A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 689651

Опубликовано: 05.10.1979

Авторы: Берновский, Бояринов, Дундарс, Нейланде, Пасторс, Эгле

МПК: A22C 25/04

Метки: рыбы, сортировки, толщине

...625 и 650 мм. При такой разнице в диаметрах колец 13 и 14 в нижней части барабана 9 образованы практически одинаковые щели в одной зоне сортировки, а в верхней части барабана 9 зти щели значительно увеличиваются и исключается эастревание рыбы между кольцами в процессе сортировки.Кольца 13 меньшего диаметра снабжены лопатками 15, выступающими внутрь барабана, Лопатки 15 предназначены для перемещения сортируемого материала вдоль барабана 9.Для придания устойчивого положения кольцам 13 и 14 в верхней части Укреплены прижимы 16 и 17.Устройство работает следующим О образом.С помощью установочных колец 8 устанавливают требуемый шаг колец 13 и 14 в зонах сортировки и включают привод 5, б. 5Иэ бункера 2 сортируемую рыбу подают внутрь...

Номер патента: 695640

Опубликовано: 05.11.1979

Авторы: Грицунов, Козлов, Одинцов

МПК: A22C 11/02

Метки: колбасной, надевания, оболочки, цевку

...загрузочного приспособления устанавливают кассету 19 с размещенной на ней рукавной оболочкой.С помощью вневмоцилиндра 17 и шарнира 22 правую сторону корпуса 1 по "ворачивают на некоторый угол дляудОбства осуществления заправки свободного конца оболочки в механизм 30подачи,Конец оболочки вручную протаскивают через коническое сужение 14втулки 13, в оболочку вставляют цилиндрический вкладыш 11, ориентированный как показано на фиг.3, и производят возврат корпуса 1 с помощью пневмсцилиндра 17 в исходное рабочее положение.При рабочем положении ось отверс Отия втулки 13 должна совпадать с осьюцевки 25,После ручной заправки кассеты 19с оболочкой устройство включается вциклическую работу. Последовательнои автоматически осуществляются слецующие...

Номер патента: 695641

Опубликовано: 05.11.1979

Авторы: Анисимов, Артемьев, Пуртов

МПК: A22C 25/04

Метки: рыбы, сортировки

...копирами 13для поворота стержней 5 вокруг своейоси при резком увеличении калибрующих щелей.Разгрузочное приспособление состоит из бункеров 14 для рассортированных фракций,Вдоль каждой калибрующей щели барабана 1 установлены с воэможностьюповорота вокруг своей оси 15 спаренные пластины 16 и 17, Оси 15 расположены во втулках 18, зафиксированных болтами 19 и закрепленных на дисках б. Пластины 16 смонтированына таком расстоянии от ролика 4,которое обеспечивает его свободноевращение. Пластина 17 закрепленана пластине 16 болтом 20 с воэможностью радиального смещения относительно паза 21 для регулирования расстояния между валом 22 барабана 1 и пластиной 17 и обеспечения перемещениярыбы в один слой.Устройство работает следующим...

Номер патента: 695642

Опубликовано: 05.11.1979

Авторы: Благовещенский, Кантемиров

МПК: A22C 25/14

Метки: брюшной, зачистки, полости, рыбы

...повреждение рыбы,Устройство работает следующим образом.Предварительно обезглавленную 5 и, выпотрошенную рыбу (например треска, пикша) со вскрытой кровяной почкой надевают на стержень 1 плавательным пузерем так, что последний растягиваясь, образует треугольник, 10 Рыба захватывается боковыми синхронными роликами 4 и нижним подвиж-ным роликом б. Боковые синхронныеролики 4;. подпружиненные пружиной5, раздвигаются синхронно на толщинуспинки обрабатываемой рыбы, а нижнийподвижный ролик б, подпружиненныйпружиной 7,. отклоняется вниз на высоту спинки обрабатываемой рыбы. За 20счет синхронной работы роликов 4 и би ровной силы воздействия на рыбус их стороны рыба постоянно удержйвй-ется симметрично по стержню и прижимается к нему плотно...

