вид; на фиг 2 -на фиг, 3 - вид по стрелкеУстройство состоит из ураме 1 в желобе решетки 2возвратно-поступательное д на 3 и эксцентрика 4, поддона 5 и расположенного над решеткой душирующего приспособления (це показано).Решетка 2 установлена горизонтально, аб ее отверстия а имеют прямоугольную формуи размещены в шахматном порядке,Кромка 6 отверстий выполнена острой.Все детали устройства смонтированы на ста.пине 7.10 Устройство работает следующим образом.Куски рыбы, внутренности и кожа вместес водой...

Номер патента: 460856

Опубликовано: 25.02.1975

Авторы: Вернер, Рольф

МПК: A22C 25/06

Метки: машин, обрабатывающих, органам, рабочим, рыбы, транспортирования

...4 и 5 вблизи упора 13. При помощи управляющего элемента 10 боковые стенки 7 снаружи колеблются в ритмической последовательности, при этом рыба принимается вертикальными конвейерными лентами и транспортируется к дисковым ножам 4 и 5 и обезглавливается, После этого она передается на горизонтальную пару конвейерных лент 6 и далее к обрабатывающим механизмам. Срезанная голова рыбы отводится в сторону с помощью желоба 21, расположенного под участком, где обезглавливается рыба. В дальнейшем цикл повторяется.5Предмет изобретения1. Устройство для транспортирования рыбык рабочим органам обрабатывающих машин, содержащее спаренные транспортирующие ме ханизмы, расположенные вертикально для подачи рыбы к ножам для отрезания головы, и спаренные...

Номер патента: 460857

Опубликовано: 25.02.1975

Авторы: Борисов, Жилин

МПК: A22C 25/14

Метки: брюшной, вспарывания, зачистки, полости, рыбы

...удаления прямой кишки с зоной анального отверстия серповидные ножи имеют в передней части режущую пластину в виде перемычки.На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство; на фиг, 2 - разрез по А - А на фиг, 1; на фиг. 3 - вид по стрелкам Б и В на фиг. 1; на фиг. 4 - схема вырезания прямой кишки совместно с роговицей анального отверстия; на фиг. 5 - схема привода устройства в двух проекциях. 5, установленный в тыльной ча устройства, служит для вскрытия очки, а распластыватель 3 - для ния брюшной полости от травми щающейся щеткой (на чертеже процессе зачистки,во приводится в действие от приводелочной машины, при этом пере- жение относительно оси узлу вспаредается от вала 7 последней, а460857 ВидФиг. вращение дисковых...

Номер патента: 461724

Опубликовано: 28.02.1975

Авторы: Козлов, Кулинич

МПК: A22C 17/12

Метки: пластов, срезания, шкурки, шпика

...оси 17 и подпирается домкратным устройством, состоящим из корпуса 18, упоров 19, шестерен 20, пружин 21, вала 22 и рукояток 23. Корпус 18 домкратного устройства тягами 24 также подвижно крепится на оси 17. В рабочем положении домкратное устройство подвешивается на крюки 25 и расклинивается между крюками 25 и столом 14 за счет усилия, создаваемого домкратным устройством.Пласт шпика или мясного сырья куркой вниз подается на приемный стол 13. При контакте верхней поверхности пласта с зубьями резиновой звездочки 4 и под действием усилия, сообщаемого пласту- резиновой звездочкой 4, пласт продвигается по направлению к зубчатому валу 8 по поверхности приемного стола 13. При этом зубья резиновых звездочек 4 изгибаются между направляющими шайбами...

Номер патента: 461725

Опубликовано: 28.02.1975

Авторы: Борисоглебский, Киркин, Ковалев, Ярошенко

МПК: A22C 29/00

Метки: извлечения, конечностей, крабовых, мяса, обрезанных, члеников

...конечностей перемещаются транспортером 2, состоящим из двухпараллельных лент. Транспортер 2 подводитчленики к двум боковым транспортерам 3,15 которые связаны зубчатыми секторами 4,имеющими возможность поворачиваться относительно осей 5 и 6 с образованием между рабочими ветвями транспортеров 3 клинообразного зазора.20 Транспортеры 3 захватывают членик ицентрируют его по средней линии транспортера 2, При дальнейшем движении членикподводится к режущим инструментам типадисковых ножей - верхнему 7 и нижнему 8,25 которые производят продольный разрез панцыря с двух противоположных сторон в плоскости, проходящей через геометрическую осьчленика. Затем передвигаемый членик подво.дится к двум заостренным на концах и незО подвижно установленным...

