A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 659123

Опубликовано: 30.04.1979

Авторы: Проскуренко, Собченко, Токмаков, Токмакова, Трегубенко, Фролов

МПК: A22C 25/14

Метки: настройки, органов, рабочих, рыборазделочной

...данного вида,При постоянной скорости транспортирующего органа (о) рыба разной длины отклоняет щуп 2 на различные промежутки 15 времени (1), т. е. длина рыбы 1.=о 1.Шаговый двигатель 6, импользуемый в качестве электропривода перемещения рабочего органа, поворачивается на строго определенный угол при подаче на его об мотки одного импульса напряжения.Общий угол поворота вала шагового двигателя зависит от частоты импульсов и времени их подачи (количества импульсов), т. с. коэффициент а может быть за- )5 менен частотой следования импульсов 1. При этом величина перемещения рабо чего органа 30Реализация коэффициента 6 производится предварительным перемещением конечного выключателя 10.Устройство работает следующим образом. 35Движущаяся на...

Номер патента: 659124

Опубликовано: 30.04.1979

Авторы: Собченко, Токмаков, Токмакова, Фролов

МПК: A22C 25/14

Метки: обезглавливания, рыбы

...рыбы. Например, если измеряемая рыба больше средней, то привод перемещает подвижную направляющую Вперед на необходимую величину, причем перемещение направляюгцсй производится до подхода к ней лотка с рыбой. При движении проталкивающсго механизма 7 палец 14 выходит из неподвижной направляющей 8 и попадает в вилку подвижной направляющей, зафиксированной индивидуальным приводом 11 с помощью шестерни 16 в необходимом положении. При перемещении пальца 14 внутри направляющей 9 перемещается связанный с ним загрузочный лоток 4 внутри измерительного лотка 5 вместе с рыбой 12, ориентируя последнюю на экономичный рез головы.В отработанном положении подвижная направляющая остается на время, необходимое для проведения технологической...

Номер патента: 659125

Опубликовано: 30.04.1979

Авторы: Собченко, Токмаков, Токмакова, Фролов

МПК: A22C 25/14

Метки: автоматической, настройки, органов, рабочих, рыборазделочной

...(3) Отклонение длины головы любой рыбы от средней Лу определяется разностью уравнения (2) и (3)Ьу = у - у, =- а (х - х,р). (4)В предлагаемом устройстве среднее значение величины х,р устанавливается напряжением У а величина х пропорциональна У. Из уравнений (1) и (4) видно, что напряжение на выходе операционного усилителя пропорционально разности длины головы измеряемой рыбы и средней по величине, причем коэффициент усиления Й соответствует коэффициенту а, характеризующему вид рыбы.Так как разность напряжений Уг - У, в общем случае может быть как положительной (при измеряемой рыбе больше средней величины), так и отрицательной (при измеряемой рыбе меньше средней величины), то для получения модуля величины, пропорциональной указанной...

Номер патента: 659126

Опубликовано: 30.04.1979

Авторы: Лаврентьев, Марков, Семьянов, Харибов

МПК: A22C 25/14

Метки: головы, линии, отрезания, рыбы, фиксации

...в свою очередь, установлена на направляющей 11 и имеет возможность перемещаться с помощью регулировочного винта 12.Угловой рычаг 7 закреплен на опоре 13 с осью 14 и имеет пружину 15,На вертикальном штоке 4 укреплена копирная рамка 16 с накладкой 17, взаимодействующей с кулачком 18, установленным на валу 19 в корпусе 20 кронштейна 21 и приводимым во вращение с помощью звездочки 22. Устройство устанавливается над операционным конвейером рыборазделочной машины, включающем лотки 23 для тушки и лотки 24 сопровождения голов, между которыми находится нож 25 для отрезания голов.Устройство работает следующим образом.Рыба конвейером рыборазделочной машины (лотками 23 и 24) подается к устройству. При этом рыбы разных размеров укладываются в...

