A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 628871

Опубликовано: 25.10.1978

Авторы: Бубыренко, Дворак, Ивашов, Шутов, Юрков

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчитель, мяса

...его пищевои ценности путем изменения скорости вра щения ножевого механизм а.Это достигается тем, что предлагаемыйизмельчитель снабжен датчиком температуры исходного сырья и регистрирующим прибором разности температур исходного сырья и измельченного мяса, при этом вход последнего соединен с датчиками температуры измельченного мяса и исходного сырья, а выход - через сравнивающий блок с двигате 1 о лем.На чертеже схематично изображен предлагаемый измельчитель.Измельчитель содержит камеру 1 измельчения с ножевым механизмом 2, загрузочный бункер 3, двигатель 4, датчик 5 температуры измельченного мяса, датчик 6 температуры исходного сырья и устройство 7, регистрирующее разницу температуры исходного сырья и измельченного мяса, подающее...

Номер патента: 629912

Опубликовано: 30.10.1978

Автор: Уве

МПК: A22C 25/16

Метки: извлечения, костей, рыбного, филе

...И 2 клоПО устзпОВ;синым Отпосе 1 тслы 10 бар з О 21 т д, и ОтодинЕ м лсГОпы м сот ВГ йсром 8.1 ДСТ 1 ЛОТКД с, ПРИЫТСсз 01 ЦД 5 и ОЗРДбс.У, Рцполцспз гр:" Гц Татой с зеострсТне 13 крд 51 ми, ПТ) исъ 3 с 30 р и ТГк,у рсор ми ГрсОСЦКИ ГООТБ(ТСТ 3 УСТ ПОИ(Р( ЕЦОМУ ССЧГПИ 0 КОсц 9.Под барабаном 1 расцолож( иы два ветрешо БрещаОщел;СЯ алика 10 и 11 для ОТВО,с ИЗВЛСЧСППЬ. цз Срлс КОСТСЙ 9. ОДИН 1 з взликоь расположен пижс другого.32 сииьтс элс.1 спты 3 Рсспог 10 жспы В 02- )аос 1 ПС 1 Едк, 10 0 верСТИ 51 2 ОТКрыТ д;Ея заквата костей 9 в зоне прижимного приспособления б. Остдльцыс отверстия барабана 1 постсцсццо зсесРы)сОс 51 .зогцУты- )11 зджи)шыми элементами 3, при этом мс- КДМ:3 ДЖИ) ПЫМТ ЭЛГЕГЕтсзл 11 И 01 СР СТИЯ)111 2 пд 02;)1 Одис ИО...

Номер патента: 631132

Опубликовано: 05.11.1978

Авторы: Дубович, Катренко, Лычак, Остапенко, Титарчук

МПК: A22C 5/00

Метки: куттер-мешалка

...дежу 1 с месильными спиральнымишнеками 2 и 3, корпус куттера, состоящий из камер 4 и 5 режущих механиз- .мов, выполненных в виде набора серповидных ножей 6 и 7 с индивидуальнымиприводными устройствами 8 и О, задвижки 10 и 11, перекрывакицке окна междукорпусом куттера и дежой 1,Исходные мясопродукты с необходимыми согласно рецептуры компонентами за-.гружаются в дежу 1 и перемещаемые шнеком 2, при открытой задвижке 10 надают на серповидные ножи 6 камеры 4,частично измельчаются и за счет центробежных снл передаютса в камеру 5 на нщки 7 встречно вращающегося режущего механизмадополнительно измельчаются а вйдаются в дежу 1 через соединительное окно при открытой задвижке 11, где 5 увлекаемые шнеком Э перемещаются к противоположному...

