A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер патента: 544407

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Барышев, Парамонов

МПК: A22C 11/12

Метки: колбасных, перевязки

...конце изделия.Эта цель достигается за счет того, что об разование петли осуществляют путем закручивания перевязочного материала вокруг конца изделия, затем захватывают одну из ветвей петли и обматывают ее вокруг конца изделия для образования второй петли, а перед затя- О гиванием петель в узел набрасывают вторуюпетлю на конец изделия.На фиг. 1 - 5 схематично показаны различные стадии осуществления предлагаемого способа перевязки колбасных изделий.5 Способ осуществляется следующим образом. Свободный конец нити, намотанный на головку 1 для обмотки, захватывают и вытягивают захватом 2 (фиг, 1). Сообщают головке 20 1 для обмотки два оборота и перемещают еепоступательно вдоль оси вращения для предотвращения задевания корпуса головки 1 за...

Номер патента: 544408

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Козлов, Овчинников

МПК: A22C 11/12

Метки: колбасных, перевязки

...лезвий 3; стойку 6, шар нирно установленную на конусах 7, на которой крепится ось 4 и щуп 8; пружины 9, разводящие лезвия 3 до упоров 10 и возвращение их в вертикальное положение.Устройство работает следующим образом.25 При подаче очередного отрезка оболочкиклещеобразный зажим 1 плиссирует ее конец, одновременно механизм вязки (на чертежах не показан) перевязывает этот конец перевязочным материалом. Под действием копиров 2 30 на ролики 5 лезвия 3 сходятся, разрезая пере 544408вязочный материал между ранее сформованным и отведенным в сторону батоном и вновь формируемым, Далее зажим 1 расходится, копиры 2 освобождают ролики 5, лезвия 3 под действием пружин 9 расходятся, одновременно оставаясь в вертикальной плоскости.При наполнении...

Номер патента: 544409

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Башилов, Комаров, Кузнецов, Павленко, Роденко

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, процессе, размещения, термической

...2, противней 325 для укладки колбасных батонов 4, полуосей5, механизма фиксации положения каркаса 1,упоров 6 для ограничения поворота каркаса1, копира 7 с пазом 8, расположенного с одной стороны каркаса 1.30 Каркас 1 представляет собой сварную конструкцию из проката, внутри которой закреплены противни 3 для укладки колбасных батонов 4. Противни 3 изготовлены из прутков для обеспечения свободного прохода воздуха при термообработке батонов,Подвеска 2 представляет собой П-образную конструкцию из полосы и служит для крепления каркаса 1 к троллею 9 для перемещения его по подвесным путям 10. Подвеска 2 соединена с каркасом 1 при помощи двух полуосей 5, проходящих, например, через центр тяжести каркаса 1.На подвеске 2 установлен механизм...

Номер патента: 544410

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Агафонов, Маковеев, Плясов

МПК: A22C 21/00

Метки: конвейере, крепления, подвеска, подвесном, птицы, тушек

...относится к областирерабатывающей промышленностибыть использовано на подвесных кос целью фиксации птицы всех видов итов, кроме индеек и гусей, с последуюавтоматическим сбросом.Прототипом изобретения являетсядля крепления тушек птицы на подвесвейере, которая состоит из двух распных одна в контуре другой рамок.рамок имеет петли с отогнутыми концфиксации ног. Другая установлена спостыл перемещения относительнорамки и содержит колпак,Однако эта подвеска недежной фиксации ног птицытушек с ногами или отрезанвески. С целью повышения надежности сбрасывания тушек в предлагаемой подвеске имеющая возможность перемещения рамка снабжена на конце планкой, которая расположена под отогнутыми концами петель другой рамки и имеет в месте...

Номер патента: 544411

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Грачев, Гроссман, Жернакова, Коржов, Лопырев, Фрадкин

МПК: A22C 25/22

Метки: панировки, пищевых, продуктов

...позволяет интенсифицировать процесс,Изобретение относится к рыбнои промыш ленности, в частности к способам панировки пищевых продуктов, и может быть использовано в кулинарии и при консервировании.Известен способ панировки пищевых продуктов путем нанесения на них жидкого теста 11.Существенными недостатками известного способа является неравномерное капельное распределение теста и недостаточное его проникновение во внутренние слои продукта. Кроме того, при нанесении жидкого теста на продукт часть его теряется и не используется повторно из-за его повышенной бактериологической обсемененности. Все это приводит к ухудшению качества панировки и снижению интенсивности процесса. а изобретения ор мул паниров ния на ийся т аниров кое тес д дав воды...

