A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 1160924

Опубликовано: 07.06.1985

Автор: Фритц

МПК: A22C 13/02

Метки: внутренней, дорне, оболочки, поверхности, промасливания, сосборивании, упаковочной

...имеет вытянутое позицией 13). Трубоп основание 1 с продольным приспособ впрыскивания масла п лением (не показано) для опоры 2, на каждый дорн 4, при э которой расположен револьверный том конце дорна к тр диск 3, выполненный с возможностью соединена форсунка 1 поворота в ообе противоположные сто- однокомпонентной, Кр роны на 180 с помощью привода, так кивающий трубопровод же расположенного на опоре 2. На с радиальным ответвл револьверном диске 3 две длинные реннем конце дорна 4 полые трубы дорна 4 консольно закреп- отверстие, выполненн лены на нем с помощью держателей 5 и прорезь в держател в двух диаметрально противоположных радиально наружу. На точках диска, причем один из дорнов вление впрыскивающег в зависимости от положения включе-...

Номер патента: 1162397

Опубликовано: 23.06.1985

Авторы: Мазур, Маказан, Малицкий, Объедков, Резниченко

МПК: A22C 25/14

Метки: крупной, разделки, рыбы

...перемещения вдолынаправляющих 5, закрепленных на столе 1.На полэушках 3 жестко закреплены продольные элементы 6 с направляющими7 для хвостовой части рыбы. На направляющих 7 жестко закреплены фиксаторы 8 в виде пластинчатых Фигурных пружин. Продольные элементы 6,направляющие 7 и фиксаторы 8 образуют стационарную кассету. На оси 9,закрепленной в арочной основе 2подвижно установлены спаренные рычаги 10 с копирным пазом 1 1, которым 45спаренные рычаги фиксируются на общей оси 12 полэушки 13, установленной в направляющих пазах арочной основы 2 с возможностью перемещениявдоль вертикальной оси,К свободным концам спаренных рычагов 10 жестко прикреплены горизонтальные рейки 14 с закрепленными пружинными фиксаторами 15, Спаренные...

Номер патента: 1162398

Опубликовано: 23.06.1985

Авторы: Белый, Добрынин, Кривенцов, Рекутин, Соловьев, Третьякова

МПК: A22C 25/14

Метки: мелкой, разделки, рыбы

...головы и хвостового плавника и расположенные за дисковыминожами по ходу технологического про- З 0цесса гидросбрасыватели 6.Каждый носитель 2 установлен подуглом к продольной оси транспортирующего органа и имеет форму асимметричного желоба, рабочая поверхность которого выполнена криволинейной с вертикальной задней, по ходутранспортирования, стенкой 7 и с вершиной у основания вертикальной стенки, при этом рабочая поверхность расположена с наклоном к концевому участку 8 носителя, а концевой участок 8отогнут под углом к продольной осиносителя. По длине носитель 2 имеетпазы 9 дпя прохождения дисковых ножей 5. Концевой участок 8 имеетдополнительный паз 10 для проходаприспособления 4 для отгибания хвостового плавника. Приспособление 4 для...

Номер патента: 1162401

Опубликовано: 23.06.1985

Авторы: Андреева, Бабанов, Декуша, Ильинский, Нефедов, Федоров

МПК: A22C 11/00, A23B 4/06, A23L 3/36 ...

Метки: охлаждения, пищевых, после, продуктов, тепловой

...от 45 внутренних слоев настолько, что опять приобретает способность испарять оседающую на ней влагу. После этого интервала аэрозольное распыление возобновляют, Однако в связи с тем, что разность температур охлаждаемой среды и поверхности продукта значительно уменьшилась, а следовательно, уменьшилась и ис парительная. способность продукта, время аэрозольного распыления следующего этапа сокращают на 3-5 мин, а полезный расход воды - на 0,003- 0,02 л/с на 1 т продукта.По истечении заданного времени орошения на этом этапе аэрозольное распыление прерывают, Интервал перед следующим этапом орошения по сравнению с предыдущим увеличивают на 1-3 мин для полного удаления избыточной влаги с поверхности продукта.Далее процесс ведут меняя...

