A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 115248

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Нарыков

МПК: A22C 25/04, B07B 13/04

Метки: механической, рыбы, сортировки

...диском 20 с зубом 21, служащим для запирапия плужка 19, собачкой 18 при опускании щитка 16,Мерные приспособления 7 имеют разное расстояние между щитками 16 и плужками 19 и расположены на сортирующих транспортерах в порядке последовательного возрастания этих расстояний.Принцип работы мерных механизмов заключается в следующем.Рыба, двигаясь вместе с лентой 22, отжимает (поднимает) щиток 16, который шарнирно соединен рычажком 28 и тягой 17 с собачкой 18, свободно сидящей на оси 24.В тот момент, когда рыба отожмет щиток 16, он собачкой 18 выводится из зацепления с зубом 21 диска 20, жестко скрепленного с плужком 19 (плужок свободно подвешен двумя втулками на оси 25).Если рыба больше заданной длины, голова ее нажмет на плужок (9 в то время,...

Номер патента: 115880

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Петрухин, Пряжников

МПК: A22C 29/02, B65B 5/10

Метки: банки, консервные, крабового, мяса, укладки

...передачи.Устроиство включает также транспортер 18 для подачи порожних консервных банок и транспортер 19 - для отвода наполненных банок. Над диском 20, установленным в конце транспортера 18 и в начале транспортера 19, монтирована горизонтальная звездочка 21, совершающая прерывисто-поворотное движение при помощи закрепленного па одном валу с неи мальтийского креста 22 и кривошипа 28, 11 од гильзои о монтирован патрон 24, получающий возвратно-поступательное движение в вертикальном направлении от кулачка 25.Сбоку транспортера 19 монтирован движущийся бесконечно резиновыи ремень 2 б, сообщающии вращательное движение наполненным банкам, а над транспортером укреплена пластина 27,1-аоота устроиства осуществляется следующим...

Номер патента: 116314

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Гурари

МПК: A22C 11/04

Метки: наполнения, сосисок, фаршем

...от червячной пары, червячное колесо которой укреплено на валч 7; на валу 7 насажены профильный кулачок 8, поводок 9 и шестерня 10, передающая вращение стакану-отсекателю 8, совершающему один оборот за один оборот вала 7.В пазу кулачка 8 помещен ролик 11, укрепленный на нижнем конце рычага 12, верхний конец которого шарнирно соединен со штоком 13 поршня Б.Рычаг 12 имеет продольную прорезь, в которой находится подвижной в ней сухарь И, сидящий на пальце, вокруг которого поворачивается рычаг 12. За счет изменения положения сухаря внутри продольной прорези изменяется величина хода штока при неизменной величине перемещения ролика 11 в пазу кулачка 8.Регулирование дозы фарша на ходу достигается поворотом вручную маховичка 1 б, который...

Номер патента: 116363

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30

Метки: действия, измельчения, мяса, непрерывного

...только один шнек .Посредством гайкик корпусу . прикреплен корпус 4, внутри которого расположен режущий орган,РСК ЩИЦ ОРГЯН СОСТОИТ ИЗ НС- подвижных последовательно расположенных одна за другой решеток ), прикрепленных к вснутренцей поерхности стенки корпуса 4, и рас;к)ложенных между ними тонких ;ластин 6, Пластины б закреплены ня валике 7, одним концом установленном в опоре (, я другим концом упирающемся в вшт 9, посред.твом которого регулируется величпгя прижатия подвижных пластин ( к неподвижным решеткам(. Плалины 6 и решетки 5 выполнены с одинаковьми прорезями или отвер- ОТИ 51 МН.ВасИк т получает возвратно-круговое движение от сидящего на его конце рычага 10, приводимого в колебательное двикение через эксцснтрик (ня чертеже нс...

Номер патента: 116404

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Бобылев

МПК: A22C 17/00, B02C 18/20

Метки: куттер

...Подлежащее изоиз бункера 3 подается в барабан питающим шнеком 4, мвнутри вала 2,На внутренней поверхности торцовой стенки барабана 1 укрепленыотбойный щиток 5, расположенный перед выходным отверстием вала 2, икольцевой щиток 6.Внутри барабана 1 в верхней его части ра,"положена гребенка 7, поворотно монтированная на оси 8 с возможностью изменения ее положенияотносительно оси вращения барабана 1.В нижней части барабана 1 на валу 9, приводимом вдвигателя 10, укреплены дисковые ножи 11,С открытой стороны барабана 1 расположен говок-течка 12.Барабан 1 приводится во вращение через шкив 13.При горизонтальном положении гребенки 7 измельчаемое ножами 11мясо не имеет осевого перемещения вдоль барабана 1.При наклонном положении гребенки 7,...

