A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 1741713

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Калачиков, Петренко, Титарчук

МПК: A22C 18/00

Метки: производства, фарша

...цепного транспортера 7,для перемещения каретки 8, Цепной транспортер 7, огибая звездочки 9 - 12, имеет горизонтальные, вертикальные и наклонные участки.Каретка 8 имеет кронштейны с закрепленными на концах ролИками 13 для взаимодействия с направляющими 14, установленными на станине б. Направляющая 14 состоит из вертикально расположенного прямолинейного участка .15 и заходного криволинейного участка 16, Каретка 8 закреплена на цепном транспортере 7 посредством серьги 19 с подшипником скольжения 20.Для опрокидывания тележки на наружной высоте на станине б установлен с возможностью регулирования ролик 17, а на каретке 8 имеется установленная под углом С-образная направляющая 18. Установка для производства фарша работает...

Номер патента: 1745176

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Халемин, Чернявский

МПК: A22C 9/00, A47J 43/04

Метки: мяса, отбивания, рыхления

...2 для рыхления, образующее сручкой 1 единую конструкцию и выполненное в виде П-образной рамки, представляющей собой два ряда зубьев, охватывающихприспособление 3 для отбивания, выполненное в виде бойка с рифленой поверхностью, соединяющегося с ручкой 1посредством винта 4 и удерживающего Побразную рамку, Две пружины 5 удерживаютприспособления 3 и 2 от свободного перемещения внутри ручки 1. Приспособление 3смонтировано с возможностью воэвратнопоступательного перемещения внутри ручки 1. Перемещение винта 4 в отверстии.выполненном вручке 1, определяет направление движения приспособления Э,Сборка устройства для рыхления и отби 5 вания мяса производится путем простой установки элементов одного в другой беэ, какого-либо...

Номер патента: 1745177

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Пышненко, Савичев, Ширшов

МПК: A22C 21/06

Метки: отделения, пережима, позвонков, птицы, тушки, шейных

...поперечного сечения шеи.Продолжением подающих шнеков являшнеков смонтированы лопасти. 45 ется рабочий механизм, выполненный в виилин ических валиков 6 сНедостатками известных устройств для де пары цилиндрических валиков сотделения шейных позвонков иов птицы явля- . диаметрами, меньшими диаметров подаюются сложность изготовленияления устройства и щих шнеков, снабженных на начальном учапониженное качество о рб абатываемых ту- стке витками спирали 7 и выемкой, дношек птицы: кожа шеи имеет рразрывы и час которой образовано цилиндрической потично отрывается вместе с позвонкте с позвонками, что верхностью 8 с радиусом, равным радиусу9 об азоснижает надежность ра оты уботы устройства; вала шнека, боковая поверхность 9 о разолжаю ей бокоЦелью...

Номер патента: 1745178

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Грабчак, Дорошенко, Кирпичев

МПК: A22C 25/02

Метки: рыбы, чешуи

...при этом краем зазубрин, выполненных на концах поверхности, обеспечивается подрыв чешуек, которые в самом общем случае будут перемещаться не только по поверхности скребка, но и разлетаться в разные стороны, что17451783 4не обеспечивает удобства а пользовании и держатели 2 и 3 устанавливают таким обра: повышения. качества очистки чешуи зом, чтобы скребки 4 и 5 с гребенками 6 и 7Целью изобретения является повыше-: расположились к обрабатываемой поверхние удобства в пользовании и качества очи- ности тела рыбы примерно под углом 45 О,.стки рыбы от чешуи.5 При этом гофры 8 и 9, расположенные вУказанная цель;достигается тем, что ус-, . шахматном порядке, например, скребка 4 итройство для очистки рыбы от чешуи снаб- гребенки 6 осуществляют...

