Патенты с меткой «мясопродуктов»

Номер патента: 244876

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Большаков, Соколов, Хорольский

МПК: A23B 4/023, B65B 31/04

Метки: консервированнб1х, мясопродуктов, производства

...по предлагаемому способу следующим образом.Мясопродукты, например свиные корейки от парной туши, выдерживают в течение трех суток при 4 С, после охлаждения от кореек отделяют жир и прирези мышечной ткани, а самый длинный спинной мускул направляют в посол.Посол осуществляют шприцеванием и выдержку ведут без использования рассола, При посоле применяют рассол, содержащий 16% поваренной соли, О, 0,03 - 0,06% нитрита. Рас честве 10 с, к весу мяса. мах из нержавеющей ста 5 изводят посол, помещаю выдерживают в течение 4 С. После этого мясо в, стоянии в форме варят 30 мин на 1 кг веса сырья.10 Затем его охлаждают до 10 С, извлекают из формы, разрезают на ломтики толщиной 10 мм и сушат под вакуумом до тех пор, пока содержание влаги в готовом...

Номер патента: 244878

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Всесоюзный, Марушкина, Михайлова

МПК: A23B 4/023

Метки: мясопродуктов, посола

...среду и смесь используют в качестве рассола,При этом рекомендуется бактериальную закваску культивировать при 18 - 20 С в течение двух суток, а температуру питательной среды предварительно довести до 20 - 28 С.Сущность предлагаемого способа заключается в следующем.Бактериальную закваску, представляющую ток.Во время культивирования указанных микроорганизмов происходит накопление продуцируемых ими продуктов обмена и ферментов. Затем в среду вносят соответственно рецептуре все посолочные компоненты (соль,нитраты, нитриты и сахар). Подготовленныйтаким способом рассол, содержащий к моменту посола метаболиты и ферменты микробов,способствующие образованию аромата и вкуса, используют для посола окороков или дру- гих свинокопченосгей в...

Номер патента: 249965

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Бородулин, Бушкова, Горбатов, Еремина

МПК: A23B 4/023

Метки: мясопродуктов, посола

...берут окорока ишприцуют рассолом в количестве 10% от весаокороков, содержащим 14% поваренной ссли,0,5% сахара, 0,5% нитрата и 0,05% нитрита,затем натирают посолочной смесью, осдержащей 93% соли, 5% сахара, 2% нитрата, и выдерживают 14 суток в рассоле, содержащемна каждые 100 л волы 14,5 кг соли и 0,3 кгагар-агара. Весь процесс ведут при температуре 2 - 4 С, По скончании посол а м ышечнуюткань измельчают, заливают 3-кратным весовым количествам 14%-ного раствора поваренной соли, встряхивают, например, на шуттельаппарате в течение 10 лтя, настаивают 20 лияпри комнатной температуре, фильтруют ицентрифугируют.Полученный экстракт используют в качествешприцовочного рассола для посола свежихокороков второго этапа посола, из которых таким...

Номер патента: 266545

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Богданов, Малиновский, Минское, Пигулевский, Четвериков, Шкодо

МПК: A22C 17/00, A23B 4/00

Метки: мясопродуктов, посола

...из которых лежат в плоскости разреза А - А и предназначены для рассола, а четыре - в. 266545плоскости Б - Б и предназначены для воздуха, Сердечник 15 имеет два паза в плоскости А - А и два паза в плоокости Б - Б, повернутых по отношению к первым на 90, каждый паз при крайних положениях рукоятки 20 может соединять два смежных отверстия корпуса. Благодаря такой конструкции золотник может производить распределение рассола и воздуха то в левый, то в правый цилиндры попеременно при повороте рукоятки 20 на 90. Поплавковый клапан 3 состоит из поплавка 21, клапана 22, седла 23 и трехлепестковой направляющей 24, сидящей на оси 25. Клапан закрывает отверстие в верхнем фланце цилиндра и не дает возможности рассолу переливаться в трубопровод 8 для...

