A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 969227

Опубликовано: 30.10.1982

Авторы: Костродымов, Попов

МПК: A22C 29/04

Метки: кальмара, разделки

...внутренностей, при этом приспособление для зажима головы выполнено в виде охватывающей операционный ротор подпружиненной дугообразной направляющей, изогнутой по форме головы кальмара.На фиг. 1 изображено устройство для разделки кальмара в трех проекциях; на фиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1; на фиг, 3 - узел 1 на фиг. 1; на фиг. 4 - разрез Б - Б на фиг. 3; на фиг, 5 - разрез В - В на фиг. 3; на фиг. 6 - разрез Г - Г на фиг 3 ойство для разделки кальмара сосоперационного обрезиненного ротоифленой поверхностью, загрузочно с установленной на нем вогнутой969227резанная мантия без внутренностей соскальзывает со стола 2 и удаляется из устройства. Голова со щупальцами и внутренностями удерживается ротором 1 и дугообразной направляющей...

Номер патента: 971198

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Гуляммахмудов, Пилюгин

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, производства

...показана).Контейнер 2 для межоперационной транспортировки представляет собой 35ЛО5055 сварную конструкцию, состоящую из рамы 22, ячеек 23 для укладки колбасных батонов, выполненных в виде двух полуколец 24, связанных между собой прутками 25, и двух откидывающихся дверей 26, закрывающих по четыре ряда ячеек 23, Контейнер 2 имеет 48 ячеек, которые расположены рядами по 6 ячеек в ряд, так, что в вертикальной плоскости ячейки имеют наклон в сторону двери 26, а в горизонтальной плоскости расположены поярусно лучами, причем их оси являются продолжением оси транспортера при любом его положении.Перед ведомым барабаном 6 транспортера 4 установлено рычажное устройство 27,связанное с системой автоматики ( на чертеже не показана), Транспортер 4...

Номер патента: 971199

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Атланов, Гуляммахмудов, Карнаухов

МПК: A22C 11/00

Метки: батонов, колбасных, контейнер, размещения

...1 с колесами 2 и осью 3, ячейки 4 с шиберами 5, Ободья колес 2 имеют паз 6 с задвижной 7. Устройство имеет также полосовой путь 8 с упором 9 и ленточный транспортер 10.Загрузка колбасных изделий в контейнер для размещения колбасных батонов осуществляется следующим образом.Контейнер ободьями колес 2 устанавливается на полосовой путь 8 и перекрывается в зону загрузки, где фиксируется упором 9, Затем отодвигатеся задвижка 7 и открывается шибер 5. Движущиеся по ленточному транспортеру 10 батоны колбас закладываются в секции ячеек 4, По окончании заполнения одной секции ячеек 4 корпус 1 контейнера поворачивается на один шаг ячеек, при этом шибер 5 за- груженной секшш, взаимодействуя с пазом 6 ободьев колес 2, закрывается, а шибер 5...

Номер патента: 971200

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Петлах, Самойлов

МПК: A22C 11/00

Метки: оболочки, отделения, сосисок

...с диском 3, исоединенный с механизмом привода, дугообразную направляющую 7, сопряженную с поверхностью барабана 5, и индикатор длины сосиски, смонтированныйс торцевой стороны барабана 5 в зоневыхода из него сосиеок и электромеханически связанный при этом с приводом 8,Устройство работает следующим образом.Из формующей трубы устройства дляпроизводства сосисок без оболочки впаз барабана 5 через отверстия противорежущего диска 4 и вращающегосядиска 3, смонтированных на валу 2 истанине 1, непрерывно поступает фарше вый жгут, Выход сосиски из паза барабана 5 фиксируется индикатором длинысосиски, в качестве которого использован фотоэлемент 9 и источник света 10, 35Сигнал от индикатора через исполнительный механизм 11 поступает напривод 8,...

