A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 85919

Опубликовано: 01.01.1950

МПК: A22C 25/14

Метки: 85919

...В начале продольного хода предохранительный щиток, поворачиваясь, закрывает верхнюю режущую кромку ножа, предохраняя тем самым ястыки от возможного пореза.Прорезав до конца брюшную полость, дисковый нож, скользя пре. дохранительным щитком по задней оконечности брюшной полости, выходит из рыбы и принудительно опускается,Вслед за этим ротор 2 снова поворачивается на 45 и подводит рыбу к участку 1, где производится удаление икры и молок.В начале рабочего цикла створки скребка 7, выталкивающие икру и молоки, находятся в сведенном положении. В таком состоянии скребок поднимается, выходит через разрез в полость брюшка около головной его части, затем створки скребка раздвигаются до упора в тешки рыбы и происходит продольная подача...

Номер патента: 86132

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Майоров

МПК: A22C 13/00

Метки: искусственных, кишечных, оболочек, цельнотянутых

Номер патента: 86621

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Гольдфарб, Горлин, Муравлянский, Шевелев, Шураев

МПК: A22C 13/00

Метки: искусственной, колбасной, оболочки, пергамента

...пергаментных оболочек раствором мапгяццевокцслого калия. Такая ооряботкя придает колбасным изделиям В оболочке свойственный цм цвет, окцсляст клей, делая его водо-термоустойчцвым и депергамептцрует Оболочку, которая становится гязоцецроницяемой, прцгодцоц также для копченых и копченых колбас.Получение искмсствеНОЙ колояспой ОбОлочки, согляснО изОоретсцию, осуществляют следующим образом. Пергамент нарезают 1 мехяццчески или вручную) на полоски размерами, соответствующими диаметру батонов колбасы, и склеивают посредством казеицового и др, клеев (вручную или автоматически) в виде оболочек. После просушки оболочки обрабатывают 1 оо-цым раствором маргаццевокцслого калия на холоду, путем погружения в течение 2 - 3 мин: зятем оболочки...

Номер патента: 87102

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Баев, Капустянский, Рантсус

МПК: A22C 25/16

Метки: выпотрошенной, обезглавленной, срезки, судака, трески, тушки, филе

...при надрезе спинки и срезании филе в машине применен опорный транспортер 25, над нижней ветвью цепи которого монтирована направляющая пластинка 2 б. Бесконечную цепь транспортера составляют парные фигурные звенья 27, в промежутках которых располагается хребтовая кость рыбы,Машина снабжена дисковыми ножами 28 для вырезания спинных плавников и надреза филе со стороны спинки и ножами 29 для срезания филе с реберных костей.Процесс работы машины осуществляется следующим образом, Рыбу укладывают в углубление загрузочного лотка 1 спиной вниз и направляют хвостом вперед в центрирующие лопасти 2, где ее захва тывает транспортер и передает на операционный барабан 13. На барабане рыба центрируется и подается под дисковые ножи 14, делающие...

Номер патента: 87243

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Круппа

МПК: A22C 25/04, B07B 13/08

Метки: рыбы, сортировки

...в закрытые подвижные бачки 12 с системой отверстий в днище, установленные на опорах И бака 14.Бак 14 состоит из поддона с решеткой 15 и передвижных сеток 1 б.Бак 14 предназначен для рассола, Рыба загружается на лоток 2 в верхнюю его часть. Благодаря колебательному движению лотка и его наклону рыба скользит,по днищу лотка, а так как центр тяжести у рыб находится ближе к голове и лоток выполнен волнистым с увеличивающимися по глубине канавкам, то сортируемая рыба головой вниз движется только по канавкам, приобретая все большую скорость. С лотка рыба соскальзывает на ленточный транспортер б. У головного барабана рыба87243отрывается от ленты и благодаря приобретенной скорости по инерции попадает в бак 14.На своем пути рыба встречает...