Номер патента: 697036

Опубликовано: 05.11.1979

Автор: Хорст

МПК: A22C 25/17

Метки: обесшкуривания, рыбного, филе

...валик может состоять изнЕс 1(ольких соосно расположенных частей, каждая из которых закрепляетсяна рычаге,Прижимной валик приводится Во вращение В .1 аправлении противоположнЗмнаправлению вращепия операционногоВалика 3 с приблизительно тэкОЙ х(еокружной скорост(ыо.Валик 8 для захвата фс(ле зд.1 има 1 ттакое Голожение, при котором его ак.тивная верхняя сторона Выступает надповерхностью ножа 7 на расстояние с .Работает устройство следующим образом,Уложенное кожей на ленту подающего транспортера 1 рыбное филе 17 транспортяруется через переда(ощяй ва = лик 5 к операционному валику 3. При этом Вращающийся с большей с.коростью, передающий валик 5 обеспе;.ивает надежный захват и натяжение хвоста рыб " Ного филе, Вследствие равенства скоростей...

Номер патента: 700088

Опубликовано: 30.11.1979

Авторы: Абдуллаев, Адылов, Большаков, Горбатов, Мюльбейер, Пироговский

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, колбасных, производства

...по рецептуре, вносят с основным сырьем. Тонжоизмельченнун фракцию пшеничной муки в сухом виде или разведенную с водой подают в смесительноизмельчающие устройства вместе с основЗ 0 ным сырьем. После куттерования произво700088 дят набивку батонов, ыдсржку для осадки. тсрмообработку и охлаждение прц технологических режимах, предусмотренных стац%г 1 ртамп,Г 1 рцмср осуществления слОсоба. Охггж дсццос сырье мясо свиное цсрвосо и второго сорта) после обвалки ц жцловки цзмсльчак)т на волчке с диаметром решетки 2 - -3 м.11, Прп посоле сырья вносят 2,5% соли. Геред куттсрованием производят набор 1 О сырья для фарша колбасы свиной 1 сорта, в кг на 100 кг сырья:4 20 69 5.6 59.02; на 1 25 фарш .шецичной муки, о г л 1 и и ю щ и й с ятем, что, с...

Номер патента: 700089

Опубликовано: 30.11.1979

Авторы: Жиров, Скачков

МПК: A22C 25/20

Метки: протирочная

...скребка 9 для удаления фарша с поверхности перфо. рированного цилиндра 4 и из поддона 1 О, основания 11, лотка 12 и скребка 13 для удале. ния отходов, лотка 14 для подачи фарша.Труба 15 и редуктор 16 служат станиной машины. Между трубой 15 и основанием 11 находится фланец 17. Крестовины 8 служат лля370крепления осей, на которых располагаются под.шипники роликов 3. С помощью эксцентрикового механизма регулируется нажим обрезиненного стального катка 5 к перфорированному пицилиндру 4.Машина работает следующим образом. Отредуктора 16 вращается вал 2 ротора, с помощью которого стальной обрезиненный ка.ток 5 обкатывается по внутренней поверхности перфорированного цилиндра 4 и продавливает кусочки рыбы, подаваемые из бункера1, через перфорации...

Номер патента: 701629

Опубликовано: 05.12.1979

Авторы: Маковеев, Плясов, Шумков

МПК: A22C 21/00

Метки: месту, потрошения, птицы, транспортировки, тушек

...расположенные в одной плоскости с образованием расширяющегося зазора в направлении перемещения тушек. Валик закрыт кожухом 5. Направляющая выполнена подпружиненной при помощи устройства 6. При этом направляющая и валик смонтированы на основании 7, Зажимы 2 прикреплены к конвейеру 1 посредством стержней 8 и болтового соединения 9, Зажимы жестко связаны со стержнями и укреплены перпендикулярно к ним.Устройство работает следующим образом.При транспортировке птицы конвейером 10 первичной обработки через механизм 11 для отделения ног шея птицы автоматически фиксируется между валиком 4 и направляющей 3. После отделения ног валик и направляющая продолжают удерживать птицу за голову и701629 15 3транспортировать ее посредством конвейера 1,При...

