Патенты с меткой «мякотной»

Номер патента: 669506

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Гаврилов, Граф, Котехов, Первишко, Шапиро

МПК: A22C 17/04

Метки: кости, мякотной, обваленной, остатков, отделения, ткани

...кости в количестве 500 кг ссодержанием мякотной прирези 8 отвеса, кости загружают в перфорированный барабан диаметром, например, 1,3 мпри снятой крышке 22 на 0,7 объемабарабана, затем последний закрываюткрышкой 22 и запирают замками 23.В емкость 1 устройства заливают раствор поваренной соли концентрацией 5и температурой 10 ОС в количестве500 л и включают привод 2 барабана.На начальной стадии обработку сырьяраствором поваренной соли, проникающим через перфорированные стенки21 и крышки 22 в полость барабана,ведут 120 мин, При этом раствор оказывает химическое воздействие на обрабатываемое сырье, в результате чеговодо-, солерастворимые белковые вещества экстрагируются в рассол, спо,собствуя размягчению мышечной ткании отделению...

Номер патента: 962812

Опубликовано: 30.09.1982

Автор: Епифанов

МПК: G01N 33/12

Метки: крупного, мякотной, рогатого, скота, состава, туши, химического, части

...отбор пробы осуществляют в области 11-12 ребра,начиная от остистых отростков до1/З.ребоа. При отборе пробы делают вырезмякоти туши в области 11-12 ребратолщиной 3-4 см, начиная от остистыхотростков до 1/3 ребра (фиг.1 и 2),Вырез 1 включает"мышечный глазок"2 с подкожным живом 3, прилегающиемышцы 4 и включения жира 5, а также всю мякоть межреберного пространства между 11 и 12 оебрами на 1/3 длины ребра до границы 6 выреза.Возможность использования выреза до 1/3 длины ребра в качествесредней пробы для определения химического состава мяса проверена путем проведения сравнительного анализа со средней пробой, взятой по общепринятой методике путем отбора ее из всей мякоти туши, и с показателями пробы, взятой из длиннейшей мьтацы спины, как пробы...