Номер патента: 632336

Опубликовано: 15.11.1978

Авторы: Елагин, Михайлов, Осовец, Рапопорт, Столин, Шорохов

МПК: A22C 25/10

Метки: голов, копченой, мелкой, прутков, рыбы, съема

...расчетассставляет 3,1 тыс. рублей.Валики 2 с ножами 3 вращаются от привода синхронно навстречу один другому. В момент, когда крайние точки режущей кромки ножей 3 находятся в одной плоскости с осями валиков 2, в зазор между ними транспортером 1 подается пруток с головками рыб, фиксируемый в углублениях между звеньями цепей транспортера 1 направляющей планкой б. Режущие кромки ножей 3 давят на головы рыб и срывают их с прутков в результате разрыва лобной части голов рыб поочередно, так как режущие кромки ножей 3 расположены по винтовой линии с углом подъема Яф: - . При таком угле одновременно происходит срыв только 1-2 голов рыб с прутка, что приводит к минимальным усилиям, действующим на пруток. Формула изобретенияУстройство для...

Номер патента: 634727

Опубликовано: 30.11.1978

Автор: Красноперов

МПК: A22C 25/02

Метки: рыбы, снятия, чешуи

...тем самым производительность уменьшается, а возможность травмирования наружного покрова рыбы увеличивается.Целью изобретения является повышение качества очистки рыбы.Поставленная цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве рабочая часть скоб выполнена дугообразной и поперсчнос сечение их имеет звездообразную форму.1111 фиг. 1 изображен приводной барабан со скобами; на 1 1 С Л - Л на фиг, 1.Устройство для снятия чешуи с рыбы содержит приводной барабан 1 с выемками д по форме рыоы. ПО Оор 2 зующсй 02 р 2 б 11 н;1 ьшахматном порядке расположены утанливающисся скобы 2, сидящие на амортизаторах 3. Рабочая часть скоб выполнена дугообразной с радиусом кривизны Й от 3 до 0 18 мм, В поперечном сечении скооы 2 имс 1 от...

Номер патента: 635946

Опубликовано: 05.12.1978

Авторы: Мизерецкий, Шихов

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, колбасных, охлаждения

...охлаждение воздушно- водяной смесью.На чертеже изображено предлагаемое устройствоУстройство содержит камеру 1 с поддоном 2, в котором смонтирован исиарцтель 3, вентилятор 4 с цагнетательцым патрубком 5, цагнетательцое отверстие которого расположено ца уровне воды в поддоне 2,Устройство работает сл разом,Воздух нагцетается чер с большой скоростью, В ре действия воздушного поток вытесняется из поддона 2 смеси с воздухом подвижно душной эмульсии 1 заполця 1 О меры 1 охлаждеция. Лоток63946 Устройство дпя охпаждения вареных коп басных иэделий, содержащее камеру, хоподипьный агрегат с испаритепем и вентипятором и систему циркупяции охпаждакшей воды, о т п и ч а ю ш е е с я тем, что, с цепью интенсификации охлаждения, сокрашении расхода воды и...

Номер патента: 635947

Опубликовано: 05.12.1978

Авторы: Жданов, Невский

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, рама, транспортировки

...4 соединпо роликовЙ тележкой 3 посрсдтвом шарнира 9 и кзр кзсом 1 помои(ь плуоссй 1 О. К Оокоий3с 10 ронс каркас 2 1 ирикрсплсны корпус 11 фиксатора 5 и Направляющая 12 фиксатора 5, причем корпус 11 фиксатора паходцтс 51 в ОДНОЙ илос 1 соси с ООКОВОЙ стОРОной ксромысла 4.На боковой сторопс каркаса 1 имеются упоры 13, а в верхнем углу одной цз боко 1 ых стсрсц устаповлспа ручка 14.Рама раоотаст следуошим образом.При загрузке цсограждсиную сторону РсЗЬ 1 РсЗ.1 СЩс 1101 ЛИОО и УКЛс 1 ДЧИКУ 1 СОЛОасиых изделий ирп автом 21 изированпоЙ загрузке, либо к конвейеру подачи прц руч- Р 01 Й загрузке. После загрузки держателей 2 колбасныс изделия ца раме поступают на дальнейшую тс:снологичсскую обработку.Во время транспортировки рамы...

