A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 382406

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Косов, Лаврентьев, Маркова, Платонова, Сем, Смирнов

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...упорами 34, Рычаги 28 выполнены равноплечими. Они одним концом 35 взаимодействуют с упорами 34, средней частью обхватывают соответствующий плунжер 27, а другим концом укреплены с помощью шарнира Зб на кронштейне 37, смонтированном на корпусе гидроголовки 19, Точка взаимодействия рычага с плунжером находится посредине между концом 35 и шарниром Зб.На шарнирно укрепленных концах рычагов 28 имеются ролики 38, а для взаимодействия с ними укреплена,направляющая 39, Копир 11 служит для отвода, прижимов 33 лотков 3 в загрузочной зоне машины. Рычаги 28 при взаимодействии с упорами 34 прижимов ЗЗ обеспечивают перемешение плунисеров в зависимости от размера рыбы,Приспособление для окончательного удаления внутренностей состоит из двух...

Номер патента: 409700

Опубликовано: 05.01.1974

МПК: A22C 17/00, B02C 18/18

Метки: 409700

...шнека крупными кличение производительности.Это достигается тем, что на боковой поверхности корпуса вдоль оси шнека перед ножами установлен дополнительный неподвижный нож, режущая кромка которого направленанавстречу вращению шнека.Кроме того, нож выполнен со ступенчатой режущей кромкой.На фиг, 1 изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез по А - А фиг. 1; на фиг, 3 - вид по стрелке Б на фиг, 2.Устройство для дробления мясокостного сырья содержит корпус 1 с загрузочным бункером 2, приводимый во вращение шнек 3 с переменным шагом между витками и установленные в корпусе 1 на конце 4 шнека крестообразные ножи 5 и неподвижные решетки 6. Решетки имеют отверстия различных размеров и разной формы. На боковой...

Номер патента: 320138

Опубликовано: 15.01.1974

Авторы: Горелик, Жлобо, Ким, Клюев, Лков, Могилевский, Никонов, Розенберг, Смыков, Шапиро

МПК: A22C 13/02

Метки: механизм, образования, складок

...между зубьями 4 пред ставляет собой спиральную образуюьцую с углом захода, обеспечивающим угол наклона складок оболочки к поверхности оправки в пределах преимущественно 15 - 30.Механизм работает следующим образом.1 При вращении роликов 1 рабочая поверхность зубьев образует вокруг оправки винтовую поверхность 5 с шагом 1, равным шагу зубьев роликов, которая укладывает в складки оболочку, раздутую воздухом на оправке.20 При этом складки располагаются под угломк оси оправки, находящимся в пределах 15 -30. Цель изобретения - возможность расположения складок под углом к оправке и более плотной их укладки. Это достигается тем, что поверхность нарезки между зубьями роликов выполнена по спиральной образующей. При этом последняя имеет угол...

Номер патента: 410752

Опубликовано: 15.01.1974

МПК: A22C 13/00

Метки: 410752

...предлагаво, вид спереди; на фиг: 2 - то Устройство содержит корпус 1, привод с валом 2, закрепленным в корпусе, и режущий механизм, который содержит лезвия 3 и 4 со скошенными приливами 3 для направления их 5 при встрече, которые закреплены на кулисах6 и 7, соединенными с кривошипами 8 и 9 посредством осей 10 и 11. Кривошипы имеют разнонаправленное вращение.Кулисы в средней части закреплены в пазах О направляющих 12 и 13, шарнирно закрепленных в корпусе.Для регулирования силы прижатня лезвийв корпусе на резьбе помещены установочные винты 14 и 15,5 На приводном валу 2 жестко закрепленышестерни 16 и 17, а на неподвижных осях 18 и 19, закрепленных в корпусе в подшипниковых опорах, крепятся шестерни 20 и 21, скрепленные с кривошипами...

