Патенты с меткой «сыров»

Номер патента: 76433

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Шахов

МПК: B30B 1/18

Метки: винтовой, горизонтального, пресс, прессования, сыров

...каждого р 31 даи грузовь 1 м рычагом с другой стороны.Изобравкеццый на чертеже винтовой пресс состоитразовапного стойками 1 с поперечицамц 2, создаюци:3дом этаже усзроецы ряды стеллажей 3, на которыформы с сыром 4. С одного конца пресса в каждомчине 2 закреплены втулки 5, через которые проходят1 оц 1 иеся в формы с сыром под воздействием рычаС другого конца пресса в каждом ряду закрепленыкоорые пропущены прижимные винты 9.Отдельные формы с сыром разделены прокладкаходящийся на длинном плече рычага, создает давлепорциональное длине плеча рычаа. Перемещениепозволяет устанавливать соответствующее давление. располовкение в альными рядами с одной стороны сар аса, обВ кажЫВ а 1 ОТС 31 попере, упирарузом 7.через и этаки. е уклад ряду на штоки...

Номер патента: 80346

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Пиранишвили

МПК: A01J 27/00, B41F 17/30

Метки: маркировки, рассольных, сыров, штамп

...момента выработки до момента рнится в рассоле разной концентрации, Б процессе хранен 1ч гается обмывке, перекладыванию во время смены рассолатаризации.Вследствие храпения сыра в рассоле 2 - 3 месяцев нанесенные штампы постепенно теряют о более длительном хранении совершенно исчезают.Возобновление маркировки каучуковым штампом па просоленном сыре не представляется возможным, так как поверхность просоленного сыра не воспринимает краску. В результате этого при перевозке на базы невозможно узнать, каким заводом сыр выработан, какого числа и месяца. 11 ри отпуске со склада и в розничной сети не представляет трудностей замены заводского сыра любым другим.Оппсываемьш штамп для маркировки рассольпых сыров отличается от известных тем, что знаки...

Номер патента: 95701

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Мездовкин

МПК: A22C 17/00, A47J 43/04, B26D 1/29 ...

Метки: колбас, пищевых, продуктов, прочих, резки, сыров

...кс)к."с у 1:0:т,рд здгрузочпсго отверстия 21 устдновл(нд ОГОппд)1 дл 51 1 рОЛ",к 17 дп)двл 5 ОпЯ Л ИГ. 1еотопд 51 мо)1(ет ПОВОРЯЧИВЯТЬС 51 ВОКРУГ ОСИ ШПИЛЬКИ 51 (фИГ. 2) НД УГОЛ ОТ )0 ДО;)О И закрепс 5.тьс 51 (1)иксаором яд 1)НГ. 1). 1 л 5 000(пссци 51 ЯЗтсс 1 дцческОЙ псдячи пярезяемого Гродуктд под нож и полной еГО Орсзеи пя цап 15 с 1 В 75 ОШРЙ 5)ст", 5 ов,сп ско)п:3 щиГрмзие 26 (1)ИГ, 1) с по- воротцОЙ плястицОЙ 7 с цппдм 1. Пластина с шипами зяерепл 5 ется В н)ец)м положеппц )пксд)ороЖ Г)доль цаправтшогцей 24 сделан пяз дл 51 няпряв,епи 51 Грузикя пр, Сг дВиженцп. Влоль паза встсВГсня збчятз 5 репка )9 (фиг. 2), по кого,",ой сеогпзпт фиксатор 30 (фи. 1), Грс 75 тгтв. ю 1 И 1 соп;,1 мцОрос ц 3 бь 5 обдГцо)м 0 ц(ОДм Гр 3;кд и...

Номер патента: 97152

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Нехаев

МПК: A01J 25/16

Метки: парафинирования, сыров

...ля предотвращеция цроизволь- НОГО поворо 1 а лю,ск Вк)л своих осей при в,ццеции диска ца х гпстке диска От точки А; Гочки Вст 1- цовлец фиксатора чертеже це показап).С оеих соно расположены подающий транспортер 1 и приемный транспортер 1,представляющие собою системы бесконечных канатиков 10 и установленные на одном валу шкивы 11,между которыми при вращении диска проходят зубья 12 гребенок.Между транспортерами и ниже ихустановлена ванна 13, заполненнаяпарафином,Работа устройства заключается вследующем.Г 1 ри вращении диска 2 и движении транспортеров 1 и 1 в направлениях, указанных на чертежестрелками, люлька 9 захватываетгоебенкой с транспортерасыр 14,поднимается в свое крайнее верхнееположение и затем спускается ктранспортеру 1,...