Номер патента: 638239

Опубликовано: 15.12.1978

Авторы: Франц, Хайнрих, Хольгер

МПК: A22C 25/14

Метки: органами, рабочими, рыбообрабатывающей

...из мяса в зажатой рыбе.Если подсчет времени начинается при прохождении первого определенного места рыбы у щупа 3 при 0 и следует по прямой с первой, но более высокой частотой, то число импульсов, достигшее после прохождения второго определенного места рыбы у щупа 4 на месте оси времени, достипСт величины Уз, с которой затем опять сложится последовательность импульсов второй частоты, которые после числа Ус опять достигают общего числа Ль и прц последнем вызывают введение в действие рабочего органа 7. Рабочий орган 7 начинает свой разрез уже перед прибытием конца полости живота рыбы и может, например, служить в качестве рабочего органа для вырезания 10 15 20 3, 35 40 45 50 стебля рыбных костей для переработки рыбы.Блок 11 задания в...

Номер патента: 638319

Опубликовано: 25.12.1978

Авторы: Уве, Франц

МПК: A22C 25/14

Метки: жаберных, крышек, открывания, рыб

...направляющей 4 с3 6383выпуклым участком 5 нв конце, Нвправлякщая 4 подпружинена пружиной 6. Прижим2 расположен поперек относительно лотка 1 и закреплен с возможностью поворота в вертикальной плоскости. Прижим 2 5имеет натяжную пружину 7 для прижатияего к рыбе и предотвращения отклонениявее при взаимодействии с подпружиненнойнаправляющей 4,Фиксирующий механизм для захода в 10жаберные крышки состоит иэ двух коленчатых рычагов 8, шарнирно-закрепленныхмежду собой, подпружиненных пружинами9 и несущих на свободных концах направляющие шины 10 с фиксирующими плвсти-нами 11. Для сохранения постоянногорвсстояния О между направляющими шинами 10 и ножами 12 для отрезания головы во время открывания и закрыванияфиксирующего механизма рычаги 8...

Номер патента: 638320

Опубликовано: 25.12.1978

Авторы: Залуговский, Шабалин

МПК: A22C 29/02

Метки: отделения, пищевых, примесей, продуктов

...котором закреплен направляющий конус6, Под сифоном установлен трубопровод7 с конической эластичной насадкой 8,расподоженной относитедьно нижней пдоскости сифона с регудируемым зазором.В верхней части емкости 1 соосно с ней расподожен возцухоотцелитедь 9 с диаметрально установденной пластиной цдя 5 прецотвращения образования воронки вием,В нижней части емкостиразмещен сборник 10 с клапаном 11. Тангенциальныепатрубки 2 смонтированы на коддекторе 12, а посдецний через кдапаны 13 и 14 О соецннен с трубопровором 7.В верхней части емкости смонтированы кодьцо 15 и лоток 16.Устройство работает сдецующим образом. 1Емкость 1 заподняется через тангенциальные патрубки 2 морской воцой при помощи клапана 13, Весь объем воцыраскручивается в емкости...

Номер патента: 641953

Опубликовано: 15.01.1979

Авторы: Мерзликин, Павлов, Шкурат

МПК: A22C 17/00

Метки: костей, отпиливания, трубчатых, эпифизов

...11 находится копир 14 снаправляющими, рычаг 15 ножного управления для отжатия захватов 5 и установки 5ролика . 10 в направляющие копира 14,Устройство снабжено лотками 16 и17 для удаления отрезанных эпифиэов итрубчатой кости,Пилы 1 и 2 имеют пневмодемпферы 1 С1 8, Устройство содержит привоц 1 9 дляпил и привод 20 для вращения ротора 3.Параллельно плоскостям пил 1 и 2, взоне отпиливания, установлены подпружиненные упоры 21,Устройство работает следующим образом,От приводов 19 и 20 вращаются пилы1 и 2 и ротор 3, Механизм фиксации кости наталкивается на упор 13 копиром о8, при этом отжимаются эахвать 5, вкоторые закладывается кость так, чтоэнифиз ее должен выступать зе зоныпилы 2, С помощью рычага 15,ножного управления произвоцится...