Номер патента: 659127

Опубликовано: 30.04.1979

Авторы: Тимошкин, Фисик

МПК: A22C 25/22

Метки: панировки, пищевых, продуктов

...к лотку 14 симметрично относи тельно его оси и с наклоном в противоположные стороны, а третья пластина 15 имеет треугольную форму и расположена между пластинами трапециевидной формы ниже плоскости лотка на величину, большую 20 максимального куска панируемого продукта. Пластины 15 прикреплены к лотку с возможностью перемещения в стороны для регулирования ширины распределения продукта. 25Борта логков 7, 8 и 9 расположены под тупым углом, преимущественно 110 - 140.Устройство снабжено приспособлением для транспортировки муки, состоящим из элеватора 16 с бункером 17 пирамидальной д 0 формы, шнска 18, соосно подсоединенного к валу натяжной головки 19.Привод устройства состоит из электродвигателя 20 и редуктора 21.Лоток 12 соединен с...

Номер патента: 660650

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Медведев, Чубатюк

МПК: A22C 21/06

Метки: домашней, желудков, птицы, санитарной

...расположенн лики 10 и 11, которые свя шестернями 12 и 3. Шест ся во вращение электродви ду рифлеными валиками 1 дисковый нож 15, насажен родвигателя 16. При этом рифленые в ны над дисковым ножом660650 Формула изобретения 24 Фиг. / иг. ЯЦНИ И ПИ Заказ 2322/3 Тираж 4 филиал П П П Патент, г, Ужгород одписноероектнан, 4 щая кромка расположена ниже горизонтальной оси симметрии валиков,Днище 17 бункера 9 соединено посредством приспособления для отвода разрезанных желудков - лотка 18 с механизмомочистки, который также, как и механизмобезжиривания, выполнен в виде вертикального неподвижного цилиндра 19 с вращающимся днищем 20, насаженным на вал электродвигателя 21 (цилиндр и днище такжеимеют карборундовую рабочую поверхность)10Механизм...

Номер патента: 662054

Опубликовано: 15.05.1979

Авторы: Клименко, Кулинич

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчителям, мяса, нож

...1.Однако при работе этого ножа часть мышечных волокон мяса сминается и продавливается в фарш неразрезанной.Целью изобретения является предотвращение сминания мяса и повышение эффективности работы ножа.Для этого в предлагаемом ноже каждая лопасть и пластина имеют вырезы, образующие окно для прохода неразрезанного мяса.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид, на фиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1; на фиг. 3 - нож в иФсб мельчителям мяса содержит асти 2 с закрепленными на ней астинами 4.овке в измельчитель пластирежущую пару с решеткой 5. ает следующим образом.ется к лопастям 2 ножа, захследними при вращении ножа и нагнетается в зону резания -нам 4, где перерезается режупластина" 4 - решетка 5.Неразрезанная частица мяса под...

Номер патента: 663361

Опубликовано: 25.05.1979

Авторы: Здобнов, Мицык, Цыганенко

МПК: A22C 9/00

Метки: мяса, размягчения

...стрелке А на фиг.1. Устройство выполнено в видебана 1, образованного сменной ребристой обечайкой, установленнойна днище 2, к которому прикрепленанаправляющая 3, свяэ ан н а я черезвставку 4 с неподвижной опорой 5,укрепленной на станине 6, Кроме,того, устройство имеет подвижную0 опору 7, установленную с возможностью вращения в шкике 8, вращающимся относительно оси 9 от электродвигателя 10,Устройство работает следующим5 образом.Куски мяса загружают в барабани включают электродвигатель 10,который вращает шкив 8. Опора 7совершает вращательнОе движениесотносительно оси 9, а по опоре 566 3361 3движяетсья возвратно-поступательнонаправляющая 3,Таким образом, барабан 1,сз"аполло-" ненный мясом, совершает прерьывйстба" воввратнбепотупатвльное...

Номер патента: 663362

Опубликовано: 25.05.1979

Авторы: Егорченкова, Жаринов, Капранова, Силаев, Слепых, Хорольский, Ясырева

МПК: A22C 11/00

Метки: мясопродуктов, полусухих, производства, сыровяленых, сырокопченых

...соли 6. Патогенная микрофлора от суствует.П р и ме р 2. Производство окорока сырокопченого Тамбовского.Подготавливают тазобедренную 10 часть полутуши и методом шприцевания через кровеносную систему вводят в окорок 6 к массе сырья рассола, содержащего 0,075 нитрита, и 0,5 сахара, 0,05 йодинола, 20 поварен-, 15 ной соли. Затем окорока натирают посолочной смесью, состоящей из 96,5 соли 3 сахара и 0,5 йодинола, укладывают на 3 суток в чаны или бочки, слегка пересыпая солью, и прессуют, Затем окорока заливают рассолом ( уд.вес 1,118), содержащим 0,05 Йитрита и 0,05 йодинола, и выдерживают 20 суток, после чего укладывают в штабели, слегка пересыпая солью, и оставляют для созревания и стекания рассола на 5 суток. Замачивают окорока в...