Номер патента: 971201

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Александрович, Зернов, Розенберг, Титов

МПК: A22C 13/00

Метки: искусственной, оболочки, отделки, трубчатой

...но и решает проблему непрерывности процесса получения искусственной трубчатой оболочки.Обеспечить интенсификацию отделки и непрерывность процесса получения искусст венной трубчатой оболочки ни орошением, ни отделкой, ни погружением в раствор сульфата натрия в отдельности невозможно, так как орошение интенсифицирует отделку, но не исключает заполнение трубчатой оболочки жидкостью в первой и последней барках; отделка же оболочки погружением в раствор сульфата натрия исключает заполнение трубчатой обол жидкостью, но при этом замедляется,фФ, Ф фгСоставитель И, КутуковаРедактор М. Ленина Техред К. Мыцьо Корректор Ю, Макаренко Заказ 8757/4 Тираж 418 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва,...

Номер патента: 971202

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Алымов, Иванов

МПК: A22C 25/00

Метки: блоков, мороженых, подачи, резку, рыбы, филе

...Устройство для подачи на резку35 мороженных блоков филе рыбы содержит стойки 1, шарнирно закрепленные на телескопических штангах 2, установленных в цилиндрических направ 40 ляющих 3 и имеющих ролики 4, расположенные в копире 5, закрепленном под углом 20 Й 1 к столу 6 продольной подачи. Устройство содержит также иглы 7, неподвижно закрепленные на оси 8 вращения в верхней части стоек 1, имеющих жесткий ограничитель 9 в вертикальной плоскости и отверстия дпя пружины 10.Цилиндрические направляющие 3 жестко соединены со столом 11 поперецной подачи.Устройство работает следующим образом.Иороженый блок филе рыбы 12 укладывают на стол 6 продопьной подачи между телескопическими штангами 2 под иглы 7, Длина игл такова, что они касаются поверхности...

Номер патента: 971203

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Мифтахов, Славинский

МПК: A22C 25/02

Метки: рыбы, удаления, чешуи

...элементъ 1 11 и 12имеют сопла для подачи рабочего агента(воздуха), расположены последовательно,причем чешуесъемный элемент 12 расположен над роликом 3 первой пары транспортирующих роликов, а элемент 11 -подроликом 4 второй пары транспортирующих роликов, Чешуесъемные элементы в совокупности с роликами образуют гибкие паря для транспортирования рыбы. Кроме того, передняя кромка чешуесъемных элементов 11 и 12 выполненазубчатой с шагом между зубцами по величине меньше ширины чешуйки.Копир 16 смонтирован на валу 21 ролика 7.Устройство работает следующим образом,Рыба по загрузочному лотку 1 головой вперед подается в первой группетранспортирующих роликов 2, 3, 7. Приэтом шеткообразный ролик 7 проталкивает тушку рыбы под чешуесъемный элемент...

Номер патента: 971204

Опубликовано: 07.11.1982

Автор: Собченко

МПК: A22C 25/14

Метки: банки, рыбы, укладки

...блок 35 содержит два потен- С помощью регистра 59 последовательциометра 71 и 72, одним из которых 71 ного приближения, выдающего на своихзадается нижний, а другим 72 - верхний выходах единичные сигналы, информацияпредел допуска на количество кусков в со счетчиков 50 последовательно вводипорции, и источник 73 эталонного напря- ся через мультиплексер 51 в сумматорЯ52, где накапливается. Запуск регистраВ состав блока 44 управления маши производится сигналом с делителяной входит делитель 74 частоты такти 74, который через элемент 60 задержкируюшего датчика 45, обеспечивающий на перебрасывает триггер 61 и подключаетсвоих выходах два сигнала, периоды ко- его счетный вход к генератору 80 имМторых соответствуют шагу кассет 2 (на пульсов...

Номер патента: 971205

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Зубарев, Лаврентьев, Марков, Семьянов, Славинский

МПК: A22C 25/16

Метки: рыбы, филетирования

...3, а наружный диаметр фрез 20 начмм меньше диаметра ножей 3,Распластыватель 1 состоит из двухсимметрично расположенных частей,50каждая иэ которых установлена на горизонтальных салазках 21, смонтированных на направляющей кронштейна13 с возможностью, регулировки положения винтом 22, и на вертикальных салазках 23, установленных на направляющей салазок 2 с возможностью регулировки положения винтом 2. Для достижения наиболее экономичной вырезки филе расстояние о от осей ножей 5 до верхних кромок распластывателя ч регулируется винтами 2 М, аразмер ог устанавливается равным толщине реберных костей рыб обрабатываемого диапазона размеров с помощьювинтов 22, а зазор между ножами 5(величина ) устанавливается винтами 16Устройство работает...