Номер патента: 365087

Опубликовано: 15.01.1974

МПК: A22C 13/00

Метки: искусствениой, колбасных, оболочки, фильера, формования

...12 которого образует с верхцим торцом корпуса формующий зазор б, через который вискоза попадает в осадительцую ваццу ц коагулиру ет в виде тоцкостеццои тру бки. вкладыша отности таким обсечения форму- винтовую резь- соединительным смещеци и возмож ЖИВОГО ыш имее у спр С целью осевогоцосительцо корпусаразом регулировапияощего зазора вкладбу и фасоццую гайкбуртиком. Цель и формоваци Оца дост поверхцост положен к этом коцце с торцом к щающийся дыша, при отношению перемычки ке.а содержит корпус 1 и конце еццый в него вкладыш 2 с вш для фиксирования которых при яют фасоццую гайку 3 с бур гичцым буртиком 5 снабжен роточке корпуса устацовлсца я прокладка 6.365087 Заказ 12 зл Ъ"а 11; Гараж 45 одписпо Типография, пр. Сапупова,В корпус 1...

Номер патента: 411822

Опубликовано: 25.01.1974

МПК: A22C 7/00

Метки: 411822

...для опускания,штоков 15 на,высоту, достаточную для лриема,следующей котлеты.Вал 10 приводится при;помощи шестерни 21,и зубчатого колеса 22, которое, имеет сектср без зуюьев; ротор 13 - мальтийсгьим механизмом 23,и 24; магазины 14 - от вала 10 через коническое колесо 25, которое посредством конической шестерни 26 и цилинд,рического зубчатого колеса 27 передает вращение шестерням 28, неподвижно сидящим на нижних концах магазинов 14,Автомат работает следующнм образом.Фарш под определенным давлеггвем подается в бункер 1, где заполняет отверстия 3, находящиеся в зоне загрузки. Барабан 2 совершает периодические повороты на 60 с остановкамии.При остановке отверстия 3, задолггеццого фаршем, у магазина 14 дроисходит выталкивание котлеты 12...

Номер патента: 411823

Опубликовано: 25.01.1974

МПК: A22C 15/00, B65G 47/66

Метки: 411823

...представляет собой установленную между смежными направляющими бесконечную цепь 13 с захватами 14, снабженную верхней звездочкой 15 с верхним валом 1 б, 25 на конце которого насакено зубчатое колесо17 червяка 18. Этот узел имеет также тормозной диск 19, малыи вал 20, центробежные пружины 21 с грузами, прикрепленные к неподвижной 22 и подвижной 23 муфтам, тормозные колодки 24, нижний вал 25 и направляющую 2 б.Узел выдачи (см, фиг. 4) состоит из электромагнитов 27, стопорных затворов 28, качающегося подпружиненного фартука 29, рычагов 30, пружин 31, установленных в корпусах 32, и пружины 33.Устройство работает следующим образом. Срабатывает электромагнит 5, стопор б упирается, и платформа 3 освобождается от принудительного...

Номер патента: 411824

Опубликовано: 25.01.1974

МПК: A22C 17/04

Метки: 411824

...получаемых размеров частиц кости над рамерами частиц мышечной ткани, которая составляет от 850 до 1250 кг см/см, а отделение частиц мышечной ткани от частиц кости осуществляют просеиванием.Сущность способа состоит в следующем.Подлежащее разделению мясо на кости заморажцвают жидким азотом до температуры порядка - 100 С. Таким ооразом продукту придают свойства хрупкого разрушения, после чего его подвергают дроблению при отрицательных температурах. В процессе дробления удельные ударные нагрузки на замороженцьш продукт создают в пределах 850 - 1250 кг см/см, в результате чего получают полпдисперсныц материал с дисперсцостью 50 мкм и менее.При приложении удельных ударных нагрузок одинаковой вслнин заороженное мясо измельчается ца частички...

Номер патента: 411825

Опубликовано: 25.01.1974

МПК: A22C 21/02

Метки: 411825

...16, а верхний щиток 20 - к корпусу устройства.Поворот боковых дисковых рядов относительно их осей в опорах рычагов 6 осуществляется с помощью винтовых тяг 21, а смещение нижних боковых рядов - с помощью тяги 22. Доступ к тягам осуществляется через люки 23.Оси нижнего дискового ряда б устанавливаются в опорах стоек 24, регулируемых по высоте с возможностью поворота ряда относительно его горизонтальной оси для технического обслуживания приводного механизма.В рабочем положении оси ряда фиксируются штырем 25,Тушки птицы, подвешенные па подвески конвейера за ноги, после предварительной тепловой обработки проходят между боковыми дисковыми рядами устройства, снимающими оперение с туловища, при этом нижний дисковый ряд 6, установленный на...