Номер патента: 643140

Опубликовано: 25.01.1979

Авторы: Егоров, Забиякин, Оборотов, Савенков, Яшин

МПК: A22C 25/04

Метки: рыбы, сортировки

...короткий промежуток времени получить необходимые сведения о геометрической форме и размерах тела рыбы, а также об окраске и оттенках кожного покрова последней.Использование в качестве сортирующих механизмов поворотных пластин, взаимодействующих с транспортерными лентами, предотвратиттравмирование рыбы. Формула изобретения Устройство для сортировки рыбы,включающее транспортеры, последовательно расположенные с зазором междуними и образованйые двумя лентами,установленными под острым углом одна к другой, сортирующие механизмы,блок считывания и блок анализа и управления сортирующим механизмом,о т л и ч а ю щ е е с я тем что,с целью повышения производительностии более точной сортировки по видам,оно снабжено стопорным механизмом,блок...

Номер патента: 644441

Опубликовано: 30.01.1979

Авторы: Кантемиров, Федосеенко

МПК: A22C 25/08

Метки: машинах, обрабатывающих, рыбы, транспортирования

...устройства после прохода направляющего подвижного желоба; на фиг. 7 - вид Г фиг. 6.Устройство содержит трансп 1 с укрепленными на нем седлами 2 рузочный лоток 3, транспортирующий орган 4 с фиксирующими элементами 6 (иглами) и подвижный направляющий желоб 6, подпружиненный пружиной 7 и установленный под углом к направлению движения транспортера 1 в месте захвата рыбы транспортирующим органом 4 с фиксирующими элементами Б.Подвижный направляющий желоб 6 является как бы продолжением загрузочного лотка 3 и снабжен копиром 8. Транспортирующий орган 4 подпружинен синхронными роликами 9. Устройство работает следующим образом; рыба насаживается карманом (заанальной полостью) на седло 2 и хвостовым стеблем укладывается в лоток 3. Затем седло...

Номер патента: 644442

Опубликовано: 30.01.1979

Автор: Чуйко

МПК: A22C 25/14

Метки: мелкой, разделки, рыбы

...плавника, компенсирует износ ножей, которые в данном случае являются сам озатачивающимися,Нож 26 для отрезания хвостового плавника выполнен в виде равнобедренной трапеции с загнутыми боковыми режущими кромками и установлен меньшим основанием в сторону захода хвостового плавника,Для выбивки рыбы из кассет 4 в направляющие 22 установлены сопла 28, подающие струи воды в каждую кассету 4. В конце направляющих 22 с внутренней стороны барабана 1 установлен механизм для выбивки рыбы, который состоит из трубы 29 и звездочки с выступающими конусными5пальцами 30 для выталкивания рыбы из кассеты барабана 1 и обкатывания по его внутреннему диаметру. Труба 29 имеет ряд отверстий, равных числу кассетных дисков. В конусных пальцах 30 звездочки...

Номер патента: 644443

Опубликовано: 30.01.1979

Авторы: Малютин, Седов, Старжинский, Чистяков

МПК: A22C 25/14

Метки: балык, разделки, рыбы

...прокладкой 14. Вторая створка 12 зажима 11 выполнена из эластичного пружинящего материала. С наружной стороны направляющего желоба 3 на - :-:зажиме 11 укреплены ролики 15, воздействующие с копиром б.Загрузочный лотокподпружинен ишарнирно закреплен под углом к горизонтальной плоскости. Выходная часть лотка 1 имеет коническую форму и на конце ее образовано.центрирующее отверстие 17 для хвоста.Обмеряющий ролик 4 образован набором шайб, средняя из которых имеет кольцевой паз Ч-образного профиля.Приспособление 5 для извлечения внутренностей выполнено в виде эластического ротора с лопастями разной длины, пропорциональной определенным участкам тела рыбы, а на лопасти, завершающей выдавливание внутренностей, укреплен скребок 18 для...

