A23L 3/16 — нагревом неупакованных продуктов

Номер патента: 22448

Опубликовано: 31.08.1931

Автор: Порошин

МПК: A23L 3/16

Метки: консервируемых, масле, нагревания, пищевых, прибор, продуктов

...ного нагревающими масло змеевиками ипо принципу термосифона или же с по- дном для слоя воды, В предлагаемоммощью насоса.приборе, с целью охлаждения дна ванны,применен обнимающий ее дно водяной Предмет изобретения.резервуар, снабженный трубопроводамидля охлаждающей воды, Прибор для нагревания в масле конНа чертеже фиг, 1 изображает попе-сервируемых пищевых продуктов, померечный разрез прибора; фиг. 2 - вид его, щенных в корзины, с применением масбоку; фиг, 3 - вид его сверху. , ,сляной бани в виде ящика, снабженногоВанна а устанавливается на водянойнагревающими масло паровыми змеевирезервуар б и прикрепляется к послед-; ками и корытообразным дном для слоя нему с помощью прочного и плотноговоды, отличающийся применением, в...

Номер патента: 43269

Опубликовано: 31.05.1935

Автор: Войтенко

МПК: A23L 3/16

Метки: гниения, кагатах, предохранения, свеклы

...х слоев. наложен.уПП МОЕНИЕ таКИХ ГЯЗООС ЯЗЬ Х чЕ- НЬ Х ПОВЕОХ б рта ССЛОМЕП;Х МЯТОВ зинфекторов, как сернистый газ, дихлор-способствует задержке газов.бензсл, дихлорэтан тоже не дало поло-Что касается сстаточнсгс запаха дыма, жительных результатов. ;с в этом случае газы не могут иметьДля применеия углекислого газа отрицательного действпя. так как свекла (11 аботы проф. НикитскоГО, МссковскиЙВ ддльнейцех; подверг,":Р: ся Глусскси Биохимический институт) в качестве хими вской обработке.кснсерванта требуются специаль, ая Предлагаемый кснсервант следует установка, затраты известняка, доло-применять для той части свеклы коОе ,у мита и товливя, специальная коммуни- торая предназначена для длительногс кация к хранилищам и т. д хранения, т,...

Номер патента: 60044

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Гросман

МПК: A23L 3/16, C11B 3/02

Метки: масла, обжарке, овощей, отработанного, паромасляных, печей, пищевых, подобных, продуктов, регенерации, рыбы, тому

...продукт и ухудшает его вкус. Кроме того он раз. дражает слизистые оболочки глаз и носа у обслуживающего печи персонала.Изобретение имеет целью улучше ние регенерации масла в обжарочных печах с удалением акролеина в, виде летучего акролевн-аммиака пу-тем обработки масла при повышенной температуре углекислым аммонием или другими легко диссоцииНагретое масло нз паро-масляной печи поступает в смеситель, в котором при помощи мешалки происходит интенсивное его перемешивание. На дно смесителя в металлических патронах, снабженных отверстиями, помещается углекислый аммоний или иная разлагающаяся при соответствующей температуре аммонийная соль. Выделяющийся при разложении соли газообразный аммиак захватывается крыльями мешалки, вступает в...