Номер патента: 546333

Опубликовано: 15.02.1977

Авторы: Козлов, Михайлов, Овчинников

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, производства

...механизма; на фиг. 10 показан. момент вязкизаднего конца батона, положение остальныхмеханизмов аналогично изображенным нафиг. 8; на фиг. 11 показан момент остановкимеханизма образования оболочки; прижимытормозного механицизма, лопасти пережима илезвия ножа разведены, транспортирующиймеханизм в действии.Предлагаемое устройство для производства колбасных изделий состоит из механизма1 образования искусственной колбасной оболочки методом спиральной навивки, снабженного бобинодержателем 2 и клеющим устройством 3; поршневого дозатора 4 с регулируемой емкостью, шнекового наполнителя с бункером 5 и многоходового крана 6; нагнетательной трубы 7, проходящей внутри механизма 1 изготовления искусственной колбасной оболочки и установленного...

Номер патента: 549129

Опубликовано: 05.03.1977

Авторы: Бирюков, Кузьменко

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, рама

...фиксатор 11, а в самой трубе б выполнены сквозные окна 12 и 13,Во внутренней трубе 5 стойки 1 или 3 выполнены сквозные окна 14 и 15 для фиксациирамы в раскрытом, а также 1 б и 17 - в сло 25 женном положении.Для обеспечения необходимой жесткостирамы в раскрытом положении служат откидные перемычки 18, размещенные на стойка;:2 и 4 с возможностью свободного вращениЗО в горизонтальной плоскости вокруг них и ввертикальной плоскости вокруг осей 19 и 20. Свободные концы перемычек фиксируются в гнездах 21.Для обеспечения одновременного симметричного складывания рамы служит система рычагов 22, размещенных под траверсой 7. Петлей 23 рама навешивается на троллей подвесного пути.Работает рама следующим образом.В раскрытом положении она...

Номер патента: 549130

Опубликовано: 05.03.1977

Автор: Коваленко

МПК: A22C 17/00

Метки: костей, распиливания

...стержнями, каждый из которых заключен в корпус, укрепленный на защитном кожухе, причем один конец каждого стержня установлен с возможностью взаимодействия с полотном пилы посредством навпнчиваемого на корпус стержня колпака,жень выполнен из шумоизолисоустойчивого материала, наны, пропитанной минеральным но-конструкторское бюрои молочной промышленност Устройство для распиливания костей со.держит стол 1, дисковую пилу 2, механизм 8 фиксации костей, защитный кожух 4, на котором установлен стержень 5, поджимаемый 5 пружиной б при помощи колпака 7 в корпусе 8, который крепится на защитном кожухе 4 дисковой пилы 2.Устройство работает следующим образом.Включают дисковую пилу 2 и на холостомходу симметрично поджимают стержень 5 пружиной б при...

Номер патента: 550106

Опубликовано: 05.03.1977

Авторы: Хайнц, Хорст

МПК: A22C 25/14

Метки: голов, камбаловых, отрезания, рыб

...11 и 12, соединенные го зонтальной перемычкой 13.Ножи 4 и 5 закреплены на концах лов 14 и 15, смонтированных параллельно те 1 с образованием между собой прямого а. На конце ножа 4 имеется выступ 16.Режущая кромка 17 ножа 4 длиннее, чем3режущая кромка 18 ножа 5 для их пересечения. При этом нож 4 установлен с возможностью опережения движения ножа 5, который имеет закругленный конец 19,Устройство работает следующим образом.Центрирующие элементы 6 и 7 отклоняют к кромкам плиты 1, а приспособление 9 для центрирования головы поворачивают по часовой стрелке настолько, что его боковые поверхности расположатся в одну линию с направляющими поверхностями 11 и 12. Камбала, лежащая на плите 1, подается под поднятыми ударными ножами 5 и 4 в...