Номер патента: 1165341

Опубликовано: 07.07.1985

Авторы: Кравчук, Смигунов

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, пищевых, продуктов

...12 ивтулкой 13, Каждый виток многозаходиого шнека 9 имеет на торце, обращенном к загрузочному бункеру, режущий участок 14, при этом на днище "4515 рабочего цилиндра 6 установлен неподвижно пластинчатый нож 16(фиг.2и 4), который закреплен винтами 17,а режущая кромка 18 его обращена крежущим участкам 14 витков шнека для 50взаимодействия с ниии. Каждый режущий участок 14 витка шнека содержитв свою очередь режущую кромку 19, которая образована скосом 20 (фиг.5)и торцом 21 витка шнека, угол между 55которыми предпочтительно принимать вопределах к25 - 40, Кроме того,многозаходный шнек 9 выполнен еще с 341двумя режущими участками (фиг.4): в нижней части каждый виток шнека содержит режущую кромку 22, соприкасающуюся с режущей решеткой 10, и...

Номер патента: 1165342

Опубликовано: 07.07.1985

Авторы: Зверев, Лебедев, Минаев, Пантелюшин

МПК: A22C 17/00

Метки: куски, резки, туши, хребтовой, части

...между гребенками 5 на треугольные зубья 6 движущихся цепей 4 транспортера. Так как гребенки 5 катятся с помощью роликов 8 по направляющим 10, а направляющие в зоне загрузки выгнуты, зубья 6 несколько раздвигаются по сравнению с прямолинейным участком направляющих 10 При выходе гребенок 5 на прямолиней- е ный участок направляющих 10 зубья 6сдвигаются, Так как промежуток междузубьями 6 двух соседних гребенок 5представляет собой впадину треугольной формы, то куски 16 сырья, уложенного туда, заклиниваются между ними.Сдвиг зубьев 6 на прямолинейном участке еще больше заклинивает сырье ишипы врезаются в него. Таким образомосуществляется прочная фиксация сырьяна конвейере,Далее гребенки 5 перемещают сырьепод вращающиеся ножи 13, где...

Номер патента: 1165611

Опубликовано: 07.07.1985

Авторы: Вайшнорите, Долеба, Жидонис, Житкус

МПК: A22C 25/06, B65B 35/34

Метки: вибропитатель, потока, преобразования, ряды

...изделий происходит увеличение его плотности, в результате чего частьизделий будет задерживаться перед входомв преобразующие каналы, образуя заторы.Для исключения образования заторов необходимо уменьшить подачу изделий в преобразующие каналы, что уменьшает производительность.Целью изобретения является увеличение производительности и исключение заторов изделий.45Поставленная цель достигается тем; чтов вибропитателе для преобразования потока изделий в ряды, содержащем смонтированный на упругих элементах с возможностью колебательного движения стол срасположенными на нем направляющими с 50образованием каналов между ними, столсостоит из трех частей, две из которыхплоские, расположены под разными углами к горизонту, а третья -...

Номер патента: 1169750

Опубликовано: 30.07.1985

Авторы: Ангелов, Бабакин, Каухчешвили

МПК: A22C 17/04, B03C 7/12

Метки: многокомпонентного, разделения, сырья

...охлаждения воздуха (или нагревателем при пневмоэлектросепарации недефростируемого пищевого сырья), вентилятором 13, шлюзовыми затворами 14 - 19 и приемными бункерами 20 - 25 для компонентов.Устройство работает следующим образом.Исходное сырье, например замороженное измельченное и диспергированное мясо- костное сырье, поступает в приемный бункер 3. Далее оно движется по лотку 4 и с помощью вращающегося щеточ ного барабана 7 поступает в питатель 5 направленным потоком. В питателе сырье за счет концентрирования с его внутренней поверхностью и направляющими планками трибоэлектризуется и движется вниз в виде монослоя. Попадая в нагнетательный трубопровод 2, частицы сырья испытывают воздействие поперечного потока воздуха. Частицы с большой...