Номер патента: 331784

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Багдасар, Лемперт

МПК: A22C 7/00

Метки: варки, котел, мясопродуктов

...8.Котел имеет два опорных хвосто ка 9 и 10с выемками 11 для установки в них валов 12 20 решетчатого барабана 13 с костью. Один извалов служит в качестве приводного вала для сообщения барабану вращения.Крышка 3 при загрузке и выгрузке складывается при помощи рукоятки 14, связанной 25 системой рычагов 15 и 1 б с крышкой.Привод состоит из электродвигателя 17 иредуктора 18, соединенного с небольшим валом 19, проходящим через боковую стенку и оканчивающимся внутри корпуса хвостови.30 ком 9.фиг 3Барабан 3 имеет крышку 20 с запором 2. Для подъема н опускания, например тсльфером, барабан снабжен ушками 22. Рычаг 2 слухкит для надевания на валы 2 муфты 24.Котел работает следующим образом.Кости укладывают в решетчатый барабан, закрывают...

Номер патента: 406524

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Петров, Ткачев

МПК: A23B 4/18

Метки: мяса, мясопродуктов, подготовки, хранению

...ется. и коры деревьев. Спирт при заметного консервирующего ят его в весьма малых колиссе хранения он улету шваВтабл.1 и 2 хранению при + описываемому сп риведены данные опытов по 6 +18 С обработа)вой по собу говядины. блица Проба мяса обработанная экстрактом Исходнаянроба мяса Показател онтрол Срок хранени сутки Н 49,ли 1 но-аммиачныиазот, мг %4 О 6824 Таблица 2 Бензидиновая проба Проба на варку Положительная Положительная Отрицательная Состояние бульона Прозрачный ПрозрачныйПриятный МутныйНесвежего вареного мяса Приятный Вкус Ароматный вареного мяса Нормальный запах Неприятный запах гнилого бульона мяса Запах Таблица 3Проба мяса Исходнаяпроба мяса обработаннаяэкстрактом Показатели Контроль 13 Срок хранения, сутки 13 6,5 ф 6,0 рН 5,6 182...

Номер патента: 422402

Опубликовано: 05.04.1974

Авторы: Афанасов, Большаков, Боресков, Жаринов, Лазарев, Молочной, Московский, Рогов, Тур, Федоров, Фомин

МПК: A23B 4/00

Метки: мясопродуктов, посола

...способом в течение 4 - 8 час. редме г изооретени 1. Способ посола мясо готовления рассола, пог дуктов и выдержки до по концентрации соли, о т что, с целью ускорения держк. в рассоле осущ магнитном поле сверхвыс2. Способ по п. 1, от что электромагнитное п пределах преимуществен при- проимой тем, вы- тропродуктов путемружения в неголучения необходличающийсяпроцесса посолаествляют в элекоких частот.личающийсяоле имеет частоно 433 - :2375 М те ту Изобретение относится к способам посола мясопродуктов, применяемых, в частности, при производстве ветчины, окорока, буженины, карбоната и колбасных изделий.Известные способы посола можно разделить 5 на сухой (с применением соли), мокрый (с применением раствора соли), в который погружают...

Номер патента: 430829

Опубликовано: 05.06.1974

Авторы: Добри, Дуванов, Ивченко, Колчин

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32

Метки: мясопродуктов, посола

...размещен шнек 5, винтовая поверхность которого выполнена в виде двух участков с противоположной навивкой. На корпусе шнека расположены загрузочный бункер 6 и приемный лоток7 возврата соли.5 Барабан со стороны выгрузки сырья имееткольцевые канавки 8 с поперечными наклонными лопатками 9 сферической формы, служащими для возврата отработанной соли наодин из участков шнека. При этом угол на 10 клона лопаток 9 к оси барабана преимущественно равен 7,Работает устройство следующим образом,При включении шнека 5 соль из бункера 6подается в наклонный барабан 3, куда пода 15 ются также и куски мяса или шпига.Угол наклона оси барабана 3 определяет качество посолки мясопродуктов, причем он может регулироваться в пределах, например, от5 до 15 с тем,...