Номер патента: 62622

Опубликовано: 01.01.1943

Автор: Позин

МПК: A23B 7/08, A23L 3/16

Метки: компотов, консервов, производства, цельных, яблок

...и Г 11 Н 3 П 11 ОВЯ НИ(. ( НГНКСЛЬЛ)ОВЯИС 3 . П 10 ИЗВОЛГГ(51 С,1(.Л ОШ 11 ООРЯЗС)11. П ПЗЪ 5 ТН И.КПС, 1 ОО П, П 1 (ОГЕНОГО /) ЯСТБО) 3 (01 Ы 1 ЫС ЯГОК 1 ЗЯ,1 ИВс 1 К)Т,Я ОПП 1(СН 33111 П П)О1 ЛЬ 1 ЭОВЯННЬМ,)О - :15 ПЦМ СсКРНЬЧ С 31)ОНОМ с Е 1 ПсРЯ.Г 1(1 П (13 П(ЛОГ )ЕВ Я С)ТС 51 3 П С 13.ОЯЗЯ 1.,ЬНО Б ЗЗК)Ы 103 1 СЗС 1)БЧ 1)С.Б П)0;ОЛ 1 ксИН М 3131 ЛО С 1;1 рату)ы не чыпс 0.1 ОтОВНО"ь ЯОГок оп/)Лел 5 с 151 (.) 3 к С 1)н ыч Висчпп 11 Бп Лом печсп ы.ИОГок п кОиспстенпи(Й мяк) 1 ил.ЛОВ, КОГО)351 ЛОГ%а ОЫТЬ П)ОБ.Р(ИНОЙ. 130 НС 1)ЯЗБс 1)СН НОЙ. ЛО;П 3Э И ПРИ )ТОМ НС 001;О,И(О СОР 1 Н 5 ПНС,1 ЬНЫМИ. )С 3 ГПС 13 ИП Н С 01 ЧПБ(-351 КОЖ 3 ПЬ 1,С)орс 100 Л)3(ЫБ К 3 ННЫМ 001)3.(013 1 О.ЛЫ и ГО)51 Е 11 СС)СТ 05 НП МСЛаЛЫ ВаОтСЯ 1 РУп) Ю Б ВС)ТИКЯЛ...

Номер патента: 66926

Опубликовано: 01.01.1946

Автор: Ефременко

МПК: A23L 3/16, F24C 9/00

Метки: масляная, обжарочная, паровая, печь

...трубы б и 7 заканчиваются дырчатыми трубными насадками 13 и 9 (или дырчатыми ре. щетками).В обжарочной ванне 1 для нагрева масла помещены паровые н гревательные элементы 10.В процессе обжарки отстойники 2 и 3, работая непрерывно, попеременно меняют свою роль, именно: в то время, как один непрерывно питает обжарочную ванну очищенным маслом, другой также непрерывно и в тех же количествах очищает масло, отводимое из нижней части обжарочной ванны по трубе, сообщающей обж арочную ванну с отстойником.На чертеже изображен процесс обжарки и очистки масла. В отстойнике 3 масло (заштриховано в клетку) поднимается водяной подушкой и переливается по каналу 5 в ванну 1; в то же время масло из нижней части ванны 1 по трубеб и дырчатые насадки 8, под...

Номер патента: 75857

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Гросман

МПК: A23L 3/16, C11B 3/02

Метки: масла, обжарке, овощей, отработанного, паромасляных, печей, пищевых, подобных, продуктов, регенерации, рыбы, тому

...счете не обеспечивают полного освобождения масла от загрязняющих веществ.Согласно изобретению, предлагается способ, улучшающий регенерацию масла в сбжарочных печах, с удалением акролеипа в виде летучего акролеин-аммиака, для чего масло обрабатывают прп нагревании углекислым аммонием или другими .легко диссоциирующими аммснийными солями и суперцентрифугируют для удаления мельчайших ча стиц загрязняющих веществ.Сущность способа заключается в следующем. ОТРАБОТАННОГО МАСЛА ПРИ ОБЖАРКЕ РЫБЫ, ОВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Нагретое масло из наро-масляной печи поступает в смеситель, в котором оно интенсивно перемешивается мешалкой. На дно смесителя помещают в металлических патронах с отверстиями углекислый аммоний или иную разлагающуюся при...

Номер патента: 76669

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Ефременко

МПК: A23L 3/16, C11B 3/06

Метки: обжарочно-фильтрационная

...ванны водянорубашкоЙ и систематиескяя Очнст: масла с помощью промывки его водон н отделения примесей фильтрацией,На чертеже изображена описываем;я печь в поперечном разрезе.Печь состоит из изолированного металлического резервуара 1 с днищем 2, имеющим укло 1 для выхода масла через штуцер 3, который соединяется с фильтрационной установкой. Под днищем расположен водя н ая рубя ш кя 4.Подогрев масла производится многорядой поверхностью нагрева 5, выполненной из горизонтальных трубок, соединенных с коллекторами б.Обогревание масла производится паром, проходящим внутри тоуоок.Масло из печи подвергается непрерывной фильтрации в отстойны. баах, где оно промывается нодон. Окончятелыая Очистка масла ожет производиться или на...

Номер патента: 82061

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Ловягин, Розанцев, Седов, Юркин

МПК: A23L 3/16, A23N 15/00, B02C 19/20 ...