Номер патента: 1746363

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Белухин, Журавлев, Кокорников, Лисицын

МПК: A22C 11/00, G05B 23/02

Метки: влажности, воздуха, камерах, колбасного, отображения, помещениях, производства, температуры, технологических

...входами щита диспетчера. Выход коммутатора 16 соединен с входом аналогоцифрового преобразователя 17, выход которого соединен с входом индикатора 18 и информационным входом ЭВМ, Входуправления ключа 13 блока измерения является входом задания режима блока измеренля. Управление ключом 13 осуществляется диев танционно . са щита диспетчера.Информационные сигналы (ИС) поступают со щита диспетчера на модуль ввода дискаетных сигналов ЭВМ, а сигналы ТИ, БЛК, СБР и ПО(11) поступают от модуля вывода дискретных сигналов ЭВМ на щит диспетчера, Сигнал на АЦПУ поступает с модуля интерфейса радиального параллельного ЭВМ (на фиг,1 не показано),На каждом локальном щите устанавлена психрометрическая таблица, которая служит для определения персонал;м...

Номер патента: 1746979

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Лах, Охрименко, Ривис, Шумык

МПК: A22B 5/16, A22C 21/00

Метки: подготовки, птицы, съему, тушек, шкур

...известный способ не обеспечи-4 кг/см, Давление сжатого воздуха в игвает отделение более плотных подкожных ле;.введенной в. область пальцев или перетканейног,включая перепонки,чтоснижает понки обеих ног, удерживают до тех пор, общий выход шкуры, пока не будет услышано потрескивание под(21) 4818963/13(56) Авторское свидеЬ 428731, кл, А 22 ВЗаявка ФРГ Рк 2опублик. 1980. Изобретение от делу, в частности туш к снятию шкур.Известен спасо тных к сьему шкур, ение шкуры, упрочн исключающий разры резей мяса на шкур(54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ТУШ ЦЫ К СЬЕМУ ШКУР(57) Использование: на предприят вичной переработки птицы при сье Сущность изобретения: произво кожное введение сжатого воздуха менно в пальцы или перепонки о птицы с помощью полых игл. 1 ил....

Номер патента: 1746980

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Гришаков, Маковеев, Смирнов, Сорокин, Ушаков, Чернецкий

МПК: A22C 21/00

Метки: первичной, птицы

...на . присйособление 12 и реле времени дает команду на включение привода 15, который перемещает захват 16 по направляющим 17; закрепленным на раме 1, при этом захват 16 перемещает стойку 10 Со штангой .11, на которой размещена обескровленная птица, вверх. После достижения крайнего верхнего положения срабатывает конечный выключатель и включает привод 3 поворота колонны 2 против часовой стрелкйна один шаг, перемещая втулки 9 со стойками 10 на сведующую позицию обработки, при этом ролики 13 стоек 10 перекатываются по направляющей 7, закрепленной на колонне до тех пор, пока очередной ролик 13 не войдет в захват 16 и при этом конечный выключатель отключает привод 3 и обескровленная птица оказывается над устройством 5 для тепловой...

Номер патента: 1746981

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Дроздов, Шубин

МПК: A22C 25/14

Метки: внутренностей, рыбы, удаления

...транспортер с кассетами 1, куда рыба вручную подается с ленточного транспортера 2, подвижный конусный ролик 3,предназначенный для смещения ястыка перед отделением головы с целью предотвращения повреждения последнего, дисковый нож 4, предназначенный для отделения головы, подвижный шнек 5, установленный под углом к продольной оси кассетного транспортера с возможностью перемещения в вертикальной плоскости и изменения угла наклона к продольной оситранспортера, что обеспечивается установ-кой щнека, например, в подвижной раме,имеющей возможность перемещаться ввертикальной и горизонтальной плоскостях,и предназначенного для удаления из рыбывнутренностей,Устройство работает следующим образом,Рыба с ленточного транспортера 2вручную укладывается в...

Номер патента: 1750581

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Авдонькин, Акимов, Кобякова, Марков, Подляс

МПК: A22C 25/08

Метки: инструментам, ориентированной, подачи, режущим, рыбы

...рычаге 19 рычажнойсистемы 7, связывающей г. нею обмеряющий механизм 4,Рычажная система 7 состоит из трехплечего рычага 10, служащего для крепления455055 мом 6, Передаточное отношение плеч "д" и "е" позволяет автоматически отрегулировать выставку брюшной полости на экономичное вырезание полоски брюшка с обязательным вскрытием брюшной полости. Изменяющийся по высоте размер "ж" зависит от величины сечения тушки рыбы иотслеживается обмеряющим механизмом 4 в процессе перемещения рыбы,Для центрирования брюшной полости, в особенности у тушек ргяб с удаленными внутренностями, в момент вырезания полоски брюшка используют подпружиненные34 и симметрично связанные планки 35, укрепленные на направляющем лотке 5 со стороны механизма 6, под лентами 2...