Номер патента: 645524

Опубликовано: 30.01.1979

Автор: Вилли

МПК: A22C 25/08

Метки: машинам, накопитель, обрабатывающим, рыбы

...быстрое ее освобождение. ится к рыб ости и мож нии с маш ля рыб нный ж содержаоб постоь имеет дои недостаупрощение жности рала изобр рыбы жащий постоя ем, что, повыш о его о ляющая ее по Изобретение относ вающей промышленн пользовано в сочета разделки рыбы. Известен накопитель д щий наклонно расположе янного профиля 11. Однако известный накопите вольно сложную конструкцию точно надежен в работе. Целью изобретения являетс конструкции и повышение надботы,Поставленная цель достигается тем, чтовдоль желоба по его оси вертикально установлена направляющая с возможностьюрегулирования ее по высоте относительнодна желоба,Направляющая выполнена в виде укрепленного на вертикальных стойках стержня.На фиг. 1 изображен предлагаемый накопитель...

Номер патента: 645636

Опубликовано: 05.02.1979

Автор: Николаев

МПК: A22C 25/14

Метки: брюшной, зачистки, полости, рыбы

...изогнутой ппанки 3, имеющей клиновую выемку 4 с заостренными внутренними кромками. Планка 3 в поперечном сечении имеет дугообразную форму и края ее выопнены скруг ленными. Планка 3 закреппена на корпусе щетки 2 с помацью кронштейна 5 на оси 6, при этом ппанка 3 и кронштейн 5 соединены между собой осью 7 и подпружинены пружинами 8 и 9 кручения с образованием т- образ ного упругого соединения.Корпус щетки 2 выполнени пучки 10 щеткиэакреппенпарно, а пучки 13 - с возможностью вращения вокруг своей оси.Устройство работает следующим образом.Швтка 2 с ппанкой 3 вводится в разрезанную брюшную полость рыбы и продвигается от приголовка к анапьиому отверстию, при этом пучки щетки своей торцовой частью разрушают черную пленку, ппаватепьный пузырь и...

Номер патента: 646973

Опубликовано: 15.02.1979

Автор: Николаев

МПК: A22C 25/00

Метки: ошпарки, продуктов

...снабженной лопат- хами 6, и верхней части 7 конической формы, Ротор соединен с приводом вращения (на чертеже не показан). Коническая часть 7 снабжена наклонными лопатками 8, укрепленными на конической поверхности ротора 4 по ходу вращения его с углом подъема, которыйо ; может быть выбран в пределах 10-80 Угол подъема лопаток 8 зависит от размера рыбы и скорости вращения ротора. Лопатки 8 могут быть сменными или изменяемой длины, что обеспечивает регулирование времени нахождения рыбы в. обрабатывающей среде, Корпус 1 закрыт крышкой 9. Злектройагреватель помещен в отдельном теплоизолирован- ном баке (начертеже не показан),Внутрь корпуса 1 по патрубку. 2 поступаетнагретая электронагревателем. горячая вода, которая через нйжнюю часть 5...