Номер патента: 552058

Опубликовано: 30.03.1977

Авторы: Докукин, Краковский, Урусов

МПК: A22C 25/04

Метки: рыбы, сортировки

...части наклонного днища 7 от каждого приемника б для рыбы имеются окна 14, под которыми расположены лотки 15.Устройство работает следующим образом.Живая или свежая рыба подается из питателя (а чертежах не показан) через вертикальную трубу 5 на центральную часть конического диска 2 и благодаря его вращению сразу же распределяется равномерно по поверхности последнего, перемещаясь вдоль щелей 3 к периферии за счет уклона и действия центробежной силы.Изменяя скорость вращения диска 2, можно подобрать оптимальную величину центробежной силы, способствующей перемещению рыбы вдоль щелей 3. При попадании рыбы в сортирующую щель 3 сила трения увеличивается под действием силы тяжести.Рыба вдоль щели перемещается к периферии диска (см. фиг. 4) под...

Номер патента: 552946

Опубликовано: 05.04.1977

Авторы: Барабаш, Сакнэ, Стрелкин

МПК: A22C 25/14

Метки: балык, разделки, рыбы

...с возможностью измененияугла его наклона относительно продольнойоси цепного транспортера 14 от 9 до 21 и ограничительной планки 18 изгиба тушки. Приэтом рабочая ветвь цепного транспортера 14смонтирована в одной плоскости с зажимамитранспортирующего органа 3 под углом к последнему.Под цепным транспортером установлен поддон 19 с двумя продольными прорезями 20для изменения места установки ограничительных планок 18.На пальцах 15 размещены также направляющие 21,Машина снабжена лотками 22 и 23 соответственно для отвода брюшков и тушки и лотком для отвода головы.Все узлы и механизмы машины закреплены на станине 24, на которой установлен также привод 25, сообщающий движение черезцепные передачи ленточному транспортеру 2,цепному транспортеру...

Номер патента: 552947

Опубликовано: 05.04.1977

Авторы: Коваль, Липовецкий

МПК: A22C 25/14

Метки: отрезания, плавников, рыб, хвостовых

...дискового ножа 1, получающего вращение от электродвигателя, и0 зубчатого двухступенчатого диска 2, смонтированного на приводном валу 3 операционного транспортера. Вал 3 вращается в подшипниках 4, которые укреплены на раме гранспортера,5 Полотно транспортера набрано из кассет 5и приводится в движение тяговой звездочкой 6,Диск 2 выполнен зубьями 7, образующими больший диаметр. Размер зубьев выби 20 рается конструктивно в зависимости от видаобрабатываемой рыбы, Расстояние междузубьями равно шагу 1 кассет операционноготранспортера, Кроме того, в боковой поверхности диска имеется паз 8 прямоугольной25 формы, в который входит режущая кромка ножа 1, Между ножом и стенками паза 8 должен быть зазор порядка 1 - 2 мм,Ступень меньшего диаметра диска...

Номер патента: 552948

Опубликовано: 05.04.1977

Авторы: Лаврентьев, Марков, Семьянов

МПК: A22C 25/14

Метки: отрезания, плавников, рыб, хвостовых

...для выгрузки рыбы.пл у 17 со ш3Устройство снабжено также насадком 19 для досылки рыбы хвостовым плавником в фиксирующую щель 4 и лотками 20 и 21 для отвода соответственно рыбы и хвостовых плавников, С обеих сторон барабан 2 имеет ограждение 22 и 23.Устройство работает следующим образом.Предварительно обезглавленная рыба из лотков операционного транспортера, в момент совмещения лотка одной из ячеек 3 синхронно с транспортером вращающегося барабана 2, перегружается в ячейку.При повороте барабана 2 на тушку рыбы воздействует струя воды, поступающая через насадок 19, под действием которой рыба перемещается в ячейке 3 в сторону щели 4, образуемой планками 11 и 12, до тех пор, пока предхвостье рыбы не зафиксируется в щели. Затем дисковый нож 5...