Номер патента: 436654

Опубликовано: 25.07.1974

Авторы: Доронькин, Казаков, Кацман

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, мясопродуктов

...которого образовано гребенкой 8.Транспортер 2 для подачи продукта снабжен шарнирно закрепленными на цепи 9 толкающими элементамп 10, взаимодействующими с гребенкой 8, и тягами 11. Последние одним своим концом шарнирно соединены с цепью 9, а другим - с толкающими элементами 10.Предварительно подготовленные куски мяса подаются в укладчик 12 мяса, который по одной заготовке сбрасывает на цепной транспортер, толкающие элементы последнего проталкивают заготовку в формующую головку 1 и, продвигаясь перпендикулярно к заготовке, поступают под ограничительную гребенку 8.При подаче последних заготовок мясо проталкивается через приспособление 3 для измельчения, пластующие ножевые рамки которого установлены с возможностью возвратно-...

Номер патента: 464817

Опубликовано: 25.03.1975

Авторы: Бражников, Васильев, Каухчешвили, Малова, Озирная

МПК: G01N 33/12

Метки: изменений, качественных, консервировании, мясопродуктов, показателей, холодом

...51 мясопродуктов, тОзвол 51 юцНс сохрац)ть нерво.13- О чальныс свойства продукта. Чем меньше крцтср 1,касствснного показателя, тем ВыГОдцее режимы за)оражнВ 3 Ня.Г 1 р ц м с р, Из маосы полутуш говядиныВТО)Ой КВТСГОРНЦ, КОТОР 11 С ОЛВСРТ 3 ОТ ЗВМО- ражцваншо, выбирают одну В качсствс прооы ц в центре сс бедра устанавзпва)от датчик тем:ературы (тсрмосопротцв ленс 1, который подкгпочец к вторичному прибору П 11 Т.Затем фиксируют цсг)вона алНос зцачениетемпературы центра бедра, которос равно 3,5 С: полутушу, выоранцу)о В качестве пробы, заморажцвают Вместе с основной массой цо )туц нацрцмср. В мс 10 ВН 5 х сстс "тв ннойОцгскццц цри тем;срат рс Воздуха - 15 С,- .) ности)кения в еТп," бедра те ццсратуры - С, п р. этом Отме 13 От )...

Номер патента: 485380

Опубликовано: 25.09.1975

Авторы: Панков, Савран, Стоянов

МПК: G01N 33/12

Метки: мясопродуктов, пищевой, ценности

...от полученных значений т ности по калибровочным кривым,Способ осуществляют следующимзом,Для определения пищевой ценности мясопродуктов, например мяса цыплят, берут две емкости, которые раздельно заполняют растворами хлористого натрия плотностью 1,051 г/см 3 и 1,063 г/см 3, Затем тщательно выпотрошенные тушки полностью погружают, удаляя пузыри воздуха из грудо-брюшной полости вначале в раствор с меньшей плотностью (1,051 г/см 3). При этом тушки цыплят 1 категории всгглывают на поверхность, а 1 категории и нестандартные тонут.Потонувшиеют в раствор сг/см 3), в котор485380 тонус,При этих условиях происходит разделение тушек цыплят на три категории.Меняя концентрацию растворов хлористого натрия этим способом можно разделитьтушки разных...