Номер патента: 116413

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 17/00, A23B 4/023, A23B 4/26 ...

Метки: агрегат, действия, измельченного, мяса, непрерывного, посола

...В ГМЕСГЛТЕЛЬ РЯССОЛЯ ПЭПМЕНЕНЫ ПОСЛЕДОВ 1 ТЕЛЬНОнееЬс,эяссолоприготовитель Б, сборник 6 1 эассоля и,дозатор 7 - регу;с.р ра: ХОЧЬЯ рЯ;СОЛЯ,,сл 5 Прлвсэс 11 рабочих органов агрегата в действие, применен элект эс.эз 51;Тсль 5, в прсивол От которого и, Озатору 2 сусгово О мясаВкгпо с:- Вариято;э 9, вястраИвающий работу дозатора 2 таким образомгсбы золчсск услевал изяель 12 ть Все поступаюшее в него мясо без наСОП, ГПП и ГОРЛОЗЛНЕ ВОЛЧКЯ,1(25 кдому лелсниО ня регуляторе Вя 1:1 ятор тветствует епсина; произвоятельность волчка, соответствс оторой уст игяс- :; о:. э Эп Р э",сО:12 рассола.Смес;пель 3 устасновлен соосно шнеку волчка. Для иНтенсификации( эез 011 ивячи 51 мяса и ",эяос 0512 соэпус смсесИтегя Гнябжен Внут 1 эиссоль: ими (наИрлхер,...

Номер патента: 117409

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Королев, Фролов, Хухров

МПК: A22C 17/00, B26D 3/28

Метки: пластований, шпига

...1 изображен продольный разрез машины; на фиг.вид в плане; на фиг. 3 - то же, разрез по ЛЛ на фиг. 2,Машина содержит транспортер 1, лента которого имеет металлические планки 2 и упорные шипы 3 для предотвращения скольжения шпига во время пластования. Пад транспортером 1 монтнрован вращающийся барабан 4 с упорными шипами 5, пр 11 ж 11 маемый к ленте транспортера пружинами б. Барабан снабжен рукояткой 7 для принудительного подьема его при подаче пластов шпига разной толщины.Пластование шпига производится горизонтальными ленточными ножами 8, установленными в виде ступенчатой лесенки на рамке 9. Рамка совершает вдоль неподвижных направляющих 10 возвратно-поступательные движения от кривошипного механизма 11.При выходе разрезанного шпига нз...

Номер патента: 117468

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Гурьянов

МПК: A22C 17/00, B26D 3/28, B26D 7/02 ...

Метки: мясного, рагу

...прохода вертикальных дисковых пил б Под транспортером в месте распиливания продукта установлен опорный стол 7. Правая нижняя стенка бункера 1 нагружена пружиной 8.Для предварительного расп а куски продукта больших размеров над транспортером горизонтальная дисковая пила 9,В машине предусмотрен электродвигатель 10, от которого через коническую пару шестерен 11 приводится во вращение горизонтальная дисковая пила и через пару звездочек 12 получают вращение дисковые пилы б. Привод транспортера осуще,"твляется редуктором 13.Продукт загружается в машину через бункер 1, откуда попадает на ленту транспортера 2. Продукт больших размеров, не умещаюшийся между пластинами 3 ленты транспортера, разрезается горизонтальной дисковой пилой 9. При этом...

Номер патента: 117487

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Поярков, Чернигин

МПК: A22C 25/20, B26D 7/01

Метки: голов, измельчения, лососевых, пищевых, рыб, частей

...установленный с зазором над плоским ножом, закреплен на горизонтальном водиле, получающем движение от приводного вертикального вала, ось которого совмещена с осью направляющего конуса.На чертеже изображена схема устройства.На станине 1 укреплен питательный бункер 2 и кожух 3. Внутри бункера 2 размещен направляющий конус 4, расположенный вершиной кверху. Около конуса 4 концентрично ему находится кольцевая камера б, которая разделена на систему отсеков поперечными перегородками (не показаны).Каждый отсек кольцевой камеры б имеет регудно б.Для уплотнения пищевых частей голов лососевых рыб, поступающих из бункера 2 в кольцевую камеру б, предусмотрены рычаги 7, концы которых выполнены плоскими. Рычаги 7 приводятся в действие от пазового...