Номер патента: 1172590

Опубликовано: 15.08.1985

Авторы: Бобылев, Жилкин, Файвишевский

МПК: A22C 17/06, B02C 18/00, B02C 7/00 ...

Метки: измельчения, пищевого, сырья

...сверху и снизу вертикального кожуха 1 со съемным загрузочным бункером 2, закрепленного на валу 3 ротора, состоящего из диска 4 с ребрами 5, одной или нескольких наклонных щелей 6 в боковой стенке кожуха 1, поставленных под углом Г к его оси, одного или нескольких установленных в щелях 6 неподвижных ножей 7, жестко закреплен ных на стенке кожуха 1. Вращающийся ротор приводится в движение через вал 3 двигателем 8. Такая конструкция позволяет производить заточку плоских ножей до любой степени остроты лезвия, что крайне важно для резания мяса истинным реза нием.Устройство работает следующим образом.Сперва в щелях 6 устанавливают предварительно заточенные ножи 7 под углом резания (как у рубанка), зависимым от измельчаемого продукта и...

Номер патента: 1175418

Опубликовано: 30.08.1985

Авторы: Фельбейн, Эйдельберг

МПК: A22C 7/00

Метки: веществ, вязких, дозирования, формования

...на переналадку,Изобретение позволяет осуществлятьдоэиоование масс различной вязкостис высокой точностью, быстро перенала живать устройство на различные дозы,На фиг. 1 изображено устройстводля доэирования и формонания вязких,веществ, вид спереди; на фиг. 2 - 20разрез А-А на фиг. 1; на фиг, 3 -разрез Ь-Б на фпг. 1.Устройство содержит барабан 1,внутри которого параллельно егопродольной оси размещена штанга 2. 25На последней смонтированы с возможностью перемещения в радиальном направлении поршни 3. На обоих торцахбарабана установлены с воэможностьюповорота относительно оси барабана Зоуправляющие кулачки 4,и неподвижнозакреплены вне барабана кулачки выдачи 3. Профиль управляющих кулачков4 имеет регулирующую часть в видеучастка...

Номер патента: 1178386

Опубликовано: 15.09.1985

Авторы: Волчков, Дудкин, Дьяченко, Катаев, Рогов, Шепелев

МПК: A22C 17/00

Метки: окороков, тепловой

...окороков содержит емкость 1, состоящую из 2 половинок кожуха 2, которые заполнены упругим диэлектрическим наполнителем. С .внутренней стороны обе половины кожуха ограничены эластичными токопроводящими электродами 3, выполненными из карбонизированной ткани. Сверху камера снабжена крышкой 4, герметизирующей внутренний объем, с устройством для подвешивания окорокоМ, и упорами 5, выполненными в виде прямоугольной рамы из диэлектрического материала. Через электрические контакты 6 камера подключается к источнику 7 питания.Внутрь камеры через верхний загрузочный люк помещают окорокПри подаче воздуха в камеру обе половинки кожуха под действием силы давления воздуха начинают сближаться до тех пор, пока не достигнут упора 5. При...

Номер патента: 1178387

Опубликовано: 15.09.1985

Авторы: Белая, Зайцева

МПК: A22C 25/14

Метки: голов, разделки, рыб

...через конические пары 13,14,15, вертикальные валы 16, 17, 18, кривошипы 19,20,2 1 и тяги 22,23,24.Возвратно-поступательное движение операционных механизмов синхронно с движением подающего транспортера 7, работающего с выстоем от распределительного вала 12, конической пары 25, промежуточного вала 26, кривошипного 27 и храпового 28 механизмов.Механизм 1 вырезки непищевой части головы (глаз, зубов, жаберных. крышек, жабер) (фиг, 6-14) скомпонован из двух разных по диаметру дисковых ножей 29,30 (фиг. 7-9), верхнего 29, меньшего по диаметру,для подрезания колтычка и нижнего 30, подрезающего голову по линии глаз, установленных на вертикальном валу 31 на расстоянии один от другого, равном среднему размеру от линии глаз до линии колтычка....

