Корыстов

Номер патента: 1653699

Опубликовано: 07.06.1991

Авторы: Ким, Корыстов, Литвинец, Молочников, Петренко, Текеев, Холодов

МПК: A23J 1/20

Метки: концентрата, молочно-белкового

...жидких пищевых продуктов. Поэтому изучено лне повэрен 1653699ной соли на вязкость белковой фракции. Данные представлены в табл.2,Кэк видно из полученных данных, вязкость концентрата, содержащего 10,5% поваренной соли, не превышает вязкости исходной белковой фракции. Дальнейшее увеличение концентрации соли приводит к превышению вязкости исходной фракции и может свидетельствовать о высаливани белка, что нежелательно. Из этого также следует вывод о необходимости равномерного распределения поваренной соли в процессе еевнесения в белковую фракцию, предотвращения образования застойных зон в емкости, где происходит растворение, с целью исключения локального повышения концентрации соли, которое может вызвать высаливание белка. Использование...

Номер патента: 1621832

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Ким, Корыстов, Молочников, Петренко, Холодов

МПК: A22C 11/00

Метки: белково-жировой, вареных, колбасных, производства, эмульсии

...выдерживают в посоле (если это предусмотрено технологиейпроизводства), составляют фарш по рецептуре в куттере, при этом белково-жировуюэмульсию вносят в количестве 10-200 отмассы сырья. Приготовленный фарш шприцуют в колбасную оболочку и после осадки(или без нее) подвергают обжарке, варке иохлаждению.П р и м е р 1, В куттер вносят 32,5 лпитьевой воды с температурой 40 С и22,5 кг молочного стабилизирующего концентрата (соотношение 1,5:1), куттеруют в течение 2 мин, выдерживают в течение 1 мин, после чего вносят 45 кг (45 мас,Я топленого животного жира и продолжают куттерование в течение 10 мин. рН белково-жировой эмульсии 6,5, титруемая кислотность 19 Т. Эмульгирующая стабильность белково-жировой эмульсии составляет 100 оь. Готовые...

Номер патента: 654364

Опубликовано: 30.03.1979

Авторы: Гузев, Дегтярев, Ерошкин, Зайцев, Колесников, Корыстов, Кулешов, Сосунов, Темкин, Щербинин

МПК: B23K 9/10

Метки: многодуговой, сварки

...применения для каждой сварочной горелки индивидуального датчика стыка, причем при заварке шва последующими горелками точность слежения резко ухудшается или слежение становится вовсе невозможным.Известно устройство для многодуговой сварки с разнесенными вдоль стыка дугами, содержащее сварочные горелки, механизм перемещения горелок вдоль стыка с единым приводом и систему управления 21.Недостаток известного устройства заключается в том, что оно не может быть применено для сварки криволинейных стыков.Целью изобретения является создание многодугового устройства для автоматической сварки криволинейных швов произвольной формы. М. Кулешов, М. П, Зайцев, . Корыстов, Ю. Г. Гузев, А, Щербининаказ 315/20 Изд.245 НПО Государственного комитет...