Номер патента: 663363

Опубликовано: 25.05.1979

Авторы: Благовещенский, Столетов, Федосеенко

МПК: A22C 25/12

Метки: ориентирования, рыбы

...надежности ориентирования"иЗО расширенйя диапазона ори ентируежх рыб.Это достигается тем, что ориен-. тирование производят йри йойеречном перемещении рыбы по участку повышенного сопротивления для разворота ее по разности сил сцепления, брюшка и спинки.Способ осуществляют следующим образом.Рыбу подают на рабочую плоскость в поперечном направлении и сообщают ей движениеВ рабочую плоскость встроен участок повышенного сопротивления движению (шероховатая поверхность, щель; цель с встроенным шероховатым телом и т.д,) .Ориентирование рыбы брюшком в одну сторону происходит за счет разной консистенции брюшка и спинки рыбы, При подходе рыбы брюшком вперед к участку йЬвйшенногосо-противления движенйю-"она перево; рачивается, так как брюшко,...

Номер патента: 664624

Опубликовано: 30.05.1979

Авторы: Баблоян, Горбатов, Комиссарова, Комлев, Кормильчикова, Мнускина, Попернацкий, Чечеткин

МПК: A22C 13/00

Метки: коллагеновой, массы, производства

...соли в процессе разрыхления сырья едкими щелочами позво ляет осуществить направленный гидролизего структуры по линии разрыва поперечных межфибриллярных связей, препятствуя при этом щелочному набуханию коллагена.Подвергнутое щелочному гидролизу голье 25 промывают от избытка щелочи, помещаядля предотвращения быстрого набухания, а тем.самым снижения потерь и повышения качества готовой продукции в раствор сернокпслого натрия концентрацией ЗО г/л, и664624 Составитель И. Кутукова Техред Н, Строганова Редактор М. Дмитриева Корректор В. Петрова Заказ 1042/2 Изд. Юо 352 Тираж 476 Подписное НПО Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 выдерживают при...

Номер патента: 665880

Опубликовано: 05.06.1979

Авторы: Балмасов, Винокуров, Чулков

МПК: A22C 25/02

Метки: водоотделитель

...транспортирующий желоб 1 с перфорированнымистенками 2 и секционным днищем 3,смонтированным на оси 4 с воэможностью поворота на 180 и горизонтального перемещения в опорах 5. Ось 4соединена с приводом вращения 6 иснабжена фиксатором 7 для предотвращения произвольного горизонтальногоперемещения, Для предотвращения произвольного вращения днища 3 последнееснабжено фиксатором 8. Транспортирующий желоб имеет патрубки 9 - для подВода рыбоводной смеси (пульпы) и 10для выгрузки рыбы, причем патрубок10 установлен под углом 5-10 к горизонту,Устройство работает следующим образом. Пульпа поступает в перфорированный канал 1 водоотделителя черезпатрубок 9, Вода через перфорациюудаляется из желоба 1, а рыба выгружается через патрубок 10.В процессе...

Номер патента: 665881

Опубликовано: 05.06.1979

Авторы: Борисов, Затерчук

МПК: A22C 29/04

Метки: моллюсков, поштучного, разделения

...сбоку; на Фиг, 2 - то же, видсверху,Устройство состоит из вертикальноустановленной емкости 1 коническойФормы и концентрично расположенной вней цилиндрической щетки 2 с гибкимворсом, приводимой во вращение. Емкость 1 и щетка 2 установлены с образованием между ними зазора, уменьшаю,щегося в направлении ее основания довеличины, соответствующей минимальнойтолщине моллюска.665881 Формула изобретения Фиг. г витель Г, А д Н. Андри Соста ни симовае акто С, Иванова Техре йчук Коррек И. Стец Подписноео комитета СССРй и открытийРа ская наб , 4 5 илиал ППП Патент, г, Ужгород, ул. Проектная Внутренняя поверхность емкости 1выполнена в виде гофр иэ эластичногоматери ала,Под емкостью 1 расположена пластина 3 с возможностью регулирования зазора...