Номер патента: 1750582

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Ким, Клягин

МПК: A22C 25/14

Метки: жабр, пищевода, подрезания, рыбы, удаления

...элемент; на фиг,5 - режущие элементы, исходное положение; на фиг.б - режущие элементы, мак-,20 симальное раскрытие в момент удаленияжабр; на фиг,7 - режущие элементы в момент подрезания пищевода,Устройство для удаления жабр и подрезания пищевода содержит лоток 1 для под 25 ачи рыбы, насадку 2, установленную на валу подшипникового узла 3, вращение которого осуществляется от электродвигателя (не показано), толкатель 4, пневмоцилиндр 5 и ролики 6, 7 для прижима головы рыбы к ЗО насадке 2 в точках крепления жабр и для предотвращения проворачивания головы рыбы,Насадка 2 состоит из цилиндрическойнаправляющей 8 с установленным на ней, 35 стаканом 9, несущем на себе две пары режущих элементов 10,К цилиндрической направляющей 8прикреплены...

Номер патента: 1750583

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Белюшенко, Камаев, Першин, Соловьев

МПК: A22C 25/14

Метки: жабр, пищевода, подрезания, рыбы, удаления

...приводит к травмированию глаз, верхнего неба и резкому ухудшению товарного вида рыбы. Цель изобретения - повышение качества подрезания жаберных связок в области языка с сохранением целостности последнего,Нэ фиг,1 изображено устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы, общий вид; на фиг.2. - то же, вид спереди; на фиг,3 - разрез А-А нэ фиг,1; на фиг.4 - разрез Б-Б на фиг,1; на фиг.5 - вид В на фиг.2. Устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы содержит приводной консольный вэл 1 со сьемным центратором 2 на его конце и укрепленными на нем 1 изогнутыми ножевыми пластинами 3-5, цилиндрический нож 6, установленный на валу 1 с возможностью перемещения вдоль него от копира 7, имеющий продольные пазы 8 для выхода...

Номер патента: 1750584

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Ткаченко, Харибов, Ходоренко

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...рез головы представляет собой об 5 10 15 приспособление 29 для перемещения рыбы 20 45 50 укрепленной на шарнире 36 и подпружиненной пружиной 37 растяжения.25 30 35 40 мерный щуп 18, соединенный с толкателем 19 посредством рычажной системы 20 с приводом от радиального кулачка 21.Механизм 6 для отрезания головы содержит дисковый нож 22, установленный консольно на валу 23 под углом 75 к горизонтальной плоскости.Операционный ротор 7 для вспарывания брюшка и зачистки брюшной полости рыбы содержит размещенные на приводном барабане по винтовой линии серповидный нож 25, инструмент 26 для зачистки черной пленки и кровяной почки, однорядную 27 и многорядную 28 щетки, а также на реэ хвостового плавника, Укаэанный ротор 7 установлен под...

Номер патента: 1750724

Опубликовано: 30.07.1992

Автор: Багдасарьян

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30, B02C 18/36 ...

Метки: измельчения, пищевых, продуктов

...фарша при его обработке заодин проход не поддается коррекции, а такая коррекция бывает необходимой припроизводстве разных сортов колбас, когдадостижение нужного качества требует создания определенной степени измельчения,Цель изобретения - повышение качества измельчения продукта и снижение энергоемкости устройства.Цель достигается тем, что в устройстведля измельчения пищевых продуктов, содержащем корпус с выходным патрубком идва кольцевых ножевых блока, установлен 101520 2530 50 55 чию шибера 12 фарш перемещается из обеих секций корпуса 1 в зону ножевого блока. Под воздействием нагнетания шнеков 10 мясосырье подается к крыльчатке 7, которая отбрасывает его на периферию в зону действия ножей 5 и 6; Продукт измельчается,...