Номер патента: 521130

Опубликовано: 15.07.1976

Авторы: Винокуров, Иванов, Лисов, Шевченко

МПК: B26D 4/22

Метки: куски, мясопродуктов, резки

...четырем стойкам 19 при помощи копира 20 и упорного ролика 21. Пружина 22 установлена в 20 стаканах 23 для воздействия на траверсу.Бункер 24 служит для загрузки мясопродуктов, а желоб 25 - для отвода готовой продукции.Общий единый нож 26 имеет противо режущую часть, состоящую из пластин 27.Бобина с прорезями 17 шарнирно укреплена на оси 28 и закреплена при помощи гайки 29 для установления оптимальных углов резания.0 Машина раоотает следующим образом.521130 Фиг,В бункер 24 загружают мясопродукты поштучно, например, реберную часть. Под действием своего веса реберная часть опускается до соприкосновения с поверхностью барабана 5. Барабан, вращаясь от привода вокруг неподвижной оси 9, вращает с собой расположенные на определенном расстоянии...

Номер патента: 547685

Опубликовано: 25.02.1977

Авторы: Бражников, Васильев, Еникеев, Жеваго, Каухчешвили

МПК: G01N 25/00

Метки: количества, мяса, мясопродуктов, необходимого, процесса, сублимационной, сушки, тепла

...каркаса полусфер дополнительного отражателя тепла служит провод диаметром 2 3 мм. Для получения одной полусферы к кольцу 8 нз проволоки навивают сетку-кар кас 9, концы проводов прнпанвают к кольцу 8,Полученный таким образом сетчатый каркас полусферы обтягивают внутри и снаружи несколькими слоями марли и обшивают у кольца 8. Коли. чество слоев марли зависит от длительности процес. са сушки, Толщина ледяного слоя тем больше, чем длительнее процесс сушки и ниже начальная и выше конечная температура процесса, причем лед целесообразнее образовать нз раствора солей двухвалент. ного кобальта (СоС 66 НяО)то позволяет вести визуальное наблюденйе за ходом процесса сублнма. ционной сушки. Затем в каждой из полусфер сетчатого...

Номер патента: 556773

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Афанасов, Рогов, Христенко

МПК: A23B 4/02

Метки: мясопродуктов, посола

...один над другим идольные каналы, сообщающиеспри этом цилиндры установлены с возможностью вращения навстречу один другому. Кроме того, устройство снабжено гидро- аккумулятором, выполненным в виде цчлиндрической камеры с поршнем.На чертеже изображен общий вид предлагаемого устройства с частичным разрезом отдельных его узлов.Устройство для посола мясопродуктов содержит две многосопловые иньектируюшие головки, выполненные в виде вращающихся навстречу один пругому цилиндров 1, каждый из которых содержит четыре ряда сопел 2 с диаметром отверстий 0,2 - 0,4 .мм; прижимной механизм 3 с помощью которого 5 цилиндры 1 сдвигаются один х другому до определенно"о зазора, зависящего от вида иньектпруемого продукта, торцовое уплотнение 4, через...

Номер патента: 618084

Опубликовано: 05.08.1978

Авторы: Галущенко, Жирный

МПК: A23B 4/04

Метки: камеру, коптильного, мясопродуктов, обработке, подачи, препарата, термическую

...необходимого количества коптильного препарата замыкается цепь: датчиккорпус емкости, при этом поступает сигнал на 15 соленоидные вентили СВ 1 и СВ 2 фиг.2), которые управляют подачей коптильцого препарата и сжатого воздуха, Устройств обеспечивает работу в следующих режимах: автоматическом, дистанционном и ручном. Выбор режима работы обеспечивается переключателем В 1. После эатърузкн термической камеры продукцией переключатель В 2 устанавливают на обрабатываемый вид колбасных иэделий. Пе 25 реключател В 2 обеспечивает выбор 12 различных доэ препарата И 1 к 1 кг, ФОФ 8 кг).Термическая обрабо.ка колбасных изделий в термической камере вшцочает подсушку, обжврку и мрку. По окончании процесса подсущки автоматически срабатывает реле...

