Устройство для обесшкуривания рыбного филе

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК ПАТ 1.НТУ Союз Советскик Социалистических Республик(51) М. Кл. А 22 С 25/17 Государственный комитет СССР оо делам изобретений и открытий(72) Автор изобретения Иностранная ФирмаНордишер Машиненбау Руд Баадер (ФРГ)(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЕСШКУРИВАНИЯ РЫБНОГО ФИЛЕИзобретение относится к рыбоперерабатывающей промьадленности, а именнск устройствам для обесшкуриваниярыбного филе.Известно устройство для обесшкуривания рыбного Филе, содержащееподающий ленточный транспортер, приводимые во вращение операционный,прижимной и передаточный валики, последний из которых расположен междуленточным транспортером и операционным валиком и вращается со скоростью,большей скорости ленточного транспортера, нож и прижимной элемент,размещенный под его лезвием эквидистантно относительно рабочей поверхностиоперационного валика (1).В известном устройстве при захвате кожи рыбного филе возможно проскальзывание,Целью изобретения является повышение качества обесшкуривания рыбногофиле путем обеспечения надежной подачи конца рыбного филе под нож и предотвращение проскальзывания кожи.Поставленная цель достигается тем,что в предлагаемом устройстве операционный валик выполнен по периметрус гнездами, передняя Bо ходу вращения боковая сторона которых в точке ее (пересечения " касательной к рабо чей, поверхности операционного валикаобразует угол, равный или меньший90 ф, при этом подающий транспортери операционный валик имеют одинаковую скорость вращения.Лезвие ножа расположено непосредственно над операционным валиком.Прижимной валик укреплен на рычаге с возможностью его отклонения.Прижимной валик состоит иэ двухсоосно ра"положенных частей, каждаяиз которых закреплена на рычаге свозможностью отклонения,На Фиг, 1 изображено устройстводля обесшкуривания рыбного филе, общий вид; на фиг, 2 втоже, вид сбоку; на фиг, 3 - то же, что на Фиг.1(вариант),Устройство содержит установленныена раме в подшипниковых опорах (наФиг. не показаны) подающий ленточныйтранспортер 1 с направляющим роликом2 и приводимые во вращение операционный 3, прижимной 4, перепаюдий 5валики и валик 6 для захвата Филе.При этом окружные скорости вращающейся вокруг направляющего ролика 2 подающей ленты транспортера 1 и операционного валика 3 приблизительно р.зв ЬН 035сао ны у скорост ь ы Од :;ения передающеговалика 5 больо.-. (.корОсти л(знтОчнОГстранспортера 1( а окружная скоростьвалика 6 больше, чем у валика 3, Нараме также с возможностью поворотапротив часовой стрелки установленнож 7 с лезвием 8 и прижимным элементом 9, размещенным под лезвием эквядистантно относительно рабочей поВерхности операционного валика 3, попериметру операционного Валика выполиены гнезда 10 форма которьв( можетбыть треугольной, трапецеидальнойили желобчатой, при этом передняяпо ходу вращения боковая сторона 11в точке ее пересечения с касательной12 к рабочей пОВерхности Оерационс 1 О.Го Валика образует УГОЛ ,равныйиди меньший 30(5 Профиль Гнезд 10 мо 1(ЕТ иметь т,кже Винт 5 вую шевронну 1 оформу,5(езвие 8 ИОжа распОло 55(ено непосредственно над Операционным Валиком3. Рядом с лезвием находится точка.14 разворота прижимного валика 4,ось14 которого закреплена на рычаге 1.совершающем поворот вокруг жестко установленной на раме оси 16,Прижимной валик может состоять изнЕс 1(ольких соосно расположенных частей, каждая из которых закрепляетсяна рычаге,Прижимной валик приводится Во вращение В .1 аправлении противоположнЗмнаправлению вращепия операционногоВалика 3 с приблизительно тэкОЙ х(еокружной скорост(ыо.Валик 8 для захвата фс(ле зд.1 има 1 ттакое Голожение, при котором его ак.