Номер патента: 1751058

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Колесов, Онасенко

МПК: A22C 15/00, B65B 35/40, B65B 5/10 ...

Метки: батонов, колбасы, рамы, укладки

...работает следующим образом.Батон подается на позицию А от колбасного автомата, После попадания батона на 20позицию А механизм 9 перемещения (фиг,4) перекладывает батон на второй лоток кассеты 7 (т. е, перемещает на шаг), при подачеследующего батона происходит еще пере-мещение на шаг и так до полного заполнения кассеты 7, После заполнения кассеты 7силовой цилиндр 8 перемещается во второекрайнее положение, т, е. нижний лоток кассеты 6 занимает позицию А, Аналогично начинает заполняться кассета 6, 30Одновременно толкатели 4 с помощью привода 2 перемещаю батоны иэ кассеты 7 враму. По завершении запалнечия кассеты бсиловой цилиндр 8 возвращается в исходное положение, передвигая одновременна 35 раму на шаг(фиг,3), Толкатели 5 с...

Номер патента: 1752307

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Корецкий, Манзул, Ревин, Фишман

МПК: A22C 21/00, B60P 3/04, B65B 5/10 ...

Метки: животных, загрузки, тару

...фанерой, торцы которой, обра 20 щенные к транспортерным лентам,30 35 40 45 50 5 10 пригоняются по месту, и служащий для обеспечения перемещения птицы вперед,отводящий транспортер увода загруженных птицей кассет 4, выполненный затемненным и. размещенный так, что его верхние отметки по транспортерной ленте находятся на одном уровне с соответствующими отметками транспортера 2, и служащий для увода кассет с птицей от места загрузки, откидной фартук 5, выполненный иэ любого непрозрачного материала и служащий как для предотвращения попадания света внутрь транспортера,так и для доступа туда оператора, передвижной, перемещающийся в горизонтальной плоскости вильчатый позиционирующий рычаг б, выполненный иэ стальной трубы с упорами 7,...

Номер патента: 1752308

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Петелин, Семенов, Талаш

МПК: A22C 25/08

Метки: рыбы, скоростью, транспортируемой

...вдоль трубопровода, Датчик 7 связан с входом устройства 8 управления, в котором значение скорости рыбы вычисляется на основании данных о фиксации датчиком 7 моментов прохождения рыбой 4 отдельных участков трубопровода 1. На другой вход устройства 8 управления подается сигнал запроса (требования) загрузки рыбораэделочной машины от датчика 9 (момент поступления этого сигнала определяется состоянием рыборазделочной машины и в общем случае Фвляется случайной величиной), Выходы устройства управления 8 связаны с вакуумными клапанами 2 и 5 и перфорированной задвижкой 10, разрешающей подачу рыбы на вход трубопровода 1. Вода иэ магистрали через управляемый вручную кран 11 самотеком поступает в трубопровод 1 и образует водяную прослойку между...

Номер патента: 1752309

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Золотарев, Филаретов

МПК: A22C 25/12

Метки: брюшком, одну, ориентирования, рыбы, сторону

...органов, при этом исполнительный механизм содержит толкатель, размещенный над основнымтранспортирующим органом у боковой стороны, противопо 7 южной стороне с прилегающим к ней изогнутым желобомНедостатком этого устройства являетсянеобходимость точной настройки размеражелоба на конкретный размер рыб, низкая 5надежность при повышенных скоростяхдвижения транспортирующего органа, т. е.при повышении производительности устройства, так как при сталкивании неправильно сориентированной рыбы с верхнего транспортирующего органа в желоб она может перекоситься. Это приводит или к неправильной ориентации рыбы или к забитию желоба рыбой, что вообще нарушает работу устройства,Цель изобретения - повышение надежности ориентации рыбы и...