Номер патента: 119095

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Абашин

МПК: A22C 17/16, A22C 21/00

Метки: других, животных, жира, кишок, птицы, удаления

...части 2 - паровой, служащей для обогревания кишок и нижней части 3 - рассольной, служащей для охлаждения жира.Внутри каждого бака 1 расположена чаша 4 для кишок, имеюшая перфорированное ребристое дно б и снабженная крышкой б, сдвигаемой при помощи кронштейна 7. Чаша 4 установлена на кольцах 8, опирающихся на пружину,Я и соединенных с дисковым вибратором 10. Ниже колец 8 укреплен решетчатый фильтр 11 для жира.Предварительно промытые под душем кишки загружаются в чаши 4 и укладываются между ребрами перфорированного дна 5. Чтобы содержимое кишок не попало в жир, концы кишок выводятся через прорези 12 чаши 4 наружу и зажимаются зажимами, затем чаши закрываются крышками.В паровую часть 2 рубашки подается пар с температурой до 120,...

Номер патента: 119152

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Альфред, Павел

МПК: A22C 25/14

Метки: голов, отделения, рыбы

...по корытообразной направляющей 11 головойвперед рыба 14 вдвигается между двух створок. При этом конец рыларыбы упирается в упор 10, а передняя часть головы опирается на опорную поверхность 18. Рыба отодвигает упор 10, прижимающийся к рыбепод действием пружины до тех пор, пока измерительные створки расходятся, отводя зубчатую рейку 7, запирающую упор 10. Таким образом,толщина голсвы рыбы определяет положение упора 10 и конца рыла рыбы, упирающегося в упор.На фиг. 3 изображено положение зубчатой рейки 7, упора 10 и дисковых ножей 1 и 2 в зависимости от толщины головы рыбы.В тот мсмент, когда продвижение рыбы вперед останавливаетсяупором 10, дисковые ножи отсекают голову рыбы.На фиг. 5 изображено приспособление для...

Номер патента: 119666

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Зимаков, Кореньков

МПК: A22C 25/02, B08B 3/02

Метки: моечная

...9, закрепленными на дне желоба и служащими опорой для перфорированных противней 10 с мясом крабов, Под нижним концом желоба установлена призматическая ловушка 11 с перфорированными стенками и дном, причем перфорированное дно 12 выполнено выдвижным, Под ловушкой монтирован поддон 13, соединенный с трубопроводом для отвода воды. Рядом с выходным концом желоба установлен рольганг 14 для транспортировки противней с промытым мясом, Противни 10 с мясом крабов устанавливают на направляющие планки 9 желоба 2.Под действием инерционных сил, возникающих при возвратно-поступательном движении желоба, противни с мясом постепенно перемещаются по направляющим планкам желоба к выходному концу, При этомМ 119666 мясо промывается водой, вытекающей через...

Номер патента: 119667

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Гусев, Кореньков, Суржин, Терентьев

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыб, станок

...хвостовик тонкостенного корончатого ножа 10, торец которого является режущей кромкой.Прн помощи этого ножа голова отделяется от тушки рыбы по жаберным крышкам.Каретка 5 перемещается в одних направляющих с ножевой головкой. Вал электродвигателя 1 через упругую м фту 35 приводит во вращение вал 29, шпиндель 30 и червячную пару.Прижим 5 для рыбы, укладываемой под корончатый нож 10, представляет собой П-образную рамку 37, жестко посаженную на валу 38, свободно пропущенном через боковые стенки колонки 3. Шестерня 39 сцеплена с рейкой 40, закрепленной в подвижном корпусе 41, Рейка 40 через пружину 42 и тягу 43 с серьгой связаны с коленчатым валом 44, на конце которого укреплена рукоятка 45. При повороте рукоятки в горизонтальное положение...