Номер патента: 98653

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Щедушнов

МПК: A01J 25/16

Метки: действия, мойки, непрерывного, сыров

...фиГ. 2 - Р(З)ЕЗ ио АА нл Фиг, 1.В заиолииную оло инну (1) па плло- ВИНУ Сосй ППЕРКИт)ПГИ ОПУЩЕНЫ КОИПЕНТ- рнче" ки вкодяппо Один в друО Олрлолп 11 (2) и (3), образующие кольцевое пространство для ирокод сыров.ВЕЕиипй барабат (3) НЕПОЛВИжси, И)Е- ст окна (4) и (5) для входа и выкода головок сЯра и спаожен для моки сырог, щетками , расположенными нл внутрен ней цилпдр)ческой и торцовой погеряостн барабана.Беутренний барабан (2) вращается с поОБРЕТЕНИЯ)тЛЬО 1 РНт(,Л т 1.т(тС Г Нт ЕЛР жтШ 1 ЦИ ЛИН,рпчтСКОП 1(т.Гр.НОСТИ Щ(ГКИ (С) ДЛЯ мо(к. (р)в.СИРЫ Пострий;Гг( МЛНННУ ЧЕРСЗ КОДНе ил 4), тР(".Л(Н(т)(Н В КОЛЬЦОВОМ ПР;)СО;(Нт ТЗ )ЕКТ) ОйпйойпймИ Зй Счет 1)ЛЩОНИ 5 тТртеинеГО бй)ЛОЛНЛ ( и ПЕ 1- Кт;5 Т,ПЗ )т;(Н;ттт т Ет;ЬКтт НОЕ КНО (П),:5 уд...

Номер патента: 100651

Опубликовано: 01.01.1955

Автор: Кононенко

МПК: A01J 27/02

Метки: выемки, него, парафинер, погружения, сыров

...т ия ручного тде повороти с монтиров ли шарнирн 4 х ножниц) риспосоол финер и тлича облегченнено в ви го крана его консо рнбергск в пара ров, о целью выпол сольно конце де ню САНИЕК АВТОРСКОМ Предметом изобретения является приспособление для погружения в парафинер и выемки из него сыров в небольших производствах, где при парафинировании сыров применяется ручной труд.Предлагаемое приспособление выполнено в виде поворотного консольного крана с монтированным на конце его консоли шарнирным (в виде нюрнбергских ножниц) механизмом, несущим рамку с люлькой для сыров,Рамка с люлькой уравновешена переставным противовесом, установленным на поворотном рычаге, связанном посредством шарнирно-рычажной системы с механизмом в виде нюрнбергских...

Номер патента: 100652

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Кустов, Шапошников

МПК: A01J 25/16

Метки: действия, мойки, периодического, сыров

...относительно другой, что дает возможность обрабатывать сыры различной формы. Вращение барабанов однонаправленное.На фиг, 1 изображен вид машины сбоку с частичным разрезом, на фиг.2 - влд машины спереди.Машина имеет два вращающихся в одном направлении барабана 1 и 2. Барабан 1 погружен в наполненную водой ванну 3. Барабаны монти- рованы один подле другого; продольные их оси 4 смещены как в вертикальном. так и в горизонтальном направлениях таким образом, что барабаны образуют ступень высотою в полшладлетра между их центрамл.Наружная поверхность барабанов образована набором продольных резиноиых полос, трение сыров о которые является вполне достаточным для мойки сыров.Вода поступает в ванну по трубе б и вытекает через трубу б перелива....