Номер патента: 555873

Опубликовано: 30.04.1977

Автор: Шулькин

МПК: A22C 17/04

Метки: мяса, обвалки

...1. Барабан 1 установлен на подшипниках 10 в станине устройства. С шестерней 8 входит в за 2 о цепление шестерня 11, закрепленная на валу 12. На валу 12 закреплена звездочка 13,которая является ведущей звездочкой цепнойпередачи привода барабана 2. Барабан 2 установлен па подшипниках 14, укрепленных на30 водиле 15, Водило 15 установлено на валу 12с возможностью проворота вокруг оси этого вала, Водило 15 совместно с прижимным пружинным механизмом 4 служит для прижатия коробки, подлежащей обвалке, между барабанами 1 ч 2. Конструкция привода ролика 3 аналогична конструкции привода барабана 2. Для приема и накопления обваленного мяса служит бункер 1 б, а для накопления обваленной кости - емкости 17 и 18.Коробка захватывается вращающимися...

Номер патента: 556764

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Барков, Земляков, Иванов

МПК: A22C 7/00

Метки: автомат, пачки, полуфабрикатов, рубленых, укладки, формования

...с шестерней 40, передающей враще. ние стаканам - накопителям 17, Звездочка 43, установленная на распределительном валу 30, передает вращение отсекателю 44, установленному над пазом внутри бункера 9. Отсекатель 44 пропускает порцию сухарной крошки на каждый ря 1 т вы. толкнутых котлет. Вращение отсекателя 44 передается посредством цепи 45. С другого конца распре. делительного вала 30 установлен кулачок 46, кото рый задает закон движения толкателю котлет 7.Ротор 16 поворачивается переодически на 120 посредством трехпоэиционного мальтийского креста 47, установленного на цапфе 48 ротора 16. Движение передается от привода 34 посредством шестерни 35, 36, 37, двойного блока шестерен 49 и кривошипа 50, который выполнен в блоке с...

Номер патента: 556765

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Драчев, Дробышев, Фиргер

МПК: A22C 7/00

Метки: заготовках, мясных, образования, полости

...направлении.Второй копирный паз выполнен на торцовой поверхности кулачка 17, в который входит ролик кулисы 16; при вращении кулачка каретка 3 с ножами 4 перемещается в продольном направлении.Торцовый копирный паз кулачка 17 имеет про. филь, состоящий из участка паза, где ролик кули. сы 6 выходит к периферии кулачка и перемещает ножи 4 в крайнее правое положение, из зигзагообразного участка паза на периферии кулачка, обеспечивающего продольное колебание ножей, введен. цых в заготовки 5, и участка возврата ножей в исходное левое положение.Кулачок 17установлен на валу редуктора 18, который приводются во вращение от электродвига. геля 19 через клиноременную передачу 20,Устройство работает следующим образом.Вырезанные из туши заготовки 5...

Номер патента: 556766

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Михайлова, Одинцов, Семенов

МПК: A22C 17/00

Метки: блоков, измельчения, мороженых, мясных

...низма загрузки, пульта управления 3, механизм измельчения и толкателя,Механизм загрузки имеет приемный лоток 4 трехсторонней отбортовкой и отверстием в основа нии, Лоток жестко связан с Г - образным рыча гом 5, установленным на валу 6, который получае вращение от реверсивного привода 7. ление лотка 4 в положениях загрузки к блока осуществляется посредством кон.ключателей 8 и 9. Толкатель солержит на одном конце которого закреплен гри.колпачок 11, а на другом - ограничительштоке 10 закреплено кольцо 13, кото. т упором для пружины сжатия 14 на 1 равтока 1 О, а неподвижным упором пружи. яется чашеобразна я шайба 15.Торец ограничителя хода 12 устанавливается против штока концевого выключателя 16,Механизм измельчения представляет собой три...

Номер патента: 556767

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Буданицкая, Буданицкий, Кузнецов, Невский

МПК: A22C 17/00

Метки: выгрузки, колбасных, рам

...11 и годовка с 25 пазом 10 осуществдяют фиксацию пдасти556767 ны 7 в конечном положении. Каркас 1 устанавливают вплотную к поворотной пластине 7 и поворачивают вокруг подвески 2. В нижней части поворотная пластина снабжена поотивовесами 13, связанными тягами 14, противовесы предназначены для возврата повооотной пластины в исходное положение после разгрузки, Одновременно они обеспечивают плавный спуск поворотной пластины под действием массы колбасных изделий. Для обеспечения регулировки противовесы выполнены наборными.Работает устройство следующим образом.Лоток 3 с помощью троллей по подвесным путям подводят к каокасу 1 и устанавливают вплотную к повооотной пластине 7. К дну 6 устанавливают контейнер для прие ма колбасных изделий....