Номер патента: 119806

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Абашин

МПК: A22C 17/16, A23K 1/10

Метки: животных, измельчания, кишек, промывки, птицы

...Чаша приводится во вращение электродвигателем (начертеже не показан). В верхней части чаши прорезаны отверстия 3.К кожуху сверху прикреплена планка 4, в центре которой монтированатруба 5 для подвода воды в нижнюю часть центрифуги.Труба снабжена неподвижными угловыми стержнями б и поворотными около своей оси стержнями 7. Для поворота стержней 7 служитболт 8, шарнирно связанный с ними и перемещаемый вдоль своей осипри помощи гайки 9. Для ограничения угла поворота стержней 7 служитограничитель 10.К внутренней стенке кожуха 1 прикреплен спуск 11 для промытыхкусочков кишок, сообщающийся с выходным лотком 12, а дно кожухаснабжено трубой 13 для спуска отработанной воды.119806Кишки загружают сверху в чашу 2 и включают машину, Одновременно...

Номер патента: 120317

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Беспалов, Гудовский, Курапцев

МПК: A22C 25/04, B07B 13/04

Метки: рыбы, сортировки

...в каждом желобе шарнирно закрепленных поворотных площадок, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью отсортировки рыбы по длине, желобчатый стол выполнен в виде инерционного, качающегося от привода транспортера, поворотные площадки сделаны мерными по длине, с увеличением их длины по направлению движения рыбы, а над передней частью площадок монтированы калибрующие планки с таким расчетом, что рыба с длиной, ббльшей длины площадки, пройдет на следующую площадку, а рыба короче площадки повернет последнюю настолько, что отсортируется, падая под желоб,2, Применение в устройстве по п, 1 отводящих каждый сорт рыбы ленточных транспортеров. Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРРедактор Р. Б. Кауфман...

Номер патента: 121920

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Карл

МПК: A22C 25/06

Метки: машин, органам, подвода, рабочим, рыб, рыбообрабатывающих

...части вертела насажены лопатки 6 с вогнутой поверхностью, служащие для центрирования рыбы в случае ее соскальзывания с гребня.Приспособление центрирует положение тушки рыбы в отношении высоты и боковых его сторон и предотвращает сдвиг рыбы вокруг продольной оси.Для предотвращения попадания острия вертела в мясо рыбы или в спинной хребет описанное приспособление может быть впдоизменено.В этом случае хвостовая часть 7 вертела выполнена заодно с рычагом 8 и снабжена пружиной У.Хвостовая часть взаимодействует с упором 10, закрепленным на подъемно-опускной тяге 11, на нижний конец которой надета гильза 12. В гильзе движется подпружиненный шток 13, взаимодействующий с поворотным рычагом 14, выступ 15 которого упирается в короткое плечо...

Номер патента: 122017

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Джумабаев, Пироговский

МПК: A22C 18/00, A23B 4/02

Метки: выдержки, измельченного, мяса, посоле

...вертикальные вращающиеся валы 8 с укрепленными на них цилиндрическими стака122017нами 9. Стаканы 9 разделены на радиально расположенные секции 10.1(аждая секция снабжена откидным днищем 11, к которому прикреплен ролик 12, опирающийся па фланцы И; края 14 и 15 фланцев в месте выгрузки мяса из секпии загнуты вниз. Цилиндрические стаканы в местах загрузки и выгрузки мяса поворачиваются на расстояние одной секции.Для поворота стаканов установлены в этих местах механические толкатели 16, приводимые в движение кривошипно-шатунным механизмом 17. Толкатели синхронно включают в работу дозатор 18, заполняющий секции стаканов мясом.В удобном месте устанавливается механизм для мойки разгруженных секций, представляющий собой автоматический...

Номер патента: 122038

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Гаузер, Севастьянов, Чесноков

МПК: A22C 17/02

Метки: голов, свиных, фиксации, цельных

...проекциях. Оно содержит стол 1 с перфорированной крышкой 2 для стока крови. На крышке 2 имеются зазубренная скоба 3 и прорезь 4 для подвижного пальца 5, который вместе со скобой 3 осуществляет жесткую фиксацию головы. Подвижный палец 5 укреплен на штоке 6 воздушного цилиндра 7, а возвратно-поступательное дьпжение его в прорези 4 происходит пневматически при помощи воздушного крана 8 Справа к крышке стола 1 прикреплена коробка 9 для инструмента, а слева - коробка 10 для извлеченных гипофизов.Для фиксации головы подвижный палец 5 подается вперед (к работающему). Голова свиньи укладывается нижней челюстью на крышку стола, носом к зазубренной скобе 3 и так, чтобы палец 5 вошел в пространство между ветвями нижней челюсти. Затем поворотом...