Номер патента: 668570

Опубликовано: 15.06.1979

Автор: Лесли

МПК: A22C 13/00

Метки: гирлянды, оболочек, снятия, сосисок

...21 горизонтально расположена плита 22, на которойповоротно смонтирован механизм длянадрезания оболочек сосисок в продольном направлении,Механизм состоит из пластины 23,опорной пластины 24 с прикрепленнымк ней лезвием, пружины 25, котораяприлагает усилие к пластине 23 для 20того, чтобы режущий край лезвия наклонялся к проходящей под ним гирлянде сосисок.Со стороны механизма для надрезания предусмотрена муфта, с помощьюкоторой может соединяться сообщающийся с источником сжатого воздухашланг.,Где механизм для надрезания каряды сосисок, имеется вторая пара приводных валиков 26,Оба комплекта приводных валиков17 и 26 приводятся в движение электродвигателем 27, расположенным встанине устройства.Устройство работает следующимобразом.Из...

Номер патента: 668659

Опубликовано: 25.06.1979

Автор: Дятлов

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мяса, обваленной, остатков, отделения

...в горизонтальное положение, эксцентрик 11 посредствомзахватов 10 зажимает муфту 6 и, перемещаясь вправо (по чертежу), передает усилие на рычаги 8, выводя их из зацепленияс барабаном 2. Г 1 римепенне предложенного устройс тва ЗО дает возможность улучшить условия труда, санитарно-гигиенические условия и повысить удобства в эксплуатации,Формула изобретения 1, Устройство для отделения остатков мяса с обваленной кости, содержащее станину, приводимый во вращение перфорированный барабан с люком, имеющим приспособление для его закрывания, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с целью улучшения условий труда и санитарно-гигиенических условий, оно снабжено манипулятором, установленным на станине, приспособление для закрывания люка выполнено в...

Номер патента: 670200

Опубликовано: 25.06.1979

Авторы: Герд, Рихард

МПК: A22C 13/00

Метки: гофрирования, оболочки, цилиндрической

...постоянно во время гофрирования в силовом зацеплении с оболочкой, при этом на оболочку перед ее сжатием наносят смазочный материал или увлажнитель.На фиг. 1 и 2 изображено устройство, реализующее предлагаемый способ.Оболочка 1 сматывается с бобинодержа. теля 2 роликами 3 и 4, с помощью приспособления 5 на оболочку наносится смазочный материал или увлажнитель. Затем оболочка складывается гофрируюшим механизмом 6, где усилие сжатия прикладывают по меньшей мере одним элементом 7, вращающимся вокруг продольной оси оболочки и находящимся постоянно во время процесса гофрирования в силовом зацеплении с оболочкой. 1. Способ гофрировання цилиндрической оболочки, преимущественно колбасной, путем прикладывания усилия сжатия в направлении продольной...

Номер патента: 475143

Опубликовано: 25.06.1979

Авторы: Ермолин, Седов

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...на вершину выступа, а пружина 31 55(совместно с собственным весом зажимас рыбой) для резкого движении свершины выступа во впадину. йля смягчения пра этом удара ползуна в улучшения 434процесса отделения внутренностей в направляющей 27 установлен амортизатор32, Лля лучшей центровки рыбы подкаждым носителем 4 установлен шарнирнозакрепленный на карусели 2 центрируюшийконус 33 для головы, вершина котороготер моо бра ботана.Приспособление 5 весового типа дляопределения реза головы представляетсобой вертикальный подпружиненный пружиной 34 шток 35 и снабжено подвижной опорной пластиной 36, которая однимконцом через ролик 37 взаимодействуетсо штоком 35, а другим - шарнирно связана с неподвижной опорной планкой 38,расположенной под носителями для...