Номер патента: 461726

Опубликовано: 28.02.1975

Авторы: Борисоглебский, Киркин, Ярошенко

МПК: A22C 29/00

Метки: извлечения, конечностей, крабовых, мяс, члеников

...2 - второй вариантрасположения ножа,Устройство состоит из горизонтальноготранспортера 1, двух боковых транспортеров 2, расположенных над горизонтальными;дискового ножа 3, съемника, выполненного ввиде клинообразной пластины 4, переходящейв иглу 5, для отделения надрезанного панциря и форсунок 6 для подачи воды, Транспортеры 2 соединены между собой зубчатымисекторами 7. Для ограничения надрезанияслужит ограничитель 8.Предлагаемое устройство работает следующим образом.Отдельные членики ножки крабана транспортер 1 и при помощитранспортеров 2 продвигаются поднож 3, который разрезает панцирьном направлении на глубину, устмую ограничителем 8.Затем транспортирующее устройство продвигает членик дальше и производит нанизывание его на иглу 5,...

Номер патента: 462577

Опубликовано: 05.03.1975

Авторы: Восилюс, Гармуте, Дудене, Жидонис, Мачюлис

МПК: A22C 11/10

Метки: батонов, колбасных, формования

...на них рычагами 11 и 12 зажима 2 и зубчатыми колесами 13 и 14, взаимодействующими между собой.Рычаги 11 и 12 зажима 2 снабжены губками 15 и 16, в которые вмонтированы матрицы 17 и 18 для образования пластмассового кольца на конце батона.Насадку 5 во вращение приводит электродвигатель 19 через муфту и ременную передачу 20. На конце насадки имеются зажимные кольца 21 для прижатия колбасной оболочки 22 к насадке, Полукольца управляются рычагами 23, 24 и 25, приводимыми в движение от гидропривода,Механизм для подачи расплавленной пластмассы снабжен дополнительными зажимами 26.Устройство работает следующим образом.На насадку 5 специальным устройством гофрируют оболочку 22 для набивки фаршем, Затем насадку крепят к шприцу 4. Конец...

Номер патента: 462578

Опубликовано: 05.03.1975

Автор: Зыков

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мясной, отделения, ткани

...осях 8, жестко укрепленных в корпусах 15 фрезы, попарно-поворотно с образованиемдвух плеч, одно из которых имеет выемку для размещения штифта шайбы, а другое подпружинено пружиной 9, причем корпус каждой фрезы выполнен ступенчатым с уменьшаю щимся сечением по направлению к зубьям иснабжен выступами 10, находящимися в вырезах шайбы и ограничивающими поворот последней.К торцам центральной части корпуса каж.дой фрезы прикреплены диски 11 с диаметром, равным диаметру корпуса фрезы.Устройство работает следующим образом.Фреза 2 подводится к мясной части тушии начинается процесс отделения мясной ткани 30 от кости. Так как мясо является пластическимвеществом, то его упругости недостаточно для сжатия пружины 9 и, следовательно, отклонения зуба 6...

Номер патента: 462579

Опубликовано: 05.03.1975

Автор: Вернер

МПК: A22C 25/06

Метки: вертикальную, загрузки, рыбы, систему, транспортную

...1 с механизмом поворота, расположенные с образованием лотканад боковыми направляющими 2, и упор 3 дляголовы рыбы,Механизм поворота включает рычаги 4, со 10 единительные элементы 5, установленные наосях 6, и опоры , Посредством последнихспаренные транспортеры 1 связаны с боковыми направляющими 2 так, что при раскрытииобразованного ими лотка сходятся боковые15 направляющие. Последние смонтированы между парами лент 8, 9 и 10 вертикальной транспортной системы. В верхней части спаренныхтранспортеров имеются поворотно установленные раздельно оси 11 с приводными и направ 20 ляющими роликами 12 и 13.При загрузке рыба 14 поступает на равномрасстоянии одна от другой через подводящиеленты 15 на спаренные транспортеры 1, по которым она...

