Патенты с меткой «панировки»

Номер патента: 142516

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Смирнов

МПК: A22C 25/22

Метки: панировки, рыбы

...применение ной трубе. Устройс зованной му устраняет в На чертИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Убликоваио в :Боллетее изооретеии 1 Ло 9 ции.обеспечивает лучший отбор неиспольобмен смеси муки с воздухом, а такжевания смеси в панпровочной камере,изображено устройство для паннровкрудованных дроссе;ьными заслонками 20, регулирующими отвод и приток воздуха. Обогрев воруха в циркуляционной трубе осуществляет я подогревателеь 21, выполненным в виде паровой рубашки. Привод транспортеров и дозат+ов а также вентилятора осуществляется от электродвигателя посредтуну клиноременной передачи 22бруски рь 1 бы трфцсдортфром 1 подаются в загрузочный бункер, откуда ГРЮз дозаторы она непрерывно поступает в панировочную камеру. Снизу навстречу кускам...

Номер патента: 186848

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Ветлугин, Коржов, Косое, Туманова, Швабска

МПК: A22C 25/22

Метки: мукой, панировки, рыбы

...к хозяйству СССРов, М. Н. Туманова но-исследовательскогорыбной промышленностомитета по рыбному аявитель БЫ МУКО СПОСОБ ПАНИРОВ гый способ панировки рыбы мукой тем, что слой муки плохо закрепляоверхности рыбы и во время обжарое ее количество попадает в масло, которого ухудшается (темнеет цвет, 5 ся вязкость и т. д.), а следовательщается срок его использования.жено после панировки обрабатывать рым паром, предпочтительно в течесек. Обработка может происходить 10 й камере, смонтированной на транподающем рыбу к обжарке. При а сразу увлажняется и интенсивно образуя тонкий слой теста. ы мука не попадаетт и срок его испольПродукт же получаенной корочкой. обжарки рь не подгора личивается. мерно обж Во времяв масло, онзования увеется с рави...

Номер патента: 353700

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Овчатов, Рубан

МПК: A22C 25/22

Метки: панировки, пищевых, продуктов

...участке постоянно имеет волнообразную форму, которая образуется роликами, а гребни волн перемещаются в направлении перемещения цепи с роликами.В корпусе 1 машины также смонтированы наклонный лоток 10 для подачи необработанных продуктов на поверхность 2, наклонный щелевой лоток 11 для вывода готовой продукции из корпуса на транспортер 12, бункер 13 для муки, в котором поперек корпуса машины установлен шнек 14, скребковый транспортер315, узел 1 б подачи муки, который равномерно распределяет муку по всей ширине поверхнос,ти г.Привод машины осуществляется через редуктор 17, звездочки 18 и 19 на ведущем валу транспортера, звездочку 20 шнека, и приводныее цепи 21 и 22.Работает машина следующим образом.Редуктор 17 через цепь 21 и звездочку 18...

Номер патента: 379251

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Авторы

МПК: A22C 25/22

Метки: панировки, рыбы, формах

...ленного к неподвижной оси 5 и взаимосвязанного с помощью шарнира б с вибратором 7, сообщающим ему регулируемые колебания по вертикали; и направляющих 8, размещенных по окружности стола 4. Каждая направ ляющая 8 через коромысло 9, гибкий шарнир10 и вибратор 11 получает колебания, направленные по горизонтали.Крайние направляющие, расположенные уместа подачи и отвода форм, одним своим 20 концом прикреплены к эластичному шарниру12, а другим концом к собственному вибратору 11. При таком выполнении направляющих обеспечивается плавный вход и выход форм из устройства, По ходу движения форм ам плитуда колебания сначала плавно увеличивается, а затем уменьшается. В результате действия двух независимых гармонических колебаний одинаковой частоты...

Номер патента: 544411

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Грачев, Гроссман, Жернакова, Коржов, Лопырев, Фрадкин

МПК: A22C 25/22

Метки: панировки, пищевых, продуктов

...позволяет интенсифицировать процесс,Изобретение относится к рыбнои промыш ленности, в частности к способам панировки пищевых продуктов, и может быть использовано в кулинарии и при консервировании.Известен способ панировки пищевых продуктов путем нанесения на них жидкого теста 11.Существенными недостатками известного способа является неравномерное капельное распределение теста и недостаточное его проникновение во внутренние слои продукта. Кроме того, при нанесении жидкого теста на продукт часть его теряется и не используется повторно из-за его повышенной бактериологической обсемененности. Все это приводит к ухудшению качества панировки и снижению интенсивности процесса. а изобретения ор мул паниров ния на ийся т аниров кое тес д дав воды...