Номер патента: 1753932

Опубликовано: 07.08.1992

Автор: Ковалев

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...перевод вала по горизонтальной плоскости.С другой стороны, рамы имеют фиксатор 16, связанный винтом 17 со стойкой 18, для перевода вала в вертикальной плоскости. Для выполнения мягкой зачистки брюшной полости рыбы щеткой 12 фиксатор 16 снабжен пружинами 19, а рама 10 шарнирным соединением 20, Валы 4 и 11 имеют механический привод 21, связанный наладочной муфтой 22, насаженной на общийвал 23, который с одной стороны подключен к моторредуктору 24, а с другой к редуктору 25, обеспечивающий заданные обороты конвейера 1, Устройство снабжено дисковым ножом 26 для срезания головы и дисковым ножом 27 для срезания хвоста рыбы.Оба ножа подключены приводом с двигателем 28. Для выполнения качественно среза хвостового плавника у...

Номер патента: 1755765

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Бруховецкий, Куликов, Новик

МПК: A22C 11/12

Метки: батонов, колбасных, концы, наложения, скрепок

...на ползун 3. При движении ползуна 3 наружные пластины 17, 22 55краями овальных отверстий 25 нажимаютнэ штыри 24, запресованные в матрицы 11и двигают матрицы относительно неподвижных направляющих 10, отрубая проволоку 15, При дальнейшем движении ползуна 3 с матрицами отрубленные отрезки проволоки загибаются в скрепки вокруг крючков 6. Скрепки остаются в матрицах под вцталкивателями 14. В конце хода ползуна 3 рычаги 13 упираются в упоры 8, поворачиваются на осях 23 и через штыри 24 смешают матрицы вплотную к вставкам (фиг,9). Образуются единые пазы в матрицах 11 и вставках 12, через которые выталкиватели 14 подают скрепку к колбасным батонам. Выталкиватели имеют отдельный привод. После наложения скрепок включается обратный...

Номер патента: 1755766

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Зорин, Ломов, Ломова, Мучник

МПК: A22C 25/12

Метки: головой, одну, ориентирования, рыбы, сторону

...меньшее-размера головы, но больше размера хвостового плавника. Поэтому рыба прижимается к дну кассеты в том случае, если она расположена головой вперед, так кэк обычно размер головы больше хвостового плавника.Предлагаемое устройство отличается отизвестных тем, что в нем имеются повора чивающиеся кассеты, закрепленные на конвейере шарнирно, в них установлены подвижные эластичные планки.На фиг,1 изображена схема устройства для ориентирования рыб головой в одну сторону; на фиг.2 - то же, с наклоненной кассетой в момент удаления несоориентированной рыбы,Устройство содержит поворотные кассеты 2, закрепленные шарнирно на конвейере 3, кронштейн 4, направляющие 5, в которь х движется шток 6 с прижимом 7 и роликом 9 и пружину 8. На нижней...

Номер патента: 1757563

Опубликовано: 30.08.1992

Авторы: Александров, Винокуров, Гутник, Ильченко, Инжиянц, Кленина, Коваленко, Маликова, Спирин, Терентьева

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, колбас, производства, сосисок

...жира, перемешивание свинины и говядины, введение посолачных ингредиентов и белковых добавок,формование итермическуюобработку, отличающийся тем, что для приготовления смеси используют обезжиренную свинину и говядину, 40отбор проб проводят после перемешиваниясмеси, а по полученным результатам осуществляют нормализацию смеси путем добавленияшпика по следующей расчетной формуле:Мш = . 45где Мш, Мсв, Мг- масса шпика (жиросырья), свинины, говядины, кг,Од, Ос - содержание в рецептуре белковых добавок, мясного сырья, 05:Жс, Жш - фактическое содержание жира в смеси мясного сырья, шпике(жиросырье), о,Жгп - заданное содержание жира в готовом продуктеВ - выход готового продукта, о.При згом введение посолочных ингредиентов и белковых добавок...