Номер патента: 411826

Опубликовано: 25.01.1974

МПК: A22C 25/06

Метки: 411826

...рыбы при качке судна.По ходу движения транспортера, на барабане 10, установлен копир 11, положение которого выбирается так, чтобы ролик 8 кассеты 3 соприкасался с ним в момент совмещения осп вращения последней с осью вращения звездочек 9.Кулачковый механизм захватов 6 состоитиз двух кулачков 12, посаженных на вал 13, звездочки 14, роликов 16 и копира 16.Устройство работает следующим образом.Рыбу, подлежащую резделке, укладываютв касссету 3 на бок, спинкой вперед, до упора в переднюю стенку кассеты, жаберными крышками на линию реза на участке между звездочками 17 и 18, на котором транспортер движется горизонтально.Затем кассета под действием пружины 5 З 0 прижимается к коленчатому рычагу 4 упором19, обеспечивая устойчивое положения...

Номер патента: 412875

Опубликовано: 30.01.1974

МПК: A22C 25/14

Метки: 412875

...ножа 6 для отрезания головы, приспособлений 7 и 8 для вскрытия и зачистки брюшной полости соответственно и системы подачи воды.Нож 6 для отрезания головы смонтирован на маятниковом держателе 9, укрепленном разъемно на валу 2 транспортирующего органа, с возможностью вращения или колебательного движения.Нож 6 может быть ударного действия, вращающимся с клинообразной режущей кромкой или вращающимся с плоской режущей кромкой. Нож 6 приводится в действие непосредственно перед или за входным или выходнымотверстиями для рыбы для обезглавливания рыбы, перед или после потрошения.Устройство, кроме того, снабжено дополнительными транспортирующими органами с аналогичными рабочими инструментами (6, 7, 8), причем желоба 3 транспортирующих органов...

Номер патента: 413934

Опубликовано: 05.02.1974

МПК: A22C 13/00

Метки: 413934

...планку 5, 5 ца цижисм конце которой укреплен направляющий ролик 6, Планка 5 установлена в цагрдвляопгих 7, ;оторые оканчиваются ограничительными упорами 8 и 9.Каждая ваццд имеет сливной пдтрубок 100 и патрубок 11 лля пола ш раствора. Дцшце 12каждой вдццы расположено с уклоном в сторону сливного пдтруокд, д перегоролки 4 имеют одинаковую высоту. Обрдбдтыьдсмдя оболочка 13 гро;(;цт цослеловделцо через все 5 ванны.Устройство рд(ботает следующим образом.Послпдоц; ц; отлслк оболочкд 13 з;- прдвгяетс 5 ца трдцсцортирхоиий Валок 3 и направляющий ролик 6, предварительно пол 0 пятый вверх как показдцо ца фиг. 1, вдпна/ "Составители И. Рудаков Ред-.тор Е, Смирввива Техред Г. Васильева Корр ек тор Г. Х мелваТираи 456ко,аптета Совета...

Номер патента: 413935

Опубликовано: 05.02.1974

МПК: A22C 25/14

Метки: 413935

...11, общего кожуха 12 ц выводного лотка 13.20 Ось устройства находцтся ниже осц приводного вяла загрузочного транспортера, что обеспечивает попадание рыбы в это устройство.проточки 16 для пряжи.,п)х элементов-пру)киц 11,Гнезда ротора в ссчсцпи и:с)от клиновидПУЮ фОР;)У, У)5 С 5)ЬШса)оиУ)ОС 5 В СтОРОЦУ ХВОстовой части, что обсспсчцвдст ц),с)кцу)о фцксацц)о рыбы в момент п)дровымывя внутренцостсц.Прижимные плдцки, слу)ка)ццс для фиксации рыбы в момент гидровымывд, состоят изплдстичятых п 1 эужиц 11.Кс)КДс 5 фОРСУПКЯ РсЗЗЫЕЩсЗЕТС 5 ТЯК, )Тобисс выхо;)цой еоцсц с 130 ГО фиесировя:сл пооси симметрии гнсзда 14, Форсуцки зякрсплсПЫ ЦЯ ВсЛУ РОТОРЯ.Защитный кокух 10 состоит из секторныхкрышек с иярсзями, соединенных между собой и вцутрсцнсй...