Метки: варенья, косточками, плодов, протирочная, ягод

Номер патента: 92186

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Реймер, Томассон

МПК: A22C 25/00, A23L 3/16

Метки: мелкой, рыбы

...в Бюллетене изобр разваривания рыбы, Описываемый споем, что жир и мясо отделяют от костей возможность использовать отходы рыбб паровог известного вестен спс б отличается у обработку мелкой рыбы осуществляют и ксстлявую рыбу обрабатывают в пароПосле пропарки рыба поступает в цитями, в котором прн вращении мясо сбизатем обрабатывают на центрифуге для . Из центрифуги отжатая мясная масса тетов, брикетов и других видов кулинаррабатываются на желатнну и ко.тяную По предлагаемому способследующим образом. Мелкуюкамере до полной готовностилиндрический барабан с лопавается в эмульсию, которуюотделения костей от эмульсмпоступает на изготовление пашной продукции, а кссти переукх Пред м зобретения Способ обработки мелкой рыбы дл тем разваривания...

Номер патента: 92663

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Котляренко, Позин

МПК: A23L 3/16, F24C 9/00

Метки: обжаривания, пищевых, продуктов

...ввальцован) ряд труб 33, являющихся нагревательной частью. По трубам 33 проходит горячее минеральное масло и нагревает растительное масло, находящееся в коробке 29 Отдав часть сво его тепла на нагрев растительного масла и обжариваемой в нем про. дукции, минеральное масло по трубе 7 возвращается в нижнюю коробку 28 маслонагревателя для повторного нагрева. Для усиления циркуляции минерального масла за корпусом печи установлен насос, который засасывает горячее минеральное масло из расширителя 3 и, прогнав его че. рез нагревательные трубы 2, нагнетает по трубе 7 в маслонагреватель,Над трубами 33 ставят несколько коробок 34 с низкими бортами н ручками, за которые коробки легко вынимаются и ставятся обратно Крошки и другие выпады из...

Номер патента: 113826

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Коган, Кунянский, Рабинер

МПК: A23L 3/16, G01F 23/18, G05D 9/12 ...

Метки: вода, границы, масло, паромасляных, печах, раздела, уровня

...в сифонные трубки. Нижний конец сдной трубки опущен в сосуде ниже установленной границы раздела (в воду), а конец второй сифонной трубки находится выше границы раздела (в масле) .113826Вытекающие из трубок 1 и 2 масло и вода направляются струей на пластинчатые контакты 7, изолированные один от другого и от корпуса печи. Каждый из контактов 7 включен в электрическую цепь электронных реле 8 и 9, включающих либо выключающих соответствующие исполнительные механизмы 10 и 11 с кранами 12 и И для подачи воды в печь 4 и выпуска воды из печи.Струя, жидкости (вода - масло) электрически соединяет либо разрывает цепь псдачи командного импульса с электронного реле на исполнительный механизм для включения крана подачи холодной воды в печь при...

Номер патента: 166228

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Бокучава, Мегл, Пруидзе, Союгиая

МПК: A23F 3/00, A23L 3/16

Метки: концентрата, производства, сухого, чая

Номер патента: 204948

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Иностранец, Иностранпа

МПК: A23C 3/02, A23L 3/16

Метки: жидкости, стерилизации

...нагрева жидкости.Если во время уперизации молоко не достигло (по какой-либо причине) заданной тем- О пердтуры, то оно пс д 1 бводпой трубе после204948 Составитель М. АндрееваТехред Л, Я, Бриккер Корректоры: В. В. Крыловаи Н, В. Черняк Редактор В. ф. Чулкова Заказ 41977 Тираж 535 Подписное Ц 1%1 ИПИ Комитета по делам изобретений и открытий прп Совете Министров СССР Москва, Центр, ир. Серова, д. 4 Типография, пр, Сапунова, 2 уперизации направляется на повторцу 1 о тепловую обработку, проходя специально предусмотренный для такого случая аппарат. Последний находится йод разрежением. Здесь пз него. удаляется избыток влаги, после чего это молоко пода 1 от либо непосредственно ца тепловую обработку, либо перед этим охлаждают в...