Номер патента: 122266

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Березин, Гусев, Дорменко, Красавцев, Суржин, Терентьев, Чупахин

МПК: A22C 25/14

Метки: подобных, разделки, рыб, тому, тресковых

Номер патента: 122267

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Цвылев

МПК: A22C 25/02, B63B 35/16

Метки: мойки, рыбы, траулерах

...состав 51 ют Ц 1)5)(Б 1( 1 р) бь( ) с(11 ИОБГ 1 снныс пОГеРск .1011 Я УГОГ Иак)10 иа Готка мОжно РСГУ)1 Ц РОВ(1 Г( Корпус 7 с.(ужи д.5 соора и Отвода воды ИО ж(.Г 10 бам 10.,.)Г(51 Г(мпп(10 01 вода Водь( жс.об 2 10 ПО концами 32 ГН;ты. Кори;с / Б нижней ч.(и И 1(Ст БНТТРЕННИС р(.Ора ) 1, Прели(13 НЧСНН 1 С д,151 Пре;(01 Бран(СНИ 51 Исрсливания воды через порог 12 во время качки.ПРиспосООГ 1(.Иис дг(51 Р)1001 ы Устап(1 БГ 1 ивас 1 с 51 на Г 1)кс тР 12, 11 ч( рез ЦГЯн 0 подастся вола под давлением нс мс ес ) кг(с,(1".ВпсОтную к мою(Цей (асти прспосоолсни 5 ) станавливастс 51 1 эыбоде. 1). Каждая рыба после разделки загружается в раструб ), где и- надает под си;ьную струю воды из патрубка 4. Рыба в рсзу)ьтатс заБИ.С)СЦИ 51 ВО;Ы, К0.1(...

Номер патента: 122268

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Карл

МПК: A22C 25/06

Метки: инструментами, машин, направляющими, рыбообрабатывающих

...рыбы опреде.енная часть тулосища которой при двженис вкгсючает в действие инструмент.Описываемьш способ по сравнснио с известным дает возможность обрабатывать рыбу различной величины. Это достигается тем, чтс настройку инструметов глашины на размер обрабатывссмой рыоы и определение времени их действия осуществляют раздельно друг от друга путем обмера величины и формы туловища рыбы.Управление инструментами зависит от высоты или толщины рыбы, а иногда и от обоих размеров одновременно.Приспособления производящие обмер рыб, как например щупы, могут служить так же и направляющими. При использовании измерительных приспособлений в качестве направляющих их дополнительно нагружают для получения требуемого нажима на обмерясмуо часть...

Номер патента: 122269

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Янсон

МПК: A22C 25/14

Метки: голов, отрезания, рыб

...в вертикальном направлении в няправляюших втулках 9. Оба сердесшика скреплены между собой траверсями 10 и 11 и снабжены пружинами 12. На верхних концах сердечн;1- ков закреплены двя гильотиццых ножа 13 и 14. устацовлецных под углом друг к другм.На корпусе 1 .к(стко закреплен стол 16, цссу 1 ций неподвижную х 1 Ятрицу 16 с прорезьо для прохода ножей 13 и 14.Обмотка 4 и 6 электромап(итов подключена посредством проводоз17 в электрическую цепь с общим включающим 18 и выключающим управлением для одновременного срабатывания обоих электромагнитов.Устройство снабжено эластичным буфером 19 для гашения сил инерции ножевого механизма. я ца случай отсутствия электроэнергии - ножным приводом, включаюц 1 им педаль 20, соединенную тягой...