Номер патента: 703077

Опубликовано: 15.12.1979

Авторы: Евстюгов, Турбасов

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, пищевых, продуктов

...6, размещенными на кор" пусе 2. На роторе 4 закреплена раз" грузочная крыльчатка 7, а в корпусе выполнен разгрузочный патрубок 8,Между плоскостями подвижных 5 и неподвижных 6 ножей существуют зазоры, величина которьас регулируется толщиной промежуточных шайб 9 на роторе 4 и шайб 10 на корпусе 2 величина зазора не превышает 0,5 мм),Резцы 11 приводимых во вращениеножей 5 заточены под углом, противоположным углу заточки резцов 12, размещенйых на неподвижных ножах 6.При этом угол между их наклоннымигранями составляет преимущественно90 ОУстройство работает следующимобразом,Предварительно измельченный про"дуктпод действием собственного веса и" разрежения, получаемого от работы загрузочной и разгрузочнойкрыльчаток 3 и 7 из бункера 1 пос--...

Номер патента: 703078

Опубликовано: 15.12.1979

Авторы: Доронин, Иванченко, Поспелов, Тушко

МПК: A22C 25/14

Метки: внутренностей, рыбы, удаления

...кольцевуюполость для подключения ее к системе подачиводы и наклонные каналы, соединяющие кольцевую полость с каналом для вакуум.отсоса,лри этом оси наклонных каналов расположенытак, что они пересекают ось канала для ва.куум-отсоса вне насадки. изображено описываемое устройаления внутренностей у рыбы, висфиг, 2 - то же, разрез,о для удаления внутренностей ужит вакуум-насадку 1 с централь.м 2, выполненным в виде соплаьцевой полостью 3 и наклоннымисоединяющими кольцевую полость2. Оси наклонных каналов 4так, что они пересекают ось канала4шается транспортировка внутренностей по трубопроводам,Устройство для удаления внутренностей урыбы, содержащее вакуум-насадку с каналоми систему подачи воды, о т л и ч а ю щ е е.10 с я тем, что, с целью...

Номер патента: 704580

Опубликовано: 25.12.1979

Авторы: Неборак, Рощин, Ханова

МПК: A22C 21/06

Метки: домашней, желудков, мойки, подрезки, птицы, частичной

...поверхностях держателей 2 укреплены резиноВые ободки 20.Упоры 21, устанавливаемые на опреде-,ленные размеры, ограничивают действие,пружин 22 сжатия и позволяют регулировать размеры гнезда по ширине.В конце транспортера 1 установленприемный лоток 23, по которому желудки ПОпадают в моечный барабан 4, расположенный под транспортером 1. Моечный барабан 4 приводится во вращениеот основного привода через звездочку 24 цепной передачи,Вода для промывания желудков подается в барабан по трубе 25,Мйина работает следующим образом,Желудки укладываются по их раэмераМ в соответствующие гнезда. Придвижении транспортера 1 ролики 7 кажЙого "держателя контактируют с направляющими салазками 6, приводящими всближение держатели 2, тем самымобеспечивается...

Номер патента: 704581

Опубликовано: 25.12.1979

Авторы: Неборак, Рощин, Ханова

МПК: A22C 21/06

Метки: домашней, желудков, мойки, птицы, резки

...пружина 7 осуществляет постоянныйконтакт роликов 5 с неподвижными пространственными кулачками 4,На конце вала 3 установлен мальтийскийкрест 8, взаимодействующий с водилом 9,расположенным на промежуточном валу 10,Вращение" промежуточного вала 10 осуществля.ется от электродвигателя 11 через редуктор12 и звездочки 13 и 14 цепной передачи.Разрезание желудков производитсядисковым ножом 15, приводимым во вращениеэлектродвигателем 16, установленным такимобразом, чтобы дисковый нож 15 располагалсяв кольцевой канавке среднего диска 2.Под транспортирующим механизмом расположен наклонный лоток 17 для подачи разрезан.ных желудков в моечный барабан 18, вращение которого осуществляется от основного привода машины через звездочку 19...

Номер патента: 707558

Опубликовано: 05.01.1980

Авторы: Гончаров, Рогов, Тавровский

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, мяса

...мелкой кости и соединительной ткани, снятой с решетки 7нижней кромкой ножа 3 к образующейконуса камеры 5, по которой поступаже- . ет в накопительную камеру б,ой Вершина каМеры 5 примыкаебочей поверхности решетки 7,ое торой вращается нож 3 и служобразования зоны разделениямассы на компоненты (мяснаякость и соединительная ткань) с одновременным иэмельчением мясноймасси.Труба 2 служит для подачи сырьяк центру вращающегося ножа 3 и предотвращения обратного попадания нарешетку 7 отделенной мелкой кости исоединйтельной ткани иэ накопительной камеры 6.Работает Устройство следующим образоМ.Мясная масса из загрузочного приспособления 1 по трубе 2 поступает к " цейтру нращакщегося ножа 3 и захватывается его граненым козырьком 11,Ирй этом под...