Номер патента: 1181610

Опубликовано: 30.09.1985

Авторы: Меньшов, Пышненко

МПК: A22C 21/06

Метки: внутренностей, извлечения, орган, птицы, рабочий, тушек

...каретки и связанных с ней элементов устройства задается копирами 12, по которым катятся ролики 11. В результате ложкообразный элемент 4 входит в полость тушки через предварительно выполненный разрез стенки брюшной полости тушки. Предел (Н) входа штанг 5 и б с ложкообразным элементом 4 в тушку птицы рассчитан на максимальный размер обрабатываемой птицы. При этом ложкообразный элемент 4 и штанги 5 и 6 расположены по одной линии (фиг.З), а большая 2 и малая 1 каретки касают. ся друг друга, поджимаемые пружинами 7 и 8 (фиг.5). В следующий момент ролик 11 малой каретки 1 набегает на копир 12 устройства для потрошения, и малая каретка 1 перемещается вверх относительно большой каретки 2, растягивая пружины 7 и 8 и поворачивая с помощью...

Номер патента: 1183040

Опубликовано: 07.10.1985

Авторы: Андрианова, Бондарева, Вафина, Кирилина, Крехов, Морозова, Хачиянц, Чернышева

МПК: A22C 17/14

Метки: кишок, состав, фабриката

...следующих соотношенияхкомпонентов, мас.%:Кальцинированная сода 0,5-1,5Смесь триэтаноламиновых солей алкилфосфатов на основе высшихжирных спиртов фракцииСо -Со, синтанол ивода при соотношении1:1:3 0,2-1,0Триполифосфат натрия 0,2-2,0Вода ОстальноеП р и и е р 1, Для обработки свежеобработанных говяжьих черев берутводный раствор из следующих,ингредиентов, мас,%;Кальцинированная сода 0,5Поверхностно-активноевещество 0,2Триполифосфат натрия 0,2 4 ОВода Остальное После перемешивания в течение 1 мин раствор готов к употреблению, Обработку фабриката говяжьих черев в количестве 10 пучков (180 метров) проводят в 10 л раствора (жидкостный коэффициент 1: 1) с температурой 18 С в течение 18 ч. Затем сырье направляют на отделение и продольную расколку...

Номер патента: 1184429

Опубликовано: 07.10.1985

Авторы: Гюнтер, Херберт

МПК: A22C 25/08

Метки: вперед, выправки, головой, относительно, плоскости, подаваемой, положения, рыбы, симметрии

...8 к опорной Изобретение относится к рыбнойпромышленности, а именно к рыбообрабатывающей технике, в частности,к устройствам для выправки подаваемой головой вперед рыбы относительноположения ее плоскости симметрии, пре -имущественно рыбы с круглой йормойсечения,Цель изобретения - повышениевыхода продукта и улучшение качества реза.На фиг. 1 схематично изображеноустройство для выправки подаваемойголовой вперед рыбы относительноположения ее плоскости симметрии,аксонометрическая проекция нафиг. 2 - то же, вид сбоку; нафиг, 3 - разрез в плоскости ножейво время работы в области концабрюшной полости рыбы, 20 29 гповерхности 2 с помощью пружины 12, позволяющей ему отходить.Перед направляющим элементом 1 расположена направляющая 13, которая одним...