Номер патента: 973094

Опубликовано: 15.11.1982

Авторы: Батищев, Булкин, Рогов, Ростроса, Татуревич, Чижикова

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, пищевого, продукта

...загрузки рабочего шнека 3 установлены пальцы 8, расположенные по спирали. Спираль 6 рабочего шнека 3 выполнена таким образом, что она переходит в кольцо 9, которое закреплено к концу корпуса рабочего шнека 3 при помощи ребер 10, разделяющих кольцо 9 на полые сектора. При этом кольцо 9 выполнено с возможностью вращения во втулке 11, которая закреплена в оребренном цилиндре 4. Кольцо 9 служит дополнительной опорой рабочего шнека 3, конец которого выполнен в виде конуса 12. Вспомогательный 2 и рабочий 3 шнеки соединены зубчатой передачей, состоящей из шестерни 13,Устройство работает следующим образом.Копреципитат блоками весом 5 - 6 кг загружают в загрузочный бункер 1. Вспомогательный шнек 2 получает вращение от привода (не показан) и...

Номер патента: 973095

Опубликовано: 15.11.1982

Авторы: Валузин, Василевский, Дятлов, Смалюк

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мясной, отделения, ткани

...оси 9 на кожухе 4, на патрубке 10 которого закреплены гибкий шланг 11 для подвода жидкости, ролик 12 для обеспечения качательного движения кол 973095лектора 8, сопла 13, расположенные на коллекторе 8 под углом к оси барабана 2 и направленные в сторону обрабатываемого продукта. Кроме того, барабан 2 снабжен направляющей 14 с волнистой поверхностью и разгрузочной горловиной 15. Пружина 16 обеспечивает постоянный контакт ролика 2 с направляющей 14.Устройство для отделения мясной ткани от кости работает следующим образом.Мясокостное сырье после обвалки, за- в гружается по лотку 5 во вращающийся барабан 2 и подвергается обработке, при этом оно испытывает механическое воздействие (трение, изгибы, удары), в результате чего от костей...

Номер патента: 974986

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Воякин, Горбатов, Кроха, Салаватулина

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, приготовления

...без посолочных ингредиентов в течение б мин говядину и4 мин свинину. Затем от каждой партии отбирают средние пробы, послечего вносят посолочные ингредиентыи производят посол. Посоленное сырьенаправляют на выдержку. В каждойотобранной средней пробе определяютсодержание влаги традиционньм высушиванием при 105 С до постоянноговеса. В результате анализов получены следующие данные о содержаниивлаги в сырье,: ЮО И,О-ОЧ 1 х 24,7+0152 к 15,3 Ф 0,393 ф 43,5+0,425 х 15,53-52,78,0ДОб 100 -65,0-6,0 радионально использовать мясное . сырье, стабилизирсвать качество65 продукции и повысить ее выход на,4-7. обеспечивающих заданное содержаниежира в смеси исходногосырья по формулам Изобретение позволит за счетобеспечения заданного...

Номер патента: 974987

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Бороденко, Гинзбург, Гладкова, Карнет, Кирилина, Сержанов, Сопова, Сыроедов

МПК: A22C 17/14

Метки: кишечного, нити, сушки, сырья

...высушиваемом материале. На 111 этапе, в основном, удаляют адсорбционно-связанную влагу до достижения материалом равновесного с паровоздушной средой влагосодержания при постоянной температуре среды 29-31 ОС и относительной влажности 49-51. Монолитность структуры материала достигается одновременным удалением.влаги и воздействием поперечных сил сжатия нити. При удалении влаги площадь поперечного сечения ламелей сокращается, а поперечные силы сжимают их в монолитную нить. Так как на определенном периоде сушки ламели становятся клейкими, то поперечные силы. способствуют их склеиванию между собой. Поперечные силы создают путем натяжения нити, которой в процессе предварительного скручивания придана винтовая структура. Нить натягивают при...