Номер патента: 632392

Опубликовано: 15.11.1978

Авторы: Бубыренко, Дворак, Ивашов, Юрков

МПК: B02C 18/36

Метки: измельчения, мяса, мясопродуктов, нож, устройствам

...5 кВ процес мельчения м местно с ре связанная с м износом де и - максима юдается на пенеравнозвий ножа льный линейриферии лезной части носит обоиства и плуати звия 3 частиць уется совножа при е ткач и л отрезают его врашенивдавленные яса,Отревия, минимальныДля решетки этратный характер- в центральависимость верстия вытзлк ешетки)ются нные частиц иэ отверастицаного иэстий други ми вдавлива ми. Процесс повторяетс ими елью иэоо ния являетс овыц мельче ни я ие долговечно Пель достиг и н агаемая конструкция нож ши ть износ ле звий и п о ы инструмент в 2,5 - 3что плоскость жет умень рок служ4 аточки лезвия клиновилную Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к оборудов; - нию для измельчения мяса, а именно к ножам,...

Номер патента: 663362

Опубликовано: 25.05.1979

Авторы: Егорченкова, Жаринов, Капранова, Силаев, Слепых, Хорольский, Ясырева

МПК: A22C 11/00

Метки: мясопродуктов, полусухих, производства, сыровяленых, сырокопченых

...соли 6. Патогенная микрофлора от суствует.П р и ме р 2. Производство окорока сырокопченого Тамбовского.Подготавливают тазобедренную 10 часть полутуши и методом шприцевания через кровеносную систему вводят в окорок 6 к массе сырья рассола, содержащего 0,075 нитрита, и 0,5 сахара, 0,05 йодинола, 20 поварен-, 15 ной соли. Затем окорока натирают посолочной смесью, состоящей из 96,5 соли 3 сахара и 0,5 йодинола, укладывают на 3 суток в чаны или бочки, слегка пересыпая солью, и прессуют, Затем окорока заливают рассолом ( уд.вес 1,118), содержащим 0,05 Йитрита и 0,05 йодинола, и выдерживают 20 суток, после чего укладывают в штабели, слегка пересыпая солью, и оставляют для созревания и стекания рассола на 5 суток. Замачивают окорока в...

Номер патента: 689652

Опубликовано: 05.10.1979

Авторы: Афанасов, Башутский, Большаков, Рогачев, Рогов, Смоляров, Фролов, Христенко

МПК: A23B 4/02

Метки: мясопродуктов, посола

...примерно на 1/110 емкости барабана. Барабан приводят во вращение, Ку ковые мясопродукты начинают переме689652 Ти щаться по барабану. Пневмо- или гидрореле 5 после прохождения клапаном 10 кулачка 14 засасывают рассол иэ емкости 16 через фильтр 15, сальниковую головку 13 по трубопроводу 11 через клапаны 6 с помощью пружин 9 и штоков поршней 8.По достижении одним из клапанов 10 кулачка 14 под действием сжатого воздуха происходит нагнетание рассола через клапан 7 в инъектирующую головку 2, а из нее - в сопла 3, иэ которых осуществляется струйная инъекция заданных порций рассола. Истечение рассола начинается в момент нажима поршня-штока 8 клапана 10 коммутации сжатого воздуха, вращающегося вместе с барабаном 1, на неподвижный кулачок...

Номер патента: 693156

Опубликовано: 25.10.1979

Авторы: Гоноцкий, Звонов, Кашелкин, Косой, Шевченко, Якушин

МПК: G01N 11/14

Метки: мясопродуктов, реологических, свойств

...в устройстве одногонагружающего приспособления вместодвух, электромагнитной схемы включения и выключения устройства, предварительной установки числа оборотовротора с последующим автоматическимих счетом, автоматической фиксациивремени воздействия нагрузки и автоматической остановки ротора обеспечивает экономию времени подготовкии проведения исследования на 50,.возможность точного измерения отправных характеристик для дальнейшего.обсчета реологических свойств мясопродуктов работником любой квалификации, снижает трудоемкость процесса измерения, ликвидирует утомляемость исследователя, обеспечивает- возможность параллельного исследователя, обеспечивает возможность параллельного исследования реологическихсвойств двух проб...