Номер патента: 648051

Опубликовано: 15.02.1979

Автор: Франц

МПК: A22C 25/06

Метки: машинах, обрабатывающих, рыбы, транспортировки

...ось за 40реппена в месте распопожения приводных валков 15 и 16 и снабжена рычагом 25 с пружиной 26 растяжения дпяудержания направпяющей 23 в нужномпопожении относительно жестко закреп 45ленного упора 27, Оси 21 и 22 валков19 и 20 смонтированы на рычагах 28,свободные концы которых с помощьювтупок 29 и 30, установпенных на поворотных вертикальных осях 31 и 32,укреппены на поворотной направпяющей23, Рычаги 28 подпружинены пружиной33.Между валками 19 и 20 спаренныхтранспортеров 3 и 4 укреппен с воэможностью поворота вокруг гориэоитааънойоси 34 со втулкой 35 обмеряющий упор36. Втулка 35 упора закреппена на ры.чаге 37, связанном с помощью шатунов 38 и 39 с рычагами 40 и 41, смонтированными соответственно на втулках 29 и 30 подпружиненных...

Номер патента: 648189

Опубликовано: 25.02.1979

Авторы: Дума, Панков

МПК: A22C 13/00

Метки: искусственной, коагуляции, колбасной, коллагеновой, оболочки, производстве, трубки

...формования насосами13 и 14 заполняется ванна 1 коагулирующим раствором из накопительногобака 12, После этого начинается процессформования коллагеновой трубки. В формующем приспособлении 4 иэвеСтнойконструкции коллагеновая масса продавливается через кольцевую щель,Образовавшаяся оболочка поступаетв ванну 1 с коагуляционным раствором,коагулируется и поднимается на его поверхность Коллагеновая трубка, заполненная воздухом или другим газом через трубку 5, поступает на дальнейшуюобработку.Через трубку 6 свежий коагулирующий раствор подается вну грь коллагено- ЗОвой трубки и сливается в бак 12 черезпереливную трубу 1 0 сосуда 9. В баке12 за счет слоя перервстворенной.солиотработанный раствор насыщается, после чего насосами 13 и 14 подается...

Номер патента: 649391

Опубликовано: 28.02.1979

Авторы: Головань, Гончаров, Пермяков

МПК: A22C 11/08

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем

...жидкостью и сосудом9 для сбора отраоотанной жидкости. Каретка 7 приводится в движение посредст 5 вом переключателя 10 пневмоцилиндра 11.Работает устройство следующим образом,В загрузочный бункер 1 подъемникомподается фарш.10 Посредством переключателя 10 приводится в действие шток пневмоцилпндра 11,который перемещает каретку 7 по рабочейповерхности удлинителя 5. Во время движения каретки 7 рабочая поверхность уд 15 линителя 5 смазывается и очищается жидкостью, поступающей из сосуда 8. Длясмазывания рабочей поверхности удлинителя можно применять пищевой глицерин,меланж, взбитое яйцо и растительное мас 20 ло. На смазанную и очищенную поверхность удлинителя 5 накладывают пластышпика, а затем целлофан, образуя оболочку. Нажатием педали...

Номер патента: 649392

Опубликовано: 28.02.1979

Автор: Глушков

МПК: A22C 25/08

Метки: кассета, машинах, обрабатывающих, рыбы, транспортировки

...имеют заостренные шипы Ш 9. В исходное положение пластины 8 возвращаются пружинами 21.Кинематическая связь головного 4 и хвостового 5 упоров осуществляется воздействием ролика 22, хвостового упора 5 на пластинчатый копир 23, который закреплен на двуплечем рычаге 24, шарнирно установленном в проушине 2 о, закрепленной на одной из штанг 3,Рабочий профиль копира 23 тарирован по рыбам всего размерного диапазона, охватываемого кассетой, Одно из плеч рычага 24 через второй двуплечий рычаг 26 передвигает головной упор 4. На штангах 3 смонтированы боковые зажимы 27, имеющие ролики 28, на которые воздействует подпружиненный копир машины (на чертс 5 10 15 20 25 ЗО 35 40 45 50 55 60 65 жах не показан). Синхронность поворота зажимов 27...