Номер патента: 709049

Опубликовано: 15.01.1980

Автор: Моложавцев

МПК: A22C 15/00

Метки: мясопродуктов, рама, транспортировки, формах

...подвесной путь 1 и подвешенный на шарнире к подвесному пути каркас, который состоит из стойки 2 с закрепленными ярусами держателями. Каждый держатель выполнен в виде обечайки 3 (полоса, пруток) незамкнутого контура, профиль которого выполнен по внешней образующей устанавливаемой формы для мясопродуктов и приварен к детали 4 консоль- но. Крепление обечайки 3 к детали 4 осушествлено так, что обечайка 3 образует выступ на некоторую высоту над деталью 4, Незамкнутая. часть контура обечайки 3 снизу через деталь 5 заканчивается опорной планкой б. Рама работает следующим образом.Она транспортируется конвейером или вручную по подвесному пути 1 к месту обработки субпродуктов либо разделки мяса.Формы для мясопродуктов устанавливаются на обечайку 3...

Номер патента: 709050

Опубликовано: 15.01.1980

Авторы: Бороденко, Всеволодов, Карнет, Кирилина, Метелкин, Михайлова, Смирнова, Шульгина

МПК: A22C 17/14

Метки: кишечного, струн, сырья, теннистых

...1:1. На предварительно натянутые с усилием 20-25 кг струны наносят грунтующий слой с помощью, например, поролоновой губки, плотно обжимающей струны, после чего их сушат при температуре 20-25 оС в течение 30 мин. На подготовленную поверхность струн наносят перемешаннуюПри натяжкеструны на ракетку 140+20 Известны 14+ Через 1моментатации едл ага ес. сксплуао п.1, о т л что в качест ют продукт эм зации метилме 2 чаю Способ с я тем использополимеррпропено е .поли- льсион- акрилат щ имеронойс хл оп.1, отлчто в качестоснове полиур фируретановый олуилен и гексам ата. ю Спосс ялакают имер-циа б ием,налиэ компоана исак и зиции польз сопол ди-из Источники информаци тые во внимание при эк Инструкция по выработ трун ОСТ 4948-72, рин пертизее теннис...

Номер патента: 712068

Опубликовано: 30.01.1980

Авторы: Зайцев, Куликовская

МПК: A22C 9/00

Метки: мяса, тендеризации

...2 мин напряжением 800 В с частотой 200 импульсов в секунду. Говяжьи туши обрабатывают через 30 мин после убоя, а данные снимают через 2 ч после тендериэации туш электрическим током. При увеличении времени обработкисвыше 2 мин з местах ввода электродов мясо начинает подгорать, а усилие среза, показывающее степень тендеризации, практически не изменяется.Полученные данные сведены в таблицу.712068,Тендеризованный образец в течение 3 мин,частота 200 Гц Тендеризованный образец в течение 2 мин, частота 200 Гц Контроль.ный образец Образцы раз"личныхучастков туши,9 ичие под"евшего мяНаличиеподгоревше-.го мяса Усилие с ез с среза, кг/смг апряжени 0 0 .800 Подго- бревшего мяса неимеет- ся,5 6,1 местах ввоа электродов аблюдается п емнение мяса...

Номер патента: 712069

Опубликовано: 30.01.1980

Автор: Свиридов

МПК: A22C 11/00

Метки: агрегат, колбасных, формования

...фарша иэ цевки и раэьединения их при огибании звездочек,Каждая часть формы :снабжена магни-том.На фиг. 1 изо гаемыйагрегат, общий в разрез А-А на фиг.Агрегат для ф асныхизделий включает с цевкой 2 и узел форстоящий иэ рядов верх4 полуформ и звеэдочевыполнены в виде полуцединенных между собойцепи шарнирами б, и стами 7 для сцепленияАгрегат работает с Колбасный фарш с помощью шприца 1 нагнетается в цевку 2 и попадает в пространство, образованное полу- формами 3 и 4. Полуформы 3 и 4 предварительно нагревают до 90.105 С, после чего они непрерывно двигаются с помощью звездочек 5. При контакте фарша с нагретыми формами происходит коагуляция верхних слоев отформованного в виде бесконечного цилиндра колбасного изделия, что обеспечивает...