Номер патента: 102370

Опубликовано: 01.01.1956

Авторы: Баркан, Берлин, Гаркунов, Николаев, Сурков

МПК: B32B 29/06, D21H 1/36

Метки: других, листовой, материал, мясных, пищевых, продуктов, сыров, упаковочный

...предлагаемого упаковочного материала заключается в том, что сьчесьдля защитной пленки содергкмт .10 - 60весовых чдстей полиизобутилен 11 и 60 -40 частей парафина, ю 1 лявлониьх при100 - 120.Лит 1 с нднсгсииой зздцитиой иле 11; гйвьполноны дубэпро 1 н 1 нньми,,с 1 Я П Н ОтОВЛ ЕНИН ЛнетОДОГО У ПД КОВ 1 Чного м 11 г 11 ридлд ид иодсуигонныс бучдгу,цслл(н)1 и 1 или 1)н 1;,1 ьгу с 1 нн 1 ощ 1,10 в 1.1111" дИЛИ 1 РИГКГ 11 ИЬ 1 Х РОЛИКОВ ГДНОС 51 т СЧ 1 ховиз 40 - 60 весовых частей поллг)1 зобутилен 11молекулярным весом 100 000 -200 1)00 и 60 - 40 весовых частей идраФина (смеси идщафина с петролатумом илиЦЕРЕЗИНоч), СПЛаВЛЕНПЬ 1 Х ПРИ тЕМПЕРдтУре 100 - 120 п.Лля исключения прямого контакта полученной защитной пле 1 гкп с жировычивеществамн...

Номер патента: 102853

Опубликовано: 01.01.1956

Автор: Фролков

МПК: A01J 27/04, B26D 1/26

Метки: измельчения, сыров

...камере и иривдимов в вращение барабана, снабженного на боковой поверхности резцами.Над барабаном машины имеется бункер для пзмельчаемого сы 1 ш.Применение машины дает возможностьулучпгить измельченис сыров в производстве плавленого сыра.На фиг. 1 и 2 изображен впд машиныв двух проекциях; на фиг. 3 - вид бараапа.На столерасположена цилиндрическая камера (2) и алектродвигатель (3), приводящий во вращение помещенный в камере (2) барабан (4), снабженный резцачи (5) для измельчения сы 1 гов. На камере (2) укреплен бункер (6), в которой поступают сыры. Бункер (6) имеет рычажное устройство (7) для нажимания на сыры по мере их измельчения барабаном мзшингяМашина обслуживается одним рабочим. Предмет изобретенияПрименение для...

Номер патента: 114117

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Прозоровский

МПК: A01J 25/16, B65G 1/10

Метки: стеллаж, сыров, формы, цилиндрической

...подшипники 2, несущие ось 3, На оси 3 установлена рама 4, внутри которой расположены отрезки цилиндрических труб 5, жестко соединенные между собою и плотно прилегающие друг к другу. Диаметр этих труб больше диаметра загружаемых в них сыров цилиндрической формы.На конце оси 3 посажена шестерня б, сцепленная с шестерней 7, приводимой во вращение от шестерни, насаженной на вал червячного редуктора 8, снабженного маховиком 9. Система шестеренчатых передач закрыта кожухом 10.При вращении маховика 9 стеллаж поворачивается на 180 в вертикальной плоскости, причем сыры свободно перекатываются по внутренней поверхности труб б, перемещаясь одновременно по высоте стеллажа.Поворот стеллажа производят периодически в зависимости от температуры и...

Номер патента: 114645

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Гилинский

МПК: A01J 25/00, A01J 25/15

Метки: агрегат, производства, сыров, твердых

...ветви транспортера от места розлива к прессу, наползают на каркас 13, состоящий из продольных направляющих полос, связанных в общую раму. Поверхность этих опорных полос выше уровня подвески форм па 5 - 10 мм, Каждый ряд формимеет две направляющие полосы со скосами на концах. Все формы, находящиеся под прессом, опираются только на этот каркас и передаютна него давление прес,"ования. Каркас с опорными направляющими прикреплен к колоннам пресса.Таким образом, через траверсу 9, в рабочем нижнем положениизафиксированную на колоннах пресса, и через опорный каркас 13 давление прессования сыра передается целиком на колонны. вызывая в нихнапряжение растяжения.По технологическому процессу сыр подвергается нескольким перепрес,"овкам. Первое...