Номер патента: 462580

Опубликовано: 05.03.1975

Автор: Вернер

МПК: A22C 25/08

Метки: машиннах, обрабатывающих, рыбы, траспортировки

...направляющей 5 имеются клинообразные щели для плавников 8 рыбы 9. Прижимные ленты обхватывают ролики 10, установленные на раме 11. Последняя смонтирована шарнирно на консоле 12, прикрепленной к станине 13 рыборазделочной машины. Угол наклона рамы 11 к седлообразной направляющей и расстояние до нее (ширину клинообразной щели) можно изменять. Для этого рама имеет проушины 14 с продольными отверстиями. Рама снабжена упорными винтами 15, которые воздействуют на нее через рычаги 16, являющиеся пружинными элементами. На раме 11 между роли прижимная планка 17. У лируется винтами 15 и ч дается планке 17, Для пр косновения лент 3, 4 с ди на рычагах 16 установлен упору 18.462586 15 Прижимные ленты 3, 4 и конвейерные ленты б, 7 движутся в одну и ту...

Номер патента: 464295

Опубликовано: 25.03.1975

Авторы: Большаков, Боресков, Жаринов, Илюхина, Орешкин, Фомин, Хорольский

МПК: A22C 11/00

Метки: мясных, производства, формованных

...поливиннлового спирта и 30% хлорида кальция. Расход 5 смеси возможен в допустимых пределах от 0,5до 6% к весу сырья, а количество добавляемого к поливиниловому спирту хлорида кальция должно составлять не более одной трети от всей смеси.10 Затем куски мяса укладывают в формы ишприцуют при помощи многоигольчатой насадили рассолом, содержащим 16% поваренной соли (в количестве 10 - 14/о к весу сырья).Прессование и выдержку мясной ткани для 15 созревания в форме осуществляют под давлением 1,8 атм в течение 48 суток при 2 С.Затем продукт подвергают тепловой обработке в формах по трехступенчатому режиму:а) нагревание при 100"С в течение 50 миндля образования поверхностного денатурированного слоя с низкой влагопроникающей способностью;б)...

Номер патента: 75124

Опубликовано: 25.03.1975

Автор: Тартаковский

МПК: A22C 25/02

Метки: мойки, рыбы, чешуи

...1 сски); бдрЯО;.цОВ. 113 иг. 1. 2, 3 покдздиы три;(ырчЯтэ); 1 и,1 ицдрическцк бяраодцд ) ), ) рдспс)ложсицык коицситрцчсски один внутри дру. гого и скрспгецц 1.); между собой В один одрдбд 1, приводимый Во врдшецис роликдмц ) через ксцицсскне шесгср ц 5. Ндр) жцый оардбан .) СОС;ццсц СО СредцМ бсрдбЗПОМ ) СцрдЛЬОй ПЛЯСтцНОИ 6, д ПОСЛЕдий, В сВОю Очередь, сОеди(еи с протиОПОГожцйй стор оцы с Вп) трении м б 1- РОсиО); 1 351;10 ГИЧЦОП СЦИ)ДЛцсй ,Я.ТИНОЙ 7,П:ЯСИНЫИ с, КК УКЯЗЫВЯЛОСЬ, СГ) ЖДТ (Л 5 ПЕРЕЫЕЦЕЦИ 51 РЪОЬ С 1 свер.ОСГ 1 31)уЖОГО бс 1 рдбдс с 1 ПОВ(1).НОСТЬ ВиТре 1 еГО 031)30311 с 1,113 степка: к:ж 100 и:1 бс 1 р 3 од ОВ и) сОтс 5 Винтов ыс;1 Оп тки (5, кОтО. РЦС 0 ЦОВРСМСЦ О ППОДВИГЯИТ РЫО ВДСГ 1 Ь ОСИ ОЯРЯОс 1 ЦЯ, ПСРСВОРЯЧПВ 3...

Номер патента: 465164

Опубликовано: 30.03.1975

Авторы: Жаринов, Судзиловский, Трубицына

МПК: A22C 11/00

Метки: варенных, колбасных, производства

...отверстий 2 - 3 мм и обрабатывают 3 мин на куттере (во время куттерования в мясо добавляют 8 - 10% пищевого льда и 30 - 40% воды по отношению к сырью).Затем вводят раствор поваренной соли (из 30 расчета 2 - 2,5% сухой соли на 100 кг мяса),465164 Составитель Е. ТитовРедактор М. Дмитриева Техред 3. Тараненко Корректор И. Позняковская Заказ 1673/18 Изд.1356 Тираж 474 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений н открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 0,05%-ный раствор нитрата и 0,3 кг сефадекса, а также указанные пряности. После куттерования смесь обрабатывают на коллоидной мельнице до получения эмульсии, которую разливают в тазике слоем не более15 см и выдерживают в...