Номер патента: 556768

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Тимошков, Шорохов

МПК: A22C 25/08

Метки: перегрузки, прутков, рамки, транспортер

...на фиг. 4 -захват и тодкатель, установленные на цепи;на фиг. 5 - захват, разрез; на фиг. 6 - 20упор, закрепленный на цепи, разрез; нафиг. 7 - цепь с закрепленными крючками;на фиг. 8 - крючки, закрепленные на цепи,вид сбоку,Устройство для перегоузки прутков с 25рамки на тоанспоотер содержит цепной конвейер 1, эгранич.лтел". 2 для съемных оамок 3 с пруткамл 4, захваты 5 и приемный транспортер 6. На цепях конвейера 1смонтировань; толкатели 7, расположенные ЗОс шагом, равным длине съемной оамки 3,Между толкателями 7 на цепях конвейера 1жестко установлены направляющие 8, В которых выполнены сквозные вертикальныепазы 9, 35Захваты 5 установлены на направляющихЯ с возможнос лью возвратно-поступательного движения по вертикали и имеют...

Номер патента: 556769

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Собченко, Токмаков, Токмакова, Трегубенко, Фролов, Ширина

МПК: A22C 25/14

Метки: автоматической, настройки, органов, рабочих, рыборазделочной

...сигнал счислом импульсов, пропорциональным времени от начала измерения до достижения щупом максимального угла,Полученные на выходе коньюнктора 23импульсы подаются на вход "сложение" реверсивного счетчика 9 импульсов, где вдвоичном коде записывается число поданных на счетчик импульсов, Преобразованиевеличины, пропорциональной синусу максимального угла, во временной интервал производится с помощью преобразователя 10непрерывной величины во временной интервал. Напряжение, снимаемое с выхода блока памяти 24, подается на вход компаратора 25 (фиг. 5), который срабатывает,и напряжение с его выхода подается навход инвертора 26. При этом на запрещаюшем входе триггера 27 сигнал равен нулю.Однако на выходе триггера и входеконьюнктора 28...

Номер патента: 556770

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Белый, Старжинский

МПК: A22C 25/14

Метки: балык, разделки, рыбы

...соответствуюшее высоте спинки рыбы максимальногоразмера в области грудных плавников,За дисковыми ножами 3 и 4 под острым углом к их верней плоскости укреплена направляющая 7 с возможностью регулирования угла наклона в пределах от 20одо 30 в зоне реза, что уменьшает контакт рыбы с плоскостью ножей.Загрузочный узел снабжен подпружиненными открывающимися створками 8, связанными одна с другой системой рычагов 9.Обмеряюшая фигурная планка 5 закреплена на рычаге 10 и связана через тягу11 подпружиненным рычагом 12 с направляющей 2 для рыбы. 60 Устройство работает следующим образом.Рыбу хвостовым плавником вперед укладывают на лоток загрузочного узла 1,при этом подпружиненные створки 8 обеспечивают правильное положение рыбы в момент ее...

Номер патента: 556771

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Лаврентьев, Марков, Семьянов, Славинский

МПК: A22C 25/17

Метки: обесшкуривания, рыбного, филе

...иож 4 установлен на роликах 10 (фиг.4) и состоит из лезвия 11 и реборды 12 (фиг. 5).Чтобы исключить проскальзывание шкуры относительно барабана в выпуклом или вогнутом исполнениях, поверхность барабана може быть выполнена с мелкими р ифлениями.Для повышения износостойкости ножа и уменьшения расхода высоколегированного сплава на его изготовление он может быть выполнен в виде обечайки 13 и ленты 14 твердого иэносостойкого сплава (фиг. 6), Нож имеет заточку со стороны, примыкающей к барабану 2.Прижимное приспособление состоит из двух роликов 15, каждый из которых укреплен на подпружиненном кронштейне 16 и имеет ограничитель 17 нижнего положе ния.Кроме того, машина содержит также скребок 18 для снятия с барабана 2 прилипшей к нему...