Номер патента: 676257

Опубликовано: 30.07.1979

Авторы: Меньшов, Сазонов

МПК: A22C 21/06

Метки: кожи, продольного, птицы, разреза, тушек, шеи

...захвата шеи.Механизм захвата представляет собойдва параллельных шнека 6 с межосевым расстоянием 50 - 55 мм. При этом дисковый нож расположен в зазоре между шне ками, над дисковым ножом вдоль шнековукреплен желоб 7, имеющий прорезь для прохода ножа, Дисковый нож закреплен между ограничительными шайбами 8 и насажен на вал двигателя 9, который посред ством кронштейна 10 соединен с пружиной 11.Машина работает следующим образом.Регулировочным механизмом 2 производят настройку машины на высоте подве шенной на конвейере тушки. Тушка, закрепленная в подвесках, поступает в щель между направляющими щитками 3 и 4, где шея тушки захватывается встречно вращающимися от двигателя двумя параллельными 30 шнеками 6 и последними подается в желоб7. В таком...

Номер патента: 676258

Опубликовано: 30.07.1979

Авторы: Даник, Евдокимов, Коржов, Промашков, Смирнов

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...9 раскрыты копиром 10, а фигурные пластины 33 через зубчатые секторы 34 раскрыты копиром 37. Шток толкателя 40 через ролик 42 с помощью копира 47 отведен в крайнее правое положение, при этом пружина 44 толкателя 40 сжата.После сталкивания рыбы в створки захвата и поворота барабана на угол 15 зубчатые секторы 34 сходят с копира 37 и под действием пружин скручивания 35 фигурные пластины 33 сближаются, обжимая голову рыбы. При дальнейшем повороте барабана ролик 42 толкателя сходит с копира 47 и под действием пружины 44 шток толкателя 40 перемещается в крайнее левое положение, проталкивая рыбу между фигурными пластинами ЗЗ до их упора в плечевые кости тела рыбы, В этот момент происходит выставка рыбы на линию экономичного реза головы,...

Номер патента: 676259

Опубликовано: 30.07.1979

Автор: Собченко

МПК: A22C 25/14

Метки: отрезания, плавника, рыб, хвостового

...происходит следующим образом.Работа устройства начинается с процесса измерения длины рыбы 3, лежащей в кассете 2, датчиком 6, Если в кассете рыба отсутствует, то измерительная шторка 13 датчика 6, установленная на конвейере 15 и движущаяся синхронно с транспортером по стрелке 1, свободно проходит внутри кассеты 2. При этом флажок 16 шунтирует луч света от источника 17 к фотоприемнику 18 и на его выходе будет нулевой сигнал.При наличии рыбы в кассете 2 измерительная шторка 13 натыкается на нее и от 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 бО б 5 клоняется, пропуская луч света от источника 17 к фотоприемнику 18, и последний выдает сигнал, длительность которого равна времени отклоненного состояния шторки или при постоянной скорости 1, движения...

Номер патента: 677630

Опубликовано: 30.07.1979

Автор: Хорст

МПК: A22C 25/17

Метки: обесшкуривания, рыбного, филе

...больший угол наклона, чемего задняя сторона. Нож 3 подпружинен пружиной 7 и снабжен регулируемым ограничителем 8.Нож 3 в нижней части выполнен в виде прижимного приспособления 9, концентрично размещенного относительно рабочей поверхности валика 2. В верхней части нож 3 имеет скос 10 с зубчатым лезвием 11 пилообразного или волнообразного профиля, при этом плоскость, проходящая через основание углублений 12 лезвия 11, образует в точке пересечения ее с касательной к рабочей поверхности валика 2 плоскостью острый угол а.Лезвие 11 на обращенной к прижимному приспособлению 9 стороне имеет фаску 13, ширина которой может быть 1,2 мм, Фаска образует с касательной плоскостью угол около 45. Лезвие 11 ножа имеет острую кромку в области...

Номер патента: 682207

Опубликовано: 30.08.1979

Автор: Собченко

МПК: A22C 25/14

Метки: настройки, органов, рабочих, рыборазделочной

...счетчиком 25 производптся посредством распределителя 29, вход которого через конъюнктор 30 подключен к формирователю 14 и гснератору 31.Работа устройства происходит следующим образом.Рыба 2, транспортируемая ленточными конвсйерами 1, находит на рычаг 4, который замыкает контакт выключателя 6.На выходе формирователя 13 появляется единичный сигнал, который вызывает срабатывание аналогового ключа 17 и запуск элемента 32 задержки. Ключ 17 подключает источник 19 эталонного напряжения ко входу интегратора 15, и последний вступает в работу, изменяя выходное напряжение по линейному закону. Через определенное время сигналом с элемента 32 задержки ко входу Назад коммутатора 12 через коныопктор 33 подключается генератор 26 импульсов, и шаговый...