Номер патента: 469451

Опубликовано: 05.05.1975

Авторы: Барбетти, Богатырев, Горбатов, Граф, Мизерецкий, Чижикова

МПК: A22C 17/04

Метки: колбасного, консервного, кости, массы, мяса, мясной, обваленной, остатков, отделения, производства

...на торцовых стенках барабана 5 и также имеющих отверстия, радиально расположенные относительно вертикальной оси барабана.Для фиксации барабан 5 снабжен штырем 10, закрепленным по его вертикальной оси и входящим в отверстие скобы 4.Для загрузки и выгрузки барабан 5 снабжен люком 11 с крышкой 12.Устройство работает следующим образом.Перед пуском устройства проводят его регулировку, изменяя угол , устанавливая определенный ритм, амплитуду (см, фиг. 5 угол а) качательного движения и характер его аритмичности.Угол р изменяется путем поворота барабана 5 в горизонтальной плоскости вокруг штыря 10 до совпадения отверстий в плитах 9, соответствующих нужному углу поворота, с отверстиями в кронштейнах 8. Далее барабан закрепляют болтами с...

Номер патента: 471885

Опубликовано: 30.05.1975

Авторы: Большаков, Боресков, Жаринов, Кудряшов, Фомин

МПК: A22C 11/00

Метки: мясных, производства, формованных

...авт. св.443661, согласно которому мясо нарезают ломтиками, обрабатывают через плоскую сетчатую насадку рассолом с ферментом гиалуронидазой под давлением, обволаки вают сухой посолочной смесью, закладывают в форму, прессуют и выдерживают для созревания под давлением, затем продукт варят в формах до готовности, подпрессовывают, извлекают из формы и упаковывают. 15Цель изобретения - улучшить органолептические показатели готового продукта.Это достигается тем, что охлаждение изделий осуществляют в полученном при варке бульоне, причем во время охлаждения продукт 20 подвергают подпрессовыванию под давлением 0,4 - 0,7 кг/см. Охлаждение в бульоне приводит к адсорбции продуктом части бульона и жира, увеличивая сочность продукта; а величина...

Номер патента: 472648

Опубликовано: 05.06.1975

Автор: Недвиго

МПК: A22C 25/08

Метки: органов, ориентации, относительно, рабочих, рыборазделочной, рыбы

...аксим ального размера, а по пояение 11 - при обработке рыбы минимального размера.472648 70 2 Фиг 7 Исходное положение обрабатываемых рыб - положение 111. Положение 1 Ч - сориентированное и зафиксированное положение позвоночника минимальной по размеру обрабатываемой рыбы на ггостоянную траекторию движения позвоночника максимальной ио размеру рыбы перед накалыванием на иглу с косарем 15 по щели жаберной крьпики. Выставление рыбы в это положение осуществляется с помощью ролика 16, укрепленного иа направляющей 5, и копира 7,Устройство работает слсдугощим образом.Рыба укладывается в зажимы 3 брюшком вверх, конец жаберной крышки ориентируется с вертикальной плоскостью, в которой расположена игла с косарем 15. Зажимы с рыбой перемещаются в...

Номер патента: 474328

Опубликовано: 25.06.1975

Авторы: Дробышев, Пожаров, Фиргер

МПК: A22C 11/12

Метки: обвязки, продуктов

...секторной шестерни 28 в диаметральном направлении между двумя бобинами 35,5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 а для фиксации определенного волов(ения плавающего,лиска 41 на нем установлена:обачка 44 с пружиной 45 и вгинтэм 46, На секторной шестерне 28 выполнен вырез для входа выстува сооачки после выхода полого поводка 21 из зоны секторной шестерни 28, Полый;поволок 21, установленный на оси 47, жестко связаи с рычагом ролика 48, движение которого задается каппром 49.Устройство снабжено механизмом для ооразования шейки между батонами, выполнен ными в виде четырех поворотных обжимных пластин 50 - 53, установленных на полых вала.( 54 и направляющих втулках 55, зя,кос- лепных на правой станине 2.Причем пэлые валы 54 связаны рычагами 56 с...