Номер патента: 413936

Опубликовано: 05.02.1974

МПК: A22C 29/04

Метки: 413936

...продукта по образующей дисков имеется цякя Гкя. Ртзср цярезясмой соломки онрсделястся цшрццой дисков. Последние укреплс цы ця ступицах 8, ширина которых 5 меньше двойной ширины дисков, Режущие диски со ступицами цясджецы цд вялы с помощью шпоцок 9 с возможностью продольного смещения, д также врящсцця вместе с вала-и.О Величину перекрытия дисков можно изменять в зависимости от вида продукта.На одном из валов установлены зажимнысдиски 10, 11, гайка 12 ц упругая прокладка 13.Поджимая диски 10 и 11, устраняют зязо ры между рсжугцими кромками смежих рсжуьцих дисков, что обеспечивает кячсствсццос разрезание продуктд.Для надежной подачи продуктд ц уддлеццяцз устройства соломки из пазов между режу- О щихи дисками служат наборы съемциков...

Номер патента: 414767

Опубликовано: 05.02.1974

Авторы: Герхардт, Иностранцы

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбб1

...имеет защелку 15, выполненную,в видедуги над осью 11, а щуп 13 снабжен сооачкой1 б, взаимодействующей с защелкой 15.Щуп 12 снабжен рычагом 17, один конец которото присоединен к втулке оси 10, а другойнесет ролик 18.Положение последнего определяется сидящим на валу 19 кулаческом 20, вращающимсясинхронно с перемещением седла 4.Устройство работает следующим образом.Рыбу, отрезанную круглым резом (шейныекости остались на туловище), с головои и совскрытой брюшной полостью размещают наседло 4. На последнем она перемещается хвостом вперед. Затем она попадает под дополнительный щу;п 13, который, приподнявшись,скользит по спинушке рыбы.При этом обмЕряющий щуп 12 (в результатевоздействия кулачка 20 на ролик 18) поднят ине дотрапивается до опивки...

Номер патента: 414990

Опубликовано: 15.02.1974

Авторы: Азовско, Жиров, Океанографии

МПК: A22C 25/14

Метки: брюшной, вспарывания, зачистки, полости, рыбы

...ня валу 1 серповидный нож 2 с распластывателем 3, щетки 4 и выбрасыватель печени. Последний смонтирован на тыльной части серповидного ножа между распластывателем и щетками и выполнен в впдс полукруглого желоба б. Приэтом выбрасыватель псчснн установлен подуглом преимущественно 45 и траектории движения.5 Устройство работает следующим образом.После вспарывания рыбы ножом 2 и отрыва от стенок брюшка рыбы внутренностейраспластыватслем 3 печень, отрезанная кэтому моменту подрезным ножом, удаляетсяО из брюшной полости рыбы выбрасывателем,выполненным в виде полукруглого желобаб. Далее брюшная полость рыбы зачищаетсящетками 4.При этом печень не разрушается щетками5 и может быть использована затем для производства консервов,Удаленная...

Номер патента: 416090

Опубликовано: 25.02.1974

МПК: A22C 7/00, B02C 18/18

Метки: 416090

...а трубопроводом 30 высокого давления - с масляным насосом.В бункере 1,перед зоной измельчения установлены датчики давления 31, а к решепсе 5 присоединен датчик температуры 32.Сырье непрерывно поступает в бункер 1 и под действием ножа 3 попадает в зону измельчения. При этом замыкается цепь управления электромагнита 33 золотника 23, Последний перемещается и соединяет напорную линию 25 с левой полостью (штоковой) гидроцилиндра 20. Поршень 19 под давлением масла перемещается, выдавливая из правой полости по трубопроводу 22 и 24 масло в бак, В результате перемещения поршня смещается вправо и тяга, прижимая вращающийся на полом валу 10 нож 3 к решетке 5, пропорционально величине устанавливаемого рабочего давления масла в напорной...