Номер патента: 974988

Опубликовано: 23.11.1982

Автор: Ляхов

МПК: A22C 25/00

Метки: взвесей, водной, пульпы, сбора

...нижней ветви полотна, что позволяет подавать в зону промывки и ЗОпостоянно держать на этом уровнечистую теплую воду, целиком прополаскивая в ней емкости полотна, что всевместе обеспечивает тщательную очистку.емкостей и, следовательно, способствует эффективной фильтрацииводной пульпы на верхней ветви устройства,На фиг.1 изображено устройстводля сбора взвесей иэ водной пульпы,общий вид, в продольном разрезе;на фиг.2 - взаимное расположениесетчатого полотна и щита в корпусеванны, поперечный разрез.Устройство содержит ванну 1, установленную на стойках 2. В боковыхстенках ванны 1 укреплены вал 3,на который насажены две звездочки4, и вал 5, на который насажены двезвездочки б. На звездочки 4 и 6 натянуты две цепи 7, соединенные поперечными...

Номер патента: 976922

Опубликовано: 30.11.1982

Авторы: Бушмин, Покромкин, Попов, Соколов, Токарь

МПК: A22C 25/04

Метки: рыбы, сортировки

...на рыбу для ее продвижения на 5 плоскости; Р р - составляющая сила, стремяшаяся удержать рыбу на поверхности за счет сил трения; Й - радиус основания конуса 2; г - расстояние центра тяжести рыбы от оси вращения.Если рыба окажется при загрузке наконус в два или более слоев, то сила Р прижимаюшая рыбу к, плоскости, будет заставлять верхние экземпляры рыб соскальзывать с нижних, заполняя промежутки между экземплярами в нижнем ряду.В отличие от известных устройств в предлагаемом совершенно исключается движение рыбы в иных плоскостях, кроме горизонтальной, в момент схода рыбы с конуса, что гарантирует воздействие эластичных преград на наибольшую возможную площадь поверхности рыбы, а следовательно, повышает точность сортировки. Формула...

Номер патента: 978809

Опубликовано: 07.12.1982

Автор: Мотеюнас

МПК: A22C 17/04

Метки: мяса, обвалки

...тем, что в установкедля обвалки мяса, включающей рабочий столи два горизонтально установленные парал.лельные ленточные транспортера соответствен.но для отвода обваленного мяса н косги,рабочий стол установлен подвижно относительно ленточных транспортеров, а крышкастола закреплена консольно, при этом кон.сольная ее часть имеет отверстия и размещена над ленточным транспортером для от.вода обваленного мяса,ВНИИПИ Заказ 9438/5 Тираж 4 8 Подписно Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная 3 978809На фиг. 1 схематично изображена установ.ка для обвалки мяса, вид сверху; на фиг.2 -то же, вид сбоку,Установка для обвалки мяса имеет рабо.чий стол 1 для размещенных в рабочих5местах 2 обвапьщиков, два горизонтальноустановленные параллельные...

Номер патента: 978810

Опубликовано: 07.12.1982

Авторы: Кованов, Меньшов, Пышненко

МПК: A22C 21/06

Метки: внутренностей, извлечения, птицы, тушек

...6, который передает вращение ротору 3, смонтированному на валу 2 станины 1.При этом фиксирующие приспособления 7,взаимодействуя с копирами 8 (неподвижносмонтированными на валу 2), фиксируют тушку птицы в необходимом положении для извлечения из нее внутренних органов.После фиксации тушки элементы рабочегомеханизма, а именно большая каретка 9, уста-новленная в ней большая штанга 11 и ложкообразньй элемен 1 13 перемещаются вдольстойки 18 ротора 3 к тушке. Движение ихзадается замкнутыми направляющими 16 кони.ческого барабана 15 и ролика 19. В результателожкообразный элемент 13 входит в полостьтушки через проведенный предварительныйразрез, Предел входа ложкообразного элемента в тушку птицы определяется направляющей16 и рассчитан на...

Номер патента: 980672

Опубликовано: 15.12.1982

Авторы: Здобнов, Лях, Партешко, Цыганенко

МПК: A22C 9/00

Метки: мяса, размягчения

...процессов - возбуждение и последующая ионизация газов, содержащихся в атмосферном воздухе. Атмосферный воздух, заключенный между размягчаемым мясом и/или мясным полуфабрикатом и поверхностью изолятора 4, соприкасается с областью поля большой напряженности, расположенной возле электрода 5, и за счет конвективных токов атмосферного воздуха через отверстия и механического перемещения размягчаемого продукта, обрабатывается в этом поле. Интенсификация процесса размягчения мяса и/или мясногополуфабриката осуществляется за счет того, что при взаимодействии газов, содержащихся в атмосферном воздухе, с полем высокого напряжения они обогащаются молекулами озона, атомарным кислородом и ионамр кислорода, которые, в свою очередь, вступают в...