Номер патента: 1184505

Опубликовано: 15.10.1985

Авторы: Жабаров, Лунеев, Пазенко

МПК: A22C 25/08

Метки: подачи, поштучной, рыбы

...клапанов, последовательно.иКлапаны 15 - 15 имеют одинаковую конструкцию, изображенную нафиг.3. В камере, образованной полостями в корпусе 16 и крышке 21 клапана, помещена снабженная пружиной 22мембрана 23 с закрепленным на ней золотником 24 с тарелкой 25 клапана.Количество присосок 8 - 8 выбирается в зависимости от протяженности накопителя 2, длина которого, всвою очередь, зависит от необходимого числа накапливаемых в накопителе рыб. Расстояние между присоска( ими 8 - 8 принято несколько большедлины раздельваемых рыб для того,чтобы рыба не могла перекрыть двесмежные присоски. Ширина накопителя 2 не должна значительно превышатьширину транспортируемых рыб 9 - 9Механизм поштучного съема подачи рыбы в рыбообрабатьвающую машину1 снабжен...

Номер патента: 1191051

Опубликовано: 15.11.1985

Авторы: Борисенко, Сарычева

МПК: A22C 17/00

Метки: введения, добавок, мясо, рассола

...рассола, вид; на фиг.2 - узел 1 на фиг.1,Устройство для введения в мясо добавок или рассола состоит из электродвигателя 1, гибкого вала 2, соединенного со шнеком 3, расположенным внутри полой иглы 4, боковая поверхность которой имеет отверстия 5Ф а также патрубки 6 и 7, Внутри пат рубка 6 через уплотнение 8 проходит гибкий вал 2, соединенный со шнеком 3 посредством жесткой муфточки 9. Задняя часть полой иглы 4 соединена с приемной камерой 1 О, соединенной посредством патрубка 7 и шланга 11 с насосом 12,имеющим манометр 13 и предохранительный клапан 14. Насос 12 работает от электрического двигателя 15, соединен трубопроводом 16 30 с емкостью 17 для добавок или рассола, имеющей фильтр 18 для грубой очистки. Рукоятка 19 имеет пульт 201...

Номер патента: 1192593

Опубликовано: 15.11.1985

Авторы: Готтфрид, Франц

МПК: A22C 25/14

Метки: ориентации, рыб

...для управления шаговым двигателем.Против свободного торца 9 головного лотка 4 установлено жесткосоединенное с корпусом (машины)смещающее приспособление для рыбОно состоит из закрепленного надвух поводках 10 и 11 с возможностьюповорота шатуна 12, который направ"лен приблизительно параллельно кплоскости дна приемного лотка 1 инаклонно к продольному участку так/что составляет с направлением движения конвейера угол менее 90 .Задний поводок 10 закреплен в виде плеча кривошипа .на валу шагового двигателя 13, передний поводок 11 опорой14 закреплен на корпусе машины.Обращенный к лотковому конвейерусвободный конец шатуна 12 изогнутпод углом и проходит параллельно ктранспортирующему выступу 2 приемного лотка 1, Оннесет закрепленный с...

Номер патента: 1194358

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Бабанов, Бондарь, Дробышев, Духненко, Ильинский, Калугина, Скибин

МПК: A22C 7/00, A23B 4/06

Метки: агрегат, фарша, формовочно-морозильный

...который имеет гладкую внутреннюю поверхность, покрытую антиадгезионным составом. Для поочереднойвыбивки замороженных батонов иэ каналов 22 и заполнения их фаршемимеется подвижное относительно каретки 10 фланца 11 и рамы 9 переход ное устройство 12, состоящее иэ корпуса с каналом 23, отсекающего ножа24, закрепленного на стойке 25, воз-;.вратной пружины 26 ножа, а также фиксирующего и подпрессовывающего порш О ня 27 с возвратной пружиной 28.Формовочно-морозильный агрегатдля фарша работает следующим образом.Вакуумированный фарш под давле нием подается в нгдпоршневое прост-.ранство съемного цилиндра 13, емкость которого соответствует суммарной емкости формующих каналов 22одного горизонтального ряда (яруса) З блока. Наполненный цилиндр 13 с...