Номер патента: 713556

Опубликовано: 05.02.1980

Авторы: Бирюков, Выборнов, Данченко, Кузьменко, Чарушников

МПК: A22C 21/04

Метки: птицы, тепловой, тушек

...установленную на опорах 1 ванну 2, в торцовых Стенках 3 и 4 которой установлены насосы 5 и б. Ванна содержит систему 7 подогрева воды с терморегулятором. Вдоль боковой стенки 8 ванны 2 расположен водораспределктельный раструб 9, а навстречу ему вдоль стенки 10 - раструб 11. Раструбы имеют регулировочные заслонки 12, установленные в щелях 13. При этом в направлении движения воды сечение йодораспределительных раструбов уменьшается. Привод насосов 5 и б осуществляется от электродвигателей 14 и 15 через ременные передачи 16 и 17.Устройство работает следующим образом.Насосы 5 и б, установленные в торцовых стенках 3 и 4, производят отбор воды с противоположных концовванны 2 и подают ее в водораспределительные раструбы 9 и 11Из раструбов через...

Номер патента: 716512

Опубликовано: 15.02.1980

Автор: Хорст

МПК: A22C 25/17

Метки: обесшкуривания, рыбного, рыбы, филе

...элемент 7 (фиг. 1)установлен на ноже 3 со скольжениемпараллельно его верхней грани б.Улавливакщий элемент 7 имеет два направляющих паза 8, в которых расположены направлякщие элементы 9, закрепленные на ноже 3 посредствомрезьбы, Головки последней препятствуют перемещений улавливающего элемента 7 вверх. Посредствсм раэмещеннйх в направлякщих пазах 8 пружин 10улавливающий элемент удерживается в"- такси-положенйи, при котором егопродольная кромка расположена надрежущей кромкой 4.Улавливакщий элемент 7 может состоять из двух частей (7 а и 7 б), которые смещены одна относительно дру-.гой.Улавливакщий элемент 7 (фиг, 2и 3) укреплен на качающемся относительно горизонтальной оси 11 держателе 12 с тяговой пружиной 13 и упором...

Номер патента: 719587

Опубликовано: 05.03.1980

Авторы: Арабаджийский, Батищев, Парамонов, Татуревич

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, продуктов

...кромки которых образованы дугамипроведенными радиусом . й окружностис центром О. Рабочий шнек 3 имеет впадины 25.Бункер 1 снабжен отсекающими ребрами 26. Трубчатая насадка 12 на одномконце имеет резьбовую нарезку 27, соответствующую резьбовой нарезке в гильзе6, а на другом конце - сквозные радиально расположенные отверстия 28 для вво- ,0да в них рычага (не показан).Размер расточки Г цилиндрическойчасти 4 в корпусе (фиг, 8) соответствуетнаружному диаметру шнека 3.Устройство работает следующим образом вИэмельчвемый продукт загружаетсяв бункер 1 над подпорной лопастью 2 и рабочим шнеком 3, которые получают вращение от привода (не показан) в направлении стрелок П и Е , Подпорная лопасть 2, вращаясь, предотвращает образование свода в...

Номер патента: 721058

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Бубыренко, Дворак, Ивашов, Кулишев, Юрков

МПК: A22C 17/00

Метки: мясокостных, нарезания, полуфабрикатов

...счет жесткой кинематической связи с малым передаточным отношением (порядка 1,001 - 0,1) вала 5 дисков 2 через шестерни 6 - 9 с валом 10 профилированного кулачка, 3. Устройство работает следующим образом.От электродвигателя 11 через муфту 12 вращение передается шестерням 7 и 8, которые соответственно через"шестерни 6 и 9 приводят во вращение вал 10 с профилиро721 058 ределенном положении относительно противорежущей площадки 13 при определенном взаимном положении шестерней 6 и 7, 8 и 9.Изобретение позволит повысить производительность и надежность работы,Формула изобретения Устройство для нарезания мясо-костных полуфабрикатов, включающее нож и привод, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности и надежности работь 1, оно...