Номер патента: 682209

Опубликовано: 30.08.1979

Авторы: Гура, Киселев, Назаров

МПК: A22C 29/04

Метки: кальмара, разделки

...внутренностей и жировых пленок, и удаляется по лотку 10.Применение загрузочного приспособленияя, выполненного в виде наклонно расыложенного стержня, значительно упрощаетконструкцию машины, повышает ее падсжность, а закрепленный на нижнем концеего распластыватель способствует полному .драскрытию мантии, что позволяет надежпо прижать ее в процессе транспортировки к рифленому валику, Мягкий контакт подпружиненного рифленого валика с внутренней полостью распластанной мантии кальмара позволит улучшить качество разделки его,Применение предлагаемой машины позволит повысить качество обработки кальмаров и даст большой экономический эффект,Формула изобретения1. Машина для разделки кальмара, содержащая загрузочное приспособление, дисковый...

Номер патента: 683704

Опубликовано: 05.09.1979

Авторы: Богданов, Малиновский, Найман, Радобольский, Четвериков, Шкодо

МПК: A22C 21/06

Метки: домашней, желудков, мойки, птицы, резки

...19. 1 устотелый кожух 20 имеет кронштейн 23,фиксируется с помощью болтов 24 и снабжен гибким шлангом 25 для подвода воды.Угол клина а пустотелого кожуха 20 в поперечном сечении может быть в пределахот 30 ло 90,Над средним диском 6 роторного механизма расположена направлявшая планка26, к которой примыкаот боковые щечки 27,закрепленные на крайних лисках 8.Направляющая планка 26 и боковые щечки 27 образуют бункер лля загрузки желудков. При этом, с целью надежной досылкижелудков в гнезда 9, направляющая планка 26 выполнена подпружиненной.В нижней части роторного механизма,рядом с пустотелым кожухом 20, установлен барабан 28, который входит в кольцевую канавку 7 среднего диска 6 и предназначен для принудительного удаления желудков из...

Номер патента: 685262

Опубликовано: 15.09.1979

Авторы: Большаков, Горбатов, Джумабаев, Мамаджанов, Пироговский

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, иготовления, колбасных

...подвергают термообработ685262 Формула изобретения Составитель И.КутуковаРедактор Л.Батанона Техред С,Мигай Корректор О.Ковинская Заказ 5334/6 Тираж 465 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытиЯ 113035, Москва, Ж, Раушская набд.4/5Филиал ППП Патент, г.ужгород, ул.Проектная,4 ке при известных температурных и временных режимах.Конкретный пример осуществления способа. Размороженное сырье-говядину 1-ой категории, свинину мясную после обвалки и жиловки измельчают на вол" чке с диаметром отверстий решетки 2- -3 мм. Посол и нитриронание сырья, кроме шпига, пронодят,в процессе 1 О измельчения на волчке путем пропор" циональной подачи насыщенного 26-ного раствора соли, содержащего иит" Ьат натрия из расчета 5...

Номер патента: 685263

Опубликовано: 15.09.1979

Авторы: Ивашов, Лысов, Титов, Юрков, Якушев

МПК: A22C 17/00

Метки: куттер

...расположен вал 13с ножами 14, приводимый во вращениеэлектродвигателем 15 через клннорекой емкости 2 создают атмосферноедавление, открывают задвижку 7, аизмельчаемое сырье выгружают черезлюк 4. Для свободного доступа в емкость 2 во время санитарной обработки или технического обслуживанияоткрывают крышку 3. формула изобретения 1. Куттер, включающий корпус с цилиндрической емкостью, подключенной к вакуумной системе, и имеющий герметичную крышку, приспособление для загрузки и выгрузки сырья, расположенные в емкости вал с ножами и мешалку, содержащую укрепленную на валу лопасть, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что,с целью повышения производительности, мешалка снабжена дополнительными лопастями, все лопасти имеют .форму спирали и расположены под...

