Устройство для нарезания мясокостных полуфабрикатов

ОП ИСАЙИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советск ихСоциалистическихРеспублик 1 1 721058 К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(51) М. Кл А 22 С 17/00 Гасударственный комитет СССР но делам нэобретений и открытийДата опубликования описания 25.03.80 В. И. Ивашов, С. Г. 1 Орков, Б, В. Кулишев, В, К. Бубыренко и Н. М. Дворак(72) Авторы изобретения Московский технологический институт мясной и молочной промышленности(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ МЯСО-КОСТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ1Изобретение относится к мясной промышленности; конкретно к устройствам для переработки мясо-костного сырья.Известно устройство для нарезания мясо-костных полуфабрикатов, включающее нож и привод 11.Недостатком известного устройства является отсутствие высокой производитель- ности и надежности в работе. Предусмотренный в устройстве малый период между резами затрудняет механизацию подачисы:" рья и стабилизацию размеров отделяем"ых 10 кусков.Целью изобретения является повышение производительности и надежности работы,Это достигается тем, что предлагаемое- устройство снабжено дополнительным ножом, установленным с возможностью вращения, двумя расположенными с образованием зазора дисками и смонтированным в этом зазоре профилированным кулачком, при этом ножи имеют выступы и установлены на дисках диаметрально противоположно с" воз- можностью поворота относительно посЛедних, а скорость вращения кулачка превыШа- ет скорость вращения дисков. 2На фиг. 1 изображено описываемое устройство, разрез; на фиг. 2 - вид по стрелке А на фиг. 1 в момент уборки ножей; на фиг. 3 - то же,в момент выброса ножей; на фиг. 4 - то же,в момент резки.Устройство для нарезания мясо-костных полуфабрикатов включает два ножа 1, установленные с возможностью вращения, два расположенных с образованием зазора диска 2 и смонтированный в этом зазоре профилированный кулачок 3, при этом ножи 1 имеют выступы 4 и установлены на дисках 2 диаметрально противоположно с возможностью поворота относйтельно последних, а скорость вращения кулачка 3 превышает скорость вращения дисков 2 за счет жесткой кинематической связи с малым передаточным отношением (порядка 1,001 - 0,1) вала 5 дисков 2 через шестерни 6 - 9 с валом 10 профилированного кулачка, 3. Устройство работает следующим образом.От электродвигателя 11 через муфту 12 вращение передается шестерням 7 и 8, которые соответственно через"шестерни 6 и 9 приводят во вращение вал 10 с профилиро721 058 ределенном положении относительно противорежущей площадки 13 при определенном взаимном положении шестерней 6 и 7, 8 и 9.Изобретение позволит повысить производительность и надежность работы,Формула изобретения Устройство для нарезания мясо-костных полуфабрикатов, включающее нож и привод, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности и надежности работь 1, оно снабжено дополнительным ножом, установленным с возможностью вращения, двумя расположенными с образованием зазора дисками и смонтированным в этом зазоре профилированным кулачком, йри этбм ножи имеют, выступы и установлены на дисках диаметрально противоположно с возможностью поворота относительно последних, а скорость вращения кулачка превышает скорость вращения дисков. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1, Обзорная информация ЦНИИТЭИмясомолпрома Машины для нарезания мелкокусковых, порционных и мясо-костных полуфабрикатов, М 1973, с. 27 - 29. 3ванным кулачком 3 и вал 5 дисков 2 с диаметрально противоположно расположенными на них ножами 1. Профилированный кулачок 3 вращается с постоянной угловой скоростью, большей; "чем- угловая "скорость дисков 2, определяемой передаточным отношением между ними. За один оборот относительно дисков 2 профилированного ку-; лачка 3 ножи 1, диаметрально противополож-"- но расположенйые и установленные с воз"- можностью поворота относительно дисков 2,под действием центробежной силы дважды 10 будут выброшены в зону резки на промежутдк времени, достаточный для резания сырья, поданного, например, транспортером на противорежущую площадку 13 (фиг. 3) и дважды убраны из зоны резания при взаимою15деиствии выступов 4 с профилированным кулачком 3 (фиг. 2). Приэтом в момент резки выступы 4, диаметрально противоположво"расположенные на дисках 2 ножей 1, взаимодействуют с поверхностью профили рованного кулачка 3, предотврацая"темсамым самопроизвольное убирание ножей 1 из. зоны резки (фиг, 4),Благодаря жесткой кинематической связи между валом 10 профилированного кулачка 3 и валом 5 дисков 2 ножи 1 будут выбрасываться через заранее определен 23ные промежутки времени и в заранее опСосТехре Тираж ПИ Госудаделам йз Москва, Ж П Патент авител К. Ш443 ЦНИИ н 113035,филиал ППрствениого обретений - 35, Раушг. Ужгор Редактор Л. БатанонаЗаказ 13/2 Кутуковач Корректор В, БутягаПодниаюекомитета СССРи открытиИская наб., д. 4/5од, ул, Проектная, 4