Номер патента: 122270

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Зибницкий, Славинский

МПК: A22C 25/14

Метки: корюшки, разделки

...В,)да даВЛЕНИЕМ НГ МЕ ЕЕ 1,5 Кг 77 С,)1-, СтруКОТОц, Гсрс)ГПс 51 - .К;1, йд 3(ОВРГМСНО ПРОИЗВОДЯТ ПООМЫВКУ ВНТЕННСТГ; И П,:3)ЖНО. Гйзй.;:1 С ",1Р Ь О Ы; П Р И Р Я 3 Д С, 1 К С К 0 П Ч С Н О Й К 0 Р Ю: и К И й с Р 00 ТГ Р г СЗ0 13 Ы1 1 П Л Л; 10 7)СОЕДИНЯСТСЯ С ВОЗДС)П)ОЙ Мс 1 ГИСТ 1)сЛЬЮ ОТ ПсСИЗГРЛ.Для рсздслки кор 0:кя )кля дь вас)тс 5 бокВОЙ позер хнОсть 10 1 лЩЕ ПОЛЗ)НЛ КЯСССТЫ ДО ХПОРЯ В ОГ;2 ИЧИТСЛЬН)10 ПЛЯ:КУ.Шти)т 19 ползуна при двигке:13: тра;спортср:ой ленты, ко: руякривизну напрслвля 0 цик пласт;н 77, соос)шлет движс: ис ползуу:лсколько 3,3 В сторону ОГряничительнОЙ п.1 е 1 ки, чем достигается полОеВЫраВНИВЯНИС рЫб дЛя ОбрЕЗКИ ГОЛОВ. В ЗО:се ДейетВ:ся Пр;жИМНОГОтрянсгпортеря 26 ножи 26 Обрезают Головы, которь)Г...

Номер патента: 122271

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Алексеева, Тихомиров

МПК: A22C 21/02

Метки: кур, оперения, снятия, тушек, хвостового, цыплят

...ОсмпсстБ 15(стс 53 От БГ(чкт)од 5сС)С.5 КИИ ИВС(К )О И 1)М 1 Ис 3 ЧС)113 ЖС ИЕ ПИК 13 ЯПЯ ) . С,И (1 О)ОИ 1 ИИ( К ТИ Ь Б Я,И К ИИ с) 3 с К) 11 ТЫ Д 5 М.( 51 ПИТК с)131 )СГ И)35 Ы .ИГ(.П с,С 5 0 ) ЯВИТ,1 ПОТЯСТС 53 В С)03 СТ 50 КО 3 5 СС) И( 31 13 ИСТ (И и- С с БС )(ЧИИ В)яисПИИИ(051 БяГ 1 ИК 1 2 13 3. ГБСЛЮСС ПИСГ 1( ТСИЛИБ 01 0(с0 И ХВО(.ТИ 30 С ОП(.)С:И( ПТИПЫ ИИ 1 1;1(Т )СЖ;с:1;И:1)И(СКИМИ Ч Я С Т 51 МВ Я, 1 И К 0 В И С П 11) Я. 3 51 М И И Я П ) Я В 31 5) ( Т ( 51 М (Ж Л П И ( Л 51 М И, 15 Ь,с( ) Г)- 13 с )И1М 1 11 С ) Ь 5 1 1 3 Х 5( ) С Т 1 .Ьо 122271 О т иа к) Гц е е с 5 тсз 1, (то, с цс,(Вс 1 н(1 пзаВлсния хВОстОВОГО Опеения н его Выдергиаания, обреаннс;н(ые рнфлсные Валнкн р(1 сположсн(1 под 1 Глом друГ к д)ъГ 1, а кОни 1 ескис...

Номер патента: 122396

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Алексеев, Бобылев, Мищенко

МПК: A22C 17/00, A23B 4/00

Метки: мяса, созревания

...и выпускается через сливной кран 6. Кроме того, в верхний конус 1 вмонтирован охлаждающий элемент 7, выполненньш съемным, так как при подаче в емко"ть охлажденного мяса, например прп выработке вареной колбасы, надобность в нем отпадает. Съемный элемент 7 сообщается с охлаждающей рубашкой 5.Килованное мясо после измельчения в волчке подается в мешалку, 1 де смешивается с солью и нитритом или их растворами. Если фарш предназначен для выработки вареных колбас, тогда в мешалку вносится еще и чешуйчатый лед. Из мешалки измельченное засоленное мясо направляется для созревания.Время заполнения устройства мясом должно быть равньнеобходимому для созревания мяса, и тогда к моменту запзревателя нижние слои мяса пройдут процесс созревания ивы...

Номер патента: 122397

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Гольдман, Каширина, Макеева, Смуров

МПК: A22C 11/00, A23B 4/04

Метки: колбас, копченых, производства

...фаршем наполняют оболочку, и колбасы, минуя процесс осадки, подвергают копчению, Способ осуществляют так. Жилованное мясо (говядину и свинину) измельчают на кусочки в 6 - 16 мл и в несоленом виде подвергают обезвоживанию посредством сублимации под глубоким вакуумом или другим способом в течение примерно двух часов, При этом мясо теряет до 20% влаги. Обезвоженное измельченное мясо обрабатывают на куттере в течение 5 - 6 мин. с добавлением соли, специй и смеси селитры с ннтритом. Мясо, поступающее на куттер, должно иметь температуру минус 1 - 0, а фарш после куттерования - плюс 4 - плюс 6. Затем при помощи вакуумшприца наполняют оболочки фаршем, после чего батоны без осадки подвергают копчению, которое длится около трех сутОк, и...