Номер патента: 721059

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Болтов, Мисько, Попов

МПК: A22C 25/08

Метки: банок, загрузки, накопитель, наполнения, рыбы

...сбоку; на фиг, 2 -то же, вид сверху.Устройство содержит емкость 1 конусо 2 в образной формы, приводимую в колебательное движение (привод не показан), и установленное по ее оси с возможностью перемещения по вертикали ориентирующее, приспособление, Последнее состоит из двух ко, нусов 2 и 3, сочлененных основаниями, и укрепленных по образующей нижнего конуса 3 ребер 4 и 5, причем ребра 5 выполнены укороченными и расположены с ребрами 4 с чередованием.Поверхности конуса 3 между ребрами имеют в сечении Ч-образный профиль 6 (фиг, 2).Настройка ориентирующего приспособления по вертикали осуществляется натяжным приспособлением, состоящим из винта 7, закрепленного в вершине верхнего конуса 2, и гайки 8, установленной на кронштейне 9,...

Номер патента: 721060

Опубликовано: 15.03.1980

Автор: Собченко

МПК: A22C 25/14

Метки: настройки, органов, рабочих, рыборазделочной

...счетчик13 не возвратится в исходное нулевое состоя.ние. Действительно, в этом случае на выхоЗО дах счетчика 13 и на диэъюнкторе 14 будутнулевые сигналы, и конъюнктор 15 не про.пустит импульсы с генератора 20 на коммутатор 1 О,В дальнейшем рыба поступает на конвейер2, упирается в настроенную упорную планку 6и, двигаясь по стрелке Б, попадает под нож 9.С приходомследующей рыбы цикл обработ.ки повторяется.Таким образом, в описываемом устройстве40 оптимизируется режим работы двигателя, аименно, становится более надежной (без пропус.ка шага) его работа и в то же время полнееиспользуются его скоростные воэможности.Этиьми же самыми средствами удалось совместить45 процесс возврата.упорной планки в исходноесостояние, т,е, холостой ход...

Номер патента: 721061

Опубликовано: 15.03.1980

Автор: Лушников

МПК: A22C 25/16

Метки: рыбы, филетирования

...лоток 2 имеет направляющие створки 4, кинематически связанные между собой. Под направляющими створками 4 рас- з 5 положен распластыватель 5, в нижней части выполненный по форме режущих кромок филе тирующих ножей 3 (форма распластывателя повторяет форму режущих кромок ножей) и установленный с регулируемым зазором А 4 О к режущим кромкам филетирующих ножей 3.Ножи 3 имеют форму усеченных конусов с лезвием по образующей конусов и режущими кромками по больпгому основанию и рас. положены между собой так, что в месте 45 наибольшего сближения лезвий образующие их параллельны. Между лезвием филетирующих ножей 3 предусмотрен зазор Б, кото. рый от линии наибольшего сближения по направлейию вверх расширен в виде криволи. Я нейного клина,...

Номер патента: 722462

Опубликовано: 15.03.1980

Автор: Франц

МПК: A22C 25/08

Метки: машину, обезглавленной, обрабатывающую, подачи, рыбы

...в аксонометрии.Устройство содержит две Ч-обррасположенные одна относительногой с зазором боковые стенки 1 и 2,установленнье вдоль них с возможностью прилегания к ним ленточныеконвейеры 3 и 4, огибающие соответственно приводные ролики 5 и 6 и веф722462 ал ППП Патент,жгород, ул. Проектн 4 мюе ролики 7 и 8, установленные нанаклонных осях. В месте подачи рыбыу роликов 5 и 6 между боковыми стенками 1 и 2 расположен с возможностьюрегулирования его положения перекры. -вающий элемент 9, имеющий Ч-образнуюФормуПерекрывающий элемент 9 установленнаклонно относительно направлениятранспортирования рыбы и на верхнемконце имеет одно или несколько отверстий 10 для подачи воды.Под стенками 1 и 2 установленабесконечная замкнутая лента 11, выполняющая...

Номер патента: 722463

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Гюнтер, Херберт

МПК: A22C 25/08

Метки: машине, разделочной, рыбы, транспортировки

...надежного захвата рыбы.Для направленного перемещения створок с внешней стороны их смонтированы неподвижные направляющие 12 и 13, а створки имеют выступы 14, опирающиеся на направляющие 12 и 13. Между створками захватов размещена :вертикальная направляющая планка 15.Для обеспечения транспортировки рыб,различных размеров створки захватов на рабочем участке укреплены с воэможностью отклонения их вверх. Для синхронного отклонения створок над рабОчей ветвью транспортера (над каждым обрабатывающим органом) расположены прижимные ролики 16, каждый иэ которых укреплен на поворотном относительно неподвижной оси 17 рычаге 18. Каждый ролик 16 свободно вращается на оси 19 и имеет два параллельно расположенных ручья 20 и 21 клиновидной формы.Ролик 16...