Номер патента: 1757564

Опубликовано: 30.08.1992

Авторы: Ахметзянов, Дудкин, Мосин, Хуснуллин

МПК: A22C 21/04

Метки: опаливания, птиц, тушек

...и отбора воздуха 12 (фиг, 1, 2). Камера отбора 12 соединена с камерой осушки 10 с помощью перепускного трубопровода 13 соединей с регулирующим органом, например дроссельной заслонкой 14 (Фиг. 2), Один конец трубопровода 13 соединен с верхней частью задней боковой стенки 15 камеры отбора, а другим - с впускным патрубком 16, расположеннйм в нижней части заднейбоковой стенки 17 камеры осуш-"ки напротив тушки 4 (фиг. 3). Соосно патрубку 16 на передней боковой стенке 19 камеры осушки расположен вытяжной патрубок 20, соединенный с трубопроводом отсоса 21 вытяжного вентилятора (Фиг,1). В камере опаливания 11 на ее передней 22 и задней 23 боковых стенках напротив тушкиптицы установлены горелки 24 (Фиг. 1, 2).Верхняя часть этой камеры соединена...

Номер патента: 1757565

Опубликовано: 30.08.1992

Автор: Горбань

МПК: A22C 25/02

Метки: рыбы, снятия, чешуи

...равномерно с обеих сторон терочнцми поверхностями.Перемещение рыб под действием центробежных сил вдоль радиальных каналов приводит к снятию чешуи с рыбы одновременно с обеих сторон. Через загрузочный бункер вместе с рыбой подается вода для смывания 5 рыбы и рабочих поверхностей устройства отчешуи.Сопоставительный анализ изобретенияс прототипом показывает, что заявленное устройство отличается от прототипа следу ющими конструктивными элементами: рабочий орган выполнен в виде пары кольцевых резиновых наполненных водой камер, образующих между собой кольцевой зазор, разделенный, в свою очередь, ради альными перегородками на ряд каналов,имеющих терочную поверхность. Таким образом. заявленное устройство соответствует критерию...

Номер патента: 1759371

Опубликовано: 07.09.1992

Автор: Вдовин

МПК: A22C 17/00

Метки: куски, мясопродуктов, резки

...5 подвижными в виде плоских пластин с прямолинейной режущей кромкой, вдолькоторой осуществляется их заточка.Гребенка 12 представляет собой набор.плоских пластин, соответствующих размеру10 получаемого продукта во втором измерении(ширине),Регулирующий ролик 20 устанавливается в положение, при котором режущая кромка 23 противорежущей пластины 19 (фиг. 1,15 4), режущая кромка 24 пластинчатого ножа9 и передняя (противорежущая) кромка 25гребенки 12 располагаются на одной линии,что способствует гарантированному разрушению нижней плены сырья.20 Описываемая машина работает следующим образом,После включения злектропривода 6производится загрузка мясокостного сырьяна транспортер 3, который через преобразо 25 ватель 16 перемещает сырье в зону...

Номер патента: 1759372

Опубликовано: 07.09.1992

Авторы: Кондрашев, Липовецкий, Шувалов

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...шнекам транспортирующего органа. и фиксирующей планки, образующей щель для фиксации хвостового плавника, обеспечивает перемещение последнего на линию реза и надежную его фиксацию, что также способствует повышению качества разделки. Устройство просто в изготовлении, надежно в работе и удобно в санитарной обработке, Транспортирующий орган не имеет холостой ветви, прост в наладке.На фиг. 1 изображено устройство для разделки рыбы, вид сбоку; на фиг. 2 - вид А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 - разрез В-В на фиг. 1,Устройство содержит станину 1, на которой смонтирован транспортирующий орган 2 для рыбы, выполненный в виде ряда параллельных горизонтальных шнеков 3, на выходных участках которых соосно им...

Номер патента: 1759373

Опубликовано: 07.09.1992

Авторы: Алифанов, Благовещенский, Владимиров, Красюков, Огарков

МПК: A22C 25/16

Метки: разделки, ставриды, филе

...позвоночной кости, срезая филе. При этом не удаляются остатки мелких реберных косточек, а филе ставриды остается с полосками темного мяса (1.Целью изобретения является повышение качества разделки путем удаления остатков реберных костей и полосок темного мяса с филе.Цель достигается тем, что устройство, содержащее загрузочный лоток с центрирующими створками для подачи рыбы хвостом вперед, транспортирующий орган и пару вертикально установленных дисковых ножей, дополнительно снабжено парой дисковых ножей, укрепленных наклонно. Вертикальные ножи расположены между наклонными, причем к внешней стороне каждой пары наклонного и вертикального ножей примыкается изогнутая по углу сопряжения этих ножей пластина, которая перекрывает часть...