Номер патента: 659127

Опубликовано: 30.04.1979

Авторы: Тимошкин, Фисик

МПК: A22C 25/22

Метки: панировки, пищевых, продуктов

...к лотку 14 симметрично относи тельно его оси и с наклоном в противоположные стороны, а третья пластина 15 имеет треугольную форму и расположена между пластинами трапециевидной формы ниже плоскости лотка на величину, большую 20 максимального куска панируемого продукта. Пластины 15 прикреплены к лотку с возможностью перемещения в стороны для регулирования ширины распределения продукта. 25Борта логков 7, 8 и 9 расположены под тупым углом, преимущественно 110 - 140.Устройство снабжено приспособлением для транспортировки муки, состоящим из элеватора 16 с бункером 17 пирамидальной д 0 формы, шнска 18, соосно подсоединенного к валу натяжной головки 19.Привод устройства состоит из электродвигателя 20 и редуктора 21.Лоток 12 соединен с...

Номер патента: 959731

Опубликовано: 23.09.1982

Автор: Залуговский

МПК: A22C 25/22

Метки: панировки, рыбы

...19,которые обеспечивают равномерную подачумуки на плоскость сита 2. Для избежанияпересыпания муки через реборды барабана 55на концах лопастей установлены наклонныенаправляющие 20, которые отводят муку отреборд. Сито 2 имеет мелкую решетку, достаточную для прохождения муки и удерживающую слипшиеся комочки муки. Вибро Осито 3 имеет съемную крупноячеистую решетку, которая может меняться в зависимости от пород рыбы. При помощи натяжного устройства решетка находится в натянутом состоянии для обеспечения пружинящего эффекта. 45Устройство работает следующим образом.Перед началом работы работница засыпает муку в бункер 16 и регулирует щельдля обеспечивания равномерности подачи муки на сито 2. Затем включается устройство,рыба подается на...

Номер патента: 959744

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Бабиченко, Добросовестная, Ратушный

МПК: A23L 1/176

Метки: панировки, пищевых, полуфабрикатов, приготовления, продукта

...охлаждения до комнатной температуры смешивают с картофельными хлопьями в соотношении 3:2.В процессе пассирования при данных параметрах имеет место частичная денатурация белков муки, препятствующая обра-. зованию клейковины, Реакция меланоидинообразования при указанных параметрах пассирования не протекает, мука до конца пассирования остается без изменения цвета. Температура внутри слоя муки достигает 72 - 75 С. При этом содержание микрофлоры резко снижается, влажность уменьшается, увеличиваются влагоудерживающая способность муки и способность к набуханию в результате масса приобретает нужные технологические свойства для производства и хранения полуфабрикатов при централизо- ванном их производстве.Таким образом, данный температурный...

Номер патента: 1149922

Опубликовано: 15.04.1985

Автор: Мифтахов

МПК: A22C 25/22

Метки: панировки, рыбы, формах

...11 и звездочкой 12 укрепленнымина оси 13.Кольцеобразный стол 5 смонтирован под каруселью 1 и выполнен ввиде копира, определяющего траекторию движения форм с рыбой в процессе планировки. Стол 5 шарнирноприкреплен к неподвижной оси 14и с помошью шарнира 15 и тяги 16связан с эксцентриком 17, сообщающим ему регулируемые колебания повертикали.Направляющие 6 размещены по окружности стола 5, Каждая направляющая 6 через рычаг 18, эластичныешарниры 19 и тягу 20 получает колебание по горизонтали от кольцеобразного стола 5.Для подачи форм с рыбой в устройстве имеется транспортер 21 сшаговым делителем 22 и звездочка 23,Для отвода форм с рыбой иэ устрой-.ства используется звездочка 24.Привод устройства включает электродвигатель 25, редуктор...

Номер патента: 1597142

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Кренов, Небратенко, Фокин, Шаповалов

МПК: A22C 25/22

Метки: жидкой, панировки, рыбы

...в ванне 2, а горизонтальный образован продольными прутками 9.Предлагаемое устройство работает следующим образом,35Порционные рыбные куски загружаютсяв ванну 2, предварительно заполненнуюжидкой панировочной массой, напримеркляром, Лопасти 4 и 6 синхронно вращаются.,Штыри лопастей 4 транспортирующегооргана перемещают продукт в кляре, который полностью обволакивает его поверхность, При выходе лопасти 4 из ванны 2избыточный кляр стекает с продукта черезштыри в ванну 2. Затем куски рыбы с лопастей 4 транспортирующего органа подхватываются лопастями 6 ворошителя. 5. Приперемещении продукта лопастями 6 продолжается распределение кляра по всей егоповерхности и удаление избыточного кляра,который через штыри лопасти 6, прутки 9и перфорацию...