Номер патента: 557732

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Герд, Рихард

МПК: A22C 13/02

Метки: колбасная, оболочка

...6.цилиндра 1,Вершинь 1 ААз, Аз расположены на первомэлементарном слое 7, а вершины В Вз Вэ - навтором элементарном слое 8 между витками спиральной линии основной складки 2.Длинный участок 5 вторичной склалки 3 проходит от вершины А, к веривне Ь смещенной иопериметру, при этом складка касается внутреннейповерхности 6 цилиндра в точке С, (фиг, 2), которая находится, примерно, посередине длинногоучастка 5. От первой вершины В, более короткийучасток 4 прохолнт к точке Аз н не касается.внутренней поверхности.Закругления длинных н коротких участков 5и 4 вторичной складки 3 будут выпуклыми(фиг. 3).На фиг. 4 схематически изображены два сечениясложенного в гофры полого цилиндра 1 в несколько вытянутом положении, гле показано...

Номер патента: 557733

Опубликовано: 05.05.1977

Автор: Клас

МПК: A22C 25/14

Метки: внутренностей, удаления

...в зависимости отрона и величины обрабатываемой рьбы,Трубчатй нож 1 снабжен расположенным наего внешней стороне рассекателем 10 и вибратором 1.Рабочий конец трубчатого ножа 1 выло)венскошенгцим в направлении движения рыбы пострелке Б так, что режущая кромка 12 образуетострый конец 13 для ввода его в область позвоцоч.ника рыбы, и имеет поперечное сечеиие в направлении, перпендикулярном направлению движения цострелке Б, соотвстлвуюшсс поперечному сечениюудаляемой чали 14 рыбы 7.Трубчатый цож 1 смонтирован нд рычаге 5,регулируемом цо высоте и соединенном с вГ)рдто.ром 11.Под эрднспортируюшим органом расположенарегулируемая по высоте несущая пиита 16 с подпружиненными прижимными роликзми 17, прилегающими к обеим лоронзм ленты...

Номер патента: 558619

Опубликовано: 15.05.1977

Авторы: Альфред, Херберт

МПК: A22C 25/17

Метки: обесшкуривания, рыбного, филе

...и снабжен упором для регулирования положения ножа по высоте относительно конвейера.На фиг. 1 показана предлагаемая машина, вид сбоку; на фиг. 2 - бесконечный ленточный нож, вид сбоку.Машина содержит ленточный конвейер 1, приводимый в движение от сидящего на осп 2 валика 3, бесконечный ленточный нож 4, наклонно установленный на опорной площадке 5 под углом 5 к конвеиеру, и держатель б для ножа.Режущая кромка 7 ножа образована двумяфасками 8 и 9, расположенными под углом 30 - 40. Фаска, прилегающая к конвейеру, имеет с ним угол 10 - 20.Держатель б укреплен с возможностью поворота на осп 10, смонтированной параллельно режщей 1 кромке ножа 4, и снаожен пором 0 11 для регулирования положения ножа по высоте относительно конвейера.Машина...

Номер патента: 558663

Опубликовано: 25.05.1977

Авторы: Боресков, Жаринов, Рогов, Силаев, Слепых, Хорольский

МПК: A22C 11/00

Метки: колбас, полусухих, производства, сыровяленых, сырокопченых

...течение 5 суток при температуре 2 С и относительной влажности, воздуха 90%, После осадки батоны коптят 2 суток при температуре 18-22 С, После копчения колбасу сушат в камерах при температуре 12 С ио относительной влажности воздуха 75% в течение 5 суток, затем на поверхность батс- нов напыляют поливинилпирролидон в количестве 1% к массе введенных в фарш сывоэоточных белков и продолжают сушку при том же режиме в течение 15, суток. Готовая сырокопченая колбасаСоветская" содержит 25% влаги, 6% поваренной сопи, Таким образом, сокращение времени собственно сушки, с 25-35 суток, рекомендуемых ГОСТом, щ до 20 суток по предлагаемому способу позволяет получить сырокопченые колбасы со стандартным содержанием влаги и соли. П р и м е р 2 ....