Номер патента: 116246

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Гурьянов

МПК: A01J 25/16

Метки: мойки, сыров, формы, цилиндрической

...стоек 12, выполненных в виде виновых стержней, Вода и грязь со стола 2 попадагот ца наклонный поддон 1,У и выводятся из машины.Над столом 2 установлен ряд врацаоцихся в сторону движенияЛо 116246сыров цилиндрических щеток И с резиновыми билами 15 для обработки боковых поверхностей сыров, обмываемых водой, поступаюгцей из душирющей установки 16.Сыры в моечную камеру 1 поступают по лотку 17, наклон которого регулируется с помощью винта 18, и перекатываются по поверхности неподвижного стола 2 при помощи роликов 9, опирающихся в верхнюю часть цилиндра сыра, Направляющими для движения сьров служат борта стола 2.Г 1 ри движении цепей трнснортера 6 одна половина (по ширгнс) кждого ролика 9 упирается в цилиндрическую часть сыра 5. На вторуо...

Номер патента: 116282

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Балаескул

МПК: A01J 25/16

Метки: мойки, сыров

...конических дисков, образующих второй полуромб.Для подачи сыров с верхнего транспортера на нижний,и повертывания их в машине применен барабан с гнездами ромбической формы, с двух сторон которого расположены цилиндрические. щетки для мойки торцовых сторон головок сыра.На фиг. 1 машина изображена в продольном разрезе; на фиг, 2 - вид с торца на барабан машины.Машина предназначена для мойки сыров непосредственно в подвалах для,созревания сыра и представляет собой легкий корпус 1, не проницаемый для воды (например, из досок, по каркасу, обшитый внутри листовым алюминием), установленный на передних полноповоротных колесах 2 и на задних колесах 3.Внутри корпуса 1, вдоль него, ус ий цепной транспортер 4 и нижний цепной транспорте оторых...

Номер патента: 117548

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Граников

МПК: A01J 25/02

Метки: сыров, твердых, унифицированной, формы, цилиндрической

...фиг. 2 - его вид сверху.На ходовых колесах 1 монтирована рама 2 с перфорированным дном д на дне закреплены металлические кольца 4, в которые устанавливаются цилиндрические формы 5 для сыров. Цилиндрические кольца устойчиво фиксируют нижнюю часть форм 5 в раме 2.Сверху рамы 2 имеется бункер-зсрнораспределитель б бженпый входящими в формы 5 коническими направляющими 7 для н мам 5 строго вертикального положения.Сырная масса поступает в бункер б и далее в цилиндрические фор. мы 5, Для равномерного уплотнениЯ сырной массы и ускорения процеоса удаления сыворотки устройство снабжено вибрационной площадкой 8. Сыворотка свободно стекает из формуьощнхся в цилиндрических формах 5 сыров через перфорированное дно оамы 2 и удаляется через кран 9.По...

Номер патента: 117832

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Гурьянов

МПК: A01J 25/16

Метки: действия, мойки, непрерывного, сыров

...машина имеет более компактнуЭто достигается тем, что в качестве транспор ывания сыров применены два смежных, расходящихся под ругому по ходу движения сыров, вращающихся во внутрь гуммированных или отлитых из резины винтов,На фиг. 1 изображен продольный разрез машины; ф же, вид сверху,В камере 1 установлен неподвижно стол 2 для прокатывания по нему обрабатываемых сыров 3, поступающих по лотку 4.Перемещение сыров по столу 2 происходит с по щьвыполненного в виде двух смежных металлических мм ротлитых из резины винтов Б,Винты 5 вращаются во внутрь в п ных направлениях и установлены под углом один к другом шина угла находится в начале движения сыров,Над столом 2 и с боковых его сторон вр ся цилиндрические н торцовые моечные щетки б с билами и...

Номер патента: 119745

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Залит

МПК: A01J 25/16

Метки: мойки, сыров

...перегородками на три секции 1, 2 и 3. Секция 1 наполняется горячей водой и служит для удаления парафина, секция 2 служит для мойки сыра горячей водой, а секция 3 в д ополаскивания его чистой проточной водой, В секциях 1 и 2 установлены паропроводы 4 для подогрева воды и насосы 5, забирающие воду из секций ванны и подающие ее к форсунка м б, монти рова иным в камере 7.Над ванной у тановлен транспортер для перемещения сыров, состоящий из нескольких параллельных бесконечных цепей 8, огибающих звездочки 9, Транспортер получает движение от электродвигателя 10, Форсунки б расположены со всех четырех сторон камеры 7 и направлены в середину камеры так, что производят мойку сыров одновременно со всех его шести сторон, Отверстия 11 в дне...