Номер патента: 1195964

Опубликовано: 07.12.1985

Автор: Омельченко

МПК: A22C 21/06

Метки: голов, отделения, птицы

...к установкам для отделения 1 олов птицы и может быть использова 1 го в птицеперерабатывающей промышленности в линиях переработки различных видов птицы.Цель изобретения - повышение надежности и упрощение конструкции установки.На фиг. 1 показана установка, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху.Установка для отделения голов птицы содержит раму 1, корпус 2, привод 3 (электродвигатель и редуктор), основные горизонтальные направляющие 4 для фиксации голов, дополнительную подпружиненную направляющую 5, установленную на шарнире 6, и режущий механизм, выполненный в виде приводимого во вращение перьевого ножа 7 и заостренной кромки 8, выполненной на одной из основных 1ра вливши х 4.Рама 1 закреплена на подвесном пути 9 1 ля подачи битой...

Номер патента: 1197624

Опубликовано: 15.12.1985

Авторы: Вихров, Горлатов, Друсейк, Селюто, Шлеев, Эклон

МПК: A22C 25/14

Метки: обезглавливания, рыбы

...на эти же оси с возможностью свободного вращения.Устройство может иметь один дисковый нож 9 (фиг.5) и упорную планку 12, имеющую прорезь 13 для прохода режущей кромки дискового ножа.Устройство для обезглавливания рыбы работает следующим образом.Предназначенная для обезглавливания рыба 14 поступает на стол 2, где предварительно регулируется в зависимости от размера рыбы подвижно установленная ограничительная планка так, чтобы осуществлялся необходимый разрез. Этот же разрез можно получить путем ориентирования рыбы на линию рвэа по отметке 15 на направляющей 6. В зависюеости от способа подачи рыба 14 или укладывается на стол 2 вручную, или автоматически перемещается по столу и сваливается к дисковым ножам 9, при этом хвостовая часть...

Номер патента: 1200874

Опубликовано: 30.12.1985

Авторы: Бегалин, Казиев, Туменов, Юрков

МПК: A22C 17/00, B02C 18/00

Метки: мясных, разрезания, туш

...содержит транспортер 1 для подачи туши в зону резания, установленный так, что он скользит по опорной поверхности 2, дисковый нож 3 для продольного разрезания туш, съемный направляющий желоб 4, установленный в зоне резания ножа 3 и набора попарно и симметрично рас; положенных дисковых ножей 5, установленных эа ножом 3 и служащих для разрезания кусков мяса на полосы. Все дисковые ножи 3 и 5 установлены с возможностью вращения в вертикальной плоскости. Дисковые ножи 3 и 5 смонтированы над транспортером 1, который имеет прорези 6 для прохода кромок дисковых ножей 3 и 5 и шипы 7 для захвата и подачи туши к режущим механизмам.За транспортером 1 установлен отсекатель 8 в виде пластины, совершающий возвратно-поступательное 1200874 2движение в...

Номер патента: 1202538

Опубликовано: 07.01.1986

Авторы: Казлене, Пилвелис, Стравинскас, Шламас

МПК: A22C 17/00

Метки: пищевых, продуктов, резки

...ближе к месту крепле,ния его к пьезокерамическим кольцам6 и 7, чем крепление его к натянутым струнам 3. Опора 11 каждогодвуплечего рычага 8 и 9 шарнирноприкреплена к корпусу 10 устройства, например, при помощи плоских,пружин 12. Транспортер 1 для подачи пищевых продуктов 13 в зону их резки кинематически св язан, например, с электромеханическнм приводом 14, транспортером 2 и дозатором е показан,обеспечивающим согласованную работу.Группа струн 3 может быть закреплена на двух жестких планках, шарнирноприкрепленных к узлам 4 крепления иобеспечения начального одинаковогонатяжения струнам 3.Устройство работает следующимобразом,Включают транспортер 1, которыйперемещает продукты к струнам 3. Одновременно включают источник 5...