Номер патента: 88710

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, производства

...измельчитель в продольном разрезе и в разрезе по ББ; на фиг. 3 - месильная машина, в продольном разрезе; на фиг. 4 изображен поперечный разрез дозатора; на фиг. 5 - дозатор, вид спереди; на фиг. 6 - поперечный разрез шприца для набивки фарша в оболочку.Машина состоит из измельчителей, месильного устройства, дозатора, шприца и конвейерного агрегата тепловой обработки.Для непрерывного поточного измельчения первый измельчитель выполнен в виде неподвижного цилиндрического кожуха 1 с вращающимся горизонтальным валом 2, качающимися на валиках 3 четырехсторонними ножами 4. имеющими промежуток для прохода неподвижного ножа б, укрепленного к кожуху 1, а для дополнительного измельчения мяса в нижней части кожуха неподвижно установлены лезвия...

Номер патента: 92089

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 11/08

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем

...4 для нагнетании фарша в мунди;тук. На нагнетательной трубе 5 установлен автоматический выключатеь б, Выпслнснныи В Виде мРмбраннсгс мансъСтра, Взапмсдествующсго с ртутным прерывателем, сооднненшм в сетью электродвигато. я .,з 1 и 1 Ь 12,ина првсднтс 1 в дейс:вне злетродвгателем 7 через приводную головку 8, защищенную ко:ухом 9. Выключатель 6 состоит из мембраны 10 со стервнем 11, связанным с системой рычагов, ,крепленньх на стойР 12 мансметричесойша;1 ь 1.Через Ристе, ры. Ягсг,ембраны 10 ссРдинена с ртутныч прерыватРЛРм 1 д н мансметричесой стрелкой И. Система рычагов приводится в действие давлением ,ясца па мсм Па; с тя; , сспязсм что п)н нзсыгР дяВлсния рт",т 11 Й рсрь 32 тель 1 ыл ючяс. элек гсодвигатсль, а пэи нРдсстятсчном давлепи,...

Номер патента: 92186

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Реймер, Томассон

МПК: A22C 25/00, A23L 3/16

Метки: мелкой, рыбы

...в Бюллетене изобр разваривания рыбы, Описываемый споем, что жир и мясо отделяют от костей возможность использовать отходы рыбб паровог известного вестен спс б отличается у обработку мелкой рыбы осуществляют и ксстлявую рыбу обрабатывают в пароПосле пропарки рыба поступает в цитями, в котором прн вращении мясо сбизатем обрабатывают на центрифуге для . Из центрифуги отжатая мясная масса тетов, брикетов и других видов кулинаррабатываются на желатнну и ко.тяную По предлагаемому способследующим образом. Мелкуюкамере до полной готовностилиндрический барабан с лопавается в эмульсию, которуюотделения костей от эмульсмпоступает на изготовление пашной продукции, а кссти переукх Пред м зобретения Способ обработки мелкой рыбы дл тем разваривания...

Номер патента: 92657

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Гольфанд, Гурнич, Лапшин

МПК: A22C 11/00

Метки: искусственной, колбасы, оболочке

...На конце каретки под калибровочной трубой установлец прижим 17, соединяя)щпй склепеаемые края целофацовой оболочки.Формовка батонов колбасы производится с помощью формующегокольца 18, представляющего кольцевую металлпческую обоиму, открытую к центру, внутри которои помещено резиновое полое кольцо, соединенное гибким шлангом 19 через трехходовой кран 20 с воздушнойсистемой. При подаче воздуха резиновое кольцо сжимается и формуетбатон, Формующее кольцо укреплено на одной пз пластин пластинчатого транспортера 21, приводимого вдвижение через систему зубчатыхколес 22 от кулачкового механизма 23.Обвязка батонов колбасы стандартная, одной нитью.Шпуля с нитью 24 укреплена кулачковым зажимом в челноке 25.Челнок по периферии имеет гребень с...

Номер патента: 92678

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Дрыжаков

МПК: A22C 13/00

Метки: кишечной, оболочки

...оболочку нужного ,чЧИ Я:; ет)ч а (ЦРлииДРНесе(гео) Оез ШВОВ.,1 Л.51 :зготовлсиия листовои комбинированной кишечиои оболочки пр:готовляют диски или листы фаиерь, размеры которых опрсделяютС 5: зядя.:11 ь 1:, яссортимгчггом об 1 ОСЕочки, 1-я доску наклеивают полосМ 92678 Пред м ет изобретен и я 1. Спосоо изготовления кишечной оболочки для колбасных изделий из бракованного кишечного сырья, о т л н ч а ю щ и й с я тем, что очищенное и промытое сырье разрезают на полосы, которые затем склеивают естественным путом В два слоя, вдоль и поперек, а получаемые листы высушивают и из нпх готовят цилиндрическую оболочку путем сшивки или склейки,2. Видоизменение способа по и. 1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что цилиндрическую оболочку изготовляют на...