тивная верхняя сторона Выступает надповерхностью ножа 7 на расстояние с .Работает устройство следующим образом,Уложенное кожей на ленту подающего транспортера 1 рыбное филе 17 транспортяруется через переда(ощяй ва = лик 5 к операционному валику 3. При этом Вращающийся с большей с.коростью, передающий валик 5 обеспе;.ивает надежный захват и натяжение хвоста рыб " Ного филе, Вследствие равенства скоростей вращения подающей ленты и операционного валика 3 конец хвоста филе 17 попадает по достижении рабочей поверхности валика 3 в одно из гнезд 10, извлечь из которого его уже невозможно. В зависимости от Выбранного наклона передней боковой стороны 11 гнезда 10 облегчается Вход конца хвоста рыбного филе или повышается надежность его удержания в нем, Как только гнездо 10 с концом хвоста филе достигнет ножа 7, лезвие 8 последнего врезается В мясо филе. Прежде чем начинает действовать Возникающее при этом сопротивление,эадняя боковая сторона .незда и прижимнОЙ элемен 0 Осущес гв 1 як 5 т нс 1 дежныйзахват кожи рыбного филе, Обеспечивая дальнейшую транспортировку филебез проскальзывания преодолениемдавления резания нож,: 7, филе безкожи скользят вдоль 1 аружной поверхности ножа 7 к ленте для отвода филе(на фигурах не показана). При обра. -ботке некоторых сортов рыбного филенеобходимо наличие валика б для захвата филе. Прижимной валик 4 можноустановить по высоте так, чтобы он не(касался рыбного филе или, по меныоей мере, конца его хвоста Если рыбное фяле имеет тупой хвостовой срез или неудобный для входа В гнездо 10 кохвостд., то находящиися В нижнем доложении прижимной валик 4 способствует ВдавлиВанию хВОстОВОЙ части В одно из гнезд 10 прежде чем она по дойдет под лезвие 8 ножа. Также обеспечивается Вход этого рыбного филе изахват его кожи, Если необходимо подвести под лезвие 8 ножа 7 несколькокусков рыбного филе, особенно кусковнебольших размеров, расположенныходин за другим и/иля рядом один сдругим, прижимной валик 4 можно выполнить из нескольких независимыходна от другой частей с возможность:оих подъема. Предлагаемое устройство повышает 1:;ачество обес 11 куривания филе и обеспечивает надежную подачу, конца рыбногс Филе под нож,Формула изобретения Устройство для обесшкуриваниярь(бного филе, содержащее подающийленточный транспортер, приводимые воВращение операционный, прижимной ипередаточный Валики, последний из;(Оторых располо 51(ен между ленточнымтранспортером и операционным валикоми Вращающийся со скоростью, большейскорости ленточного транспортера,ножи прижимной элемент, размещенный подего лезвием эквидистантно относительно рабочей поверхности операционного валика, о т л и ч а ю щ е е с ятем что, с целью повышения качестваОбесшкуривания рыбного филе путемОбеспечения надежней подачи концарыбного филе под нож и предотвращения проскальзывания кожи, операционный Валик выполнен по периметру сгнездами, передняя по ходу вращениябоковая сторона которых в точке еепересечения с касательной к рабочейповерхности операционного валика образует угол равный или меньший 90(,при этом подающий транспортер и Опесрационный валик имеот одинаковую скорость вращения,2, Устройствочающее с яножа расположенооперационным вали3. Устройствоч а ю щ е е с явалик укреплен наностью еГО ОтклОн4, Устройствоч а ю щ е е с я по п. 1, о т л и тем, что лезвие непосредственно над ком,по п, 1, о т л и тем, что прижимной рычаге с возможенияпо пп. 1,3,о т л итем, что прижимной/ ваинк состоит из двух соосно расположе нных частей, каждая из которых закреплена на рычаге с возможноствю отклонения.Ист оч ники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Патент ФРГ Р 1810673,кл, 34 в 75/02, опублик, 1970.