Номер патента: 651772

Опубликовано: 15.03.1979

Автор: Уве

МПК: A22C 25/16

Метки: рыбы, филетирования

...8 и вэтом месте входные кромки 9 выполнены режущими,Направляющие 4 установлены с возможностью регулировачия их положениясоответственно положению нэкей с помощью регулятора 10. Пружины 11удерживают направляющие 4 в установленном положении, прижимая их к ограничителям 12. Очистные ножи 5 укреплены на направляющих 4 и на них жесмонтированы разделительные ножи 13.Ножи 6 для резки спинки расположены между разделительными ножами 13,На концах направляющих 4 предусмотрены ролики 14. Они расположены внаправляющих планках 15, укрепленных параллельно направляющим 4, Пэдпоследними расположены плоскости 16скольжения.Устройство работает следующим образом.Обезглавленная рыба после резкибрюшка подается к ножам 3 и прорезается вдоль ребер....

Номер патента: 654148

Опубликовано: 25.03.1979

Авторы: Валлис, Стиг

МПК: A22C 25/17

Метки: кожи, рыбы, удаления

...рыспыленными,струями кислоты, которая подается под давле 1 Ф: нием через распыляющие сопла Денат- рапия кожи в процессе обработки кислотой происходит в результате увеличенияизоэлектрической точки, т. е. смещениирН в кислую сторону, Эта обработка ЯО придает коже желатинообразную (глутиновую, коллагеновую) консистенцию, Эффективность данной обработки может регулироваться путем изменения скоростиперемещения конвейерной ленты 1, т. е.скорости транспортировки рыбы, или изменением давления струй распыляемойкислоты и/или расстояния распыляюшихсопел 2 до конвейерной ленты, Предпочитается регулировать вытекающие струиили располагать рыбу на конвейерной ленте так, чтобы подвергать воздействиюкислоты только части рыбы, покрытыекожей. После...

Номер патента: 654230

Опубликовано: 30.03.1979

Авторы: Бабанов, Духненко, Лебедев, Минаев, Пизняк

МПК: A22C 11/00

Метки: агрегат, колбасных, термической

...нагнетательным 8 и отсасывающим 7 коробами,Секция охлаждения 13 установлена на каркасе 14 и содержит воздухоохладитель 15, всасывающий короб 16, нагнетательныс короба 17 с насадками 18 и дутьсвые вентиляторы 19. Агрегат снабжен приводом 20, опорными узлами 21, устройствами для загрузки 22 и выгрузки 23 и устройством 24 для санитарной обработки цепного транспортера 5,Агрегат работает следующим образом. Изделия в виде колбасных батонов через устройство для загрузки 22 укладываются непрерывно в горизонтальном поло;кении в носители 6 цепного транспортера 5. Затем с помощью привода 20 и опорных узлов 21 цепной транспортер 5 приводится в движение и изделие поступает в секцию обжарки 1. Рабочая среда подогревается до заданных параметров в...

Номер патента: 654231

Опубликовано: 30.03.1979

Авторы: Маковеев, Плясов, Шумков

МПК: A22C 21/02

Метки: оперения, птицы, снятия, тушек

...смонтированы трубы с форсунками 11, расположенными по периметру между барабанами и вдоль барабанов между ободами, через которые подается горячая вода в виде водяной пыли на тушки птицы из ванны 12 насосом 13.Форсунки имеют различные диаметры выходных отверстий; в зоне предварительной обработки установлены форсунки 14 с большим диаметром для подачи на тушку большого количества водяной пыли, необходимой для интенсивной шпарки и снятия оперения, в зоне окончательной обработки применены форсунки 15 с меньшим диаметром отверстий для устранения слущивания эпидермиса и окончательной обработки тушек, что требует меньшего расхода водяной пыли.Для удаления пера из-под устройства применяется скребковый транспортер 16.Работает устройство следующим...