Номер патента: 92700

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Пелеев

МПК: A22C 17/04

Метки: мясных, обвалки, разрубов

...всей ширине отруба, Окружные скорости питающего барабана и игл щупа равны. После отделения пласты мяса уносятся вверх щупами и по направляющей полоске 14 при помощи съемника 15 направляются в приемник 16 (тележка, вагонетка, ящик или транспортер, спуск и пр.).После съемки мяса пластом корейка поступает под быстро-вращающийся скребковый барабан 6, где при помощи изогнутых острых ножей 17, прижимаемых к поверхности отруба центробежной силой, происходит съемка межкостного мяса, Ножи 17 присоединены к барабану 6 через эластичные пластины 18, Мелкокусковое мясо направляется в приемник 19; кость - в приемник 20, Поддержание кости производится роликами 21.Машина для обвалки ножки, лопатки, филе и шеи состоит из трех щупсв 22, трех пар...

Номер патента: 92702

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Еровченков, Мягков

МПК: A22C 17/00, A47J 43/04, B26D 7/06 ...

Метки: колбас, ломтиками, нарезания

...17 31 18, серепгсииьм 3 Б Одно целос с этими исстсрн 5 ми. Крышк 18 можсг оыы госи 3.;сстс с Бя:иком 19, п)охОдя 1 цим черсз стОЙСМ 20 и Рмсони) Ппильеу 21, котора 51 входит 13 прорези торца 2" сс 130 рмкоятеи, с омоиь 0 :,Оторой ири 30 дится мяшР 1 ня Б;Сйстви Зр 5 уО при Отсмтст 3 и элск рссео ООея, Крьипеа 17 13(ест сек. торныР 3 ьСт 3:и 28 и Бдс ссеОря 1)и)Которыи 1 ериодичсски зацсил 5 ется ири 3 рР)испни иестерии 10 за Ооод 2 ро;ие; 26 и по 30 рячивает его на искоторьп угол, )тот у:ол гсм (ольс, с:, дальше отодвинут Обод 21 От цеирс еры;и; 17. Роле ") гидс ия сеольз 5 ц(и шпОикс 26 иа Балу "7, 3 ьи 0(исино) Баодо с не(")сЙ 28 и Браи 210 щ(мс 5 Б стОЙ- ее 29 и ИЯРравл 51 оисй 1. ПОБороть Зала 27 пе 1)еда 0 ся через иестерни 28 и...

Номер патента: 93899

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Никоноров

МПК: A22C 25/22

Метки: мукой, обваливания, обжаркой, рыбы

...которого расположена под углом к валу бярябяця.11 чср)с(с 1)зоб 1 за:цен оощий вид машины.Машина представляет собой бяряоац 1, изготовленный сиз оцицков;ш- :)0)0 железа, в форме шсстшрян)юй се)енпой пирамиды. Бя 15;)бян 1 у)(- реплец на приводном валу 2, монти- рова;ц(ом в подшипниках 3, установленных ца каркасе 4 машины.Привод Вяля осуществляется от электродвигателя я черсз редуктор 6 и зуочатые колеся 7 и 8.Внутри барабаня 1, со стороны загрузки муки, устацовлсш; ця оо)ццй .: ояраоацом Вял 2 цилиндрическое снтО 9, с,)уткс)Н 1 се д,)5 )ояссс НВпп)я )укяПодача з)укц В цплндрчсскос с)кгс 9 осуществляется шцс ком 10. поля)о)цц) )ук из Оуш(ер; 11. 1),)Оя подастся в барабан 1 цэ лотку 12, я вь)г 1 э зкя ее цз Оярс)ояця 1 Оуцсствлястся через...

