Машина для обвалки мясных разрубов

. И. Пелеев и Ж. А. Пел ЛЯ ОБВАЛ КИ МЯСНЫХ РАЗРУБОВ АШ аявлено 21 июля 1950 г, за431905 в Гостехниву СС изобретения является машина для обвалки мясных разнием ленточных пил и вращающегося барабана для пои привоеж щег Предметомрубов с применедачи мяса.Описываемая машина позволяет полностью механизировать процесс обвалки мясных разрубов и отличается от известных машин того ке назначения тем, что ленточные пилы снабжены несколькими щупами, выполненными в виде вращающихся дисков с радиально установленными иглами, при этом оси щупов связаны системой рычагов с полотном пилы, Для отделения мяса от костей на вращающемся барабане размещены изогнутые ножи, устанавливаемые на пластинах так, что они могут быть прижаты к поверхности отруба действием центробежной силы.На фиг. 1 и 2 изображена схема устройства описываемой машины для обвалки корейки и грудинки; на фиг. 3 и 4 - для обвалки остальных частей туши (ножек, лопаток, филе и т. и.).Машина для обвалки корейки и грудинки состоит из питающего устройства 1, выполненного в виде барабана, ленточных пил 2, щупа 3 с регулирующими рычагами 4 и держателем 5 и скребкового барабана 6. Щуп 3 выполнен в виде вращающегося диска с радиально установленными на нем иглами 7. Щуп прижимается к отрубу и вклинивается иглами 7 в мясо за счет груза 8 или пружины, причем, при толщине сни. маемого слоя мяса больше длины иглы щупа диск своей боковой поверхностью прижимается к поверхности мяса и тем самым ограничивается величина погружения, При встрече с костью игла поднимает вверх диск щупа, который через рычаги 4 и держатель 5 мгновенно поднимает ленточную пилу и переносит ее через кость. Ведущий барабан 9 ленточной пилы 2 снабжен приводом и неподвижными подшипниками, ведомый барабан 10 установлен на подвижном подшипнике 11, снабженном грузом 12 (или пружиной) .Щуп имеет самостоятельнь" д 13 Орегулировать расположение р о ле92700по всей ширине отруба, Окружные скорости питающего барабана и игл щупа равны. После отделения пласты мяса уносятся вверх щупами и по направляющей полоске 14 при помощи съемника 15 направляются в приемник 16 (тележка, вагонетка, ящик или транспортер, спуск и пр.).После съемки мяса пластом корейка поступает под быстро-вращающийся скребковый барабан 6, где при помощи изогнутых острых ножей 17, прижимаемых к поверхности отруба центробежной силой, происходит съемка межкостного мяса, Ножи 17 присоединены к барабану 6 через эластичные пластины 18, Мелкокусковое мясо направляется в приемник 19; кость - в приемник 20, Поддержание кости производится роликами 21.Машина для обвалки ножки, лопатки, филе и шеи состоит из трех щупсв 22, трех пар ленточных пил 23. Рабочие ветви ленточных тел, как и в машинах для обвалки коробки лежат в держателях 24, которые через рычаг 25 присоединены к валикам 26 щупов 27, Валики 26 лежат в подвижных подшипниках, гарантирующих смещение барабанов, вызываемое работой игл.Затягивание и проход отруба через машину производится при помощи приводимых питающих барабанов. При наличии трех пар барабанов и трех пар ленточных пил производится съемка мяса в одной плоскости. Для окончательной съемки оставшегося надкостного мяса отруб поворачивается и пропускается повторно через эту машину или через ес вторую секцию, которая по своей конструкции аналогична устройству описываемой машины.Отрубы можно подавать в рабочую часть машины вручную непосредственно или при помощи движущихсялент.Для окончательной зачистки костей, получаемых при обвалке задней ножки, или филе и лопатки, кости могут проходить зачистку при помощи скребкового барабана, описанного в машине для обвалки корейки и грудинки.Предмет изобретения1. Машина для обвалки мясных разрубов с применением ленточных пил и вращающегося барабана для подачи мяса, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что для полной механизации разделки разрубов ленточные пилы снабжены несколькими щупами, выполненными в виде вращающихся дисков с радиально установленными иглами, а оси щупов системой рычагов связаны с полотном пилы,2. Форма выполнения машины по п, 1, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что для отделения мяса от костей на вращающемся барабане установлены изогнутые ножи, установленные на пластинках так, что они действием центробежной силы могут быть прижаты к поверхности отруба.ЗЪ 9200Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров ССРедактор Р. Б. Кауфман Гр, 247 Информационно-издательский отдел, Подп, к печ. 12/УП.1960Объем 0,34 п. л, Заказ 4358. Тираж 250. Цена 50 котХор Алатырь, типографии М 2 Министерства культуры Чувашской АССР.