Номер патента: 980673

Опубликовано: 15.12.1982

Авторы: Артемов, Брегер, Ковалев, Островский, Степанов, Титарчук

МПК: A22C 17/00

Метки: головка, измельчителя, пищевых, продуктов, режущая

...пазы 6, ширина которых увеличивается к наружной поверхности головки, Призмы 3 1 о снабжены центрирующими элементами, например кольцевыми выступами 7, размещенными в ответных центрирующих элементах на торцах опорных фланцев 1 и 2, например, в кольцевых канавках 8, Со стороны поверхности призм 3, обращеннои к оси15 головки, выполнены кольцевые канавки 9, в которых размещены плоские вкладыши 10, образующие перемычки 11 в продольных пазах 6 между призмами 3, Боковые грани 4 призм 3 расположены под углом к внутренней цилиндрической поверхности 12 режущей головки и в пересечении с нею образуют режущие кромки 13. Грани 4 и 5 соседних призм 3 образуют расходящиеся наружу поверхности пазов 6, разделенных перемычками 11 на отдельные отверстия...

Номер патента: 982633

Опубликовано: 23.12.1982

Авторы: Кангур, Саул, Свердлов, Тюманок, Эрг

МПК: A22C 17/00

Метки: дезинтегратор

...и 13, цилиндрического кольца 14, кольцевые каналы 15 и 16, выполненные с наружной стороны дисков 8 и 10 соответственно. В кольцевые каналы 15 и 16 направлены трубы 17 и 18 для подачи жидкости в каналы 15 и 16 и жиклеры 19 и 20 для направления ее на боковую стенку корпуса 1, на открываемый бок 2 и на внутренние стенки кожуха, Дезинтегратор имеет также трубу 21 для подачи жидкости в помольную зону дисков. Мелюшие тела 9 и 11 расположены между кольцами 22, которые прикреплены к дискам 8 и О с зазором с помощью крепежиых элементов 23, Кольца 12 и 13 прикреплены к стенке корпуса 1 и к открываемому боку 2 через уплотнения 24 и 25 фиг. 1). На фиг. 2 изображен вариант расположения уплотнений 24 и 26 соответственно между коническим кольцом 12...

Номер патента: 982634

Опубликовано: 23.12.1982

Авторы: Ильенок, Коноплев, Онищенко, Чумак, Шахневич

МПК: A22C 17/08

Метки: влаги, удаления

...инжектора 5 тангенциально размещено в приемном бункере 9, представляющем собой циклон. Приемный бункер 9 имеет отверстие 1 О для канализации снятой влаги и патрубок 11 для вывода воздуха в атмосферу.Установка работает следующим образом.982634 Формула изобретения Составитель И. КутукоТехред И. ВересТираж 418ударстве нного комитетаизобретений и открыЖ - 35, Раушская наент, г. Ужгород, ул. аКорректорПодписноеСССРийд, 4/5роектная,Редактор Т. КугрышеваЗаказ 9762 5 Рошко ВНИИПИ Госпо делам113035, Москва Филиал ППП Пат Сжатый воздух(3 - 4 атм) по трубопроводу 7 подается к нагнетательному патруб, ку 6 газового инжектора 5, при этом последним создается разряжение,. обеспечивающее снятие воды с рабочего органа щетки 1 эластичной пластины 2 и ее...

Номер патента: 982635

Опубликовано: 23.12.1982

Авторы: Дулецкий, Зацепилин, Коваль, Кожемякин, Кондрашев, Липовецкий, Славинский, Шувалов

МПК: A22C 25/14

Метки: внутренностей, рыбы, удаления

...шнека 1.Корпус 7 приводится во вращение через 1 цкив 12 от электродвигателя (не показан).Для обеспечения возвратно-поступательного движения вала 2 ца цем с помоцьк 1 штифта 3 закреплен цолзуц 14 с пазом, в котором расположен сухарь 15, шарнирно укрепленный ца рычаге 16 с пружиной 17.Рьгчаг 16 приводится в возвратцо-поступательное движение от кулачка 18, смонтированного ца валу 19, вращающемся в подшипниках 20. Вал 19 приводится во вра 1 цецие от распределительного вала машины (не показан) через звездочку 21.Для прохода штифта3 в корпусе 7выполнены пазы.Устройство работает следующим образом.Обезглавленная рыба, размещенная вкассете 22 операционного транспортера разделочной машины, который движется с выстоями, подается к устройству для...