Номер патента: 94167

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Кравченко

МПК: A22C 25/14

Метки: вспарывания, вязиги

...то 5 кс В плане; на фиг. 3 - вид сбоку,Приспособление состоит из стола 1, на котором сонтируются кронштейн 2, режущсочиститсльного механизма, состоящего из нотка 3 и верхней и ни 5 кней прижимых пластинок 4 и б, штанги б, гайки 7, регулирующей пружины 8 и нажимпой педали 9. Нижняя прикимная пластинка 5 имеет закругленный угол для свободного скольжения няружчой стороны вязиги.Для отвода отходов, образующихся при вспарывании вязиги, в крышке стола 1 вырезано отверстие 10,ъ, 1.";с- ИДЕТ ЕЛ ЬСТВУ ------под которым пр 11- ный лоток 11,Работа предлагаемого прилОсоблспи 5 Зяк,юнеГся В слсд 1 ОИГСТ 1:В 531 Гу и ЯдСВЯ 10 пи и 1 Г 1) 1 В,1 я 1)- Ипй стсрзкеп 1 12 через разрез, обри- ЗОВ Я В 1 Н ПЙС 51 51 Р П ВЫЮ 1 КС ВЯ З 1111 113 тела рыбы, н...

Номер патента: 94341

Опубликовано: 01.01.1952

Авторы: Лебедев, Старжинский

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...окончательной зачистки брюшной полости рыбы.Держатели 2 рыбы выполнены в виде двух щек 6, установленных на шарнире 7, который связан с подпружиненных штоком 8, оканчивающимся роликом 9,С целью разделки рыбы на всех операциях, без ее переворачиванпя, держатели 2 установлены поперек цепного транспортера 1.Двигающиеся держатели 2 находят роликами 9 на копир 1 Е и от этого раскрываются.В раскрытый;1 сржятель ряоотш 1- ця ВклядыВяет пью гп 11 нкои Вниз, Для поддержания го,ОВы рыбы планка 11 держателя 2 имеет опору 12 и для поддержания хвостоЕеой части - опор 13.Для передвижения по бортам транспортера 1 держателей 2 и создания устойчивости их па планке 11 за креплены ролики 14.После удаления головы и хвостовой части двумя дисковыми ножами,...

Номер патента: 94443

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Поярков

МПК: A22C 25/14

Метки: карусельного, потрошения, рыбы, типа

...полые рычаги, движущиеся в иепоЛвижиой втулке, снабженой фигурными ирорезяЗапрессованные в полых рычагах вецущие пальцы, двигаясь ио фигуриь 1 м п 1)орез 5 м, ириВОлят ПО)ки БО вращение. Поступательное движение нож)иц осуществляется рычажцой системой через отволку. 1) абочий хол созцяется пружиной 19 с регулируемым натяжением. Управление и ВОЗВ 1)ят ножниц Ос 1 иесВл 5)ес 5 с помощью кулачка.Окончательная зачистка ПО,оси рыоы производится пятью резиновыми скребками очистки 20.Основание первого скребка снабжено резцом 21 для прорезашя пленки почки.За скребками расположены устройства для омываиия внутренней части брюшной полости. Подача воды ирелусмотреиа также в узлах выемки икры, ножниц и специально для обмывания инструментов.Рыба...

Номер патента: 94509

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Калмыков

МПК: A22C 17/14

Метки: кишках, краснухи, красных, пятен, удаления

Номер патента: 94529

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 11/08

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем

...а тем самым изменяет и производительность шприца,Предмет изобретенияМашина для наполнения фаршем колбасных оболочек по авт. св,92089, о т л и ч а о щ а я с я тем, что, с целью регулирования производительности мапины в соответствии с наполнением оболочки различного диаметра, перед входным торцевым отверстием многолопастного ротора установлен шибер с указателем, а для автоматического включения машины нагнетательная труба снабжена поворотной цевкой, взаимодействующей с контактами телефонного реле, связанного электро- сетью с двигателем.94529Фиг. 2 Отв. редактор Е. П. Калязин Стандартгиз. Поди. к печати 10,11-1957 г, Объем О, 25 п, л. Тираж 400. Цена 50 Министерство культуры СССР. Главное управление полиграфической...