Номер патента: 558664

Опубликовано: 25.05.1977

Авторы: Данилевский, Инглезо, Кривошеев, Литвин, Полюбец, Сериков, Тютюнников

МПК: A22C 11/06

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем, шприц

...полость фаюшевогоюл 1 п,дюа 1 от системы отсоса воздуха. Придаль ейшем движении псршня 3 вниз золотник 1 1 вновь опустится и .,оединит полостьмаршевого цилиндра 1 с системой отсосавоздуха 1 аким образом, автоматически исключаетгя попадание фарша в систему отссса воздуха обеспечивается полное удалениевоздуха из фаршавдо цилиндра 3., Частьфарша, которая случайно попадает в вакуумную камеру о, собирается в фаршесборнике16. При полном заполнении фаршесборникафаршем система отсоса воздуха перекрывается с помощью клапана 13 яг. 2). При санитарной обработке шири;а после того, как будет откръ.та кръш.ка 5, фарше- сборник 16 легко отсоединяют с помошью гайи 17. Г айку 15 -.в.нчивают с золотника 3 1 и ьльнма,от го снизу. Закуум-камеюа В...

Номер патента: 560574

Опубликовано: 05.06.1977

Авторы: Лаврентьев, Марков, Семьянов, Славинский, Харибов

МПК: A22C 25/14

Метки: внутренностей, рыбы, удаления

...установлены на каретках 12 с направляющими 13 и подпружйнены пружинами 14. Лотки имеют ролики 15, взаимодей.ствующие с копиром 16,Для удерживания рыбы в момент поперечногодвижения лотков в устройстве имеется планка 17 скозырьком 18 для надежного ввода внутренностеймежду валиками механизма 5 для дочистки внут.ренностей. Планка расположена между операцион.ным транспортером и ротором,Лотки 2 операционного транспортера 1 выпол.иены поперечно подвижными. Для этого они установлены на каретках 12,Лоток перемещается в результате взаимодействия копира 16 с роликом 15, прикрепленным клотку, и быстро возвращается в исходное положение под действием пружины 14. Для смягченияудара имеется демпфер 19. Каждый лоток снабженстворками 20 дпя фиксации рыбы,...

Номер патента: 562256

Опубликовано: 25.06.1977

Авторы: Захаров, Зубарев, Кажарин, Косов, Хатунцева

МПК: A22C 25/02

Метки: рыбы, съема, чешуи

...приспособлений 1, приводимых во вращение двух пар роликов 2 для направления движения рыбы и роликов 3 раз. ворота рыбы, а также из двух транспортирующих органов 4 и 6, подающих рыбу к чешуесъемным приспособлениям 1.Чешуесъемное приспособление 1 содержит наборы гладких 6 п зубчатых 7 пластин, ко. которые шарнирно и поочередно укреплены а осях 8. Осп 8 закреплены неподвижно по окружности дисков 9, смонтированных на центральном валу 10. Транспортирующие органы 4 и 6 выполнены в виде эластичной ленты с шероховатой поверхностью.Работает устройство следующим образом.Рыбу головой вперед укладывают на транспортирующий орган 4, она захватывается роликом 2 и подается под вращающиеся по ходу движения рыбы пластины 6 и 7 чешуесъемочного...

Номер патента: 562257

Опубликовано: 25.06.1977

Авторы: Белый, Клягин, Котлер, Нечипоренко

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...штыря со скошенной верхнейкромкой и сферическим окончанием для предотвращения прорыва брюшка рыбы.Вдоль горизонтальных конвейеров 1 расположены также приемный лоток 11, прутковыенаправляющие 12, щетка 13 для удалениявнутренностей, приспособление 14 для вскрытия кровяного мешка и щетка 15 для зачистки кровяного мешка.Приспособление 14 для вскрытия кровяного мешка состоит из дисковой фрезы 1 б сторцовыми и радиальными режущими кромками 17, закрепленной на валу 18, установленном на опорах 19, смонтированных напружинящей пластине 20. Привод фрезы осуществляется от промежуточного вала 21 черезшарнир Гука 22. Фреза 1 б закрыта кожухом 23, имеющим в верхней части прорезь, Кожух укреплен с возможностью перемещенияего относительно...