Номер патента: 123367

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Букатин, Луночкин

МПК: A01J 25/16

Метки: мойки, сыров

...) и 4 и нескольких конических резиновых роликов 5; последние получают вращение ог электродвигателя 6 через редуктор 7;1 цепную передачу о. В шкафу монтированы щето Ые валы 9, 10, 11 и 12, призодимые во Вращегие электродвигателем И пос;)едством )еменной пепедачи 14 и цепной передачи 15.1.1 я валах ;",)епссны деревянные втулки 16 с резиновыми пластинами 17. Чс,)сз трубоп,)овод 1.1 с Ответвлениями 19, имсОшими Опрыскиватели, 1 Одяется го;)яч 1 я вода. Поддон 20 служит для сбора и отвода отработанной волы Шкаф снаожен сверху вентиляционным пятрубком 21 для удаления загрязненного воздуха, Головки сыра 22 подаются с левой стороны машины и уклядыв 11 отся на рольганг так, чтобы123367 они опирались боковой стороной на ролики 3 и нижней...

Номер патента: 134523

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Граников, Козинский

МПК: A01J 25/15, B30B 1/32

Метки: пневматический, пресс, сыров

...Для прессования на передней стороне пресса в каждом ярусе монтпрован пневматический цилиндр 3, шток которого связан шарнирно с траверсой 4, имеющей напз стоек, поперечных и проправляющпми для укладки о длине, ширине и высоте, сЛо 134523праВляющие втулки д, скольз 5)щие по направля)0 Цим палы)ам ), За крепленным в колонках 7 передней стойки 8 рамы пресса, На траверсе 4 укреплены передние регулируемые прижимные пластины 9, осущесг вляющие непосредственно передачу давления на формы в процессе прессования. Для предварительно-о поджатия форм в каждом ряду Выравнивания и равномсрпости прессования применены винтовыс пр 1 жимы 10, укрепленные на задней стойкс 1 рамы пресса, Фиксирование форм на направляющих производится посредством...

Номер патента: 126506

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Гурьянов, Козинский, Крашенинин, Рогожин

МПК: A01J 27/04, A23C 19/08

Метки: охлаждения, плавленых, сыров

...в камере воздуха. Камера теплоизолирована щитами 5, расположенными на некотором расстоянии от стенок камеры. Подача сыров в камеру производится по транспортеру 6. Передача сыров с вышерасположенного транспоотера на нижсрасползженный производится по вогнуты. лоткам 7. Транспортер Я служит для вывода охлажденных сыров пз камеры,Транспортеры 2 приводятся в движение электродвигателем с редуктором 9 посредством зубчать 1 х передач 10, Транспортеры 2 приводят в движение транспортеры б и 8 с помощью цепных передач.Рассол подается в ба арен 3 го трубопроводу 11 и вь 1 ход. т по ,рубо 12126506Плавленые сыры с температурой около 70 поступают по транспортеру б на верхний транспортер 2. На другом конце камеры они переходят по лотку 7 на...

Номер патента: 130754

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Кеслер

МПК: A01J 27/02

Метки: парафинирования, сыров

...парафина в ванну 3, Под ванной 3 расположены бак 10 для парафина, сливаемого через воронку 11 из ванны, и привод с электродвигателем 12. На выходе нз устройства установлены лен,точный транспортер 13 и вентилятор 14, служащий для обдувания парафинированных сыров. Передвижение устройства на колесах 2 осун 1 ествляется при помощи рукоятки 16.Парафин загружается через люк 16 в котел 6, и включаются элскт рообоггевательный элемент 7 и тепловое реле 9. После разогревания парафина (до температуры 150 - 160) открывают спускной кран и заливают парафин в ванну 3. Боковые подвижные щитки 17 при помощиМ 130754 Вннов 1 о закрсгл 5 Ют В по,1 ожении, неооходимоъ 1 для перемещения между ними сыров. Сыры, подлежащие парафинированию, Вручнуго...

Номер патента: 132948

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Маглкян, Мовсесян

МПК: A23C 19/068

Метки: брынзы, рассольного, сыров, типа, хранения

...Способ хранения сь охлаждения, отличаю при хранении сыров, пос сти погружают в теплую поверхностного слоя, по холодильную камеру дл ынзы с применением сокращения потерь кондиционной зрело- поваренной соли из у сыры помещают в тного слся ров рассольного типа и бр щийся тем что, с целью чедние по достижении ими воду для выщелачивания ле чего обернутые в бума замораживания поверхнос Известные способы хранения сыров и молочной продукции в ка с минусовой температурой сопряжены с потсрями продукта.Прсдлагается способ хранения сыров рассольного типа и бры применением охлаждения, позволяющий сократить потери продуктЭто достигается тем, что сыры рассольного типа, например, т ский и кобийский, после достижения ими кондиционной...