Номер патента: 417159

Опубликовано: 28.02.1974

МПК: A22C 17/00

Метки: 417159

...аюподачикуумпр Известны устройства для измельчения продутов, например мяса, содержащие соосно расположенные, чередующиеся между собойкольцеобразные диски с режущими органамипо наружному и внутреннему диаметрам, чередующиеся с этими дисками шайбы, загрузочные и разгрузочные крыльчатки, кожухи с загрузочными бункерами и разгрузочные патрубки. Однако значительнос трение металла ометалл вызывает нагрев фарша при измельчении и быстрый износ режущих органов,С целью надежной подачи продукта к режущим органам и вакуумирования продукта вмомент измельчения предлагаемое устройствоснабжено установленным над загрузочной 15крыльчаткой конусообразным патрубком, подключенным к вакуум-линии, причем крыльчатка имеет каналы, сообщающиеся с...

Номер патента: 418162

Опубликовано: 05.03.1974

Авторы: Камчатский, Ланкин, Технологического

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...внутренностей, выполненное в виде укрепленных на транспортере 5 в два ряда эластичных пла стин 6 разной высоты со скосом 7 для плавного захода на брюшко; механизм фиксации хвостового плавника, состоящий из последовательно расположенных подпружиненных пружинами 8 планок 9 и дисковый нож 10 25 для отрезания хвостового плавника.Кассеты 3 одним концом укреплены шарнирно и имеют в торцовой части этого конца клиновидный вырез 11 для хвоста, а в месте расположения противоположного конца касЗо сет установлена профильная направляющая12 для его размещения и движения по вертикали.Устройства для выдавливания внутренностей смонтированы под углом к направлению движения операционных транспортеров 1 и 2. С внешних сторон этих транспортеров, на...

Номер патента: 418320

Опубликовано: 05.03.1974

МПК: A22C 17/00, B26D 7/02

Метки: 418320

...В 1)кггом полохгсн)ггг р)кояткой 12. Для перемещения стенки 6 служит скрсплснныц с выступамц 7 кронштейн 18, который псрсмсщастся по направляющим 14 и 10 фиксируегся рукояткой 15.Прижимная площадка 2 примыкает к стенке 8 и пластиной 16 связана с цепью 17, к другой ветви которой прикреплен груз 18.В нижнюю часть площадки 2 вмонтированы 15 выдвижные пластины 19, для вхождения которых в стсцкс 4 цмсготся прорези 20. Г 1 оло)кение пластин 19 фиксируется рукояткой 21.На площадке 2 установлены ролики 22 и 28.взаимодействующие с направляющими 24 и Ю 25, параллельными стенками лотка.Продольные стенки снабжены кронштейнами 26 ц 27. Звездочки 28 и 29 установлены на корпусе лотка.Устройство работает следующим образом.В лоток загружают несколько...

Номер патента: 422400

Опубликовано: 05.04.1974

Авторы: Гринюк, Красницка, Лучкина, Петрова

МПК: A22C 5/00

Метки: котлетной, массы, подготовки, производства, хранению

...масса может быть использована без добавок или же в нее могут быть введены различные жиросодержащие и вкусовые компоненты.15 После формования изде разу же подвергают тепловой обработк ясное льно вания ород аемую сырье пе- обезжири- обрабатым, а затем пленку и лия се. 20 Способ производства котлетной массы иподготовки ее к хранению путем измельчения мясного сырья и перемешивания с предварительно замоченным хлебом и специями, отл и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью увеличения 25 длительности хранения, мясное сырье передизмельчением предварительно обезжиривают, а в процессе перемешивания обрабатываемую массу насыщают кислородом, а затем упаковывают в газонепроницаемую пленку и замо раживают. Изобретеленности.Известен способ производства...

Номер патента: 422401

Опубликовано: 05.04.1974

МПК: A22C 29/04

Метки: коллекторов, мидий, отделения

...с т зяистван ение.моря,ливаютПосл менее двух ых и сообПри э 1 ом на миди струй, противополож щающих им крутящОтделенные мидии в бункер-накопительДавление струй я составляет 6 -атм анспорте коллекидкости предпочтительно вых размеы и от нихуществляют зобрет Пред ме выми на- ще- иддля по еления ложно я сооб труи ж нием отделения мидий от щийся тем, что, с жности поштучного о дий осуществляют п х противоположно н ости для сообщения ента. коллекторов, целью повытделения, оттем воздейаправленных мидиям круйся тем,давлением по п. 1, отличаю щ идкости подают под помещают наа нем коллекто ча етение относится к рыбно и, а именно к способу отд коллекторов.щивание мидий в культур х приобретает все большее аключается он в том, чторайонах скопления...