Номер патента: 1760966

Опубликовано: 07.09.1992

Авторы: Детлеф, Петер, Ханс

МПК: A22C 21/06

Метки: передней, птицы, разделке, тушек, филе, целых, части

...качаний с помощью воздействующего на поворотный рычаг 14, удерживаемого45 пружиной 15 роликового толкателя 16, вовторых, временное увлечение фасонной колодки 10 в момент замыкания ее с выступом3 удерживающих средств,Фасонная колодка 10, если смотреть50 сверху, имеет клиновидную форму, причемносик конуса направлен против направления движения транспортера 1. Его боковые5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 поперечное сечение которого соответствует поперечному сечению перемычки 5 на выступе 3 удерживающего средства и служит средством центровки колодки. Устройство содержит также ножевой механизм для отделения мяса с ключицы. Этот механизм состоит из пары расположенных симметрично пути продвижения удерживающих средств 2 взаимно подпружиненных...

Номер патента: 1761083

Опубликовано: 15.09.1992

Автор: Лобусов

МПК: A22C 9/00

Метки: мяса, отбивания

...части 3 выполнены выступы 19, а на верхней кромке нижней части 2 - впадины 20 для вхождения выступов 19, Шипы 13 бойка 12 и рифления 7 пластины 6 располагаются так, что при любом положении бойка 12 в нижней позиции относительно пластины 6, они всегда входят в зазоры между ними (например, шипы 13 и рифления 7 располагаются по параллельным концентрическим окружностям с радиусами, например, Вш и Вр соответственнс,Устройство содержит также приспособление 21 для обеспечения поворота бойка 12 и ручку 22, размещенные на верхней части 3 корпуса 1, Приспособление 21 для обеспечения поворота бойка 12 выполнено в виде вертикально расположенной вдоль внутренней торцевой стенки верхней части 3 корпуса 1 планки 23, шарнирно установленной верхним...

Номер патента: 1761084

Опубликовано: 15.09.1992

Автор: Колесов

МПК: A22C 11/12

Метки: батонов, колбасных, концы, наложения, скрепок

...6 - разрез А-А на фиг, 1; фиг, 357 - стакан,Устройство состоит из механизма образования на колбасных батонах шейки, включающего набор пережимных пластин.(вынесенных по оси из зацепления, кроме 40фиг, 5), собранных на двух осях 2, стакана 3закрепленного на штоке цилиндра 4; механизма для изготовления скрепки и ее клипсования, включающего пуансон-матрицу 3,5 (втулка 5 имеет возможность перемещаться по толкателю стакана 3 на фиксированную величину), валы 6 с расположенными наних жестко закрепленными пуансонами 7 иножами 8, рейку 9, закрепленную на штокецилиндра 10, проволоку для образования 50скрепки 11, основания 12, пальцы 14, 15.Устройство работает следующим образом.Во время наполнения колбасного батона при движении цилиндра 10...

Номер патента: 1761085

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Клюкин, Романцов

МПК: A22C 17/00, B26D 7/01

Метки: продуктов, резки

...изменяющимся по осипродукта и надежной фиксации продуктапри резке на части различных размеров,Поставленная цель достигается тем, чтонад столом с прорезью для выхода дискового ножа располагается откидной защитныйкожух с двумя прижимными элементами,способными копировать поверхность разрезаемого продукта при прижатии к столу, апод столом расположен дисковый режущийинструмент (нож),На фиг.1 изображен общий видтым к столу продуктом; на фиг,2 - омашины с поднятым кожухом - прижимным устройством; на фиг.3 - вид А на фиг,1,Машина для резки продуктов, в частности мясокостных полуфабрикатов, состоит из стола 1, прижимного устройства, состязего из откидного защитного кожуха 2 и двух прижимных элементов 3, механизма поворота прижимного...