Номер патента: 669506

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Гаврилов, Граф, Котехов, Первишко, Шапиро

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мякотной, обваленной, остатков, отделения, ткани

...кости в количестве 500 кг ссодержанием мякотной прирези 8 отвеса, кости загружают в перфорированный барабан диаметром, например, 1,3 мпри снятой крышке 22 на 0,7 объемабарабана, затем последний закрываюткрышкой 22 и запирают замками 23.В емкость 1 устройства заливают раствор поваренной соли концентрацией 5и температурой 10 ОС в количестве500 л и включают привод 2 барабана.На начальной стадии обработку сырьяраствором поваренной соли, проникающим через перфорированные стенки21 и крышки 22 в полость барабана,ведут 120 мин, При этом раствор оказывает химическое воздействие на обрабатываемое сырье, в результате чеговодо-, солерастворимые белковые вещества экстрагируются в рассол, спо,собствуя размягчению мышечной ткании отделению...

Номер патента: 725641

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Азарх, Казьянский, Свиридов, Тарасов

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных

...колйчестве 50 г вместо 100 г чеснока свежего или кбйсервированнбго солью.Время перемешивания 4-5 минПосле перемешивания приготовленный фарш шприцуют в оболочМу-йв=виде батожков направляют на термическуюобработку.ГотовностЬ определяют достижениемвнутри продукта температуры 70-72 С," Йосле "варки изделие готовб"к"уйо-"треблению,Н р и м е р 2. Основными компонентами продукта являются мясо свийое или говяжье и рубец крупного рогатого скота,Мясо Свиное от шейной и лопаточ-.ной частей, отделенйое" от поз войков,освобождается от хрящей, после чегораэреэается на пластины толщиной3-4 см (Форма произвольная). Затемонозасалйвается посолочной смесью,.состоящей иэ 2,5 кг соли, 7,5 г читрита (в растворе), 500 г чеснока,100 г черного перца на 100 кг...

Номер патента: 727189

Опубликовано: 15.04.1980

Авторы: Кирикалл, Клаар, Лутс, Рей, Теэмуск

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасах, микрофлоры, нежелательной, развития, смесь, сырокопченых, торможения

...СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 727189ную и сорбиновую кислоты прл следуюгцемсоотношении компонентов, вес.%:Хлористы й натрий 79,0 - 90,99Азотистокислый натрий 0,12 - 0,37Формула изобретения С. р 3,6 - 6,1Б актериальнаяСмесь для торможения развития нежела- культура Бтгертососсцзтельной микрофлоры в сырокопченых колба- О асетастзсах, содержащая хлористый натрий, азотисто- Бактериальная культуракислый натрий, сахар и бактериальную культу- ОастоЬастегцщ р аптагцгпру Бтгертососсцз сасетастз, о т л и ч а ю- Молочная кислотащ а я с я тем, что, с целью ускорения подав- Сорбиновая кислота.пения нежелательной микрофлоры и улучшения, Источники...

Номер патента: 727190

Опубликовано: 15.04.1980

Авторы: Агарков, Зибницкий, Свояновский

МПК: A22C 25/02

Метки: каскадный, рыбоотделитель

...установлены последователь 3 7271но, их пруткивыполнены в виде скоб и скобысоседних решеток жестко соединены междусобой в шахматном порядке. Скобы изогнутыв средней части под тупым углом.На чертеже изображен каскадный рыбоотде.литель, общий вид,Рыбоотделитель содержит ряд последоватещ.но установленных решеток из набора прутков1, выполнешых в виде скоб, концы которыхотогнуты так, что в рабочем положении они 10перпендикулярны к горизонтальной плоскости.Скобы соседних решеток жестко соединенымежду собой в шахматном порядке. Крайиерешетки соединены поперечинами 2, являющимися одновременно и лотками, соответственно 5подающими смесь и отводящими рыбу и морепродукты. Рыбоотделитель устанавливают в рабочем положении под углом 30 к...