Казьянский

Номер патента: 1329736

Опубликовано: 15.08.1987

Автор: Казьянский

МПК: A22C 17/00

Метки: замораживанию, подготовки, птиц, тушек

...на станине 3 иснабжен с одной стороны толкателем 4,а с другой стороны имеет открытый торец, снабженный поворотной заслонкой 5.Заслонку 5 открывают и на открытый торец короба 2 надевают пакет 6 из термосклеивающегося материала или парафинированной бумаги (фиг. 1 б). Пакет6 с тушками 1 фиксируют с помощьюкассеты 7, Для этого на пакет 6 икороб 2 надвигают кассету 7 со стороныоткрытого торца короба 2 толкателем 4.ЗПосле этого кассету 7 с тушками 1птиц выталкивают иэ короба 2 (фиг. 1,в, г). При этом тушки 1 размещаютсяв пакете 6, который они своей массойсталкивают с короба 2 и уже в пакете 366 фиксируются в кассете 7, которая перемещается вместе с пакетом 6, исключая разрушение сгруппированного брикета тушек 1. Затем горловину пакета 6...

Номер патента: 725641

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Азарх, Казьянский, Свиридов, Тарасов

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных

...колйчестве 50 г вместо 100 г чеснока свежего или кбйсервированнбго солью.Время перемешивания 4-5 минПосле перемешивания приготовленный фарш шприцуют в оболочМу-йв=виде батожков направляют на термическуюобработку.ГотовностЬ определяют достижениемвнутри продукта температуры 70-72 С," Йосле "варки изделие готовб"к"уйо-"треблению,Н р и м е р 2. Основными компонентами продукта являются мясо свийое или говяжье и рубец крупного рогатого скота,Мясо Свиное от шейной и лопаточ-.ной частей, отделенйое" от поз войков,освобождается от хрящей, после чегораэреэается на пластины толщиной3-4 см (Форма произвольная). Затемонозасалйвается посолочной смесью,.состоящей иэ 2,5 кг соли, 7,5 г читрита (в растворе), 500 г чеснока,100 г черного перца на 100 кг...