Номер патента: 333925

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Всесоюзныц, Нарини, Овощесушильной, Фромзель, Цукерман

МПК: A23L 3/16

Метки: жидких, продуктов, пюреобразных, стерилизации

...5 выполнен в виде сосуда с вертикальной перегородкой 9.Отводящая труба 7 имеет датчик 10 уровня, клапан 11 с электрическим или пневматичесивь приводом и,сальник 12,Труба 8 соединена с тягой 18, имеющей на верхнем конце резьбу 14. На крышке 15 смонтирован кронштейн 1 б, а на,верхнем конце тяги 18 насажен маховик 17. Между крышкой 15 и стеками камеры 4 расположен сальник 18,Для подвода пара имеется паропровод 19 с вентилем 20. В нижней части камеры 4 в боковой ее стенке имеется люк 21.Длл определения давления служит манометр 22,Работает устройсПри помощи насо3заи) н)одукт 61 одается В камеру 1 смсшсння, где прн определенном давлении, регулируемом клапаном 2, нагревается до заданной температуры путем введения...

Номер патента: 367844

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23L 3/16, A23L 3/26

Метки: жидких, пищевых, продуктов, пюреобразных, стерилизации

...к пищевой промышленности, а более точно к способам стерилизации жидких и пюреобразных пищевых;продуктов.Известен аналогичный опособ, предусматривающий нагрев и одновременное воздействие колебательных движений на обрабатываемый продукт.По предлагаемому способу,повышается эффективность.Это достигается тем, что колебательные движения передают импульсами от источни,ков со сдвигом по фазе, равным 180.П р и м е р. Томатную пасту из сборника устаттовки для асептического консервирования насосом подают в трубчатый стерилизатор, внутри которого па стерилизуемую массу воздействуют акустические колебания частотой 70 гтт при температуре стерилизации 120 С в течение 2 лин. В результате этого происходит эффективная стерилизация всего объема продукта....

Номер патента: 416060

Опубликовано: 25.02.1974

МПК: A23L 3/16, H05B 6/12, H05B 6/64 ...

Метки: 416060

...процессов в следовательно, понижается коэффици няемости жира и уменьшается его ра единицу продукции. пр ки пище- палочек, азогретом врвмя олитичежире, а ент смесход на и требует лительно ире произм продукта кой частоествлять в редмет из тения 1. Способ продуктов,5 чающий об ре, отлич кращения д продукта в ным нагре 0 полем сверх 2. Способ что нагрев вляют в дир, разогребразования енно возым полем н частот ается прора диэлекного больИзвестен способ теп овых продуктов, напри хвключающий обжаркужире.Однако этот процесс длителенбольшого расхода жира.Цель изобретения - сокращениести,процесса.Для этого обжарка продукта в жводится с одновременным нагревоэлектромагнитным полем сверхвысоты. Нагрев целесообразно осущдиапазоне частот 2375...

Номер патента: 422407

Опубликовано: 05.04.1974

Авторы: Бобраков, Молдавский

МПК: A23L 3/16

Метки: выдержки, охладительной, продукта, стерилизационно, установке

...постоянной темпе Для этого отводящий патрубок выполнен в виде свободно установленной в рабочей камере трубы, связанной с приводом. При вертикальном размещении рабочей камеры отводящий патрубок целесообразно установить с возможностью возвратно-поступательного перемещения вдоль продольной оси камеры, При горизонтальном расположении рабочей камеры отводящий патрубок может иметь отогнутый заборный участок и может быть установлен с возможностью вращения вокруг продольной оси рабочей камеры.На фиг. 1 изображено предлагаемое устрой 3 может быть также различнои например индукционный, и его имеет постоянное поперечное е того, расходомер соединен с тбором 8, подающим команды422407 фи едакт Тираж 4 Заказ 2149/4 Изд,67 Подписное ударственпого...

Номер патента: 425617

Опубликовано: 30.04.1974

МПК: A23L 3/16

Метки: загрузочно-разгрузочное, стерилизаторов

...металлов, сплавов, пластических масс, а также из одного материала сротором. При этом рабочая поверхность 12может заливаться в расплавленном состоянииили запрессовываться в пазы а ротора, вы 25 полняемые в сечении, например, в виде ласточкина хвоста. Нижняя часть паза можетиметь цилиндрические углубления б.Сектора 3 ротора 2 последовательно соединены между собой ребрами 13 жесткости,30 Подвод воздуха, воды, пара или газов вустройство осуществляется с помощью коллектора 14 с кранамп 15, а в зазор 16 между крышкоп 17 и го 1)новой астю ротора 2 по трубопроводу .8 с кпапо д 10,Работает устройство следующим образом. 5 Подлежащие обработке плоды (перец) загружают в лоток 5, откуда они поступают в секторы 3 ротора 2, где подвергаются...