Номер патента: 1202539

Опубликовано: 07.01.1986

Автор: Николаенков

МПК: A22C 25/08

Метки: потока, рыбы, транспортирования

...дляисключения проскальзывания рыбы и ееприсасывания к транспортирующей поверхности. Выступы, образованныенаклонвыми участками 8, расположеныс шагом, выбранным в пределах 0,53,0 амплитуды колебаний. Ребристаяповерхность 1 при помопд рессор 10и башмаков 11 закреплена на раме 12,5 1 О 15 2 О 25 3 О 35 40 45 5 О гВ варианте устройствафиг, 4)ребристая поверхность 13 выполненав виде приводимой в угловые колебания чаши со спиральным лотком и конусной частью 14 для подачи на неерыбы. При этом устройство содержитпривод 15, на валу которого закреп-.лен диск 16 с эксцентрично посаженным пальцем 17 на одной из головокшатуна 18, другая головка которогосвободно посажена на палец 19, жестко закрепленный в проушине 20, являющейся частью фланца 21...

Номер патента: 1204165

Опубликовано: 15.01.1986

Авторы: Корабельников, Мифтахов, Нутрихин, Сидорович

МПК: A22C 25/12

Метки: ориентирования, рыбы

...обеспечивает более четкое поштучное разделение тушек рыбы.На фиг. 1 изображено устройство, общий вид разрез; на фиг, 2 - то же, план.Устройство для ориентирования рыбы содержит конический стол 1, смонтированный на оси 2, неподвижныи загрузочный цилиндр 3 с направляющей планкой 4, концентрично расположен, ный кольцевой борт 5, установленныи над столом 1 с зазором в виде щели 6, козырек 7, закрепленный неподвижно на кольцевом борту 5 в зоне подачи рыбы, кольцевой сектор 8 с набором зубьев 9, смонтированный снаружи кольцевого борта 5, лотки 10 и 11 соответственно загрузки и выгрузки рыбы, мотор-редуктор 12, шкивы 13 и 14, станину 15.Устройство работает следующим образом.Рыба по загрузочному лотку 10 навалом без ориентации, по 4-5 шт...

Номер патента: 1204166

Опубликовано: 15.01.1986

Авторы: Авдонькин, Марков, Подляс, Славинский, Харибов, Шувалова

МПК: A22C 25/14

Метки: отрезания, плавника, рыб, хвостового

...покачивании на корпусе вала 12 установлен упор 17, взаимодействующий с выступом 18 кожуха 2.Часть кожуха 2, расположенная над зубчатыми дисками З,имеет прижимной элемент 19 с прорезью 20 в месте пересечения его с дисковым ножом 1.Кожух 4 выполнен в виде части полого цилиндра, длина образующей 21 которого равна длине максимального из отрезаемых хвостового плавника, а передняя боковая стенка кожуха имеет выступ 22, диаметр которого равен диаметру впадин зубьев дисков 3, задняя боковая стенка 23 кожуха 4 выполнена с пазами 24 в местах крепления, с помощью которых кожух 4 крепится на корпусе подшипника 10 с возможностью радиального перемещения с последующей фиксацией положения крепежными элементами 25.На валу 9 между зубчатыми дисками 3 и...