Номер патента: 94549

Опубликовано: 01.01.1952

Авторы: Гринберг, Гурари, Дедух, Широков

МПК: A22C 13/00

Метки: искусственной, колбасной, оболочки

...а обработку квасцами, формалином и поваренной солью - после свертывания в цилиндры и до освобождения оболочек от шпулей.Изготовление искусственной колбасной оболочки осуществляют следующим образом.Бумажную ленту пропускают через ванну с водой и наматывают в виде рулона в ванне с раствором клея определенной температуры.После полной пропитки раствором клея бумажный рулон развертывают и бумажную ленту подают па металлические шпули. После наматывания на шпулю и отрезки цилиндрическая оболочка из бумаги вместе со шпулей поступает на предварительную подсушку.Предварительно подсушенную оболочку обрабатываюг в ванне с квасцами, а затем в ванне с формалином. Высушенную после обработки формалином оболочку пропускают через ванну с раствором...

Номер патента: 94613

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Губарь

МПК: A22C 29/02

Метки: аппарат, варки, крабовых, ножек

...оака со змеевик;м (11), гиготовленным из тццкостеннык трубок. Морская ь)1 и поступает в цод,- гревателг по трубе 12). В ни;кнпг час;и цо огревател,)геевик (11) соедин)и труцой (13) с кипятЕл иком (2), цакодящцмся на веркнсй стсеи е нарочной камеры 1).1)ипяти;ггццкслуя;цт лля пцогрсва воды, поступающей в Вроиую ка)Ору, до тс)игортур 1 кпцеиц и представляет соцци ;келезпый бак, внутри которого установлен змеевик 1-1). Соединенный с паровой магистралью (15). Стеекц кипятильника изолировнг,г, крьццка герметически заг;рыпется. Верхняя част., кипятильнгп;а соединена труоой (16) с нарочной камерой.Транспортер аппарата приводите в движение от электродвигателя (ца черте Ж 94613же не показан) через р луктор (17) и корооку скоростей...

Номер патента: 94717

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Котин

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30

Метки: измельчения, мяса

...жиловки и измельчения мяса, в горловине бункера над шнеком установлены два встречно-вращаю 1 цихся вала с укрепленными на них лопастями и две неподвижные гребенки, а конический мундштук имеет продольные щели для продавливания через них измельченного мяса.Описываемая машина изображена на чертеже, Она состоит из станины 1, бункера 2, валов д с лопастями, гребенок 4, мундштука 5, состоящего из пластин, и рукавов 6 для мяса.Мундштути трех ста к о составлен из тридцальных пластин, которые стягиваются болтами 7. Машина приводится в действие от двигателя 8 через шестерни 9.Мясо после обвалки и удаления хрящей и сухожилий поступает в бункер 2 машины (без предварительного измельчения) и попадает на валы 3 с лопастями, которые захватывают...

Номер патента: 94899

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Губарь

МПК: A22C 29/02

Метки: краба, мяса, ножек, обрезки, станок

...ВГ 5 ПОТСЯ двз спярсццых, парцпрю зякрспгспых, ножз 4, устацовленцых пярзллсльцо и оореззющпх мясо нз стлцдяртпый размер, и нож 6), пред- ЦЯЗЦЗЕЦЦЫЙ Д,Я ОбРСЗКИ М 51 Сс 1 ПО- )кск крдбл в случае процускл пх двумя спярспцыми, шарпирно закрсплецнымц, цожлми 4.Режущие кромки всех ножей по отношению к горизонтальной плоскости бесконечной ленты коцвсйсрд установлены под углом 12. Для скольжения по ацзвкзм бескоцечюй лепты кки в пиж+их своих коццах сцаб)кены пятками 19.ЛЯсо но)кек поступает в моечную впиу 6, цяполненцую морской 30- дои; при этом вентиль водяной трубы 20 открывается с таким расче- ТОМ, ЧТООЫ СТРУ 51 ВОДЫ, ВЫХОД 51 ЩСЙ из трубы, доставала до противоположной стороны ваццы; прц этом подл в вдцпе начиняет бурлить и, 13 ьход 51...

