Смесь для торможения развития нежелательной микрофлоры в сырокопченых колбасах

Номер патента: 614087

Опубликовано: 05.07.1978

Авторы: Гальперин, Кузнецова, Ларина

МПК: C07C 51/52

Метки: аддукт, бикарбоната, биостимулятора, качестве, кислот, крезоксиуксусной, кристаллогидратов, натриевых, натрия, солей, хлоркрезоксиуксусной

...водным раствором бикарбоната натриявзятымв мольиом соотношении 2:1 (например, на 80 гсмеси кислот берут 73,66 г бикарбоната нат.рия), переводят в водный раствор кристаллогидратного комплекса.После удаления несвязанной воды получают9293 г (96%) аддукта крист 1 ллогидратовнатриевых солей хлоркрезоксиуксусной, крезоксиуксусной кислот и бикарбоцата натрияформулыЗС 1 Са Н 80 аМа СаНЭОзМа 4 йаНСОа 4 Н 20(днфеноксол),т,:пл. 216 С, растворимость в воде 43% прийС,Предварцтельнь 1 е данные по изучению физиологической активности дифецоксола выявили его низкую токсичность, высокую избирательность и характер воздействия ца системы, сходный с характером воздействия пентоксила, что позволило экспериментаторам провести исследование на...

Номер патента: 895384

Опубликовано: 07.01.1982

Авторы: Горбунова, Калинкин, Котова, Минаев, Неретина, Нудля, Солдатов, Стефанов

МПК: A22C 11/00

Метки: колбас, проговодства, сырокопченых

...протей. При этом спирт в указанном количестве не оказывает отрицательного воздействия на процесс усиленного размножения молочнокислых микроорганизмовПредлагаемый способ выработки сырокопченых колбас поясняется следующим примером.На 100 кг несоленого сйрья вносят комплекс веществ, состоящий, г: сахар-песок 200, глюкоза 250, декстрин 150, крахмал 250, аскорбйновая кислота 30, этиловый спирт ректификованный 70%-ный 300.Сахар ( углеводы) и аскорбиновую кислоту предварительно взвешивали, тщательно перемешивали до получения однородной порошкообразной массы кремового цвета. Этиловый сдирт приготавливали и отдельном сосуде.Осуществляли следующие технологические операции: подготовку сырья, специй, добавок, приготовление фарша и шприцевание его в...

Номер патента: 603660

Опубликовано: 25.04.1978

Авторы: Королева, Мельникова

МПК: C12K 1/02

Метки: варенца, двуштаммовых, заквасках, используемый, йогурта, мечниковской, напитка, простокваши, ряженки, снежок, штамм

...прог)зводствен 1.) и). Прц этом длл приготовления лабораторцоц закваски берут стс 45ригы 0( з,1 окотем пе;)3:-,:;.)Ой 43(, ц В нео вцс)слт Два Г 1(1 мзсз )(г. 111( Гп)ОР 1)11 пв: цпедлзгаемый штамм 28 м и штамм 17 ч из коллекцииБНИМИ, явллн)шпйся тзк ке фзгоустойчивых.Молоко со ц)там мз(1 и зыд( ржи Бают при указанной температуре до образования плотного эоК О Л К) Сц Е Г О С 51 С Г М С Т К сз . Л я б 0 1) 3 т О 1) и 3 я 3 с 1 К В с 1 С К схзрактериз 1 ттс 5 чисты 1 кисломоло"1 ным внм.сом и ароматом,Мирос(сопическии препяр;и -дип;(о;сок(сц. КО 55 роткие цепочки.Затем берут 2 о)о двухсуточной,аборяторцой 3;11 вЗск 1 внося в моло)со Ге)персТмрой 42 С.МОЛОКО С 3;Зкцс 1 СКОЙ ВЫ;ЕРЖИ(ЗЗЮ 1 ДО ПОЛВГЕ- нил сгустка цри 44 С в течение 3 ча( и...

Номер патента: 787359

Опубликовано: 15.12.1980

Авторы: Маслов, Пальчик, Терентьев, Хачатуров

МПК: C01B 11/06

Метки: гипохлорита, качества, натрия, раствора

...сложения связан со входом блока 10 умножения, к которому подключен за" датчик 2 Концентрации щелочи. Выход блока 10 умножения связан с входом прибора 7. Выход первого блока 8 умножения соединен со входом блока 12 алгебраического сложения, выход которого связан со входом блока 13 деления, к которому подключен также датчиком 4 расхода раствора гипохлорита натрия рабочей концентрацииВыход блока 13 деления связан со входом блока 10 умножения и прибором 7. Вход блока 10 умножения соединен с датчиком 3 окислительно-восстановительного потенциала раствора, а выход - с прибором 7.Устройство работает следующим образом.раствор гипохлорита натрия рабочей концентрации транспортируется вщ щ щ Ср-н рк) 01 щ=О р М0 д м (и)С(ик)=6 ик);О д (ик)...

Номер патента: 1074086

Опубликовано: 23.11.1992

Авторы: Бочаров, Маташкин, Мельник, Островский, Пуринг, Русинов, Фролов, Яценко

МПК: C07C 305/10, C11D 3/34

Метки: алкилсульфатпроизводные, качестве, пенообразователей, полиалкиленгликолей

...КНЯЖОН раствор содержит, мас.о/О: ПАВ 35,2, сульфата аммония 3,3, несульфированных продуктов 3,6.Молекулярная масса продукта сульфирования 412 (теоретически 422, что говорит о частичном образовании продукта сульфирования только по одному из гидроксилов исходного гликолята). Количество дисульфокислоты 91,3 мас,оат общего содержания ПАВ, моносульфокислоты 8,7 мас,,П р и и е р 3,50 гоксидецилполиэтиленгликолята С 8 Н 17 СН(ОН)СН 2(ОС 2 Н 4)8,40 СН 2 СН(ОН)С 8 Н 17(гидроксильное число - 175 мг КОН/г,содержание основного вещества 95,5 мас, ) обрабатывают 80 з, как в примере 1, Скорость подачи сульфирующей смеси 4,5 л/мин, время сульфирования 29 мин при 25-35 ОС и 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 концентрации ЯОз в сульфирующем газе 3,1об,о/...