Номер патента: 422581

Опубликовано: 05.04.1974

Авторы: Лежень, Рудман

МПК: A22C 17/00, B26D 1/14

Метки: ломтики, нарезки, пищевых, продуктов

...выходе из бункера. Ножи имеют в поперечном сечении форму трапеции, а нижняя часть каждого из них входит в соответствующий вырез 3 диска 2. Режущей кромко служит заостренная верхняя кромка ножей. Ножей и соответственно вырезов в диске может быть и больше двух.Устройство приводится в движение двигателем 6. Клино-ременная передача 7 передает вращение шестерне 8, находящейся в зацеплении с диском 2. На ножи 4 ц 5 вращение передается через клино-ременную передачу 9, связанную с валом 10, на котором установлена шестерня 11, взаимодействующая с шестернями 12 н 13, смонтированными на водиле 14. С водилом скреплены оси 15 ножей, а с диском 2 водило соединено пластиной 16,Расстояие между режущими кромками ножей 4 и 5 ц повсрхностью диска 2, а...

Номер патента: 423448

Опубликовано: 15.04.1974

Автор: Журавлев

МПК: A22C 17/00, B02C 18/18

Метки: механизл1, режущий

...кромками 8 и 9 на этом торце с кольцевой канавкой 10 и сообщающейся с этой канавкой сегментообразной выемкой 11.25 Ножи в отверстиях держателя расположеныпопарно с двух сторон держателя и так, что они обращены олин к другому тупым концом.Сухарь представляет собой тело вращенияс выбранной по его середине выемкой 12, об разующей два выступа 13,и 14, размещаемыхпри сборе в кольцеобразной канавке 10 ножа, Выступы сухаря имеют несколько меньшую толщину, чем ширина канавками 10 ножа,Обечайка,имеет высоту,неоколько большую, чем высота кростообразного держателя ножей,и сухарей, чем предотвращается контакт ножей с решетками при сборе измельчителя, так как между ножами,и решетками образуется зазор до 0,2 мм.РежущиЙ механизм собирают следующим...

Номер патента: 423449

Опубликовано: 15.04.1974

Автор: Жиров

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...упора 8 так, что ее верхняя кромка параллельна нижней кромке фиксирующей планки. Для устранения дополнительного прижимадисковомм но 1 кр 1 цноц рыоы псреднццконец фГурцо ц.детины 5 срезан от тоКцпересечения ее верхней кромки с окружностьюдиска 3 при его верхнем положешш с такимрасчетом, чтобы пластина 5 цо лцнцц центровдиска 3 и дцсковоо новака 2 оыла це выце полотна транспортера 1,Усилие пружины 4 рассчитано так, чтобыО фигурнаяластцца 5 прижималась вверх с силой, рав:ой весу средцего размера рыбы, подлежащей обработке ца машине.Предлагаемаяашцна для разделки рыбыработает следующим образом.5 Рыба. надрезанная со стороны брюшка допозвоночника, проходит между дисковым нояом 2 и диском 3. Одновременно в надрезвводится фцксцруощдя планка...

Номер патента: 424702

Опубликовано: 25.04.1974

Авторы: Биль, Лаврик, Яковлев

МПК: A22C 17/00, B26D 1/14

Метки: пищевых, продуктов, разрезания

...ка кта обед, минине отходмет изобретен Изобретение относится к резательным машинам.Известно устройство для разрезания пищевых продуктов, преимущественно мяса, содержащее укрепленные на одном валу дисковыйнож и выполненный подковообразной формыножевой упор.Цель изобретения - уменьшить отходы приразрезании и улучшить качество резания.Достигается это тем, что дисковый нож закреплен на валу эксцентрично.На фиг. 1 схематически изображено;редлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2вид по стрелке Л на фиг. 1.Устройство содержит укрепленные на одном валу 1 дисковый нож 2 и выполненныйподковообразной формы ножевой упор 3, приэтом дисковый нож закреплен на валу эксцентрично.Вал 1 смонтирован в хоботе 4 станины 5.Мясо 6 во время его...