Номер патента: 443665

Опубликовано: 25.09.1974

Авторы: Блюмин, Прозоровский

МПК: A23L 3/16

Метки: пастеризации, продукта, стерилизации

...входаи выхода продукта, привода барабана, выполненного в виде электродвегатеге 1, статор5 5 которого закреплен на неподвижной оси 6заканчивающейся патрубками 3. Ротор 7электродвигателя жестко закреплен на внутренней поверхности барабана 2. Электропитание в обмотку статора 5 подают по проО водам 8 через один из патрубков 3.На оси имеются отверстия 9 для прохода продукта в зазор между корпусом и барабаном, а также уплотнения 10 для предотврашения попадания продукта к обмотке стаЬ тора 5,Устройство работает следующим образомПри подаче электропитания в обмоткустатора 5 барабан 2, жестко связанный сротором 7, начинает врашатьсясоскоростьюО определяемой частотой тока, По достижениинеобходимой скорости врашеешя барабаначерез патрубки 3 подают...

Номер патента: 454891

Опубликовано: 30.12.1974

Авторы: Байкова, Барановский, Дьяченко, Конокотин, Краснокутский, Чучков

МПК: A23L 3/16

Метки: выдерживатель, жидкостей, молока, пастеризационноохладительным, подобных, тому, установкам

...в каналы 5 прямоугольного сечения тсрмоизолированного корпуса 1, глс, проходя цо каналам к центру, проходит через центральную трубу 4 с отверстиями и идет в обратном направлении, выходя из патрубка 7. Известен выдерживатсль к иастеризациоино-охладительным установкам для молока ц тому подобных жидкостей, состоящий из тсп лоизолированного корпуса с цатрубками для подвода и отвода жидкости и спиралеобразных направляющих, заключенных в корпусе.Однако спиралеобразные каналы между собой не сообщаются и обрабатываемая жид кость проходит путь лишь в одном направлении ио одному из каналов и далес направляется на последующие операции. По другому каналу движется теилоагент тфи тсмцсратурс вылерживация. 20 Предмет изобретения Выдерживатсль к...

Номер патента: 457458

Опубликовано: 25.01.1975

Авторы: Можаев, Сахарова, Хиславский, Чекмарев

МПК: A23L 3/16

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...процесса, соединенные в едином комбинированном способе обжаривания, позволяют достигнуть поставленную цель - интенснфицотровать 5 технологический процесс об:каривания рыбыи получить высококачественное изделие для кулинарного и консервного производств, При этом уменьшается расход масла, улучшаются санитарно-гигиенические условия работы об- О служивающего персонала и достигается механизация и автоматизация технологического процесса обжаривания, Малые объемы масла, высокий коэффициент его сменяемости и кратковременная продолжительность обжаривания 5 в масле снижают возможность попадания вготовый продукт веществ с токсическими, канцерогенными и коканцерогенными свойствам,и.Ниже приведен режим обжаривания по О предлагаемому способу для...

Номер патента: 457459

Опубликовано: 25.01.1975

Авторы: Грякалов, Ким, Пронкин

МПК: A23L 3/16

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...между ветвями транспортера, В отсеке 9 происходит очистка сетчатого полотна.Узел 5 подогрева масла представляет со 10 бой змеевик, между трубами которого смонтированы ТЭНы 10.В месте стыковки наклонных участков туннельной камеры 1 имеется слпвная щель 11, а для предотвращения перелива масла за края 15 туннеля служат переливные окна 12 в зонезагрузки и выгрузки. Полотно конвейера 2 представляет собой сетку, сплетенную из проволоки диаметром 1,2 им с живым сечением 32%, прикрепленную к приводным цспям с 20 помощью двух звездочек приводного вала13. Окорость движения конвейера регулируется вариатором,Прижимной конвейер 3 аналогичен по кон струкции конвейеру 2, но пе имеет цепей, Привод его осуществляется также от приводного вала 13....