Номер патента: 709049

Опубликовано: 15.01.1980

Автор: Моложавцев

МПК: A22C 15/00

Метки: мясопродуктов, рама, транспортировки, формах

...подвесной путь 1 и подвешенный на шарнире к подвесному пути каркас, который состоит из стойки 2 с закрепленными ярусами держателями. Каждый держатель выполнен в виде обечайки 3 (полоса, пруток) незамкнутого контура, профиль которого выполнен по внешней образующей устанавливаемой формы для мясопродуктов и приварен к детали 4 консоль- но. Крепление обечайки 3 к детали 4 осушествлено так, что обечайка 3 образует выступ на некоторую высоту над деталью 4, Незамкнутая. часть контура обечайки 3 снизу через деталь 5 заканчивается опорной планкой б. Рама работает следующим образом.Она транспортируется конвейером или вручную по подвесному пути 1 к месту обработки субпродуктов либо разделки мяса.Формы для мясопродуктов устанавливаются на обечайку 3...

Номер патента: 764632

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Баранов, Зорин

МПК: A22C 17/00

Метки: куски, мясопродуктов, резки

...эксцентриком, на котором имеетсякопир 6,Круговое движение колеса 5 посред-ством тяги 7, соединенной со стойкой 8 и укрепленной на опоре 9,преобразуется в возвратно-поступа- .тельное движение стоек 8, между которыми закреплен пластинчатый нож 10и режущие элементы 11 к 12.Приемный стол 13 имеет наклонв сторону действия ножей и заканчивается режущим рабочим органом14, непосредственно к которому примыкает дополнительный режущий элемент 15, который может поворачиваться на угол 45 э эа счет того, чтокопкр 6 отклоняет подвески 16 и подпружиненные рычаги 17, связанные сэтими подвесками, при этом кривая копира 6 соответствует вйдержке во времени раскрытого дополнительного режущего:элемейта 15.;В машине име ется ограничитель 18 толщины нарезки...

Номер патента: 902701

Опубликовано: 07.02.1982

Авторы: Бражников, Волков, Денисюк, Костенко, Орешкин, Степаненко, Щербина

МПК: A23C 19/14

Метки: мясопродуктов, посоле, рассола, регенерации

...его очищают от мышечных и жировых частиц, попавших в него в результате посола мясопродуктов. Затем частицы сбрасывают в емкость 11 для сбора концентрата взвеси.фильтрат после микрофильтрациинаправляют в промежуточную емкость 8, откуда под давлением 3,9210 ф Па подают на ультрафильтрационную уста"новку 9. Регенерированный рассол после ультрафильтрации выводят в емкость 1 О с целью дальнейшего его направления в производство. 4Конц ентрат взвеси после ми крои ультрафильтров, направленный в емкость 11, проходит тепловую обработку при 118-122 С в течение 45 мин,Стерилизованную взвесь высушиваютметодом распылительной сушки,П р и м е р 3. 10 л нативного рассола, полученного с мясокомбината,после посола мясопродуктов эагру 1 р жают в емкость...

Номер патента: 906485

Опубликовано: 23.02.1982

Авторы: Белоусов, Мамонов, Севостьянов, Стекольников, Шилов

МПК: A22C 11/00

Метки: вещества, мясопродуктов, созревания, ускорения

...экстракцию при 18-20 С и постоянно работающей мешалке (60 о/мин) в течение ) ц при рН 4,5-5,7. Жмых отделяют3 90648 сепарированием, к 190 л экстракта, содержащего фермент гиалуронидазу, добавляют 9 л кровяной сыворотки, смесь перемешивают при 20-22 С в течение 1 ч и сгущают в вакуум 5 выпарном аппарате при температуре не выше 25 фС до 20 л, после чего фильтруют через бумажные складчатые фильтры или центрифугируют при3000 об./мин в течение 20 мин и 10 раствор сушат сублимацией при толщине слоя продукта не более 12 мм.Получают 3,25 кг порошка, который направляют на расфасовку.П р и м е р 2, 100 кг семенников 15 измельчают и экстрагируют аналогично примеру 1. К 190 л экстракта, содержащего фермент гиалуронидазу, добавляют 15 л 3/-ного...