Номер патента: 134080

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Кустов

МПК: A01J 27/02

Метки: арафинирования, сыров

...содержит подающий и отводящий сыры ленточный транспортер 1 с подпружиненным упором 2 для сыра, который, двигаясь по ленте, останавливается у этого упора, направляющий палец которого упирается в ролик конечного выключателя 3 для остановки привода транспортера, ванну 4 для парафина с коллектором 5, снабженном соплами, через которые нагнетается воздух, для обдувки парафинированных рыров и приспособление для их переноса с транспортера в ванну и обратно.Это приспособление выполнено ввиде подъемно-поворотной каретки б с двумя симметрично расположенными зажимами типа. резиновых диафрагмовых камер 7. При этом подъем и опускание каретки осуществляются вертикальным гидравлическим цилиндром 8 со штоком 9 двустороннего действия, а...

Номер патента: 140285

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Граников

МПК: A23C 19/032

Метки: мягких, производства, сыров, сычужных, твердых

...Такое приготовление и использование зрелого пастеризованного молока исключает необходимость применения бактериальных заквасок и проведения операций, связанных с этим.После заквашивания и обработки известным способом сырную массу загружают в формы в виде цилиндров с соотношением между высо2- -140285 Предмет изобретения 1. Способ производства сычужных твердых и мягких сыров из пастеризованного молока, о т л и ч а ю щи й с я тем, что, с целью упрощении технологии производства, в смесь, подготовляемую для производства сыров, вводят от 10 до 40% зрелого пастеризованного молока, для чего свежее молоко пастеризуют до б 8 - -70, охлаждают до 28 - 30, вносят 1 - 2 "/, чистых культур молочнокислых бактерий, выдерживают до созревания от...

Номер патента: 141699

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Балаескул

МПК: A01J 25/16

Метки: действия, мойки, непрерывного, сыров

...щетки 2 и д, под которыми смонтированопорный ребристый валик 4, служащий для перекатывания головоксыра б при его движении между щетками.На корпусе машины установлены наклонные приемный и отводящий лотки б и 7, предназначенные для подачи и отвода обрабатываемых.машиной головок сыра. Сверху над шнекообразной и цилиндрическойщетками установлены душевые форсунки 8, подаюшие воду при мойке сыра,Внизу корпуса машины выполнен патрубок 9 для слива отрабатываемой воды,Привод щеток и перекатывающего валика осуществляется черезременную передачу от электродвигателя 10, М 141 б 99Подача воды в форсунки машины при мойке сыров производится из напорных баков (на чертеже не показаны) самотеком или посредством насосов.Головки сыра непрерывно...

Номер патента: 144338

Опубликовано: 01.01.1962

Автор: Кирдода

МПК: A01J 25/16, A01J 27/02

Метки: агрегат, сыров

...роликовому транспортеру 23 головка 2 подается к сыродержателю 24, гребенка 25 которого проходит в зазоры 2 б между рядами 27 роликов 28. Петлеобразный цепной транспортер 29 перемещает головку 2 по камере 30 устройства 4, при этом сначала головка 2 погружается в ванну 31 с дезинфицирующим раствором, находящуюся в передней части 32 камеры 30, а затем подсушивается нагретым воздухом, подаваемым в заднюю часть 33 камеры 30 вентилятором 34 от инфракрасных излучателей 35 тепла. Поворот сыродержателя 24 осуществляется при взаимодействии крестовины 3 б подвески 37 с упорами 38 по профилированным пазам 39 патрубка 40.Обсохшая головка 2 сыра по гравитационному транспортеру 41 поступает на поперечный ленточный транспортер 42, а затем...

