Устройство для измельчения пищевых продуктов

.окая .А "И "И ЕТЕНИЯ Сова Советских оциалистическнк 1 ц 70307 публик(53)М. Кл.2А 22 С 17/00 В 02 С 18/06 629773/ с присоединением заявки йо ударстаеииый комит СССР делам йзобретеиий и открытийОпублнковано 15,1279. Бюллетень Мо 46 Дата Опубликования описания 1512.79) Авторыизобретения стюгов и Г.В А.И с Свердловское головное проектно-конструкторское бюропроизводственного объединения 1 Росмясомолремпроект 1 1 Заявитель 4) УСТРОЙСТВО.ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИПРОДУКТОВ ВЫХ азуемый гр приводимых вляет 900.устройств - приводимы в плане; н нож вид вподюжных ается тем, что резцы приводимых во враще т заточку с противооженными углами, при Цель достеподвижныхие ножей имоложно расп Изобретение относится к мясной промышленности и может быть применено при производстве колбасных изделий, Кроме того, оно может быть использовано в рыбной и пищевой промышленности для получения тонкоиз" мельченных продуктов.Известно устройство для измельчения пищевых, продуктов, преимущественно мясных, содержащее бункер, корпус с ротором и соосно расположенны.ми чередующимися неподвижными и приводимыми во вращение кольцеобразными ножами, имеющими резцы 1Недостатком известного устройства является то, что при встрече тупых кромок резцов и обратном перетекании мясного Фарша происходит его мятие и нагрев. Это снижает производительность устройства и ограничивает сферу его.применения.Целью изобретения является повышение производительности устройства путем уменьшения трения фариа 25 о ножи. этом грани резцов ножей, приводимых во вращение, наклонены в сторону вращения ротора.При этом угол, обр анями резцов неподвижных и во вращение ножей, состаНа фиг, 1 показано о общий вид; На фиг. 2 й во вращение нож, вид а Фиг. 3 - неподвижный плане 1 на фиг. 4 - набор и неподвижных нощейУстройство состоит из загрузочного бункера 1, установленного на корпусе 2, в котором лопастная загрузочная крыльчатка 3 закрепле-, на на роторе 4, на нем установлены также кольцеобразные ножи 5, чередующиеся с неподвижными кольцеобраэными ножами 6, размещенными на кор" пусе 2. На роторе 4 закреплена раз" грузочная крыльчатка 7, а в корпусе выполнен разгрузочный патрубок 8,Между плоскостями подвижных 5 и неподвижных 6 ножей существуют зазоры, величина которьас регулируется толщиной промежуточных шайб 9 на роторе 4 и шайб 10 на корпусе 2 величина зазора не превышает 0,5 мм),Резцы 11 приводимых во вращениеножей 5 заточены под углом, противоположным углу заточки резцов 12, размещенйых на неподвижных ножах 6.При этом угол между их наклоннымигранями составляет преимущественно90 ОУстройство работает следующимобразом,Предварительно измельченный про"дуктпод действием собственного веса и" разрежения, получаемого от работы загрузочной и разгрузочнойкрыльчаток 3 и 7 из бункера 1 пос-- тупает в полость корпуса 2 и подается в зону измельчения.ПродукТ иэмельчается, встречаясьострйми кромками резцов 11 на подвижных Мощах 5, а также попадая наострыекромки резцов 12, размещенных"на йе=подвижйых кожах 6, Эти особенности заточки ножей исключают возможность по падания продукта между двумя тупыми кромками резцов 11 и 12 одновременно,Наклонные грани резцов 11, обра" эующиесяпри заточке, при цвиженниножей 5 набрасывают продукт на режущие кромки неподвижных резцов 12.В свою"очередь, наклонные грани резцов 12 отражают движующийся продукт" 3 О- на режущие кромки движущихся резцов 11. Таким образом, измельчаемый"бродукт -нетолько "транспортируетсяв одном направлении, но н подается на режущие кромки резцов 11 и12 под наиболее выгодным углом. Измельченный продукт выводится иэ устройства через патрубок 8.Использование изобретения позволит улучшить услОвия резания, снизить нагрев фарша, что повысит производительность устройства и расширит сферу его применения. Формула изобретения1. Устройство для измельченияпищевых продуктов, преимущественномяса, содержацее бункер, корпус сротором и соосно расположеннымичередуюцимися неподвижными и приводимыми во вращение кольцеобраэными ножами, имеюцими резцы, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что,с целью повышения производительности путем уменьшения тренияфарша о ножи, резцы неподвижныхи приводимых во врацение ножей имеютзаточку с противоположно расположенными углами, при этом гранирезцов ножей, приводимых во вращение,наклонены в сторону вращения ротора,2.Устройство по п. 1, о т л ич "аюц ее с я тем, что угол,образуемый гранями резцов неподвижных и приводимых во вращение ножей, составляет 90Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРпо заявке Р 2369177/29-33,кл. А 22 С 7/00, 1976.703077 фи и ь И. КарасеваАн ейко Ко екто И. Михеев оста ех е Т бчен акто одписно ка Патентф, г. Ужгород, ул. Проектная,Филиал 7683/2 Тираж 465 ЦНИИПИ Государственного коми по делам изобретений и от 13035 Москва ЖРа аская