Номер патента: 906486

Опубликовано: 23.02.1982

Авторы: Белоусов, Гончаров, Горбатов, Горшкова, Мамонов, Мушинский, Решетников

МПК: A22C 11/00

Метки: варки, мясопродуктов

...6-180 А.Количество импульсов устанавливают в зависимости от массы обрабатываемого сырья,)м. к,А 22 С 11/О А 23 1. 1/00 А 23 (. 1/31906486 4рья одновременно по всему объему, не разрушая структуры белковой ткаи- ни, Кроме того, изобретение позволяет улучшить качество готовых прои,дуктов. Готовый продукт обладает высокими органолептическими показателяка ми (сочность, нежность, консистенция) ким а также сохраняется пищевая ценностьмясопродуктов. Формула изобретения Составитель И. Кутукова Редактор Т, Киселева ТехредЛ,Пекарь Корректор Г. НазароваЬ Заказ 435/5 Тираж 418 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, йоскна, Ж, Раушская нао д.4/5Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная, 4...

Номер патента: 199658

Опубликовано: 07.03.1982

Авторы: Базарова, Воловинская, Горбатов, Крылова, Лясковская, Синицын, Соловьева, Хламова

МПК: A23B 4/04

Метки: запах, копчености, мясопродуктов, препарат, привкус, сообщающий

...основания (этиламин 0,00005 - 0,0008; гексиламин 0,00005 - 0,0006, альфа аминопиридин 0,00006 - 0,0005); карбонильные соединения (фурфурол 0,05 - 0,8, вале.риановый альдегид 0,0002 - 0,05, диоксиаце.тон 0,0003 - 0,004, бензальдегид 0,01 - 0,06); кислоты (уксусная 0,2 - 1,5, пропионовая ЗО 0,03 - 0,25, масляная 0,001 - 0,01, валериа.199658 Формул а изобретения Корректор С, Файн Техред А. Камышникова Редактор П. Горькова Заказ 254/162 Изд. Мо 119 Тираж 570 ПодписноеНПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 45 Тип. Харьк. фил. пред, Патент новая 0,002 в ,12, капроновая 0,003 в ,05); фенолы (о-крезол 0,0002 - 0,01, гваякол 0,0003 - 0,01, эьгенол 0,008 - 0,10 метилгвая....

Номер патента: 912126

Опубликовано: 15.03.1982

Авторы: Горбатов, Казилявичус, Карпова, Мамонов, Орешкин, Пелеева, Стекольников, Стратилатова, Цысс, Шилов, Шкловский

МПК: A23B 4/00

Метки: консервирования, мяса, мясопродуктов, препарата

....слюнных. желез,(околоушные и подчелюстные железы)крупного рогатого скота измельчаютна волчке с диаметром решетки 2 мм.4Формула изобретения Сост а вител ь И Кутг коваРедактор Л. Авраменко Техред А. Бабинец Корректор У, Пономаренко Заказ 1185/3 Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035 Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5филиал ППП Пагент, г,3 жгород, ул.Проектная,3 91212 Полученный фарш заливают 30 л 0 153 ,ного водного раствора хлорида натрия и проводят экстракцию при 20 Со и постоянном перемешивании в течение 2 ч. Надосадоцную жидкость отделяют центрифугированием при 3000 об/мин в течение 20 Мин жмых отбрасывают, а 25 л экстракта нагреовают до 60 С, выдерживают при этой температуре 10...