Номер патента: 152357

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Бобылев, Гавронский, Липецкий, Снесарь, Сурков, Фомина

МПК: A01J 25/16

Метки: мойки, продуктов, сыров, твердых

...Д, Г. Снесарь, А, ф, Суромина и И. Е, ЛинецкийМ 152357торцовой стенке машины, По длине ванны установлено несколько поворотных заслонок 12, вращающихся вокруг вала 4 и разделяющих ванну на отсеки, Управление заслонками сблокировано и выведено наружу на торцовую стенку машины, где имеется рычаг И; поворотом рычага можно устанавливать заслонки под разными углами, регулируя тем самым производительность машины и длительность мойки твердого сыра в ванне. Сверху ванна закрыта колпаком 14, соединенным с вентиляционной установкой. Ванну заполняют водой до уровня несколько ниже вала 4. С помощью поплавкового регулятора 15 поддерживают в ванне,постоянный уровень воды.Для автоматического поддержания постоянной, температуры ванны имеются...

Номер патента: 181491

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Валер, Лагута

МПК: A23C 19/16

Метки: ослизнения, плесневения, предохранения, созревании, сыров, твердых

...бактерицидными свойствами. В качестве такого раствора используют водный раствор сорбиновой кислоты.Предлагаемый способ лучше предохраняет сыр и удешевляет его обработку. Он отличается, тем, что в качестве раствора, содержащего вещества с бактерицидными свойствами, используют водную вытяжку хрена - растения, богатого фптонцидами.На поверхность сыра в возрасте 20 - 24 дней (со дня выемки из рассола) наносят (втиранием) тщательно перемешанную водную вытяжку хрена, содержащую 1,7 - 2/, сухих веществ. Раствор частично впитывается, проникая в капилляры топкого поверхностного слоя сыра. В дальпейпн.м на поверхности сыра образуется корка, способствующая сохранению свойств раствора, находящегося в капиллярах,Затем сыры размещают на...

Номер патента: 200334

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Бартенев, Всесоюзный, Сыродельной

МПК: A01J 25/16

Метки: мойки, сыров

...включаются в работу только при мойке сыров формы низкого цилиндра и поворачивают сыр вокруг его оси.Верхние ряды щеток 2 и 3 имеют вертикальную регулировку для установки их по высоте в соответствии с высотой обрабатываемого сыра, а продольные щетки 4 - регулировку для установки сыров разной длины. В зависимости от величины обрабатываемого сыра устанавливают расстояние между направляющими 9 и планками транспортеров 5 и б.Приводится в движение машины от электромотора 11 через текстропную передачу 12 и главному валу 13. От вала 13 через систему шестерен 14 приводятся во вращение нижние ряды щеток 2 и 3 и цепные транспортеры 5 и б. Через дополнительные текстропные передачи 15 и 1 б и систему шестерен 17 приводятся во вращение верхние...

Номер патента: 209200

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Всесоюзный, Сыродельной, Табачников

МПК: A23C 19/14

Метки: мелких, производства, сыров, твердых

...сыра; блок сырного зерна вакуумируют перед прессованием и в начале прессования (соответственно в течение 1 - 60 мин и не менее 3 мин).Для получения сыров с покрытием, например парафиновым, вакуумирование осуществляют при давлении не менее 670 мм рт. ст., перед разрезкой опрессованный блок охлаждают, например в воде при температуре ниже 15 С.Предлагаемый способ осуществляют так.Полученное в сыроизготовителях сырное зерно формуют и прессуют в блоках весом не менее 50 кг. Затем блок сырного зерна вакуумируют перед прессованием в течение 1 - 60 мин, после прессования - в течение 3 мин, отпрессованный блок разрезают на сыры требуемых размеров, к ры лятвают в процессе со р ан дниных способов.При производстве сыра с парафиновым...

Номер патента: 211207

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Алешков

МПК: A01J 25/16

Метки: мойки, сыров, формы, цилиндрической

...транспортера ролик снабжен лопастями, расположенными в одной плоско сти под одинаковым углом одна к другой ивыполненными с закруглением на концах, а последующие ролики - лопастями, концы которых отогнуты в сторону, противоположную вращению этих роликов. По основному авт. св.116246 известна машина для мойки сыров цилиндрической формы, выполненная в виде неподвижного стола и транспортера, несущего на звеньях цепей вращающиеся ролики для прокатывания сыров по столу с применением вращающихся цилиндрических и торцовых щеток.Предлагаемая машина отличается от известных тем, что первый по ходу транспортера ролик снабжен лопастями, расположенными в одной плоскости под одинаковым углом одна к другой и выполненными с закруглением на концах, а...