Номер патента: 122855

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Зимин

МПК: A22C 25/14

Метки: голов, лососевых, например, резки, рыб, рыбных

...состоящий из движушегося сверху вниз возвратнопоступательного фигурного ножа 2 и расположенной под ним матрицы 9. Сверху рыба прижимается к столу транспортера подпружиненными прижимами 10 (см. фиг. 1, 3).Подойдя под фигурный пож 2, рыоа останавливается, в соответствии с,первой остановкой транспортера 4. В это время фигурныйнож опускается при помощи кривошипно-шатунного механизма 11 ипроизводит вырезку непищевой части головы (см. фиг. 3).В случае заклинивания вырезанной непищевой части головывнутри фигурного ножа 2, вверху на станине 1 укреплена дугообразная штанга 12 с пятой 13 на конце, которая выталкивает из ножа застрявшую вырезанную часть головы (см. фиг. 4).При выходе фигурного ножа из рыоы транспортер 4 приводитсяв действие,...

Номер патента: 122856

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Иоганнес

МПК: A22C 25/08

Метки: вдоль, инструментов, приспособленние, рабочих, рыборазделочной, рыбы, способа, транспортирования, этого

...и облегчают ее разделку.На фиг, 1 изооражен схемтический вид приспособления; ца фиг. 2 показана работа инструментов рыборазделочцой машины.Приспособление включает продвигающееся через машину седл. и расположенные по бокам два ленточных транспортера 2 и 3, которые имеют повышенную скорость по отношению к скорости седла. Из рабочих инструментов на фигурах изображены спаренные дисковыс ножн 4, Б.и б для разрезания рыбы. 1( ленточным трац портерам 2 и 3 примыкают два других ленточных транспортера 7 и 8, подводящих рыбу к инструменту для снимания кожи. Между зтими транспортерами расположен расширитель 9.Рыбу 10 с отрезанной головой и выпотрошенную кладут на седло 1 хвостом вперед. Седло, толкая конец брюшной полости рыбы, продвигает ее...

Номер патента: 122857

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Никитин

МПК: A22C 21/02

Метки: оперения, ослабления, птицы, тушек, удерживаемости

...тушек.Описываемый способ основан звуковых колебаний, что позволяет р са и более полное удаление оперени щают в сосуд с водой, стенки котор нитострикционных излучателей и воз ными колебаниями. Сосуд должен им ции тушки. После обработки в таком ну известной конструкции для оконч оперения у тушек птицы, ренпя на машинах, работающих сольжении рабочего органа мается способ тепловой обработки на воздеиствии на тушку ультраассчитывать на ускорение процеся. Для этого тушку птицы помеого являются поверхностями магдеиствуют на тушку ультразвукоеть форму, близкую к конфигурасосуде тушку передают на машиательного удаления оперения. редмет изобретени Способ осла лич а ю щийся ного удаления оп стенки которого чателей и воздейрживаемости оперения у...

Номер патента: 123047

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Гурьянов, Козинский

МПК: A22C 17/00, B26D 7/18

Метки: автомат, брикетов, мясного, например, рагу

...подкладок 14 из магазина 15 под брикеты, Этот механизм включает монтированный под магазином 15 стол 16, возвратно-поступательно перемещающийся по горизонтали и снабженный на верхней гдверхности зубом для захвата подкладки из магазина 15. После вывода подкладки из-под магазина свссодно подвешенные к магазину упоры 17 опускаются, входят в прорези 18 стола и задерживаот подкладку при его обратном движении; подкладка падает в гнездо транспортера 19, подающего ес под брикет,Рабочие органы автомата получают движение от злектрсдвигател 20 через редуктор 21. В передаче вращения шнеку 3 участвуют вариатор 22, редуктор 23, цепь 24 и шссгерни 25, Периодическое включение и выключение шнека п 1 Озводится электромагнитной фрикциснной муфтой 26 при...