Номер патента: 984430

Опубликовано: 30.12.1982

Авторы: Нуртаев, Оспанов

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, мясокостного, сырья

...является то, что неподвижный нож устройства служит для разруше- Б ния крупных костей, выступающих за пределы витка шнека.Цель изобретения - обеспечение равномерности подачи сырья к измельчающим, органам.Эта цель достигается тем, что в устройстве, включающем корпус с загрузочным бункером, шнек с переменным шагом витков, лопастные ножи и решетки, выходной впгок шнека. снабжен отверстиями, выполненными в виде трапеции, одна из боковых сторон которых имеет заостренные кромки.При этом заостренные кромки снабжены ножами с острым углом заточки, направленным в сторону вращения шнска.На фиг. 1 изображено устройство, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А- А 20 на фиг. 1.; на фиг. 3 - разрез В - В на фиг. 2.Устройство для измельчения...

Номер патента: 984431

Опубликовано: 30.12.1982

Авторы: Ангелов, Бабакин, Илюхин, Лосаберидзе, Рогов

МПК: A22C 17/04

Метки: мясо-костного, подготовки, сырья, электросепарации

...Без пропускания через охлажденную сре- ду По предлагаемому способу(-1 000 )- (+ БО 0 ) 1,3 ткани. Далее компоненты замораживают до температуры минус 10 С для придания им хрупкости и каждый в отдельнОсти измельчают и диспергируют с помощью калиброванных сит до размеров фракции 1 - 2800) - (+ 600) мкм; измельчение и диспергирование до. размеров фракции ( - 1600) - (+1000) мкм и ( - 1000) - (+500) мкм осуществляют соответственно при температурах минус 15 и минус 20 С. Диспергированные сыпучие компоненты каждый в отдельности. пропускают через охлаждаемую среду, например азот, с температурой минус 00 С и затем просыпают по наклонной плоскости при этой же температуре. Как видно из приведенных примеров, предлагаемый способ...

Номер патента: 682208

Опубликовано: 30.12.1982

Авторы: Авдонькин, Зубарев, Лаврентьев, Ледовских, Марков, Семьянов, Славинский

МПК: A22C 25/17

Метки: обесшкуривания, рыбного, филе

...лентой 12, имеющей рифленуюрабочую поверхность, и приводным ба"рабаном 13 и размещенных между ветвями транспортера непосредственнонад транспортирующим барабаном 1прижимныхроликов 14, установленныхна рычагах 15 с пружинами 16 с воэможностью свободного обкатывания,Для устранения смещения филе ишкуры от усилий резания и трения онож с обеих сторон ножа 2 с перекрытием зоны резания установлены приле"гающие к внутренней и наружной поверхностям ножа отбойные козырЬки17 и 18. Между приводным барабаном19 загрузочного транспортера 3 ибарабаном 1 установлена переходнаяплощадка 20, причем ее поверхностьплавно переходит от транспортера3 к вогнутой поверхности барабана 1..Машина имеет лоток 21 для отвода шкуры, привод 22 и станину 23,Для...

Номер патента: 988174

Опубликовано: 07.01.1983

Автор: Клаус-Вернер

МПК: A22C 25/14

Метки: плоских, разделки, рыб

...и конической форью. Внутри ножевой втулки 9концентрично ей смонтирован с возможностью осевого перемещения полый стержень 14, конец которого, обращенныйк режущей кромке 12, выполнен закрытым и имеет радиальные отверстия 15и по .меньшей мере один заостренный выступ 16.Полый стержень 14 служит для подачи воды в брюшную полость рыбы,Устройство работает следующим образом.Разделываемую плоскую рыбу 17 подают на подставку 1 после того, какштифты 5 и 6 разведены один от другого и отведены под поверхность подставки 1. Как только приводится в действиецентрирующее приспособление (не показано) штифта 5 и б, проходя черезотверстия 3 и 4, перемещаются попарноодни к другим, вследствие чего грубосориентированная по продольной осиРлагодаря желобку...