Номер патента: 1205746

Опубликовано: 15.01.1986

Авторы: Мечислав, Станислав, Стефан

МПК: A22C 29/04

Метки: кальмаров, потрошения

...собой прсфилиронац:-"ые РЬ ЧаГИ, КОТОГЫЕ ИМЕЮТ СВЕРХУ ЗДЗК)МЬ 17 с вырезом , 9. 3 дхндтп : 1 посс)ке- НЫ СрЕДНРЙ 1 га СТЬЮ:тд:ПТИфТЗХ 13 С ВОЗМОЖНОС 1" ЬК) КР:1 РбЛТРПгНС ГО Пт,:ЖР - ния и снабжены кол соттями 19 с р;)- ли;ами 20, взаимо;ейстнуюпи.ис плоскими к)лат;ми 21 и 22 11;:)ат положецными нд коццдх спирапьцьп и пРУжицами 23) свободные концы которых прикреплены к гнездам 10,Приспосгдбпетие дпя разрезация МацтИИ СОПг рЖИТ р;гстОПОЖЕццЫй цад верхней ве гв г-,ю ко: Б й Р рд 2 принодч ой ДИСКОВЬПт НОЖтт И ВЫЦтгК:1 ЫР Н У)таттКИ 25. Дисковый цож 2)т и сажен нд ва.С 26 И В ПдгПИПНИК 27, ПРИЧЕМ ЕГд )Ртц)г.,г. : П)Йствие :;.РктРО;БиГа6 ттдсредством к. - .иц)всй .-.еред -"- .1,)о котБ йерд 2 псворот:ую крег. -тонц у 30 с яывездми нд...

Номер патента: 1205862

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Клейменов, Козлов, Невский

МПК: A22C 7/00

Метки: вязких, дозирования, продуктов, формования

...установлены стержни 11 свозможностью возвратно-поступательного перемещения. Длина стержней .меньше длины отверстий на длинуодной фрикадельки. Торцовые поверх,ности 12 стержней являются частьюконтура цилиндрической поверхностивала при крайних положениях стержней. В валу перпендикулярно осямотверстий 10 просверлены ступенчатоотверстия 13 под винты-упоры 14.Соответственно в стержнях вдоль ихоси выполнены пазы 15 под винты14, длина паза равна ходу стержнявдоль отверстия 10; 50 55 Механизм формования снабжен крышкой 16 с отверстием под раструб, установленный на валу 9 и оснащенной уплотнением 17.Раструб 5 установлен на крышке 16, соединен патрубком с питателем 4 и снабжен компенсационным порш"нем 18,Питатель для фарша включает корпус 19 и...

Номер патента: 1205863

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Горошко, Любченко, Салаватулина

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, введению, влаги, колбас, количества, подлежащей, составлении, фарша

...гидрофильную поверхность, которая в свою очередь увеличивает ВСС,от которой зависит сочность, консистенция и выход готовых вареных колбас. Определяют содержание влаги вфарше методом высушивания при 105 фС10 до постоянного веса. При определении влаги на лабораторном приборе"Техникон инфралайзер 400 Р" снимаютпоказания по шкале. Установленноесодержание влаги в фарше , 56,6715 Параллельно определяют влагосвязывающую способность методом Грау иХамма по количеству воды, выделяе"мой из фарша при легком прессовании,которая впитывается фильтровальнойбумагой, образуя влажное пятно. Размер этого пятна зависит от способности фарша связывать влагу.Устанавливают влагосвязывающуюспособность ВСС 59,657.,Далее рассчитывают количестводобавляемой влаги...

Номер патента: 1205864

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Баблоян, Городинский, Кочетова, Лурье, Могилевский, Поклад, Савина, Чумик

МПК: A22C 13/00, A23J 1/10

Метки: белковой, гольевого, колбасной, оболочки, подготовки, производства, спилка

...увеличения205864 длительности технологического процесса и вероятности неравномерной обработки гольевого спилка, Дозировка компонентов, превышающая верхнюю границу 2,0% для минеральных солей щелочных или щелочно-земельных металлов и 3,0 . для перекиси водорода экономически невыгодно изза перерасхода химических материалов и из-за ухудшения качества сырья вследствие потери белковых веществ и снижения прочностных характеристик белковых оболочек.Проведение обработки гольевого спилка перекисью водорода по времени менее 2,0 ч не обеспечивает необходимого эффекта удаления темных пятен. Увеличение продолжительности обработки свыше 4,0 ч экономически нецелесообразно вследствие перерасхода электроэнергии при достижении одинакового эффекта...