Номер патента: 425609

Опубликовано: 30.04.1974

Авторы: Изобретени, Ксенофонтов, Лапшина, Хапанцев

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мяса, прирезей

...очистки в предлагаемом устройстве барабан выполнен трехсекционным, при этом в первых двух секциях на внутренней поверхности закреплены режущие элементы в виде зубьев, а лопатки укреплены по винтовой линии к образующей барабана во всех трех секциях.На чертеже схематически изображено пред. лагаемое устройство.Устройство для очистки кости от прирезей мяса выполнено в виде перфорированного барабана 1, который состоит из трех секций 2, 3 и 4. Внутри секций по винтовой линии к образующей барабана установлены лопатки 5, а в первых двух секциях 2 и 3 жестко закреплены режущие элементы 6 в виде зубьев. Под барабаном установлен поддон 7 для сбора неклейдающих веществ. На входе секции 2 раснтов, Е, И. Лапшина и Н, Н. Хапанцев положен...

Номер патента: 425610

Опубликовано: 30.04.1974

Авторы: Ракетский, Рожко

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мяса, отделения, отрубов

...двух подпружиненных шарнирно закрепленных захватов.На фиг, 1 изображено предлагаемое приспособление, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, разрез по А - А на фиг. 1; на фиг, 3 - стол с фигурными направляющими в плане; на фиг. 4 - зажимной механизм, вид спереди.Устройство для отделения мяса от кости отрубов включает фиксатор 1 на цепях 2, стол 3 и зажимной механизм 4 для захвата кости 5, дополнительные зажим ные механизмы 6, каждый из которых выполнен в виде двух Отделение мяса от кости с отрубисходит на столе 3. Обвальщик берес таким расчетом, чтобы лопаточупирался ему в грудь, и открываетповерхность лопаточной кости, Затзает связки между лопаточноц и плстями и зачищает от мышечной ткани шейку лопаточной кости 5.Второй обвальщик включает...

Номер патента: 425611

Опубликовано: 30.04.1974

Авторы: Наумов, Рушан

МПК: A22C 11/00, A23B 4/00

Метки: вещество, готовых, естественной, мясных, окраски, продуктов, сохранения

...вещество экстракта крапивы 25 1.1 г 11 са Йо 1 са Ь. вводят в измельченное сырье в процессе его перемешивания в количестве 0,01% к весу последнего.П р и м е р. Экстракт крапивы готовят следующим образом: на 1 л воды добавляют 30 г ЗО высушенной и измельченной крапивы, доводят до кипения, после чего настаивают 2 - 3 часРецептура приготовления молочной колба сы высшего сорта, кг: Для такого количества компонентов используют 1 л экстракта крапивы.Жилованное мясо - говядину первого сорта и свинину жирную - ,измельчают на волчке с диаметром решетки 2 - 3 мм, затем это мясо солят, одновременно добавляя настоенный экстракт крапивы Ь 1 гт 1 са Йо 1 са Ь, 1 л на 100 кг сырья.Далее мясо выдерживают при 2 - 4 С не менее суток, затем...

Номер патента: 425774

Опубликовано: 30.04.1974

Авторы: Аболтиньш, Вихарева, Дундарс, Изобретени, Розин

МПК: A22C 25/18, B26D 1/06

Метки: 425774

...и рукоятки с приводом.При возвратно-поступательном движениилезвий в зоне резания такого устройства возникают большие сопротивления, в результатечего качество среза получается недостаточновысокое. При этом лезвия сложны в изготовлении.Целью изобретения является улучшение качества резания,Для этого в предлагаемом устройстве длярезания пищевых продуктов лезвия выполнены в виде клиньев, режущие кромки которыхрасположены под углом 15 - 20 к горизонтальной плоскости в направлении резанияпродукта.На фиг. 1 изображена кинематическая схема устройства; на фиг. 2 - лезвия; на фиг. 3 -вид по стрелке А на фиг. 2; на фиг. 4 - разрез по Б - Б на фиг. 2.Предлагаемое устройство состоиг из двухлезвий 1, приводимых во встречное...