Номер патента: 950271

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Большаков, Борисенко, Сарычева

МПК: A23B 4/02

Метки: мясопродуктов, посола

...Доступ рабочей жидкости через труему сопла 26 с рес- бопровод 17 в гидроцилиндр 5 прекреоверхности в шах- шают, е трубопроводы 19 и 18 соедиотносительно других няют через золотник 10. Под действиемечиваюшем достаточ- на поршень 7 силовых пружин 8 и 9 радра 25 при рабочем бочая жидкость отводится из гидроцилиндра 5 через трубопровод 19, золотникнен с торцовыми 10 в трубопровод 18 низкого давления.арабана 1, опираю- Одновременно рассол под действием давники 28 на непод- ления поршня 6 по трубопроводу 15 чеонтированную так, рез клапан 16, перфорацию неподвижнойри полого цилиндра трубы 29 поступает в полость,. образоованную поверхность ванную между трубой 29, цилиндромениями 30 с саль иуплотнениями 30, по трубе 23, имеП (асбестовая про...

Номер патента: 984432

Опубликовано: 30.12.1982

Авторы: Анваров, Большаков, Ильяшенко, Киселев

МПК: A23B 4/02

Метки: линия, мясопродуктов, посола

...О - 12. Для шприце вания сырья предназначены многоигольчатые шприцы 13. Кроме того, в состав линии входят устройство 14 для приготовления рассола и устройство 15 для дозирования рассола, трубопровод 16 для подачи рассола в устройство 15, механизированный стеллаж 17 типа РЗ - ФВН для выдержки сырья в посоле, блоки 18 и 19 автоматики.Линия работает следующим образом.Подготовленное сырье (окорока, корейка, грудинка) поступает в бункер-накопитель 6 участка 1 предварительного вакууммассирования. Бункер 6 имеет автоматически открывающуюся заслонку, которая позволяет загружать в каждое вакуум-массирующее устройство 3 по 500 кг сырья. Вакуум- массирующие устройства 3 установлены на 20 карусели 4. Скорость ее движения выбирается таким образом,...

Номер патента: 993037

Опубликовано: 30.01.1983

Авторы: Ефимов, Кроха

МПК: G01G 9/00

Метки: взвешивания, мясопродуктов

...помощью трех синхродатчиков 12, сигналы с последних после прохождения схемы 13 ДЕЛЕНИЕ НА ДВА выдают команды на схему 14 управления транспортировки перфоленты, а также на блок 15 задержки. После окончания регистрациирезультатов измерения веса мясопродуктов происходит 40 автоматическое выключение весов и обнуление сдвигового регистра 16 пРи помощи блока 17 отключения.Устройству работает следующим об разом.После установки взвешиваемого груза на весоприемную площадку 1 операторнажимает на пусковую кноп-. ку на наборном пульте 4. При этом включается перфоратор 11 и начинают поступать сигналы с трех синхродатчиков 12. Эти сигналы с помощью схемы 13 ДЕЛЕНИЕ НА ДНА преобразуются в серии прямоугольных импульсов, сигнал с третьего синхродатчика...

Номер патента: 1039558

Опубликовано: 07.09.1983

Автор: Гладышев

МПК: B02C 18/04

Метки: измельчения, мясопродуктов, нож, устройству

...для устранения последствий намота, что приводит к дополнительным трудозатратам и снижению производительности,Наиболее близким к изобретениюпо техническому решению является ножк устройству для измельчения мясопродуктов, включающий лопасти с режущими кромками, соединенные в виде крестовины 2 .Недостатком этого ножа являетсянизкая эффективность процесса измельчения.Цель изобретения - повышение эффективности процесса измельчения,Указанная цель достигается тем,что в ноже к устройству для измельчения мясопродуктов, включающемлопасти с режущими кромками, соединенные в виде крестовины, на режущих кромках лопастей выполненыцилиндрические канавки, расположенные во виткам Архимедовой спирали относительно центра крестовины,На фиг 1...