Номер патента: 480400

Опубликовано: 15.08.1975

Авторы: Кирпичников, Некрутман, Тищук

МПК: A23L 3/16

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...для периода тепловой обработки коротковолновыми лучами, например, баранины, печени говяжьей (см, фиг. 2) можно сделать вывод, что наиболее 10 высокое качество обрабатываемый продуктимеет при интенсивности лучистого потока Е=2 - 3)(104 Вт/м, что составляет времени тепловой обработки 3,5 - 6,5 мин. При этом длина волны ИК-излучения составляет 1,4 - 15 1,8 мкм. С увеличением интенсивности облучения время тепловой обработки уменьшается незначительно, однако органолептическая оценка готового продукта снижается, а при уменьшении интенсивности ИК-излучения зна чительно увеличивается продолжительностьтепловой обработки.Анализируя результаты исследований для1 периода коротковолновыми лучами, например, баранины, печени говяжьей (см. фпг....

Номер патента: 510219

Опубликовано: 15.04.1976

Авторы: Гатин, Михель, Розенберг, Фукс

МПК: A23L 3/16

Метки: жидких, пищевых, продуктов, процессом, тепловой

...температуры продукта на выходе из теплообменника 3, регулятора 6 и регули рующего парового клапана 7.На паровой магистрали перед регулирующим клапаном 7 установлен датчик 8 давления, соединенный с блоком 9 управления.К блоку 9 подключен также датчик 10 тем пературы продукта в емкости 1, исполнитель510219 Тираж 575 Подписно Изп.1254ография, пр. Сапунова, 2 аказ 1154 НИ ный механизм рециркуляционного продуктового клапана 4 и привод насоса 2.Способ осуществляют следующим образом.Томатный сок перекачивают из емкости 1 насосом 2 через теплообменник 3 и рециркуляционный продуктовый клапан 4 на участок розлива. Контур автоматического регулирования температуры поддерживает на выходе из теплообменника температуру сока в пределах 125+1 С путем...

Номер патента: 562262

Опубликовано: 25.06.1977

Авторы: Бибергаль, Брук, Леонова, Нариньянц, Сенкевич, Фромзель, Фукс, Цукерман

МПК: A23L 3/16

Метки: жидких, продуктов, пюреобразных, стерилизации

...стакана 21, втулки с резьбой 22, неподвижной втулки 23, шайбы 24, сальника 26 и гайки 26. Для вывода продукта из камеры стерилизации имеется отвод 27. Камера стернлндзацин имеет клапан 28 для регулирования давления. Пароотделитель с камерой стерилизации соединены трубопро зодом 29, камера стерилизации сообщается с отводящей трубой 30 трубопроводом.Продукт в охладптель поступает по трубопроводу Л. Полость между мембраной и днищем отводящей трубы сообщается с паровьдм пространством камеры стерилизации посредст 562262вом трубопроводов 7, 82, 88 и системы для отвода конденсата,Устройство работает следующим образом.Продукт насосом (на чертежах не показан) подается в камеру 1 смешения при определенном давлении, регулируемом клапаном 2, куда...

Номер патента: 563157

Опубликовано: 30.06.1977

Авторы: Ересько, Кулачинский

МПК: A23L 3/16

Метки: выдерживатель, молока, пастеризационно-охладительным, установкам

...и тем самым высокую эффективность выдержки, высокое качество продукта и стойкость при его хранении,рмула изобретения относится к молочнои промыожет быть использовано при оотке молока и молочных про- астеризационно-охладительных длагаемому по техгаемому результату к пастеризационнодля молока, вклюами для подвода и 10 енный в нем турбуким к прети и достижив ательстановказс патрубкрасполон тный выдерживатель не обесмерного прогрева молока по С целью обеспечения равномерности прогрева молока по всей его массе в выдерживателе к пастеризационно-охладительным установкам для молока турбулизатор выполнен в виде шнека, витки которого имеют продольные прорези для размещения вкладышей с окнами.На фиг. 1 схематически изображен предлагаемыи...

Номер патента: 572257

Опубликовано: 15.09.1977

Авторы: Беляев, Черкашин

МПК: A23L 3/16

Метки: обжарки, пищевах, продуктов

...душированием продукта как на первой, так и на второй стадиях его термостатируют,Для предотвращения порчи жира процесс ведут в среде инертного газа под давлением 25 2- - 2,5 атм, обжарку осуществляют при температуре жира 180 в 1 С, термостатирование - при 70 - 80 С, а первое и второе душирование соответственно при 140 - 150 С и 100 - 120 С. Каждый из процессов - обжар(51) М. Кл.е А 231. 3/16Термостатпрование продукта происходит при 70 - 80 С.В жарочную ванну 7, дополнительную жарочную камеру 5 по трубопроводам из баллона 8 через редуктор 9 и коллекторы 10 под давлением 2 - 2,5 ати подается инертный газ. Это снижает активность нежелательных химических изменений, происходящих с жиром под действием высокой температуры. Предлагаемый...