Номер патента: 988260

Опубликовано: 15.01.1983

Автор: Бобылев

МПК: A22C 11/00

Метки: оболочки, перекладки, сосисок

...открывает козырек 9, и ранее установившаяся на ней группа сосисок 15, свободно падая, попадает в синхронно подошедшую корзинку 5 конвейера 4 приема. Затем, кривая поверхность впадины 12 копира 11, воздействуя на хвостовик 10 и преодолевая сопротивление пружины 14, возвращает козырек 9 в начальное, т.е. закрытое положение.В связи с тем, что выгруженные из корзинок 2 сосиски устанавливаются на находящийся в неподвижном состоянии козырек 9, оси сосисок 15 по отношению к осям корзинок 2 не смещаются. Затем цикл повторяется в непрерывном режиме. Изобретение позволяет исключить потери дорогостоящего пищевого готового продукта за счет обеспечения надежной перекладки сосисок из конвейера выгрузки на конвейер приема с сохранением...

Номер патента: 988261

Опубликовано: 15.01.1983

Авторы: Илюхин, Никитин

МПК: A22C 17/00

Метки: дробления, животного, замороженного, происхождения, сырья

...третьей стадией измельчения всырье добавляют, кг: поваренная соль, 2,0,нитрит натрия 0,0075; сахарный песок 0,2,мускатный орех 0,03; молоко сухое обезжиренное 2; сухой яичный меланж 0,822 из 1 фрасчета на 100 кг фарша,В валковой дробилке происходит одновременное измельчение, перемешиваниес компонентами и дефростация сырья.После такой обработки фарш готов дляприготовления колбасы.Пример 2. Блоки замороженного мяса,как и в примере 1, измельчают на роторнойи молотковой дробилке, а затем сырье подают в валковую дробилку, рабочие органы,которой подогревают до + 20 С, относительная скорость вращения валов такая же,как и в примере 1. В валковуюдробилкуодновременно с сырьем добавляют для приготовления молочной колбасы, кг: поваренная соль 2;...

Номер патента: 988262

Опубликовано: 15.01.1983

Авторы: Горбанев, Николаенко, Чаблин

МПК: A22C 21/02

Метки: оперения, птицы, снятия, тушек

...трехлопастная крестови= на, а диски закреплены на концах последней посредством дополнительных валов, свя= занных с основным валом посредством шестеренчатой передачи.На фиг. 1 изображено устройство для съема оперения, общий вид; на фиг. 2 - сечение А - А на фиг. 1; на фиг. 3 - рабочие диски; на фиг. 4 - разрез Б - Б на фиг. 3.Устройство для съема оперения состоит из двух симметрично установленных сварных корпусов 1, которые установлены с зазором для прохода тушек птицы, горизонтально расположенных на них рядовдисков 2, объединенных в группы посредством ременной передачи 3, валов 4, на каждом из которых посредством шпонки 5 укреплена трехлопастная крестовина 6, снабженная дополнительными валами 7, связанными с дисками 8, несущими...

Номер патента: 991972

Опубликовано: 30.01.1983

Авторы: Бабанов, Духненко, Коваль, Лазарев, Ласкаржевский, Рубаник, Тимощук

МПК: A22C 7/00

Метки: массирования, мяса

...21 и защитным колпачком 22, открытым снизу.За счет длины патрубка 9 его перфорированный конец 21 всегда находится выше уровня мяса и рассола,Устройство работает следующим образом.В барабан 2 через люк 7 загружают мясо, например куски корейки или грудинки; добавляют рассол в количестве 15% от веса мяса, герметично закрывают крышку 8 люка 7, задают с помощью программного устройства 15 по шкале 16 необходимый интервал времени вращения барабана, например 10 мин.Программное устройство 15 обеспечивает включение двигателя 13, приводящего во вращение барабан 2 со скоростью 10 об/мин, а также включает электромагнитный вентиль 18 и тем самым соединяет полость барабана 2 через патрубок 9 с вакуум- системой 12, отключает электромагнитный вентиль...