Номер патента: 685264

Опубликовано: 15.09.1979

Авторы: Благовещенский, Кантемиров

МПК: A22C 25/14

Метки: брюшной, зачистки, полости, рыбы

...и выпотрошенная, с удаленным плавательным пузырем рыба подается в приемнУю часть лотка 1, далее рыба захватывается боковыми синхронными роликами 5 и нижним подвижным роликом 7. Боковые синхронные ролики 5, подпружиненные пружиной 6, раздвигаются на ширину спинки обрабатываемой рыбы; нижний подвижный ролик 7, 685264подпружиненный пружиной 8, отклоняется на толщину спинки обрабатываемой рыбы. За счет синхронного воздействия роликов 5 и 7 и равной силеих воздействия на рыбу, рыба постоянно удерживается вдоль оси 4 бесконеч-.ных ленточных зачистных щеток 2 и поджимается к ворсу щеток 2 с постояннымусили ем,Рыба перемещается роликами 5 и7 вдоль оси 4 или поперек бесконечных ленточных зачистных щеток 2.Таким образом, первой...

Номер патента: 686710

Опубликовано: 25.09.1979

Авторы: Байбородин, Безгинов, Белорусский, Кобякова, Комлев, Панков, Чеховской, Чечеткин, Шумков

МПК: A22C 13/00

Метки: белковой, колбасной, оболочки

...при температуре 8 С и влажности воздуха 95. После трехсуточного выдерживания массу формуют в виде трубчатой оболочки и высушивают. В процессе сушки оболочки кислоту,. содержащуюся в ней, нейтрализуют путем многократного полива 4-ным раствором бикарбоната натрия на поверхность оболочки до достижения РН водной вытяжки 4,5Высушенную до 85 -ного содержания сухого вещества оболочку наматывают на бобины и направляют в камеру созревания на 10 сутПолучаемая по данному способу оболочка .без дополнительной промывки и повторной сушки пригодна для выработки вареных колбасных изделий.В таблице дана физико-химическая характеристика белковой колбасной оболочки.,8 Температура свариваРазрывное усилие, к коптилънв содовом жидк ос створе чающ улучшени...

Номер патента: 689599

Опубликовано: 30.09.1979

Автор: Франц

МПК: A22C 25/16

Метки: разделки, рыбы, филе

...быть выполнена в виде прижима. Параллельно наружным ветвям ленточных транспортеров 3 расположены направляющие 10.Выходные концы ленточных транспортеров 3 расположены за валками 7 для снятия кожи на расстоянии, равном диаметру валика 5 транспортера или диаметру валка 7 для снятия кожи,Между инструментом 2 для филетирования и входными концами ленточных транспортеров 3 установлены с образованием расширяющегося зазора упоры 11.Окружная скорость валка 7 для снятия кожи больше скорости движения транспортеров 1, а окружная скорость ленточных транспортеров 3 лежит в пределе между окружной скоростью транспортеров 1 и валков 7 для снятия кожи.Устройство работает следующим образом.Расположенная брюшной частью вниз рыба 12 после предварительной...

Номер патента: 566417

Опубликовано: 05.10.1979

Авторы: Беляшина, Гарун, Гундырев, Казакова, Кочева, Лобзов, Мельникова, Мельничок, Плясов, Рочняк, Сочевка, Чередниченко, Шарф, Шахназаро, Шумков, Шутенко

МПК: A22C 21/04

Метки: восковая, масса, птицы, тушек

...смолу и, перемешивая, под. держивают 150 С в течение 5-10 ч. Затем продукт охлаждают до 00 - 120 С и разливают в тару.Рецептура образцов воскомассы приведена в табл, 1, а их физико. химические показате. ли - в табл. 2.566417 Таблипа 2 Воско масса Показатели 3 70 70 0,802 0,802 20 20 19 2300 2300 Отсутст.вуют Отсутст.вуют ОтсутстКислотное цисло, мг КОН/г 0,1 0,1 0,1 Вязкость кинематическая при 100 С;ссг 9,14 52 52 Сохраняет Сохраняет одно род- однород. ность ность Сохраняетоднородность 92,3 93,1 ми слоя. ми слояЦНИИПИ Заказ 6014/59 Тираж 465 Подписное Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 Температура каплепддения, С Плотность при 80 С, г/см Температура хрупкости, С Температура плавления, С Остаточное напряжение...