Номер патента: 654232

Опубликовано: 30.03.1979

Авторы: Дворников, Колпаков, Озерецкий, Шкарин

МПК: A22C 25/14

Метки: внутренностей, рыбы, удаления

...18. Корпус 16 имеет полость 19, сообщающуюся с трубопроводом 3.В боковых поверхностях гильз 17 сделаны отверстия 20. Через днища гильз 17 проходят направляющие 21 некруглого сечения для предотвращения поворотов гильз 17 относительно корпуса 16.Запирающий клапан 5 состоит из полого корпуса 22 и поршня 23, подпружиненного возвратной пружиной 24.Устройство для удаления внутренностей у рыбы работает следующим образом.Под действием усилия пружины 9 клин 10 сжимает пружину 14 и подает шток 13 с установленным рифленым прикимом 12, которым производится фиксирование обезглавленной тушки рыбы. При этом дальнейшее продвижение клина 10 прекращается, Затем под действием пружины 7 начинает движение вниз гидронасадок 1 вместе с запирающим...

Номер патента: 654233

Опубликовано: 30.03.1979

Автор: Собченко

МПК: A22C 25/14

Метки: рыбы, сортировки

...мере движения транспортера 1 тушки 2 рыбы, уложенные в кассеты, последовательно проходят все стадии обработки механизмами (на чертеже не показаны), расположенными над транспортером, и, удерживаясь створками 5 кассет, попадают под транспортер, двигаясь по стрелке Г. Флажки 9, расположенные на створках 5 кассет, воздействуют на путевой выключатель 7, в результате чего на входе логического элемента 10 (фиг. 2) появляются два импульса, длительность временного интервала между которыми обратно пропорциональна максимальной толщине обрабатываемой рыбы. С помощью триггера 12 формируется сигнал У, (фиг, З-А, З-Б, 3-В) длительностью, обратно пропорциональной максимальной толщине обрабатываемой рыбы.Процесс сортировки рыбы на три размерные...

Номер патента: 655376

Опубликовано: 05.04.1979

Авторы: Воробей, Доровских, Николаенков, Попов

МПК: A22C 25/00

Метки: рыбы, технологической

...3 и цепная передача 5,Закрепленные на цепи. передачи клиновыевыступы 6 входят в контакт и выходятиз контакта с клиновыми выступами 7лотков 1, В результате соскока одногоклинового выступа 7 лотка с клиновоговыступа 6 цепной передачи 5, лоток 1встряхивается, и находяшаяся в нем рыба переворачивается, что обеспечиваеткачественную промывку рыбы, Чем болше тех или иных клиновых выступов, темчаше происходит встряхивание, при этомв зависимости от размеров рыб, находяшихся в лотках, время, затрачиваемоена промывку, в различных лотках неодинаковое.,После нескольких встряхиваний запорный кран 11 над лотком 1 закрывается,и операция промывки заканчивается, Затем начинается процесс стечки, причемвстряхивание лотка с рыбой продолжается, что...

Номер патента: 659122

Опубликовано: 30.04.1979

Авторы: Башилов, Козлов, Кулинич

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, обработке, размещения, термической

...О ххЯпи 1 ятоо срс 1 сс траВс 1)сь 1 В плоскость цепи автокоптилки таким образом, что ось про, иип )рВсрс сОВНЯ,1 с Вср. Пня,Вцой 30 осПо цспи Явтоко)тилки,Устройство состоит из плоской рамы 1, навсшиваемой на подвесные пути 2 с помощью троллеев 3, на вертикальных стенках рамы 1 размещены попарно на равном удалении пальцы 4, на которые одеты траверсы 5 с помощью проушин 6. Каждая траверса 5 имеет на концах наклонные участки 7, расположенные между вертикальными и горизонтальным ее участками, и снабжена опорами 8 для палок 9 и гнездами 10 для прохода захватов 11 манипулятора 12.Устройство работает следующим образом.Оформованные колбасные батоны, навешенные предварительно на палки, навешиваются вручную или механизированным способом на...