Номер патента: 474329

Опубликовано: 25.06.1975

Автор: Соловьев

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мясной, отделения, ткани

...каналатрубки, чтобы струя, выходя из сопел 15, была наиболее тонкой и мощной.Механизм протяжки кости состоит из ведущего оребрецного валика 16, жестко укрепленного на оси 17, а также ведомого валика18, свободно сидящего на осц 19.Ведомый валик 18 связан через ось 19 срычагом 20. Одновременно рычаг 20 соединяется с толкателем 21, имеющим пружину22, причем толкатель 21 и пружина 22 закрыты снаружи защитной трубкой 23.Для выхода мяса и очищенных от негокостей сделаны окна 24 и 25 (см. фиг. 2) внижней части корпуса устройства.Привод устройства состоит из шкива 26,ЗО укрвпленного ца валу 27, который находитсяв опорных плоскостях 28. Через цепную передачу 29 вращение передается на ось 17 ведущего оребрепного валика 16 механизма протяжки...

Номер патента: 474330

Опубликовано: 25.06.1975

Авторы: Литенко, Скачков

МПК: A22C 25/20

Метки: протирочная

...рыбной промышленности ипредназначено для протирки рыбы и другихпищевых продуктов с одновременным отделением несъедобных частей (кожи и костей) иможет быть использовано в,консервном, кулинарном и колбасном производствах.Известна протирочная машина, например,для рыбного фарша, состоящая из перфорированного цилиндра, ротора с рабочим элементом, загрузочной воронки, выгрузочноголотка и выгружателя отходов,Целью изобретения является улучшениекачества получаемого фарша, увеличение еговыхода и уменьшение износа рабочих элементов.Это достигается тем, что ротор снабжендополнительным рабочим элементом, при этомкаждый из них выполнен в виде свободно посаженного на оси ролика, а перфорированныйцилиндр снабжен ножами, установленнымипод углом к...

Номер патента: 475141

Опубликовано: 30.06.1975

Автор: Данилевский

МПК: A22C 11/06

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем, шприц

...1. Переключением рукоятки золотника 27 шприц включают в работу. Масло 25 из насоса 22 через редукционный клапан 25,регулятор скорости 26 и золотник 27 поступает в поршневую полость гидроцилпндра 3 и дополнительного гидроцилиндра 9, Поворотом рукоятки регулятора скорости 24 включают 30 гидромотор 14. Стакан-отсекатель 5 порциифарша начинает движение вокруг оси, и в момент совмещения отверстия 12 с отверстием канала 13 фарш под давлением поступает в полость старикана-отсекателя 5 и начинает давить на поршень 6, Усилие через шток 11 передается на поршень 10. Так как отношение рабочих поверхностей поршней 2 и 4 меньше, чем отношение рабочих позерхностей поршней 6 и 10, то в поршневой полости гидроцилиндра 9 создается давление, превышающее...

Номер патента: 475142

Опубликовано: 30.06.1975

Авторы: Новиков, Шкиндер

МПК: A22C 17/04

Метки: выдачи, жилованного, мяса, сбора

...поворота 3, Для привода штанги в возвратно-поступательное движение предусмотрены пневмоцилиндры 5, Емкости соединены со штангами групнами, состоящими для первого сорта мяса, например, из емкостей 1, для второго сорта - из емкостей 11 и третьего сорта - из емкостей 111. Емкости с механизмом привода расположены над рабочей верхней ветвью конвейера 6 для транспортировки мяса.Между конвейером и нижней частью емка. стей имеются две перегородки 7, образующие с,верхней ветвью ленты конвейера желобчатый приемник для жилованного мяса из емкостей. Боковые части ленты несут обваленное мясо на жиловку и разделение по сортам.Устройство для сбора и выдачи жилован. ного мяса работает следующим образом,Поступающее на боковых частях ленты конвейера 6...

Номер патента: 475990

Опубликовано: 05.07.1975

Авторы: Белоус, Житомирский, Каллер, Ким, Розенберг

МПК: A22C 13/00

Метки: искусственной, оболочки, трубчатой, фильера, формования, цельнотянутой

...оболочки, состоящая из корпуса с каналами для прохода раствора и полостью для уравнивания его давления, грибка, ооразующего с корпусом;о кольцевой канал, и находящейся внутри корпуса гильзы.Цель изобретения - улучшение качества оболочки. Для этого предлагаемая фильера снабжена стаканом с отверстием в дне для 15 гильзы, опирающимся дном на рабочий торец корпуса, при этом верхняя кромка корпуса имеет радиальные клиновидные пазы в центральной его части и кольцевую выемку, в которой расположены стенки стакана с образо ванием зазора для прохода раствора.На фиг, 1 схематично изображена описываемая фильера, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез по А - А па фиг. 1.Фильера для формования искусственной 25 цельнотянутой оболочки для колбасных...