Номер патента: 95354

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Скрыпник

МПК: A22C 11/02

Метки: колбасной, мундштук, надевания, оболочки, шприцовочный

...И)лте:15 1 ърс ЬНИ);1 енны.( за- ИРИВОД )ВЫ )05 ьл Н и;Ии с( и о. у (.,(1 изобраа сц ре;и: ООНУ. двис 1 е ь 1,ке, и да 2,И 4. КоОлуося.; б ввк. почает И Ис (.Т 05 ЛУ РО ИКс . аны на и й раме 6. Устро станов ЕЗИ НОВЬ ые мон бпей н ство инь и( ирояи укрепляется либо на Устройство (ИИ ЦОВО 5 ОЛ ельиом сто,п Я ВСГВ) с 5 иОт- имеетОО,ОЧио Ол (.,в к 1 К 8ке / Ц)НО е (нзоо.)(.т(. Устройствоной оболочки нколоас мун;ни я надев РИЦОВ1 ре;гбугае)(ое устройств ЧИВс 1(т 3 Ес)111 З1 Ю ИРОЦ Ваии 51 Я)ЛОсСПОЙ 000;И)ЧК няет ее иовре)кение, Ош но в иде;и)у; разъеди и ЗОРОМ, ВРсансЮЩ 1 ССЯ От одшог нпрвгснии резин( 1)0,и ко В. монт 1(Рс) В сиы( ОС 51( В ООИ(Й ВИСЯ 1 ЦЕЙ Рс 1 Н (1 Иг. 1 скемТиче жеи ооиИЙ вид усройст на фиг. 2 - то же, Ид Нс);ИВНИЕ...

Номер патента: 95676

Опубликовано: 01.01.1953

Авторы: Иванов, Рудовский, Сердюк

МПК: A22C 17/00, B26D 3/18

Метки: кубики, резания, шпига

..." / О Б РРТФ.ййя СВИДЕТЕЛЬСТ терство мясной и молочной7 за 953 г оки 2 размещены друг над друго аимно-перпендикулярных плоск во вз о" стях.Между дисковыми ножами 3 блоков 2 вмонтированы звездочки 7.В верхней части корпуса машины укреплен стол 8 для подачи шпига через окно 9, а в нижней части - тазы 10 для приема шпига, разрезанного на кубики.Для смены блоков 2съемная крышка 11, а1 тазов 10 в двер 12.Машина приводится в действие от двигателя 13. Встречное вра 1 ценис дисковых ножей в каждом блоке осуществляется от вертикального вала двигателя 13 через механизм 14 передачи, а горизонтальный нож б получает возвратно-поступательное движение от того же вертикального вала через механизм 15 передачи.Плахи шпига неограниченной длины, шириной...

Номер патента: 95701

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Мездовкин

МПК: A22C 17/00, A47J 43/04, B26D 1/29 ...

Метки: колбас, пищевых, продуктов, прочих, резки, сыров

...кс)к."с у 1:0:т,рд здгрузочпсго отверстия 21 устдновл(нд ОГОппд)1 дл 51 1 рОЛ",к 17 дп)двл 5 ОпЯ Л ИГ. 1еотопд 51 мо)1(ет ПОВОРЯЧИВЯТЬС 51 ВОКРУГ ОСИ ШПИЛЬКИ 51 (фИГ. 2) НД УГОЛ ОТ )0 ДО;)О И закрепс 5.тьс 51 (1)иксаором яд 1)НГ. 1). 1 л 5 000(пссци 51 ЯЗтсс 1 дцческОЙ псдячи пярезяемого Гродуктд под нож и полной еГО Орсзеи пя цап 15 с 1 В 75 ОШРЙ 5)ст", 5 ов,сп ско)п:3 щиГрмзие 26 (1)ИГ, 1) с по- воротцОЙ плястицОЙ 7 с цппдм 1. Пластина с шипами зяерепл 5 ется В н)ец)м положеппц )пксд)ороЖ Г)доль цаправтшогцей 24 сделан пяз дл 51 няпряв,епи 51 Грузикя пр, Сг дВиженцп. Влоль паза встсВГсня збчятз 5 репка )9 (фиг. 2), по кого,",ой сеогпзпт фиксатор 30 (фи. 1), Грс 75 тгтв. ю 1 И 1 соп;,1 мцОрос ц 3 бь 5 обдГцо)м 0 ц(ОДм Гр 3;кд и...