Номер патента: 575081

Опубликовано: 05.10.1977

Авторы: Иванов, Листвина, Николаев, Окунев

МПК: A23L 3/16

Метки: аппарат, вязких, пищевых, продуктов, скребковый, термообработки

...- разрез .с Л фиг. 1, ;,.ь):- чзел 1 фиг. 2 и вил БСекция дпцарятя состот из бд".,б я 1рябОЧЕГО цИЛИНЛря . ИМСЮН;ГО ЗсЗС.;ЮК) И залнюю крыики 8).Обечяйкя .1. Ясрсл:.Й 5: Ядл и б торсибярябдца разменсны ня валу . Бц, .р сбе дй)и имеются ребра 8 сссгкос" . Нд дружой поверхности обсчайк) сгя 0:с скреоки о На перелем торце ) )чссге вгу кя 1 О с ИсЗсМИ ЛЛЯ СОСЛИНЕИ):я:сбаг С СЛ ги:) ВяОчво д аия 1) т- ); р трс рд 15 НОЛОжЕНЫ,;ОцаСтцс ",С яС"ГС) ЧС;1 С)- с Г е 1 я с и Я Г р Я и 1 Я 10и и; ,1 с ,я1 ) 11 и 1) и и а 10 ГсСТИ Цс 2 Э М)СЕ:.Сс ЗСГЫ ЗЯЗС)ПЯ ЧЕжд, торцОМ Ва,;)-. Яряодня".СОСЛСЙ .рЫ И - КОИ дццардта. ЧС ЕКЛ Гзр.;цсй )кромС)й,см.;,СТИ и вцутрецнси говер. ) т 0 ряб)иг):Е:,;ицлпд с)02 имеется зазор. р; и. 1- -2 мч. Р Гсрел сй и зялцей ср....

Номер патента: 688173

Опубликовано: 30.09.1979

Авторы: Бражников, Космодемьянский, Николаев, Трубицына, Филипенко

МПК: A23L 3/16

Метки: детского, мясных, питания, предназначенных, продуктов, термообработки

...выполненв виде ножа 7, установленного на прцвод 1. ном валу 8 под углом к образующей камеры 1 и изогнутого по ее профилю.Устройство работает следующим образом,В камеру 3 подается пищевой продукт, в20 который впрыскцвается через перфорированный патрубок 4 острый пар. За счет цспосредственного контакта пара с продуктом последний быстро прогревается повсему объему. Таким образом происходит5 первая стадия нагрева продукта. Регулируя расход ц параметры пара, можно добиться заданной температуры продукта,например для мясного фарша 40 - 50 С, закороткое время. Достигнув в камере 3 нсЗО обходимой температуры, продукт черезаказ 2024/8 Изд,5 НПО Поиск Госуда по делам изоб 113035, Москва, Ж.ипография, пр. Сапунова, 2 шлюзовой затвор 2 подается на...

Номер патента: 789101

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Малежик, Плахотный

МПК: A23L 3/16

Метки: жидких, пастеризации, продуктов

...2 для продукта, уравнительного бака 3 с переливной трубкой 4 и вертикальным стояком 5, промежуточной емкости 6 и циркуляционного насоса 7.Уравнительный бак 3 установлен над промежуточной емкостью 6, при этом выходной конец стояка 5 сообщен с верхней частью последн Промежуточная емкость 6 раэд коаксиальной перегородкой 8 отсека и имеет кран 9 для з ния системы водой.Нижняя часть емк присоединена к всасывающе убку насоса 7, который служи обеспечения непрерывной цир воды по789101 Формула изобретения Установка для пастеризации жидких продуктов, состоящая иэ циркуляционного насоса, парового инжектора, пастеризатора, промежуточ ной емкости и уравнительного бака свертикальным стояком, о т л и ч аю щ а я с я тем, что, с целью стабилизации...