Номер патента: 96243

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Гринберг

МПК: A22C 11/04

Метки: изготовлении, колбасных, уплотнения, фарша

...СССРИзвестные способы уплотнения и деазрации фарша при изготовлении колбасных изделий с всегда обеспечивают получение плотной массы фарша.Л;я получения оолее плотной массы фарша предлагается подвергать загруженный в шприц фарш воздействию высокочастотных механических колебаний.Уплотнение фарша по предлагаемому способу может быть осуществлено с помоп 1 ью, например, вводимого в шприц известной конструкции стержневого вибратора с гибким валом.Д. я поочередного обслуживания ряда шрицов вибратор может быть смонтирован на нодвикн каретке, передвигаюшейся по п весному пути вдоль ряда шприц,Предмет изобретсп Способ уплотнения фарша при изготовлении колбасных изделий, отлич яОшийся тем, что, с цел ьо пол учен и я более плотной массы...

Номер патента: 96349

Опубликовано: 01.01.1953

Авторы: Рогов, Федоров

МПК: A22C 17/00, A22C 21/02

Метки: мяса, обвалки, пера, птиц, съема, туш, тушек

...токов высокой частоты для термической обработки мясных продуктов, например, для вытапливания жира, зкстрагирования желатина, варки окороков, колоас и т. д.Осывасмый спосоо обва,ки туш мяса и съема пера с тушек птицы облегчаст выполнение последующих процессов разделки туш (обвалка, киловк) путем тепловои обработки их токами вьсокой частоты.При тепловой обработке туш мяса основная составная часть соединительной ткани (бегок-коллаген) переходит в желатин, значительНо понижая свою механическую прочность, в результате чего значительно оединительи костной, а от другой, корить прои мяса.б обвалки именен для ц ниечнойодна облегчается отдел ной ткани от мыш также мышечной что дает возможно цессы обвалки и иПредлагаемый туш мяса может б...

Номер патента: 96355

Опубликовано: 01.01.1953

Авторы: Потокин, Шабанов

МПК: A22C 17/06, B23D 45/02

Метки: костей, распиливания

Номер патента: 96445

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Барамбойм

МПК: A22C 13/00

Метки: белковой, искусственной, колбасной, оболочки, суспензии, шва

...оболочки через трубку пропускаютпросушивания оболочки.Осуществляется это следующим образом.Внутрь вращающейся со скоростью 900 - 200сти от консистенции суспензии) металлическоймерно по всей ее длине белковую суспензию.Под действием центробежной силы белковаяраспределяется тонким слоем на внутренней новеПосле формования оболочки внутрь трубкидо 40 - 60 воздук для просушивания оболочки.изводят только во время формирования оболочкипросушивания.После высушнвания готовую искусственнуюиз трубки. успензии искусственния суспензии через чески расположенным позволяет упроститьолбасной оболочки.ется в том, что белкоческую трубку и посленагретый возд к для 0 об/мин. (в зависимо- трубки подают равносуспензи рхности пропуск Вра 1 цени и в первя...

Номер патента: 96460

Опубликовано: 01.01.1953

Авторы: Бескин, Карасик, Огородников

МПК: A22C 25/02

Метки: аппарат, других, мойки, подобных, рыб, салаки, чешуи

...на которое по трубе,э подведена струя воды и оборудован спуск из бункера 3 поступления обрабатываемой рыбы. Кроме того, в корпус 2 подведена дополнительно вода через регулируемые винтами отверстия 12, расположенные на двух вертикальных трубах 4.Работа аппарата осуществляется следующим образом.Перед началом работы трубы 4, подводящие воду сбоку корпуса 2, и труба 5, подводящая воду на спиралеобразное днище 7 корпуса, подключается к водопроводной сети или к центробежному насосу, и аппарат заполняется водой до уровня, обусловленного сливной воронкой 11.Загруженная в бункер 3 рыба, постепенно заполняя бункер и вытесняя воду, падает на спиралеобразное днище 7, где подхватывается струей воды, поступающей через трубу 5, и за счет...